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- Viernes, 13 de Septiembre de 2024
Descubre los restaurantes de obligada visita, desde los estrellas Michelin a los más innovadores y dinámicos, desde los más apreciados por los gastrónomos a los favoritos del público.
El Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana recopila un total de trescientos restaurantes premiados por su dinamismo y atrevimiento. Te resumimos algunos de los imprescindibles para que planifiques tu próxima visita.
Hay quien afirma que comer en el restaurante de Quique Dacosta (Dénia) es "sumergirse en cuatro horas de felicidad". Lo confirman sus tres estrellas Michelin. En su mano también está, en este caso en Valencia y liderada por el chef Luís Valls, El Poblet. Una estrella Michelin premia el riesgo en la cocina de este innovador establecimiento.
El Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana recopila un total de trescientos restaurantes premiados por su dinamismo y atrevimiento. Te resumimos algunos de los imprescindibles para que planifiques tu próxima visita.
Hay quien afirma que comer en el restaurante de Quique Dacosta (Dénia) es "sumergirse en cuatro horas de felicidad". Lo confirman sus tres estrellas Michelin. En su mano también está, en este caso en Valencia y liderada por el chef Luís Valls, El Poblet. Una estrella Michelin premia el riesgo en la cocina de este innovador establecimiento.
Ricard Camarena (Valencia) es el máximo exponente del mimo absoluto por el producto, en este caso el que sale de la huerta valenciana. Un excelente ejemplo de cocina kilómetro cero que ha sido valorada con una estrella Michelin.
L"Escaleta (Cocentaina). La apuesta por el carácter familiar y la autenticidad de los sabores de la comarca ha sido premiada con dos estrellas Michelin.
Blue Marina conjuga tres elementos que hacen imprescindible la visita. Por un lado, el espectacular enclave en el que está situado: frente al mar, en la Marina Real Juan Carlos I. No nos olvidamos (segundo elemento) de su terraza, una de las mejores de la ciudad de Valencia, dispuesta a acogerte durante horas con música en directo, ambiente chill-out, atardeceres y noches estrelladas. Y entramos ya en el tercer elemento: la comida, gastronomía mediterránea, fresca, local, y los cócteles del paraíso.
Diviértete y aprende de manera práctica cómo hacer paso a paso una paella, luego sólo queda disfrutarla…delicioso, no?
Siempre se habla de los secretos de la paella valenciana y sin lugar a dudas el principal secreto de una buena paella es la elección de los mejores productos de la huerta Valenciana. En La Masía “Huerto de Consuelin” podrás cocinar la auténtica paella valenciana y disfrutar de los placeres de nuestra gastronomía, rodeado de la esencia del paisaje valenciano.
Un local de cocina urbana e informal con una amplia carta para disfrutar desde un brunch a media mañana, una comida con amigos o una cena informal.
Para tomar en nuestra terraza a pie de la Ciudad de las Artes y las Ciencias o en formato “take away”
Casa Salvador es un establecimiento enteramente familiar. Lleva más de 60 años sin cerrar un solo día. Los hermanos Salvador, Concha y Juan José, cuidan a diario la calidad del producto y atención al cliente.
Situado en el paraje natural de l"Estany de Cullera, goza del privilegio del comedor-balcón sobre el lago que es único y encantador, donde se respira el auténtico ambiente marino Valenciano.
El restaurante Abadía d’Espí es un pequeño, sencillo y coqueto restaurante que nació en octubre de 1998 en una pequeña calle perpendicular a la calle de la paz en Valencia.
En abril de 2009 se trasladó a su actual ubicación, la plaza del Arzobispo, en el que aúna su filosofía de siempre, calidad, familiaridad, buen producto, y buena elaboración, con las sensaciones que le imprime un entorno tan respetable.
La cocina valenciana de La Pepica y su sabroso arroz, las vistas al mar mediterráneo, el sol y el buen ambiente son el mejor atractivo de un restaurante que va camino de sus 120 años de historia.
En nuestro restaurante podrá saborear la mejor variedad de paellas y arroces valencianos.
La decoración tradicional Valenciana y el buen gusto para conservarla hacen de La Pepica una apuesta segura a la hora de elegir dónde comer bien en Valencia.
En nuestro restaurante podrá saborear la mejor variedad de paellas y arroces valencianos.
La decoración tradicional Valenciana y el buen gusto para conservarla hacen de La Pepica una apuesta segura a la hora de elegir dónde comer bien en Valencia.
El Restaurante Barbados abrió sus puertas un 22 de diciembre de 1988. Paco desde cocina y Maite en sala junto a su equipo de profesionales, asesoran a sus clientes a la hora de disfrutar de una buena mesa. Sus propietarios Maite y Paco comenzaron sirviendo tapas de calidad, pero poco a poco, y atendiendo a la demanda de sus clientes, crecieron profesionalmente y con mucha ilusión se convirtió en un restaurante selecto en 1996.
Restaurante Casa Eulogio, con una tradición de 30 años, ofrece su amplia carta de platos y postres a disposición de sus clientes, donde comer o cenar se convierte en un placer.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
Un negocio familiar con más de treinta años, propiedad del Cheff Eulogio Herrero Bastán, que afirma que la recepta para llevar un negocio por tanto tiempo y pasarte por una crisis sin apenas sentirla está en el trato al cliente.
O sea, recibir bien, atender bien, y servir buena comida a un precio justo.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
Un negocio familiar con más de treinta años, propiedad del Cheff Eulogio Herrero Bastán, que afirma que la recepta para llevar un negocio por tanto tiempo y pasarte por una crisis sin apenas sentirla está en el trato al cliente.
O sea, recibir bien, atender bien, y servir buena comida a un precio justo.
Restaurante Casa Eulogio, con una tradición de 30 años, ofrece su amplia carta de platos y postres a disposición de sus clientes, donde comer o cenar se convierte en un placer.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
La paella es el plato estrella de la casa a la que además se puede elegir entre la valenciana, de marisco, fideuá, arroz negro, arroz del senyoret o puedes optar por una de las tantas otras delicias que te ofrece la carta como la mariscada, entrecote a la plancha, platos combinados, tapas y raciones.
También ofrece un menú diario con bebida incluida a 13 euros y una amplia oferta en bocadillos, todo elaborado con productos frescos y preparados en el momento.
Hemeroteca Restaurantes
Texas se convierte en el undécimo destino norteamericano en incorporarse a la GuÃa MICHELIN
Los inspectores de la Guía MICHELIN ya están trabajando duro para localizar los mejores restaurantes de este nuevo destino
Michelin y Travel Texas han anunciado hoy la llegada de la Guía MICHELIN a uno de los Estados más grandes de Estados Unidos.
Texas es conocida por sus numerosas especialidades culinarias, como la barbacoa, la carne y el marisco, y la cocina Tex-Mex. La vibrante y dinámica escena culinaria del Estado está impulsada por profesionales de talento que celebran la cultura tejana inspirándose al mismo tiempo en la cocina norteamericana e internacional.
La primera selección de la Guía MICHELIN Texas se dará a conocer antes de finales de año. En ella se destacarán los mejores restaurantes de Austin, Dallas, Fort Worth, Houston y San Antonio.
Los inspectores anónimos de la Guía MICHELIN conceden las emblemáticas Estrellas MICHELIN a los establecimientos que ofrecen una cocina especialmente destacada: en función de la calidad de su oferta, reciben una, dos o tres Estrellas MICHELIN. La Guía MICHELIN también es famosa por su selección Bib Gourmand, que distingue a los establecimientos que ofrecen una cocina de alta calidad a precios moderados. La más reciente de estas distinciones, la Estrella Verde MICHELIN, se concede a los restaurantes que lideran la gastronomía sostenible. Por último, la selección se completa con la categoría de restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN y con los Premios Especiales, concedidos a profesionales que mejoran la experiencia gastronómica gracias a sus conocimientos y habilidades personales.
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22/07/2024
Estrella Michelin y Soles Repsol, la cocina de MarÃa Gómez y Adrián de Marcos brilla en Murcia
El restaurante de María Gómez (cocina) y Adrián de Marcos (sala y bodega) celebra su décimo aniversario convertido en una de las mejores direcciones gastronómicas del país, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol gracias a una propuesta personal, sensible y meditada que explora e interpreta las raíces culinarias de Murcia y Cartagena
La singularidad y la riqueza de la comarca caracterizan una despensa de origen ancestral que combina la agricultura de secano de su finca familiar centenaria (algarrobos, almendros, higueras…) con carnes autóctonas (como el chato murciano o el cordero del Parque Regional de Calblanque) y con la tradición pesquera del que fue uno de los principales puertos comerciales de la Antigüedad
El local ha sido recientemente renovado, reduciendo la capacidad a 10 mesas y un solo reservado, y con una nueva zona de entrada con mesas bajas; es posible comer a la carta y disfrutar de un menú degustación largo (120 €, con opción de maridaje por 90 €) o uno más corto (80 €, con opción de maridaje por 50 €
28/06/2024
Disfruta de un menú gourmet con vistas panorámicas de Ibiza desde una plataforma suspendida a 50 metros de altura
Por primera vez en Ibiza, llega una experiencia culinaria que promete elevar tus sentidos a nuevas alturas. En colaboración con Dinner in the sky, el concepto gastronómico más único del mundo, “Ibiza in the sky” se prepara para debutar y ofrecer a los comensales una experiencia sin igual a 50 metros en el aire con vistas al atardecer.
Hace 18 años que la experiencia culinaria Dinner in the sky recorre las alturas de los puntos más emblemáticos de grandes ciudades como París, Berlín, Londres, Sydney o Dubai, brindando una de las mejores experiencias gastronómicas conocidas. Ahora llega a Ibiza bajo el nombre de Ibiza in the sky, en colaboración exclusiva entre Nightevolution, empresa gestora de algunos de los lugares más emblemáticos de la histórica Ibiza como la discoteca Amnesia, el restaurante de Cova Santa y más de 200 eventos al año repartidos por todo el mundo, y Dinner in the sky, el creador de la experiencia gastronómica epónima.
Ibiza in the Sky utiliza una grúa para elevar una plataforma especial con 22 invitados y el personal, hasta 50 metros de altura sobre el cielo despejado de Ibiza. El concepto llega para disfrutar del mejor momento del verano ibicenco, en un formato de evento pop-up especial desde el 5 de julio al 31 de agosto con vuelos culinarios desde las 6 de la tarde hasta las 2 de la mañana. Ibiza in the Sky brindará impresionantes vistas de la Bahía de San Antonio, situándose en una ubicación frente al mar en el corazón de la ciudad, convirtiéndose en el lugar perfecto para disfrutar del atardecer y de la puesta del sol.
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26/06/2024
Un total de 100 establecimientos de Madrid, Valencia, Barcelona, Lérida, Valladolid, Zamora y León ofrecerán desde el 6 de junio y durante un mes su versión original del Paquito
Paquito, el bocadillo de cordero nacional con nombre propio, que llega a bares y restaurantes gracias INTEROVIC para acercar esta carne al público más joven
Como novedad, este año la ruta vuelve a los Mercados de Madrid y, además, será más viajera que nunca gracias a Alcampo, que participa con sus 21 bistrós repartidos por toda España y que, además, pondrá en marcha la campaña ‘Hazte tu Paquito en casa’
En 2019 el Paquito aterrizaba en 40 bares y restaurantes de Madrid, ahora, desde entonces y gracias al impulso de la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (INTEROVIC), la Ruta del Paquito, el bocadillo de cordero con nombre propio, se ha instalado ya a lo largo de sus seis años de historia en más de 800 establecimientos de 15 provincias de todo el territorio español.
En su edición 2024, que arranca el 6 de junio estará vigente durante un mes, la Ruta del Paquito llega a Madrid, Valencia, Barcelona, Lérida, Valladolid, Zamora y León, ciudades en las que un total de 100 establecimientos participarán ofreciendo en su carta habitual su versión particular del Paquito. La ruta se hará esperar en Aragón, Castilla la Mancha y otras comunidades, donde llegará en el mes de septiembre y, además, en otoño se celebrará por primera vez el concurso para elegir al Mejor Paquito de España.
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07/06/2024
100 Montaditos abre un nuevo local en Las Palmas, reforzando asà su presencia en las Islas Canarias
Restalia vuelve a apostar por su marca más conocida para reforzar su presencia en las islas
Las Islas Canarias son uno de los territorios por los que Restalia, la mayor multinacional española de restauración organizada, continúa apostando de la mano de sus marcas más conocidas. De esta forma, 100 Montaditos ha inaugurado un nuevo local en Las Palmas de Gran Canaria, siguiendo así con el establecimiento de la marca en el archipiélago.
Este nuevo establecimiento, ubicado en el Centro Comercial Siete Palmas (Avenida Pintor Felo Monzón, 44), cuenta con una superficie de 200 metros cuadrados y un aforo para 44 personas en sala y 12 en terraza. Además, la llegada de este restaurante de 100 Montaditos ha generado 9 puestos de trabajo de forma directa.
Casi 25 años de una propuesta única
A lo largo de casi 25 años, 100 Montaditos se ha convertido en todo un icono entre las cadenas de restauración organizada. Su esencia única, su sencillez y sus precios competitivos han permitido que se erija como un perfecto embajador de la Marca España, triunfando no solo en el plano nacional sino también en el internacional.
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03/06/2024
Jenkin’s, la marca valenciana de restaurantes de estilo americano organiza un funeral con el hambre como difunto para celebrar el DÃa Internacional de la Hamburguesa
El restaurante Jenkin’s, reconocido a nivel nacional por sus múltiples premios en el sector de la hamburguesa, recreó el 28 de mayo, en su local de Av. Blasco Ibáñez 115 un funeral con el lema: “En el Día Internacional de la Hamburguesa, en Jenkin’s, matamos el hambre”.
Con dos coronas de flores presidiendo ambos lados del escenario y un ataúd negro en el centro rebosante de hamburguesas, la marca americana ha querido representar un auténtico sepelio en el que todos los asistentes tenían que acudir de riguroso luto para dar el último adiós. ¿Lo mejor? Que ninguno de ellos sabía a quien se le iba a dar sepultura. ¡Era todo un misterio!
Tras más de una semana jugando al despiste, en la que han generado un mar de dudas entre sus clientes y seguidores más fieles de la marca, Jenkin’s por fin desvela el por qué de este último adiós. Muchos de sus followers temían que alguna de sus hamburguesas dejase de cocinarse en sus restaurantes o incluso que alguno de sus locales fuese a cerrar. Pero la realidad ha dejado mucho más tranquilos a todos los amantes de la marca que han visto como todo ese hype que se había creado, ha quedado finalmente en un susto “de muerte”.
A pesar de solo llevar cuatro años en el panorama culinario, Jenkin’s cosecha éxitos allá por donde pisa su foodtruck. Durante el 2023, ha recibido galardones como el título a la Mejor Hamburguesa de España, Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana, Mejor Hamburguesa de Europa y Hamburguesa más vendida y mejor valorada.
Gracias a la calidad de sus burgers y sus propuestas únicas, Jenkin’s ha logrado batir todos los récords, con datos de venta de 18.000 hamburguesas en tan solo nueve días en Barcelona y 12.000 hamburguesas por ciudad durante el campeonato nacional The Champions Burger.
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29/05/2024
Ubicadas en uno de los puntos neurálgicos de la capital lusa, este nuevo espacio abarca una superficie de más de 270 metros cuadrados, respondiendo asà a los fuertes planes de crecimiento de la compañÃa en la región
Portugal se ha convertido en uno de los mercados clave en la expansión de Restalia fuera de nuestras fronteras. El crecimiento de la compañía en el país vecino se ha intensificado en los últimos años, cerrando 2023 con más de 55 establecimientos operativos de las diferentes marcas de Restalia y con unos planes de expansión que pasan por superar las 100 unidades de negocio en 2025.
Para hacer frente a sus ambiciosos planes de crecimiento, la compañía ha abierto nuevas oficinas en Lisboa que permitirán también acoger el crecimiento en personas que está experimentan en los últimos meses. Estratégicamente ubicadas en Alameda dos Oceanos 41R, en la zona de Parque das Nações / Expo, uno de los puntos financieros más importantes de la capital, este nuevo espacio se encuentra en un edificio de dos plantas que comprenden una superficie de más de 270 metros cuadrados.
Dotadas con una amplia gama de comodidades y servicios, incluyendo salas polivalentes para reuniones, cantina, plazas de parking y una amplia terraza de 140 m², estas oficinas no solo representan el compromiso de Restalia con el mercado portugués, sino también el mejor ejemplo del crecimiento que está experimenta en el país vecino.
23/05/2024
El próximo 17 de junio se presentará en Madrid la Lista OAD de los Mejores Restaurantes de Europa con un top de 150 direcciones
La guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), de Steven Plotnicki, ha dado a conocer su ranking de los 30 mejores Nuevos Restaurantes Europeos entre los que se encuentran Txispa, Vandelvira, Osa, Bascoat, Mesón Sabor Andaluz, Sensato, Aleia, Hika, Arrels y Nublo
Lo que comenzó como un blog de aficionado es hoy en día una de las clasificaciones gastronómicas más destacadas a nivel internacional. Opinionated About Dining (OAD), creada por el estadounidense Steven Plotnicki y basada en las reseñas de miles de colaboradores acreditados, sacaba de dar a conocer uno de sus rankings: la lista de los 30 mejores Nuevos Restaurantes Europeo en el que este año se encuentran diez restaurantes españoles, dos más que en el top 2023. Aunque la clasificación más esperada del sello OAD, la Lista de los Mejores Restaurantes de Europa, no se presentará hasta el próximo 17 de junio en el hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid.
En el puesto número 3 de los 30 mejores Nuevos Restaurantes de Europa 2024se encuentra Txispa (Atxondo, Bizkaia), el restaurante del japonés Tetsuro Maeda que salió del Asador Etxebarri para ofrecer una cocina de parrilla vascojaponesa; en cuarto lugar, Vandelvira Restaurante (Baeza, Jaén), ubicado en un convento renacentista del siglo XVI y dirigido por el jienense Juan Carlos García; en la posición sexta, Osa (Madrid), la revelación de la temporada en la capital con los cocineros Sara Peral y Jorge Muñoz a la cabeza; en el número 9, Bascoat (Madrid), referente de la alta cocina vasca en Madrid capitaneado por Nagore Irazuegi y Rodrigo García; en décimo lugar, Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz), de alta cocina tradicional y dirigido por Pedro Aguilera, hijo de los fundadores del establecimiento; en el número 13, Sensato (Barcelona), una diminuta barra de sushi escondida en el barrio de Gracia y con lista de espera de tres meses; en el 16, Aleia (Barcelona), del chef italo-argentino Paulo Airaudo y con el jerezano Rafael de Bedoya como jefe de cocina; en el 17, Hika (Villabona, Gipuzkoa), de cocina vasca de cercanía dirigido por Roberto Ruiz; en el 18, Arrels (Sagunto, Valencia) instalado en las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta (siglo XVI) y con la chef Vicky Sevilla a los fogones; y en el 22, Nublo (Haro, La Rioja), del chef Miguel Caño, exjefe de cocina de Mugaritz.
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23/05/2024
Exclusividad en Sa Marinada: Disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Gamba Roja de Palamós, del 28 de mayo al 14 de junio
Por primera vez, las populares Jornadas Gastronómicas de la gamba roja de Palamós viajan de la Costa Brava a Madrid de la mano de Sa Marinada; del 28 de mayo al 14 de junio, este restaurante ofrece a los comensales una propuesta única protagonizada por este sublime marisco, la estrella de la cocina ampurdanesa
Por un precio de 90 euros, el menú de la gamba está compuesto por cuatro pases salados y uno dulce, con los que hace un recorrido por el recetario del Ampurdán; para disfrutar de esta oferta, disponible al mediodía y por la noche, es necesario reservar previamente por teléfono ya que cuenta con plazas limitadas
Ya hace un año que Madrid tiene el privilegio de contar con una pequeña ventana a la Costa Brava gracias a Sa Marinada (Fernández de la Hoz, 33). Este restaurante, único en la capital, trae el sabor, el olor, el sentir y, al fin y al cabo, la riqueza de esta zona costera de la mano de la cocina ampurdanesa. Coincidiendo con su primer aniversario, este restaurante acerca a la capital una propuesta inédita: por primera vez las populares Jornadas Gastronómicas de la gamba roja de Palamós viajan de la Costa Brava hasta Madrid. Sa Marinada ofrece del 28 de mayo al 14 de junio un menú especial dedicado a la estrella de la cocina de este territorio y, por supuesto, de esta casa: la gamba roja de Palamós; mayo y junio son los meses clave para disfrutar de este producto, que se encuentra en su punto óptimo. Este marisco protagoniza esta extraordinaria propuesta, que permitirá al comensal hacer un recorrido por el rico recetario de esta comarca. Por un precio 90 euros (incluido agua, refresco y café), el menú está compuesto por unas mininavajitas de costa en escabeche Sa Marinada —elaborado con aceite de gamba—; un guiso de manitas de cerdo deshuesadas con gamba roja —además de fumet y refrito de este marisco—, perfecta unión de mar y montaña que tiene varias horas de elaboración; gamba roja de Palamós a la plancha, la reina de Sa Marinada; una cazuela de fideuá meloso de gamba roja con su carpacho y alioli y finalmente, como postre, ganache de chocolate sobre una base de pan tostado crujiente con aceite de oliva y sal. Una oportunidad única, disponible tanto para el servicio de comida como de cena, que cuenta con plazas limitadas —es necesario reservar previamente por teléfono—....
20/05/2024
Saborea bocados icónicos de SLVJ en un viaje culinario por Japón
El nuevo concepto, ubicado dentro del Food Hall de las Galerías Canalejas, centra su propuesta en los ‘bites’: una selección de los platos más icónicos del sello SLVJ, como los SLVJ Japanese Tacos, el Salmon Crispy Rice o los Truffled Mushroom Dumplings, en formato tapa
Incluye también una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls –entre ellos, el célebre Dinamita Roll, un icono de la oferta gastrónoma de SLVJ– y diferentes platos elaborados a la robata que se sirven en medias raciones y que permiten probar diferentes cosas en una misma visita
Con sucursales en medio mundo –en España está presente en Barcelona, Valencia, Marbella y Madrid, en el Hotel BLESS y en Food Hall de Galería Canalejas– SLVJ es uno de los sellos hosteleros más potentes del momento. Su propuesta está basada en una cocina de esencia japonesa con toques de fusión, que lleva la rúbrica del cocinero venezolano Fermín Azkue, chef ejecutivo del grupo, y que se centra en extraer, a través de una depurada técnica contemporánea, el máximo sabor a una materia prima de excepcional calidad. Con el fin de adaptar su propuesta al multiespacio gastro en el que se ubica y donde se estila más un picoteo rápido que una comida pausada, SLVJ Canalejas se transforma ahora en SLVJ Bites Canalejas, un concepto más informal donde los greatest hits del grupo pueden disfrutarse en formato tapa y en medias raciones.
14/05/2024
Restalia recibe en torno a 1.500 solicitudes al mes, lo que demuestra el gran interés que despierta sus marcas con 25 años de expertise
La compañía ha experimentado un crecimiento exponencial de solicitudes de información para emprender bajo alguna de sus enseñas en España por parte de perfiles de otros países, especialmente de Latinoamérica
El interés por franquiciar bajo el paraguas de Restalia -la mayor multinacional española de restauración organizada dueña de marcas como 100 Montaditos, The Good Burger, La Sureña, Panther o Pepe Taco-, ha crecido en el último año de manera exponencial, especialmente por parte de emprendedores de fuera de nuestras fronteras, y particularmente de Latinoamérica.
Esta situación se debe a varios factores, siendo uno de ellos la solidez económica de nuestro país. Según la Cámara de Comercio de España, España se sitúa en un momento de liderazgo económico frente a otros mercados europeos y con previsiones positivas para 2025, manteniendo el ritmo de crecimiento en un 1,9%, lo que genera confianza en el inversor. También responde a este creciente interés la madurez del modelo de negocio de Restalia, respaldado por sus 25 años de experiencia en el sector, lo que la consolida como un referente en el mercado nacional e internacional; así como el buen estado de salud que atraviesa la restauración organizada.
Tal es así que Restalia recibe mensualmente una media de 1.500 solicitudes de información por parte de interesados en emprender con alguna de sus enseñas. Durante el primer cuatrimestre del año se ha percibido, además, un creciente interés de perfiles procedentes de fuera de España, duplicándose hasta superar el 25% del total de solicitudes. Argentina, Chile, Venezuela y Colombia, por ese orden, son los países que muestran mayor interés.
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10/05/2024
Un encuentro con la alimentación ecológica y el consumo responsable del 9 al 12 de mayo
Se espera la visita de 50.000 personas durante los cuatro días del certamen.
La industria agroalimentaria ecológica de la Comunitat es una de las más importantes y representativas del país, con un volumen de facturación superior a los 720 millones de €.
Una nutrida representación de empresas del sector ecológico de la Comunitat Valenciana participan desde hoy, y hasta el próximo domingo, en la 30 edición de Biocultura Barcelona, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más grande del Estado.
Durante los cuatro días del certamen, El Palau Sant Jordi reunirá a unos 400 expositores dedicados a los sectores de la alimentación bio, cosmética ecológica, moda sostenible o energías renovables. Paralelamente a la exposición propiamente dicha, se celebrarán más de 300 actividades y se esperan unos 50.000 visitantes.
La industria agroalimentaria ecológica de la Comunitat, formada por casi un millar de empresas, es una de las más importantes y representativas del país, con un volumen de facturación superior a 720 millones de €. A lo largo de la feria, mostrará sus novedades en productos tan importantes como el aceite, las frutas y hortalizas, frutos secos, turrones, chocolates, hierbas aromáticas, infusiones, complementos alimenticios o aceitunas, entre otros.
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09/05/2024
Del 16 al 26 de mayo de 2024, València se transforma en un paraÃso para los amantes de la gastronomÃa con la séptima edición del València Culinary Festival
Un festival único que va más allá de la simple degustación de platos exquisitos, ofreciendo un viaje sensorial a través de la rica cultura culinaria valenciana.
Más de 20 experiencias te esperan para sumergirte en un mundo de sabores y aromas. Disfruta de visitas guiadas a mercados locales, donde podrás conocer de primera mano la frescura y calidad de los productos de la tierra. Adéntrate en las huertas valencianas y descubre los secretos de la agricultura tradicional. Participa en talleres y catas, donde aprenderás a elaborar platos típicos y degustarás vinos premiados.
Saborea menús a cuatro manos elaborados por algunos de los chefs más reconocidos de la Comunidad Valenciana, galardonados con estrellas Michelin. Disfruta de experiencias únicas, como navegar en velero por el Mediterráneo, cenar bajo las estrellas en un entorno mágico o presenciar un showcooking en directo.
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El València Culinary Festival 2024 es una oportunidad única para:
Descubrir la excelencia de la gastronomía valenciana: Degusta productos frescos de temporada, elaborados con técnicas tradicionales y reinterpretados con un toque vanguardista.
Conocer a los mejores chefs de la Comunidad Valenciana: Disfruta de menús exclusivos y aprende de los maestros de la cocina valenciana.
08/05/2024
Su steak tartar, de chuleta con tuétano asado y una base de ensalada de cilantro; la merluza a la romana o su ensaladilla de bonito son algunas de las sugerencias
El chef catalán vuelve al barrio de Salamanca con un espacio muy personal, consagrado a una cocina de temporada y elaboraciones lentas y pausadas, siempre basada en una despensa de gran calidad; usa la sal más pura del mundo, la del valle de Añana; mariscos de las mejores lonjas y jamón e ibéricos de Montaraz
En el menú tienen un gran protagonismo los fuera de carta, con los que José Carlos juega con la estacionalidad; en invierno no faltarán arroces ni cazuelas de legumbres con ingredientes selectos, como los judiones con tendones y cigalas o los garbanzos con rabo de toro relleno de foie gras
En la bodega, con unas 150 referencias, hay escogidas verticales, champagnes de Perrier-Jouët y etiquetas de la bodega riojana Finca La Emperatriz junto a referencias de otras grandes casas y pequeños productores
En la bodega, con unas 150 referencias, hay escogidas verticales, champagnes de Perrier-Jouët y etiquetas de la bodega riojana Finca La Emperatriz junto a referencias de otras grandes casas y pequeños productores
José Carlos Fuentes regresa a su escenario natural, que no es otro que el panorama gastronómico madrileño de primer nivel. Y lo hace con lo mejor de su recetario tradicional, una despensa exquisita y una bodega especialmente diseñada para maridar los platos de una cocina de alma artesana, de la que precisa muchas horas de chupchup y paciencia. Todo esto toma forma en Señor Pepe, un comedor señorial que ocupa el local donde se encontraba su último proyecto, Don Dimas, con mínimos retoques decorativos pero con una filosofía más hedonista, personal y gastronómica, en la que el producto, con mayúsculas, es el protagonista. De hecho, cuenta con Perrier-Jouët, Montaraz (jamón ibérico, carnes y embutidos) y la bodega riojana Finca La Emperatriz como estrechos colaboradores.
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07/05/2024
El movimiento de la alta gastronomÃa valenciana vuelve del 16 al 26 de mayo con experiencias que solo se dan una vez en la vida
Dicen que somos las experiencias que vivimos, los recuerdos que atesoramos. Hay pocas cosas que duren tanto como los buenos momentos. Uno de ellos es sin duda el Valencia Culinary Festival que el próximo 16 de mayo arrancará su séptima edición gracias al trabajo de los restaurantes y empresas asociadas a Valencia Premium que cada año apuestan por la alta gastronomía y el territorio, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana, Visit Valencia y Diputación de Valencia.
Un festival boutique que ilumina la capital valenciana como el destino gastronómico nacional, gracias a una variedad de vivencias gastronómicas diseñadas para los paladares más hedonistas y también para aquellos que deseen iniciarse en la alta gastronomía. Durante 10 días, se llevarán a cabo más de 30 actividades personalizadas, con aforo limitado como menús a cuatro manos con chefs internacionales, diálogos entre huerta y cocina, catas con una biodiversidad relevante y degustaciones de un patrimonio histórico único en el mundo. Todas ellas, trascienden los propios restaurantes y nos llevan a explorar entornos singulares que sitúan a Valencia como el must to be de esta primavera.
La cocina valenciana como anfitriona
Valencia es sinónimo de diversidad culinaria agraciada por la perfecta armonía entre la alta gastronomía y la tradición. Con su reflejo brillan los reconocimientos de Estrellas Michelin y Soles Repsol, muestra presente durante los 10 días del festival boutique. Las propuestas más exigentes y trabajadas vuelven en formato cuatro manos con los mejores hoteles y restaurantes valencianos.
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03/05/2024
La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo y el presidente de Conhostur han presentado la campaña en València
Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur), lanzan una nueva edición de la campaña ‘Tapas d´Ací’, que se celebrará del 26 de abril al 12 de mayo.
La campaña, que cuenta ya con cuatro ediciones, ha sido presentada el martes 24 de abril, por la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Nuria Montes, y el presidente de Conhostur y Hostelería Valencia, Manuel Espinar.
En la presentación, Nuria Montes ha destacado que la colaboración entre la Generalitat y Conhostur “nos permite organizar campañas de promoción y eventos a nivel nacional e internacional que refuerzan nuestro posicionamiento como destino gastronómico”, y ha añadido que Tapas d’Ací “es un ejemplo de cómo podemos trabajar juntos para promover nuestra riqueza culinaria y atraer a visitantes a conocer nuestros productos y tradiciones”.
Además, ha manifestado que esta campaña “es una oportunidad única para que los clientes y turistas puedan descubrir nuevos lugares y disfrutar de propuestas creativas basadas en productos locales y de temporada”, y además es una muestra de la “diversidad, riqueza y profesionalidad de nuestra hostelería”.
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24/04/2024
INTEROVIC lanza, El Ritual de Cordero, una iniciativa para promover el consumo de cordero y apoyar las tradiciones culinarias
El cordero es territorio, es sostenibilidad, es unión y es familia, es sentir el hogar cuando te reúnes con tu gente a celebrar lo cotidiano; disfrutar del cordero siempre ha sido un ritual, por eso, INTEROVIC ha creado ‘El Ritual de Cordero’ para mantener más viva que nunca la tradición y llevarla a las mejores mesas de todo el país
Durante los próximos tres meses, cocineros como Rafa Zafra, Javi Estévez, Vicky Sevilla, Lucía Freitas, Kisko García o Samuel Moreno, ofrecerán en sus restaurantes un menú ‘Ritual de Cordero’ para que el público pueda apoyar así el valor de nuestras tradiciones y celebraciones
Desde siempre, la carne de cordero está asociada a la celebración. Desde el cordero al horno que se cocina año tras año en los hogares en Navidad, hasta las chuletillas a la brasa con las que se organizan barbacoas en el campo. Siempre ha sido un ingrediente esencial a la hora de celebrar la vida. Para que siga sucediendo INTEROVIC ha creado el ‘Ritual de Cordero’, su campaña para 2024 que ha dotado de diferentes acciones con el objetivo de llevar la carne de lechal, cordero y cabrito a la cotidianidad, a esos momentos de alegría que se celebran día a día: un ascenso, un día de partido o una victoria de tu equipo, un proyecto aprobado, las notas de fin de curso, una graduación o un cumpleaños. ...
23/04/2024
Vuelve Carolina y Varsovia Cocktail Bar presentan sus últimas creaciones en coctelerÃa
Diego Godia, coctelero del restaurante Vuelve Carolina de Quique Dacosta, ha participado recientemente en un evento junto a Aitor Landeta, coctelero de Varsovia Cocktail Bar, donde han compartido su visión sobre la coctelería en restaurantes y han presentado sus últimas creaciones.
Godia, natural de Madrid y afincado en Valencia desde hace tres años, lleva este tiempo trabajando en Vuelve Carolina, donde ha contribuido a potenciar la oferta de coctelería del restaurante. En su entrevista, ha destacado la importancia de la coctelería en la experiencia gastronómica: "Cada vez hay más demanda de coctelería de calidad en los restaurantes. La gente ya no solo quiere comer bien, sino también disfrutar de una buena bebida".
En el evento, Godia ha presentado algunos de sus cócteles más populares, como el "Tropical Valencia", elaborado con ron, coco, naranja y lima, y el "Gin Tonic Ostra", una versión original del clásico gin tonic con un toque salino y marino.
El "Tropical Valencia" es un cóctel refrescante y tropical, perfecto para disfrutar en verano. Se elabora con ron blanco, licor de coco, zumo de naranja, zumo de lima, puré de coco y tónica. El "Gin Tonic Ostra" es un cóctel más innovador, que combina el sabor del gin con el toque salado de las ostras. Se elabora con gin, zumo de ostras, tónica y hojas de ostras.
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El "Tropical Valencia" es un cóctel refrescante y tropical, perfecto para disfrutar en verano. Se elabora con ron blanco, licor de coco, zumo de naranja, zumo de lima, puré de coco y tónica. El "Gin Tonic Ostra" es un cóctel más innovador, que combina el sabor del gin con el toque salado de las ostras. Se elabora con gin, zumo de ostras, tónica y hojas de ostras.
23/04/2024
Una experiencia única en la vida, vive la magia de elBulli1846 de la mano de Ferran AdriÃ
• Por primera vez, elBulli1846 abre sus puertas para una estancia única que combina arte, historia e innovación culinaria, de la mano del revolucionario chef Ferran Adrià.
• Será él mismo quien recibirá en persona a los dos huéspedes que dormirán en el antiguo restaurante en una cama ‘emplatada’, inspirada en la icónica aceituna esférica de elBulli.
• Esta experiencia está diseñada para inspirar, emocionar y celebrar el espacio que sirvió como plataforma creativa para la innovación culinaria y la leyenda que hay detrás de todo ello.
¡Atención amantes de la gastronomía y expertos en las artes culinarias! Ferran Adrià, el padre de la gastronomía occidental moderna y uno de los chefs más influyentes del mundo, abre las puertas de elBulli1846 para una estancia única en Airbnb. Los huéspedes podrán dormir en el antiguo restaurante, un espacio mítico con espectaculares vistas al mar Mediterráneo, venerado por gourmets de todo el mundo.
elBulli1846, que hoy es un museo, está listo para dar la bienvenida a sus primeros y únicos huéspedes que pasarán una noche en una exquisita estancia dedicada a la revolución culinaria desatada por el chef. Los huéspedes disfrutarán de un acceso sin precedentes a partes exclusivas del edificio y dormirán en una cama ‘emplatada’ inspirada en la cocina distintiva y el estilo de elBullirestaurante.
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10/04/2024
Reserva para disfrutar de menús especiales a precios cerrados en los mejores restaurantes de la ciudad y experiencias gastronómicas únicas
Con motivo de la Capitalidad Verde Europea 2024 se concederá el Premio al Menú Más Verde para poner en valor la despensa mediterránea, reconociendo al restaurante que mejor emplee productos de temporada de la huerta y la lonja de València
Las reservas de la próxima edición del Festival Cuina Oberta, que se celebrará del 11 al 21 de abril, ya están abiertas. Este evento invita a los amantes de la gastronomía a disfrutar de menús especiales a precios muy atractivos en 58 de los mejores restaurantes de la ciudad y propone actividades gastronómicas memorables. Toda la información está ya disponible en la web del certamen: www.valenciacuinaoberta.com.
Los detalles de la edición de Primavera del Festival València Cuina Oberta se han presentado hoy en el Restaurante Lienzo, que es uno de los establecimientos con estrella Michelin y que participan, junto con El Poblet, Fierro y La Salita. Además, entra como novedad el Mercado de la Imprenta, que presenta un menú en varios puestos, Atic Alameda, La Lola o Café Madrid.
Los precios de los menús del Festival València Cuina Oberta serán de 28 euros para la comida y 36 euros para la cena (IVA incluido). Para los menús gourmet: 48 euros (mediodía) y 56 euros (cena). Y los menús con estrella Michelin: 80 euros (mediodía) y 100 euros (cena). Con una amplia variedad de opciones para todos los gustos: cocina tradicional valenciana, internacional, vegetariana o vanguardista.
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05/04/2024
Tepic catering está enfocado en eventos corporativos y sociales, como reuniones familiares, bautizos, bodas, cenas privadas, team buildings, brunch de negocios o presentaciones de marcas
Esta es la nueva línea de negocio del exitoso restaurante mexicano, con una visión actual de la gastronomía del país azteca, que ha conquistado a los madrileños; Tepic Catering se caracteriza por brindar un servicio 100 % personalizado y por ofrecer una experiencia completa en torno a la cultura mexicana
Presta sus servicios por toda España y está enfocado en eventos corporativos y de carácter social de cualquier tamaño, desde multitudinarios a otros más pequeños; este catering no cuenta con una propuesta cerrada, sino que se adapta a las necesidades del cliente
A nivel gastronómico, brinda una oferta 100 % mexicana como complemento perfecto de todo tipo de encuentros, con platillos cómodos, sencillos y fáciles de comer entre los que se encuentran los hits de Tepic y recetas a propuesta del cliente
Tepic Catering acerca en cada evento la cultura azteca más allá de la cocina y da diversas opciones para un servicio completo: música, mariachis, camareros o una barra de coctelería; además de a domicilio, el local madrileño también se presenta como un espacio en el que celebrar eventos privados
27/03/2024
Para festejar este dÃa, el chef Jardiel Varela ha creado una original receta con la que rinde homenaje a los populares asados que se llevan a cabo en el norte de México y pone en valor la cultura gastronómica de su paÃs natal
Solo el domingo 31 de marzo y con un precio de 32,50 euros (tres unidades), Tepic ofrecerá un taco de solomillo con una costra de chilmole, especias y aceitunas negras, cebolleta china a la parrilla y cebollitas perla rellenas de salsa de chile poblano y maíz, además de jugo de limón caramelizado
Tepic, restaurante de referencia para disfrutar de la cocina mexicana contemporánea en la capital, se suma a la celebración de uno de los días gastronómicos más importantes del país azteca. El próximo domingo 31 de marzo, el establecimiento madrileño festeja el Día del Taco y rinde homenaje a uno de los platillos más emblemáticos de la cultura mexicana con su particular versión.
El chef de la casa, Jardiel Varela —procedente de Hidalgo (México)—, ha ideado una propuesta muy especial en la que se perciben sus raíces, al poner en valor las elaboraciones típicas de su país natal. Se trata de un taco de solomillo al punto, con una costra de chilmole, especias y aceitunas negras, cebolleta china a la parrilla y cebollitas perla rellenas de salsa de chile poblano y maíz, además de jugo de limón caramelizado. Con la idea de este plato, Jardiel se centra en el norte de México, donde se cocina mucha carne, sobre todo asados, además de cebollas y nopales frescos. «Esta elaboración es un homenaje a la cocina popular de México y es una manera de que la capital conozca la cultura mexicana más en profundidad. Para celebrar este día propongo este taco, que es muy sencillo, pero que nos recuerda a los asados que se hacen en el norte de México y al que añadimos el toque especial de Tepic de la mano del chilmole y las aceitunas negras», afirma el chef. Esta elaboración solo se podrá disfrutar el domingo 31 de marzo en el local de la calle Ayala por un precio de 32,50 € (tres unidades).
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23/03/2024
La Nouvelle Table du Castellet destaca con tres Estrellas MICHELIN en la selección de 2024, mientras que una treintena restaurantes regentados por jóvenes talentos menores de 40 años consiguen su primera Estrella
• La Table du Castellet y Le Gabriel - La Réserve Paris se unen al firmamento gastronómico mundial y reciben tres Estrellas MICHELIN
• 8 nuevos restaurantes galardonados con dos Estrellas MICHELIN
• 52 restaurantes han sido galardonados con su primera Estrella MICHELIN, y más de treinta de ellos están dirigidos por restauradores menores de 40 años
• La Estrella Verde MICHELIN destaca los compromisos sostenibles de 9 nuevos restaurantes, reafirmando el liderazgo de Francia en materia de gastronomía respetuosa con el medio ambiente
Michelin se complace en presentar la selección de restaurantes 2024 de la Guía MICHELIN Francia. La nueva lista se dio a conocer en la región Centre - Val de Loire durante una ceremonia en el Palais des Congrès de Tours. La edición 2024 incluye 2 nuevos restaurantes con tres Estrellas, 8 nuevos restaurantes con dos Estrellas, 52 nuevos restaurantes con una Estrella y 9 nuevos restaurantes galardonados con una Estrella Verde MICHELIN.
En total, la selección de restaurantes de la Guía MICHELIN recomienda 639 restaurantes con Estrella -30 con tres Estrellas, 75 con dos Estrellas y 534 con una Estrella- repartidos por toda Francia.
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22/03/2024
Cocina de calidad para todos los públicos, arroces, cocina tradicional mediterránea y opciones japonesas
Ubicado en el complejo Marina Beach Club de Valencia, este restaurante entra en una nueva etapa bajo la dirección del cocinero Quique Barella; el chef valenciano lidera una propuesta gastronómica de calidad y para todos los públicos, con el arroz y la cocina tradicional mediterránea como protagonistas
La cercanía al mar define la esencia del establecimiento –que también ofrece una carta de comida japonesa–, con terraza y un enorme salón circular acristalado para disfrutar de las mejores vistas de la playa de Las Arenas
Marina Restaurante cuenta con una bodega compuesta por más de 165 referencias nacionales e internacionales, con una importante presencia de vinos de las distintas denominaciones de origen de la Comunidad Valenciana
Las bondades de Valencia van del mar a la montaña, del norte al sur y del mercado a la mesa. Un territorio con raíces, con una arraigada tradición culinaria, pero al mismo tiempo abierto al mundo, y que tiene en Marina Restaurante (Valencia) el mejor escaparate. Ubicado dentro del complejo Marina Beach Club, en la zona de la Marina de Valencia, este establecimiento vive una nueva etapa bajo la dirección de uno de los chefs más conocidos de la terreta, Quique Barella, quien cuenta con una amplia trayectoria en el circuito nacional —El Celler de Can Roca, Ca Sento, Café de Oriente, etc.—. Desde hace cinco meses, el valenciano está volcado en este proyecto, para el que ha ideado una propuesta mediterránea de calidad, con el arroz y la cocina de siempre como marca de la casa.
15/03/2024
Alta cocina, sabores del mundo y tapeo tradicional, la gastronomÃa fallera te espera
Las Fallas van más allá de sus imponentes monumentos y coloridos trajes. Son una explosión de sensaciones que despiertan nuestros sentidos y nos unen en tradiciones profundamente arraigadas. La vista se maravilla con las llamas, el oído disfruta de la mascletà, el olfato se inunda con el aroma de la pólvora y, por supuesto, ¡el gusto se deleita con la exquisita gastronomía valenciana!
Para comenzar el día con energía, te proponemos un auténtico "esmorzaret" en alguno de estos locales:
Mi Cub, un oasis de producto fresco en el Mercado de Colón.
Bar Mistela, un clásico donde saborear un café con leche perfecto y tostadas con aceite de oliva.
Trinquet de Pelayo, un rincón con encanto para disfrutar de un "entrepà" de morcilla y queso.
Alenar Bodega Mediterránea, un espacio gourmet donde degustar productos valencianos de primera calidad.
En cualquiera de ellos, disfrutarás de un producto cien por cien valenciano, elaborado con mimo y pasión por la tierra.
Prepárate para un viaje sensorial inolvidable en las Fallas.
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13/03/2024
Productos locales, recetas ligeras y naturales y una carta de vinos con más de 70 referencias
El resort de eco-lujo Ritual de Terra, en Jávea, propone una experiencia integral de bienestar en torno al estilo de vida mediterráneo: un hotel boutique formado por suites independientes (a modo de pequeñas villas), un completo spa y un restaurante con terraza, MADRE, dirigido por el reputado chef Nazario Cano
Cano –que obtuvo una estrella Michelin aquí mismo con El Rodat y en Odiseo, Murcia– propone en MADRE una carta con absoluto protagonismo del producto local, con el que elabora la versión más ligera y natural de su cocina: arroces, verduras –presentes en todos los platos–, mariscos y pescados de lonja sin enmascarar
El otro 50 por ciento de MADRE es la jefa de sala y sumiller Edurne Martín, con quien Nazario ya trabajó en El Rodat y Odiseo; aquí ofrece una carta de vinos con más de 70 referencias: un viaje por el Mediterráneo (más algún clásico) que mantiene el estilo desenfadado, fresco y elegante de la carta de cocina
Ritual de Terra Resort & Spa es un complejo de eco-lujo que condensa la esencia del Mediterráneo en su vertiente más hedonista: descanso, hospitalidad y buena gastronomía. Se encuentra en Jávea (Alicante), en el tranquilo recinto privado de El Tosalet, cerca de la playa del Arenal, y comprende un hotel boutique de cuatro estrellas, con 42 habitaciones que se extienden en pequeñas villas de blanco inmaculado y con piscina al aire libre; un completo espacio wellness (The Spa) y un restaurante dirigido por el premiado chef Nazario Cano, MADRE.
12/03/2024
José Pizarro celebra 30 años de trayectoria con dos eventos en Londres
El extremeño festejará esta efeméride, que coincide con sus 30 años de profesión, con dos importantes eventos en Londres, ciudad donde tiene gran parte de sus negocios y que le ha visto crecer como chef; como máximo abanderado de la gastronomía española en el Reino Unido, Pizarro ha exportado no solo recetas, sino también la cultura culinaria española de cercanía y socialización
El primer evento será el miércoles 13 de marzo en su restaurante insignia, Pizarro, con la celebración de un exclusivo encuentro a cuatro manos, junto a su mentor y amigo Julio Reoyo; ambos cocineros han ideado un extraordinario menú compuesto por ocho platos con los que rememorarán los tiempos vividos en Doña Filo, restaurante donde se conocieron
El segundo evento, el jueves 14 de marzo, tendrá un carácter más lúdico, una gran fiesta en la embajada de España en Londres; a la que acudirán más de 450 personas y en la que podrán disfrutar de las tapas más emblemáticas y que han llevado al éxito a José Pizarro
06/03/2024
Un viaje culinario a través de la innovación y la excelencia junto a la playa de la Patacona
El pasado 16 de febrero, el Restaurante Cocoa Patacona, ubicado en Valencia, celebró con gran éxito la presentación de su nueva carta de arroces de autor. Este evento reunió a medios de comunicación, gastrónomos y amantes del arroz para descubrir una experiencia culinaria única.
Fruto de una triple alianza entre Cocoa Patacona, Molino Roca y Atcciomar, la nueva carta eleva la experiencia del arroz a un nuevo nivel. Fusiona tradición y vanguardia con ingredientes de la más alta calidad y proximidad, con especial atención a los productos del mar de la mano de Atcciomar.
Un viaje culinario que te transportará a través de los sabores más intensos y las texturas más cremosas, en un entorno único frente al mar Mediterráneo.
Descubre la excelencia de los nuevos arroces de Cocoa Patacona y prepárate para una experiencia gastronómica inolvidable.
Arroz de Langosta: Un festín de sabor con la langosta como protagonista.
Arroz de Tuétano y Carabineros: Una combinación irresistible de sabores intensos y texturas cremosas.
Arroz de Zamburiñas con Berberechos y Salicornia: Un plato fresco y elegante que resalta la calidad de los productos del mar.
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19/02/2024
La pannacotta con Pink Lady® en tres texturas de Baldoria, el ceviche de Pink Lady® y otras frutas de MamaQuilla y la apple pie de Pink Lady® de La Carnaza estarán en carta del 15 de febrero al 15 de marzo
Baldoria, La Carnaza y Mamaquilla, tres restaurantes de tendencia de madrid con propuestas divertidas, se alían con Pink Lady® para demostrar la versatilidad de la fruta fresca en la cocina y crean tres postres con estas deliciosas manzanas como protagonistas; son recetas digestivas y muy sabrosas
La fruta fresca es, sin discusión, el postre más famoso y recurrente de cualquier hogar español. Pero es complicado encontrarla en las cartas de los restaurantes de tendencia, que en los últimos años han apostado por elaboraciones sofisticadas y complejas, y casi siempre, con muchos azúcares. Las cosas, no obstante, pueden cambiar. En pleno boom de la cocina vegetal, hay un movimiento que aboga por poner en valor el poder gastronómico de la fruta fresca. Por ello, la marca de manzanas Pink Lady® vuelve a impulsar esta tendencia y hacerla realidad de la mano de tres de los restaurantes del momento, con propuestas jóvenes y muy especiales: Baldoria, conocido por su animado ambiente y su increíble cocina italiana; La Carnaza, con unas hamburguesas de excelente carne y alma rockera, y MamaQuilla, un referente de cómo unir diversión y cocina latina. Cada uno de ellos ha creado un postre en el que, con las Pink Lady® como protagonistas, se ensalza el potencial de la fruta fresca, así como con mínimas manipulaciones culinarias. Los postres, disponibles del 15 de febrero al 15 de marzo, son más ligeros, pero deliciosos gracias al sabor dulce, con un toque ácido, y a la crujiente textura de estas manzanas....
16/02/2024
Del 16 al 25 de febrero, FestIN, el Festival de Arte & GastronomÃa, celebra la cuarta edición en la que desplegará 17 presentaciones culinarias en 16 espacios diferentes repartidos, en su mayorÃa, en València, además de GandÃa o Riba-roja de Túria
El Festival de Arte & Gastronomía de València 2024, FestIN, abre sus puertas este fin de semana y desde este viernes el Palau de Les Arts, la Sala Russafa y Doña Petrona son los primeros espacios donde disfrutar de este maridaje de arte y gastronomía.
El Palau de Les Arts propone, este viernes, un menú de mediodía firmado por el Chef de Contrapunto: Pablo Ministro y una posterior visita al emblemático edificio y ya por la tarde la Sala Russafa nos permite seguir en directo el podcast ‘No hay negros en el Tíbet’, para degustar después en Doña Petrona, a cargo de Germán Carrizo y Carito Lourenço, dos versiones de empanadas argentinas.
Paula Llobet, concejala de Turismo Innovación e Inversiones del Ayuntamiento de Valencia apunta que: “esta cuarta edición se consolida y enriquece con la suma de nuevos espacios y propuestas gastroculturales de primer nivel y todas con sello valenciano. FestIN, durante la segunda quincena de febrero se convierte, por tanto, en una cita obligada donde se disfruta y ensalza nuestro arte y gastronomía”.
Agenda para el sábado, 17 de febrero
A partir del sábado, CaixaForum se estrena como espacio en esta nueva edición de FestIN ofreciendo visitas guiadas y un menú degustación de la mano de Novaterra. Además, Bombas Gens abre su jardín para una visita guiada de la mano del paisajista Gustavo Marina, a la que cabe sumar una cata de los Vermouths VITTORE junto a un aperitivo diseñado por el chef Ricard Camarena.
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15/02/2024
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- Viernes, 13 de Septiembre de 2024
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