EL CHOCOLATE NEGRO, UNA TENTACIÓN EN ALZA

    El chocolate es el dulce más consumido por los españoles, tal y como recoge el informe elaborado por PRODULCE, Asociación Española del Dulce, referente a 2022; de media cada español consume 5,5 kg de productos de chocolate al año, con la tableta como el formato más deseado (35,2 %) —por delante del cacao soluble y chocolate a la taza (22,4 %), los bombones (18,2 %), los snacks (12,2 %) y las cremas de untar (12 %)—. Su versatilidad lo convierte en una de las joyas de la gastronomía, puesto que se adapta a todo tipo de gustos gracias a su amplia variedad. 

    Sin embargo, en los últimos años, en línea con la tendencia de apostar por una vida más saludable, el que más ha ganado en popularidad es el chocolate negro, la opción perfecta para los que quieren cuidarse sin renunciar a este goloso bocado. El chocolate negro aporta energía, es fuente de fibra y rico en antioxidantes —que contribuyen a una buena salud cardiovascular, además de prevenir el envejecimiento prematuro—, mejora la circulación sanguínea por su alto contenido en teobrima —sustancia que tiene un efecto positivo en el sistema nervioso central— y produce sensación de bienestar, pues contiene triptófano, un aminoácido esencial que el cerebro utiliza para producir serotonina, también conocida como la ‘hormona de la felicidad’.