10 grandes chefs se dieron cita para la primera edición del Concurso Nacional de Calderos de Arroz organizado por la Asociación Gastronómica el Caldero de Albacora que preside uno de nuestros grandes chefs, Alejandro del Toro, con el apoyo de la Diputación de Valencia, Valencia Turisme y la colaboración de Comer en Valencia.

    Un evento que ha sido posible gracias al patrocinio de la DO Arroz de Valencia, Bodegas LAN, Cooperativa de Viver, Heinnenken, Lanjarón, Verduras Alabau, Més que Barmans, Pepe Cotaina, el Restaurante Tabick Lounge, Carnicería Isisora, Carmencita, BELLOTERRA, Sabor UMAMI, Arroz Dacsa, Sweppes, SH Hoteles y Carmeleta.

    Con un Jurado de excepción compuesto por Santos Ruiz (gerente de la DO Arroz de Valencia) que ejerció como Presidente, German Carrizo (Restaurante Fierro), Vicente Patiño (Restaurante Saiti), Bernd kôller (Restaurante Riff), María José Martínez (Restaurante Lienzo) y Belén Arias, Presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, que finalmente declararon como ganadores a…

    1º Premio para el Restaurante Bon Aire del Palmar que cocinó un arroz amb fesols i naps con pato de la albufera y verduras de temporada.

    2º Premio para Chef Amadeo de Gandía que presento un plato de Arroz con erizo de mar, hortiguillas y verduras.

    3º Premio para Miguel y Juani de l’Alcúdia gracias a un arroz de señoret de puchero con toque japonés.

    Los tres utilizaron la variedad Albufera de Arroces Dacsa.

    Los demás participantes han sido: Goya Gallery (Valencia), La Marimandona Beach (Playa de Puzol), La Llar del Pescador (El Palmar), Binhui Food (Valencia), Restaurante Valhalla (Algemesí), Arroces & Roll by Guillermo Aguilar (Puertollano, Ciudad Real) y el Restaurante La Plaza (Torrent). Una participación de lujo cuyos chefs marcan la actualidad y el futuro prometedor de la cocina de los arroces valencianos.

    Concursantes y miembros del Jurado fueron obsequiados con una Botella Magnun de Villa Lanciano Reserva 2017 de Bodegas LAN y un lote de productos de Carmencita.

    El evento terminó con un coctel ofrecido por el Restaurante Albacora y Panamar Bakery Group en el que colaboraron Ivan Talens con vermuts de Carmeleta, Sabor UMAMI con productos de BELLOTERRA, Bodegas LAN, Pepe Cotaina con sus cocas de Oliva y Salva Barberá con un arroz marca de la casa que ofreció a todos los invitados.

    El evento ha puesto el foco en la tradición arrocera valenciana, la utilización de productos de proximidad y su permanente evolución y creatividad.


    1º Concurso Nacional de Calderos de Arroz

1º Premio
Restaurante Bon Aire
Teléfono Reservas: (+34) 961 620 310
Calle Caudete nº 41
46012 El Palmar (Valencia) España
www.restaurantebonaire.com

2º Premio
Restaurante Chef Amadeo
Teléfono Reservas: (+34) 962 842 176
Calle de Mallorca, 17
46730 Gandia (Valencia) España
www.chefamadeo.com

3º Premio
Hostal Restaurante Miguel y Juani
Teléfono: (+34) 962 996 739
Calle de Pisarro, 4
46250 L'Alcudia (Valencia) España
www.restaurantemiguelyjuani.com

Lugar del Evento:
Restaurante Albacora
Teléfono: (+34) 605 932 066
Marina Real Juan Carlos I Dársena Sur
Módulo F3
46024 Valencia (España)
www.restaurantealbacora.com

Colabora:
Comer en Valencia
www.comerenvalencia.es