Alejado de los tópicos culinarios, de los clásicos arroces que reinan habitualmente en los menús y de las comidas precocinadas que son el pan de cada día en muchos bares, la paella de secreto con setas que oferta el restaurante Nou Arrós i Vi se ha convertido en el plato estrella de los menús. Ni la paella valenciana, ni la fideuá y ni siquiera el arroz a banda ha podido destronar a un plato que ya destaca por su cocción, por su gran sabor y su toque especial –secreto del cocinero, como afirman desde la arrocería-. 

    Ante este apetitoso marco, ya son muchas las personas que se han visto encandiladas por el ‘boca a boca’ de sus amigos y, de esta manera, han puesto rumbo a la localidad valenciana de Meliana, concretamente a la Carretera Barcelona nº 95, para corroborar que realmente este plato sí reúne todas las condiciones necesarias para consagrarse como uno de los mejores platos de la comarca de la Huerta Norte. Y es que, como explican muchos clientes, la paella de secreto con setas consta de una textura, de unas setas y de un arroz propio de un gran plato, uno de esos que ya ha dejado su huella en el mundo de la gastronomía valenciana.  

    De esta forma, asentado ya como uno de los platos estrella del restaurante Nou Arrós i VI, la paella de secreto con setas estará todo el verano y todo el año a disposición de sus clientes, pero tendrán que acudir a probarla y, sobre todo, a repetir plato los viernes, los sábados y los domingos de julio y agosto, pues el restaurante cerrará por vacaciones los lunes, los martes, los miércoles y los jueves. El resto de días abrirá, como ya es de costumbre, con la fuerza y la ilusión de un titán. 

    Vicente Boix