El origen y nacimiento de Miss Sushi se remonta a octubre del año 2008 como un concepto pionero en España, ya que fue la primera franquicia de origen español especializada en sushi en nuestro país. Sus socios fundadores, apasionados de la gastronomía japonesa, tenían el propósito de democratizar el consumo de sushi en España permitiendo a la población disfrutar de sus creaciones a un bajo precio, algo impensable hasta el momento.