València reivindica su identidad culinaria y el turismo de proximidad en el XVII Concurs d'Allipebre de El Palmar
Restaurante Casa Granero se alza con el primer premio en una edición marcada por el éxito de participación y la maestría del periodista Paco Alonso
El triunfo de la tradición en la cuna del allipebre La esencia más pura de la gastronomía valenciana vivió el pasado día 28 de julio, una cita ineludible en el corazón del parque natural de l'Albufera. La concejala de Turismo, Innovación e Inversiones, Paula Llobet, asistió al XVII Concurs d'Allipebre Tradicional Illa del Palmar, respondiendo a la invitación de la Asociación de Hostelería de El Palmar, entidad organizadora y gran defensora de esta herencia culinaria.
A partir de las 19:00 horas, la emblemática plaza de la Sequiota se llenó de los aromas del ajo, el pimentón y la preciada anguila de L'Albufera. Este certamen nació en el año 2010 impulsado por los propios hosteleros de la pedanía con un objetivo claro: preservar la receta original que ha pasado de generación en generación y convertirla en un reclamo turístico de primer nivel. Un esfuerzo que ha consolidado al evento, obteniendo recientemente el reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico de la Comunitat Valenciana.
“El allipebre no es solo un plato espectacular, es el ADN de El Palmar y de València. Desde el Ayuntamiento y la Fundación Visit València queremos poner en valor el trabajo incansable de la Asociación de Hostelería y de su presidente, Emilio Gálvez. Gracias a su dedicación, hoy celebramos la decimoséptima edición de un evento que nos posiciona como un destino gastronómico único, auténtico y muy respetuoso con nuestras raíces”. Paula Llobet, Concejala de Turismo e Innovación
Palmarés oficial del XVII Concurs d'Allipebre
Tras una reñida competición entre los mejores profesionales de la restauración de la zona, quienes cocinaron en absoluta igualdad de condiciones ante un jurado experto, se dieron a conocer los galardonados de esta edición:
| CUADRO DE HONOR - XVII CONCURS D'ALLIPEBRE | ||
| GALARDÓN | RESTAURANTE / ESTABLECIMIENTO | UBICACIÓN |
| Primer Premio | Restaurante Casa Granero | Serra |
| Segundo Premio | Catering Tío Paloma | El Palmar |
| Tercer Premio | Restaurante Miguel y Juani | La Alcudia |
Este solemne y concurrido acto fue presentado de manera magistral por el prestigioso periodista gastronómico Paco Alonso.
Una fiesta de interés turístico para todos
El concurso reunió un año más a los profesionales de la restauración para medir su destreza frente a los fogones, demostrando quién tiene la mejor mano y domina los secretos de esta exigente y sabrosa elaboración.
Una vez finalizada la competición oficial, la fiesta se abrió a todos los asistentes. Tal y como marca la tradición del certamen, la Asociación de Hostelería ofreció una gran degustación popular del plato para poner en valor el producto de kilómetro cero y la riqueza culinaria local.
“Queremos invitar a todos los valencianos y a quienes nos visitan a que se acerquen a El Palmar. Es una oportunidad de oro para probar el mejor allipebre del mundo y vivir desde dentro una Fiesta de Interés Turístico que es puro orgullo valenciano". Paula Llobet
El éxito rotundo de esta decimoséptima edición pone de manifiesto la excelente salud de la gastronomía tradicional valenciana y el firme compromiso institucional y sectorial con la preservación del patrimonio culinario de l'Albufera. Eventos como este no solo dinamizan la economía local y fomentan un turismo gastronómico sostenible y de calidad, sino que afianzan el orgullo de identidad de una comunidad volcada en proteger sus sabores más genuinos para las futuras generaciones.
Con la mirada puesta ya en el próximo año, la Asociación de Hostelería de El Palmar consolida su papel como referente indiscutible en la defensa de los productos autóctonos, garantizando que el recetario marinero siga brillando con luz propia en el panorama culinario de la Comunitat Valenciana.
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