CURSO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN Especialización en sala y cocina para profesionales
Este curso eleva y completa los conocimientos de personas con formación previa o experiencia en el sector hostelero que buscan especializarse y profundizar en sus técnicas
El programa tiene tres objetivos:
Completar las competencias profesionales de cocina y sala, desarrollando en los alumnos especialización, capacidad práctica superior y autonomía en el ejercicio profesional.
Desarrollar competencias transversales de liderazgo y emprendimiento, que faciliten el apoyo en la dirección del equipo.
Incentivar y reciclar a profesionales con aspiraciones.
Junto con las competencias profesionales vinculadas al saber hacer, se trabajan competencias transversales para moldear el perfil del alumno a las necesidades actuales del sector de la hostelería. Así, además de formación especializada en Cocina y Sala, este curso aporta competencias transversales como la autonomía, el liderazgo y la capacidad de gestión.
Duración
De noviembre a junio.
Horario
De lunes a jueves de 16:30h a 20:30h
Contenidos
- Procesos fundamentales de Servicio y Cocina en el restaurante
- Gestión de cuenta de explotación y finanzas
- Modelos de negocio, innovación y tendencias
- Dirección de personas y gestión jurídico laboral
- Técnicas avanzadas de venta y gestión del cliente
- Proyecto fin de curso
- Técnicas y procesos avanzados en cocina
- Técnicas y procesos en pastelería
- Innovación y nuevas tecnologías en cocina
- Marketing
- Emprendimiento de negocio
- Conocimiento del producto
- Gestión de bebidas
- Inglés
- Proyecto real de emprendimiento
Prácticas
En paralelo a su actividad en la Escuela el alumno realiza 180 horas de prácticas adaptadas a su situación, con el objetivo de que obtenga aprendizajes específicos en función de su interés y orientación.
RESERVA TU PLAZA
El primer paso para formar parte del Curso de Superior en Restauración es reservar plaza. Esto consiste en rellenar un formulario de pre-inscripción que no compromete a la realización del curso, pero que inicia el proceso para ponernos en contacto, informarte de todos los detalles y formalizar tu inscripción.
Para reservar tú plaza, pulsa aquí
ESCUELA DE HOSTELERÍA Fundación Cruzcampo
Edificio Veles e Vents
Muelle de la Aduana s/n
46024 Valencia (España)
www.fundacioncruzcampo.com
www.experienciasfundacioncruzcampo.com
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