Se trata de un evento organizado por el Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación de Hostelería y Turismo de Cuenca bajo el paraguas del Plan de Sostenibilidad Turística, financiado por el Consistorio conquense, la Junta de Comunidades y el Gobierno de España, que pretende mostrar que Cuenca se ha convertido en un destino gastronómico de interés para el público alicantino. 

    Un plan perfecto en el que distintos chefs de Cuenca, arropados por las administraciones, darán a probar algunos de sus mejores platos acercando su propuesta gastronómica a medios de comunicación, influencer, asociaciones empresariales y touroperadores valencianos. 

    En primer lugar, se celebrará un acto institucional de presentación del potencial gastro turístico conquense, en el que se proyectarán videos de la ciudad de Cuenca y se procederá a las intervenciones institucionales por parte de representantes de la Agrupación de Hostelería de Cuenca y del Ayuntamiento de Cuenca.

    Después, serán los propios cocineros conquenses, situados tras una serie de mesas, los que finalizarán la realización de sus platos y los darán a probar a los distintos asistentes a este evento, respondiendo a las cuestiones que les realicen y lo más importante dando a degustar de primera mano lo mejor de la cocina conquense.

    En total serán ocho establecimientos los que darán a probar algunas de sus mejores recetas que son La Muralla que servirá esencias de otoño setas y trufa en plato, Restaurante La Martina ofrecerá su ‘mousse de otoño’ con perdiz, azafrán, calabaza, castañas y setas de temporada, el Restaurante Sierra Alta, dará a probar su ajo arriero con crujiente de bacalao, compota de manzana y aceite de oliva, el Cocedero de Tarancón dará a conocer sus gachas manchegas con pulpo braseado, el Restaurante Marlo sorprenderá con su paletilla de cordero a baja temperatura con salta de boletus, Raff San Pedro llevará su gazpacho de monte bajo, Kadon Cuenca acercará su esencia de la mancha conquense y el Restaurante Hotel Moya redondeará con su torrija brioche con crema de chocolate blanco Abadía de Jábaga y pipeta de resolí. 

    Además de estas elaboraciones de los cocineros conquenses los asistentes también podrán disfrutar de una selección de algunos de los alimentos y bebidas que forman parte del sello de calidad conquense Donde Nacen los Sabores, impulsado por la Asociación Provincial de Productos Agroalimentarios de Cuenca, integrada en la Confederación de Empresarios de Cuenca.