El aroma de la tradición vuelve a los mejores restaurantes asadores del país con la celebración de los XIX Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León. Del 10 al 22 de junio, esta cita ineludible, organizada por la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León con el respaldo de la Junta de Castilla y León, invita a los comensales a disfrutar de menús especiales dedicados a una de las joyas más reconocidas de la cocina tradicional española.

    Durante casi dos semanas, los restaurantes participantes pondrán en marcha sus hornos de leña para ofrecer menús donde el lechazo es el protagonista indiscutible. El evento rinde homenaje a la elaboración artesanal del lechazo por parte de expertos maestros asadores, una técnica que garantiza la máxima calidad y un sabor auténtico que se ha transmitido entre generaciones.

    Estos encuentros van más allá de la experiencia culinaria; su objetivo es preservar y promocionar una forma de cocinar profundamente arraigada en la cultura de Castilla y León. La iniciativa pone en valor la elección de razas autóctonas, la destreza en la técnica del asado y la fidelidad a los procesos tradicionales, elementos que son fundamentales para mantener la autenticidad de este plato emblemático y seña de identidad de la región.

    «Cada restaurante participante propondrá un menú diseñado no solo para deleitar el paladar con el sabor y la textura inconfundibles del lechazo, sino también para transmitir todo el universo cultural y simbólico que lo rodea», explica un portavoz de la Asociación de Asadores. «Es una cita ineludible para los amantes de los sabores auténticos, el producto local y la tradición bien entendida».

    Con esta decimonovena edición, los Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado se consolidan como uno de los grandes eventos culinarios del calendario nacional. La iniciativa refuerza el firme compromiso del sector con la excelencia, la sostenibilidad y la protección del valioso patrimonio gastronómico de Castilla y León.

Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León
Teléfono: (+34) 983 380 230
Calle Valle de Arán 7
47010 Valladolid (España)
www.asadoresdelechazo.com

    Sobre la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León:

    La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León es una entidad dedicada a la defensa, promoción y preservación del auténtico lechazo asado, garantizando los estándares de calidad y la tradicional elaboración en horno de leña que definen a esta joya culinaria.