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- Martes, 21 de Marzo de 2023
Descubre los restaurantes de obligada visita, desde los estrellas Michelin a los más innovadores y dinámicos, desde los más apreciados por los gastrónomos a los favoritos del público.
El Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana recopila un total de trescientos restaurantes premiados por su dinamismo y atrevimiento. Te resumimos algunos de los imprescindibles para que planifiques tu próxima visita.
Hay quien afirma que comer en el restaurante de Quique Dacosta (Dénia) es "sumergirse en cuatro horas de felicidad". Lo confirman sus tres estrellas Michelin. En su mano también está, en este caso en Valencia y liderada por el chef Luís Valls, El Poblet. Una estrella Michelin premia el riesgo en la cocina de este innovador establecimiento.
El Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana recopila un total de trescientos restaurantes premiados por su dinamismo y atrevimiento. Te resumimos algunos de los imprescindibles para que planifiques tu próxima visita.
Hay quien afirma que comer en el restaurante de Quique Dacosta (Dénia) es "sumergirse en cuatro horas de felicidad". Lo confirman sus tres estrellas Michelin. En su mano también está, en este caso en Valencia y liderada por el chef Luís Valls, El Poblet. Una estrella Michelin premia el riesgo en la cocina de este innovador establecimiento.
Ricard Camarena (Valencia) es el máximo exponente del mimo absoluto por el producto, en este caso el que sale de la huerta valenciana. Un excelente ejemplo de cocina kilómetro cero que ha sido valorada con una estrella Michelin.
L"Escaleta (Cocentaina). La apuesta por el carácter familiar y la autenticidad de los sabores de la comarca ha sido premiada con dos estrellas Michelin.
Blue Marina conjuga tres elementos que hacen imprescindible la visita. Por un lado, el espectacular enclave en el que está situado: frente al mar, en la Marina Real Juan Carlos I. No nos olvidamos (segundo elemento) de su terraza, una de las mejores de la ciudad de Valencia, dispuesta a acogerte durante horas con música en directo, ambiente chill-out, atardeceres y noches estrelladas. Y entramos ya en el tercer elemento: la comida, gastronomía mediterránea, fresca, local, y los cócteles del paraíso.
Diviértete y aprende de manera práctica cómo hacer paso a paso una paella, luego sólo queda disfrutarla…delicioso, no?
Siempre se habla de los secretos de la paella valenciana y sin lugar a dudas el principal secreto de una buena paella es la elección de los mejores productos de la huerta Valenciana. En La Masía “Huerto de Consuelin” podrás cocinar la auténtica paella valenciana y disfrutar de los placeres de nuestra gastronomía, rodeado de la esencia del paisaje valenciano.
Casa Salvador es un establecimiento enteramente familiar. Lleva más de 60 años sin cerrar un solo día. Los hermanos Salvador, Concha y Juan José, cuidan a diario la calidad del producto y atención al cliente.
Situado en el paraje natural de l"Estany de Cullera, goza del privilegio del comedor-balcón sobre el lago que es único y encantador, donde se respira el auténtico ambiente marino Valenciano.
Un local de cocina urbana e informal con una amplia carta para disfrutar desde un brunch a media mañana, una comida con amigos o una cena informal.
Para tomar en nuestra terraza a pie de la Ciudad de las Artes y las Ciencias o en formato “take away”
La cocina valenciana de La Pepica y su sabroso arroz, las vistas al mar mediterráneo, el sol y el buen ambiente son el mejor atractivo de un restaurante que va camino de sus 120 años de historia.
En nuestro restaurante podrá saborear la mejor variedad de paellas y arroces valencianos.
La decoración tradicional Valenciana y el buen gusto para conservarla hacen de La Pepica una apuesta segura a la hora de elegir dónde comer bien en Valencia.
En nuestro restaurante podrá saborear la mejor variedad de paellas y arroces valencianos.
La decoración tradicional Valenciana y el buen gusto para conservarla hacen de La Pepica una apuesta segura a la hora de elegir dónde comer bien en Valencia.
El restaurante Abadía d’Espí es un pequeño, sencillo y coqueto restaurante que nació en octubre de 1998 en una pequeña calle perpendicular a la calle de la paz en Valencia.
En abril de 2009 se trasladó a su actual ubicación, la plaza del Arzobispo, en el que aúna su filosofía de siempre, calidad, familiaridad, buen producto, y buena elaboración, con las sensaciones que le imprime un entorno tan respetable.
Restaurante Casa Eulogio, con una tradición de 30 años, ofrece su amplia carta de platos y postres a disposición de sus clientes, donde comer o cenar se convierte en un placer.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
Un negocio familiar con más de treinta años, propiedad del Cheff Eulogio Herrero Bastán, que afirma que la recepta para llevar un negocio por tanto tiempo y pasarte por una crisis sin apenas sentirla está en el trato al cliente.
O sea, recibir bien, atender bien, y servir buena comida a un precio justo.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
Un negocio familiar con más de treinta años, propiedad del Cheff Eulogio Herrero Bastán, que afirma que la recepta para llevar un negocio por tanto tiempo y pasarte por una crisis sin apenas sentirla está en el trato al cliente.
O sea, recibir bien, atender bien, y servir buena comida a un precio justo.
Restaurante Casa Eulogio, con una tradición de 30 años, ofrece su amplia carta de platos y postres a disposición de sus clientes, donde comer o cenar se convierte en un placer.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
La paella es el plato estrella de la casa a la que además se puede elegir entre la valenciana, de marisco, fideuá, arroz negro, arroz del senyoret o puedes optar por una de las tantas otras delicias que te ofrece la carta como la mariscada, entrecote a la plancha, platos combinados, tapas y raciones.
También ofrece un menú diario con bebida incluida a 13 euros y una amplia oferta en bocadillos, todo elaborado con productos frescos y preparados en el momento.
El Restaurante Barbados abrió sus puertas un 22 de diciembre de 1988. Paco desde cocina y Maite en sala junto a su equipo de profesionales, asesoran a sus clientes a la hora de disfrutar de una buena mesa. Sus propietarios Maite y Paco comenzaron sirviendo tapas de calidad, pero poco a poco, y atendiendo a la demanda de sus clientes, crecieron profesionalmente y con mucha ilusión se convirtió en un restaurante selecto en 1996.
Hemeroteca Restaurantes
Los bocados top de las 11 chefs Guía Repsol en la Comunitat Valenciana
• Guía Repsol ha reunido a las cocineras con Soles de la Comunitat Valenciana para realizar el menú de la Gala de Entrega de los Soles Guía Repsol que se celebrará el próximo lunes 27 de febrero en Alicante. La comunidad alberga la mayor concentración femenina de Soles Guía Repsol de toda España.
• Esta es la primera vez que en una gala de premios gastronómicos se servirá un menú elaborado íntegramente por cocineras. Guía Repsol quiere que el talento femenino de sus Soles brille como merece, y qué mejor ocasión que esta entrega de galardones en la que se dan cita los restaurantes más destacados del país.
• Begoña Rodrigo de ‘La Salita’, Susi Díaz de ‘La Finca’ y Mª José San Román de ‘Monastrell’, las tres con 2 Soles Guía Repsol, forman equipo junto a Mª José Martínez de ‘Lienzo’, Vicky Sevilla de ‘Arrels’, Rakel Cernicharo de ‘Karak’, Emmanuelle Baron de ‘Casa Pepa’, Alejandra Herrador de ‘Atalaya’, Sonia Box de ‘La Perla de Jávea’, Mari Carmen Vélez de ‘La Sirena’ y Cristina Filgueira de ‘El Xato’, con 1 Sol Guía Repsol.
• Cada cocinera ha preparado dos platos que forman un menú de 22 bocados que reflejan la filosofía de cada restaurante y la identidad de la comunidad.
• Guía Repsol aprovecha para celebrar por adelantado el Día de la Mujer que se festeja el 8 de marzo, una semana después de la Gala, y reafirma el compromiso de la compañía por alcanzar la igualdad de género.
• El lunes 27 de febrero, se celebrará en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA) la Gala de los Soles Guía Repsol, que contará con la presencia de la inmensa mayoría de la comunidad gastronómica española, autoridades y otras personalidades del sector.
22/02/2023
Menú degustación maridado en los servicios de comida y cena del lunes 27 de febrero con plazas limitadas
José Carlos García cuenta con una estrella Michelin y dos Soles Repsol en su restaurante homónimo ubicado en el Puerto de Málaga.
El reconocido chefs ofrecerá un menú degustación maridado el próximo lunes 27 de febrero en los servicios de comida y cena en La Perfumería.
La Perfumería, el restaurante del Hotel Palacio Vallier (5*), organiza el próximo lunes 27 de febrero una nueva edición del ciclo “chef invitado”, un evento culinario en el que diferentes cocineros con estrella Michelin acuden como invitados al Restaurante La Perfumería de Valencia para elaborar un menú maridado.
Los protagonistas de esta edición es José Carlos García, chef del restaurante que lleva su mismo nombre y que se encuentra en el Puerto de Málaga. García cuenta con una estrella Michelin desde el año 2002 y dos Soles Repsol.
José Carlos García desafía con su técnica y pequeñas dosis de atrevimiento al recetario tradicional andaluz. Siempre con la mirada hacia el mar, el chef malagueño basa su cocina en la utilización de los productos autóctonos de la lonja o el mercado, si bien también se inspira en todo lo descubierto en sus viajes para crear sus platos.
21/02/2023
Un menú especial que se ofrecerá en Latasia el 28 de febrero
Roberto y Sergio ejercen de anfitriones y reciben en Latasia a los hermanos Javier y Luis Carcas, al frente de Casa Pedro, uno de los establecimientos más emblemáticos de Zaragoza; este encuentro a ‘ocho manos’ trata de poner en valor los fogones de ambos restaurantes, en los que predomina la calidad de la materia prima y una sesuda elaboración
Los cuatro chefs han ideado un menú especial que se ofrecerá en Latasia el próximo martes 28 de febrero a partir de las 20.30 h a un reducido número de comensales por un precio de 75 euros
Maridada con vinos de Bodegas Nexus & Frontaura, la propuesta está compuesta por dos aperitivos, un entrante frío y otro caliente, un plato de pescado, otro de carne, dos postres y petit fours
Latasia pondrá el broche de oro al mes más corto del año con un encuentro a ‘ocho manos’ junto al restaurante Casa Pedro, uno de los establecimientos más emblemáticos de Zaragoza. La impronta viajera y mestiza de los hermanos Sergio y Roberto Hernández se unirá a la pasión por cada detalle de los hermanos Javier y Luis Carcas, con un estilo de cocina que implica técnicas y productos nuevos, pero con una clara vinculación con el recetario regional maño. El martes 28 de febrero, Latasia ofrecerá a partir de las 20.30 h a un reducido número de comensales esta propuesta orquestada al 50 % por las dos parejas de cocineros. Los vinos de Bodegas Nexus & Frontaura —marca amiga de los hermanos Hernández— serán los encargados del maridaje de este menú, armonizando cada receta con vinos rosados, blancos y tintos. Y es que este producto será el hilo conductor del encuentro, puesto que los cuatro chefs quieren demostrar cómo el vino es la compañía perfecta de cualquier plato que se precie.
17/02/2023
290 establecimientos compiten hasta el 28 de febrero para coronarse con el título, Mejor hamburguesa de España 2023
Hasta el 28 de febrero, los 290 establecimientos participantes de esta edición competirán para hacerse con el título de ‘Mejor Hamburguesa de España 2023’.
Locales de Andalucía, Aragón, Cantabria, Castilla la mancha, Castilla León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Islas Canarias, Islas Baleares, La Rioja, Madrid, Murcia, Navarra, País Vasco y Principado participan en esta tercera edición y quieren conquistar el título.
Los propios clientes son los encargados de puntuar las propuestas participantes y ya se han recibido más de veinticinco mil votos en la web www.bestburgerspain.com y el ranking de las predilecciones comienza a perfilarse.
El jurado popular valora la calidad del pan, de la carne, la combinación de ingredientes y, lo más importante, el sabor de la propuesta en su conjunto y como agradecimiento por su valoración, los clientes entran en un sorteo y podrán ganar un premio de 500€ y si, además, siguen las redes sociales del campeonato (Facebook e Instagram) @campeonatodehamburguesas podrán ganar 500€ más.
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11/02/2023
Celebra San Valentín en todos los establecimientos de SLVJ en España
SLVJ y Arrogante proponen festejar San Valentín con una cena rompedora, dejando a un lado la cara más romántica de esta fecha y dando paso al misterio bajo la figura del admirador secreto; en torno a una atmósfera inquietante, los invitados tendrán que descubrir a esa persona que quiere declararle sus sentimientos más profundos sin desvelar la identidad
Esta original cena de San Valentín —será a la carta— se llevará a cabo en todos los establecimientos de SLVJ España —Madrid Bless, Madrid Galería Canalejas, Madrid Moraleja, Barcelona y Valencia—, en SLVJ París y en Arrogante, que cumple su primer aniversario este mes de febrero
SLVJ y Arrogante proponen para este año una celebración de San Valentín de las que no se olvidan fácilmente. En línea con el carácter rompedor que los caracteriza, el martes 14 de febrero estos dos establecimientos quieren dejar a un lado al San Valentín más romántico, dulce y tierno, para destapar la cara más salvaje y misteriosa. El amor adopta en estos dos espacios la figura del admirador secreto, ese desconocido que tiene sentimientos hacia otra persona, pero que no los ha desvelado libremente, sino que, simplemente, en el mejor de las cosas, se encarga de mostrarlos de manera sutil con regalos o pequeños guiños. SLVJ —Madrid Bless, Madrid Galería Canalejas, Madrid Moraleja, Barcelona, Valencia y París— y Arrogante tampoco desvelarán qué aguadará a los comensales para festejar este día, creando un halo de intriga e incertidumbre. La única pista será una invitación a una cena, en la que alguien quiere confesarle sus sentimientos más profundos y darle un regalo creado con mucho cariño —será un cóctel nuevo diseñado para la ocasión—. Una vez que el invitado cruce el umbral, se embriagará de una atmósfera sorprendente, ya que todo estará pensado para mantener esa inquietud por descubrir quién es el admirador secreto. Una cita inolvidable, que en la mesa irá acompañada de las propuestas gastronómicas habituales de SLVJ y Arrogante, que podrán ser degustadas a la carta.
10/02/2023
Este año Cupido llama a tu puerta. El catering Juanyta ME MATA! te lleva a casa el, Menú a Dúo, creado en especial para la ocasión
Juana Reinoso, propietaria del restaurante y del catering Juanyta ME MATA!, propone el ‘Menú a Dúo’ para celebrar San Valentín en su local o en casa, compuesto por platos reconocidos, que destacan por la calidad de la materia prima, con originales nombres acordes a esta azucarada celebración
Por 55 euros por pareja —incluida bebida—, los comensales podrán disfrutar de recetas como burrata aliñada con un te quiero baby, mi pastelito de cabracho, zamburiñas que son amor a primera vista o pulpo amoroso como ninguno a la parrilla; el broche de oro a este romántico menú es un corazón de mousse de vainilla con arándanos
Aunque hay que celebrar el amor todos los días del año, febrero es el mes por antonomasia en el que demostrar a nuestra pareja cuánto cariño le profesamos. Qué mejor manera de celebrar el amor que en torno a la mesa con la cocina divertida y viajera de Juanyta ME MATA!. Para esta fecha tan especial, Juana Reinoso, al frente del restaurante y catering del mismo nombre, prepara la semana San Valentín: del 13 al 18 de febrero, ya sea en su restaurante o en casa —gracias a su servicio de catering—, Juanyta ofrecerá el ‘Menú a dúo’ compuesto por platos reconocidos, que destacan por la calidad de la materia prima, y unos originales nombres acordes a esta azucarada celebración. ...
05/02/2023
La demanda de burgers a domicilio se ha triplicado en los últimos tres años, de acuerdo a un estudio de Uber Eats sobre el consumo de hamburguesas
Uber Eats ha presentado un estudio sobre las tendencias de consumo de hamburguesas en España durante el último año. La presentación del informe ha tenido lugar durante un evento celebrado hoy en la sede de la compañía para dar el pistoletazo de salida al Campeonato de España de hamburguesas: Best Burger Spain, que patrocina Uber Eats y que tiene como objetivo elegir a las mejores hamburguesas del año.
Los datos revelan que la hamburguesa se alza como el producto por excelencia del delivery en España: prueba de ello es que, en 2022, se pidieron más de tres mil hamburguesas por hora a través de Uber Eats. Además, la demanda de hamburguesas a domicilio se ha multiplicado por tres entre 2019 y 2022. En lo que respecta a la oferta gastronómica, el número de restaurantes de hamburguesas que trabajan con Uber Eats también se ha multiplicado por tres en los últimos tres años.
Hamburguesa y fútbol: combinación ganadora
Uber Eats también ha analizado los días del pasado año en que más pedidos de hamburguesas se registraron en su aplicación. El resultado arroja una conclusión rotunda: el delivery, y concretamente el de hamburguesas, se sitúa como la alternativa gastronómica preferida de los consumidores para acompañar el visionado de eventos deportivos y, concretamente este año, del campeonato deportivo por excelencia: el mundial de fútbol.
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01/02/2023
La compañía de envío de platos de comida casera a domicilio ha recogido durante el pasado año 1.200 kilos de plástico del mar Mediterráneo a través de la organización Gravity Wave con la que colabora
Según Greenpeace, unos 8 millones de toneladas de plásticos acaban en los mares y océanos anualmente y alrededor de 640.000 toneladas de redes de pesca “fantasma” acaban cada año en los océanos
La compañía de envío de platos de comida a domicilio ubicada en Alicante ha financiado durante el pasado año la retirada de 1.200 kilos de plástico del mar. Con esta iniciativa que ha llevado a cabo de forma continuada a lo largo de 2022, Knoweats tiene como objetivo compensar su huella de plástico en el medioambiente.
Para lograrlo se han unido a Gravity Wave, -organización con la que vienen colaborando desde los inicios- y que tiene entre sus objetivos transformar el cien por cien de los residuos plásticos que recogen del mar Mediterráneo, en muebles y productos sostenibles. En este sentido Knoweats cuenta con el sello “Plastic Neutral”, que la organización otorga a compañías que tienen impacto cero en el medioambiente, en cuanto a residuos plásticos generados a causa de su actividad.
Según datos de Greenpeace, los 8 millones de toneladas de plástico que acaba en los mares y océanos cada año suman entre el 60 y el 80 por ciento de toda la basura marina. La organización asegura además que existen cinco islas de basura en todo el mundo, que forman una especie de sopa de plásticos y están ubicadas dos de ellas en el océano Pacífico, dos en el Atlántico y una en el océano Índico.
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19/01/2023
Domingo 22 de enero en el restaurante Lienzo (Valencia)
María José Martínez celebra el domingo 22 de enero en su restaurante Lienzo (Valencia), un encuentro a cuatro manos con la chef Cristina Figueira, al frente de los fogones de El Xato (La Nucia, Alicante); ambas han ideado un menú que tendrá el producto de temporada y la cocina mediterránea como hilos conductores
Por un precio de 160 euros, con bodega incluida, un reducido número de comensales podrá degustar platos que reflejan las cocinas de Martínez y Figueira, como son la royal de alcachofa, langosta y habanero; la vieira negra con turrón, curry y limón; la ostra en escabeches de vinagre de miel y coliflor o el wagyu, yuzu y capuchina
Lienzo celebra el 22 de enero un servicio de cena muy especial. El restaurante de María José Martínez da la bienvenida al nuevo año con un encuentro a cuatro manos con Cristina Figueira, chef al frente de El Xato (La Nucia, Alicante). Ambas cocineras han dado forma a un menú con el que deleitarán a una veintena de comensales y que tendrá a la cocina mediterránea y a los productos de la temporada de invierno como máximos protagonistas. Para este encuentro en Valencia, las chefs han elaborado una propuesta creada al 50 % y compuesta por ocho snacks, cuatro entrantes, un principal, un prepostre y un postre. Por un precio de 160 euros, maridaje incluido, el comensal puede degustar 13 pases más postres en forma de bocados como canelón con queso 4 Picos, velo de miel de azahar y ajo negro; royal de alcachofa, langosta y habanero; vieira negra con turrón, curry y limón; bombón de calamar; tallarines de sepia con tártara de berberechos; ostra en escabeches de vinagre de miel y coliflor o wagyu, yuzu y capuchina. Uno de los bocados dulces es la ‘repera’, una de las últimas creaciones de Martínez —una conjunción de pera con miso, pera asada con miel, pera impregnada en miel y sorbete de pera y huacatay— y cuyo colofón es su terminación con una nube de polvo de miel e hidromiel de pera. Recetas que reflejan la honestidad, la frescura, la técnica y el compromiso que Martínez y Figueira han adoptado con el levante español en los fogones.
16/01/2023
Según una encuesta de hábitos de alimentación en Blue Monday y el Día de la Croqueta
El 70% de los usuarios de Uber Eats pide o tiene pensado pedir croquetas alguna vez a domicilio, siendo las de jamón las preferidas (52%), seguidas de las de cocido (34%)
El 71% de los españoles reconoce pedir comida a domicilio para mejorar su estado de ánimo cuando están tristes
Todo lo que se genera en torno a una mesa dice mucho de la cultura española: aperitivos, primeros, principales y postres (que siempre hay hueco). Cualquier plato de nuestra cocina es una muestra de identidad de la personalidad de los españoles, pero hay uno de ellos que es un gran distintivo: la croqueta. Este 2023, el clásico de los bares y restaurantes celebra su Día Mundial coincidiendo con el Blue Monday, el próximo 16 de enero.
¿Es casualidad que el considerado día más triste del año pueda mejorar gracias a una maravillosa croqueta?
Según una encuesta realizada por Uber Eats sobre hábitos de alimentación, las croquetas son la comida favorita del 54% de los españoles para alegrarles el Blue Monday, hasta tal punto que siete de cada diez o ya las ha pedido a domicilio o se plantea hacerlo próximamente. Teniendo en cuenta que más del 70% de los encuestados reconoce pedir comida a domicilio cuando están tristes para mejorar su estado de ánimo, ¿es casualidad que este manjar redondo y crujiente alegre cualquier paladar?
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12/01/2023
La Sofistificación Francesa más canalla llega al Barrio de Salamanca
Los chefs Álvaro Garcés y José Carlos Fuentes, tras el éxito de Don Dimas, se ponen al frente de este distinguido y rompedor restaurante que aúna la cocina francesa, la perfección japonesa y el concepto español más auténtico: lo cañí
La carta sorprende, además de con bocados de sushi y raw bar, con recetas como ensalada de canard a l’orange, magret de pato, quiche de calamar a la beurre blanc y distintos platos a la robata —tradicional parrilla nipona—; el local, decorado a la última, ofrece además una potente propuesta de cócteles de autor
Aires franceses llegan al barrio de Salamanca con Le Kañí. La sofisticación del país galo se une a la versión la versión más canalla de Álvaro Garcés, cocinero y empresario —con más de veinte años de trayectoria—, y del chef José Carlos Fuentes, ambos al frente del Grupo Don Rompido. Un restaurante transgresor, rompedor y rebelde que une en los fogones a dos países hermanos —España y Francia— para juntar lo castizo y la elegancia, lo cañí y el savoir faire. Tras el éxito de Don Dimas, elegante casa de cocina andaluza frente al Retiro, este tándem revoluciona una vez más en el panorama gastro de la capital; Garcés y Fuentes, siempre abiertos a la fusión de diversos tipos de cocinas en sus establecimientos, otorgan un espacio en su carta a los amantes de cultura culinaria la japonesa con el sushi bar y con pescados, verduras y carnes elaborados en la robata, tradicional parrilla japonesa. Un concepto novedoso, apetecible y muy enfocado a dejarse llevar y probar cosas diferentes. Ubicado en la calle Maldonado, 4, en la parte más noble del barrio de Salamanca, Le Kañí propone emprender un viaje a través del cual el comensal puede disfrutar del mejor producto partiendo de una cocina donde las fronteras de desdibujan para dar la vuelta al mundo en un solo bocado. Esta propuesta gastro se complementa con una sorprendente carta de cócteles de autor en los que también se aprecian influencias galas....
09/01/2023
Según el Gastrómetro 2022 de Just Eat, a los españoles les encanta pedir el día de Año Nuevo
Madrid, Barcelona, Andalucía, Comunidad Valenciana y Galicia encabezan el top 5 de comunidades que más pedidos realizan el uno de enero
Just Eat, la plataforma de reparto de comida a domicilio de referencia en España, presentó el pasado mes de noviembre la décima edición del Gastrómetro , el informe anual que analiza las tendencias de comida a domicilio online, novedades gastronómicas, hábitos de consumo y previsiones de mercado del delivery online en España.
Según dicho informe, el 1 de enero es una de las fechas señaladas en las que más pedidos a domicilio se realizan en España. Concretamente, en el Año Nuevo de 2022 el número de pedidos se incrementó por encima del 27% respecto al año anterior.
Los cinco tipos de cocina más solicitados durante el día de Año Nuevo en nuestro país son la americana, la italiana, la china, la turca y la japonesa, orden que coincide con las comidas internacionales más demandadas durante el último año.
Entre los platos favoritos destacan el rollito de primavera, el arroz frito tres delicias, las patatas fritas, el pan chino y las hamburguesas. Es destacable que seis de los diez más solicitados son de origen chino.
Madrid y Barcelona han sido las comunidades autónomas donde más pedidos a domicilio se realizaron el primer día del año. Andalucía, la Comunidad Valenciana y Galicia, completan el top 5.
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30/12/2022
Restalia, ha realizado 7 restylings de locales de 100 Montaditos (uno de ellos en México), en cinco de los cuáles han ampliado su carta para convertirse en lo que denominan 100 Montaditos Cervecería Tapas
La compañía ha abierto once unidades de negocio, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, y lo hace con distintos formatos: foodtrucks, kioskos a pie de calle, locales en centros comerciales o puestos en mercados, entre otros.
Restalia Holding ha impulsado su crecimiento en el último mes del año. Tal es así que la compañía ha abierto las puertas de más de una decena de unidades de negocio de dos de sus principales marcas: 100 Montaditos y TGB – The Good Burger. Dichas inauguraciones se han producido no solo en España, sino también fuera de nuestras fronteras, concretamente en República Dominicana, EEUU y Portugal.
La compañía se ha volcado en la innovación de sus formatos. Por ejemplo, en el centro comercial Luz Shopping de Jerez, TGB -The Good Burger- ha abierto un foodtruck situado en la zona de las terrazas, junto a otros dos locales de sus marcas Pepe Taco y Mercado La Sureña (un biconcepto que incluye las marcas Cervecería La Sureña y 100 Montaditos); este es el tercer foodtruck de la compañía y el segundo de la marca TGB.
A las aperturas también se suma un 100 Montaditos en formato kiosko localizado en el Centro Comercial Bahía Real, de Santander. Este formato se incorporó hace unos años a las filas de las marcas de la casa en una nueva propuesta por la innovación y que cuenta con un ambiente más moderno, pero con la carta de siempre.
Otro de los originales formatos que Restalia ha abierto de la marca 100 Montaditos ha sido en el Mercado Municipal de Abastos de Coria, en Cáceres, en dos puestos contiguos dentro del coqueto espacio, lo que demuestra que el modelo de negocio de 100 Montaditos se adapta a cualquier formato de local.
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28/12/2022
Celebra en Casino Cirsa Valencia, los últimos días del año
Tributo a Frank Sinatra Christmas Edition
Tras un rotundo SOLD OUT en su primera edición, ‘Tributo a Frank Sinatra’ vuelve a Casino Cirsa Valencia la noche del Miércoles 28 de Diciembre con una edición especial ‘Christmas’, en la que no faltarán clásicos navideños de Sinatra como ‘Jingle Bells’, ‘Santa Claus Is Coming To Town’ o ‘Have Yourself A Merry Little Christmas’, además de imprescindibles de su discografía como ‘New York, New York’, ‘My Way’ o ‘Strangers In The Night’
¡Te esperamos el miércoles 28 de diciembre a las 21:30h en Casino Cirsa Valencia!
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Cena de Nochevieja
El evento más esperado del año, las Nocheviejas de Casino Cirsa Valencia.
Disfruta en esta noche tan especial, la última noche del año, de una Cena de Gala rodeado de buen ambiente, amenización y DJ con música variada.
26/12/2022
Un galardón que destaca los proyectos competitivos y generadores de riqueza impulsados por emprendedores españoles menores de 41 años
El chef ejecutivo y socio del Grupo SLVJ, uno de los sellos hosteleros más potentes del momento, se alza con este prestigioso galardón concedido por la Confederación Española de Asociaciones de Jóvenes Empresarios que destaca los proyectos competitivos y generadores de riqueza impulsados por emprendedores españoles menores de 41 años
El chef Fermín Azkue ha recibido el premio en la categoría de Hostelería en la XIX edición de estos galardones, que reciben el nombre de GEN, con la intención de reconocer a los jóvenes empresarios como seres capaces de crear ilusión y aportar valor a la economía del país. El acto de entrega de premios tuvo lugar ayer, lunes 19 de diciembre, en la sede del Banco Santander España.
En palabras de la organización, «Estos premios están dirigidos a todos los jóvenes empresarios españoles menores de 41 años que hayan conseguido consolidar un proyecto competitivo, contribuyendo a la creación de empleo y a la generación de riqueza en nuestro país». Además, reconocen, «en estos duros momentos de dificultades económicas, (…) la alternativa de emprender y tener su propio proyecto, promoviendo que el sector empresarial español se desarrolle y se consolide, cada vez más, entre los más competitivos del mercado global».
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20/12/2022
Parece que el frío ha llegado para quedarse y, para hacer frente a las bajas temperaturas, Latasia ha adaptado su cocina de mestizaje, en su nueva carta
La carta de Latasia incorpora elaboraciones más adecuadas para las bajas temperaturas como son el guiso de pochas, la carrillera de cerdo ibérico, los puerros confitados con muselina de anguila ahumada o la trucha con costra de quinoa, especias peruanas y pepián verde
Sergio y Roberto Hernández apuestan por un estilo culinario de mestizaje, inspirado en sus experiencias personales y profesionales por medio mundo; además de capitanear Latasia, también hacen lo propio en Taramara y Taberna Moemia
El mestizaje gastronómico no parece esconder ningún secreto para Latasia. Las experiencias profesionales y personales de los hermanos Sergio y Roberto Hernández — que les han hecho viajar por medio mundo— les ha llevado consolidar Latasia como el restaurante por excelencia de cocina fusión en Madrid. Después de seis años, además, han conseguido tomar el pulso a su clientela que espera impaciente cada seis meses ese religioso cambio de carta que incorpora nuevos platos afines a cada estación. Para este otoño-invierno se rinden a los platos de cuchara, indispensables para entrar en calor, y a los productos de temporada. En Latasia, los sabores y técnicas de Perú, Singapur, Filipinas, Malasia, Indonesia y Azerbayán se hermanan con la cocina tradicional para concebir platos llenos de sabor, en los que la indiferencia es imposible. Ese poso de tradición que se percibe en cada plato es gracias a la madre de los Hernández, que les ha sabido trasladar la importancia de conocer la base culinaria española para a partir de hacer creaciones inolvidables. Asimismo, Sergio y Roberto se consideran discípulos de Rogelio Barahona, ese rey del bacalao y del chup-chup.
15/12/2022
Este asador acoge, por primera vez desde su apertura, una cena de Fin de Año con una selecta propuesta con maridaje y cotillón por 195 € pax para adultos y por 100 € para niños de hasta 10 años
El restaurante Rocacho es una de las mesas imprescindibles para cualquier sibarita que se precie gracias a su servicio impecable y a una oferta de cocina tradicional en la que el producto más escogido es el protagonista. Para la cena de Fin de Año, la primera que organizan, mantienen esa filosofía de excelencia y reverencia por la mejor despensa y abren sus puertas para despedir el año 2022 con un festín a la altura de su estupenda reputación. Este menú de Nochevieja (195 € pax) se compone de aperitivos, entrantes y sorbete, dos platos principales, maridaje completo con vinos, refrescos y cervezas, postres y uvas y champagne para acoger con los brazos abiertos al 2023. Los reyes de la casa, hasta los diez años, tienen su propio menú por 100 euros.
La propuesta adulta de Rocacho para la cena del 31 de diciembre arranca con un cóctel Kir Royal de bienvenida y con una copa de bisque de marisco con teja de gamba de cristal a modo de aperitivo. A continuación, se servirán tres entrantes: lingote de salmón ahumado y sus huevas, pan bao con angulas y huevos de codorniz y un tartar de buey con caviar Beluga. Tras un quenelle frío de micuit de pato a modo de sorbete, llegarán los dos platos principales: unos lomos de rodaballo salvaje con salsa de alcaparra y toques cítricos y medallones de lechal deshuesado en su jugo. Tras los indispensables pases dulces —goloso de chocolate y un trozo de jugoso panettone—, se recibirá al nuevo año con las 12 uvas y un brindis con una copa de Taittinger. Además de refrescos, cervezas y agua, la cena se marida con dos vinos: Cepa 21, un tempranillo intenso y complejo, y Lurton, un blanco de Rueda seco y afrutado que encarna el carácter de estos vinos castellanos. Por su parte, el menú infantil se compone de una degustación de ensaladilla Rocacho, calamares a la romana, croquetas de jamón y un plato principal, a elegir entre solomillo a la brasa o tacos de merluza rebozados.
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09/12/2022
La cadena presenta nuevo espacio en Valencia ampliando sus zonas de reparto en la ciudad y posicionándose como una de las opciones de comida rápida saludables favoritas
Aloha Poké, cadena líder de poké, inauguró el pasado lunes, 5 de diciembre su segundo local en Valencia y el 30º a nivel nacional. Con esta nueva localización, ubicada en la Calle Campoamor, 50 Aloha Poké llega a una nueva zona de la ciudad dando respuesta a la demanda creciente de propuestas saludables.
Un local con 65 metros cuadrados de sala y aforo para 18 personas que dará empleo a 5 personas que atenderán al público en horario de 11.30h a 23.30h ininterrumpidamente. La oferta gastronómica de Aloha Poké está disponible para disfrutar en el local, para recoger y a domicilio en UberEats, Glovo, Just Eat y a través de su web.
“Nos encanta Valencia y estamos muy felices de llegar a una nueva zona de la ciudad con nuestros pokés. Sin duda, Valencia ha experimentado en los últimos meses una revolución gastronómica muy potente por lo que creo que llegamos en el momento adecuado para asentar nuestra presencia en la ciudad.”- asegura Guillermo Fuente, CEO y fundador de ALOHA POKÉ
A punto de finalizar el año, Aloha Poké continúa su plan de expansión alcanzando los 30 locales a nivel nacional. El nuevo espacio de Valencia operará como franquicia, un local muy esperado que ha sido reformado íntegramente para ofrecer una experiencia 100% Aloha Poké.
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“Nos encanta Valencia y estamos muy felices de llegar a una nueva zona de la ciudad con nuestros pokés. Sin duda, Valencia ha experimentado en los últimos meses una revolución gastronómica muy potente por lo que creo que llegamos en el momento adecuado para asentar nuestra presencia en la ciudad.”- asegura Guillermo Fuente, CEO y fundador de ALOHA POKÉ
A punto de finalizar el año, Aloha Poké continúa su plan de expansión alcanzando los 30 locales a nivel nacional. El nuevo espacio de Valencia operará como franquicia, un local muy esperado que ha sido reformado íntegramente para ofrecer una experiencia 100% Aloha Poké.
07/12/2022
SLVJ, uno de los sellos hosteleros más potentes del momento, ha ideado distintos menús —incluido uno vegano— para celebrar una Nochevieja inolvidable en sus restaurantes de Madrid, Valencia y Barcelona
En SLVJ, además de un menú gastro en línea con su tipo de cocina, se despedirá 2022 con una fiesta bajo la temática de las famosas fiestas de los años 20, con mucho champagne y una decoración exuberante
Arrogante, la segunda marca del grupo hostelero, prepara una Nochevieja con un glamuroso baile de máscaras vinculado al ámbito circense, hilo conductor del local, junto a su cocina italiana de base clásica y giros de autor
Mucha diversión y una propuesta gastronómica rompedora son los pilares del plan que ha ideado SLVJ para festejar estas fiestas navideñas y sorprender a todos los comensales. Este es uno de los sellos hosteleros más potentes del momento en las tres Américas (centro, sur y norte) y España—con locales en Madrid, Valencia, Barcelona y Marbella— y, por ello, ha ideado distintos menús para celebrar la noche más especial del año de manera inolvidable. El mágico microclima que se respira en SLVJ atrapa al cliente y lo sumerge en un estado de bienestar que perdurará hasta el último bocado o trago —y en Nochevieja no será para menos—. Sus interiorismos llaman poderosamente la atención con una estética salvaje, dominada por sus rinocerontes dorados —símbolo de la marca por ser el animal más peligroso de la sabana—, y un ambiente exclusivo, sensual, de luces indirectas y buena música. Pero, sobre todo, engancha su cocina, de esencia japonesa, y una técnica contemporánea, muy enfocada a extraer el máximo sabor a una materia prima de mucha calidad.
Mucha diversión y una propuesta gastronómica rompedora son los pilares del plan que ha ideado SLVJ para festejar estas fiestas navideñas y sorprender a todos los comensales. Este es uno de los sellos hosteleros más potentes del momento en las tres Américas (centro, sur y norte) y España—con locales en Madrid, Valencia, Barcelona y Marbella— y, por ello, ha ideado distintos menús para celebrar la noche más especial del año de manera inolvidable. El mágico microclima que se respira en SLVJ atrapa al cliente y lo sumerge en un estado de bienestar que perdurará hasta el último bocado o trago —y en Nochevieja no será para menos—. Sus interiorismos llaman poderosamente la atención con una estética salvaje, dominada por sus rinocerontes dorados —símbolo de la marca por ser el animal más peligroso de la sabana—, y un ambiente exclusivo, sensual, de luces indirectas y buena música. Pero, sobre todo, engancha su cocina, de esencia japonesa, y una técnica contemporánea, muy enfocada a extraer el máximo sabor a una materia prima de mucha calidad.
Arrogante, el último proyecto de SLVJ y su segundo concepto gastronómico, también se suma al éxito arrollador del grupo e invita a celebrar unas Navidades diferentes, con su apuesta por una cocina italiana de base clásica y giros de autor. El venezolano Fermín Azkue, chef ejecutivo, es el responsable de la propuesta gastro, tanto de SLVJ como de Arrogante, arropado por los cócteles de Borja Goikoetxea —head bartender—, música y mucho espectáculo. Dos opciones para los amantes de la alta cocina, pero, sobre todo, para los comensales que van más allá y quieren disfrutar de una experiencia global donde comer bien y pasarlo bien.
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29/11/2022
Una ruta que combina alta gastronomía y alta coctelería de la mano de Brugal 1888
• La chef María José San Román lidera esta iniciativa desde Monastrell. Para la ocasión, la chef ha creado dos platos inspirados en Brugal 1888 que podrán degustarse en exclusiva en este restaurante, junto a otras propuestas, mientras la ruta esté en activo.
• Además de Monastrell, otros 14 locales de Alicante acogerán la ruta ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’ hasta febrero de 2023. Serán: Moments Bar, El Portal, Manero, Terre, Three Monkeys, Villa Antonia, Finca Santa Luzía, Oz Gastroclub, Pelican, Barrazero Bistro, Xarxa, Mauro, Petímetre Restaurant y 26 Lounge Bar.
• Cada uno elaborará un menú degustación maridado con Brugal 1888, un líquido doblemente envejecido en barricas de bourbon y Jerez Oloroso, lo que le confiere una infinidad de matices con los que jugar en la creación de los platos.
Hace ya un año que nació ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’, fruto de la asociación natural entre este líquido y la alta cocina. Una iniciativa pensada para que los matices de Brugal 1888 se fusionen con los de la mejor gastronomía a través de experiencias únicas y exclusivas que se materializan en una ruta gastronómica.
La ruta regresa este año a Alicante en su segunda edición y recorrerá 15 locales que acogerán la iniciativa hasta febrero de 2023. En cada uno de ellos podrá degustarse una propuesta gastronómica propia inspirada por y maridada con Brugal 1888.
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25/11/2022
El ciclo de ‘chefs con estrella Michelin’ seguirá en diciembre con la participación del chef jerezano Rafa De Bedoya, reciente ganador de su primera estrella Michelin
La chef chilena Fernanda Fuentes y el chef italiano Andrea Bernardi, propietarios del restaurante NUB en Costa Adeje (Santa Cruz de Tenerife), han llenado los servicios de comida y cena en el restaurante del Hotel Palacio Vallier (5*) con un menú especial maridado.
. La Perfumería, el restaurante del Hotel Palacio Vallier (5*), ha celebrado con total éxito de público una nueva edición del ciclo gastronómico “chef invitado”, un evento culinario en el que diferentes cocineros con estrella Michelin acuden como invitados al Restaurante La Perfumería de Valencia para elaborar un menú maridado.
Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi, propietarios del restaurante NUB en Costa Adeje (Santa Cruz de Tenerife) que cuenta con una estrella Michelin desde el año 2017, ofrecieron el pasado lunes un menú maridado en los servicios de comida y cena con platos especiales fusionando la cocina italiana, canaria y chilena.
“Estamos muy contentos y agradecidos de la invitación por parte de MYR Hotels y del Restaurante La Perfumería para participar en estas jornadas gastronómicas con estrella. Es muy enriquecedor el poder compartir con colegas el amor por la cocina y sobre todo en un espacio único como es el Hotel del Palacio Vallier, un restaurante acogedor con muchos detalles en su diseño que lo hacen un lugar maravilloso. Fue una experiencia fantástica donde todo el equipo de sala y cocina nos acogieron maravillosamente y nos hicieron sentir en casa”, han asegurado Fernanda Fuentes, única chef chilena con una estrella Michelin, y Andrea Bernardi.
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24/11/2022
La alternativa ejecutiva de la sucursal barcelonesa de SLVJ ofrece, por 19,80 €, un entrante y un principal de la carta —a elegir entre varias opciones— además de un postre
Este local, en la populosa calle de Enric Granados, se ha convertido en una visita obligada tanto para turistas como para locales gracias a su exquisita versión de la cocina japonesa más desenfada y a su ambiente singular.
Siempre es un buen momento para disfrutar de SLVJ Barcelona. Por ello, el local más sorprendente de la Ciudad Condal acaba de lanzar su menú lunch, una deliciosa fórmula para almorzar de lunes a viernes, de 13.30 a 16.00 h, por 19,80 €. Este festín casual empieza con un entrante, a elegir entre cuatro platos: la tradicional sopa miso, con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón; el wok veggie fried rice, su arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido; el dinamita roll, uno de las piezas de sushi más icónicas del universo SLVJ, relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soja con mantequilla trufada, o el cauliflower boom, una deliciosa y efectista propuesta a base de coliflor con coulis de esta hortaliza ahumada, ají amarillo y aderezo tofu-feta, ideal para vegetarianos de buen paladar.
A continuación, el comensal podrá elegir entre seis alternativas como plato principal. Los amantes del mejor sushi tendrán dificultades para decantarse entre los tres rolls que se proponen: el spicy tuna, relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo y coronado con topping de aguacate y base de tofu-feta; el spicy salmon, con cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila, o el vegan roll, con un interior de pepino, espárrago tempurizado, lechuga, kampio y topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, que se sirve acompañado de soja yuzu-kosho. De la robata, se puede elegir entre la dorada, coronada con chips de ajo, micro shiso, sal maldón y ponzu yuzu; una brocheta de res o el oki oku chicken, su exquisito pollo orgánico marinado en miso y ahumado con hierbas aromáticas. El broche final es el íchigo & cream, una crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, que se acompaña de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
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22/11/2022
El espacio SLVJ, ubicado en el Food Hall de Galería Canalejas, es el corazón culinario del grupo
SLVJ, un lugar donde se gestan sus platos y se ofrece en exclusiva al comensal una experiencia totalmente personalizada, al estilo de los omakases nipones donde el chef prepara un menú personalizado e interactúa con los clientes.
Este SLVJ, ideado para el público con paladar más exigente, propone un viaje lúdico y exquisito por la cocina japonesa más desenfadada con una carta de bebidas llena de sorpresas, con propuestas como el tequila cristalino, que causa furor en España: SLVJ Canalejas tiene las marcas más deseadas.
Uno de los ceremoniales que más entusiasman a Occidente es el del omakase (del japonés makaseru, que significa confiar), en esta experiencia, el cocinero prepara los platos que él quiere, siempre con la mejor materia prima de la que dispone, en un doble auto de fe: el comensal se pone totalmente en las manos del chef y este, fruto de ese conocimiento de los gustos de su cliente, se esmera en agradarle. SLVJ Canalejas, el espacio más exclusivo de este sello en Madrid, dispone de su propio menú omakase, en el que el itamae (chef experto en sushi) dialoga con los clientes, les pregunta por sus gustos, alergias y presupuesto, si así lo solicitan, y les diseña un menú totalmente personalizado, que va explicando paso a paso.
SLVJ Canalejas es el laboratorio del sello —aquí se alumbran todas las propuestas de la carta—, y es el lugar perfecto para aquellos que buscan disfrutar del espíritu hedonista y gastro de SLVJ, pero con un plus de exclusividad y de atención. A diferencia de los omakases tradicionales, la propuesta va más allá del sushi, de manera que no hay que renunciar a los perfumados pescados y carnes que salen de su robata y una selección de propuestas ideales para compartir.
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22/11/2022
Los platos podrán degustarse en los restaurantes de cada chef hasta febrero de 2023
• El menú ha supuesto el pistoletazo de salida de ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’, una ruta gastronómica por más de 60 locales de hostelería en el territorio nacional, que se prolongará hasta febrero de 2023.
• Este martes 15 de noviembre se ha celebrado en el Four Seasons de Madrid el evento de presentación de la ruta con los cuatro chefs protagonistas. Allí, los asistentes han podido degustar este menú a ocho manos.
• Una propuesta gastronómica exclusiva que suma hasta 3 estrellas Michelin y 14 Soles Repsol y para la que cada chef ha diseñado 2 platos que podrán disfrutarse en sus respectivos restaurantes —Tragabuches, en Marbella; Monastrell, en Alicante; Atelier de Etxanobe, en Bilbao; y Estimar, en Madrid— hasta principios del próximo año.
Hace ya un año que nació ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’, fruto de la asociación natural entre este líquido y la alta cocina. Una iniciativa pensada para que los matices de Brugal 1888 se fusionen con los de la mejor gastronomía a través de experiencias únicas y exclusivas que se materializan en una ruta gastronómica.
La ruta regresa este año en su segunda edición y el pistoletazo de salida ha tenido lugar este martes 15 de noviembre en el hotel Four Seasons de Madrid, de la mano de cuatro prestigiosos chefs que suman 3 estrellas Michelin y 14 Soles Repsol: Dani García (Grupo Dani García), María José San Román (Monastrell), Fernando Canales (Etxanobe) y Rafa Zafra (Estimar Madrid). Un cuarteto de éxito nacional e internacional que la marca ha reunido para una iniciativa única y que han sido los encargados de presentar la ruta que viajará a más de 60 locales de hostelería en Madrid, Alicante, Bilbao y Marbella, ciudades en cuyo panorama gastronómico los cuatro chefs tienen un enorme peso por su vínculo profesional y emocional.
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16/11/2022
Los dos chefs ofrecerán un menú degustación maridado el próximo 21 de noviembre en los servicios de comida y cena en La Perfumería
Fernanda Fuentes es la única chef chilena con una estrella Michelin. Fuentes administra junto al chef italiano Andrea Bernardi, su marido, el restaurante NUB en Costa Adeje (Santa Cruz de Tenerife).
La Perfumería, el restaurante del Hotel Palacio Vallier (5*), organiza el próximo lunes 21 de noviembre una nueva edición del ciclo “chef invitado”, un evento culinario en el que diferentes cocineros con estrella Michelin acuden como invitados al Restaurante La Perfumería de Valencia para elaborar un menú maridado.
Los protagonistas de esta edición son los chefs Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi, propietarios del restaurante NUB en Costa Adeje (Santa Cruz de Tenerife) que cuenta con una estrella Michelin desde el año 2017.
Fernanda Fuentes es la única chef chilena con una estrella Michelin. Desde 2014, su restaurante NUB se ha convertido en una referencia del buen comer combinando la tradición italiana-chilena con la cocina canaria.
Fuentes y Bernardi ofrecerán en La Perfumería un menú degustación maridado en los servicios de comida y cena del lunes 21 de noviembre con plazas limitadas (es imprescindible reservar previamente llamando al 960 661 307 o mediante la web de MYR Hotels). El menú maridado tendrá un precio de 120 euros y constará de:
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16/11/2022
Mediterránea Gastrónoma se celebrará en Feria Valencia desde el domingo 13 de noviembre al martes 15 de noviembre
La feria gastronómica del Mediterráneo tendrá una jornada única dedicada a la parrilla. Arrancará con un espectacular taller de carnicería y preparación de carnes de la mano del maestro carnicero Carles Catalá y seguirá con una demostración de cocina en directo de la mano de los mejores parrilleros del país como Héctor Grant del Asador Etxebarri, sexto mejor restaurante del mundo, Gregorio Tolosa del Asador Bidea, segundo mejor asador de España o Juan Antonio Zaldua del restaurante Basterri Maitea, Mejor Asador de carne de España, entre otros.
Decenas de parrillas y olor a ahumado, a carne y a brasas conquistarán la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebra en Feria Valencia del 13 al 15 de noviembre.
Los mejores asadores de España y grandes parrilleros nacionales estarán en el evento gastronómico más importante del Mediterráneo hablando de carne y cocinando con fuego y brasas en directo. Será el lunes 14 de noviembre en el escenario de la Cocina Central – L’Exquisit Mediterrani, una jornada que arrancará con un taller de carnicería en el que se explicarán los cortes y las preparaciones de la carne a cargo del maestro carnicero Carles Català, de Carnicería Català (Alaquàs), gran referente de la profesión y el futuro de la artesanía cárnica del país, avalado por Grecaval, gremio de carniceros y charcuteros.
Tras el despiece se subirán al escenario grandes parrilleros nacionales, reconocidos en toda España. Por ejemplo, participará Héctor Grant del Asador Etxebarri (Axpe, Euskadi), en sexta posición en la prestigiosa Guía 50Best y que estará acompañado por Miquel Gilabert, del restaurante Mare (Benidoleig) o Gregorio Tolosa, jefe de cocina del Asador Bidea (Navarra), mejor asador de Pamplona y segundo mejor de España, que cuenta además con dos soles Repsol y al que acompañará en el escenario Mikel Ceberio, Premio nacional de Gastronomía, sumiller, formador y fundador de la prestigiosa escuela Basque Culinary Center. También se pondrá tras la parrilla Juan Antonio Zaldua del restaurante Basterri Maitea (Forua, País Vasco), que cuenta con un sol Repsol, así como la distinción de mejor Parrilla de carnes Madrid Fusión 2014 y Mejor Asador de carne de España o el asador gallego A Xunqueira, en Moaña.
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14/10/2022
El joven cocinero albaceteño, que abrió su restaurante en enero, ha conseguido en menos de un año posicionarse como un destino imprescindible de la provincia
La organización de este prestigioso congreso destaca la «personalidad incuestionable» de su cocina, su dominio técnico y el empleo de la caza y de las verduras de secano, procedentes en su mayoría de sus fincas
Lo ha conseguido en menos de once meses, aunque detrás de esta nominación hay años de formación, trabajo duro y decisiones valientes. Juan Monteagudo, chef y propietario de Ababol (Albacete) ha sido hoy nominado como candidato al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión Alimentos de España 2023. Este galardón, uno de los más deseados por los jóvenes cocineros del país, ha aupado a estrellas gastro de la talla de Javi Estévez (La Tasquería y El Lince), Camila Ferraro (Sobretablas, Sevilla) o Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola), por citar solo algunos ejemplos de este reconocimiento, que se otorga en Madrid Fusión desde 2003.
Según la web de este congreso, que es el medio por el que se ha dado a conocer la nominación, Montegudo es capaz de transmitir en sus platos «el desparpajo, buen humor y sensibilidad que le caracterizan». La organización califica su cocina de «urbana, aunque de fondo rural y de secano» y resalta la presencia en su despensa de la caza y de las verduras de Castilla-La Mancha. Además, se pone en valor la sólida formación académica que adquirió en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (Bilbao) y su dominio de las técnicas de la cocina francesa clásica. «En su carta militan especialidades que modifica al vaivén de las temporadas y resuelve con una personalidad incuestionable. Domina los secretos de los fondos y los caldos, clave de la mejor cocina», finaliza el comunicado de Madrid Fusión Alimentos de España. Para Juan Monteagudo, esta nominación «Es algo que tenemos que celebrar como equipo, porque Ababol es una gran familia con un proyecto gastronómico en el que, sobre todo, damos importancia al potencial de las personas. Ser finalista de un premio de esta relevancia es ya de por sí un triunfo, pero detrás de mi nombre estamos todos. Ahora toca seguir trabajando duro, como hacemos cada día que levantamos el cierre, para hacer felices a nuestros comensales, que es de lo que se trata», aseveró el chef.
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04/11/2022
Uber Eats ha preparado una lista con los mejores restaurantes veganos disponibles para hacer tu pedido a domicilio
El 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo. Cada vez son más los españoles que adoptan esta forma de vida y de alimentación, que excluye el consumo de todo tipo de productos de origen animal. De hecho, y de acuerdo con cifras de Uber Eats, el número de restaurantes veganos disponibles en la plataforma ha aumentado en España más de un 20% en el último año.
Por ello, Uber Eats ha preparado una lista con las mejores opciones veganas para disfrutar a domicilio:
Mad Mad Vegan
Un restaurante con intención de “romper moldes, liberar, ser inconformistas y luchar por lo que creemos”, en el que encontrarás burgers y acompañantes plant based, a cada cual más sabroso.
Disponible en Madrid.
Naked & Sated
Si vives o estás de visita en Madrid o en Málaga, puedes pedir a través de Uber Eats los deliciosos platos de Naked & Sated. El reconocido chef Bosquet es una de las almas de este restaurante, que ofrece opciones veganas y apuesta por los productos frescos y de temporada. Su lema: #ComerSinRemordimientos.
Disponible en Madrid y Málaga.
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01/11/2022
Ubicado en el centro deportivo Family sport center de Beniparrel, Valencia
El bar restaurante del centro deportivo Family sport center de Beniparrel (Valencia) ha implantado un sistema único en España y en el mundo desde el cual, los comensales pueden realizar su pedido desde su teléfono móvil escaneando un código QR, pagar desde el mismo y recibirlo a través de un robot asistente.
El restaurante cuenta con un total de 3 robots entregando los pedidos en distintas áreas del centro.
Este sistema, ha sido desarrollado por dos empresas Españolas, DAX robotics con sede en Madrid y Pikotea software con sede en Málaga.
Con este nuevo sistema se abre una nueva oportunidad para los hosteleros, que están sufriendo el aumento desmesurado de las materias primas y la energía, haciendo prácticamente imposible el pago de salarios a los empleados.
¿Quieres conocerlo? Puedes verlo en funcionamiento desde el viernes 28 de octubre de 19 a 22:00 h en el centro deportivo Family sport center de Beniparrel, Valencia.
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27/10/2022
Los inspectores de la Guía MICHELIN ya están inmersos en la búsqueda de los mejores restaurantes de Kuala Lumpur y Penang
Esta nueva selección de la Guía MICHELIN se descubrirá en diciembre de 2022
La Guía MICHELIN anuncia su llegada a Malasia, cubriendo los enclaves culinarios de referencia de Kuala Lumpur y Penang, con una selección de restaurantes y hoteles que se revelará en diciembre de 2022. La prestigiosa Guía MICHELIN reconoce los mejores talentos culinarios y las más bellas experiencias gastronómicas de cada destino, seleccionados tras una inspección anónima e independiente realizada según los criterios y la metodología establecidos por la compañía.
La cultura gastronómica malaya cuenta con una singularidad que seduce a los gourmets más exigentes, tanto locales como extranjeros. Sus audaces sabores son el fruto de la herencia y las influencias multiétnicas del país, que forman parte de su identidad nacional.
“Es un gran placer dar la bienvenida a Kuala Lumpur y Penang a la familia de las Guías MICHELIN”, declara Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Esta selección descubrirá una nueva página del valor gastronómico asiático, exhibiendo las joyas de la cocina malaya y sus muchos talentos locales. Nuestros inspectores, famosos por su anonimato, ya están realizando su trabajo de campo para experimentar esta completa escena culinaria y encontrar las mejores joyas locales”.
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25/10/2022
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