Toki (Restaurante del Año); Los 33 (Restaurantes Revelación); Coco Montes, de Pabú (Cocinero Revelación); Silvia García, de Mandarin Oriental Ritz (Mejor Sumiller), y Roberto Jiménez, de Zalacaín (Mejor Jefe de Sala), son algunos de los galardonados en los Premios METRÓPOLI 2024

    A ellos se suma, LaLopez e Insurgente (Restaurante del Año con ticket inferior a 40), Montia (Restaurante Más Sostenible), Narciso (Restaurante Acción Social), Varro (Mejor Bar de Tapas), Álex Cordobés y Estela Hojaldre (Tienda Gourmet), Raza Nostra (Mejor Puesto de Mercado del Año), Pastelería Mallorca (Mejor Delivery), Circolo Popolare (Mejor Decoración) y Sacha Hormaechea (A la Trayectoria) 

    El Palacio de Cristal de Arganzuela ha acogido un año más la entrega anual de los premios METRÓPOLI, la guía de ocio y gastronomía del diario EL MUNDO. Este año ha tenido lugar XXI edición de sus Premios Gastronómicos, que se otorgan a los profesionales y los establecimientos más destacados del panorama de la restauración de la Comunidad de Madrid en los últimos 12 meses. Esta publicación reconoce con estos galardones el esfuerzo diario y la excelencia de todos los agentes que integran el sector de la restauración en la capital.

    Carlos Del Portillo, de Bistronómika Restaurante; Ricardo Romero, de Colósimo; Juan Manuel y Armando del Rey, de El Corral de la Morería; Jesús del Puerto Herrero, de El Doble; Alejandro García de la Fuente, de IN-PULSO; Francisco Patón, de La Fonda de la Confianza; Juanjo López Bedmar, de La Tasquita de Enfrente; Gonzalo García Palmero y Luis Gómez Bua, de Nakeima; Julio Zang, de Soy Kitchen, o Álex Marugán, de Tres por Cuatro. 

    La cita tuvo un carácter muy especial. Además de distinguir a todos aquellos que hacen de la hostelería madrileña una de las mejores del país, tuvo un emotivo recuerdo a Víctor de la Serna, uno de los mayores expertos del mundo del vino y todo un referente en el mundo de la comunicación gastronómica. De la Serna estaba profundamente vinculado a Unidad Editorial y a su suplemento METRÓPOLI, de cuyos premios ha sido organizador en varias ocasiones. Llevaba media vida como columnista en EL MUNDO; 51 años trabajando en las redacciones de medios españoles y más de 40 años escribiendo de gastronomía y vino en múltiples cabeceras. Como auténtico apasionado del sector vinícola, también elaboraba vino desde 2001 en La Manchuela (Albacete, Castilla-La Mancha). Una figura muy destacada a la que METRÓPOLI le ha rendido un sentido tributo en este evento, donde se ha anunciado que el Premio A La Trayectoria pasará a llamarse Premio Víctor de la Serna a una Trayectoria. 

    PREMIOS A LA EXCELENCIA GASTRONÓMICA

    El jurado de los XXI Premios Gastronómicos de METRÓPOLI ha estado compuesto por Amaya García e Isabel Muñoz, de METRÓPOLI; Vicente Ruiz, director adjunto de EL MUNDO, y el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Rogelio Enríquez. Ellos han decidido los galardonados de 2024, que son los siguientes: 

    • Mejor restaurante del año: Toki. Mención de honor, Deessa y Pabú.

    • Restaurante revelación: Los 33. Mención de honor, Varra y Sa Marinada.

    • Cocinero revelación:  Coco Montes (Pabú).  Mención de honor, Eduardo Guerrero (Adaly) y Aitor Sua (Trèsde Restaurante)

    • Restaurante del año con ticket inferior a 40 euros: ex aequo para Lalopez e Insurgente. Mención de honor, Muyummy y Onoé.

    • Restaurante más sostenible:  Montia

    • Mejor sumiller: Silvia García (Mandarin Oriental Ritz). Mención de Honor, Silvia Machado (Los 33) y Pilar Oltra (Vinology)

    • Restaurante con mejor acción social:  Narciso. 

    • Mejor bar de tapas: Varro. Mención de Honor, Bar Trafalgar y Casa Canito.

    • Mejor tienda gourmet: ex aequo para Álex Cordobés y Estela Hojaldre. Mención de honor, Supernormal y Tita de Buenos Aires

    • Mejor puesto de mercado: Raza Nostra (Mdo. de Chamartín). Mención de honor, La Hora del Vermut (Mdo. San Miguel) y Pescadería Martín de los Ríos (Mdo. Vallehermoso)

    • Restaurante con mejor decoración: Circolo Popolare. Mención de honor, Bestial by Rosi La Loca y Ceferino

    • Mejor delivery: Pastelería Mallorca. Mención de honor, Grupo Balear Restaurantes y Kebah!

    • Mejor jefe de sala: Roberto Jiménez (Zalacaín). Mención de honor, Fabio Fornara (Clos) y Gustavo Valencia (Rural)

    • Premio Víctor de la Serna a una Trayectoria: Sacha Hormaechea (Sacha)

    La cita contó con el patrocinio de Burlanegra, IQOS, Lexus, Mahou-San Miguel, Marqués de Cáceres, Monte Nevado, Negrini, Parmigiano Reggiano, Región de Murcia y su sello de calidad 1001 Sabores. Asimismo, estos premios han contado con la colaboración del Ayuntamiento de Madrid –mención especial por ceder a METRÓPOLI un espacio tan emblemático como el Palacio de Cristal– y de Chocolates Trapa.