Poseedor de cuatro de las mejores condecoraciones del mundo, elaborado con leche cruda 100% de oveja y degustado por más de un millar de personas, el queso reserva ‘Etiqueta Burdeos’ de oveja Pago “Los Vivales” es uno de esos manjares que marcan un antes y un después en los mejores paladares. Con una consistencia muy firme, con corteza natural, fina, dura y lisa de color miel, representa el trabajo artesanal de una empresa familiar que, junto a sus productos, ya ha dejado una huella imborrable en la historia de la gastronomía, tanto nacional como internacional.
Y es que, aunque presenta una pasta característica de un queso ‘añejo’ firme, no tiene la aspereza de un producto viejo, pero sí es capaz de ser fundente en boca incluso después de doce meses de maduración, lo cual lo hace mucho más atractivo para los amantes del buen queso de oveja. Asimismo, su sabor no se queda atrás. Ligado al tiempo de maduración, estimado en once y trece meses, y a la procedencia de la leche, cruda 100% de oveja, la ‘Etiqueta Burdeos’ de Pago ‘Los Vivales’ es un queso reserva fuerte, limpio y aromático.