En su carta, de inspiración 100% mediterránea, destacan sus platos tradicionales valencianos, especialmente sus paellas cocinadas a la leña en el paellero exterior. La experiencia culinaria se completa con la posibilidad de adentrarse en el lago con paseos en barca por la Albufera, saborear un cocktail en los jardines o en la elegante terraza Chill-Out, desde donde disfrutar de unas espectaculares puestas de sol. El complejo cuenta, además, con animadores socioculturales y una amplia zona infantil para los más pequeños.

    El Palmar está integrado en el Parque Natural de la Albufera. Una zona en medio de la Albufera, rodeada de cultivos de arroz y huerta, donde es habitual ver a pescadores en el lago. Estos pescadores son los que pescan y cuidan de las anguilas, que se destinarán luego a la elaboración del all i pebre, el guiso típico de la zona y el plato más característico de este municipio.

    Las Barracas, entre ellas la que conforma uno de los salones de Nou Racó, son las típicas viviendas de los habitantes de esta zona. Construidas antiguamente con materiales como el barro, las cañas, los juncos o los carrizos, las paredes son de ladrillos de adobe y la cubierta se realiza con cañizo y paja. Fueron inspiración para la célebre novela de Blasco Ibáñez y posterior serie de TV, ‘Cañas y Barro’.


RESTAURANTE NOU RACO
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