La Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de Valladolid ha acogido hoy la jornada “Innovación y transformación digital”, un encuentro que reunió a expertos y profesionales del sector para debatir sobre el papel de la inteligencia artificial y la innovación tecnológica en la evolución de los modelos empresariales, la gestión del talento y la creación de valor. La cita, que forma parte del proyecto ‘Campus Innova-Sostenible’ desarrollado junto al Ayuntamiento de Valladolid y la Agencia de Innovación y Desarrollo Económico (IDEVA), se enmarca en el ciclo de conferencias ‘Valladolid, un ecosistema innovador en crecimiento’, impulsado por la UEMC para fomentar el debate sobre el futuro digital y sostenible de las organizaciones.

    La apertura institucional corrió a cargo del rector de la UEMC, David García López, y de la concejala delegada especial de Modernización Administrativa del Ayuntamiento de Valladolid, Silvia Tomillo Alonso, quienes subrayaron la importancia de la colaboración entre administraciones, universidad y empresa para consolidar un tejido productivo competitivo y preparado para los desafíos tecnológicos. 

    Durante la jornada, David Hurtado Torán, Innovation Lead en Microsoft España, y Javier Ochoa, Associate Director en Accenture, ofrecieron ponencias inspiradoras en torno a la inteligencia artificial, la innovación organizacional y el talento digital. Ambos coincidieron en que el éxito de la transformación digital depende no solo de la adopción tecnológica, sino también de la capacidad de las personas para adaptarse, liderar con criterio y mantener la creatividad como motor de cambio.

    La compañía valenciana refuerza su compromiso con la sostenibilidad integral al presentar una nueva línea de cestas de Navidad elaboradas con criterios ESG, materiales reciclados y proveedores nacionales con certificación ecológica.

    Sadival da un nuevo paso en su compromiso con la sostenibilidad presentando la primera colección de cestas de Navidad 100% sostenibles del mercado. Esta nueva línea está elaborada íntegramente con productos certificados como ecológicos, envases reciclables y un enfoque integral de diseño responsable, consolidando a la empresa valenciana como referente nacional en innovación responsable dentro del sector de los regalos corporativos.

    El lanzamiento forma parte del proceso de transformación iniciado por la compañía tras convertirse en la primera empresa española del sector certificada por AENOR en Compras Sostenibles (ISO 20400), un reconocimiento que avala la integración de criterios ambientales, sociales y de buen gobierno en todos sus procesos de aprovisionamiento y producción.

    “Queríamos que la sostenibilidad dejara de ser una etiqueta y pasara a ser algo tangible. Estas nuevas cestas lo demuestran: detrás de cada una hay una historia de empleo local, de proximidad y de respeto por el entorno”, ha destacado Antonio Gea, director general de Sadival.

    • El Kitchen Design Contest de Sub-Zero & Wolf invita a arquitectos, interioristas y estudiantes de todo el mundo a diseñar espacios donde creatividad, tecnología y elegancia se encuentran, en un certamen reconocido por su prestigio internacional y por impulsar tendencias que dejan huella en el diseño contemporáneo.

    • Hasta el 31 de enero de 2026, el concurso de diseño brinda la oportunidad de dar vida a proyectos que reinventen las líneas Tradicional, Transicional y Contemporánea de Sub-Zero & Wolf, creando cocinas con sus electrodomésticos que inspiren, emocionen y marquen un nuevo rumbo en el diseño culinario.

    La creatividad, la innovación y la visión del diseño se dan cita en el Kitchen Design Contest de Sub-Zero & Wolf, el certamen internacional que, desde hace más de tres décadas, distingue a los talentos más brillantes en el mundo del diseño de cocinas. Con las inscripciones abiertas hasta el 31 de enero de 2026, esta edición invita a arquitectos, interioristas y estudiantes de todo el mundo a imaginar la cocina del futuro, donde la innovación se une a la estética para transformar el corazón del hogar.

    Más que un certamen, el Kitchen Design Contest de Sub-Zero & Wolf es una celebración global del talento y la innovación en el diseño de cocinas. Desde su creación, ha reconocido más de 18.000 proyectos de profesionales, consolidándose como una de las plataformas más influyentes y respetadas del sector. Este concurso no solo distingue la excelencia estética y funcional, sino que también impulsa nuevas formas de entender el diseño, valorando la creatividad, la sostenibilidad y la capacidad de convertir la cocina en un espacio de experiencias, emociones y estilo de vida. Cada edición reafirma su papel como referente de las tendencias internacionales y un punto de encuentro para los visionarios que están definiendo el futuro del diseño contemporáneo.

    Cullera celebrará su Primer Concurso Nacional del Arroz del Senyoret el próximo 24 de noviembre. Un evento que organizan la Asociación de Hostelería de Cullera, el Restaurante la Mar Sala, bicampeón de este Concurso en las ediciones anteriores en las que se celebró a nivel de Comunidad Autónoma, Edu Torres y la guía Comer en Valencia con el apoyo del Ayuntamiento Local a través de su Regiduría de Turismo encabezada por Débora Marí.

    Los antecedentes de este Concurso se remontan en Más Camarena (Bétera), con seis ediciones celebradas, pero ahora cambia su sede para celebrarse en la Ciudad del Arroz y a nivel nacional, proyectando a Cullera como destino gastronómico y turístico en el conjunto del territorio español.

    El arroz del senyoret es una receta que se elabora con pescados y marisco pero que se presenta al cliente totalmente pelado, para que el comensal no se ensucie las manos al degustarlo, por eso lo del “arroz del señorito”. Aunque no queda claro su origen, unos dicen que nació en la Playa de la Malvarrosa, en Valencia, otros la atribuyen a Joaquín Soroya en Denia con ocasión de una visita a uno de sus restaurantes donde pidió que le sirviesen el marisco pelado, lo cierto es que es uno de los arroces más emblemáticos de la hostelería de Cullera que suelen poner un sello característico al utilizar la gamba blanca de su costa. Gamba que se podrá degustar también por cortesía de la cofradía de pescadores de esta Ciudad y de su Lonja durante la celebración de este Evento.

    La Feria Valenciana de la Miel (Fivamel) ha puesto hoy el broche de oro a su XXIX edición, destacando sul XXVIII Concurso Nacional de Mieles, el certamen más importante de la feria que somete las mejores cosechas a la apreciación de un jurado experto.

    Pepe Briz volvió a alzarse como uno de los apicultores más laureados al conseguir el primer premio en la modalidad de azahar y el segundo en la modalidad de romero, mientras que Santiago Pallarés y Salvador Díez se llevaron los primeros premios en milflores y romero, respectivamente.

    El concurso de este año, celebrado en el marco de Fivamel, contó con un jurado de prestigio, compuesto por Vicente Gil (Gastroturista y À Punt), Pedro García Mocholí (Gastrocope y À Punt), Gerardo López (alcalde de Real), Amparo Palao (secretaria Amas de Casa Tyrius), Maje Martínez (directora de contenidos de Gastrónoma), Manuel Blanco (alcalde de Montroy) y los concejales de Montroy, Mauricio Durán y José Antonio García.

    Los galardonados en las principales modalidades del concurso fueron, en la modalidad milflores: 1er premio, Santiago Pallarés; 2º premio, Francisco Martínez Ros; y 3er premio, Julián Riera Ventura. En la modalidad de azahar: 1.º premio, Pepe Briz; 2.º premio, Julián Riera Rodríguez; y 3.º premio, Pepe “Paula”. Y en la modalidad de romero: 1.º premio, Salvador Díez Marín; 2.º premio, Pepe Briz; y 3.º premio, Naturval Apícola.

    El Circuit Ricardo Tormo celebra el próximo fin de semana del 14 al 16 de noviembre el Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana, la última cita del año de MotoGP en la que el título de Moto2 está en juego entre el piloto brasileño Diego Moreira y el español Manuel González. 
 
    Tras los resultados del Gran Premio de Portugal celebrado en el Circuito del Algarve los dos pilotos están separados por 24 puntos y se jugarán el título en el trazado de Cheste, con todo a favor para el brasileño, que se ha llevado la carrera en Portimao.
 
    Hasta esta temporada, el Circuit ha decido un total de 21 campeonatos del mundo. Esta será la séptima ocasión en la que el trazado de Cheste es el escenario de la lucha final por el título de la categoría intermedia, tres veces ha sucedido en 250cc y otras tres en Moto2.

    La primera vez que el trazado valenciano fue decisivo para el Mundial fue en 2002, cuando Arnaud Vincent se llevó la corona de la categoría de 125 centímetros cúbicos contra Manuel Poggiali, el piloto que justo al año siguiente se alzó con el título de 250cc en el Circuit sobre Roberto Rolfo.

    • La selección de la Guía MICHELIN 2026 en Filipinas debuta con 108 establecimientos: 1 con dos Estrellas MICHELIN, 8 con una Estrella MICHELIN, 25 Bib Gourmand y 74 restaurantes recomendados en la Guía MICHELIN 

    • Entre los galardones especiales también se incluyen tres Premios Especiales de la Guía MICHELIN para el Joven Chef, al Servicio y a la Coctelería Excepcional

    Michelin se enorgullece de presentar la primera selección filipina de restaurantes con el lanzamiento de la Guía MICHELIN Manila y alrededores - Cebú 2026. Presentada el 30 de octubre de 2025 durante una ceremonia celebrada en el Manila Marriott Hotel, esta primera edición de la Guía MICHELIN dedicada a Filipinas marca un hito importante. Celebra la riqueza y la diversidad de la escena culinaria filipina, afirmando su notable entrada en el panorama gastronómico mundial.

    En total, se premian 108 establecimientos: Manila y sus alrededores cuentan con 90 restaurantes seleccionados en la Guía MICHELIN, mientras que Cebú cuenta con 18. En conjunto, estos locales representan tanto la sofisticación de la metrópoli como el alma de la cocina tradicional.

    La Marina volvió a acoger este fin de semana una nueva edición de Vibra Mahou Fest. Miles de personas disfrutaron frente al mar de una jornada que unió música, gastronomía y cultura cervecera. En su tercera edición, el festival consolidó la propuesta de Vibra Mahou, la plataforma musical de Mahou Cinco Estrellas, que impulsa experiencias cinco estrellas en torno a los mejores directos en la ciudad.

    Durante más de siete horas de música, los asistentes disfrutaron de los conciertos de Leo Rizzi, Pole., Marmi y StormyKid, además del esperado último show de Lia Kali, que eligió el festival para despedirse de los escenarios con un directo cargado de emoción y energía. Entre concierto y concierto, La BEBE se encargó de mantener el ritmo desde la cabina.

    La jornada se completó con una cuidada propuesta gastronómica, protagonizada por los foodtrucks de The Fitzgerald y Del Poble, junto a catas cerveceras y talleres de tiraje que acercaron al público la esencia de la cultura cervecera. Además, el market urbano reunió a una decena de marcas locales de moda, diseño y artesanía, consolidando al festival como un punto de encuentro entre música, creatividad y sabor.

    La ciudad de València volverá a convertirse del 20 al 30 de noviembre en el epicentro del sabor y de la Despensa del Mediterráneo con una nueva edición de Cuina Oberta, el certamen gastronómico impulsado por la Fundació Visit València en colaboración con la Diputació de València y València Turisme. Un total de 70 restaurantes ofrecerán menús especiales para visibilizar la riqueza y diversidad de la gastronomía local, manteniendo la cifra récord alcanzada en la pasada edición. Todas las propuestas y experiencias gastronómicas estarán disponibles el lunes 10 de noviembre, fecha en la que se abrirá el plazo de reservas, en www.valenciacuinaoberta.com
 
    Durante diez días, el público podrá disfrutar de una amplia variedad de menús que abarcan desde los arroces tradicionales y la cocina mediterránea más auténtica hasta fusiones internacionales, tapas creativas y menús de autor. Los precios se mantienen estables un año más: 28 euros el menú de mediodía y 36 euros el de cena, sin incluir las bebidas. Una oportunidad única para descubrir la cocina valenciana en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad.
 
    En esta edición participan también doce restaurantes Gourmet, reconocidos por su presencia en la Guía Repsol, el Bib Gourmand de Michelin o la We’re Smart Green Guide, que ofrecerán menús de mediodía a 48 euros y de cena a 56 euros. Además, Cuina Oberta contará en esta ocasión con seis restaurantes con Estrella Michelin: El Poblet, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro y Arrels. Todos ellos presentarán propuestas especiales diseñadas para la ocasión, con precios de 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche.

    Según un informe del Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España, en el año 2024 las bodegas y museos integrados en las Rutas del Vino de España recibieron más de tres millones de visitantes, lo que supone un incremento del 2,22% respecto al año anterior. Con motivo del Día Mundial del Enoturismo, González Byass invita a descubrir sus bodegas para celebrar la pasión por el vino en sus diferentes enclaves, situados en algunas de las regiones vitivinícolas más emblemáticas.

   BODEGAS BERONIA (Ollauri, La Rioja)
 
   Reconocida por su espíritu innovador y el respeto por el entorno, Beronia, la bodega de la D.O.Ca. Rioja creada hace más de 50 años por un grupo de amigos, ofrece el mejor plan para disfrutar del vino en un entorno privilegiado. 
 
   La experiencia comienza en sus viñedos, pasando por un recorrido por la bodega – una de las más sostenibles del mundo – y termina con una degustación en su Wine Bar, donde se pueden disfrutar de los vinos de la casa. Para los amantes de la buena mesa, la bodega cuenta con un Txoko que invita a disfrutar del vino junto a la gastronomía riojana, con opciones como vendimia, comida, showcooking en directo o un menú gastronómico.

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• El estand de la Comunitat Valenciana en la feria World Travel Market de Londres ha acogido cerca de 400 reuniones durante los tres días del certamen

    La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, ha destacado durante su visita al estand de la Comunitat Valenciana en la feria World Travel Market (WTM) de Londres el papel clave de la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos del destino valenciano.

    En este contexto, Marián Cano ha anunciado que, de cara a 2026, la Generalitat a través de Turisme Comunitat Valenciana incrementará en un 36 % el presupuesto destinado a la promoción del programa ‘Exquisit Mediterrani’, que alcanzará los tres millones de euros, “la mayor inversión de la historia”, ha añadido. Este aumento permitirá intensificar las acciones de promoción tanto en el mercado nacional como en el internacional.

    “Uno de cada tres turistas que nos eligen lo hace por nuestra gastronomía. Queremos seguir poniendo en valor nuestra cocina tradicional, que marida a la perfección con la innovación y con el reconocimiento de nuestras 33 estrellas Michelin y 65 soles Repsol”, ha afirmado la consellera.

    En el número 39 de la calle Lope de Rueda, a un paso de Doctor Castelo y detrás de Menéndez Pelayo, late desde hace un año Taberna La Rox, una neo-taberna que ha logrado ganarse un hueco en el corazón del barrio del Retiro. Detrás de este proyecto está Roxana, vecina del barrio desde hace más de una década y alma del local, a quien todos —como el propio nombre indica— conocen simplemente como La Rox.

    La suya no es una taberna cualquiera. “Quería un sitio enérgico, acogedor y diferente a lo que hay en el barrio. Un lugar donde se respete lo tradicional de la cocina, pero mezclándose con lo actual del día a día”, explica Roxana. Así nació La Rox el 13 de septiembre de 2024, tras una larga trayectoria en un gran grupo hostelero de Madrid. “Llegó un momento en el que necesitaba volar y crear algo mío, donde poder volcar todo lo aprendido.”

    La Rox respira cercanía desde el minuto uno. Quien cruza la puerta se encuentra con un ambiente cálido, una iluminación pensada al detalle y una decoración que refleja la personalidad de Roxana. “Tiene mucho de mí. El que me conoce lo sabe y lo siente. Desde los colores, la música o el olor del bar, hasta el cuadro que me pintó el artista Belín, que es mi pieza favorita del local.”

    Durante el Huawei Connect Europe 2025, celebrado en Madrid, Huawei y Cerium, proveedor de soluciones tecnológicas para hoteles, han presentado de forma conjunta la solución Xinghe Intelligent High-Quality Hotel Network en el mercado europeo. El ecosistema hotelero ha evolucionado gracias a la tecnología Wi-Fi 7, introduciendo avances innovadores en relación con la información sobre el estado del canal (CSI), detección y comunicación integradas, y seguridad integral. Estas innovaciones sirven de guía para el desarrollo y la aplicación de la tecnología WLAN, lo que contribuye a crear un ecosistema de redes inalámbricas sostenibles energéticamente además de eficientes y seguras.

    Comienza una nueva era centrada en la tecnología  Wi-Fi 7 & AI Campus

    Por su parte, Changhai Xie, director del Departamento de Soluciones y Ventas de Huawei España, ha pronunciado el discurso de apertura y ha compartido su visión sobre las tendencias del mercado europeo de comunicaciones de datos y las últimas estrategias de Huawei en este campo continuamente en desarrollo: “este año marca un hito significativo, HCE regresa a España después de una década, y ahora se celebra por primera vez en Madrid. Estamos aquí para explorar un tema transformador: Wi-Fi 7 & IA Campus: impulsando la transición de la conectividad a la inteligencia”.

    La concejala de Turismo y presidenta de la Fundació Visit València encabeza la representación de la ciudad en la principal feria turística del Reino Unido, con una agenda de entrevistas y reuniones orientada a consolidar la imagen de València como referente de turismo responsable e inclusivo
 
    El 5 de noviembre se han presentado en el stand de la Comunitat Valenciana las novedades de la ciudad ante medios, agentes y turoperadores internacionales, con el Año Jubilar del Santo Cáliz, el Roig Arena, los Gay Games 2026 y los futuros Museos de Sorolla y Valdés como algunos de los principales exponentes

    València participa en la World Travel Market de Londres, una de las citas más relevantes del calendario turístico profesional internacional, para dar a conocer las novedades de València y reforzar su liderazgo como destino urbano sostenible y accesible imprescindible del Mediterráneo. La concejala de Turismo y presidenta de la Fundació Visit València, Paula Llobet, encabeza la delegación con una agenda de entrevistas, reuniones y encuentros con medios, turoperadores y otros agentes estratégicos, en una edición marcada por la sostenibilidad, la innovación y la gestión inteligente del turismo.

    Que el mercado británico es el principal mercado internacional de turistas en la Comunitat Valenciana no es un secreto para nadie. Con una cuota de mercado actual cercana al 25% del total, es un mercado que ha venido experimentando un crecimiento continuo desde 2019 (con el paréntesis del COVID) tanto en turistas como en gasto total. 

    Hoy, primer día de apertura de la cita turística internacional más importante, World Travel Market en Londres, HOSBEC ha presentado los principales datos del mercado británico para centrar la actuación estratégica que debe presidir la colaboración público-privada para el turismo del Reino Unido. El presidente de HOSBEC, Fede Fuster y la directora ejecutiva, Mayte García, han arrancado la presencia de la Comunitat Valenciana en esta feria con la presentación de los principales datos, proyecciones y previsiones para 2026. 

    Los primeros datos de la proyección que HOSBEC realiza para 2025 estima que por primera vez se van a superar los 3 millones de turistas británicos en la Comunitat Valenciana, que van a suponer 21,2 millones de pernoctaciones hoteleras y un total de 3.350 millones de euros de gasto turístico de esta tipología de clientes. 

    Este mes de noviembre tendrá lugar una propuesta gastronómica en dos actos —13 y 15 de noviembre— que unirá a cuatro protagonistas: Carolina Inaraja, enóloga y directora técnica de Bodegas Monte La Reina; el chef puertorriqueño Ariel Rodríguez; la chef de la bodega Lara G. Carretero; y el pionero de la cocina japo-cañí Ricardo Sanz

    Dos cenas a cuatro manos —la primera en Madrid y la segunda en la bodega de la D.O. Toro— que conectan tres territorios y estilos diferentes a través de la cocina y los vinos de Monte La Reina; el maridaje de ambas citas pondrá en relieve la diversidad de vinos de la bodega liderada por Carolina Inaraja 

    Bajo el impulso creativo de Carolina Inaraja, bodeguera y directora técnica de Bodegas Monte La Reina, nace un doble encuentro gastronómico que reúne a cocineros de largo recorrido y universos culinarios muy distintos. Ariel Rodríguez llega a España para ser uno de los protagonistas de estas dos citas en las que cocinará junto a Lara G. Carretero, chef de Bodegas Monte La Reina y Ricardos Sanz, pionero de la cocina japo-cañí en España. La creatividad caribeña de Rodríguez —con una marcada concina de influencias internacionales— convivirá con la mirada al producto local de Carretero y la fusión nipona y mediterránea de Sanz. Ambos menús a cuatro manos maridados por los diversos vinos de Bodegas Monte La Reina.

    Bollo Natural Fruit, empresa referente del sector agroalimentario español, se suma al movimiento B Corp, que reconoce a aquellas compañías que cumplen con los más altos estándares de desempeño social, ambiental y de transparencia.

    Con esta certificación, Bollo da un paso decisivo en su compromiso con un modelo de agricultura más sostenible, inclusivo y regenerativo, reforzando su movimiento corporativo “Natural Change”, que impulsa una nueva forma de entender la agricultura: más respetuosa con el planeta y con las personas.

    “Ser B Corp es una validación de que estamos en el camino correcto: el de cambiar la agricultura desde dentro, desde el agricultor al consumidor, por un mejor futuro para todos”, explica Antonio Alarcón, CEO de Bollo Natural Fruit.

    La compañía valenciana Bollo International Fruits, con sedes entre las regiones de Murcia, Comunidad Valenciana y Andalucía, refuerza su apuesta por la excelencia empresarial y consolida su liderazgo en agricultura bio-inclusiva, sostenibilidad y compromiso social.

    Una cita imprescindible para bodegas, viticultores y profesionales del vino, donde se abordarán tres ejes fundamentales para el presente y el futuro del territorio: la sostenibilidad de la bodega, del viñedo y la comercialización internacional.

    Porque para elaborar vino hoy —y hacerlo bien— es necesario entender el valor de lo que se embotella: nuestro terruño, nuestras variedades y las personas que lo trabajan. 

    Una jornada para compartir conocimiento y construir futuro

    El encuentro dará comienzo a las 10:30 h con la bienvenida de Salvador Manjón Estela, presidente de la DOP Valencia, quien subrayará el compromiso de la Denominación con la formación continua y la excelencia del sector.

    A partir de ahí, tres ponencias guiarán la mañana a través de un recorrido por la sostenibilidad desde diferentes perspectivas:

    Del 3 al 17 de noviembre, València celebrará la segunda edición de la Ruta de les Coques by Ambar, el evento gastronómico bianual que pone en valor uno de los tesoros más representativos de la cocina tradicional valenciana: la coca. En esta ocasión serán 18 los restaurantes participantes, los cuales estarán repartidos por distintos barrios de la ciudad. Cada local presentará su interpretación creativa y personal de la receta.

    El proyecto, que arrancó con gran acogida en mayo de este mismo año, cuenta con la cervecera Ambar como principal patrocinador. Todas las cocas se servirán maridadas con una variedad distinta de sus cervezas, seleccionadas cuidadosamente para resaltar los sabores de cada propuesta. Durante dos semanas, el público podrá recorrer cada uno de los locales adheridos para probar su receta y, además, votar por su preferida. Las que más votos obtengan se convertirán en las cinco finalistas, mientras que la coca ganadora se dará a conocer el último día de la ruta. “Que repitamos significa que tanto el público como los restaurantes ponen en valor lo que hacemos y, por supuesto, la tradición”, ha explicado durante la rueda de prensa el hostelero Andrés García, quien lidera el proyecto junto a la periodista Iris Montoya.

    Mr. Coldman ha llegado a la ciudad para demostrar que los helados también son para el otoño. La marca trabaja directamente para el sector de la hostelería y posee en la actualidad una colección de ocho sabores distintos, los cuales se corresponden con un personaje y una emoción concretas. 

    Tras Mr. Coldman están Denis, Enrique y Yuri, tres amigos de diferentes partes del mundo que hace unos meses decidieron poner en marcha un proyecto que marcara la diferencia dentro del mundo de los helados. “Estamos obsesionados con el resultado final, nuestros helados son gourmet y van en un packaging muy original”, cuenta Enrique, uno de los impulsores. Arrancaron el pasado mes de agosto y ya cuentan con 21 puntos de venta. Trabajan en un obrador ubicado en Quart de Poblet (València), desde donde producen miles de helados al mes que luego comercializan en importantes locales de restauración de la ciudad.

    Las etapas

    Pero para entender cómo Mr. Coldman comienza a andar, hay que remontarse a tiempo atrás. Otro de los creadores, Yuri, ya tenía experiencia en negocios similares y con gran escalabilidad en materia de producción (llegando a las 275.000 unidades al mes). Por eso se ha encargado de trazar un plan de expansión para Mr. Coldman dividido en varias etapas de desarrollo. La primera: el salto productivo. Este tenía que hacerse en una ciudad de la costa mediterránea y, en concreto, en València. 

    Se desarrolla a través del programa Por Talento Digital, y cuenta con el apoyo de Red.es 

    Formará a más de 900 alumnos en toda Valencia, con diferentes cursos presenciales y niveles de digitalización, organizados en 5 itinerarios distintos.

    Fundación ONCE acaba de poner en marcha el proyecto ‘Esenciales’ a través del cual ofrecerá formación gratuita en competencias digitales prácticas para personas con discapacidad en toda Valencia, a más de 900 alumnos en 115 cursos diferentes. 

    Se trata de una iniciativa que se está implementando a través del programa ‘Por Talento Digital’ y que cuenta con el respaldo de Red.es, entidad pública adscrita al Ministerio para la Transformación Digital de la Función Pública, y financiada a través de los Fondos Next Generation EU.

    De esta forma se ha fijado el objetivo de formar en competencias digitales básicas a 920 nuevos alumnos valencianos hasta el próximo hasta el próximo 30 de junio de 2026. Para la cual, se ha fijado un total de 5 rutas formativas, adaptadas a diferentes niveles, puesto que se busca impulsar la inscripción y acercar la digitalización al día a día de los participantes divididos en 115 cursos repartidos por todas las provincias.   

    • Alta gastronomía, mixología, música y experiencias sensoriales memorables se convertirán en el epicentro del hedonismo de Madrid.

    Famosa en todo el mundo por sus extraordinarios whiskies escoceses de malta, The Macallan ha reinventado sus colecciones permanentes Double Cask y Sherry Oak con una nueva e impactante identidad visual, creada por el reconocido diseñador David Carson.

    Los nuevos diseños, que combinan con delicadeza la artesanía y el rico legado de The Macallan con una visión de futuro, ofrecen una perspectiva renovada y moderna que celebra la inigualable artesanía y la maestría creativa de la firma, manteniendo la misma esencia y líquido que hacen a esta firma icónica. 

    Con motivo esta reinvención, y de la mano de Mandarin Oriental Ritz, Madrid se pone a disposición de los más hedonistas de una ocasión única y efímera que aúna gastronomía, mixología y música a través de experiencias sensoriales que harán disfrutar a los paladares más exigentes. 

    El alma del whisky escocés de Malta llega a Madrid

    Del 17 al 23 de noviembre, el hotel más icónico de Madrid, el Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid se convierte en el escenario de una experiencia multisensorial que celebra el alma del mejor whisky escocés. Una cita imprescindible donde los sentidos y las emociones se desvelan a través de alta gastrononmía, mixología y catas olfativas. Todo esto se fusiona en una misma sintonía que decodificar, como si se tratase de una obra de arte, en The Macallan Decoding Madrid Week. 

    Restalia, la multinacional española líder en restauración organizada, cierra el tercer trimestre del año con un nuevo acelerón de aperturas, concretamente, con 11 nuevos locales de sus distintas marcas 100 Montaditos, La Sureña o The Good Burger (TGB). 

    La compañía continúa apostando por un modelo de expansión versátil en diferentes formatos de local y ubicaciones, adaptadas a las diferentes circunstancias comerciales del mercado, con las que se pretende equilibrar la presencia en grandes ciudades con la llegada a municipios más pequeños. Así, Restalia ha inaugurado nuevos locales en Madrid, Toledo, Alicante o Cádiz, pero también en poblaciones de menor tamaño como La Línea de la Concepción. 

    Además, Portugal continúa siendo uno de los mercados prioritarios para Restalia. De esta forma, la compañía ha inaugurado dos nuevos locales de 100 Montaditos, una marca que continúa consolidándose como referente en el país vecino. Estas aperturas no solo refuerzan la presencia de la marca en Portugal, sino que también ponen de manifiesto el potencial del mercado luso para convertirse en un motor clave dentro de la estrategia internacional del grupo.

    El éxito de Restalia durante la campaña de verano 

    Un año más, el verano ha vuelto a ser un periodo muy positivo para Restalia, que ha mantenido su ritmo de crecimiento en los últimos tres meses. Gracias a la flexibilidad de sus formatos y a la comodidad que ofrecen sus marcas, la compañía se adapta con facilidad a las rutinas de los consumidores también en época estival. Propuestas como la cerveza en jarra helada de 100 Montaditos, especialmente valorada durante los meses más calurosos, refuerzan la conexión de Restalia con el público en un momento clave del año. Esta combinación de cercanía, adaptación y constancia ha permitido a la compañía seguir avanzando en su plan de expansión. 

    We’re Smart Green Guide, considerada la guía más prestigiosa del mundo dedicada a la cocina vegetal y sostenible, ha concedido a València el We’re Smart Future Award por su impulso a la alimentación saludable, sostenible y de proximidad. El premio se ha entregado en el marco de la Feria Gastrónoma. Este galardón pone en valor el trabajo que realiza la ciudad de València para consolidarse como referente internacional de la gastronomía basada en el producto local, la innovación y la sostenibilidad y su posicionamiento como Despensa del Mediterráneo, que ha sido promovido por la Fundació Visit València.

   La concejala de Turismo, Paula Llobet, ha afirmado que “este reconocimiento refuerza la posición de València como destino gastronómico líder en sostenibilidad y bienestar y reconoce el esfuerzo conjunto del sector por ofrecer una propuesta auténtica y responsable”.

   Despensa del Mediterráneo en Gastrónoma 2025

   Dentro de esta estrategia de posicionamiento, la Fundació Visit València participa por primera vez en la Feria Gastrónoma con un espacio propio, diseñado como un homenaje vivo a las tres despensas naturales de la ciudad: el mar, la huerta y los humedales, y para mostrar por qué la ciudad de València se ha convertido en una de las capitales gastronómicas más sostenibles y creativas de Europa. El expositor ofrece una programación continua que combina tradición e innovación e invita a descubrir y saborear la esencia culinaria de València en su estado más puro.

   Durante los tres días de la feria, en este espacio se han programado actividades dirigidas tanto al público profesional como al aficionado con el objetivo de difundir la cultura del producto de proximidad, la gastronomía saludable y el compromiso con el territorio.

    •  La compensación se realiza a través de proyectos locales de reforestación

    • 73 establecimientos ya se han adherido al proyecto GreenHost, que ha compensado el equivalente a 12.100 euros.

    La asociación empresarial hotelera y turística HOSBEC ha presentado hoy el balance del primer año de GreenHost, el proyecto pionero que promueve la implicación directa de los turistas en la compensación voluntaria de su huella de carbono a través de iniciativas locales de reforestación en la Comunitat Valenciana.

    Este primer ejercicio de GreenHost ha dado como resultado la plantación de 756 árboles y la compensación de 104 créditos de CO2 certificados por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO). Entre otros proyectos en los que poder compensar, las primeras actuaciones se han desarrollado en Pego, en la zona de la Costera de Mitjanes, y en Gandia, en la Solana de la Canal, donde se están regenerando laderas afectadas por incendios con especies autóctonas como el olivo, el algarrobo, el pino carrasco o el enebro rojo. En total, la compensación generada este año por el proyecto representa un valor estimado de 12.100 euros en actuaciones ambientales.

    El proyecto, impulsado por HOSBEC en el marco del convenio de colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, convierte al territorio en pionero en España en la compensación voluntaria de emisiones turísticas, y demuestra que la sostenibilidad puede integrarse en la experiencia del viajero de forma sencilla y accesible.

    A lo largo de estos 13 años, Grupo Portolito se ha consolidado como un referente gastronómico en la ciudad. Evolución que recientemente ha sido reconocida con el Premio a la Trayectoria Profesional otorgado a Manu Ragull, CEO del grupo restaurador, por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV). Un galardón que no solo celebra su carrera, también su compromiso con la calidad. “Es mucho más que un premio personal, es una recompensa al esfuerzo diario de todo el equipo”, destaca Ragull.

    Ahora, a las puertas de la campaña festiva, Grupo Portolito presenta nuevas propuestas para cenas de empresa, reuniones familiares y eventos privados, reforzando así su posición como espacio ideal para quienes buscan experiencias cuidadas y en un entorno diferente, pero sin salir de València.

    Ocasiones especiales

    El grupo restaurador ha preparado cuatro menús especiales para cenas en grupo, además de un menú navideño diseñado para la ocasión. En Portolito Centro, Portolito Playa y La Mar by Portolito se ofrecen dos menús para grupos a partir de 8 personas: uno con principal a elegir y otro degustación de principio a fin.

    Para el día de Navidad, los locales del centro y la playa compartirán un menú destacado con recetas gourmet, que brindarán a los comensales una experiencia memorable en tres enclaves únicos. Los más pequeños, por su parte, tendrán un menú infantil preparado al detalle. Ya pueden consultarse en la web. 

    Con 14 años de trayectoria, avalada por premios nacionales e internacionales, Finca La Torre se reafirma como referente del sector y se consagra como custodio de la pureza del olivar andaluz; ‘Guardianes de la Excelencia’ es su nuevo lema, toda una declaración de intenciones y con el que reivindica el AOVE como patrimonio cultural y gastronómico 

    En esta temporada, Finca La Torre estima una cosecha de récord: se recogerán 600 toneladas de aceitunas de excelente calidad; se traducirá en una producción de 80 toneladas de AOVE entre las cuatro variedades que cultiva: hojiblanca, arbequina, cornicabra y picudo

    Desde octubre y hasta mediados de noviembre, Finca La Torre estará inmersa en la recolección, que este año se inicia más tarde de lo habitual tras una maduración tardía del fruto, que está sano, con un tamaño óptimo y con ausencia total de enfermedades 

    La primavera lluviosa que ha vivido la provincia de Málaga ha favorecido que los olivos no tengan el estrés hídrico de años anteriores y que su ciclo vital se haya completado de manera más sosegada

Con una trayectoria marcada por la innovación y el respeto a la tradición, Finca La Torre da un paso más en su posicionamiento como referente del sector oleícola español. La laureada almazara malagueña revoluciona el sector y estrena una identidad corporativa con la que reivindica su compromiso con el legado centenario del AOVE. Prueba de ello es su nuevo claim ‘Guardians of Excellence’ —en español, ‘Guardianes de la Excelencia’—, toda una declaración de identidad y liderazgo. Tras más de una década siendo reconocida con los más prestigiosos premios nacionales e internacionales, la firma reivindica así su papel como custodios de la pureza, la sostenibilidad y la excelencia en el olivar andaluz.

    ITH Hotel Energy Meetings muestra cómo la rehabilitación energética contribuye a reducir costes y aumentar el valor de los activos turísticos

    El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y la Asociación Empresarial Hotelera y Turística de la Comunidad Valenciana (HOSBEC), celebraron en el día de ayer, en el Hotel La Laguna Spa & Golf una nueva jornada de ITH Hotel Energy Meetings, un ciclo de encuentros especializados en la gestión energética y la innovación aplicada a los establecimientos turísticos.

    El evento fue inaugurado por Óscar Giménez, director de programas de Fondos Europeos de Turisme Comunitat Valenciana; Rosario Martínez, 1º teniente alcalde y concejal de desarrollo económico y dinamización de sectores productivos de Torrevieja; Nuria Montes, secretaria general de HOSBEC; y Coralía Pino, responsable del Área de Sostenibilidad y Eficiencia Energética de ITH. Todos ellos coincidieron en destacar la importancia de la transición energética como un factor clave para mejorar la competitividad y el compromiso medioambiental del sector hotelero.

    Rosario Martínez, recordó que el impulso de los planes de sostenibilidad turística surgió tras la pandemia, cuando las administraciones entendieron la necesidad de “cuidar la materia prima” que sustenta la actividad turística. Explicó que Torrevieja inició una estrategia de promoción turística basada en la innovación y la sostenibilidad, y subrayó la importancia de que las administraciones y el sector privado trabajen de forma coordinada, compartiendo las mismas líneas de desarrollo para avanzar hacia un modelo turístico más responsable y competitivo.

   Por su parte, Óscar Giménez puso en valor la ejecución del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino de Torrevieja, financiado a través del Mecanismo de Recuperación y Resiliencia, que ya ha superado el 60% de ejecución. Señaló que la Comunitat Valenciana cuenta con 55 planes financiados con este instrumento europeo, lo que la sitúa como una de las comunidades autónomas con mayor grado de avance y eficiencia en la gestión de estos fondos.

    “Ha sido la mejor edición de nuestra historia”. Chefs, panaderos, sumilleres, productores y miles de visitantes han convertido Feria Valencia en el epicentro del sector.

    Gastrónoma 2025 ha cerrado hoy las puertas de su décima edición con un éxito abrumador. La feria ha crecido alrededor de un 25% en superficie, expositores y visitantes, consolidándose como la cita profesional más importante de la gastronomía mediterránea. Durante tres días, miles de profesionales de la hostelería, la restauración, la panadería, la pastelería, etc. han llenado los pabellones 1 y 3 de Feria Valencia en una edición marcada por el talento, los referentes y el negocio.

    “Ha sido, sin duda, la mejor Gastrónoma de nuestra historia. Los pasillos llenos, los stands activos de principio a fin y la calidad del público profesional confirman que Gastrónoma es el punto de encuentro del sector”, ha declarado Alejandro Roda, director de Gastrónoma.

    10 escenarios y siete zonas experienciales

    El mezcal se está posicionando como una de las bebidas más demandadas y aclamadas gracias a su producción 100% artesanal. Esta joya mexicana no deja de conquistar los paladares más exigentes, y si tú también eres amante de los destilados auténticos, hay una fecha que debes marcar en rojo en tu calendario: el 20 de octubre, Día del Mezcal.

    Y para celebrarlo, Santo Gusano, el mezcal artesanal premiado en varias ocasiones como el mejor de México, se convierte en la opción perfecta. Creado por el cantante y compositor mexicano Carlos Rivera, este mezcal ha llegado recientemente a España y ya empieza a consolidarse como un referente dentro del mercado local.

    Santo Gusano es un mezcal espadín joven, con notas cítricas y un ahumado ligero que lo hacen diferente y sumamente suave. Elaborado 100% de forma artesanal en Oaxaca, México, a partir de magueyes espadín de más de siete años, rinde homenaje al gusano blanco del maguey, símbolo de transformación y vida, que inspira su nombre y su espíritu.

    Más que una bebida, el mezcal es una invitación a conectar con la tradición, la naturaleza y el arte. Por eso, en este Día del Mezcal, Santo Gusano te invita a celebrar con su cóctel insignia: La Santa Mula, refrescante, equilibrado y muy fácil de preparar. ¡Toma nota!