28 de mayo: celebra el día de la Hamburguesa en…

    Kebah, la primera Keburguer: la primera y única Hamburguesa de Kebab 
    Kebah! (Clara del Rey, 81), el nuevo proyecto de los empresarios hosteleros Manuel Robledo (fundador y presidente de los grupos de restauración más importantes de España, Zena y Comess Group) y Rafa Vega (creador de Piu di Prima y socio fundador de Premiata Forneria Ballarò), en un innovador concepto gastronómico que viene a modernizar, occidentalizar y ‘premiumizar’ el bocadillo turco que nació en Berlín. Además de sus kebabs y durums de excelsa calidad, en su oferta destaca la keburger, la primera y única hamburguesa de kebab del mercado. Está elaborada con la carne típica del kebab –de ternera o pollo marinada, asada lentamente y cortada en tiras– pero en el esponjoso y delicioso pan brioche de Juanito Baker en lugar de pan de pita. La hay en versión clásica –con tomate, lechuga, cebolla y salsas de yogur y roja– y tipo cheese bacon, con cebolla caramelizada, salsa de cheddar ahumado, bacon crispy y mayonesa de bacon. 

    FRANKIE BURGERS. LA TERCERA MEJOR HAMBURGUESA DE ESPAÑA

    La tercera mejor hamburguesa de España, la Super Frankie Cheesse, es uno de esos bocados indispensables para festejar este día. Frankie Burgers, un referente donde disfrutar de burgers de calidad a un precio asequible bajo un concepto fresco, es el artífice de esta laureada propuesta. Las hamburguesas de Frankie Burgers se elaboran a diario en las cocinas de sus locales de manera artesanal. Con la premisa de la sencillez y la máxima calidad de los productos, el secreto de esta premiada receta es la carne 100 % de vaca, el exquisito y tierno pan brioche y las patatas fritas caseras. En concreto, la Super Frankie Cheesse está compuesta por 250 gramos de carne, doble de queso cheddar, doble de bacon y salsa Frankie. Se puede probar actualmente en los dos locales que la marca tiene en Madrid (Ponzano, 46, y Espronceda, 17) y en el que tiene en Alcalá de Henares (Mayor, 3). A partir de junio también se podrá tomar en el nuevo local que Frankie Burgers abrirá en la calle Lagasca, 33.

    Rocacho (Padre Damián, 38) y Rocacho Plaza (plaza Marqués de Salamanca, 9), dos direcciones de un mismo sello que se han convertido en imprescindibles para los amantes de la mejor carne en la capital, ofrecen una de las rectas más prémium para celebrar esta efeméride. Su hamburguesa está elaborada con carne de buey de El Capricho (firma que en Madrid solo puede encontrarse en los restaurantes Rocacho) cortada a cuchillo, además de queso brie y pan de cristal con salsa de pesto. Puede pedirse también a domicilio. 

    Apura (General Oraá, 45) es el concepto más canalla e informal de Mario Céspedes, artífice de los exitosos Ronda 14 y Cilindro, y está inspirado en la cocina callejera y, muy especialmente, en las sangucherías de Perú. Ofrece tres variedades de hamburguesa: La Patosa, de carne roja con foie y cebolla caramelizada, La Ahumada, con bacon y queso, y La Vegetariana, de carne vegana, cebolla caramelizada y crema de rocoto.

    Situado en Tarancón (Cuenca), a una hora de Madrid, Essentia (avenida de Adolfo Suárez, 30) es un complejo formado por restaurante y hotel con spa perfecto para una escapada gastronómica. Su cocina, dirigida por el chef Toño Navarro, se distingue por el uso de la mejor materia prima de temporada: verduras, mariscos y pescados que se complementan con carnes de excepción (vaca rubia gallega, Angus, cerdo ibérico), para las que cuentan con una cámara de maduración propia. En su zona de gastrobar, ofrecen tres variedades de hamburguesa: Essentia, de carne de ternera gallega, queso cheddar, salsa de miel y mostaza, cebolla tierna pochada tomate fresco y lechuga; de presa ibérica, a la brasa con salsa de queso manchego, panceta ibérica, huevo frito de corral, tomate fresco y lechuga viva, y hamburguesa de vaca vieja finlandesa, reconocida como la mejor carne roja del mundo, con queso cheddar, cebolla pochada, brotes de espinaca y tomate fresco.