La Sopa de Cebolla es un plato clásico de la cocina francesa que se remonta al siglo XVIII. Se cree que su origen se encuentra en los vendedores ambulantes de París, que vendían esta sopa caliente y reconfortante a los trabajadores y transeúntes.

    La receta original de la Sopa de Cebolla era muy sencilla y se preparaba con cebolla, pan y caldo de carne. Con el tiempo, la receta fue evolucionando y se le añadieron otros ingredientes como vino, queso y hierbas.

    Hoy en día, la Sopa de Cebolla es un plato popular en todo el mundo y se sirve en restaurantes de alta cocina y en hogares de todo el mundo. Es un plato versátil que se puede adaptar a los gustos de cada persona.

    Preparación

    1º Pela y corta las cebollas en aros finos.

    2º Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

    3º Añade las cebollas y cocínalas a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas.

    4º Añade el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.

    5º Añade el caldo de carne y lleva a ebullición.

    6º Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos.

    7º En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado y el queso Gruyère.

    8º Sirve la sopa en cuencos individuales y espolvorea cada cuenco con la mezcla de pan rallado y queso Gruyère.

    9º Gratina los cuencos en el horno a 200 grados Celsius durante 5 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

    Tiempo aproximado de preparación alrededor de 1 hora y 15 minutos

    Preparación de las cebollas:  10 minutos (pelar y cortar)

    Caramelización de las cebollas:  30-40 minutos (este es el paso que más tiempo lleva, ¡pero es clave para el sabor!)

    Añadir el vino y el caldo:  5 minutos

    Cocción a fuego lento:  30 minutos

    Gratinar en el horno:  5-10 minutos

    Consejos