El Día Mundial de la Tapa cumple, en 2024, sus quince años de edad. A lo largo de este tiempo, esta iniciativa, de la asociación Saborea España, ha logrado consolidar a nivel global una de las máximas aportaciones de la gastronomía hispana al mundo. Con un origen que se remonta siglos atrás y sobre el que aún no hay un acuerdo unánime, la tapa ha llegado hasta nuestros días como una forma social y distendida de experimentar la gastronomía.

    Los aficionados al tapeo se han extendido por cada vez más países y continentes. Las elaboraciones que consiguen aunar el disfrute organoléptico con la sencillez y los beneficios nutricionales tienen todo lo necesario para sumar adeptos. En este sentido, las tapas se han caracterizado por su vinculación al origen, a la estacionalidad y a las costumbres. Unos pilares esenciales para explicar su trascendencia. 

    Excelencia en tapa

    La Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone Modena IGP y el Cotechino Modena IGP son los cuatro embajadores del programa europeo “A Slice of Quality. Choose PDO and PGI Deli Meats from Europe” una iniciativa puesta en marcha para fomentar el conocimiento de la alta charcutería del continente con una calidad superior vinculada a su origen. Elementos fundamentales de nuestra tradición tan sobresalientes en aroma, textura y sabor que se pueden interpretar en cualquier tipo de receta, como las tapas. Tanto la Denominación de Origen Protegida, DOP, como la Indicación Geográfica Protegida, IGP, suponen dos avales de garantía idóneos para incluir en la conocida como gastronomía en miniatura. 

    Receta Rotolini de Mortadella Bologna IGP con verduras crocantes (4 raciones)

    Receta Bruschettas de verano con Cotechino Modena IGP (4 raciones)

    Receta Aperitivo de Zampone Modena IGP con salsa de azafrán y espuma de lentejas (4 raciones)

    Receta Cubos de queso Asiago y Salamini Italiani alla Cacciatora DOP


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