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- Lunes, 7 de Octubre de 2024
Receta Mona de Pascua
La Mona de Pascua es un postre con una larga y rica historia
Se cree que sus orígenes se remontan a la época romana, cuando se celebraban las fiestas primaverales en honor a la diosa Ceres. Durante estas fiestas, se preparaban dulces con forma de huevo, símbolo de fertilidad y renovación.
Con la llegada del cristianismo, la Mona de Pascua se asoció con la celebración de la Resurrección de Jesús. El huevo, símbolo de la vida, pasó a representar el renacimiento de Cristo. Además, la mona se convirtió en un regalo que los padrinos hacían a sus ahijados el Domingo de Pascua.
La receta de la Mona de Pascua ha ido evolucionando con el tiempo. En sus inicios, era un simple pan dulce con forma de huevo. Con el paso de los siglos, se fueron añadiendo nuevos ingredientes, como la masa de brioche, el chocolate, las frutas confitadas y los huevos de azúcar.
En la actualidad, existen diferentes variedades de Mona de Pascua, dependiendo de la región de España. En Valencia, la mona suele ser un brioche con un huevo duro en el centro, adornado con chocolate y frutas confitadas. En Aragón, la mona es un pastel con forma de rosca, mientras que en Murcia se elabora con una masa similar a la de un bollo.
La Mona de Pascua es un postre tradicional que forma parte de la cultura española. Es un símbolo de alegría, unión familiar y celebración.
Para la masa principal:
Elaboración:
Ingredientes:
Para el prefermento:
60 mililitros de agua
13 gramos de levadura fresca
100 gramos de harina de fuerza
Para la masa principal:
12 gramos de levadura fresca
200 gramos de azúcar blanco
1 ralladura de naranja
4 gramos de sal
400 gramos de harina de fuerza
6 huevos
80 gramos de aceite de oliva
20 mililitros de agua de azahar
Elaboración:
Comenzamos con la preparación del prefermento. En un bol, combinamos la harina, la levadura y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y luego dejamos reposar en la nevera durante toda la noche. A la mañana siguiente, sacamos el prefermento y lo dejamos atemperar a temperatura ambiente.
Ahora es momento de preparar la masa principal. En un bol aparte, mezclamos los ingredientes líquidos: los huevos (3 unidades), el aceite y el agua de azahar.
Incorporamos el prefermento preparado la noche anterior a la mezcla líquida, junto con la ralladura de naranja, el azúcar y la levadura desmenuzada. Continuamos mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
Añadimos gradualmente la harina mientras seguimos mezclando, asegurándonos de incorporar también la sal en este paso.
Una vez que hemos agregado toda la harina, procedemos a amasar la masa sobre una superficie limpia hasta obtener una textura elástica y suave. Si es necesario, añadimos un poco más de harina gradualmente, dependiendo del ambiente y la humedad de la cocina.
Colocamos la masa en un recipiente previamente engrasado con aceite de oliva para evitar que se pegue, y la dejamos reposar en un lugar cálido de la casa hasta que duplique su volumen.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, la dividimos en dos porciones y las volvemos a formar en bolas.
Moldeamos la masa en forma de mona de Pascua y colocamos los huevos duros o cocidos encima. Dejamos que la masa vuelva a elevar hasta que duplique su volumen nuevamente.
Con el horno precalentado, barnizamos la mona de Pascua con huevo batido y espolvoreamos azúcar mojado con agua sobre ella. Horneamos a 180ºC con calor tanto arriba como abajo durante 25 o 30 minutos.
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Calle Molí Nou, Parcela E-4
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03110 Mutxamel (Alicante) España
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