La gran fiesta de la gamba roja ha tenido lugar, un año más, en el Mercado Municipal de Dénia (Alicante) que ha acogido el 9 de abril, la gran final de la decimosegunda edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que reúne anualmente al mundo de la gastronomía alrededor de este alimento de altísima calidad y características únicas. 

    Cristina Gómez, chef del restaurante Fierro (Valencia), se ha proclamado vencedora del primer premio del concurso con su receta “Les Vermelles, Gamba amb Bleda” El segundo premio ha recaído en el plato “Gamba Roja de Dénia y Almendras”, preparado por César Mogollón, del Restaurante Ambivium (Peñafiel, Valladolid) y el tercer galardonado ha sido Ariel Munguia, del restaurante Raza (Valladolid) por su receta “Gamba Roja de Dénia – Chili Garlic”.

    Los ganadores han sido reconocidos con un premio en metálico de 2.500 euros para el primer clasificado; 1.500 euros para el segundo y 1.000 euros para el tercero, además de recibir como trofeo una escultura del artista Toni Marí creada expresamente para el concurso. El escultor alicantino ha recibido, además, el “Premio especial gamba roja” de esta edición, por su contribución al arte gastronómico y su desinteresada y constante colaboración con el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, desde sus inicios.

    Tras llegar a primera hora de la mañana, los ocho chefs finalistas han dispuesto de dos horas para elaborar las creaciones que ya pasaron el primer corte de selección a mediados de marzo. Numerosas personas han asistido a presenciar en directo la elaboración de las recetas en un evento único que les ha permitido observar, en un mismo espacio, las evoluciones de ocho expertos de la cocina y disfrutar de sus técnicas avanzadas a innovadoras para generar platos que sorprenden, tanto por su aspecto como por su sabor.

    Tras concluir sus presentaciones, las recetas finalistas se han mostrado al jurado del Concurso, que en esta ocasión ha estado formado por Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante, el gastroinfluencer Pablo Cabezali, el crítico gastronómico Igor Cubillo, los chefs Quique Dacosta (de Quique Dacosta Restaurante), Óscar García (del Restaurante Baluarte), Álvaro Garrido (del Restaurante Mina), Pablo González (del Restaurante La Cabaña), María Gómez (del Restaurante Magoga), Óscar Molina (del Restaurante La Gaia) y la directora de la Guía Repsol, María Ritter. Su visión y paladares expertos han determinado finalmente qué recetas destacaban este año como ganadoras.