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- Miércoles, 17 de Agosto de 2022
Descubre los restaurantes de obligada visita, desde los estrellas Michelin a los más innovadores y dinámicos, desde los más apreciados por los gastrónomos a los favoritos del público.
El Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana recopila un total de trescientos restaurantes premiados por su dinamismo y atrevimiento. Te resumimos algunos de los imprescindibles para que planifiques tu próxima visita.
Hay quien afirma que comer en el restaurante de Quique Dacosta (Dénia) es "sumergirse en cuatro horas de felicidad". Lo confirman sus tres estrellas Michelin. En su mano también está, en este caso en Valencia y liderada por el chef Luís Valls, El Poblet. Una estrella Michelin premia el riesgo en la cocina de este innovador establecimiento.
El Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana recopila un total de trescientos restaurantes premiados por su dinamismo y atrevimiento. Te resumimos algunos de los imprescindibles para que planifiques tu próxima visita.
Hay quien afirma que comer en el restaurante de Quique Dacosta (Dénia) es "sumergirse en cuatro horas de felicidad". Lo confirman sus tres estrellas Michelin. En su mano también está, en este caso en Valencia y liderada por el chef Luís Valls, El Poblet. Una estrella Michelin premia el riesgo en la cocina de este innovador establecimiento.
Ricard Camarena (Valencia) es el máximo exponente del mimo absoluto por el producto, en este caso el que sale de la huerta valenciana. Un excelente ejemplo de cocina kilómetro cero que ha sido valorada con una estrella Michelin.
L"Escaleta (Cocentaina). La apuesta por el carácter familiar y la autenticidad de los sabores de la comarca ha sido premiada con dos estrellas Michelin.
Déjate seducir por el mar, la gastronomía mediterránea y el ambiente chill-out de Blue Marina, en la Marina Real Juan Carlos I
Blue Marina conjuga tres elementos que hacen imprescindible la visita. Por un lado, el espectacular enclave en el que está situado: frente al mar, en la Marina Real Juan Carlos I. No nos olvidamos (segundo elemento) de su terraza, una de las mejores de la ciudad de Valencia, dispuesta a acogerte durante horas con música en directo, ambiente chill-out, atardeceres y noches estrelladas. Y entramos ya en el tercer elemento: la comida, gastronomía mediterránea, fresca, local, y los cócteles del paraíso.
Una masía situada en el entorno de la reserva natural de la Albufera y rodeada de arrozales y naranjos nos ofrece la posibilidad de disfrutar de una experiencia única.
Diviértete y aprende de manera práctica cómo hacer paso a paso una paella, luego sólo queda disfrutarla…delicioso, no?
Siempre se habla de los secretos de la paella valenciana y sin lugar a dudas el principal secreto de una buena paella es la elección de los mejores productos de la huerta Valenciana. En La Masía “Huerto de Consuelin” podrás cocinar la auténtica paella valenciana y disfrutar de los placeres de nuestra gastronomía, rodeado de la esencia del paisaje valenciano.
Degusta la típica Paella Valenciana
Casa Salvador es un establecimiento enteramente familiar. Lleva más de 60 años sin cerrar un solo día. Los hermanos Salvador, Concha y Juan José, cuidan a diario la calidad del producto y atención al cliente.
Situado en el paraje natural de l"Estany de Cullera, goza del privilegio del comedor-balcón sobre el lago que es único y encantador, donde se respira el auténtico ambiente marino Valenciano.
Ha llegado a Valencia un nuevo estilo de restaurante urbano. ¡Street Food (by OnTheRock´s)!
Un local de cocina urbana e informal con una amplia carta para disfrutar desde un brunch a media mañana, una comida con amigos o una cena informal.
Para tomar en nuestra terraza a pie de la Ciudad de las Artes y las Ciencias o en formato “take away”
Situado en el Paseo Marítimo de Valencia, en primera línea de playa
La cocina valenciana de La Pepica y su sabroso arroz, las vistas al mar mediterráneo, el sol y el buen ambiente son el mejor atractivo de un restaurante que va camino de sus 120 años de historia.
En nuestro restaurante podrá saborear la mejor variedad de paellas y arroces valencianos.
La decoración tradicional Valenciana y el buen gusto para conservarla hacen de La Pepica una apuesta segura a la hora de elegir dónde comer bien en Valencia.
En nuestro restaurante podrá saborear la mejor variedad de paellas y arroces valencianos.
La decoración tradicional Valenciana y el buen gusto para conservarla hacen de La Pepica una apuesta segura a la hora de elegir dónde comer bien en Valencia.
El restaurante Abadía d’Espí es un pequeño, sencillo y coqueto restaurante que nació en octubre de 1998 en una pequeña calle perpendicular a la calle de la paz en Valencia.
En abril de 2009 se trasladó a su actual ubicación, la plaza del Arzobispo, en el que aúna su filosofía de siempre, calidad, familiaridad, buen producto, y buena elaboración, con las sensaciones que le imprime un entorno tan respetable.
Todos los días Paella Valenciana y Paella de Marisco
Restaurante Casa Eulogio, con una tradición de 30 años, ofrece su amplia carta de platos y postres a disposición de sus clientes, donde comer o cenar se convierte en un placer.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
Un negocio familiar con más de treinta años, propiedad del Cheff Eulogio Herrero Bastán, que afirma que la recepta para llevar un negocio por tanto tiempo y pasarte por una crisis sin apenas sentirla está en el trato al cliente.
O sea, recibir bien, atender bien, y servir buena comida a un precio justo.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
Un negocio familiar con más de treinta años, propiedad del Cheff Eulogio Herrero Bastán, que afirma que la recepta para llevar un negocio por tanto tiempo y pasarte por una crisis sin apenas sentirla está en el trato al cliente.
O sea, recibir bien, atender bien, y servir buena comida a un precio justo.
Restaurante Casa Eulogio, con una tradición de 30 años, ofrece su amplia carta de platos y postres a disposición de sus clientes, donde comer o cenar se convierte en un placer.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
La paella es el plato estrella de la casa a la que además se puede elegir entre la valenciana, de marisco, fideuá, arroz negro, arroz del senyoret o puedes optar por una de las tantas otras delicias que te ofrece la carta como la mariscada, entrecote a la plancha, platos combinados, tapas y raciones.
También ofrece un menú diario con bebida incluida a 13 euros y una amplia oferta en bocadillos, todo elaborado con productos frescos y preparados en el momento.
Cocina tradicional con toques innovadores
El Restaurante Barbados abrió sus puertas un 22 de diciembre de 1988. Paco desde cocina y Maite en sala junto a su equipo de profesionales, asesoran a sus clientes a la hora de disfrutar de una buena mesa. Sus propietarios Maite y Paco comenzaron sirviendo tapas de calidad, pero poco a poco, y atendiendo a la demanda de sus clientes, crecieron profesionalmente y con mucha ilusión se convirtió en un restaurante selecto en 1996.
Hemeroteca Restaurantes
El día 14 empieza un viaje que durará hasta el 24 de julio por las gastronomías del planeta
En La Vuelta al Mundo en 80 platos una selección de restaurantes ofrece menús de cocinas internacionales que te transportan a otros lugares y culturas sin salir de la ciudad.
Este festival es una gran oportunidad para sumergirte en los sabores y aromas de cocinas como la japonesa con Momiji, la peruana en Quina, la libanesa desde los fogones de Baalbec o la asiática en Ma Kihn Café, por mencionar algunos.
Todos ellos han preparado un menú con precio cerrado en el que incluyen los ingredientes y recetas que reúnen lo más distintivo de cada una de sus identidades gastronómicas.
Si eres de quienes disfrutan probando ingredientes y fórmulas nuevas, piensas que la gastronomía es una parte esencial en tus viajes y de los que disfrutan de la cultura culinaria de cada lugar que visita, ya estás cogiendo mesa.
¡Date prisa, que empieza y las plazas vuelan!
15/07/2022
Como parte de la plataforma Big Good lanzada en 2020, +Campo nace para seguir apoyando a proveedores, agricultores y ganaderos en el camino hacia el desarrollo sostenible del sector
● Esta iniciativa, que atiende a los objetivos de la Agenda 2030, ha reunido a distintos expertos y organizaciones para analizar aspectos como la sostenibilidad, la digitalización o el nivel de igualdad en el campo español.
● Las encuestas realizadas por la empresa 40db reflejan, entre otros asuntos, que al 65% de los consumidores les gustaría conocer la sostenibilidad de los alimentos ofrecidos en bares y restaurantes en un grado alto o muy alto. En cuanto a la igualdad, la toma de decisiones estratégicas sigue recayendo en los hombres según afirman más del 90% de los hombres consultados frente al 70% de las mujeres consultadas.
McDonald"s, empresa líder de la restauración en España, pone en marcha su nuevo proyecto +Campo, que surge con el objetivo de contribuir para que el sector agrario español sea más sostenible, competitivo e igualitario. La marca busca impulsar y ayudar al sector primario para mostrar, una vez más, su apoyo al campo.
Para ello, se ha constituido un think tank para tratar los problemas que afectan al sector primario español, conocer sus inquietudes y atender a sus necesidades. Todo ello, en torno a temas tan relevantes como la sostenibilidad, digitalización e igualdad y, dentro de este último punto, aspectos como el papel de la mujer rural o el relevo generacional, entre otros. Se trata de un paso fundamental para seguir progresando en la Agenda 2030 y contribuir a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), como el ODS 5 Igualdad de género, ODS10 Reducción de las desigualdades, ODS12 Producción y Consumo responsables, ODS 13 de Acción por el clima, el ODS15 Vida en los ecosistemas terrestres y el ODS 17 Alianzas para lograr los objetivos.
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12/07/2022
Mawey Taco Bar participa en el aperitivo de presentación de este singular tequila de edición limitada, que tendrá lugar el 19 de junio en la coctelería The Dash (Calle de Murillo 5) a partir de las 13.00 h
En el evento se podrán probar tres platos de Mawey Taco Bar —un guacamole con totopos, una tostada de carne apache con chiles ahumados y una quesadilla de rabo de toro—, y varios cócteles elaborados con tequila Derechito
Mawey Taco Bar sigue apostando por las sinergias con colaboradores singulares que compartan su amor por la gastronomía mexicana y por la excelencia. Por eso, el próximo 19 de junio, a partir de las 13.00 h, participará en la presentación de Derechito Blanco Rosé, el primer tequila con un descanso de 45 días en barricas de la bodega Félix Callejo. El evento, que tendrá lugar en la coctelería The Dash (calle de Murillo, 5) a partir de las 13.00 h, contará con varios platos de Mawey Taco Bar, que se maridarán con cócteles y con este excepcional tequila, que acaba de aterrizar en España.
Para la ocasión, Julián Barros y Fernando Carrasco ofrecerán guacamole casero con totopos, tostada de carne apache con chiles ahumados y una quesadilla de rabo de toro guisado con tres chiles y salsa tatemada de chiles güeros. Por su parte, The Dash preparará cócteles con el tequila Derechito, que maridarán con cada plato —estos pueden disfrutarse por separado o con uno de los cócteles—.
Los tragos de The Dash para la presentación de esta edición limitada de Derechito son Un Mexicano en París (Derechito Blanco Rosé, licor de flor de saúco, Lillet Blanc); Palochita (Derechito Reposado, agave, zumo de pomelo y soda de pomelo) y El Duro del Barrio (Derechito Blanco, Cointreau, Campari y vermut seco).
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Los tragos de The Dash para la presentación de esta edición limitada de Derechito son Un Mexicano en París (Derechito Blanco Rosé, licor de flor de saúco, Lillet Blanc); Palochita (Derechito Reposado, agave, zumo de pomelo y soda de pomelo) y El Duro del Barrio (Derechito Blanco, Cointreau, Campari y vermut seco).
10/06/2022
El próximo 16 de junio se celebrará el Día Mundial de la Tapa, que, tal como han presentado el 9 de junio en Sevilla, celebrará su X Aniversario.
El Día Mundial de la Tapa cuenta con jornadas y eventos gastronómicos en todo el país
La tortilla y el jamón son las tapas más consumidas por los turistas, y mayoritariamente va acompañada con cerveza
Este evento gastronómico, en el que participan las asociaciones hosteleras de todo el país y cuenta con la implicación de cientos de restaurantes, está organizado por la Asociación Saborea España que agrupa actualmente a 24 destinos turísticos convencidos de que la gastronomía española es un atractivo turístico de primer orden y la tapa un elemento diferencial de la gastronomía y sociedad española y, como tal, debemos ponerlas en valor dentro y fuera de nuestras fronteras.
En el acto estuvo también el alcalde de Sevilla, Antonio Muñoz, que quiso mostrar su apoyo a un evento gastronómico fundamental para exportar nuestra cultura culinaria.
Susi Díaz, presidenta de Saborea España, José Luis Yzuel, presidente de Hostelería España y Antonio Luque, presidente de Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, fueron los encargados de explicar las distintas actividades y eventos que durante varios días contarán con la tapa como la gran protagonista en los establecimientos hosteleros españoles, vinculando la tapa a la marca España y a la forma en que entendemos la sociedad y la gastronomía
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Susi Díaz, presidenta de Saborea España, José Luis Yzuel, presidente de Hostelería España y Antonio Luque, presidente de Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, fueron los encargados de explicar las distintas actividades y eventos que durante varios días contarán con la tapa como la gran protagonista en los establecimientos hosteleros españoles, vinculando la tapa a la marca España y a la forma en que entendemos la sociedad y la gastronomía
09/06/2022
El actor, quien además es la nueva imagen de la marca, compartirá mesa y confidencias junto a algunos de sus amigos más cercanos en unas comidas irrepetibles abiertas al público
Reserva ya tu mesa y menú ¿Comem0.0s? a través de la plataforma DICE
¡Por fin! El buen tiempo ya está aquí, y la agenda de planes se prevé a tope. Por eso, ¿Comem0.0s?, la plataforma creada por la marca Tanqueray 0.0% para reinventar los menús de mediodía, nos invita a tres comidas únicas y memorables que no te podrás perder para dar el pistoletazo de salida a la temporada.
Esta es la 3ª edición de esta ruta a la que este año se suman 42 restaurantes de Madrid, Barcelona, y Sevilla y que estará activa hasta el 10 de julio con menús de lo más apetitosos a unos precios increíbles. Como novedad, en esta ocasión, Tanqueray 0.0% cuenta con el actor Paco León como imagen de la nueva campaña de la marca dirigida a todos aquellos que estaban deseosos de tener una 0.0 diferente.
Por eso, los viernes 3, 17 y 24 de junio, podremos asistir a una comida irrepetible con Paco León que, como buen anfitrión, invitará a algunos de sus amigos más cercanos a disfrutar de estos menús mientras charlan en una sobremesa con una copa de Tanqueray 0.0%. Una experiencia excepcional con todo el sabor y 0.0% alcohol.
02/06/2022
Relais & Châteaux promueve el consumo de “La Maravillosa Planta Revitalizante”
Relais & Châteaux lleva trabajando desde 2009 para concienciar sobre los productos del mar sostenibles. Por sexto año consecutivo, la asociación celebrará el Día Mundial de los Océanos en colaboración con Ethic Ocean, con el foco en las algas
Relais & Châteaux Arzak (San Sebastián), Relais & Châteaux Bela Vista (Portimão, Portugal) y Relais & Châteaux The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Portugal) son tres de los establecimientos de la Península Ibérica que introducen recetas con algas en la carta de sus restaurantes
Naciones Unidas anunció que la temática del Día Mundial de los Océanos de este año, que se celebra el 8 de junio, será Revitalización: acción colectiva por el océano. La iniciativa tiene como objetivo sensibilizar sobre «la necesidad de trabajar juntos para crear un nuevo equilibrio con el océano que deje de agotar su riqueza, y en su lugar le devuelva su vitalidad y le aporte nueva vida». Para amplificar este tema, la red de Relais & Châteaux de 580 propiedades –de las cuales casi el 20 % están situadas justo al lado de una masa de agua, dulce o marina– va a celebrarlo a través del medio culinario, resaltando las algas de los menús de muchos de sus restaurantes.
Naciones Unidas anunció que la temática del Día Mundial de los Océanos de este año, que se celebra el 8 de junio, será Revitalización: acción colectiva por el océano. La iniciativa tiene como objetivo sensibilizar sobre «la necesidad de trabajar juntos para crear un nuevo equilibrio con el océano que deje de agotar su riqueza, y en su lugar le devuelva su vitalidad y le aporte nueva vida». Para amplificar este tema, la red de Relais & Châteaux de 580 propiedades –de las cuales casi el 20 % están situadas justo al lado de una masa de agua, dulce o marina– va a celebrarlo a través del medio culinario, resaltando las algas de los menús de muchos de sus restaurantes.
¿POR QUÉ LAS ALGAS?
Las algas se dividen en dos categorías: las microalgas (fitoplancton) y las macroalgas, que son las que se consumen más frecuentemente. Las algas no son solo ricas en nutrientes, sino que también constituyen un importante disipador de carbono que puede capturar grandes cantidades de dióxido de carbono. Gracias a las fotosíntesis, las algas, al igual que las plantas, producen oxígeno. El océano es la fuente de más del 50 % de nuestro oxígeno, especialmente gracias a las microalgas. Tanto si se recogen de la naturaleza como si se cultivan, las algas son un aliado en la lucha contra el cambio climático.
27/05/2022
El Restaurante El Racó de Meliana se alza con el primer premio del Concurso de arroz allipebrat de Anguilas
El segundo premio ha ido a parar al Restaurante Tabick de Llombai y el tercero se lo ha llevado el Restaurante Pilar de Artana, Castellon.
Esta primera edición del Concurso de arroz allipebrat de anguila ha despertado una gran expectación, congregando 22 restaurantes de los más reconocidos de tierras valencianas: El Racó, Miguel y Juani, Casa Picanterra, Asador L"alfàbega, Tabick Loungue, la Mar Salá, Restaurante Pilar, La Pepa Bluespace, La Garrofera, Bon Aire, Chef Amadeo, El Chaparral, Avenida 2.0, Mesón el Molino, EL Rincón del Faro, Catering La Despensa, Restaurante Rocher, Ulises Piga, Arrels, La Salud, Valhalla y Salones la Cancela. Participantes que suman más de 200 prestigiosos premios gastronómicos entre los cuales se encuentran varios primeros, segundos y teceros premios de arroces y fideua en competiciones internacionales. Un lujo para esta celebración que como decía Carles Galletero llega para sumar a la gastronomía valenciana con un nueva oferta, donde se aúnan dos de los platos más representativos de nuestra tierra, como son el all i pebre de anguilas y el arroz elaborado en paella, resultando un plato apetecible, sabroso y original que , como el mismo Carles calificó se podría decir que es un arroz de señoret de la Albufera.
El Diputado de Turismo y Alcalde de Cullera Jordi Mayor ha sido el invitado de honor de este evento al que ha acudido con la Concejal de Turismo de su Consistorio, Deborá Marí. También ha estado presente la Presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Belén Arias y su Vicepresidente Sergio Terol.
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20/05/2022
Una experiencia exclusiva para grupos de amigos cuya primera edición tendrá lugar el 26 y 27 de mayo en Madrid
• La música será una de las grandes protagonistas: los asistentes podrán disfrutar de conciertos de grupos de la escena actual como Carolina Durante y Sidecars, y de una sesión del DJ Mickey Pavón.
• La compañía Yllana, con la colaboración de Alex O’Dogherty, será la encargada de dinamizar la velada con un gran espectáculo vinculado con la amistad para que decenas de grupos de amigos de toda España celebren el tenerse unos a otros.
• El chef (3* Michelin) Quique Dacosta será el encargado de poner el broche gastronómico preparando el entrante, un plato que cambió el curso de su carrera y que creó, hace ya 20 años, junto a Juanfra Valiente, su Jefe de Creatividad, uno de sus mejores amigos y fiel escudero en las cocinas.
• La marca ha puesto en marcha un concurso para que grupos de amigos de toda España puedan conseguir entradas para vivir esta experiencia a través de la página weby los perfiles en redes sociales de Ron Brugal.
Los amigos son imprescindibles en nuestra vida. Aportan alegría, apoyo, cariño y un sinfín de sentimientos positivos. Sin embargo, la amistad es habitual darla por sentada. No la celebramos lo suficiente. Por eso, Ron Brugal ha creado “Celebrando la Amistad Verdadera”, un gran espectáculo que tendrá lugar los próximos 26 y 27 de mayo en La Borda del Mentidero (Madrid) y que será la primera edición de una experiencia creada para que amigos de toda España celebren todo eso que su relación les aporta en una velada cargada de música, espectáculo y alta gastronomía.
Los amigos son imprescindibles en nuestra vida. Aportan alegría, apoyo, cariño y un sinfín de sentimientos positivos. Sin embargo, la amistad es habitual darla por sentada. No la celebramos lo suficiente. Por eso, Ron Brugal ha creado “Celebrando la Amistad Verdadera”, un gran espectáculo que tendrá lugar los próximos 26 y 27 de mayo en La Borda del Mentidero (Madrid) y que será la primera edición de una experiencia creada para que amigos de toda España celebren todo eso que su relación les aporta en una velada cargada de música, espectáculo y alta gastronomía.
17/05/2022
Locales de moda como Superchulo en Madrid, Colella en Barcelona o La Tizná en Sevilla se unen a esta ruta con una propuesta irresistible
Tanqueray 0.0% trae además 3 experiencias en las que se podrá disfrutar de este menú de mediodía junto con algunos de los celebrities más queridos de nuestro país.
Llega el buen tiempo y con él, la 3ª edición de La Ruta ¿Comem0.0s?, en la que a lo largo de dos meses se podrá disfrutar de menús especiales de mediodía en algunos de los bares y restaurantes de moda de Madrid, Barcelona y Sevilla.
No cabe la menor duda de que el concepto "menú del día" se ha reinventado en la última década, convirtiéndose en toda una tendencia gastronómica con las mejores propuestas de los locales de moda de tu ciudad. Por eso, desde el 10 de mayo hasta el 10 de julio, esta selección de 27 restaurantes servirá deliciosos menús de mediodía con una copa de Tanqueray 0.0%, una bebida sin alcohol, perfecta para ser compartida donde y cuando quieras, ya que mantiene toda la esencia de Tanqueray.
Entre los restaurantes que forman parte de la ruta de Madrid nos encontramos con propuestas muy interesantes como Madame Butterfly, un idílico local en la zona de Chamberí, con un menú que se compone de diferentes entrantes y principales a elegir de cocina japo fusión, acompañado con una copa de Tanqueray 0.0% con tónica.
También forman parte de La Ruta ¿Comem0.0s? locales de moda como Ultramarín, Superchulo o Magasand.
En Barcelona, los más internacionales pueden apostar por 3 opciones diferentes de menú con auténticos platos griegos en los restaurantes Dionisos. En la ciudad de Sevilla destacan locales como La Tizná o Date Vida, con propuestas saludables a la par que deliciosas.
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17/05/2022
La Pecera, la heladería más famosa de Madrid, inaugura el próximo viernes, 13 de mayo en pleno centro de Valencia
Se trata del sexto local del Grupo La Pecera y del primero fuera de Madrid que llega, tras muchas peticiones, para endulzar y sorprender con su concepto único a todos los valencianos y turistas. Un plan original, divertido y refrescante que promete ser la sensación de la ciudad.
El nuevo espacio de La Pecera está ubicado en la calle Ribera, 3 a pocos metros de La Plaza del Ayuntamiento y de la Plaza de Toros de la ciudad. Tendrá concepto de take away y todo aquel que se acerque podrá disfrutar de sus populares Taiyakis, Tayakitos y Batiyakis. Para la inauguración tendrán helado de Caramelo Salado, Nocilla, Yogur y Vainilla, sabores que irán cambiando según la temporada.
Durante el primer fin de semana de apertura -viernes, 13 y sábado, 14- regalarán Tayakitos a todo aquel que se acerque a descubrir el nuevo espacio. El horario del local será de domingo a jueves de 13h a 23h y viernes y sábado de 13h a 00h.
“Estamos muy emocionados con nuestra llegada a Valencia, una ciudad que nos pedían mucho por redes sociales. Es la primera apertura fuera de Madrid y, tras varias semanas de mucho trabajo, nuestros Taiyakis están listos para endulzar a todos los valencianos. Sin duda, ¡el planazo está asegurado!” - comentan Beatriz Alonso y Marco Osorio, responsables de La Pecera
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“Estamos muy emocionados con nuestra llegada a Valencia, una ciudad que nos pedían mucho por redes sociales. Es la primera apertura fuera de Madrid y, tras varias semanas de mucho trabajo, nuestros Taiyakis están listos para endulzar a todos los valencianos. Sin duda, ¡el planazo está asegurado!” - comentan Beatriz Alonso y Marco Osorio, responsables de La Pecera
11/05/2022
Un recorrido por Asturias con el objetivo de poner en valor la gastronomía y el producto local, reconociendo la labor de sus chefs, el recetario y el origen
Entre Mar y Montaña, Monte y Mina y Sabores del Cantábrico serán las tres rutas que se desarrollarán durante el mes de mayo
Cada ruta contará con un chef embajador que hará de anfitrión y abrirá las puertas de su casa para acoger a otro chef, ambos con una o varias Estrellas MICHELIN
La Guía MICHELIN y Cocina de Paisaje, la marca con la que el Principado de Asturias está posicionando su gastronomía, inician una serie de rutas por la región con las que apoyar y dar difusión a su gastronomía. Asturias, reconocido destino gastronómico de la Península Ibérica, se apoya en el talento de los chefs y restaurantes que pertenecen a la selección de la Guía MICHELIN España y Portugal 2022 para transmitir sus valores culinarios desde la tradición, defendiendo el recetario y técnicas de antaño, y respetando el producto y su origen. En las rutas también estarán presentes guisanderas y reposteros que son embajadores de Cocina de Paisaje.
Las rutas organizadas por la Guía MICHELIN y Cocina de Paisaje, que llegarán a tres zonas geográficas de Asturias con personalidad propia, contarán con un chef embajador que actuará como anfitrión e invitará a un chef de otra región para que le acompañe en el viaje. Una travesía por la geografía asturiana en la que se probará la propia propuesta del anfitrión, se visitará a pequeños productores y se recorrerán algunos de los mejores parajes naturales asturianos, así como otras propuestas gastronómicas interesantes que dan sentido al conjunto de la ruta.
Tanto los chefs anfitriones como los invitados a las rutas gastronómicas forman parte de la selección de la Guía MICHELIN España y Portugal 2022 y son poseedores de una o varias Estrellas MICHELIN. Nacho Manzano (chef de Casa Marcial, dos Estrellas MICHELIN), Pedro y Marcos Morán (chefs de Casa Gerardo, una Estrella MICHELIN) e Isaac Loya (chef de Real Balneario, una Estrella MICHELIN) serán los encargados de abrir las puertas de sus restaurantes para acoger, respectivamente, a Pedro Sánchez (chef de Bagá, en Jaén, una Estrella MICHELIN), Ricard Camarena (chef del restaurante Ricard Camarena, en Valencia, dos Estrellas MICHELIN) e Iván Cerdeño (chef del restaurante Iván Cerdeño, en Toledo, dos Estrellas MICHELIN).
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09/05/2022
Los inspectores de la Guía MICHELIN atribuyen una Estrella MICHELIN a 4 nuevos restaurantes en Washington
Un total de 24 restaurantes ostentan Estrellas MICHELIN
Otros 4 restaurantes se incorporan a la lista como Bib Gourmand
Un total de 4 nuevos restaurantes se añaden a la selección de la Guía MICHELIN Washington DC con una Estrella MICHELIN, lo que eleva a 24 los establecimientos reconocidos con una o más Estrellas.
“Los inspectores de la Guía MICHELIN han constatado que el panorama culinario de Washington ha sabido superar los desafíos del año transcurrido desde la anterior edición”, declara Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Los chefs y equipos de los restaurantes del Distrito de Columbia continúan mostrando una gran creatividad, sin perder su continuidad. Tenemos el placer de celebrar la llegada de 4 nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN y, al mismo tiempo, de destacar restaurantes que han mantenido su nivel culinario y por ello conservan sus distinciones.”
Estos son los nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN, así como los comentarios de los inspectores para cada uno de ellos, comentarios que pueden encontrarse completos en la página web oficial de la Guía MICHELIN:
Albi (Cocina de Oriente Medio)
Este moderno y animado restaurante se ubica en el bullicioso barrio de Navy Yard. Dispuesto en torno a una cálida chimenea, su espacio incluye una acogedora barra en un extremo y el mostrador del chef en el otro. La carta incluye platos para no perderse, pero los clientes también pueden optar por el menú de temporada a precio fijo. De uno u otro modo, los platos del chef-propietario Michael Rafidi están llenos de sorpresas, que van desde los sabores del Mediterráneo Oriental a la enorme variedad de ingredientes locales.
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09/05/2022
Restaurante, jardín gastronómico con programación sociocultural y espacio para eventos en plena huerta de Burjassot, frente a la parada de metro
Cuando el Ayuntamiento de Valencia decretó el cierre administrativo de Convent Carmen el 4 de marzo de 2020 siempre pensamos que se trataba de un paréntesis. Poco después estalló la pandemia y, aun así, lo que en ese momento dejábamos atrás nos permitía también mirar al futuro con optimismo. Pese a todo, nos quedaban las satisfacciones de un proyecto pionero que había dado solo sus primeros pasos. También nos quedaban las personas. El equipo que ha permanecido trabajando en silencio durante más de dos años. La red de relaciones que habíamos empezado a tejer. O, como el aliento que nunca cesó, la comunidad de usuarios de Convent Carmen. Lo que permanecía era tan verdadero como la promesa de volver a encontrarnos en algún momento.
Hoy ha llegado el día de anunciar ese momento. Nos costó más tiempo y energía de lo que imaginamos poderlo materializar, pero lo que está por venir sin duda mereció esa espera. Villa Indiano abrirá sus puertas el próximo 2 de junio y, como una cosecha deseada, recoge nuestros mejores esfuerzos por convertir, de nuevo, un lugar simbólico en un ecosistema con personalidad propia que trascenderá su propia actividad.
Una declaración de intenciones
Villa Indiano nace en Burjassot para convertirse en una nueva forma de habitar la huerta. Desde una villa inconfundible en el mismo borde de la trama urbana, queremos ser un punto de encuentro fuera de la ciudad que permita bajar las pulsaciones o tomar distancia, pero también celebrar los días. Socializar de forma distendida, disfrutar de los afectos en un jardín de casi 2.500 m2 que contará con oferta gastronómica y programación sociocultural continuada. Orientada al ocio diurno, Villa Indiano será una plaza abierta a todos los públicos. A quienes nos visiten con esperanza y espíritu crítico. A los early adopters. A las familias. A los niños. A los paseantes y a sus mascotas. Villa Indiano se concibe como un lugar vivo, cambiante, como una promesa donde la única certeza es la satisfacción del sano ejercicio de convivir y compartir.
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08/05/2022
La calidad y frescura de sus ingredientes, ha favorecido la expansión de la cadena, que ya cuenta con 14 restaurantes en el país
La plaza de Manuel Becerra acoge el nuevo restaurante de la cadena de healthy bowls con espíritu más californiano
Poke House, la marca de poke líder en Europa, amplía su presencia en la capital española, abriendo un nuevo local en la céntrica Plaza de Manuel Becerra, el octavo local de la startup foodtech en Madrid. Con otros 6 restaurantes entre Barcelona, Valencia y San Sebastián, Poke House cuenta ya con 14 restaurantes a nivel nacional y 85 a nivel mundial. La nueva House de la cadena, dispone de un acogedor interior donde disfrutar de una comida rápida y sana y una gran terraza perfecta para relajarse y desconectar del día a día. Poke House Manuel Becerra abre sus puertas de lunes a viernes desde las 12:00 a las 23:00, y sábados y domingos de 12:00 a 23:30. Además, está también disponible para pedir a domicilio en las plataformas Glovo, Uber Eats y Just Eat.
¡Una gran variedad de Poke bowls para todos los gustos!
Lo más importante para Poke House es que sus bowls esten hechos con los ingredientes más frescos y de alta calidad y sean preparados al momento. Las salsas son también preparadas al momento para dotar al plato de un extra de frescura. Además de contar con varias propuestas en la carta, los clientes pueden crear su propio bowl y jugar con proteínas, vegetales, frutas y otros toppings al gusto para crear la combinación perfecta. ¡Las posibilidades son casi infinitas!
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04/05/2022
La Guía MICHELIN Tailandia 2023 incluirá Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani, Udon Thani y Khon Kaen como ciudades representativas de la región Isan
Esta expansión coincide con el sexto año de presencia de la Guía en Tailandia.
La Guía MICHELIN y la Autoridad de Tailandia para Turismo (TAT) han presidido conjuntamente una conferencia de prensa para anunciar la expansión de la cobertura de la Guía MICHELIN Tailandia hasta la región Nordeste del país - conocida popularmente como ISAN - en su sexta edición, que se dará a conocer a finales de 2022. Con veinte provincias en esta región, la más extensa de Tailandia, se han seleccionado cuatro urbes provinciales – Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani, Udon Thani y Khon Kaen – para representar la sabrosa y distintiva cocina de la región, así como su patrimonio natural y cultural.
La cocina tailandesa del Nordeste o “Isan” tiene un interesante contexto, con influencias de antiguas épocas, que incluyen el Reino Sukhothai y el Imperio Khmer, así como de países vecinos como Laos, Vietnam, Camboya y China. La región cuenta con campos y bosques en valles y montañas, apropiadas para la ganadería. Además, es una zona significativa para el cultivo de arroz de calidad, incluyendo la famosa variedad Jasmine y el arroz glutinoso. Si bien la cocina de Isan no contiene ingredientes de pescado marino o mariscos, debido a su situación geográfica de interior, la región sí que tiene diversos ríos, incluyendo el Mekong, donde hay en abundancia peces de agua dulce.
Según Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, los inspectores de la Guía han quedado impresionados con la personalidad y sabores de la cocina de Isan, pues si bien utiliza métodos tradicionales de elaboración como el hervido, la parrilla, el vapor o la cocción lenta, consigue sabores sutiles y complejos, y se distingue por su técnica de conservación de alimentos. Este es un factor crucial de su estilo culinario, con las tradiciones locales para mantener más tiempo en buen estado las verduras de temporada y los peces como ingredientes de calidad. El pescado fermentado (conocido como Pla Ra), está elaborado a base de especies locales fermentadas en sal y arroz y es el ingrediente en conserva más destacado, utilizándose en muchos platos y salsas. Además, desde 2012 está reconocido como un patrimonio nacional cultural.
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29/04/2022
Malila Coffee celebro su inauguración el viernes 22 de abril, coincidiendo con el Día de la Tierra
Valencia es la sexta ciudad más veggie de España, según el estudio de Animanaturalis de 2020
La Comunidad Valenciana es la tercera que más emprendimiento vegano de España
Valencia aumenta la oferta veggie gracias a la llegada de Malila Coffee, un nuevo lugar de encuentro para personas vegetarianas, veganas y amantes de la gastronomía vegetal.
En el ránking elaborado por Animanaturalis, ONG internacional, de ciudades más veganas de España, Valencia está 6º en el podio con 5,6 restaurantes por cada 15 mil habitantes. Los datos están cruzados con aplicaciones como Tripadvisor y HappyCow. En el estudio de la Universidad de Comillas con The Vegan Agency, la Comunidad Valenciana es la tercera comunidad de España con más emprendimiento vegano.
Yulviani Prado, su CEO, destaca del proyecto: “Malila surge con la idea de crear una gastronomía más inclusiva para todo el mundo. Fusionamos la comida vegetariana y vegana con elementos innovadores. Malila es una experiencia que pretende provocar y concienciar también a los no vegetarianos demostrándoles que podemos romper las barreras de lo establecido y crear una gastronomía divertida, transgresora y disruptiva”.
“Malila es huerta, creatividad, sabor y horas de cocina. Es pasión, es ir en busca de una alimentación sostenible que genere un impacto positivo en el planeta”, concluye Prado.
23/04/2022
Con una ubicación y un ambiente inmejorables, y una oferta gastronómica de altísima calidad firmada por el grupo TriCiclo, Villa Verbena es ya uno de los rincones preferidos de madrileños y visitantes
Con una ubicación y un ambiente inmejorables, y una oferta gastronómica de altísima calidad firmada por el grupo TriCiclo, Villa Verbena es ya uno de los rincones preferidos de madrileños y visitantes
También es posible cenar a la carta, que incluye sugerencias apetecibles y frescas como las ostras naturales o aliñadas, la ensalada de puerros, las anchoas de Santoña, el tuétano de vaca y soberbios pescados del día a la brasa (la parrilla es el alma de Villa Verbena)
Madrid, abril de 2022.- La terraza de Villa Verbena, ubicada en la misma orilla del lago de la Casa de Campo de Madrid y una de las más solicitadas de Madrid, da la bienvenida a los días más largos y al agradable calorcito que –por fin– han llegado a la capital. Para celebrar su estación favorita, propone unas mágicas cenas de primavera en su hermoso cenador de madera y cristal junto al lago. En abril, de jueves a sábado (de 20.00 a 23.00 h), se ofrecerá un menú degustación especialmente diseñado para la ocasión (42 € por persona, bebidas no incluidas), formado por seis platos: coliflor libanesa con kale, yogur y cítricos; puerro a la brasa con mole de pimientos; menestra de verduras de estación; puntalette con verduras y algas; bacalao skrei con pencas y taco de vaca con coliflor y setas. Una ocasión única de la que podrán disfrutar solo 70 personas.
Villa Verbena es un exitoso proyecto resultado de la unión entre el grupo TriCiclo (Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso) y los impulsores del hostel The Hat (Alfonso López e Ignacio García). Su cocina de mercado de calidad, una cuidada puesta en escena y un ambiente agradable y versátil la han convertido en una dirección ineludible para los planes al aire libre, ya sea en pareja, en familia o con amigos. Rodeado de un entorno verde y tranquilo, la revitalizada Casa de Campo, y con un amplio horario de apertura, la terraza es ideal para el desayuno, el aperitivo, el almuerzo y, a partir de ahora, las cenas. En abril, se celebrarán de jueves a sábado y estará disponible este menú especial; los días en los que se sirvan cenas se irán ampliando a medida que avance la estación y los días sean más cálidos.
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19/04/2022
Diez días de abril, 14 espacios diferentes y un total de 31 actividades de un Festival de Arte & Gastronomía con un público volcado y con ganas de vivir experiencias diferentes, de cultura y gastronomía, ofreciendo un atractivo "maridaje"
El Festival de Arte & Gastronomía de València 2022 ha cerrado su segunda edición colgando el cartel de ‘aforo completo’ en la mayoría de sus propuestas gastro culturales. FestIN se ha desarrollado, en esta ocasión, no solo en València, a los 12 espacios singulares repartidos por el Cap i Casal, se han sumado Llíria y Gandia. Concretamente, FestIN se ha podido disfrutar en sedes tan dispares como el Centre del Carme de Cultura Contemporània (CCCC), IVAM, El Celler de PROAVA, Bombas Gens, Set Espai d’Art, Galería Ana Serratosa, Les Arts, Shiras Galería, Sala Russafa, Galería Rosa Santos, La Trini Espai d’Art, el Palacio Ca La Vila de Llíria y el Palacio Ducal de Gandia.
Y además de espacios culturales de primer nivel, cabe destacar la fusión con los partners gastronómicos que han participado, encontrando no solo chefs, sino también bodegas o productos/marcas de delicatesen valencianas. Así, pues, los asistentes han podido conocer y paladear las propuestas de Pablo Ministro, chef de Contrapunto; MªJosé Martínez, del restaurante Lienzo (*); Luis Valls de El Poblet (**); Jorge de Andrés, del restaurante Vertical; Rubén Moreno, del restaurante Vins i Més de Gandia; Carito Lourenzo y German Carrizo, del restaurante Doña Petrona; Robert Richter (Restaurante Quina) y Sandra Jorge, del restaurante Xanglot. Además de las marcas de PROAVA con la puesta en escena de vinos y productos artesanos de la provincia, Chozas Carrascal, Bodegas Hispano-Suizas y Valencia Club Cocina.
De este modo, a lo largo de los primeros diez días de abril, FestIN ha programado un total de 31 actividades, contando con la complicidad de un público que ha permitido colgar el cartel de ‘aforo completo’ en la mayoría de estas experiencias propuestas.
De este modo, a lo largo de los primeros diez días de abril, FestIN ha programado un total de 31 actividades, contando con la complicidad de un público que ha permitido colgar el cartel de ‘aforo completo’ en la mayoría de estas experiencias propuestas.
14/04/2022
La alianza ya ha hecho posible la implementación de cargadores en Extremadura, Comunidad Valenciana, Madrid, Castilla y León, Andalucía y Baleares
McDonald’s e Iberdrola mantienen su acuerdo de colaboración con la instalación de nuevos cargadores eléctricos a lo largo del 2022.
El impulso a la movilidad eléctrica forma parte de los compromisos de sostenibilidad de McDonald’s, enmarcados dentro del movimiento colaborativo “Happy Change”, que se apoya en tres pilares fundamentales: envases, reciclado y energía.
McDonald’s, compañía líder en el sector de la restauración en España, reafirma su compromiso con la sostenibilidad avanzando en la puesta en marcha de nuevos cargadores eléctricos de 50 kW para vehículos en los aparcamientos de sus más de 550 restaurantes. Para ello, mantiene un acuerdo de colaboración con Iberdrola, líder en el sector eléctrico, que se ha traducido en la puesta en marcha de veintidós puntos de recarga hasta la fecha, y que cuenta para este año con la instalación de nuevas electrolineras.
Entre las principales ventajas de estos cargadores está la posibilidad de cargar más del 80% de la batería de un vehículo eléctrico en menos de media hora. Esta iniciativa forma parte de los compromisos de sostenibilidad de McDonald’s y, al mismo tiempo, se enmarca en el movimiento colaborativo “Happy Change”, presentado a principios de 2020 y que continúa impulsando con distintas iniciativas, entre las que se encuentra la instalación de puntos de recarga.
La colaboración entre McDonald’s e Iberdrola se ha traducido ya en la instalación de más de una veintena de puntos de recarga en las poblaciones de Cáceres, Sagunto, Valladolid, Alcalá de Henares y Alcorcón, Badajoz, Golmayo (Soria), Mijas, Málaga y Palma de Mallorca.
Natalia Mota, directora de Compras, Calidad y Medio Ambiente de McDonald´s España, destaca: “Esta alianza es parte de nuestro compromiso con la movilidad sostenible. De esta forma, nuestros restaurantes ofrecen buenos momentos a nuestros consumidores a la vez que opciones y servicios que ayudan a cuidar el medioambiente”.
13/04/2022
La primera selección de restaurante de la Guía MICHELIN en los países bálticos
Este destino ofrece un abundante paisaje gastronómico y unas fuertes tradiciones culinarias
La selección inaugural se presentará el 25 de mayo
Michelin tiene el placer de anunciar que presentará la primera Guía MICHELIN Estonia el próximo 25 de mayo de 2022. Los inspectores Michelin han estado siguiendo la escena culinaria de Estonia los últimos años y están encantados de anunciar que su última selección alanza un total de 37 destinos recomendados por la Guía MICHELIN.
“Desde su primera publicación hace más de 120 años, la misión de la Guía MICHELIN ha sido la misma: compartir con gourmets y viajeros los mejores sitios para comer del mundo. En el seno de la colección de las Guías MICHELIN, Estonia es uno de esos destinos singulares cuyo panorama gastronómico –que en su mayoría está por descubrir- es testigo de fuertes tradiciones culinarias y se inspira en múltiples influencias. Bajo el impulso de vanguardistas chefs, comprometidos con su herencia culinaria al mismo tiempo que buscan un enfoque más moderno para imaginar nuevas experiencias en la mesa, la escena gastronómica de Estonia se distingue por su abundancia. Durante mucho tiempo, nuestros inspectores han recorrido el país buscando los mejores restaurantes y examinando su panorama gastronómico. Esperamos poder compartir muy pronto nuestra primera selección de restaurantes con todos los amantes de la gastronomía”, ha comentado Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN.
12/04/2022
Aún se pueden realizar reservas a través de la web: www.festinvalencia.com para cerrar esta segunda edición que ha repartido por una quincena de espacios diferentes una amplia oferta de experiencias gastro culturales
El Festival de Arte & Gastronomía de València 2022 encara sus últimos días y prepara un cierre muy especial ampliando el foco artístico y culinario más allá de València, ya que Llíria y Gandia también pondrán el broche final a una segunda edición que ha contado con el apoyo de un público con ganas de compartir experiencias diferentes.
FestIN llega al Camp de Túria
La localidad de Llíria ha organizado una visita guiada al palacio renacentista de Ca la Vila, a cargo del equipo de ‘Turisme Llíria’, para el domingo 10 de abril con una particular propuesta que une melodías sinfónicas en un concierto de música de cámara dirigido por ‘Llíria City of Music Ensemble’y en la que los asistentes podrán degustar productos gastronómicos locales de la marca ‘Aliments Tradicionals de Llíria’ y cuyas reservas se pueden hacer a través de la APP Llíria.
Los Borja ponen el glamour en FestIN
El Palau Ducal dels Borja, en Gandía, se suma al FestIN y nos propone sumergirnos en su historia, disfrutando de sus personajes y banquetes. Para ello, ha organizado una visita teatralizada, el próximo domingo, 10 de abril a las 13 horas, en la que los asistentes podrán conocer a sus personajes más relevantes, como es el caso del Papa Alejandro VI, María Enríquez o Francisco de Borja, entre otros, y que transportarán al público al pasado de este edificio que cuenta con siete siglos de historia.
07/04/2022
McDonald’s, mostrando su solidaridad por el conflicto europeo en Ucrania, ha desplegado una red de solidaridad para apoyar a los afectados y facilitar la donación de cualquier cliente a través de sus restaurantes
- Al realizar un pedido en los kioscos de los restaurantes, los ciudadanos pueden donar a favor de esta causa benéfica.
- Gracias a la cantidad recaudada, la Fundación Infantil Ronald McDonald alojará y apoyará a niños enfermos y sus familias provenientes de Ucrania y realizará diferentes acciones en Ucrania para ayudar a las familias de allí.
McDonald’s ha desplegado una red de solidaridad a través de la Fundación Infantil Ronald McDonald a favor de aquellos afectados por el conflicto bélico en Ucrania. La compañía ha implementado un método de donación a través de sus más de 550 restaurantes para que cualquier persona pueda aportar su granito de arena a la Fundación Infantil Ronald McDonald.
Cada vez que un cliente realice un pedido a través de la pantalla del kiosco podrá decidir si, además, quiere realizar una donación redondeando el importe de su pedido al pagar y así colaborar con esta iniciativa solidaria. Los fondos recaudados irán destinados, por un lado, al envío de alimentos y materiales de primera necesidad para quienes lo necesiten a través de un tráiler que HAVI Logistics ha cedido a McDonald’s, y que saldrá mañana hacia Ucrania, así como apoyo a familias desplazadas con hijos enfermos en España.
McDonald’s apoyará con esta recaudación a la Fundación en España, que colabora con sus compañeros europeos pertenecientes todos a la organización global Ronald McDonald House Charities. Desde la entidad de Ucrania ya están desplazando a muchas familias con hijos enfermos y heridos a otros programas Ronald McDonald de Europa, creando así una red de solidaridad para mantener a las familias unidas y seguras. Las Casas Ronald McDonald en España actualmente están abiertas y preparadas para alojar a algunas de estas familias que están pasando por el peor momento de sus vidas. Actualmente, ya se han acogido a tres familias con hijos enfermos en la Casa de Barcelona, proporcionando ayuda tanto a los padres como a los niños.
07/04/2022
Coge el coche, ya están aquí los Soletes de carretera
- Barras a pie de autovía, terrazas que son un oasis cerca de una carretera nacional o cafeterías donde parar a desayunar o tomar un tentempié y continuar tan feliz el viaje. Nuestro equipo de expertos en gastronomía repartidos por toda España se ha puesto al volante para localizar más de 300 sitios que merecen la pena en las vías con más tránsito del territorio.
- Los Soletes de carretera llegan por aclamación popular de nuestros usuarios, que estaban deseando descubrir lugares agradables donde parar en mitad del camino. Tras el éxito de las dos primeras ediciones, hemos querido satisfacer la demanda de todos los que se mueven por España y quieren relajarse un rato, con garantía de que van a estar a gusto. Ideales para probar esta Semana Santa y los puentes que se avecinan.
- Guía Repsol ha localizado Soletes de Carretera en las 50 provincias de España. Los hay para desconectar, para reponer fuerzas rápido, para comer tranquilamente, para pedirse un bocata rico mientras contemplas un río, para descubrir la gastronomía de la zona, en los que suelen parar los artistas cuando están de gira y hasta los favoritos de los camioneros. Uno para cada momento y necesidad.
Vuelven los Soletes. Vuelven esos sitios apetecibles donde tomar algo o comer a un precio asequible, los que recomendaría a un amigo. En esta tercera edición, la nueva calificación de Guía Repsol se centra en establecimientos que podemos encontrar de paso durante un viaje en carretera. Con la garantía de que vas a poder pedir algo a tu gusto.
“Nos lo estaban pidiendo nuestros usuarios, nuestros conocidos y también los amigos. Tras el éxito de los Soletes de Verano, que lanzamos por primera vez a finales de junio de 2021, y más recientemente, los Soletes de Otoño, hemos querido identificar estos más de 300 Soletes de Carretera para que la gente los pudiera descubrir durante la Semana Santa, que todos estamos deseando disfrutar. Cuando paramos para repostar o descansar un rato en mitad del viaje, nos gusta encontrar un sitio agradable aunque sea para tomar un café”, explica María Ritter, directora de Guía Repsol.
05/04/2022
En esta segunda edición, FestIN amplía su oferta más allá de la ciudad de València para llegar a Llíria y Gandia
Las reservas se realizan a través de la web: www.festinvalencia.com
El Festival de Arte & Gastronomía de València 2022, tras su primer fin de semana, mantiene un completo programa para los próximos días en diferentes espacios de València a los que se van a sumar también Gandia y Llíria.
Tras un primer fin de semana de arranque, FestIN mantiene una completa oferta y, por ejemplo, los días 5, 8 y 10 Les Arts propone su ‘Gastronomía Lírica’ para disfrutar de Macbeth, de Verdi, y de un auténtico maridaje gastronómico diseñado por el prestigioso chef de Contrapunto, Pablo Ministro.
El IVAM los días 7, 8 y 9 de abril presentan ‘Meandros, tejidos y sabores peruanos’ en la obra de Anni y Josef Albers y Shiras Galería, el mismo 7 de abril nos ofrece una tarde de cata de chocolate y cava.
Por su parte, el 8 de abril, el Centre del Carme (CCCC) bajo el paraguas de la exposición Emergency on Planet Earth nos ofrece una mesa redonda y la visión del chef Luis Valls sobre la grave presencia del plástico en el mar.
04/04/2022
Un paso más en el compromiso de Guía Repsol y Repsol con los restaurantes y la sostenibilidad
- Repsol ha puesto en marcha esta iniciativa para poner todo su conocimiento al servicio del sector hostelero y facilitar que los establecimientos puedan alcanzar la máxima eficiencia y sostenibilidad en su modelo de negocio.
- Asesoramiento energético, energía solar fotovoltaica para autoconsumo, comunidades solares, puntos de recarga eléctrica, electricidad 100 % renovable con garantías de origen o servicio de compensación de emisiones son algunas de las soluciones que Repsol pone a disposición de estos establecimientos.
- Jesús Sánchez (Cenador de Amós, Tres Soles Guía Repsol), Mario Sandoval (Coque, Tres Soles Guía Repsol), Mª José San Román (Monastrell, Dos Soles Guía Repsol) y Carlos Maldonado (Raíces, Un Sol Guía Repsol) han compartido en una mesa redonda su experiencia como miembros de esta Comunidad.
- Esta comunidad es la evolución del Certificado de Cocina Eficiente y Sostenible que Repsol y Guía Repsol presentaron el año pasado en Madrid Fusión.
Repsol y Guía Repsol, en su apuesta por poner en valor proyectos sostenibles que defienden el respeto medioambiental y la eficiencia energética, acaban de lanzar la Comunidad HORECA Sostenible. Esta Comunidad pretende dar cabida a todos aquellos establecimientos dentro del sector Horeca, que engloba restaurantes, hoteles y servicios de cátering, que compartan el compromiso con la sostenibilidad y la transición energética adquirido y promovido por Repsol, sea cual sea su modelo de negocio y filosofía, y que quieran conseguir el máximo de eficiencia y respeto medioambiental en su proyecto, gracias a la incorporación de procesos más eficientes, productos y servicios basados en energías renovables y mejoras en su gestión energética integral.
En la Comunidad HORECA Sostenible de Repsol, los establecimientos podrán disfrutar de diferentes bonificaciones en muchos productos y servicios de Repsol que les ayudarán a convertir su negocio en cero emisiones netas en el futuro: energía solar fotovoltaica para autoconsumo, comunidades solares, puntos de recarga eléctrica, electricidad 100 % renovable con garantías de origen o servicio de compensación de emisiones, son algunas de las soluciones que Repsol pone a disposición de estos establecimientos. Además, con la posibilidad de ofrecer a los establecimientos adheridos una asesoría energética personalizada que identifique no solo su situación actual en materia de gestión energética sino un detallado plan de potenciales medidas a implementar en el camino a la neutralidad en emisiones. Esta iniciativa surge de la evolución del Certificado de Cocina Eficiente y Sostenible presentado en la edición anterior de Madrid Fusión.
02/04/2022
La compañía regalará un libro de su colección exclusiva, Los Mini Detectives, con cada pedido que se realice el día 2 de abril en cualquiera de sus más de 550 restaurantes en toda España, hasta agotar existencias
- Desde su lanzamiento, se han repartido más de seis millones de libros en España, convirtiéndose en un pequeño gesto que tiene un gran impacto.
- Esta acción forma parte del programa Happy Meal Readers lanzado por McDonald’s en 2019 con el objetivo de fomentar los hábitos de lectura entre los más pequeños.
McDonald"s se suma a la celebración del Día Internacional del Libro Infantil y Juvenil el próximo 2 de abril y regalará un libro de su colección Los Mini Detectives, de la famosa escritora inglesa Cressida Cowell, con todos los pedidos que se realicen ese día en cualquiera de sus más de 550 restaurantes de toda España, hasta agotar existencias. De esta manera, la compañía quiere mostrar su compromiso, una vez más, con el fomento de la lectura infantil.
Estos pequeños gestos, que tienen un gran impacto, se enmarcan en el programa Happy Meal Readers, pionero en nuestro país, cuyo objetivo es fomentar la lectura infantil haciéndola más accesible al ofrecerla como parte del menú infantil Happy Meal. Gracias a esta iniciativa lanzada en 2019, McDonald"s ha repartido ya más de seis millones de libros en toda España y ha acercado estos libros a niños con discapacidad auditiva o visual, adaptándolos a formato audiolibros y versión en lengua de signos.
La actual colección de libros, Los Mini Detectives, es la tercera entrega creada de forma exclusiva para McDonald’s por la escritora Cressida Cowell, reconocida por su exitosa saga infantil “Cómo entrenar a tu dragón”, que se convirtió en un éxito a nivel internacional y fue llevada a la gran pantalla. En esta entrega, a través de doce historias, la autora relata las aventuras de unos mini detectives que quieren descubrir todos los secretos y misterios de la naturaleza, potenciando de esta manera la imaginación y curiosidad de los niños enmarcada en la lectura.
01/04/2022
Los cocineros Fernando Carrasco y Julián Barros celebran el Día del Taco (31 de marzo) con un taco de picaña en colorado con jalapeño en escabeche y con mucho ambiente
Con dos locales en la capital y otro en Majadahonda, Mawey Taco Bar es una de las mejores taquerías del momento gracias a su carta, que fusiona técnicas e ingredientes mexicanos, españoles y de otras culturas y a una cuidada carta de bebidas, que reúne una gran variedad de cervezas, micheladas, tequilas, mezcales y cócteles tanto tradicionales como de creación propia
El Día del Taco se celebra en México desde 2007 y es fruto de la iniciativa de la cadena Televisa para homenajear a este popular bocado mexicano con una jornada en la que los restaurantes y taquerías presumen de sus mejores tacos o crean otros nuevos
Fernando Carrasco y Julián Barrios siguen apostando por la fusión de los elementos más genuinos de la cocina de México con productos y elaboraciones de otras latitudes y culturas. Aprovechando que el 31 de marzo es el Día del Taco, estos cocineros presentan una propuesta única, que estará disponible únicamente ese jueves: un taco de picaña en colorado con jalapeño en escabeche. Una explosión de sabor.
UN TACO-FUSIÓN TODO SABOR
La protagonista del taco es la picaña, un corte de Angus irlandés, muy jugoso, que se cocina al horno en una reducción de guiso de tomate, achiote, zumo de naranja y especias, responsable del tono rojizo resultante (de ahí ‘colorado’) y de un sabor intenso; se le añade jalapeños en escabeche tradicional mexicano, picantito, y mango fresco maduro, que le aporta un toque de dulzor muy especial.
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18/03/2022
El taco de lengua de res, uno de los más apreciados en México, se suma a la carta de Tepic a partir de esta jornada festiva
Tepic, referente de la cocina mexicana más actual, se suma al Día del Taco, una jornada festiva que en México se celebra el 31 de marzo, y en la que restaurantes y taquerías preparan menús especiales y versionan uno de los bocados con más tradición en el país norteamericano
El 31 de marzo es el Día del Taco, y Tepic, el restaurante mexicano de referencia en Madrid, se suma a esta celebración con un plato lleno de tradición y sabor: el taco de lengua de res, que se introduce en la carta ese día, como homenaje a esta jornada festiva y a la larga historia de este platillo, uno de los bocados más apreciados de la cocina del país norteamericano.
En palabras de Javier Quiñones, jefe de sala, este plato es tan tradicional como la propia cocina del restaurante. «La lengua de res es una pieza muy apreciada en todo México; hace 20 años era un producto que no se demandaba tanto y era muy asequible, pero ahora, al ver lo jugoso y sabroso que resulta, cuenta con muchos adeptos y se ha encarecido. En cada región, la lengua se prepara de una manera diferente; en Tepic recurrimos a la receta más tradicional: la cocemos con cebolla, ajo, hoja de aguacate y hoja santa y, una vez blanda, le quitamos la piel y la troceamos. Se sirve sobre tortilla de maíz, con una guarnición de cebolla blanca picada, cilantro y salsa de aguacate».
Quiñones también ofrece una sugerencia de bebida para acompañar este platillo. «Al ser una carne muy untuosa y fibrosa, lo acompañaría con un trago largo y complejo como nuestra Michelada Tepic, que servimos bien fría, especiada, aromática y sabrosa»
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30/03/2022
Música italiana, espectáculos diarios, ambiente circense y una estética de ensueño envuelven la propuesta global, resultado no tanto de un trabajo de interiorismo como de escenografía
Inaugurado en el número 96 de la calle Velázquez, Arrogante es el último proyecto de la firma SLVJ (potente sello hostelero con presencia en España y las tres Américas: centro, sur y norte) y su segundo concepto gastronómico, con el que apuesta por una cocina italiana de base clásica y giros de autor
La carta, que además de propuestas de pasta y pizza contempla un apartado de crudos, viene firmada por el venezolano Fermín Azkue, chef ejecutivo del grupo, mientras que la propuesta de coctelería muestra la impronta creativa de Borja Goikoetxea, head bartender de los distintos restaurantes SLVJ
Con presencia en las tres Américas (centro, sur y norte) y España, SLVJ se ha posicionado como uno de los sellos hosteleros más potentes en la actualidad: su calendario de aperturas sumará hasta catorce locales en todo el mundo a lo largo de 2022. Su desembarco en Europa —entonces ya habían abierto en Ciudad de Panamá y Bogotá— tuvo lugar en diciembre de 2019 con la apertura de SLVJ Madrid; aquí, sus artífices sorprendieron al público con un modelo 360o experiencial que engloba cocina fusión japonesa de autor con coctelería, música, interiorismo y espectáculo. Tras este exitoso estreno, se establecieron en Barcelona, en la plaza de La Moraleja (Madrid), en Valencia —en el lobby del Only YOU Hotel— y, más recientemente, en el Food Hall de Galería Canalejas, el esperado megaespacio gastronómico del centro de Madrid.
En noviembre de 2021, SLVJ Madrid se trasladó de su ubicación fundacional, en el número 96 de la calle Velázquez, al renovado BLESS Hotel Madrid, y con ello quedó libre este imponente local que ahora coge el segundo y muy esperado concepto de los fundadores del grupo SLVJ: Arrogante. Ha sido concebido como un restaurante italiano divertido, sexy y fotografiable, cuya cocina de base clásica con giros de autor se sustenta en un producto top traído de Italia y de diferentes zonas de España. La propiedad ha querido establecerlo, en primer lugar, en Madrid ya que «la ciudad es nuestra base corporativa, donde mejor se testan los proyectos que luego exportamos al mundo. Pronto Arrogante llegará a Bogotá y Miami, y la negociación internacional incluye diversas ciudades de Europa».
29/03/2022
La obra está dirigida por Vicente Seva Morera y Manuel Sánchez Martín
El 25 Festival de Málaga ha estrenado el 23 de marzo, dentro de la sección oficial Cinema Cocina, el documental sobre la chef alicantina María José San Román ‘La esencia sostenible’. La obra, obra producida por Futura Films Producciones y Two Boss Producciones, profundiza en la importante labor que hace un referente de la gastronomía alicantina como lo es María José San Román, siempre en búsqueda de soluciones eficientes, innovadoras y comprometidas con el medio ambiente.
A la proyección y posterior coloquio han asistido la protagonista del documental, María José San Román y los directores del mismo, Vicente Seva Morera y Manuel Sánchez Martín. “Es un orgullo presentar este documental en Málaga, un lugar al que le tengo especial cariño, y ver la acogida que ha tenido dentro de una sección tan bonita que une cine y gastronomía”, ha comentado Vicente Seva.
Por su parte Manuel Sánchez, codirector del documental afirma que “ha sido un placer trabajar con María José y poder hoy mostrar en este importante festival el fruto de un trabajo conjunto con el que queremos difundir su labor por construir un mundo mejor a través de su pasión por la gastronomía”.
“Quisiera agradecer al Festival de Málaga la oportunidad de difundir una obra hecha con tanto cariño, gracias a este documental podemos trasmitir el amor por la gastronomía y los valores de sostenibilidad con los que trabajo” ha comentado la protagonista del documental, María José San Román.
26/03/2022
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- Miércoles, 17 de Agosto de 2022
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