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- Viernes, 13 de Septiembre de 2024
Receta crema de calabacín ligera con picatostes ricos en fibra
Preparación de la crema:
1. Cortar en trozos los calabacines y las patatas
2. Hervir todo hasta que quede tierno. Aproximadamente 5 minutos en una olla rápida
3. Quitar un poco de agua de la cocción
4. Añadir los quesitos light y la sal
5. Batir y servir
Preparación de los picatostes:
1. Mezclar la harina, el salvado fino, la leche en polvo, la sal y el aceite de girasol.
2. Diluir la levadura en el agua y verter todo en el recipiente.
3. Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea y terminar el amasado con el rodillo.
4. Formar una bola con la masa obtenida, volver a colocarla en el recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar 60 minutos en un lugar templado.
5. Dividir la masa en 2 partes iguales que y dejar reposar tapado con un paño de cocina durante 10 minutos. Formar 2 bolas pequeñas, colocarlas en 1 bandeja de horno y dejarlas reposar tapado otra vez durante 2 horas.
6. Hornear los panes en el horno precalentado a 220°C y dejar cocer 20 minutos.
7. Cortar el pan en trozos pequeños.
8. En la bandeja del horno poner papel de hornear y echar encima el pan. Pulverizar los picatostes con el aceite y encima espolvorear el perejil.
9. Hornear 200º unos 10 minutos. Cuando ya estén listos dejar enfriar y servir en la crema.
Ingredientes:
Para la crema:
• 2 calabacines grandes
• 2 patatas
• 3 quesitos light
• 1/2 cucharada sal
Para los picatostes:
• 420 g Harina de repostería
• 210 g Salvado fino
• 11 g Leche en polvo
• 9 g Sal
• 7 ml Aceite de girasol
• 460 ml Agua fría
• 24 g Levadura fresca Levital
• Aceite de oliva
• Perejil
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