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- Sábado, 21 de Septiembre de 2024
Tabick de Llombai conquista el V Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva
Restaurante Tabick, un homenaje a la tradición y la innovación
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El V Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva ha celebrado el lunes 13 de mayo, su edición más exitosa hasta la fecha, rindiendo homenaje a la riqueza y versatilidad de este plato emblemático de la gastronomía valenciana. En un ambiente vibrante y repleto de expectación, el Restaurante Tabick de Llombai se coronó como campeón absoluto, conquistando el codiciado título de “Mejor Coca del Mundo” gracias a su innovadora propuesta que fusiona sabores brasileños y valencianos.
Un total de 27 establecimientos de toda la Comunidad Valenciana se dieron cita en el Centro Polivalente de Oliva para competir por el galardón más preciado. Cada participante puso sobre la mesa su pasión y talento, elaborando cocas que deleitaron al paladar del jurado y del público asistente.
El jurado, compuesto por un selecto grupo de figuras de renombre en el ámbito gastronómico, tuvo la ardua tarea de evaluar las creaciones de los concursantes. Entre ellos, destacaban chefs con estrellas Michelín como Germán Carrizo del restaurante Fierro de València, Philippe Regol, premio nacional de gastronomía por su blog Observación Gastronómica, Melinda Padilla, responsable del sistema de calificación gastronómica de la Guía Repsol, Maje Martínez, directora de contenidos de Gastrónoma y Alicante Gastronómica, Rubén Fenollar, premio València de Gastronomía y mejor chef privado valenciano, Enric Canet del Gremio de Maestros Panaderos de València y Rocío Riquelme, presidenta de “Mujeres por la gastronomía”.
Tras una minuciosa deliberación, el jurado finalmente otorgó el primer premio al Restaurante Tabick de Llombai por su coca creativa que fusiona la tradición valenciana con los vibrantes sabores de Brasil. La propuesta ganadora conquistó al paladar de los expertos por su originalidad, equilibrio de sabores y perfecta ejecución.
El segundo premio recayó en el establecimiento Xavi a la Sal de Xàbia, que sorprendió con una coca que reinterpretaba los sabores clásicos con un toque de vanguardia. El tercer premio fue para el restaurante Juan XXIII de Benifaió, quien deleitó al jurado con una coca tradicional elaborada con ingredientes de la más alta calidad.
Más allá de la competición, el V Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva se convirtió en una verdadera fiesta de la gastronomía valenciana. Los asistentes pudieron disfrutar de una amplia variedad de cocas saladas y dulces, elaboradas con mimo y pasión por los mejores maestros cocineros de la región.
Un evento que consolida a Oliva como referente gastronómico
Las autoridades presentes en el evento destacaron la importancia del concurso para el turismo y la gastronomía de la región. La secretaria autonómica de turismo, Cristina Moreno, elogió el certamen y señaló la relevancia de la gastronomía como un elemento clave de la oferta turística.
Por su parte, la alcaldesa de Oliva, Yolanda Pastor, agradeció el trabajo realizado por la organización y recalcó la importancia del concurso para la ciudad. El edil de turismo, Salva Llopis, se comprometió a potenciar el evento en los próximos años, como herramienta para la proyección exterior de Oliva.
Un futuro prometedor para la coca valenciana
El presidente de AGACO, Pepe Cotaina, expresó su satisfacción por el éxito del concurso y manifestó el objetivo de que el certamen siga creciendo en los próximos años. También aprovechó la ocasión para reclamar a la Generalitat Valenciana un sistema de identificación para los establecimientos que elaboran cocas.
El V Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva ha culminado con un rotundo éxito, consolidándose como un referente en el panorama gastronómico valenciano y una plataforma para la promoción de este plato tradicional. La creatividad, el talento y la pasión de los participantes han quedado patentes, augurando un futuro brillante para la coca valenciana.
Ganador del Concurso:
TABICK Arrossos i Brases
Teléfono: (+34) 634 338 046
Avenida de Ausiàs March, 78
46195 Llombai (Valencia) España
www.tabicklounge.es
Síguenos:
AGACO Associació Gastronòmica Amics de les Coques Oliva
www.facebook.com/agacoamicscoques
OLIVA TURISMO
Teléfono: (+34) 962 855 528
Paseo Luis Vives, s/n
46780 Oliva (Valencia) España
www.olivaturismo.com
AYUNTAMIENTO DE OLIVA
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