Belén Mira ha vivido el nacimiento de su restaurante como un punto de reunificación del núcleo familiar. Residía fuera de Valencia con su pareja y le aguardaba un futuro como licenciada en ADE, donde trabajaba en una empresa. Tras el fallecimiento de su padre reconoce que la familia había quedado un poco dispersa. Ella siempre había pensado en la posibilidad de tener un restaurante, surgió el local y lo dejó todo para montar La Pitanza. Junto a su hermano Hugo, impulsor del proyecto, nació un reclamo a la comida de cuchara. Y ya han pasado 16 años. Belén mira ahora hacia la Marina Baixa, donde se ha establecido y prepara un nuevo proyecto gastronómico. 

    “Las jornadas que hoy presentamos nacen de la sinergia entre SH Hoteles y yo, la Chef Belén Mira. Cuando el Hotel Villa Gadea me propuso la oportunidad de traer mi cocina a Altea en un entorno tan privilegiado como es Villa Gadea, me pareció un sueño hecho realidad.

    Tras 16 años poniendo en valor la cocina valenciana tradicional a través del emblemático restaurante “La Pitanza”, situado en el Barrio del Carmen, en pleno corazón de mi valencia natal he decidido trasladarme con todas mis recetas al pueblo de Altea. La Pitanza ha levado anclas para abrir nuestros horizontes con vistas al mar.

    Estas jornadas son una inequívoca demostración de la voluntad de SH Hoteles por ofrecer una propuesta gastronómica al más alto nivel apostando por la tierra y la tradición. En estas jornadas vamos a poder degustar dos platos que son mi seña de identidad la Olleta Marinera con pulpo de roca y calamar de playa. Un plato que nos habla del mar, de Altea y sus gentes, de las tardes de la lonja esperando las barcas, de pescadores, de playas de cantos rodados y de praderas de posidonia.

    El otro plato que degustaremos dice mucho de mi personalidad, y que rinde homenaje a la montaña que separa Altea de Alcoi de donde venían mis abuelos a veranear justo al lado del Hotel Villa Gadea y que tantas veces paraban entre curva y curva a disfrutar de unos gazpachos Manchegos.

Mis gazpachos son unos gazpachos delicados, casi femeninos, cargados de sabor pero con una perfecta armonía en todos sus matices”. 

Tomate de temporada, ventresca de bonito

y aceite del terreno

Las Croquetas de la Abuela

Canelón de Pollo de Corral Setas y Trufa

 

Ollera Marinera de Fabes con Pulpo y Calamar

Gazpachos Manchegos

 

Torrija

SH VILLA GADEA *****
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