Diego Laso (fundador y chef ejecutivo)
Contenidos:
Oroshi, el fileteado y tratamiento del pescado
Kiri kata, corte y preparado de las verduras
Dashi, caldo básico de la cocina japonesa
Sushi, maki, nigiri
Sashimi, técnicas de corte y presentación
Tempura, la fritura japonesa
Gyoza, empanadillas rellenas al vapor
Tataki, ternera soasada, salsa ponzu, chips de raiz de loto.
Inscripciones y más información en: www.altaviana.com
Precio: 45€
Precio: 45€
CENTRO DE FORMACIÓN ALTAVIANA
Teléfono: (+34) 963 604 400
Calle Almela y Vives, 5
46010 Valencia (España)
www.altaviana.com
