Disfrutar de la ciudad en verano es posible, más allá de la piscina o de la playa. Hay multitud de planes para conocer la cara más fresca de la ciudad, cuando se vacía de lugareños y los días avanzan a otro ritmo más pausado. Con la gastronomía y esa atmósfera mágica que caracteriza a SLVJ como hilo conductor, el grupo de restauración presenta distintas opciones para disfrutar de esta época del año tanto en sus sedes de Madrid —Bless y Bites Canalejas— como en la de Valencia, ya que están abiertas durante julio y agosto. El universo transgresor de SLVJ ha ideado una propuesta cargada de diversión y sabor para disfrutar en estos meses y aprovechar el tiempo libre.

    Ubicado en el BLESS Hotel Madrid, este local brinda a los comensales la oportunidad de combinar gastronomía y entretenimiento bajo una atmósfera cosmopolita, hedonista y sofisticada. Para aquellos que busquen conocer la propuesta de cocina de fusión japonesa de manera cómoda y sencilla pueden elegir el menú de mediodía. Está compuesto por cuatro pases  –para empezar, sushi bar, robata + be veggie y postre— y está disponible en horario de 13.30 h a 16.00 h, de lunes a viernes. Para completar la experiencia, SLVJ Bless abre a partir de ahora la bolera a mediodía; estará operativa de 13.30 h a 23.00 h y por un precio de 30 euros incluye dos consumiciones —vino, cerveza, refresco o destilados estándar—. También los domingos SLVJ Bless continúa con el Family Lunch, una experiencia especialmente diseñada para toda la familia en la que se unen la buena mesa y los espectáculos en directo.

    SLVJ Bites Canalejas es el oasis madrileño ideal en el desconectar este verano y refrescarnos. Su ubicación, dentro del Food Hall de Galerías Canalejas, le otorga una personalidad única. Esto también se percibe en su propuesta centrada en los ‘bites’: pequeños bocados que permiten probar y compartir varias cosas, entre ellas, las especialidades más icónicas del sello SLVJ. No faltan los SLVJ Japanese Tacos, el Salmon Crispy Rice o los Truffled Mushroom Dumplings, en formato tapa; a ello se suma su refrescante y atrevida propuesta coctelera ideada por Borja Goikoetxea —head bartender del grupo—. 

    Situado en el hotel Only YOU Valencia, SLVJ Valencia combina la esencia transgresora de este grupo con su aire más intimista propio de un hotel. El mágico microclima se respira en cada rincón del establecimiento, que cuenta con terraza cubierta. Ya en la mesa, el chef conjuga en Valencia productos de proximidad —con especial atención a los mariscos y pescados del Mediterráneo— con los ingredientes más prémium de la despensa global, como el king crab, soft crab y snow krab o el wagyu japonés de calidad A5 —con alto grado de infiltración—.  Además de la carta, ofrece también el menú de mediodía y celebra cada domingo los divertidos Family Lunch.

    Con presencia en las tres Américas (centro, sur y norte) y España (Madrid y Valencia), SLVJ está consolidado como uno de los sellos hosteleros más potentes en la actualidad gracias a sus dos conceptos gastronómicos. Mucha diversión y una propuesta gastronómica rompedora son los pilares de este proyecto.  La atmósfera que se respira en SLVJ es embriagadora y atrapa al cliente desde que cruza el umbral de los establecimientos hasta el último momento. Sus interiorismos llaman poderosamente la atención con una estética salvaje, dominada por sus rinocerontes dorados —símbolo de la marca por ser el animal más peligroso de la sabana—, y un ambiente exclusivo, sensual, de luces indirectas y buena música —cuenta con sorprendentes espectáculos—. Pero, sobre todo, engancha su cocina, de esencia japonesa con toques de fusión y una técnica contemporánea, ideada para extraer el máximo sabor a una materia prima de gran calidad.

Dirección: Velázquez, 62. Madrid (Bless Hotel Madrid)

Horario: de lunes a jueves de 13.30 a 16.00 h y de 20.00 a 1.00 h y viernes, sábados y domingos de 13.30 a 16.30 h y de 20.00 a 1.00 h 

Precio Family Brunch: A la carta

Precio medio restaurante: 50-60 euros por persona

Dirección: Alcalá, 12. Madrid (Food Hall Galería Canalejas)

Horario: Todos los días de 12:00 a 1:00 h.

Dirección: Plaza Rodrigo Botet, 5. Valencia

Horario: de domingos a jueves, de 13.30 h a 18.00 h y de 20.00 h a 2.00 h; viernes, de 13.30 h a 18.00 h y de 20.00 a 4.00 h; sábados, de 13.30 h a 19.00 y de 20.00 a 4.00 h