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- Domingo, 4 de Junio de 2023
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Feria Palace está viviendo uno de sus mejores años. No es para menos. Con toda la experiencia que ha sumado a lo largo de sus años al servicio de la restauración valenciana, la empresa dirigida por Vicente del Valle es conocida a nivel nacional y, sobre todo, provincial por su grandísima capacidad para albergar grandes eventos en sus asoles, ofreciendo además a la posibilidad de desplazarse al lugar elegido por el cliente.
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Se trata de 10 colaboraciones irrepetibles entre los mejores chefs locales e internacionales para dar gusto a los paladares más sibaritas
Queda ya muy poco para que València vuelva a ser el epicentro de la alta gastronomía a nivel internacional. Será en el mes de junio, momento en que la ciudad acogerá la gala de los premios The World´s 50 Best Restaurant. Este evento, que tendrá lugar el 20 de junio en la Ciutat de les Arts i les Ciències, reunirá a los mejores cocineros del mundo. Una gala que se organiza en València gracias a la colaboración y el apoyo del Ayuntamiento de València, a través de Visit Valencia, Turisme Comunitat Valenciana y Valencia Turisme.
En el marco de esta gala, València será el escenario de una amplia agenda de citas gastronómicas únicas e irrepetibles, entre las que destacan las jornadas 50 Best Signature Sessions -experiencias gastronómicas a cuatro manos- o encuentros formativos entre relevantes chefs y estudiantes de cocina.
Las jornadas 50 Best Signature Sessions, que tendrán lugar del 18 al 21 de junio, permitirán a los asistentes disfrutar de menús elaborados entre dos chefs de reconocido prestigio, uno local y otro internacional, en los que se combinará innovación, tradición y técnica a partes iguales para dar gusto a los paladares más exquisitos. Estas colaboraciones supondrán la oportunidad de disfrutar de elaboraciones que fusiona propuestas de distintos chefs de renombre con la influencia, el producto y esencia valenciana.
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• Con la puesta en marcha de esta iniciativa da un paso más en su compromiso de convertirse en una empresa neutra en carbono a lo largo de toda su cadena de valor para 2040
Coca-Cola Europacific Partners, su proveedor de transporte, Ontime, y la marca pionera en movilidad eléctrica Volvo Trucks, se han unido para operar con camiones de transporte pesado de largo recorrido 100% eléctricos desde su planta de Quart de Poblet en Valencia. Está previsto que este año estén disponibles cinco camiones eléctricos para desarrollar labores logísticas desde Valencia. El primero de ellos, ya disponible, se encargará de hacer la ruta ‘lanzadera’ entre la mencionada fábrica y el almacén logísitico automatizado de Picassent, una distancia de 30 kilómetros.
CCEP y Ontime tienen previsto que el resto de los camiones realicen diferentes rutas desde ambas ubicaciones para el transporte directo a los clientes.
Con esta iniciativa, Coca-Cola, Ontime y Volvo reafirman su apuesta por la movilidad sostenible para dar el salto a la electromovilidad en el transporte pesado de mercancías. Se trata de vehículos Volvo FH Eléctric, que cuentan con 3 motores eléctricos que se combinan con la caja de cambios I-Shift de Volvo, con una masa máxima en conjunto (MMC) de hasta 44 toneladas, par motor instantáneo de hasta 2.400 Nm y una potencia de hasta 540 KW y un almacenamiento de energía total de 540kWh.
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• Por primera vez, se hace entrega de estos distintivos en un evento en el que se quiere reconocer la importancia de estos restaurantes en sus respectivas ciudades y municipios, donde desempeñan un papel dinamizador económico y turístico.
• Royal Bliss se suma a esta iniciativa patrocinando las placas, mostrando así su compromiso con estos establecimientos y su apoyo a la alta gastronomía.
Royal Bliss, la gama de mixers premium, ha entregado los distintivos “Restaurante Recomendado Guía MICHELIN 2023” a 56 establecimientos de la Comunidad Valenciana en un evento exclusivo celebrado en el Museo Marítimo de Barcelona, con el que ha querido mostrar su apoyo a la alta gastronomía.
Por primera vez, los Restaurantes Recomendados en la Guía MICHELIN recogen este reconocimiento en un evento público, que ha contado con la participación de Carme Ruscadella, chef y divulgadora gastronómica; Luis Valls, chef del restaurante El Poblet (Valencia); Irene Gutiérrez, chef del restaurante SUMAQ (Palma de Mallorca); Miguel Pereda, Director Comercial de Michelin Experiences España y Portugal; y Miguel Mula, Director de Desarrollo de Negocio de Coca-Cola Europacific Partners.
Los 56 restaurantes valencianos, junto al resto de 191 que han recibido sus distintivos en Barcelona, se unen a los 483 que han recibido esta distinción en los eventos celebrados en Málaga, Madrid y A Coruña, procedentes de otras regiones.
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Gastrónoma contará en su escenario Be Sweet con esta competición en vivo que desvelará quién es el mejor chocolatero de 2023
Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo acogerá en 2023 la próxima edición del Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE), una intensa competición en vivo que durará un total de 13 horas en la que los mejores pasteleros lucharán por conseguir este prestigioso título.
El concurso tendrá lugar del 12 al 14 de noviembre en el escenario más dulce de Gastrónoma, Be Sweet. “En España, la chocolatería artesanal es un arte que se ha transmitido de generación en generación. Los maestros chocolateros son altamente valorados por su creatividad, técnica y pasión por el chocolate”, asegura Pedro Coy, miembro del comité organizador de Gastrónoma y jefe de estudios del Gremio de Confiteros, que añade que este histórico campeonato reconoce el trabajo de estos artesanos y fomenta su desarrollo.
La competición se ha recuperado tras varios años se celebrarse gracias al trabajo conjunto de CEEAP (Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería), el Gremio de Confiteros y Pasteleros y Gastrónoma y vuelve con el objetivo de incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en materia de bombonería y chocolatería, así como dar a conocer su trabajo al público.
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Ingredientes:
.- 500 gr. de harina
.- Azúcar glas
.- 75 gr. de azúcar
.- Almendras laminadas
.- Una pizca de sal
.- 20 gr. de levadura de panadería
.- 150 gr. de mantequilla
.- 250 ml. de leche
.- 2 huevos
.- 150 gr. de pasas
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A falta de los últimos datos, más de 1.800 profesionales del sector agroecológico han visitado la exposición comercial que ha contado con un total 67 marcas expositoras.
Desde la organización del certamen afirman que las sensaciones generales, tanto por parte de los visitantes como de las firmas expositoras, han sido muy positivas. “Con estos resultados, hemos plantado una semilla que nos anima a seguir trabajando por el futuro de este nuevo certamen y seguir dando visibilidad a un sector que es todo un referente en la Comunidad Valenciana”.
En este sentido, las marcas presentes en esta primera edición han resaltado la importancia de celebrar una feria como Terra Eco en la Comunitat Valenciana, una tierra con una gran tradición agrícola, pero con la mirada puesta en el futuro. Por lo que han afirmado que Terra Eco es una excepcional plataforma donde dar a conocer a las nuevas generaciones de agricultores, las últimas innovaciones para el sector agroecológico.
Por otro lado, Terra Eco ha sido una oportunidad para intercambiar conocimiento y experiencias gracias al amplio programa de conferencias que han cubierto todos los ámbitos del sector. Mesas de debate, catas de vinos, cervezas y aceites, presentaciones, conferencias, así como la celebración del primer Hackathon Agrotech de Terra Eco, donde se ha premiado al mejor talento por las soluciones tecnológicas aportadas al sector, y que también ha servido para acercar a los estudiantes al mundo agroecológico, la mejor forma de acercar talento a la empresa, una manera ágil de trasladar soluciones a los retos de una manera rápida y eficaz.
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Se estrenan con 1 Sol diez nuevos restaurantes: ‘Casa Bernardi’ (Benissa), ‘Espacio Montoro’ (Alicante), ‘Hogar del Pescador’ (Villajoyosa), ‘Lula by Aurora Torres’ (Los Montesinos) y seis restaurantes de la ciudad de València: ‘Fierro’, ‘Fraula’, ‘Nozomi Sushi Bar’, ‘Samsha’, ‘Señuelo’ y ‘Tavella’.
Con las nuevas incorporaciones, la Comunitat suma 58 restaurantes galardonados: 4 con Tres Soles, 18 con Dos Soles y 36 con Un Sol.
La entrega de los Soles Guía Repsol, celebrada durante la tarde del 27 de febrero, en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA) bajo el lema ‘La cocina nos llena’, ha contado con la presencia del presidente de Repsol, Antonio Brufau, y del presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig.
El vigor de la cocina española, con constantes aperturas y salas repletas de comensales deseosos de disfrutar y aprovechar el momento, ha propiciado que este año haya 101 novedades: 2 nuevos Tres Soles, 18 Dos Soles y 81 Un Sol.
Fran Martínez, del restaurante ‘Maralba’, en Almansa, y David García, de ‘Corral de la Morería’, en Madrid, son los nuevos 3 Soles Guía Repsol, con una cocina serena y emocional, que indaga en la tradición y alienta al descubrimiento del sabor más placentero.
La apuesta de cocineros que vuelven al pueblo dinamizando el entorno, la cocina que crepita envuelta en el humo de las brasas y el amor entre fogones son algunas de las tendencias que refleja el nuevo listado de Soles Guía Repsol 2023.
Los nuevos 2 Soles destacan por sus sólidas propuestas con una marcada identidad propia: ‘Ambivium’ (Peñafiel), ‘Amelia’ (Donostia), ‘Bo.Tic’ (Corçà) ‘Castell Peralada’ (Peralada), ‘ConSentido’ (Salamanca), ‘Deessa’ (Madrid), ‘El Lago’ (Marbella), ‘Garena’ (Dima), ‘Hika’ (Villabona), ‘Mantúa’ (Jerez de la Frontera), ‘Montia’ (San Lorenzo de El Escorial), ‘Nub’ (Costa Adeje), ‘O Camiño do Inglés’ (Ferrol), ‘Oba-’ (Casas-Ibáñez), ‘O´Pazo’ (Padrón), ‘Rekondo’ (Donostia), ‘Umiko’ (Madrid) y ‘Voro’ (Capdepera).
Hilario Arbelaitz de ‘Zuberoa’ (3 Soles Guía Repsol) y Abraham García de ‘Viridiana’ (2 Soles Guía Repsol) han sido distinguidos con un Sol de Honor. Ambos son referentes en el sector y a lo largo de su trayectoria han aportado modernidad desde el respeto y han dejado huella en varias generaciones de cocineros.
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Un país apasionante que no deja indiferente a nadie y una experiencia que hay que vivir, al menos, una vez en la vida
Irán es la joya de la corona musulmana, la unión de una arquitectura gloriosa con una acogida cariñosa. El que podría ser el país más hospitalario del mundo se abre al mundo para mostrar toda su riqueza y esplendor.
Y lo hace, mejor que nunca, de la mano de un agente especializado: la agencia de viajes Persépolis, bajo la dirección de un español con origen iraní, Dr. Shahryar Zarrin Panjeh, que posee una amplia experiencia en el sector turístico. Además, siendo la única empresa cuya posee la función de oficina de turismo de Irán en España, cuenta con el apoyo de organismos oficiales de turismo de Irán, así como de proveedores, tour operadores y receptivos de Irán. Una manera de eliminar intermediarios y ofrecer exclusividad a los mejores precios.
En este sentido, la propuesta de viajes Persépolis es mostrarnos todo Irán en 12 días. Irán posee algunos de los más bellos tesoros de la arquitectura islámica del planeta. El viaje supone también la oportunidad de entender la historia moderna de Irán, sobre todo de Teherán.
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El comité organizador de Mediterránea Gastrónoma se reunió ayer para hacer balance de la pasada edición, que se tildó de éxito absoluto. En palabras del presidente del certamen Carlos Mataix fue “una edición excepcional”.
Durante la reunión se confirmaron las fechas y se sentaron los objetivos para la próxima edición.
El comité organizador de Mediterránea Gastrónoma se reunió ayer con el objetivo de analizar los resultados de la feria y de sentar las bases de la próxima edición, que se celebrará en Feria Valencia del 12 al 14 de noviembre de 2023.
“Hemos tenido una edición excepcional”, aplaudió Carlos Mataix, presidente de Mediterránea Gastrónoma al inicio de la reunión y aseguró que se cumplieron todos los objetivos marcados. “En esta edición hemos crecido un 30% en la exposición, hemos pasado de un pabellón a dos, lo que ha supuesto más de 20.000 metros cuadrados de gastronomía en vivo, y hemos logrado subir más de un 36% de visitantes”, añadió Alejandro Roda, director del evento. “Es un éxito de todo el sector”, señaló en el comité el presidente de Hostelería Valencia y de CONHOSTUR, Manuel Espinar.
Durante la presentación de resultados se destacó la profesionalidad de los visitantes del certamen, siendo hostelería, restauración y panadería los sectores más numerosos entre los visitantes. En cuanto a su procedencia, más del 26% venía de otras regiones, incrementándose de manera notable los visitantes de Cataluña, Madrid, Castilla La Mancha, Aragón, así como Alicante y Castellón. Asimismo, también aumentó el número de visitante internacional.
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Inscríbete e indica tu formación y capacidades. Recibirás sólo las ofertas de trabajo más adecuadas a tu perfil, incluso para puestos en los que nunca habías pensado pero encajan con tus capacidades. Te contamos cómo usar Check in Jobs según el convenio firmado por Turisme Comunitat Valenciana y el Instituto Tecnológico Hotelero.
La plataforma Check in Jobs ha sido adaptada especialmente para el sector turístico incluyendo las habilidades profesionales que demandan las empresas.
QUÉ CAPACIDADES PROFESIONALES BUSCAN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS
“En una investigación realizada en el proyecto europeo NTG en el que trabajamos con la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) determinamos 47 capacidades y competencias profesionales necesarias para el sector turístico” nos cuenta el director del ITH, Álvaro Carrillo.
Además de la formación en turismo y hostelería correspondiente, se requieren habilidades sociales, digitales y en sostenibilidad. Algunas de las competencias son, por ejemplo:
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El Mercado quiere mejorar los accesos al recinto a través de transporte público tras las obras de reurbanización
A partir de ahora, los clientes del Mercado Central de València podrán también transportar sus compras volviendo en casa a sus hogares utilizando un nuevo servicio personalizado. La campaña ‘Necesitas un taxi, nosotros te lo solicitamos’ acaba de ponerse en marcha para facilitar las compras a los clientes que quieran volver a sus casas con sus compras en este medio de transporte.
La solicitud del taxi deberá realizarse a través del puesto de venta o el Servicio de Atención al Cliente indicando el nombre, número de personas y punto de recogida (puerta de La Lonja o puerta de la Avenida del Oeste). Los taxis colaboradores, que se suman a la iniciativa, muestran el mensaje ‘Nos encanta llevarte. Mercado Central’.
Con este servicio el Mercado pretende ofrecer una alternativa de transporte público más a los clientes que acuden a realizar sus compras, mejorando los accesos, que se han complicado como consecuencia de las intervenciones de reurbanización. En la actualidad, las paradas de taxi más cercanas se encuentran en la Plaza del Ayuntamiento y en la Avenida del Oeste.
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No pierdas la oportunidad de correr dos de las carreras más rápidas del mundo en una ciudad que se vuelca con los corredores y sentir esa emoción única de cruzar una meta en la ciudad del running.
El Medio Maratón Valencia Trinidad Alfonso Zurich y el Maratón Valencia Trinidad Alfonso abren las inscripciones para las ediciones en 2023 de las mejores carreras de España, según la Real Federación Española de Atletismo, que se celebrarán el 22 de octubre y 3 de diciembre, respectivamente.
Medio Maratón Valencia 2023
Inscríbete 21K
La inscripción para el Medio Maratón Valencia Trinidad Alfonso Zurich, con 22.000 dorsales disponibles para la edición que se celebrará el domingo 22 de octubre de 2023 tiene los siguientes tramos de precios.
Precio por tramos
Cuando se abran las inscripciones para el Medio Maratón Valencia 2023 el primer tramo de 10.000 dorsales disponibles saldrá con un precio inicial de 35€, que cambiará a 50€ en el segundo tramo de 10.000 plazas. Las últimas 2.000 plazas tendrán un coste de 60€.
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Una imagen más sofisticada y actual para hacer si cabe más atractiva su receta única y artesanal.
Una opción más saludable y orgánica de beber alcohol.
La Hidromiel es la primera de las bebidas alcohólicas que consumió el ser humano y se cree es precursora de la cerveza. Es una bebida histórica cuya preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°.
Hecha a base de miel y agua, Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, está más de moda que nunca.
Y es que la Hidromiel se reinventa de manos de la casa Blesar, que ha actualizado el formato de su
botella para las tres variedades de esta bebida: seca, dulce o semiseca.
El nuevo logo de la marca es tan especial como su propio sabor. Se trata de una abeja realizada con runas nórdicas: símbolos grabados que forman parte del alfabeto utilizado por la cultura vikinga. Dicen de los que no son simples letras o trazos, son símbolos sagrados a través de los cuales se establece contacto con la dimensión divina.
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Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles
La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.
Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.
Cuadros que inspiran
La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.
El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.
La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.
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Por eso, el domingo 11 de junio el equipo de Quique Dacosta con el maestro Luis Valls a la cabeza, se traslada a l’Albufera por un día para ofrecer una comida que va más allá del banquete para convertirse en una experiencia gastronómica inmersiva.
Ofrecerá platos inspirados en la cocina valenciana más primigenia en un entorno como l’Albufera.
La jornada empieza con un paseo en barca para desembarcar en una barraca donde dará comienzo el festín con música en directo: aperitivos y platos elaborados con ingredientes de proximidad al estilo de El Poblet.
La idea es que sea un día en el que los comensales se muevan libremente por la barraca de l’Alcatí, como en un baile al ritmo de la naturaleza y los platos que el equipo les irá ofreciendo en distintas estaciones.
En definitiva, los de El Poblet han recreado un típico domingo valenciano bañado por el lujo mezclando alta cocina, creatividad y raíces.
Puedes consultar aquí el menú de este evento que forma parte del Valencia Culinary Festival y que tuvo que ser aplazado por las condiciones meteorológicas.
INGREDIENTES:
· 2 zanahoria
· 140 g de harina
· ½ sobre de levadura en polvo
· 2 huevos
· 90 gr de azúcar
· 1 cda de azúcar avainillado
· Azúcar glas
· Aceite de girasol
ELABORACIÓN:
Comenzaremos lavando, pelando y rallando las zanahorias con un rallador de agujeros grueso. Reservamos y batimos los huevos. Después añadiremos a la mezcla la harina tamizada con la levadura y seguimos batiendo. Añadimos también el azúcar avainillado y, aquí agregamos la zanahoria que teníamos reservada.
Habrá showcookings de fideuá y catas de vinos y vermuts a un precio de 10€. Quien quiera degustarlo deberá inscribirse en la web de Visit Gandia.
Los días 9, 10 y 11 de junio, en el Muelle de los Borja, los restaurantes integrados en Destino Safor protagonizarán demostraciones y degustaciones que permitirán posicionar a Gandía como destino de excelencia gastronómica
El 48 Concurso Internacional Fideuá de Gandía y Gastronomía volverá este año al Moll dels Borja. La presente edición volverá a contar con 30 concursantes nacionales e internacionales, además de varias escuelas de cocina y un jurado compuesto por chefs de reconocido prestigio.
Por otro lado, este año está prevista la celebración de la Feria Gastronómica "Tasta Gandía" que se celebrará los días 9, 10 y 11 de junio, donde los restaurantes integrados en DestinoSafor, la asociación que aglutina a los profesionales de la hostelería, protagonizarán demostraciones en directo y degustaciones que permitirán posicionar a Gandía como destino de excelencia gastronómica. Así lo han anunciado en rueda de prensa el concejal de Turismo, Vicent Mascarell, y el presidente de Destino Safor, José Manuel Navarro.
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Merche Puchades seguirá presidiendo la Junta Directiva de la Asociación de Vendedores del Mercado Central durante los próximos cuatro años. Puchades ha sido proclamada esta semana presidenta por la Asamblea de la Asociación de Vendedores, tras haber presentado la única candidatura. La próxima semana se reunirá la primera Junta Directiva para designar los nuevos cargos.
Merche Puchades es presidenta de esta Asociación desde el 26 de febrero de 2019, tras obtener la mayoría de votos frente a otras dos candidaturas.
Durante la Asamblea de esta semana, Puchades expuso sus principales líneas de acción para los próximos años, que se resumen en:
- Seguir trabajando con el Ayuntamiento en la negociación de la nueva gestión del Mercado Central y en la búsqueda de propuestas para revitalizar la zona de pescadería, donde hay varios puestos cerrados.
- Dar respuesta a las inquietudes de los vendedores, preocupados principalmente por:
- La accesibilidad de los clientes, tanto en vehículo privado como en transporte público, para lo que se continuarán trasladando al Ayuntamiento las necesidades en cuanto a nuevas líneas de autobús y paradas de taxi.
- La regulación de la entrada al recinto de turistas, con el fin de conciliar, como hasta ahora, su interés por conocer este edificio tan emblemático y singular de la ciudad con la actividad de venta, “que es la razón de ser del Mercado”, y “no ocurra como en otros mercados españoles, donde los turistas tienen más presencia que los clientes habituales”.
• El nuevo establecimiento abre sus puertas en el conocido Centro Comercial Habaneras.
Restalia, la mayor multinacional española de restauración organizada dueña de 100 Montaditos, Cervecería La Sureña Jarras y Tapas, TGB -The Good Burger-, Panther y Pepe Taco, ha llevado de nuevo su buque insignia, 100 Montaditos, con sus jarras de cerveza heladas y su oferta gastronómica Smart cost a la provincia de Alicante, concretamente en el Centro Comercial Habaneras de Torrevieja (Av. Rosa Mazón Valero, 7, local 11B), consiguiendo reforzar la presencia de la compañía en la Comunidad Valenciana.
Este local, que abría sus puertas el pasado jueves 25 de mayo, cuenta con cerca de 140 metros cuadrados de superficie, entre el interior del establecimiento y la terraza, para un aforo de 100 personas y que, además, genera 9 puestos de empleo directo. Se localiza en la zona de restaurantes donde hay una gran afluencia de consumidores y clientes que buscan tanto ir de shopping como relajarse disfrutando del ocio y tiempo libre.
Restalia, imparable en su plan de expansión nacional con Valencia como una de sus comunidades favoritas
Restalia continúa con su plan de crecimiento y asentamiento de sus marcas en territorio nacional. Con esta inauguración, la compañía ya ronda los 40 establecimientos en la provincia costera.
• Los orígenes de Azpilicueta se sitúan en Fuenmayor, La Rioja, donde su fundador Félix Azpilicueta Martínez tomó decisiones dejándose guiar siempre por su Instinto.
• Instinto es un vino tinto elaborado con uva Tempranillo, fresco y ágil, con un final prolongado.
Azpilicueta, cuyos inicios están íntimamente ligados a las históricas Bodegas AGE de Fuenmayor, en plena Rioja Alta nos presenta su nuevo lanzamiento Azpilicueta Instinto, un vino de autor que nace como homenaje a su fundador, Félix Azpilicueta, quien se dejaba guiar por su instinto a la hora de tomar decisiones, atreviéndose, sin miedo a equivocarse.
Azpilicueta Instinto se elaborad con uva Tempranillo (autóctona de La Rioja), seleccionada de 16 pequeñas parcelas situadas en los municipios de San Asensio y Huércanos, términos vitivinícolas situados en Rioja Alta, muy próximos a Fuenmayor. La vendimia se realiza a mano y cada parcela se fermenta individualmente en pequeñas cubas, lo que le permite conservar sus expresiones únicas. Posteriormente a la fermentación maloláctica, efectuada en parte en barrica de roble americano con tostado suave, es sometido a 5 meses de crianza en barrica de roble francés de un uso.
Se trata del vino más emblemático de Bodegas Cepa 21, el proyecto más personal de José Moro en el que queda palpable su personalidad, su buen hacer y el amor por la tierra que lo vio nacer en forma de vinos con alma; este Ribera del Duero forma parte de la gama alta de la bodega
Malabrigo 2019, su última añada, está elaborado a partir de uvas tempranillo y tiene una crianza en barrica de roble francés, lo que da como resultado un vino con gran personalidad; es un tinto con matices especiados y aromas a fruta negra, equilibrado, con calidez y amabilidad, pero a la vez con peso y potencia
A veces es un olor, otras un sabor y, en muchas ocasiones, un recuerdo lo que hace que sintamos esa sensación placentera de tocar el cielo con los dedos. Sin duda, Cepa 21 se ha ganado un lugar destacado en ese olimpo. Malabrigo es el elixir que tomar para rendirnos a los encantos de este tesoro que emana de la tierra; la añada 2019 es la última que ha lanzado al mercado. Elegante, equilibrado y lleno de matices, este vino es el más emblemático de la bodega vallisoletana; su fuerte personalidad marca un antes y un después en todo aquel que lo prueba, que se queda prendado del sello inconfundible de su terroir y del toque único que le aporta su creador, José Moro: «El vino es el gran catalizador de las relaciones humanas y nosotros a través de Malabrigo queremos llegar al corazón de las personas, despertar emociones y que cada brindis sea un momento único e irrepetible», afirma el presidente de Cepa 21. Esta referencia de altura, que forma parte de la gama alta de la bodega, trata de llegar al alma de los amantes de los buenos brindis, y por supuesto de encandilar a los noveles, con una experiencia única en la que el mundo vinícola se viste con sus mejores galas.
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• El cartel del festival incluye a artistas como Tini, The Waterboys, Lola Índigo, Rozalén, La Fúmiga y Pep Gimeno “Botifarra”
• Las entradas están a la venta en la página www.concertsdevivers.com
El próximo sábado 1 de julio, dentro de un mes exactamente, se iniciarán los tradicionales Conciertos de Viveros. El ciclo comenzará con las actuaciones de La Fúmiga, Miki Núñez y Colomet. Durante tres semanas, hasta el domingo 23, el público podrá disfrutar de los espectáculos de figuras internacionales como Tini, Fito Páez o The Waterboys; de intérpretes estatales como Lola Índigo, Rozalén o Mónica Naranjo; y de artistas valencianos como Pep Gimeno “Botifarra” o Auxili. Se debe recordar que los Conciertos de Viveros forman parte de la programación de la tradicional Gran Feria de València. Algunas de las actuaciones han tenido gran aceptación y están cerca de agotar las localidades. Las entradas para todos los espectáculos están a la venta en la página www.concertsdevivers.com.
Como todos los años, el festival apuesta por la variedad estilística, con opciones que pasan por el pop, el rock, el jazz, el folclore, el reggae y las nuevas tendencias de la música urbana. Además, los directos tendrán lugar en un entorno privilegiado en el corazón de la ciudad: los Jardines del Real, uno de los pulmones verdes del Cap i Casal con un alto valor patrimonial que ofrece la oportunidad de disfrutar de la cultura y la naturaleza. El recinto estará equipado con césped artificial, una zona gastronómica y aparcamiento de bicicletas para ofrecer a los asistentes una experiencia completa.
Durante la Feria, Fotur instalará el Área de Ocio Music Fest donde habrá matinal-tardeo-noche de entrada libre durante los tres días y se podrá escuchar música en directo con l@s siguientes Dj’s en cartel: Angie Rool DJ (Prodj), Jesús Brisa (Espiral), Jorge Peñalva (Remember de les Arts), Larry Dj (Prodj), Salva Gómez (Evento) y Víctor Pérez (The Face/ Homenaje a la Ruta 90s & 2Mil). A ello se sumará animación, coctails y aperitivos. Una pre-party avance para lo que será el sábado siguiente el Tardeo Remember el Perelló Tomate Festival, con las principales salas de la Ruta y sus Djs.
Un fin de semana intenso donde se podrá disfrutar de la gastronomía junto la cultura festiva musical centrada en el producto estrella del municipio y actividades como: mercado tradicional, concursos de platos elaborados con tomate, talleres, degustaciones, catas, pasacalles, visitas guiadas, atracciones infantiles, exhibición de maquinaria agrícola utilizada en el cultivo del tomate, zona lúdica, etc.
Con el objetivo de dar un salto cualitativo a la Feria Gastronómica, este año, cuenta con una novedad, todos los expositores provienen del sector gastronómico y agroalimentario del ámbito de la Comunitat Valenciana y del resto de España. Y además esta edición, habrá una zona dedicada específicamente a la artesanía, que dará mayor diversidad al evento.
Esta iniciativa, enmarcada en la campaña europea ‘El futuro está en tu mesa con la hoja verde’, tiene como objetivo principal que los consumidores reconozcan la Eurohoja, sello europeo que garantiza que los alimentos son ecológicos.
La asociación profesional española de la producción ecológica se acerca a los mercados de las principales ciudades del territorio nacional. El objetivo principal es dar a conocer a los consumidores el sello ecológico de la UE (Eurohoja), como garantía de certificación ecológica, e informar sobre sus ventajas tanto para los productores como para la sociedad en general.
Estas acciones, que forman parte de la campaña europea ‘El futuro está en tu mesa con la hoja verde’, se desarrollarán: en el puesto 92 del Mercado de La Paz (Madrid), del 29 de mayo al 10 de junio; en el Mercado de La Boquería (Barcelona), del 6 al 12 de junio; y en el Mercado Central de Valencia, del 12 al 17 de junio. En cada mercado habrá un stand donde se repartirá material promocional e informativo a los consumidores y visitantes y podrán participar en sorteos de cestas con productos ecológicos.
El primer ranking ICCA tras la pandemia muestra cómo los principales destinos MICE se han posicionado y recuperado de la actividad congresual
La Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA por sus siglas en inglés) ha publicado su ranking de destinos de congresos, tanto a nivel internacional como a nivel europeo. Así, Valencia entra en Top Ten de destinos europeos no capital de nación, ocupa la 28º posición en el ranking europeo y la 36º posición en el ranking internacional.
Se trata del primer ranking que la ICCA pública tras la pandemia de la Covid que paralizó la actividad turística en su totalidad. Según los datos que se desprenden del informe, Valencia ha mejorado su posicionamiento, tanto europeo como internacional. Así, el 2019 la ciudad ocupaba el 29º puesto europeo y el 48º a nivel internacional. En 2022 la ciudad, no solo ha recuperado su posicionamiento como destino de congresos y convenciones, sino que además lo ha mejorado.
A nivel nacional, España ha recuperado dos posiciones, y se sitúa en la segunda posición por delante de Italia, Alemania y Francia. Por lo que respecta a destino españoles, València se posiciona por delante de Sevilla –37º posición a nivel europeo y 49º a nivel internacional-, Málaga –64º posición a nivel europeo y 100º a nivel internacional-, Palma de Mallorca –75º posición a nivel europeo y 118º a nivel internacional- y San Sebastián– posición 80º a nivel europeo y 129º a nivel internacional-.
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Cursos en su mayoría participativos y para todos los públicos que quieran iniciarse en la pastelería y/o refrescar técnicas y conocimientos, abierto periodo de inscripciones.*CON CERTIFICADO DE ASISTENCIA.
Días 21 y 22 de Junio en horario de 15:00 a 19:00 horas
ELABORACIONES:
Cookies, Brownies, Muffins, Cup Cakes, Tarta de Chocolate, Cheesecake.
Todas las elaboraciones serán recetas clásicas americanas.
Si estás interesad@, reserva tú plaza lo antes posible, puedes realizar tu inscripción/reserva de plaza de dos maneras:
1. Personalmente en las instalaciones del Gremio de Maestros Confiteros CL. Hugo de Moncada, 4-bj de Valencia, en efectivo y/o tarjeta. (Horario de atención de lunes a jueves de 09:00 a 13:30 horas y de 15:30 a 18:30, los viernes de 09:00 a 13:00 horas)
• BIGSOUND Festival apostará también en esta edición por el metaverso, celebrando su primer concurso de talentos virtual.
• Havana Club será la encargada de dar el Premio Havana Club al ganador de este talent virtual que consistirá en un premio económico
Con motivo del BIGSOUND Festival, que celebrará su segunda edición en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia los días 29 y 30 de junio y 1 de julio, Havana Club se une como patrocinador en una colaboración bianual para tener presencia en el festival hasta 2024. En esta edición se darán cita artistas de la talla de Bizarrap, Manuel Turizo, Sebastian Yatra, Alizz o Duki Mora, entre otros.
La marca de ron cubana ha estado siempre muy ligada al mudo de la música urbana, abogando por las conexiones socioculturales y por toda la energía que desprenden, como ha ocurrido en anteriores colaboraciones con los artistas C. Tangana o Bad Gyal. Para continuar con este homenaje a las fiestas y a la diversión, Havana Club reforzará su presencia en el festival y participará en el primer talent show musical que se realizará en el Metaverso, ofreciendo al ganador el Premio Havana Club, que consistirá en un premio económico.
La nutrición desempeña un papel fundamental en la salud y calidad de vida. Una alimentación equilibrada proporciona los nutrientes necesarios para un correcto funcionamiento del organismo, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades. Además, permite mejorar la concentración y el rendimiento cognitivo, y ayuda a tener más energía y vitalidad.
Con motivo del Día Mundial de la Nutrición, que se celebra el 28 de mayo, Uber Eats quiere destacar la necesidad de seguir una dieta equilibrada, sea la época que sea, incluso cuando se dispone de poco tiempo para cocinar. Y es que, en muchas ocasiones, con las prisas del día a día no es fácil encontrar el momento perfecto para preparar platos saludables y sabrosos que se adapten a las diferentes necesidades nutricionales de cada momento.
Por ello, la influencer Cocó Constans, más conocida por @ffitcoco, ha querido celebrar esta fecha tan especial, recomendando sus platos preferidos para comer sabroso y saludable cuando la rutina le impide cocinar, tomando como referencia elaboraciones de Honest Greens, que se pueden disfrutar en casa pidiendo a través de la app de Uber Eats:
El artista Guitarricadelafuente formará parte de la próxima edición de los Conciertos de Viveros. La actuación del cantante e instrumentista de Benicàssim tendrá lugar el lunes 17 de julio y servirá para presentar sus trabajos más recientes: el disco La cantera y el EP Caramullo. Su actuación se suma a propuestas internacionales como Tini, Fito Páez o The Waterboys; intérpretes estatales como Lola Índigo, Miguel Poveda, Rozalén o Mónica Naranjo; y artistas valencianos como La Fúmiga, Pep Gimeno "Botifarra” o Auxili.
Las entradas de este concierto saldrán a la venta el próximo 1 de junio en la página web www.concertsdevivers.com.
El concejal de Cultura Festiva del Ayuntamiento de València, Pere Fuset, ha destacado que “la música será uno de los platos fuertes de una Gran Feria de València pensada como el gran festival cultural del verano de la ciudad”. Asimismo, ha resaltado que “la incorporación de Guitarricadelafuente a los Conciertos de Viveros viene a completar un cartel para todos los públicos y muy plural en estilos donde se combinan las bandas valencianas con otras referencias estatales e internacionales”.
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Organic Food Iberia, la feria más grande para profesionales del sector ecológico de España y Portugal, se celebrará los días 7 y 8 de junio en el Hall 7 de IFEMA (Madrid). Ecovalia, patrocinador principal del evento organizado por Diversified Communications e IFEMA, acude acompañada de 12 empresas asociadas.
Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, estará presente un año más en Organic Food Iberia, la feria internacional de referencia en España y Portugal para los profesionales del sector ecológico.
La asociación profesional española de la producción ecológica acudirá con un stand (7F30) compartido con 12 empresas miembros de la entidad: Viver Kombucha; Bodega palomillo; Co&Co Frescoycocinado; Jalhuca y Vegavilanos (Andalucía); Valle del Taibilla (Castilla-La Mancha); Miel de León, Quevana Vegan Cheese y Bodegas Pranach (Castilla y León); 4 Hectáreas (Cataluña); The Bio Factory (Galicia); Perseus Foods (País Vasco);
El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, ha subrayado que esta cita “tiene que servir para dar un impulso al sector y alcanzar las cifras en consumo marcadas como objetivo. Es decir, hay que lograr aumentar el consumo ecológico 7.000 millones de euros para llegar a los objetivos marcados por Europa”.
Esta apertura impulsa el empleo en la ciudad con la creación de más de 30 nuevos puestos de trabajo
KFC, marca global de restaurantes de pollo frito, continúa impulsando su plan de expansión por el territorio español y acercando la marca a nuevos territorios con la apertura del primer restaurante KFC en el municipio de Vinaroz en Castellón.
La llegada de KFC al municipio de Vinaroz tuvo lugar ayer, 25 de mayo, en el Centro Comercial Portal Mediterráneo en la Calle Dauradors. Este nuevo restaurante dispone de una amplia superficie de 280,58m2, de los cuales 105,72m2 pertenecen a su interior con una capacidad para 94 comensales. Asimismo, el nuevo establecimiento cuenta con una zona exterior de terraza con una superficie de 86,75m2 y 34 plazas disponibles para todos los usuarios.
“Estamos muy contentos de poder apostar con este nuevo restaurante, y generar unos 25 puestos de trabajo. Es un restaurante que no sólo atenderá a todo el turismo que viene a la zona de Peñíscola, Benicarló y Vinaroz, sino que podrá ofrecer nuestro auténtico #pollopollo a la gente que vive por la zona, que hasta ahora tenían que desplazarse hasta Castellón o Tarragona. Estamos seguros de que el KFC número 13 de nuestra empresa será todo un éxito.” afirma el franquiciado Chariots.
Pizza Hut inaugura un nuevo establecimiento en la vibrante isla de Ibiza, conocida como uno de los lugares con más encanto del Mediterráneo. La apertura se enmarca en el plan estratégico de expansión de Pizza Hut en España, cuyo objetivo es llevar la ‘auténtica pizza americana’ a destinos con una población más joven y con alta afluencia turística.
Con la apertura de este nuevo restaurante en Ibiza, Pizza Hut fortalece su presencia en las Islas Baleares, sumando un total de cinco establecimientos y consolidándose como una de las marcas de pizza más populares y apreciadas en la región. La apertura de este nuevo restaurante se traduce en la creación de 20 nuevos puestos de trabajo entre repartidores y personal de tienda.
Los responsables de esta nueva apertura son toda una referencia en la isla, llevan más de 25 años al frente de la marca en Ibiza. “Nos enorgullece formar parte de una marca líder a nivel mundial, ya que Pizza Hut no sólo ha demostrado ser una referencia en el sector, sino que también es sinónimo de servicio excepcional y productos de alta calidad. Nuestro compromiso es brindar a nuestros clientes una experiencia única y satisfactoria, donde podrán disfrutar de las deliciosas pizzas y otros productos icónicos de Pizza Hut”.
Con más de 60 metros cuadrados, el establecimiento está situado en la espectacular zona de Platja d"en Bossa. El nuevo Pizza Hut en Ibiza se convierte en un destino irresistible para aquellos que deseen satisfacer su pasión por la pizza. La ubicación estratégica en Calle Platja d"en Bossa, esquina C/ Porreres, Conjunto Residencial Géminis, ofrece un fácil acceso para todos los que deseen disfrutar de una deliciosa comida en un entorno único.
El pasado martes 23 de mayo, en la sede el Consejo Económico y Social de Galicia tuvo lugar el acto de constitución de ConsumES organización de consumidores y usuarios de ámbito estatal integrada por seis de las organizaciones de consumidores autonómicas con más presencia institucional, territorial y mediática del Estado.
Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana, Unión de Consumidores de Galicia, Unión de Consumidores de Euskadi, Unió de Consumidors de Catalunya -UCC, Unión de Consumidores de Castilla y León y Unión de Consumidores de Cantabria suman una larga experiencia en la defensa de las personas consumidoras y usuarias del nuestro país y una trayectoria que data del inicio del movimiento consumerista español.
Las seis asociaciones y federaciones que conforman la nueva organización consideran que era necesario introducir en el escenario nacional una alternativa a la limitada actividad en el desarrollo de políticas y actuaciones centradas en las personas consumidoras, en particular las dirigidas al fomento de su educación, formación y defensa en el ámbito institucional. Del mismo modo, las entidades integrantes de ConsumES comparten la necesidad de dotarse de mecanismos propios de organizaciones de consumidores de ámbito estatal y que les permitirán el desarrollo de actuaciones en el ámbito político, legislativo y jurisdiccional difíciles de abordar desde el ámbito territorial autonómico propio de cada una de ellas.
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Desde 2009, en más de 60 países, los establecimientos de los 580 miembros de Relais & Châteaux vienen trabajando conjuntamente para concienciar a sus clientes sobre la importancia de los productos marinos sostenibles. Por sexto año consecutivo, Relais & Châteaux celebrará el Día Mundial de los Océanos el 8 de junio, en colaboración con Ethic Ocean.
EL DÍA MUNDIAL DE LOS OCÉANOS DE NACIONES UNIDAS ES EL 8 DE JUNIO y el evento de este año se denomina «Planet Ocean: The Tides are Changing» (Planeta océano: la marea está cambiando).
Los océanos cubren la mayor parte de nuestro planeta y este día está pensado para que la protección de los océanos sea una prioridad a los ojos del público, lo que significa que ya no se pueden agotar sus recursos y se deben recuperar proactivamente los ecosistemas marinos.
Relais & Châteaux quiere destacar este tema fundamental, ya que cerca del 20 % de los establecimientos pertenecientes a la asociación están muy próximos a una masa de agua dulce o salada. Muchos de sus restaurantes servirán platos que respetan la sostenibilidad de los productos marinos.
Lo que unirá la gala de «The World’s 50 Best Restaurants» en València del 18 al 21 de junio es la crème de la crème del panorama gastronómico internacional.
Y, claro, esta gente no es de quedarse quieta, que para algo son los máximos representantes de la cocina del mundo mundial y no es por casualidad, sino porque su buen hacer y su trabajo los ha llevado a estar donde están.
Para la ocasión van a elaborar a dúo menús a la altura de su caché… ¡y tú puedes probarlos!
Las combinaciones son de lo más extraordinarias. Por ejemplo, Riff de Bernd Knöller, recibe al prestigiado restaurante vienés Steirereck; y Arrels, de la afamada Vicky Sevilla, abre sus puertas a la cocina brasileña de A Casa do Porco.
Y estos son solo dos ejemplos, revisa el elenco de chefs que se juntan para firmar un menú a cuatro manos, que hay nombres tan interesantes como Alain Ducasse y Jean-Philippe Blondet, jefe de cocina del hotel londinense Dorchester; Mauro Colagreco y Andrea Moscardino, del restaurante Ceto; o Riccardo Camanini, de Lido 84. Que estarán con Begoña Rodrigo en La Salita; Germán Carrizo y Carito Lourenço en Fierro y con Ricard Camarena en su restaurante.
• Diseñada por Thomas Lyete, el joyero de la casa británica y elaborada con oro macizo de 9 kilates.
• Beefeater Crown Jewel encarna el espíritu atemporal de Londres, ciudad en la que la marca asienta sus orígenes desde 1820.
• Con el lanzamiento de esta edición limitada Beefeater reafirma así su estrecha relación con los Beefeaters que custodian la Torre de Londres.
Para celebrar el año de la Coronación del Rey Carlos III, Beefeater, la ginebra más premiada del mundo, ha querido conmemorar este momento histórico creando una edición limitada de super lujo con su referencia más preciada, Beefeater Crown Jewel. Una botella cuyo diseño se inspira en las emblemáticas joyas albergadas en la Torre de Londres. La joya de la corona de la marca lanza así una edición especial diseñada por los orfebres de renombre mundial Thomas Lyte, joyeros de la casa británica, cuya Royal Warrant fue concedida en 2008 como marca de reconocimiento a la calidad de sus artesanos y productos. La botella también lleva el importante sello oficial que certifica la calidad del oro, uno de los primeros en llevar nuestra nueva marca conmemorativa del Rey, que garantiza la procedencia y confirma que todas las normas legales de pureza y finura se han respetado al máximo nivel.
La hostelería es uno de los principales motores de la economía española. Un sector clave que, tras la pandemia, ha recuperado el pulso a marchas forzadas. Según los últimos datos de la CEOE, 1,7 millones de personas trabajan en este sector en España, reconocido internacionalmente por su calidad. Además, según un reciente estudio realizado por Randstad, Andalucía se sitúa a la cabeza de España en crecimiento de empleo en el sector turístico, con 149.521 contratos firmados en lo que llevamos de año. Málaga es la provincia que más contrataciones ha registrado durante los últimos cinco meses.
Como respuesta a la alta demanda de talento en el sector, el centro oficial de Formación Profesional Cesur Teatinos, que abre sus puertas el próximo septiembre, ofrecerá cinco nuevas titulaciones en la familia profesional de FP de Hostelería y Turismo.
La elección de esta nueva familia profesional responde a la creciente demanda de perfiles cualificados en el sector, donde las empresas se enfrentan a constantes dificultades para cubrir sus vacantes. Si bien siempre existe una amplia disponibilidad de personal dispuesto a trabajar en este ámbito, la escasez de formación profesional de calidad se ha convertido en un desafío recurrente.
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El Restaurante Rodasoques de Sueca, quedo en segundo lugar, y el Restaurante La Llar del Pescador de El Palmar, en tercer lugar, la dotación de los premios ha sido de 1500, 750 y 450 euros para el primero, segundo y tercer premio respectivamente.
22 Restaurantes se dieron cita en este evento al que las inclemencias del tiempo no quitaron brillantez y que ha sido organizado por la Asociación de la Cuna del Arroz y por la guía gastronómica Comer en Valencia.
18 de ellos de la Comunidad Valenciana: Binhui Food (Valencia), La Garrofera (Serra), Restaurante Valhalla (Algemesí), Ipunt Restaurant (Paiporta), Restaurant Moixama (Picaña), La Lluna de Valencia (Almásera), Asador Alfábega (Alginet), Restaurant Setaygues (Siete Aguas), Miguel y Juani (l’Alcúdia), Rebost Restaurant (Sueca), Restaurante Rodasoques (Sueca), Casa Rocher (Cullera), Casa Granero (Serra), La Mar Salá (Cullera), Restaurante Pilar (Artana), El Mosaic (Meliana), La Despensa (Burjasot), Ulises Piga (Cullera) y La llar del Pescador (El Palmar).
Y Cuatro del resto del territorio nacional: Arrocería Xátiva (Barcelona), Chef Amadeo (Andorra), Los Arroces de Guillermo (La Mancha) y Miguel Ángel Mateo (Madrid).
● La filosofía que ha regido la intervención sobre el edificio y su interiorismo ha sido la de “restaurar, recuperar y reutilizar”.
● Un grupo de artistas locales e interioristas han sido los responsables de dar nueva vida a objetos industriales.
● Este nuevo proyecto de Grupo Mercabanyal acoge las nuevas apuestas de reconocidos hosteleros del barrio del Cabanyal: Tonyina Barra, Aldeaneta y Pescados Bianca.
● La oferta gastronómica se completa con Jenkin’s, Michigan Detroit Pizza y Sibarita, junto con un bar estilo ultramarinos y una cafetería.
Mercader descubrió finalmente su secreto. El cuidadoso proyecto de recuperación patrimonial y rehabilitación llevado a cabo durante más de un año sobre la antigua Tonelería Soler del barrio de El Cabanyal ha dado lugar a un espacio de hostelería y ocio único en la ciudad, que permitirá al público disfrutar por primera vez de un icónico ejemplo de arquitectura industrial de principios de siglo XX que nunca antes se había abierto a la ciudadanía.
Esta gran cita, que reúne a bodegueros, restaurantes, distribuidores, prescriptores y prensa especializada, fue la elegida para presentar su nueva imagen corporativa.
Ante centenares de asistentes, se proyectaba un videomapping que desvelaba el misterio: una marca que pone en valor la singularidad de sus vinos, la trayectoria recorrida y el extraordinario momento que viven hoy. Así, esta nueva imagen, diseñada por AWAKE STUDIO, refleja origen y calidad, tradición y vanguardia, arte y cultura, porque elaborar buen vino, es todo un arte.
El trazo en forma de ola, nos traslada al Mediterráneo y nos evoca el movimiento del vino en la copa. Es un guiño a la cultura y el arte valenciano, inspirado en Sorolla, el pintor valenciano que mejor ha sabido reflejar la luz y el carácter de nuestra tierra.
La tipografía elegida, inspirada en la tradicional cartelería valenciana, dota de una personalidad distintiva a esta Denominación de Origen. Denota solidez, elegancia y vanguardia como nuestros vinos. Siempre, desde el respeto a la tradición y cultura autóctona.
Puchades agradeció a clientes y vendedores su contribución para que el Mercado Central, después de 95 años, siga siendo un mercado vivo
Los vendedores del Mercado Central de València celebraron ayer sus 95 años desde que abrió por primera vez sus puertas al público, el 15 de enero de 1928, con una gran fiesta popular abierta a todos los ciudadanos.
El Mercado Central, que ha organizado diversas actividades a lo largo del año para celebrar este especial aniversario, eligió esta fecha, coincidiendo con la Semana del Ciudadano, para invitar a los ciudadanos de todas las edades a esta gran fiesta y darles las gracias por haber contribuido a que este recinto se haya convertido en el referente que es, como mercado de producto fresco y de calidad, adaptándose a las nuevas tendencias y sin perder su esencia tradicional.
La fiesta, organizada con la colaboración de las concejalías de Participación Ciudadana y Acción Vecinal y de Comercio del Ayuntamiento de València, tuvo como escenario la Plaza de la Ciudad de Brujas. Comenzó por la mañana con actividades infantiles, con globoflexia, pinta-caras y talleres creativos. Por la tarde, la fiesta continuó, con actuaciones musicales de Las Wod, ‘al más puro estilo pin-up’, y la Orquesta Pompeya, baile y mucha diversión hasta la medianoche.
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Evarist Miralles será el presidente del jurado. Miralles es Chef y formador de la red de CdTs de la Comunitat Valenciana. Propietario del Restaurante “Nou cavall Verd” de la Vall de Laguar. También ha sido nombrado mejor Cocinero de España en 2012.
El resto del jurado estará formado por:
Kiko Moya – Chef del Restaurante L’Escaleta de Cocentaina. Dos estrellas Michelin.
Mikel López Iturriaga – Director de “El Comidista” de El Pais
Paco Torreblanca – Mejor pastelero del Mundo 2022
Susi Díaz - Propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Una Estrella Michelin.
Cabo Primero López Font (Cabocook Chef) – Especialista en alimentación militar perteneciente al ejército de Tierra, presentador de “La bandeja metálica” programa que se emite en las redes sociales del ejercito de tierra, dedicado a la alimentación militar.
El espíritu de la Dolce Vita italiana ha contagiado las calles de Madrid de la mano de la ginebra Malfy y cristaliza en los planes que nos propone para disfrutar de este estilo de vida que invita a abrazar con pasión los pequeños placeres que nos ofrece la vida.
Taller de complementos DIY
Koral, del blog de ideas DIY Fábrica de la imaginación, será la encargada de guiar este taller, donde aprenderás a bordar un capazo playero y a convertirlo en el complemento perfecto para completar tu outfit más boho. Todo esto, con las vistas al Palacio Real que ofrece el rooftop de los Apartosuites Sabatini mientras disfrutas de un coctel de Malfy.
5 días: Viernes 19 de mayo, 26 de mayo, 2 de junio, 9 de junio y 16 de junio.
Apartosuites Jardines de Sabatini: Cuesta de San Vicente, 16. (Centro)
La entrega de premios será el 7 de junio en el marco de la feria Organic Food Iberia
• El objetivo de estos galardones es el de reconocer y premiar a empresas dedicadas a fomentar el consumo de ecológico en España y Portugal.
• Las campañas puestas en marcha por la entidad certificadora de productos ecológicos han buscado poner en valor el trabajo de los operadores certificados y buscar el crecimiento del sector, destacando aspectos como la sostenibilidad, la calidad, la salud, el consumo y la comercialización de productos ecológicos.
• Las campañas han pretendido ampliar el nicho de consumo actual de productos ecológicos y extenderlos a toda la población.
El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV) ha sido nominado para los premios Eco & Organic Retail Awards en la categoría de Mejor Campaña de Marketing para la promoción de productos ecológicos.
Los premios fueron convocados el pasado mes de febrero por Organic Food & Eco Living Iberia, punto de encuentro profesional del sector ecológico y Bio Eco Actual, medio de comunicación al servicio de los consumidores, productores, distribuidores y detallistas de producción ecológica.
En el marco del convenio nominativo que Turisme Comunitat Valenciana tiene con la asociación de empresarios de alojamientos, restaurante y experiencias de interior temps, se incorpora el compromiso por parte de la asociación de aportar de manera continuada los datos de ocupación, precio medio y perfil de la demanda de los clientes alojados en los establecimientos temps.
Con el objetivo de generar una información ágil, fiable y representativa del interior de la Comunitat y de profesionalizar a los empresarios de temps, la asociación incorpora, entre sus compromisos, la gestión de manera profesionalizada la información mensual de ocupación que además incorporará, datos de perfil de la demanda y previsión a futuro de porcentajes de reserva. Esta información será compartida con Turisme Comunitat Valenciana a través del Invat·tur, mediante un enlace a la plataforma contratada por temps para la gestión de los datos que mostrará los resultados generales de la asociación tanto por tipologías como por provincias. Turisme Comunitat Valenciana, podrá emplear esta información en sus informes mensuales para presentar así una fotografía más completa de la situación de la oferta de turismo de interior de la Comunitat Valenciana, donde la asociación temps cuenta con una mayor representación autonómica.
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El objetivo dar a conocer El XX Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs y Las 15ª Jornadas de Cocina del Langostino de Vinaròs en la capital del Turia
Un éxito la presentación de las Jornadas Gastronómicas y la del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs en València. Este evento, cuyo objetivo principal, ha sido dar a conocer sus eventos culinarios y promocionar el langostino de Vinaròs, uno de los productos más valorados de la cocina mediterránea. Año tras año, desde el consistorio se apuesta por promocionar la gastronomía de calidad, de proximidad y ligada a productos locales, como es el genuino langostino de Vinaròs. ¡Para suerte de unos pocos!, en València, se ha realizado una degustación y Showcooking a 4 manos con los reputados chefs Rubén Miralles y Germán Carrizo. Este evento gastronómico ha sido una oportunidad única para disfrutar de la creatividad y la técnica culinaria de dos grandes chefs en un formato innovador y emocionante. Durante la degustación y el showcooking, los asistentes han conocido de primera mano los secretos de la cocina de Rubén Miralles y Germán Carrizo, dos referentes en la gastronomía actual.
Rubén Miralles, formado en la escuela de cocina de Benicarló. Tras trabajar en diferentes restaurantes de la zona, decidió abrir su propio restaurante en Vinaròs en el año 2018. En el año 2022 entró en la guía Repsol con 1 Sol Repsol, renovándolo en el 2023. Este mismo año ha formado parte de la guía Michelin como restaurante recomendado. Además de pertenecer a la guía Sustentable, que valora los restaurantes sostenibles de la comunidad valenciana. Premio cocinero del año 2022 Gastrocope Castellón.
La llegada del buen tiempo marca el pistoletazo de salida para empezar a disfrutar de los planes al aire libre. Vermú St. Petroni, lo tiene claro, la primavera y el calorcito están para disfrutarlos ¿y qué mejor manera que desde los lugares que nos ofrecen las vistas más bonitas de Madrid?
Talleres florales
Color, aroma y mucho sabor es lo que nos ofrece el taller de floristería que vendrá de la mano de los profesionales de Metatopy, una floristería que al igual que St.Petroni, transmite amor por el arte, la artesanía y lo bien hecho. Un taller donde, bajo el tema «primavera salvaxe» podremos aprender a diseñar y crear una composición floral de temporada mientras disfrutamos del mejor vermú.
17 de mayo, 31 de mayo, 14 de junio y 28 de junio.
Iberostar Las Letras Gran Vía: Gran Vía, 11. (Centro)
27 de mayo, 3 de junio, 10 de junio y 17 de junio.
Hotel Vincci The Mint: Gran Vía, 10. (Centro)
• MEATER nos ofrece varios consejos para poder disfrutar de tu barbacoa: Desmontar la barbacoa, limpiar la parrilla con el equipamiento correcto o elegir los mejores materiales son esenciales para una barbacoa en perfecto estado
Con la llegada del buen tiempo, vuelven las ganas de reunirnos con nuestra familia y amigos para disfrutar de una buena barbacoa en nuestro patio o terraza. Sin embargo, al haber estado guardada durante meses, esta puede no estar en las mejores condiciones para utilizarse.
Cada vez son más los hogares españoles que cuentan con barbacoa, de hecho, este 2023, se estima un aumento en el gasto mundial en barbacoas con respecto al año anterior de un 20.3% (hasta alcanzar los 24.252 millones de euros), según el Barbecues And Grills Global Market Report 2023. Sin embargo, no todos los usuarios cuentan con el conocimiento necesario para poner a punto su barbacoa después una larga temporada de inactividad.
Por ello, MEATER, la empresa líder en la comercialización de termómetros de cocina inteligentes e inalámbricos, nos da 5 consejos para poner nuestra barbacoa a punto:
De los organizadores del Campeonato de Hamburguesas – Best Burger Spain, llega EL MEJOR TACO – CAMPEONATO DE TACOS DE ESPAÑA.
Tras el éxito de la tercera edición de Best Burger Spain, en el que 290 restaurantes compitieron para demostrar que su “burger” era la mejor de España, ahora llega EL MEJOR TACO – CAMPEONATO DE TACOS DE ESPAÑA.
Los tacos, reconocidos mundialmente como una de las excelencias de la gastronomía mexicana, han ido aumentando su popularidad en estos últimos años y gracias a la globalización y al gran interés por las diferentes gastronomías del mundo por parte del público, estos se han ido instaurando en las cartas de muchos restaurantes de todo el mundo.
Un platillo sencillo, que formado por una tortilla doblada, puede estar rellena de carnes o pescados y verduras, acompañada de infinidad de salsas, aderezos y quesos.
Aunque los más conocidos son los tacos mexicanos, podemos encontrar diferentes variedades por todo el mundo, en cada país aprovechan los ingredientes locales o clásicos de la zona para crear deliciosos tacos.
● Elaborado a partir de ingredientes naturales y tres tipos de chocolates (blanco, con leche y negro), está inspirado en el amor que sienten los niños hacia sus madres.
● Ya está disponible en todas las tiendas de la marca en Madrid, Barcelona, Valencia y Alicante.
Levaduramadre ya tiene disponible en sus 120 tiendas de Madrid, Barcelona, Valencia y Alicante su nuevo pan de tres chocolates o “Pan de la Madre”, un nuevo producto que acaba de lanzar como homenaje a todas las madres y que se incorpora de forma permanente a su carta habitual en tienda. Su corteza crujiente y su miga suave y tierna harán que se convierta en uno de los favoritos de los consumidores.
Elaborado con ingredientes naturales, como el chocolate (blanco, con leche y negro) de primera calidad, harina de trigo, masa madre, agua, sal, levadura, azúcar y cacao, el “Pan de la Madre” es el primer pan basado especialmente en el amor que sienten los niños hacia sus madres.
Si te decimos “pimientos de Padrón (D.O.P)” seguro que lo primero que te viene a la cabeza es la imagen de este tradicional (y rico) plato gallego, pero ¿y si te decimos que además sirven de base para crear una innovadora ginebra, nacida en España, y con esencia gallega? Tradición e innovación se unen en el proceso de elaboración de A’ Miña, una nueva ginebra con esencia gallega destilada con Pimientos de Padrón - D.O.P. Pemento de Herbón - que le aportan un particular sabor y matiz especiado.
Estos pimientos tienen una cualidad que hacen que puedan resultar especialmente picantes, lo que confieren un particular sabor a esta ginebra, ya que proporcionan un extraordinario equilibrio con el resto de botánicos de la receta, dotándole de una sensación fresca en boca, bañada en notas cítricas y frutales.
El proceso de destilación llevado a cabo proporciona un extraordinario equilibrio entre el sabor del pimiento y los demás botánicos de la receta, dotando a A´Miña de una sensación fresca y especiada en boca, bañada en notas cítricas y frutales que la complementan.
Una ginebra con esencia gallega que nace de la mano de Vermutería de Galicia, que participa en la creación de esta nueva ginebra premium aunando en ella su experiencia, su pasión por lo autóctono, su conocimiento de los ingredientes locales.
El Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), la Asociación Española de Normalización, UNE, y la Asociación Española de Enoturismo (AEE) han presentado en la Feria Nacional del Vino la nueva Norma UNE-ISO 13810:2023 Turismo y Servicios relacionados. Visitas a espacios industriales, naturales, culturales e históricos.
La norma recoge una serie de requisitos destinados a mejorar la experiencia y la satisfacción del turista en este tipo de visitas, así como la calidad en la prestación de los servicios por parte de los establecimientos.
El Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), junto con la Asociación Española de Normalización, UNE, y la Asociación Española de Enoturismo (AEE) han presentado hoy durante la celebración de la Feria Nacional del Vino (FENAVIN), la nueva Norma UNE-ISO 13810:2023 Turismo y Servicios relacionados. Visitas a espacios industriales, naturales, culturales e históricos. Se trata de una norma desarrollada para garantizar la calidad y satisfacción del turista en este tipo de visitas turísticas, incluidas las bodegas.
Durante la presentación, José Antonio Vidal, presidente de la AEE, ha hablado en primer lugar sobre el importante papel y la relevancia del enoturismo en España y el mundo, así como sobre la necesidad de contar con un estándar y una guía para garantizar la calidad en este tipo de espacios. A continuación, Paloma García, Directora de Normalización y Grupos de Interés de UNE, ha subrayado el papel de la normalización en el sector de servicios turísticos, además de destacar que esta nueva norma, aprobada por el Comité ISO/TC 228, compuesto por más de 100 países, es un referente común para el enoturismo.
La Asociación Internacional se complace en dar la bienvenida a dos propiedades en Italia y Japón, ubicadas en entornos cálidos y acogedores que están en armonía con el medio ambiente. Ambos comparten el gusto por la autenticidad y la riqueza de su terruño local.
«Me complace dar la bienvenida a Relais & Châteaux a estos dos nuevos establecimientos, que complementarán nuestra oferta actual en Europa y Japón. Compartimos con cada uno de estos miembros el gusto por la autenticidad y nuestra tierra, ya que se comprometen a ensalzar, transmitir y preservar el patrimonio culinario, cultural, arquitectónico y natural de su región», comentó Laurent Gardinier, presidente de Relais & Châteaux.
THE KITANO HOTEL TOKYO, Tokio, Japón
Hotel: 72 habitaciones (incluidas 4 suites)
Precio: de 350 a 1.300 euros
Restaurante Sant Pau: 60 comensales
Sushi Ohmi: restaurante de sushi
Tea Lounge Kafu: salón de té para 24 comensales
Kitano Arms Lounge: bar en la azotea para 17 comensales en el interior más 28 en la azotea
Visite:
www.kitanohotel.co.jp/tokyo
Visite:
www.kitanohotel.co.jp/tokyo
La Coca de Gamba con Bleda versión Raíces de Gata de Gorgos realizada por el chef Ferrán Giró ayudado por Vanessa Monfort ganó el primer premio en el IV Concurso Nacional de Cocas tradicionales y creativas "Ciudad de Oliva". Obtuvo los 1.000 euros, además de lo extraordinario trofeo conmemorativo, diploma y reconocimiento. El galardón fue entregado por el Presidente de las Corts Valencianes Enric Morera, la alcaldesa de Oliva Yolanda Balaguer, el concejal de turismo Kino Calafat y el presidente de AGACO Pepe Cotaina.
El segundo premio fue a parar en el Restaurante Casa Granero de Serra con Victor Vicente Navarro al frente acompañado por Mónica Navarro con una gran Coca de la Matanza. Va obtener los 500 premios, trofeo y diploma. Lo entregaron Javier Solsona, Maje Martínez y José Manuel López. Mientras que el tercer premio fue a parar al Forn Sant Josep de El Palmar con la su “torta de verduras y chorizo a la de La Riojana”, dotado con 250 euros, trofeo y diploma. Vicente Sancho, Rafa Soler y Cristina Figueira entregaron el premio.
El premio a la torta más creativa fue a parar en el restaurante Venta de Posa de La Xara con Darwin José Allauca al frente con su Coca trufada de garnache de chocolate, mermelada de carma de cítricos y cebollinos”. Entregaron el premio Quique Dacosta y Lluís Peñafuerte.
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Feria Palace está viviendo uno de sus mejores años. No es para menos. Con toda la experiencia que ha sumado a lo largo de sus años al servicio de la restauración valenciana, la empresa dirigida por Vicente del Valle es conocida a nivel nacional y, sobre todo, provincial por su grandísima capacidad para albergar grandes eventos en sus asoles, ofreciendo además a la posibilidad de desplazarse al lugar elegido por el cliente.
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
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