La auténtica receta de los bagels con Levital

El bagel es un pan tradicional polaco elaborado de harina de trigo y con un agujero en el medio como si de un donuts se tratase, su miga es densa y su corteza crujiente y dorada a la cual le podemos añadir semillas de sésamo, cebollas, ajos secos o sal gruesa.

En Estados Unidos se popularizó untado con queso crema y lonchas de salmón ahumando, hoy en día es todo un clásico en la gastronomía de este país. En España los encontramos en las cafeterías pero también se puede preparar en casa con esta sencilla receta.

Sólo te hará falta: harina, levadura, sal, azúcar, leche, mantequilla y agua.

Crea tu versión saludable con queso fresco y rodajas de pepino, un bagel bajel para el brunch relleno de bacón, lechuga, tomate y un huevo y por último un bagel bajel dulce con crema de chocolate y rodajas de plátano. Un sin fin de posibilidades.

Bagels

Ingredientes:

Masa

- 30 g levadura fresca Levital

- 30 cc. Agua tibia

- 2 cucharada de aceite

- 1 ½ cucharada de azúcar

- ½ cucharadita de sal fina

Glaseado

- 1 clara de huevo

- 1 cucharada de agua

- Semillas de sésamo o semillas de amapola

Paso 1

Disolvemos la levadura en 25 ml de agua tibia, añadimos aceite y removemos.

Paso 2

Mezclamos en un bol sal, azúcar y harina y hacemos un hueco en el centro. Añadimos la levadura e incorporamos la harina hasta formar una pasta. Continuamos trabajando la masa hasta que se despegue con facilidad.

Paso 3

Amasamos 10 minutos hasta obtener una masa incorporada y dejamos reposar en el bol con un trapo húmedo por encima a temperatura ambiente durante 45 minutos ponemos a hervir una cacerola grande con agua.

Paso 4

Amasamos nuevamente unos 10 minutos para desgasificar y dividimos en 10 porciones. Con cada parte, hacemos bolas iguales y con el dedo un agujero en el centro de cada una, estirando la masa para que el agujero sea de 2cm aproximadamente de diámetro. Dejamos reposar 15 min.

Paso 5

Cuando el agua esté hirviendo, cocinamos los bagels, un minuto por cada lado y retiramos para colocaros en una placa para hornear con papel aluminio en la base. Glaseamos cada bagel bajel con huevo batido y horneamos de 25 a 30 minutos a 180ºC.

Receta patrocinada por:
www.levital.es

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