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- Jueves, 12 de Junio de 2025
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
Domino"s Pizza, la reconocida marca líder en pizzas a domicilio operada por Alsea en España, celebra un hito significativo con la apertura de su tienda número 400 en el Centro Comercial El Manar, en Massalfassar, Valencia. Esta inauguración no solo marca un avance en la expansión de la compañía, sino que también refuerza su compromiso con la comunidad local a través de una importante acción solidaria para apoyar a los comercios afectados por la DANA en la Comunitat Valenciana.
Un Menú Solidario para la Recuperación del Pequeño Comercio
En colaboración con CONFECOMERÇ y dentro del marco de la campaña “El Comercio salva al Comercio”, Domino"s Pizza lanza el Menú Dona al Comerç. La totalidad de los beneficios generados por la venta de este menú en todas las tiendas de la provincia de Valencia (1 pizza mediana Margarita de 2 ingredientes + 1 complemento a elegir + 1 caja de 4 minicroissants Dominito"s con dip de Nocilla por 16,99€) durante la semana del 9 al 15 de junio de 2025 serán donados. Los fondos se canalizarán a través de la Fundación CEOE para contribuir a la recuperación del pequeño comercio valenciano.
Esta iniciativa cobra un significado especial para Domino"s Pizza, ya que la propia compañía sufrió las devastadoras consecuencias de la DANA. Cinco de sus locales experimentaron daños físicos y afectaciones en la movilidad de sus equipos. Uno de ellos, el de Massanassa, fue completamente destruido y permaneció cerrado durante 45 días.
"Alcanzar las 400 tiendas en España es un reflejo de nuestra apuesta firme por seguir creciendo junto a nuestros franquiciados y nuestras comunidades. Esta apertura es especial no solo por lo que representa a nivel de expansión, sino porque queremos que también sea una forma de retribuir a una región que ha sufrido las consecuencias de la DANA y en la que nosotros mismos también nos vimos afectados. Nuestro compromiso social es parte del ADN de Domino’s”, afirma Jesús Navarro, director de Domino"s Pizza España.
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El próximo jueves, 12 de junio, a las 19 horas, PROAVA y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), han organizado "EcoTardeo a L"Umbracle", un evento en el que se fusionan vino, música, cultura y conciencia ecológica. L’Umbracle Terraza, en plena Ciudad de las Artes y las Ciencias, acoge una experiencia única que combina sostenibilidad, vino y música en un entorno inigualable.
EcoTardeo nace como un encuentro ecológico y sensorial, donde las bodegas más selectas de la Comunitat Valenciana ofrecerán sus vinos más representativos, elaborados con prácticas respetuosas con el medio ambiente. Todo ello acompañado por la música en directo del saxofonista Frank Suz.
Además, artesanos de la alimentación ecológica y de proximidad nos deleitarán con sus creaciones, creando un maridaje perfecto que celebra el sabor, la tradición y el compromiso con el entorno.
La entrada cuesta 15 euros con 4 degustaciones. PROAVA realiza un 15% de descuento en las entradas para grupos a partir de 10 personas. www.enterticket.es/eventos/ecotardeo-en-lumbracle-630537?utm_source=brevo&utm_campaign=PROAVA%20organiza%20el%20-EcoTardeo%20en%20lUmbracle-&utm_medium=email
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· La ciudad se prepara de nuevo para elegir la "Mejor hamburguesa de España". Entre las novedades, este año habrá un sorprendente pórtico luminoso con neones en la entrada que se encenderá el día de la inauguración y que está inspirado en las legendarias carreteras de Estados Unidos.
· A Valencia llegarán 25 hamburgueserías de alto nivel, en formato food truck, para volver a sorprender al público con nuevas y originales propuestas gourmet. La competencia será más intensa debido al alto nivel de las burgers creadas exclusivamente para esta edición del concurso y el aumento de participantes.
· Habrá cinco restaurantes locales —Tarantín Chiflado, Jenkin’s, Soul, Pizbur y Algo Diferente— que buscarán ganar en su tierra y se reunirá en un mismo evento gastronómico a los establecimientos de los mejores influencers del país: Joe Burger (Moflete), Pablo Cabezali (The Ox), Sergio Enciso (El Barco by La Cocina del Pirata) y Elías Dosunmu (Hades).
· Al finalizar la ruta 2025, se publicará una clasificación con las 35 hamburgueserías más votadas a lo largo de todas las ciudades visitadas durante el campeonato. Estas serán las que compitan en la final de la “Mejor hamburguesa de España”.
The Champions Burger, el mayor evento gastronómico del país que busca la “Mejor hamburguesa de España”, regresa a Valencia este verano, convirtiendo el Camp de Mestalla, por segundo año consecutivo, en el punto de encuentro de las mejores burgers del país.
The Champions Burger, el mayor evento gastronómico del país que busca la “Mejor hamburguesa de España”, regresa a Valencia este verano, convirtiendo el Camp de Mestalla, por segundo año consecutivo, en el punto de encuentro de las mejores burgers del país.
Tras el éxito de la edición anterior con más de 350.000 visitantes, del 5 al 23 de junio, el estadio del Valencia CF recibirá 25 hamburgueserías de alto nivel que, subidas a sus food trucks, encenderán sus parrillas para conseguir que sus elaboraciones gastronómicas sean las mejor valoradas por los valencianos.
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Bagá, DiverXO y Etxebarri se posicionan entre los diez primeros de la prestigiosa Lista de los Mejores Restaurantes de Europa 2025, de la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), mientras que Vandelvira es reconocido por su espectacular ascenso
El restaurante Alchemist, del danés Rasmus Munk, mantiene el liderazgo por quinto año consecutivo. Le siguen el sueco Frantzén (Estocolmo, el alemán JAN (Múnich) y Bagá, en Jaén, dirigido por el chef Pedro Sánchez y premiado con una estrella Michelin
La excelencia de la gastronomía española vuelve a ser protagonista en la nueva edición de la Lista de los 150 Mejores Restaurantes de Europa que elabora cada año Opinionated About Dining (OAD), una de las guías gastronómicas más influyentes del continente, dirigida por Steven Plotnicki. La clasificación, publicada el 19 de mayo, vuelve a situar a España, por segundo año consecutivo, como el país con mayor representación: nada menos que 45 restaurantes españoles figuran en el prestigioso Top 150, consolidando así la posición de liderazgo que ya ostentaba en 2024.
TOP 10 OAD 2025: ESPAÑA BRILLA ENTRE LOS GRANDES
Además del impresionante número de restaurantes presentes, este año la cocina española destaca por su altísima calidad, con tres locales entre los diez primeros puestos del ranking europeo. En el puesto número cuatro se encuentra Bagá (Jaén), la casa del chef Pedro Sánchez. Con tan solo 45 metros cuadrados y capacidad para poco más de una docena de comensales, es el restaurante con estrella Michelin más pequeño de Europa —luce un astro en la Guía Roja y dos Soles Repsol— y ha sido pionero en colocar a Jaén en el mapa de la alta cocina internacional. Ubicado discretamente junto a la Basílica Menor de San Ildefonso, es un espacio íntimo y minimalista. Las mesas, decoradas con bonsáis de olivo, rodean una cocina abierta donde Pedro Sánchez, formado en los fogones de chefs como Martín Berasategui, despliega una propuesta culinaria radical y reflexiva en la que la pureza del producto, el trato cercano y la técnica depurada son protagonistas. Por su parte, DiverXO, el tres estrellas Michelin de Dabiz Muñoz en Madrid, ocupa el sexto puesto, y Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), maestro mundial de la brasa y con una estrella Michelin, se sitúa en el séptimo escalón de la lista.
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Bodegas Vicente Gandía, la firma vitivinícola más emblemática de la Comunitat Valenciana y referente en el panorama vinícola español, ha celebrado con orgullo su 140 aniversario, marcando una nueva etapa en su evolución con una clara apuesta por la excelencia y la innovación enológica. El Telar de Miguel Martí sirvió de escenario para esta conmemoración. El evento, que reunió a representantes del sector, medios especializados, influencers y distribuidores nacionales e internacionales, sirvió de escenario para presentar las últimas creaciones de la bodega dentro de su ambicioso proceso de premiumización. Esta estrategia, iniciada hace algunos años años, busca elevar el prestigio de la bodega mediante la elaboración de vinos de alta gama que reflejan el carácter, la calidad y la autenticidad del terroir mediterráneo reflejado en los viñedos de las tres denominaciones de origen valencianas.
Durante la celebración, Vicente Gandía dio a conocer sus nuevas creaciones que refuerzan su posicionamiento en el segmento premium:
• Ceramic Monastrell Rosé: un rosado de autor afinado en tinaja que fusiona tradición y modernidad, con un perfil delicado y floral.
• Ceramic Sauvignon Blanc: un blanco vibrante y elegante, fermentado en barrica y afinado en tinaja que destaca por su frescura y complejidad aromática.
• Vicente Gandía Bobal Brut: espumoso de calidad elaborado por el método tradicional, que pone en valor la uva autóctona Bobal en una expresión sofisticada y refinada.
• Vicente Gandía Bobal Dulce: un vino dulce natural que también está elaborado con nuestra Bobal. Sorprende por su equilibrio entre dulzor, acidez y profundidad frutal. Una joya enológica.
El momento culminante del aniversario fue la presentación exclusiva de Clos de Gallur Black, una edición limitada nacida de las parcelas más selectas de la finca Clos de Gallur, en el corazón de les “Terres dels Alforins”. Este vino representa el culmen del trabajo enológico de la bodega capitaneado por su director técnico Diego Morcillo, recientemente reconocido como mejor enólogo europeo. Clos de Gallur Black se ha elaborado con una vinificación meticulosa, crianza prolongada en una selección de barricas de roble francés y una imagen refinada que refleja exclusividad. Una vez más Bodegas Vicente Gandía es punta de lanza en el sector al lanzar al mercado un vino de un segmento ultra premium a un precio al público de 200€. Clos de Gallur Black está dirigido al sector de la alta restauración y las enotecas más especializadas para satisfacer los paladares más exigentes. Este posicionamiento refuerza la estrategia de la bodega, que año tras año lanza al mercado vinos más exclusivos lo que ayuda mucho poner en valor el sector del vino valenciano.
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Vuelve a Gastrónoma uno de los campeonatos más importantes del panorama gastronómico español. El Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE) aterriza de nuevo en Gastrónoma, coincidiendo con el 10º aniversario de la feria.
Del 26 al 28 de octubre se celebrará en la feria gastronómica del Mediterráneo esta competición única en España. Un auténtico espectáculo en vivo donde los mejores chocolateros artesanos del país llevan al límite su destreza para conquistar al jurado y al público. En la edición de 2023 se vivieron momentos de gran intensidad y nivel técnico, con esculturas de más de un metro elaboradas al 100% en chocolate y presentaciones que desafiaban las leyes de la física y la imaginación.
“El Campeonato es una oportunidad única para visibilizar el altísimo nivel técnico y creativo de los maestros chocolateros de nuestro país", asegura Pedro García Coy, miembro del comité organizador de Gastrónoma y gerente del Gremio de Confiteros.
El campeonato reunirá a seis participantes seleccionados por su trayectoria y excelencia profesional: Mario Padial, â Andrés mármol, Luis Paracuellos, â Isabel Felez, â Albert Daví y â José Alba competirán durante dos intensas jornadas ―domingo 26 y lunes 27 de octubre― por el título MMACE - Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España.
El tema será libre y las pruebas pondrán a prueba el dominio técnico y creativo de los participantes. Deberán presentar diferentes tipos de elaboraciones y un jurado profesional seleccionará a los finalistas y valorará la precisión, la presentación, la innovación y la coherencia del conjunto.
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“Para los anunciantes, llegar a su público objetivo es más difícil que nunca, por lo que deben hacer campañas más consistentes e impactantes. 2025 tiene que ser el año en que las marcas se adapten y estén en CTV”, Harry Walker (DV360)
La televisión está siendo protagonista de una nueva revolución de la mano de la digitalización y la evolución que vive el ecosistema audiovisual. El medio ha evolucionado hacia un entorno dinámico y personalizado en el que el espectador elige qué ver, cómo y cuándo verlo. Ahora, la irrupción de la televisión conectada (CTV) y la integración de nuevos formatos publicitarios ha cambiado las reglas del juego, ofreciendo a las marcas formas más eficaces de conectar con su audiencia.
Ante este contexto, DV360, la solución programática de Google para gestionar y optimizar campañas digitales en múltiples formatos y canales, ha querido arrojar luz sobre las oportunidades y desafíos que supone este cambio a través de su evento “The Connected TV Show”. Con la participación de líderes de la industria como Netflix, Mediaset España, YouTube y L’Oréal Luxe, y con Mónica Díaz, Head of DV360, y Edu Martín, Programmatic Industry Manager de Google, como maestros de ceremonias, el evento permitió analizar las claves del futuro del sector audiovisual. Además, se celebró una mesa redonda moderada por María Sánchez-Herrera, Programmatic Industry Manager de Google, en la que se debatió sobre el futuro del entretenimiento, con la participación de RTVE, Buendía Estudios y Dubme.
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La Comunidad Valenciana se alza como un ejemplo vivo de los beneficios de la dieta mediterránea, un patrimonio cultural inmaterial de la humanidad que va más allá de un simple régimen alimenticio. En esta tierra bañada por el sol y con una rica tradición agrícola, la dieta mediterránea se convierte en un estilo de vida que promueve la salud, el bienestar y la sostenibilidad.
Un viaje a través del tiempo:
Para comprender la importancia de la dieta mediterránea en Valencia, debemos adentrarnos en un viaje fascinante a través de su historia.
Los orígenes: Los primeros pobladores de estas tierras, íberos, romanos y árabes, ya cultivaban la tierra y aprovechaban los recursos del mar, sentando las bases de una alimentación basada en productos frescos y de temporada. Los romanos introdujeron el cultivo de la vid y el olivo, mientras que los árabes dejaron su huella en el uso de especias y en la elaboración de dulces como el turrón.
La huerta, un vergel de vida: La huerta valenciana, con su fértil suelo regado por el río Turia, se convirtió en la despensa de la región, ofreciendo una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas que llenan de color y sabor los mercados locales. Tomates, pimientos, alcachofas, naranjas, melones... la lista es interminable y varía con las estaciones, asegurando una alimentación rica en nutrientes y antioxidantes.
El oro líquido: El aceite de oliva, "oro líquido" desde tiempos ancestrales, se producía en almazaras tradicionales con variedades autóctonas como la "arbequina" o la "grossal". Sus beneficios para la salud cardiovascular están ampliamente demostrados y sigue siendo un pilar fundamental de la dieta mediterránea.
El mar, fuente de riqueza: La costa valenciana, por su parte, ofrece una gran variedad de pescados y mariscos frescos que aportan proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega 3. La pesca ha sido una actividad esencial en la región, dando lugar a platos como el "all i pebre" de la Albufera, que nos habla de la conexión con el mar y la sabiduría culinaria de los pescadores.
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La Dra. Ana Mafé ha sido reconocida en un acto celebrado el pasado jueves 17 de octubre en Valencia por su contribución científica y académica en la investigación del Santo Cáliz de la Catedral de Valencia. Este reconocimiento, promovido por Laboratorios Viñas, destaca la rigurosidad con la que la Dra. Mafé ha demostrado que el Cáliz cumple con los cánones de la Historia del Arte para ser considerado el mítico Santo Grial, uno de los objetos más fascinantes de la tradición europea.
El acto fue conducido por don Mariano Viñas, consejero delegado y vicepresidente de Laboratorios Viñas, quien aprovechó la ocasión para rendir homenaje a los fuertes lazos que su familia mantiene con la ciudad de Valencia. En su discurso, don Mariano recordó los vínculos forjados por sus antepasados, destacando especialmente la figura de su abuelo, el tenor Francesc Viñas (conocido cariñosamente como "Paco" Viñas), cuya trayectoria lo llevó a actuar durante más de veinticinco años en el Teatro Principal de Valencia y a mantener una estrecha amistad con importantes figuras culturales valencianas como Teodoro Llorente, Vicent Blasco Ibáñez y Mariano Benlliure. Este último, destacado escultor, realizó el panteón de los Viñas en el cementerio de Montjuïc, una obra de notable belleza en donde el propio tenor sostiene entre sus manos una réplica del Santo Cáliz de la Catedral de Valencia.
Al evento también asistieron descendientes y familiares de estos célebres personajes, quienes fueron homenajeados por su papel en la preservación del legado cultural valenciano. Entre los invitados se encontraban Lucrecia Enseñat, bisnieta de Benlliure; Rosa Muñoz, rebesnieta de Blasco Ibáñez; Pilar y Elena Corbín, rebesnietas de Llorente; y Miquel Lerin, bisnieto del tenor Viñas. Asimismo, Mariano Buxadé, representante de Laboratorios Viñas y nieto del fundador, quiso expresar su gratitud hacia todos ellos por continuar con el legado recibido de sus antepasados. Así como al comunicador y experto en psicología positiva Víctor Küppers que amenizó la convención con una magnífica clase magistral.
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El té verde, una infusión apreciada en todo el mundo por su sabor refrescante y sus múltiples beneficios para la salud, tiene una historia que se remonta a miles de años. Sus orígenes se encuentran en China, donde se considera una de las bebidas más antiguas y veneradas.
La leyenda cuenta que el emperador Shennong, considerado el padre de la agricultura china, descubrió el té de forma accidental al caer algunas hojas de un arbusto en su agua caliente. Desde entonces, el té se convirtió en una bebida apreciada por sus propiedades medicinales y energizantes.
A lo largo de los siglos, el té verde se extendió por Asia, llegando a países como Japón, Corea y Vietnam, donde desarrolló tradiciones y ceremonias propias. En cada cultura, el té verde adquirió un significado especial y se convirtió en parte integral de la vida cotidiana.
Un reciente estudio científico ha desvelado una vez más las extraordinarias propiedades del té verde. Esta humilde infusión, consumida desde hace siglos en diversas culturas, se posiciona como un verdadero elixir de la juventud, capaz de prevenir enfermedades crónicas y mejorar nuestra calidad de vida.
Varios investigadores confirman los beneficios del té verde para la salud. Los compuestos bioactivos presentes en esta bebida, especialmente las catequinas, actúan como potentes antioxidantes que neutralizan los radicales libres responsables del envejecimiento celular y el desarrollo de diversas enfermedades.
Beneficios demostrados
Salud cardiovascular: El té verde contribuye a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y disminuir los niveles de colesterol malo, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
Prevención del cáncer: Diversos estudios epidemiológicos han asociado el consumo regular de té verde con una menor incidencia de cánceres, especialmente de estómago, próstata y colon.
Salud cerebral: Las catequinas del té verde pueden cruzar la barrera hematoencefálica y ejercer efectos neuroprotectores, mejorando la memoria, la concentración y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Control de peso: El té verde puede aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso al favorecer la oxidación de las grasas.
Salud ósea: Algunos estudios sugieren que el té verde puede ayudar a prevenir la osteoporosis al mejorar la absorción de calcio.
Salud bucal: Las propiedades antibacterianas del té verde pueden ayudar a combatir las caries y las enfermedades periodontales.
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Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles
La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.
Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.
Cuadros que inspiran
La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.
El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.
La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.
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María Paz Martínez, María Moreno y Maribel Edo las tres ganadoras de la Comunidad Valenciana de las becas Fundación PepsiCo
Tres emprendedoras rurales de la Comunidad Valenciana han sido premiadas con becas concedidas por la Fundación PepsiCo para apoyar proyectos de emprendimiento rural. Las iniciativas ganadoras están enfocadas al turismo ecológico, artesanía y aromaterapia emocional, así como la agricultura ecológica de hortalizas. Las becas han sido entregadas en el VIII Encuentro Ruraltivity de FADEMUR (Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales) la cita anual por excelencia de emprendedoras celebrada en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid. En total, la Fundación PepsiCo ha entregado diez becas valoradas en 5.000€ cada una.
Tres emprendedoras rurales de la Comunidad Valenciana han sido premiadas con becas concedidas por la Fundación PepsiCo para apoyar proyectos de emprendimiento rural. Las iniciativas ganadoras están enfocadas al turismo ecológico, artesanía y aromaterapia emocional, así como la agricultura ecológica de hortalizas. Las becas han sido entregadas en el VIII Encuentro Ruraltivity de FADEMUR (Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales) la cita anual por excelencia de emprendedoras celebrada en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid. En total, la Fundación PepsiCo ha entregado diez becas valoradas en 5.000€ cada una.
María Paz Martínez Cervera ha sido premiada con una de las becas de la Fundación PepsiCo por su proyecto Gotas de Paz. Un negocio de bienestar rural ubicado en Villar del Arzobispo, perteneciente a la comarca de La Serranía (Valencia). María Paz ha creado un espacio de cuidado personal y desarrollo emocional donde ofrece talleres de aromaterapia, terapias con flores de Bach y productos de artesanía como difusores para aceites esenciales.
María Moreno Cervó es otra de las ganadoras por su proyecto agroecológico Horta del Camí Vell. Una iniciativa de agricultura ecológica que nació en Montserrat (Valencia) con la ilusión de apostar por un modelo agrícola basado en la regeneración del suelo y la biodiversidad. Centrados en el cultivo de hortalizas de temporada, la DANA de octubre de 2024 supuso un punto de inflexión, puesto que destruyó por completo toda la producción. Ahora mismo, Horta del Camí Vell se encuentra en pleno proceso de transformación de su sistema productivo, dejando atrás la producción intensiva de hortalizas, María ha iniciado un nuevo camino con la plantación de árboles frutales mediterráneos como olivos, almendros, granados e higueras variedades mucho más resistentes a los episodios climáticos extremos. A la vez, realiza adaptaciones en el terreno, como, por ejemplo, la construcción de muros de piedra seca, para ralentizar el paso del agua y frenar la erosión del suelo.
El propietario y fundador de Restalia, creador de marcas y conceptos gastronómicos tan icónicos como 100 Montaditos, La Sureña o The Good Burger (TGB) presenta su proyecto más personal, independiente de Restalia, desde el que, con un equipo multidisciplinar de expertos, desarrollará proyectos de innovación tanto para su grupo como para terceras empresas
Capitán pone su experiencia personal de más de 35 años a disposición del sector de la restauración en KUBO, que ofrece servicios de consultoría y desarrollo en todos los ámbitos de la creación y gestión integral de nuevas marcas, productos y tecnología de los alimentos, además de diseño conceptual y estrategias de negocio
José María Capitán, fundador y propietario de Restalia, pionero en la transformación de la restauración comercial organizada, con más de 35 años de experiencia personal en el sector, presenta KUBO, un centro de innovación integral concebido para crear e imaginar la restauración del mañana desde un enfoque totalmente nuevo.
Este centro, ubicado en Madrid, es un proyecto personal de José María Capitán, independiente del holding de restauración, que dará servicio a Restalia, pero también a otros clientes e inversores del sector HORECA en cualquiera de los ámbitos de su cadena de valor: fabricantes, distribuidores y operadores.
Concebido como un centro de innovación y creación, KUBO nace con el objetivo de diseñar la restauración del futuro y desarrollar nuevas marcas, conceptos gastronómicos, innovadores formatos de consumo y nuevos productos para el sector, constituyéndose en un ecosistema en el que la creatividad y la tecnología se fusionan para redefinir el sector y dar respuesta a los retos presentes y futuros de una industria en alza que explora las condiciones y hábitos de los consumidores para adaptarse a ellos a través de los diferentes canales de venta existentes o en desarrollo.
Train, Gente de Zona, Mikel Izal y Safree tomarán el relevo de la artista mexicana el sábado 21, en una segunda jornada marcada por el pulso internacional y la variedad de estilos.
Entradas ya a la venta en: www.granreservafestival.es
El festival Gran Reserva, que se celebra los días 20 y 21 de junio en Calahorra (La Rioja) ha sido el escenario elegido por Paulina Rubio para ofrecer el único concierto que dará este verano en España en 2025. Su esperadísima cita tendrá lugar el viernes 20 de junio en el Espacio Gran Reserva, dentro de una jornada que también contará con Los Secretos, Chenoa y Alejo Stivel.
Paulina Rubio, una de las voces más icónicas del pop latino, repasará en Calahorra los grandes éxitos que la han convertido en una estrella global: “Ni una sola palabra”, “Y yo sigo aquí”, “El último adiós”, “Causa y efecto”, entre muchos otros. Su presencia en Gran Reserva refuerza el carácter único y diverso del festival, que combina nombres legendarios con apuestas internacionales de primer nivel.
Con más de 20 millones de discos vendidos y una carrera que abarca más de tres décadas, Paulina Rubio ha sido reconocida con numerosos premios internacionales, incluyendo siete Premios Billboard de la Música Latina, cinco Premios Lo Nuestro y tres Premios MTV Latinoamérica. Su presencia en el Festival Gran Reserva no solo promete un espectáculo inolvidable, sino que también reafirma el compromiso del evento con la excelencia musical y la diversidad artística.
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El municipio de Enguera acogerá del 17 al 19 de octubre la III Feria del Aceite de Oliva de Enguera, un evento que este año adquiere un carácter muy especial al coincidir con el 100º aniversario de la Cooperativa Campoenguera, referente en la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la provincia de Valencia.
Promovida por el Ayuntamiento de Enguera y organizada por la Cooperativa Campoenguera junto a la Asociación de Comerciantes de Enguera, la feria reunirá durante tres días a profesionales del sector, visitantes y amantes de la gastronomía en torno a uno de los productos más emblemáticos de la dieta mediterránea.
El programa incluirá catas de AOVE, showcookings, actividades infantiles, visitas guiadas teatralizadas, actividades deportivas o actividades inmersivas como una recogida de aceitunas, además del esperado Concurso de Escuelas de Tapas con AOVE, que reunirá a jóvenes talentos de la cocina valenciana. Además, contará con una zona gastronómica y una feria de productos alimentarios de proximidad, donde los asistentes podrán disfrutar de una variada oferta vinculada a la cultura del aceite y el producto local. No faltarán los menús especiales de Feria en los restaurantes de la localidad, así como la música y el ambiente de ocio responsable.
“Esta edición es especialmente significativa no solo por el centenario de nuestra cooperativa, sino también porque crece en contenidos y en previsión de visitantes, por lo que se ha trabajado en nuevos espacios y en zonas de parking. La feria se consolida como un escaparate de nuestro aceite, nuestra tierra y nuestra forma de vida”, ha señalado la alcaldesa de Enguera, Matilde Marín.
Una oportunidad única para descubrir nuevas formas de creatividad y disfrutar en familia del talento local, dentro del mayor evento de entretenimiento digital del país.
OWN Valencia, consolidado como festival de referencia en cultura digital, regresa este verano con un programa que va mucho más allá del gaming. Entre sus espacios más inspiradores destaca el Artist Alley, dedicado a dar visibilidad al talento joven a través de creaciones originales que abarcan desde diseño de personajes y fan art hasta prints exclusivos y cómic independiente.
Una experiencia cercana e inspiradora
Durante el evento, los visitantes podrán conocer de cerca el trabajo de 10 creadores seleccionados por su estilo, creatividad y proyección. El objetivo es claro: fomentar el vínculo entre el público y los nuevos referentes de la ilustración y el arte digital, en un entorno donde compartir, aprender y dejarse inspirar.
Un plan cultural gratuito para todos los públicos
El Artist Alley se convierte así en un punto de encuentro entre generaciones: un espacio accesible, creativo y participativo, pensado tanto para amantes del arte gráfico como para familias que buscan propuestas diferentes. OWN Valencia refuerza así su identidad como evento diverso, donde se cruzan videojuegos, experiencias inmersivas, música, cosplay, formación y cultura digital.
Una propuesta emocional y puntera firmada por Estado Latente, la agencia de tecnocreatividad multipremiada y líder en España en el uso de IA para narrativas de marca
El sector del enoturismo es uno de los sectores que más ha cambiado y evolucionado la forma de vivir experiencias y crear campañas. Ya no basta con recorrer pasillos entre barricas ni escuchar historias al borde del viñedo, el público busca experiencias que le conmuevan y que le dejen huella. Un ejemplo de ello es la bodega Barahonda, bodega familiar con casi 100 años de historia en Yecla que, desde el principio, apostó por una idea clara: celebrar su legado con algo que no solo se recordara, sino que se sintiera.
Con vinos elaborados principalmente con uva Monastrell, y un fuerte arraigo a la tierra, la bodega quería una propuesta que honrara la tradición sin renunciar a la innovación. Así que siguiendo esta premisa, la agencia pionera en España en innovación creativa e inteligencia artificial, Estado latente, lo tuvo muy claro: había que desarrollar una campaña única que despertara los sentidos. Y allí nació Barahonda VR, una instalación que transforma la visita a la bodega en un viaje sensorial. A través de realidad virtual 360º y tecnología 3D, el visitante recorre las estaciones del año desde el interior de los viñedos: la poda en invierno, el brote en primavera, la vendimia en verano y la transformación del fruto en otoño. El recorrido se representa con una estética pictórica —acuarela y óleo digital— y culmina cuando la cepa florece y se convierte en el logotipo de la marca, cerrando así el ciclo visual y emocional.
Pero el verdadero giro de guion llega de la mano de la inteligencia artificial: el fundador de la bodega, Don Antonio Candela, vuelve a la vida en forma de avatar generativo. Su voz, clonada con técnicas éticas de IA, narra su historia, guía la experiencia y brinda con los visitantes. Un recurso inédito en el sector vitivinícola que convierte la visita en un encuentro emocional intergeneracional. “No queríamos una experiencia tecnológica más. Queríamos una historia que emocionara, que dejara una semilla en quien la vive. Y para eso usamos la IA: para recuperar voces, revivir memorias y proyectarlas al futuro”, explica Ruth Falquina, CEO de Estado Latente y experta en IA creativa.
Esta acción da continuidad a la campaña de lanzamiento de sus dos novedades: la Jugona de Burger y la Jugona de Perrito Caliente
Además, todo el que se acerque podrá llevarse también una lata de Pepsi Lima gratis
PIZZA GRATIS para todo el que quiera el próximo jueves 12 de junio a partir de las 18:00 horas de la tarde. Y todo, gracias a Telepizza, que ha decidido celebrar por todo lo alto el lanzamiento de sus nuevas Jugonas con salsa Heinz: la Jugona de Burger y la Jugona de Perrito Caliente, regalando miles y miles de porciones en más de sus 350 restaurantes. Además, toda la gente que se acerque a los locales podrá disfrutar con su porción de pizza de una lata de Pepsi Lima totalmente gratis.
PIZZA GRATIS para todo el que quiera el próximo jueves 12 de junio a partir de las 18:00 horas de la tarde. Y todo, gracias a Telepizza, que ha decidido celebrar por todo lo alto el lanzamiento de sus nuevas Jugonas con salsa Heinz: la Jugona de Burger y la Jugona de Perrito Caliente, regalando miles y miles de porciones en más de sus 350 restaurantes. Además, toda la gente que se acerque a los locales podrá disfrutar con su porción de pizza de una lata de Pepsi Lima totalmente gratis.
Telepizza, marca líder de pizza en este país desde hace casi cuatro décadas, acaba de lanzar al mercado sus nuevas recetas: la Jugona de Burger, con salsa barbacoa, queso cheddar, carne de vacuno, bacon y un generoso chorreo de salsa Heinz para Burger; y la nueva Jugona de Perrito Caliente, con salsa barbacoa, salchicha, carne de vacuno, bacon y la sorprendente salsa Heinz Curry Mango. Para celebrar por todo lo alto este lanzamiento, han decido hacer un nuevo macrosampling nacional para acercar este gocheo a sus miles de clientes.
Y además, han lanzado una nueva campaña en la que Telepizza narra esa gran sensación de disfrute que provocan sus nuevas recetas: la nueva Jugona de Burger solo podía llevarnos a ese golazo en la prórroga de aquel partido que vio hasta tu madre, que odia el fútbol; o la Jugona de Perrito Caliente solo puede compararse con encontrarte con tu crush en un concierto justo cuando suena tu canción. Al fin y al cabo, saben a hamburguesa y a perrito caliente, pero… clavao. Con ella, Telepizza vuelve a estar presente en esos momentos de conexión y alegría con la gente que quieres.
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TCL, marca global líder en tecnología de consumo, será Main Partner oficial de OWN Valencia 2025, el mayor evento de entretenimiento y cultura digital en España. Esta alianza estratégica posiciona a TCL como uno de los actores protagonistas del evento, llevando su innovación al centro de la experiencia gamer y reafirmando su compromiso con la comunidad gaming en España.
Desde su posición como partner principal, TCL contribuirá a que los contenidos más premium de OWN Valencia alcancen un nuevo nivel, potenciando las experiencias visuales e interactivas del evento mediante sus soluciones tecnológicas de vanguardia. En esta edición, la marca será clave en las áreas más inmersivas del festival, integrando sus últimos desarrollos en monitores gaming para ofrecer una experiencia de usuario fluida, precisa y de alto rendimiento.
“Inspire Greatness. Level Up with TCL QD-Mini LED Series – Precision. Immersion. Smooth beyond Gaming” es el lema con el que TCL aterriza en OWN Valencia 2025. Un mensaje que refleja la esencia de su propuesta: llevar la precisión del color, la inmersión total y la suavidad visual más allá del gaming, aplicando estas cualidades a una nueva generación de dispositivos diseñados para un público exigente y conectado.
TCL revoluciona el gaming con sus nuevos monitores Mini LED de alto rendimiento, como el TCL 25G64 (300Hz) y el 27G64 QHD (180Hz). Ofrecen fluidez, colores vivos y precisión con tecnología QD-Mini LED, brillo HDR600 y cobertura de color DCI-P3 del 95%, todo a un precio accesible para gamers exigentes.
Durante el evento, los asistentes podrán probar en exclusiva la nueva línea de monitores gaming de TCL, pensada para redefinir los estándares del rendimiento visual. El protagonista será el TCL 27G64, un monitor de 27 pulgadas con especificaciones que lo sitúan como una de las grandes revelaciones del mercado:
El aroma de la tradición vuelve a los mejores restaurantes asadores del país con la celebración de los XIX Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León. Del 10 al 22 de junio, esta cita ineludible, organizada por la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León con el respaldo de la Junta de Castilla y León, invita a los comensales a disfrutar de menús especiales dedicados a una de las joyas más reconocidas de la cocina tradicional española.
Durante casi dos semanas, los restaurantes participantes pondrán en marcha sus hornos de leña para ofrecer menús donde el lechazo es el protagonista indiscutible. El evento rinde homenaje a la elaboración artesanal del lechazo por parte de expertos maestros asadores, una técnica que garantiza la máxima calidad y un sabor auténtico que se ha transmitido entre generaciones.
Estos encuentros van más allá de la experiencia culinaria; su objetivo es preservar y promocionar una forma de cocinar profundamente arraigada en la cultura de Castilla y León. La iniciativa pone en valor la elección de razas autóctonas, la destreza en la técnica del asado y la fidelidad a los procesos tradicionales, elementos que son fundamentales para mantener la autenticidad de este plato emblemático y seña de identidad de la región.
«Cada restaurante participante propondrá un menú diseñado no solo para deleitar el paladar con el sabor y la textura inconfundibles del lechazo, sino también para transmitir todo el universo cultural y simbólico que lo rodea», explica un portavoz de la Asociación de Asadores. «Es una cita ineludible para los amantes de los sabores auténticos, el producto local y la tradición bien entendida».
«Cada restaurante participante propondrá un menú diseñado no solo para deleitar el paladar con el sabor y la textura inconfundibles del lechazo, sino también para transmitir todo el universo cultural y simbólico que lo rodea», explica un portavoz de la Asociación de Asadores. «Es una cita ineludible para los amantes de los sabores auténticos, el producto local y la tradición bien entendida».
Manises acogerá del 11 al 19 de junio, una exposición única sobre la formación musical irlandesa U2. Esta muestra enmarcada en los actos del 25 aniversario de Radio Manises, recoge la historia del programa “Vertigo Radio” durante sus 20 años de emisión en la emisora.
El alcalde de Manises, Javier Mansilla, ha explicado que “esta, es una excelente oportunidad para conocer detalles de la magnífica banda U2 y del gran trabajo que hace el programa “Vertigo Radio” en Radio Manises así como el Club de fans”. “Tener esta exposición es un orgullo para Manises” ha añadido Mansilla.
Se expondrán recuerdos de todos los integrantes del equipo, como fotografías y videos de los encuentros del programa con U2 por todo el mundo, desde Valencia hasta Hawai, pasando por Las Vegas y Dublín, objetos personales de la banda como baquetas, púas, setlist firmados, guitarras.. y multitud de discos, cd, vinilos, sellos, carteles y todo tipo de memorabilia de la colección personal de los miembros de Vertigo Radio.
Entre otros objetos curiosos, también se podrá ver una colección de gafas de Bono, una prenda muy característica del líder de U2, algunas de ellas utilizadas y firmadas por él mismo.
El grupo irlándes, uno de los mayores nombres del rock mundial, tiene una historia de casi medio siglo, que han seguido muy de cerca todos los componentes de Vertigo Radio y que también forman parte del Club de Fans U2Valencia.
Rosa Nieto, investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, analizará cómo la alimentación del cerdo ibérico puede adaptarse al entorno de forma sostenible, abordando sus necesidades nutricionales, el impacto en la calidad del producto, el bienestar animal y el equilibrio ambiental.
El próximo 12 de junio, el Campus del Jamón Monte Nevado acogerá la conferencia “Nutrición del cerdo ibérico: sostenibilidad y adaptación al ambiente” impartida por Rosa Nieto, investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el departamento de Nutrición y Producción Animal Sostenible de la Estación Experimental del Zaidín en Granada. El encuentro tendrá lugar en el Campus del Jamón, primer centro en el mundo dedicado íntegramente a la formación, investigación y divulgación del jamón, producto estrella de la gastronomía y cultura española.
La nutrición del cerdo ibérico enfrenta importantes retos y oportunidades en un contexto marcado por el cambio climático y la creciente demanda de prácticas sostenibles. Rosa Nieto presentará los últimos avances en investigación sobre cómo adaptar la alimentación de esta especie a distintos condicionantes ambientales, respetando su ciclo natural y preservando la calidad del producto final. También profundizará en cómo una formulación adecuada de la dieta puede contribuir a reducir la huella ambiental del sistema productivo, sin comprometer el bienestar animal ni la excelencia del jamón.
Una oportunidad única para profesionales del sector, estudiantes, investigadores y amantes del jamón que deseen profundizar en los fundamentos científicos y técnicos que sustentan la calidad y el valor de este producto.
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La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) ha dado un paso pionero hacia la innovación agraria y la sostenibilidad alimentaria con la instalación de un reactor piloto para el cultivo de microalgas en la Finca Sinyent, cedido por SITRA (Soluciones Industriales y Tratamientos Ambientales, S.L.). Este equipo experimental forma parte del proyecto Frutalga, una iniciativa financiada por la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI) cuyo principal beneficio para el sector es revalorizar frutas que, por su aspecto o maduración, no pueden comercializarse pero conservan un alto valor funcional.
Para ello, los investigadores están trabajando con zumo de naranja, proveniente de frutos descartados, que ganan una segunda vida como fuente de alimentación del crecimiento de determinadas cepas de microalgas. Todo esto, después de haber testado su resultado también con zumo de melón, granada, caqui o kiwi y obtener en laboratorio un mejor resultado con el zumo de cítricos. Esta fórmula, además de ser técnicamente viable, resulta especialmente innovadora, ya que el uso de fruta exprimida como sustrato en cultivos biotecnológicos es aún muy poco habitual a nivel internacional.
Gracias a este sistema, las microalgas se desarrollan en condiciones controladas dentro del reactor para su posterior uso en sectores como la cosmética natural, los biofertilizantes agrícolas o los piensos sostenibles para alimentación animal. Se trata de una solución que permite no solo evitar el desperdicio de alimentos, sino también convertir excedentes agrarios en productos útiles y comercializables.
El proyecto tiene, además, un fuerte componente medioambiental: reduce significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al tratamiento y eliminación de residuos agroindustriales. Al aprovechar esos restos de fruta para fines útiles, se cierra el ciclo productivo y se avanza hacia una agricultura más circular, responsable y resiliente.
El aroma a parrilla y la emoción regresan a la capital del Turia. The Champions Burger, el festival gastronómico que ha conquistado el paladar de España, celebra su sexta edición en su ciudad de origen, Valencia, con una puesta en escena sin precedentes en el icónico estadio de Mestalla. José Morales, uno de sus fundadores, desvela en una entrevista exclusiva las claves de un evento que ha trascendido lo culinario para convertirse en una experiencia de ocio completa para toda la familia.
"Esta es la sexta edición, la más grande, la más importante y, como siempre decimos, la más impresionante", afirma con orgullo Morales. Lo que comenzó hace siete años como el sueño de tres amigos en el cauce del río Turia, es hoy el festival gastronómico itinerante más importante del país. Tras recorrer con éxito más de veinte ciudades españolas el año pasado, desde Cádiz hasta Gijón, The Champions Burger vuelve para demostrar que "la terreta ha dejado huella".
Este año, el festival no solo busca la mejor hamburguesa, sino que consolida su apuesta por el entretenimiento familiar. La entrada al recinto es totalmente gratuita, así como la mayoría de los servicios de ocio. "Queremos que la gente venga a disfrutar", explica Morales. Entre las novedades más destacadas se encuentra una gran zona infantil custodiada, donde los padres pueden dejar a sus hijos de forma gratuita para disfrutar del evento con tranquilidad. Además, el ambiente se enriquece con máquinas recreativas arcade y espectáculos de animación circense a cargo de la prestigiosa compañía de Pablo Méndez.
La temática de este año se inspira en la mítica Ruta 66 de California. Una idea que, según Morales, surgió de un viaje personal para explorar la cultura de la hamburguesa en Estados Unidos. "Entendimos que la Ruta 66 tenía mucho que ver con nosotros. Al final, nosotros también recorremos todas las ciudades de España con nuestros food trucks, cocinando street food. Creíamos que era perfecto", comenta, estableciendo un paralelismo entre su gira nacional y la legendaria carretera.
Los agricultores y ganaderos tenemos mucho que decir con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente. Porque somos las personas que mantenemos todos los días del año el manto verde que no se quema, el paisaje vivo que absorbe dióxido de carbono y libera oxígeno a la atmósfera, el suelo que no se erosiona y frena el desierto, la tierra sobre la que producimos alimentos sanos y saludables.
No conozco a ningún agricultor o ganadero que no quiera que sus campos estén bien cuidados y sean respetuosos con el medio ambiente. Naturalmente, queremos preservar la tierra que heredamos de nuestros padres y que ojalá disfruten nuestros hijos. Si usamos un fitosanitario, por ejemplo, no es porque nos gusta derrochar dinero, sino porque es necesario para combatir una plaga o una enfermedad que afecta a la plantación. Las leyes europeas tienen la loable intención de conseguir un campo más sostenible, pero si únicamente se limitan a prohibir y prohibir sin dar alternativas eficaces, lo que provocan es justo lo contrario: multiplicar el desperdicio, arruinar a los productores y acelerar el abandono de campos, con la consiguiente degradación medioambiental. No puede haber campo verde con números rojos.
El sector agrario europeo está haciendo un tremendo esfuerzo para adaptarse a las rigurosas e incoherentes exigencias de Bruselas: cada vez usamos menos herbicidas, menos insecticidas, menos abonos, menos antibióticos, menos agua de riego… Pero después, a la hora de vender en el mercado, no recibe una mejor y justa compensación. Al contrario, la propia UE nos deja a los pies de los caballos al fomentar importaciones de países terceros que no cumplen los mismos estándares fitosanitarios y medioambientales. Si una sustancia se suprime en Europa por su riesgo sobre el medioambiente, ¿por qué se permite a los de fuera? ¿Acaso no es el mismo medioambiente?
Una delegación empresas francesas ha mantenido hoy una reunión de trabajo con empresas valencianas en un encuentro organizado por la Embajada de Francia en España en colaboración con Cámara Valencia. La representación institucional francesa estaba encabezada Anne-Laure Viard, secrétaire générale des Conseillers du Commerce Extérieur de la France- Comité Espagne, y Cyril Forget, Chef du Service Économique Régional pour la péninsule ibérique de l"ambassade de France en Espagne.
El evento ha sido inaugurado por el presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata, quien ha dado la bienvenida a las empresas francesas entre las que se encontraban compañías del sector asegurador -AXA-, automoción -Formand Andora y Stellantis-, construcción -Legrand Iberia y Fomento Territorial-, consultoría e inversión -DBP Consultants, BOOST4LEADERSHIP, A2B Investments y PRP Luxury Consultants, Cuatrecasas, EY y Forvis Mazars-, cosmética de lujo -LVMH Beauty Iberia & CEO LOEWE Perfumes-, cultura y espectáculos -Multicultural Strategies Theatre & solidarite-, energía -voltalia- financiero -Cambon Partners, Corfri, Grupo BNP PARIBAS España y Amundi Iberia-, gran distribución -Leroy Merlin España-, ingeniería -Cap Ingelec y TMC España, Portugal y Regiones de Francia-, logística -geopost, Ouigo España, Skydweller y Ceva Logistics-, moda y marroquinería de lujo -Longchamp España y Dinh Van, real state -Athol Asset y Klepierre, seguridad -Entrust Safelayer Secure Communications, sostenibilidad -Valgo-, tecnología y TIC -Go Mate Drinks, Citrix, Eulerian Iberia, Estela, Masorange, Rentall & Partners y Edmond de Rothschild.
En su intervención, el presidente de la Cámara ha afirmado que el encuentro “refuerza los vínculos económicos entre nuestras regiones y pone en valor las oportunidades de colaboración. Francia es nuestro primer cliente comercial y un socio estratégico clave. Más de 15.000 empresas españolas exportan regularmente al país, y más de 5.000 empresas francesas ya operan en España. En la Comunitat Valenciana, sectores como la automoción, agroalimentación, energía o TIC encuentran en Francia un mercado natural para su expansión”.
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Además, la prestigiosa lista ha otorgado a Baldoria el galardón Best cocktail List 2025 - Sei Bellissimi Award, que premia a su selección de cócteles entre los que destacan el Amalfi Tonic, el Smokey Room o el Truffle Negroni
Baldoria ha sido reconocida como la mejor pizzería de España y mejora su posición a nivel europeo en la prestigiosa lista ‘50 Top Pizza Europa 2025’ ascendiendo hasta la segunda posición del ranking. La reconocida guía italiana destaca un año más el trabajo de Ciro Cristiano y su equipo, que también se consolida como la mejor pizzería de Madrid. Además, este año, el restaurante liderado por el empresario napolitano ha sido reconocido con el galardón Best cocktail List 2025 – Sei Bellissimi Award, que premia a su lista de cócteles entre los que destacan el Amalfi Tonic, el Smokey Room o el Truffle Negroni.
La gala de entrega de estos premios, celebrada este miércoles en Madrid, reunió a los referentes de la pizza en Europa, en una edición que consolida a la capital española como una de las ciudades más relevantes en la escena pizzera actual. La lista ’50 Top Pizza Europa’ reconoce cada año a los 50 mejores establecimientos especializados en la archiconocida receta transalpina en diferentes categorías —las mejores pizzas de Europa, Estados Unidos, Italia, etc.—. «Este reconocimiento es el resultado de una gran pasión por la pizza, de un equipo comprometido y del deseo constante de ofrecer una experiencia auténtica y cuidada», ha declarado Ciro Cristiano, fundador de Baldoria, emocionado tras la ceremonia.
El 4 de junio ha tenido lugar la presentación oficial de la semifinal, que reunirá a destacados profesionales de toda la Comunidad Valenciana, quienes competirán por hacerse con alguna de las 12 plazas reservadas para la gran final de Sueca.
Previamente a la presentació, la alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, ha recibido en una recepción oficial, en el despacho de Alcaldía, al alcalde de Sueca, Julián Sáez, y a la concejal de Turismo, Teresa Ribes. Durante el encuentro, han intercambiado impresiones sobre el potencial del turismo gastronómico como motor de desarrollo local.
Al finalizar este encuentro en el consistorio, se ha celebrado el acto de presentación de la semifinal autonómica en el Centro de Turismo (CdT) de Castellón, en el que han intervenido el alcalde de Sueca, Julián Sáez; la concejal de Turismo y responsable del Concurs, Teresa Ribes; la concejal de Turismo de Castellón, Arantxa Miralles; y el director del Concurs, Tony Landete.
El alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha agradecido al Ayuntamiento de Castellón “su interés e ilusión por acoger un evento gastronómico de esta magnitud que reunirá en Castellón a los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana. Como alcalde de Sueca, es un orgullo estar hoy aquí presentando esta semifinal autonómica que, una vez más, se ha convertido en un importantísimo reclamo para los participantes, dado el elevado número de solicitudes que se han presentado”. Así mismo, ha finalizado su intervención invitando a la ciudadanía de Castellón, y visitantes, a disfrutar del maravilloso ambiente que se crea durante la cocción de las paellas “el próximo 14 de julio os esperamos a todos. Castellón se convertirá en referente de la paella valenciana, y vosotros formaréis parte de este acontecimiento”. La concejal de Turismo y responsable del Concurs, Teresa Ribes, ha informado sobre la celebración de las semifinales nacional, en Guadalajara, y una de las internacionales, en Japón, y ha subrayado que “es un auténtico honor que la semifinal autonómica se celebre en Castellón, una ciudad que representa con orgullo la riqueza de nuestra gastronomía. También tendremos próximamente una semifinal en México. Todo este recorrido internacional refuerza la proyección global de la auténtica paella valenciana”.
Con la llegada del verano y el calor, hidratarse de una forma natural y refrescante es más importante que nunca. Por eso, hohes C, la marca reconocida por su compromiso con la salud y la nutrición, presenta su último lanzamiento: Vitamin Water & Fruit, la alternativa saludable para hidratar tu cuerpo día a día.
Se trata de una bebida refrescante con zumo de fruta enriquecida con vitaminas. Una propuesta refrescante y ligera, sin edulcorantes ni azúcares añadidos, pensada para quienes buscan bienestar sin renunciar al sabor. Vitamin Water & Fruit, la opción ideal para refrescarte este verano.
Tres sabores únicos, mismos beneficios: hidratación y funcionalidad
Vitamin Water & Fruit se encuentra disponible en 3 sabores diferentes, y cada una aporta un beneficio distinto a tu cuerpo:
• Energy, sabor melocotón y maracuyá: Gracias a su contenido rico en vitamina C, B5 y B12, esta Vitamin Water & Fruit contribuye a aumentar los niveles de energía y mejorar el rendimiento físico y mental.
• Antiox, sabor fresa y frambuesa: Su principal beneficio es antioxidante. Aporta vitaminas E, C y Selenio, que ayudan a la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Revitalize, sabor limón y lima: Su alto contenido en vitamina C, B6, B12 y ácido fólico, ayuda a reducir la sensación de fatiga y mejorar el bienestar general.
• Energy, sabor melocotón y maracuyá: Gracias a su contenido rico en vitamina C, B5 y B12, esta Vitamin Water & Fruit contribuye a aumentar los niveles de energía y mejorar el rendimiento físico y mental.
• Antiox, sabor fresa y frambuesa: Su principal beneficio es antioxidante. Aporta vitaminas E, C y Selenio, que ayudan a la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Revitalize, sabor limón y lima: Su alto contenido en vitamina C, B6, B12 y ácido fólico, ayuda a reducir la sensación de fatiga y mejorar el bienestar general.
Cámara Valencia ha sido distinguida con el Premio Dircom Ramón del Corral 2025 en la categoría de Comunicación de Crisis, por el proyecto “Plan de Comunicación Cámara Valencia – Crisis DANA”, desarrollado para ofrecer información rigurosa, cercana y útil a las empresas durante la emergencia sin precedentes provocada por el temporal que azotó la Comunitat Valenciana el pasado mes de octubre.
Este galardón, otorgado por la Asociación de Directivos de Comunicación (Dircom), reconoce la excelencia, profesionalidad y eficacia del trabajo realizado por Cámara Valencia durante una de las catástrofes más duras que ha vivido la sociedad valenciana en los últimos años. El objetivo de la Cámara fue trasladar la magnitud del desastre, ofreciendo análisis del impacto en pymes, comercios y empresas, por zonas afectadas y número de trabajadores, cuantificando los daños económicos con el fin de que se pusieran en marcha mecanismos de ayuda inmediatos para las pymes.
El premio, que se entregó ayer en una gala que reunió a más de 800 profesionales del sector y se celebró en el Teatro Príncipe Pío, se dio a conocer junto a los 20 proyectos ganadores por destacar “por su excelencia en comunicación corporativa en España”. En esta edición fueron reconocidas empresas y entidades como la RAE, Caixabank, Repsol, Cupra, Leroy Merlin, Ikea, Mapfre, Ilunion, Moeve o Naturgy, entre otras.
El jurado, integrado por profesionales altamente cualificados, ha valorado especialmente la agilidad en la activación del plan, la claridad en los mensajes, la coordinación con medios e instituciones, y la capacidad de mantener abiertos canales eficaces de información con las empresas, incluso en condiciones adversas. Javier Fernández del Moral, presidente del jurado, quiso agradecer públicamente el compromiso y el rigor de los profesionales que han formado parte del jurado. “Estos premios han consolidado una trayectoria sobresaliente. La calidad, diversidad y profundidad de los proyectos presentados reflejan el papel estratégico que la comunicación ocupa en las organizaciones y la sociedad”.
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José Manuel Prieto destaca la importancia del plato estrella como embajador internacional de la ciudad
El Moll dels Borja ha acogido la noche del 5 de junio, la celebración de la 50° edición del concurso Internacional de Fideuà de Gandia.
Un evento gastronómico que este año ha celebrado su primera edición nocturna, congregando a cientos de personas que han querido asistir para conocer quién cocina la mejor fideuà del mundo.
Un reconocimiento que, tras la deliberación del jurado de expertos, ha nombrado como ganador de la presente edición al restaurante ‘En Boga’ de València como el que realiza la mejor fideuà del mundo. El premio, junto con el apreciado collar de Santa Isabel, fue entregado al ganador, Rafa Brandez, por el alcalde de Gandia, José Manuel Prieto.
El evento de este año ha contado con la presencia del secretario Autonómico de Turismo, José Manuel Camarero; el director General de Turismo, Israel Martínez; el presidente de la Mancomunitat, Salvador Femenía; la regidora delegada de Turismo, Balbina Sendra, además de portavoces y regidores del consistorio gandiense y de otras poblaciones, representantes de asociaciones sectoriales, así como los integrantes de la Junta Directiva de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia encabezados por su presidente, Avelino Alfaro.
OWN Valencia 2025 no es solo el mayor festival de entretenimiento digital del país. Es un motor de desarrollo económico, social y cultural para la ciudad. Impulsado por el Ajuntament de València y respaldado por iniciativas como Valencia Innovation Capital y Valencia Game City, el evento refuerza la proyección internacional de València como capital Mediterránea de la innovación tecnológica y la economía creativa.
El director del evento, Javier Carrión, ha destacado que “OWN Valencia es mucho más que un festival: es una plataforma de transformación digital con impacto real en el territorio. Reunimos en un mismo espacio a las principales comunidades tecnológicas, creativas y educativas para que València lidere el futuro desde el Mediterráneo.”
Durante tres días, Feria Valencia se transformará en un ecosistema de cultura digital y talento emergente, conectando a miles de visitantes con empresas tecnológicas, creadores, startups e instituciones, en un entorno diverso, inclusivo y sostenible.
OWN Valencia 2025 también reunirá a algunos de los rostros más influyentes del entretenimiento digital y la cultura popular. Entre los invitados confirmados estarán Suja, creador de contenido de Koi y caster de Fortnite; Bekaesh, una de las voces más reconocidas del panorama urbano; Nakoo, jugador profesional de Fortnite; Y los cuatro y los cuatro coaches VIP del Reto de Masterchef: Delicious Martha, Rvben García, Esttik y JDalmau de MasterChef España, que participarán en la final del reto nacional de la MasterChef World App en directo desde el evento. La presencia de estos creadores y figuras públicas refuerza el carácter multigeneracional y transversal de OWN, que conecta a la comunidad gamer, foodie, musical y digital en un mismo espacio.
Telepizza ha sido reconocida, por tercer año consecutivo, como una de las marcas más innovadoras de España, según el Índice Español de Innovación (IEI). Desde la creación del ranking en 2022, la compañía ha sido la única marca de restauración nacional, y también del segmento pizza, presente de forma ininterrumpida en un índice que reúne a 120 empresas punteras de todos los sectores. Además, este reconocimiento avala el modelo de innovación que ha mantenido Telepizza desde su nacimiento y que responde a los cambios reales que se producen en el comportamiento del consumidor y a la evolución de la industria de la restauración.
En este sentido, el consumidor español ha experimentado en los últimos años una profunda transformación en sus preferencias. La cercanía, la procedencia del producto y la autenticidad del sabor han ido ganando peso. Según un reciente informe de Kantar, un 47 % de los españoles afirma que planea consumir más productos locales. Se trata de una tendencia que busca conectar también con las señas de identidad de un país, entre ellas la gastronomía.
En línea con esta visión innovadora centrada en el consumidor, Telepizza acaba de presentar sus nuevas Jugonas, una propuesta que responde a la escucha activa del cliente y que refuerza su estrategia de evolución continua. Este lanzamiento introduce dos nuevas recetas inspiradas en sabores populares y pensadas para un público que busca experiencias diferenciales: la Jugona de Burger y la Jugona de Perrito Caliente, elaboradas con la masa clásica de Telepizza y salsas Heinz, fruto de un acuerdo de cobranding que eleva la propuesta gastronómica a otro nivel. Junto con las Salchipapas Jugonas, la marca impulsa con estos nuevos productos la conexión emocional con el consumidor y su papel como referente en la creación de momentos de disfrute y celebración.
Lo que comenzó hace más de tres décadas como una empresa familiar dedicada al cultivo tradicional del tomate, se ha transformado en un referente de innovación agrícola en la comarca de la Ribera Alta. Javier Monrabal, miembro de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), junto a su hermano Jorge Monrabal, ingeniero agrónomo, ha dado un paso firme hacia el futuro al apostar por un sistema pionero de producción hidropónica en invernadero, convirtiendo a su empresa en uno de los mayores productores de tomate hidropónico de todo el territorio autonómico.
Desde junio de 2024, esta empresa ha implementado una tecnología agrícola avanzada que en lugar del suelo común utiliza sacos de fibra de coco como sustrato y una solución nutritiva cuidadosamente equilibrada que permite a las plantas absorber todos los nutrientes sin desperdicios. Este sistema supone un aprovechamiento máximo del riego, el suelo y los fertilizantes, lo que ha permitido multiplicar la producción y lograr una cosecha más regular, estandarizada y controlada.
Tres variedades de producción
Según explica José Monrabal, uno de los hermanos al frente del proyecto, “el invernadero nos da unas condiciones óptimas climatológicas, lo que sumado a este sistema pionero nos permite extender la producción en fechas donde no se puede producir en campo abierto”. Gracias a ello, trabajan durante más meses al año y garantizan una mayor continuidad en el abastecimiento del mercado.
Los hermanos ya han llevado a cabo dos ciclos completos de producción y todavía están estudiando el comportamiento del sistema en las diferentes variedades. “Estamos todavía en un proceso de ensayo-error en el primer año de esta nueva etapa, después de haber estudiado el funcionamiento de este sistema en otras explotaciones de la provincia de Valencia”, apunta el agricultor.
Actualmente, cultivan tres variedades de tomate: Rosa del Maestrat, Híbrido Óptima y Valenciano, todas con excelente comportamiento en hidroponía y que posteriormente son vendidos en la tira de contar de Mercavalencia. Este tipo de producción e infraestructura, aún poco común en la Comunitat Valenciana, ha situado a la empresa familiar como el gigante del tomate hidropónico de la región.
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La añada 2020 de este vino reafirma la apuesta de la bodeguera Carolina Inaraja por un vino blanco rupturista e innovador en la comarca de Toro; se trata de un verdejo monovarietal, único en la zona, con una fermentación en barrica de roble francés de entre cinco y siete meses
Bodegas Monte La Reina (Toro, Zamora) puede presumir de ser pionera en la elaboración de vino blanco verdejo en una tierra donde manda la uva tinta de Toro. La nueva añada 2020 de Monte La Reina Verdejo Fermentado en Barrica es una de esas referencias irrepetibles que se ha ganado un lugar privilegiado entre los paladares más expertos. Este vino va más allá en lo que se refiere a la elaboración de blancos; la tradición da paso a la vanguardia con una referencia que da como resultado un vino untuoso, potente y redondo.
Como directora de este proyecto, Carolina Inaraja tuvo claro desde un primer momento que quería mirar hacia el futuro del sector vinícola a pesar de estar en una zona con mucho peso de la tradición. Monte La Reina se caracteriza por hacer vinos rupturistas y con una personalísima impronta otorgada por la propia Inaraja y, por supuesto, por su mano derecha, el enólogo José Nuño. Enamorada del campo y de su tierra, Carolina une pasado, presente y futuro en su bodega como signo del compromiso de una ‘generación cero’ que, aunque no tiene una cultura familiar heredada, sí mucho arraigo con lo que surge del terroir zamorano.
“Lo mismo de siempre” es la nueva campaña Mediterráneamente de Estrella Damm. Una oda a los veranos de siempre, a los momentos compartidos con aquellos a quienes más queremos, al paisaje, a la cultura y a la gastronomía del Mediterráneo. En definitiva, a todos aquellos pequeños placeres de cada verano, ya convertidos en costumbres, y que forman parte de nuestra manera de vivir.
Protagonizada por las jóvenes promesas del cine Quim Àvila, Pol Hermoso, Ariadna Llobet, Blanca Parés y Albert Salazar, la campaña cuenta también con la participación de Quim Gutiérrez −quien en 2015 protagonizó Vale, el primer cortometraje de Estrella Damm−, Georgina Amorós, y los fundadores de la marca de joyería masculina TwoJeys, Biel Juste y Joan Margarit.
Lo más nuevo de Estrella Damm narra, desde la sencillez y la autenticidad, la historia de cinco amigos que deciden volver a pasar el verano juntos. Otro verano haciendo “lo mismo de siempre”: con la misma compañía, en la misma casa, yendo a la misma playa, repitiendo las mismas excursiones... Y es precisamente esta familiaridad la que lo hace especial: las vivencias se renuevan, los lazos se fortalecen y, año tras año, reviven todo un universo de emociones y recuerdos compartidos que convierten el verano en mucho más que una estación del año=.
Josep Montero (cantante de Oques Grasses) y Rita Payés son los encargados de poner ritmo a “Lo mismo de siempre” con una versión del tema “Another Sunny Day” de la banda escocesa Belle and Sebastian, producida por Arnau Vallvé especialmente para la ocasión. Una canción que ya puede escucharse en las plataformas musicales Spotify, Apple Music, YouTube Music, Amazon Music, Deezer o Tidal, entre otras.
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha organizado una jornada de formación y degustación de Cocas de Sant Joan, un evento que ha reunido a más de 70 profesionales del sector y que está enmarcado dentro de las acciones desarrolladas con el objetivo de recuperar los hornos afectados tras la DANA.
La jornada, organizada en las instalaciones de Bauuman y con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia, ha tenido como objetivo, por un lado, preservar la tradición de las Cocas de Sant Joan, tan ligadas a la cultura festiva mediterránea; y por otro, incentivar la innovación en los obradores, mostrando nuevas versiones de este producto tradicional gastronómico.
Durante la jornada, panaderos y pasteleros han podido observar en directo el proceso de elaboración de diversas cocas a cargo de reconocidos maestros del sector, como Juan Pablo Haag (Horno Sant Josep), Juanjo Rausell (La Tahona del Abuelo), Salva Plà (Pastelería Monpla), Enric Canet (Horno San Pablo), Javier Lluna (Horno Lluna) y Lázaro Moreno (Forn Llàtzer).
Entre las propuestas degustadas, no han faltado las versiones más tradicionales, como la Coca de Sant Joan dulce con crema, almendra, piñones y fruta natural, o la coca alicantina con atún, cebolla y piñones. A estas se han sumado otras más innovadoras como la Coca de Bacon y Patata u otras versiones dulces como Cremosos de vainilla, frutos rojos, albaricoque y pistacho.
Esta jornada marca el inicio de la campaña anual que el Gremio pone en marcha cada mes de junio, y que este año alcanza su quinta edición. La iniciativa busca fomentar el consumo de cocas de elaboración artesana en las celebraciones de Sant Joan, reforzando su valor dentro del patrimonio gastronómico local.
El próximo jueves, 12 de junio, a las 19 horas, PROAVA y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), han organizado el primer "EcoTardeo a L"Umbracle". Un evento en el que se fusionan vino, música, cultura y conciencia ecológica.
Esta iniciativa nace como un encuentro ecológico y sensorial, donde las bodegas más selectas de la Comunitat Valenciana ofrecerán sus vinos más representativos, elaborados con prácticas respetuosas con el medio ambiente. Además, artesanos de la alimentación ecológica y de proximidad ofrecerán sus creaciones, creando un maridaje perfecto que celebra el sabor, la tradición y el compromiso con el entorno. También habrá música en directo
Esta propuesta se integra en la nueva estrategia que ha diseñado PROAVA para la promoción de los productos ecológicos de la Comunitat Valenciana. Para ello también ha creado una marca PROAVA ECO, con la que quiere representar a todos esos productos en ferias y demás eventos. En este sentido, hace unos días, han asistido, junto al CAECV, a Biocultura Barcelona, una feria en la que se presentan las últimas novedades del sector ecológico, que ha albergado a alrededor de 300 actividades y unos 50.000 visitantes. En el estand del CAECV se han hecho presentaciones y catas de productos agroalimentarios de asociados, desde vinos, cervezas, hasta chocolates, aceites, maridajes. Todas estas actividades han contado con una gran participación.
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La Denominación de Origen Vinos de Valencia vuelve a brillar con fuerza en la edición 2026 de la Guía Peñín, una de las publicaciones más influyentes del sector vinícola. De las 133 muestras presentadas por bodegas adscritas al sello de calidad valenciano, 76 vinos han sido calificados con 90 puntos o más, lo que supone un 57% del total, consolidando a la DOP como un referente nacional en calidad, diversidad y autenticidad.
En lo más alto del ranking se sitúan dos referencias aún pendientes de recata, un proceso exclusivo de la Guía Peñín que determinará la puntuación definitiva de los mejores vinos del año. Ambos pertenecen al prestigioso viticultor Javi Revert y ya figuran entre los candidatos al Podio Peñín 2026 con calificaciones provisionales de 95 puntos o más. Se trata de los tintos Simeta 2023 y Foradà 2023, dos elaboraciones que encarnan la elegancia, frescura y complejidad de las variedades autóctonas cultivadas en altitud.
Justo detrás, con 94 puntos, destacan tres tintos de fuerte identidad elaborados con variedades autóctonas.
• Los Frailes Rubificado 2023, de Casa Los Frailes (100% Garnacha Tintorera)
• La Forcallà de Antonia 2023 (100% Forcallat) y Casa Labor 2023 (100% Miguel de Arco), ambos firmados por Rafael Cambra
Con 93 puntos, encontramos ocho vinos excepcionales, entre los que destacan:
• Tres etiquetas de Casa Los Frailes: 1771 Casa Los Frailes 2022, Los Frailes Dolomitas 2023 y Los Frailes Caliza 2023
• Dos referencias más de Javi Revert: el tinto Sensal 2024 y el blanco Micalet 2024
• Grillat 2024, de La Comarcal, proyecto que Revert comparte con Víctor Marqués
• El sugerente blanco Bienvenidos al extraordinario mundo de la mujer caballo, mitad mujer, mitad caballo naranja 2023, de Fil·loxera & Cía
• Y el blanco dulce Dulce Mersé, de la Cooperativa Santa Bárbara de Titaguas cuyas novedades aterrizan con fuerza en la nueva Guía Peñín.
El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) celebró ayer en Alicante, con la colaboración de HOSBEC, una nueva edición de su ciclo formativo ITH The Hotel Data Game Challenge, una jornada especializada en inteligencia artificial y análisis de datos aplicada al sector alojativo.
Esta iniciativa tienen como principal foco el capacitar a los profesionales del turismo en herramientas tecnológicas que mejoran la rentabilidad, la eficiencia operativa y la experiencia del cliente.
Esta edición ha sido especial pues ha coincidido con el último día para la presentación de candidaturas a la presidencia del Instituto Tecnológico Hotelero, que celebrará Asamblea Electoral el próximo día 17 de junio.
Esta edición ha sido especial pues ha coincidido con el último día para la presentación de candidaturas a la presidencia del Instituto Tecnológico Hotelero, que celebrará Asamblea Electoral el próximo día 17 de junio.
Al cierre del plazo, sólo se ha registrado una única candidatura encabezada por Fede Fuster, presidente de HOSBEC que asume el reto de continuar con el trabajo desarrollado por Javier Garcia, CEO de Magic Hoteles y vicepresidente de esta asociación.
HOSBEC es la asociación líder en la innovación tecnológica y en proyectos de colaboración público-privada que mejoren la competitividad de las empresas turísticas.
En su programa de trabajo, Fuster lleva en la cartera la máxima implicación del resto de organizaciones, así como de las diferentes administraciones autonómicas que tienen retos urgentes que acometer en tecnología, IA y digitalización del sector. Los datos, la sostenibilidad, el cambio climático y la inteligencia artificial serán pilares básicos de esta nueva etapa.
En su segunda temporada bajo la gestión conjunta de Magic Hotel Group y Grupo Fuertes, el hotel Magic Fantasy, ubicado en el corazón de Magic World Resort, se consolida como un referente en innovación vacacional gracias a una apuesta tecnológica sin precedentes: la integración de realidad aumentada para crear una experiencia inmersiva e interactiva protagonizada por las mascotas del resort.
Se trata de un proyecto pionero en el sector hotelero nacional, donde la tecnología no solo entretiene, sino que invita a soñar, jugar y descubrir nuevos mundos dentro del propio hotel. Desde el momento en que los huéspedes entran en su habitación, comienza una aventura mágica guiada por las queridas mascotas de la nueva Marina d´Or.
Una aventura que comienza en tu habitación... y no termina ahí
La experiencia se inicia al escanear un código QR ubicado en la propia habitación, lo que activa una experiencia virtual con realidad aumentada que transforma los espacios del hotel en escenarios de juego, misterio y descubrimiento. A lo largo de todo el establecimiento, los visitantes encontrarán distintos puntos interactivos con más códigos QR que desbloquean minijuegos, acertijos y misiones mágicas, siempre acompañados por personajes entrañables como:
La vibrante ciudad costera de Yantai, China, se convertirá en el epicentro de la industria mundial del enoturismo al acoger la II Cumbre Global OMET sobre Enoturismo Responsable del 2 al 5 de julio de 2025. Este importante evento, organizado por GWTO OMET, reunirá a una diversa gama de actores internacionales para explorar y promover prácticas sostenibles en el enoturismo, consolidando a Yantai como un referente internacional líder en el sector.
Yantai, ciudad celebrada por su encanto único y su importante talla económica con un PIB que supera el billón de yuanes, no es ajena al reconocimiento internacional. Ha sido galardonada por las Naciones Unidas con el «Premio Internacional a las Comunidades Habitables» y es reconocida como una de las primeras ciudades turísticas destacadas de China. Esta cumbre también marcará la certificación de Yantai por OMET como un destino enoturístico responsable, sostenible y satisfactorio. Conocida como la capital del brandy en China y un floreciente centro mundial de enoturismo, los distintivos atributos geográficos de Yantai y sus abundantes recursos enoturísticos ya han captado la atención de los aficionados al vino de todo el mundo. La ciudad, destacada como la única "ciudad internacional de la vid y el vino" de Asia, extiende una invitación abierta para experimentar su mezcla única de belleza marítima y rica cultura vitivinícola.
La Cumbre 2025 promete un programa completo y atractivo diseñado para fomentar el crecimiento, la colaboración y la innovación en el enoturismo responsable. Entre los asistentes se contarán representantes de la industria de más de 20 países, líderes influyentes de destinos internacionales, empresas clave, instituciones académicas, propietarios y gerentes de bodegas, turoperadores internacionales y destacados representantes de los medios de comunicación.
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La icónica marca palentina lanza un concurso nacional en Tik Tok que arranca coincidiendo con la Feria Chica en Palencia 2025 para rendir homenaje al espíritu festivo de los pueblos y premiar a la peña más fiestera y amante del chocolate
Las fiestas de pueblo son mucho más que una tradición: son emoción desbordada, reencuentros con los amigos de siempre, aperitivos a ritmo de charanga, noches eternas llenas de risas y anécdotas, desayunos con chocolate y churros tras la verbena y, en definitiva, recuerdos que duran toda la vida. En España, el verano gira en torno a ellas. Por muy lejos que uno viva, por mucho que cambien los planes o se acumulen los viajes a los más diversos rincones del mundo, hay algo sagrado: volver al pueblo por sus fiestas. Las vacaciones se planifican a su alrededor y las peñas sacan sus blusones y camisetas con orgullo, listas para vivir sus colores con alegría, entrega y muchas ganas de pasarlo bien.
Consciente de la pasión que despiertan estas celebraciones en todo el país y coincidiendo con el arranque de la Feria Chica 2025, que se celebrará en Palencia del 29 de mayo al 1 de junio, Chocolates Trapa, uno de los emblemas industriales y culturales de la provincia, lanza a nivel nacional el concurso “La Peña Más Chocolatera”, una iniciativa que busca rendir homenaje a esa forma tan nuestra de vivir el verano, encontrar las mejores fiestas de populares del país y premiar a la peña más original, divertida y amante del chocolate.
El concurso está abierto a todas las peñas de España con integrantes mayores de 16 años, sin importar el número de miembros. Para participar, deberán grabar un vídeo vertical de entre 30 y 90 segundos que capture la esencia de las celebraciones de su pueblo, el entusiasmo del grupo y, cómo no, su pasión por Chocolates Trapa. Pueden mostrar la plaza engalanada, los desfiles, las orquestas, los fuegos artificiales y cualquier momento que haga única su fiesta local. Una vez grabado, el vídeo debe subirse a TikTok entre el 1 de junio y el 17 de agosto, etiquetando a @ChocolatesTrapa y utilizando el hashtag #LaPeñaMásChocolatera. Para que la participación sea válida, el perfil deberá ser público, seguir la cuenta de @chocolatestrapa, incluir la etiqueta y el hashtag requeridos, y solo podrá presentarse un vídeo por peña.
La Consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, y el presidente del Consejo de Cámaras de la Comunitat, José Vicente Morata, han encabezado una misión institucional y empresarial a Tánger con el objetivo de afianzar las relaciones económicas con Marruecos. La visita incluye la participación en un foro empresarial y una agenda de trabajo con empresas e instituciones del norte del país.
En la misión han participado además el presidente de Cámara Alicante, Carlos Baño; el presidente de Cámara Orihuela, Mario Martínez, y la presidenta de Cámara Alcoy, Lucía Pascual.
La delegación ha sido recibida hoy por el Wali (gobernador) de la región de Tánger-Tetuán-Alhucenas, Younes Tazi, por el Presidente de la región de Tánger y por el presidente de la Cámara de Comercio de Tánger, Abdelatif Afailal, donde se ha reunido la delegación y con el que el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño, ha firmado un acuerdo de colaboración entre ambas instituciones para actividades de formación continua, intercambio de experiencias y buenas prácaticas y fomento de la internacionalización.
“Queremos fortalecer los vínculos comerciales y económicos entre nuestras empresas, facilitar el intercambio de conocimiento y experiencias, y promover nuevas inversiones que contribuyan al desarrollo sostenible y la prosperidad de ambas regiones”, ha señalado Cano en su intervención durante el Foro Empresarial: Tánger-Tetuhan-Alhucenas y Comunidad Valenciana.
Para el presidente de las Cámaras de la Comunitat, “El objetivo es consolidar la cooperación y abrir nuevas vías de colaboración económica entre ambos territorios y nuestras empresas”.
El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha remarcado la inversión del Ejecutivo valenciano de cerca de 24 millones de euros para la recuperación de infraestructuras de Cheste y las instalaciones del Circuit Ricardo Tormo para que el trazado “acoja el Gran Premio de motociclismo de la Comunitat Valenciana del 14 al 16 de noviembre y contribuya a la recuperación emocional”.
Así lo ha señalado durante su visita a las actuaciones que se están realizando en instalaciones e inmediaciones del Circuit tras la riada, donde ha estado acompañado por el conseller de Medio Ambiente, Infraestructuras y Territorio, Vicente Martínez Mus, el director general del Circuit Ricardo Tormo, Nicolás Collado, y el alcalde del municipio, José Morell, entre otras autoridades.
El jefe del Consell ha anunciado la reapertura del acceso a la entrada principal de forma provisional, que ha contado con una inversión de un millón de euros; una actuación clave para que el Circuit recupere la normalidad y la actividad de su entorno.
En este sentido, cabe señalar que en una primera fase se está reabriendo los pasos para retomar la circulación y posteriormente concluirán los trabajos de manera definitiva. Esta obra de emergencia forma parte de las 54 actuaciones locales en una veintena de poblaciones afectadas por las riadas que ha asumido la Generalitat con una inversión de 50 millones de euros para seguir apoyando a las poblaciones damnificadas ante su dificultad de acometer las intervenciones y la necesidad de realizarlas a la mayor brevedad posible.
Junto con la inversión para el acceso principal del Circuit, la Conselleria de Medio Ambiente, Infraestructuras y Territorio ha destinado 8 millones de euros a la carretera autonómica CV-50 y a la construcción de un desvío que ha permitido recuperar la circulación en esta vía que registra un tráfico de 15.600 vehículos al día. Esta iniciativa que se suma a los 5 millones de euros para la recuperación de las infraestructuras hídricas y de la depuradora del municipio.
Vivimos en un mundo acelerado, donde el tiempo es oro y, seamos sinceros, a veces la energía simplemente no acompaña nuestras ambiciones culinarias.
Es en esos momentos, cuando el antojo de algo dulce, reconfortante y verdaderamente delicioso golpea con fuerza, que necesitamos soluciones brillantes.
Este Tiramisú Exprés para Vagos no es solo una receta, es un homenaje a todos aquellos que aprecian la buena mesa pero priorizan la eficiencia (o, admitámoslo, disfrutan de un merecido descanso). Olvídate de las complicaciones, de los procesos tediosos y de fregar una montaña de cacharros. Te guiaremos por un camino insultantemente sencillo hacia un tiramisú que no solo satisfará tus ansias, sino que te hará sentir como un auténtico chef repostero con el mínimo esfuerzo.
Prepara tu cuchara, porque la recompensa será inmediata y absolutamente deliciosa.
INGREDIENTES
· 8 bizcochos de soletilla
· 140 ml de café
· 2 yemas de huevo
· 60 gr de azúcar glas
· 260 gr de queso mascarpone
· 1 cucharada de cacao en polvo
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¿Pizza, burger o perrito caliente? Esta es una de las eternas dudas que todos tenemos a la hora de pedir comida a domicilio. Pero eso se ha acabado gracias a las dos nuevas recetas de Telepizza: las nuevas Jugonas de Burger y Perrito Caliente con salsa Heinz, la opción perfecta para el gocheo este verano que aúna lo mejor de estos mundos.
Con este lanzamiento, Telepizza sigue impulsando su estrategia de innovación y, en esta ocasión, lo hace con dos pizzas dedicadas especialmente a los más disfrutones con las que sigue apostando por los momentos de conexión y celebración con sus millones de clientes.
Hechas con la mítica masa clásica de Telepizza y con un buen chorreo de salsa de Heinz, este cobranding gastronómico promete elevar el sabor para todos los consumidores:
Hechas con la mítica masa clásica de Telepizza y con un buen chorreo de salsa de Heinz, este cobranding gastronómico promete elevar el sabor para todos los consumidores:
• Jugona de Burger: salsa barbacoa, queso cheddar, carne de vacuno, bacon y un generoso chorreo de salsa Heinz para Burger.
• Jugona de Perrito Caliente: salsa barbacoa, salchicha, carne de vacuno, bacon y la sorprendente salsa Heinz Curry Mango.
Y, para los que quieren llevar la celebración al siguiente nivel, Telepizza presenta también las nuevas Salchipapas Jugonas: patatas gajo, queso, salchichas, salsa blanca y salsa Curry Mango Heinz.
La compañía cuenta con un ambicioso plan estratégico para el periodo 2025-2030 y prevé la inauguración de más de 70 nuevos puntos de venta en 2025
Restalia, considerada como la mayor empresa española de ámbito multinacional en restauración organizada, cumple ahora 25 años de trayectoria empresarial, y lo hace desde una posición privilegiada al haberse consolidado en este tiempo como un actor clave en la industria de la restauración comercial de nuestro país, tanto por el tamaño de su red, con más de 700 locales operativos, su destacada expansión internacional, como por el éxito contrastado de sus icónicas marcas, 100 Montaditos, La Sureña, The Good Burger -TGB-, Panther o Pepe Taco.
A lo largo de este extenso periodo, la compañía fundada por el empresario José María Capitán ha conseguido posicionar en el mercado conceptos únicos de restauración popular que han encontrado su reflejo en la aceptación masiva por parte de los consumidores, y en el interés inversor por los cientos de franquiciados que componen su estructura de desarrollo, expansión y gestión operativa de los negocios.
Un cuarto de siglo de innovación y crecimiento
El éxito de Restalia se ha basado en la creación de una serie de conceptos disruptivos que han democratizado el ocio gastronómico en España. 100 Montaditos, que nació en el año 2000 con un pequeño local de apenas 19 metros cuadrados ubicado en Islantilla, fue el origen que revolucionó el formato de las tradicionales cervecerías españolas convirtiéndola en un original sistema con operativa de comida rápida, productos de alta calidad, variedad y precios populares.
En 2010, la compañía amplió su oferta con La Sureña, la versión propia y renovada a los nuevos tiempos de las tabernas clásicas andaluzas para, en 2013, lanzar la primera cadena en España de hamburgueserías de producto premium bajo la marca The Good Burger -TGB. Posteriormente, y en su afán por seguir innovando, Restalia lanzó en 2019 Panther, una moderna cafetería con tintes de coctelería y bollería de diseño. Su último lanzamiento fue Pepe Taco, también en 2019, una propuesta de taquería versionada con un singular estilo propio dentro de los cánones del modelo de negocio que ha marcado la impronta de la compañía.
Este verano los mejores planes vienen de la mano de Casamigos, la marca de tequila súper premium, que llevará su espíritu auténtico, la calidad sin artificios y su elegancia relajada para disfrutar, siempre entre amigos, de los festivales más relevantes del calendario estival español.
UNA MARCA “DE AMIGOS, PARA AMIGOS”
Casamigos no es solo un tequila, es un estilo de vida. La idea de sus fundadores, George Clooney, Rande Gerber y Mike Meldman, fue elaborar una receta cuyo sabor suave tan excepcional no requiriera ni sal o limón para ser disfrutado. Elaborado en Jalisco -México- con 100 % agave espadín Blue Weber, seleccionado a mano y con un proceso artesanal que dobla los estándares de la industria, este tequila se ha convertido en uno de los más premiados del mundo.
UN VERANO MUY MUSICAL GRACIAS A CASAMIGOS
El buen tiempo es sinónimo de planes al aire libre y de disfrutar con amigos, siempre celebrando la vida, esencia que caracteriza a Tequila Casamigos. Porque los recuerdos de esas aventuras vividas y las que están por vivirse, se convertirán en grandes momentos, más especiales y memorables, gracias a las personas que te acompañan en el camino… disfrutando de la buena música.
Este verano, cuando el sol brilla y la música suena, los mejores momentos se comparten entre amigos. Y para acompañar esas risas y celebraciones, nada como una bebida que encapsule ese espíritu de camaradería y disfrute relajado. Hablamos de Casamigos, el tequila súper premium que nació precisamente de la amistad y el deseo de crear algo excepcional para compartir.
Imagina la escena: George Clooney, Rande Gerber y Mike Meldman, tres amigos, buscando el tequila perfecto. Uno tan suave y delicioso que no necesitara ni sal ni limón para ser disfrutado plenamente. De esa búsqueda nació Casamigos, elaborado artesanalmente en Jalisco, México, con 100% agave espadín Blue Weber seleccionado a mano. Su proceso, que dobla los estándares de la industria, ha dado como resultado uno de los tequilas más galardonados y apreciados del mundo, un verdadero símbolo de calidad sin artificios y elegancia relajada.
Más que una bebida, Casamigos es un estilo de vida que celebra las aventuras vividas y las que están por venir, siempre en buena compañía. Y este espíritu festivo es el que la marca lleva a los festivales más emblemáticos del panorama musical. En este contexto, un cóctel ha emergido como la estrella indiscutible, conquistando paladares desde Estados Unidos hasta los rincones más cool de Europa y España: el Casa Paloma. Esta bebida refrescante y vibrante se ha convertido en la tendencia global y el acompañante imprescindible de la buena música y los encuentros memorables.
Cerveza Turia, la tostada de Valencia, presenta Turia 0,0, su nueva cerveza sin alcohol. Una cerveza equilibrada, refrescante y con un sutil toque herbal, con la que disfrutar del ritmo imparable de Valencia. Una ciudad que no se detiene, donde los planes surgen sin preguntar la hora y cada momento es una oportunidad para disfrutar.
Desde un tardeo en Ruzafa hasta un atardecer en la Albufera, pasando por esmorzarets, conciertos, paseos y sobremesas que se alargan, Turia 0,0 quiere acompañar cada plan con una actitud clara: seguir disfrutando sin límites. En una ciudad llena de vida, donde siempre hay algo que celebrar, Turia 0,0 es la opción perfecta para no perderse nada.
Elaborada con maltas tostadas −las cuales se someten a un proceso de torrefacción parecido al del tueste del café−, Turia 0,0% sigue el mismo proceso de elaboración que una cerveza con alcohol, dejando que la fermentación produzca el alcohol de manera natural. Posteriormente, se elimina el alcohol hasta obtener una cerveza 0,0 con todo el sabor y el aroma de la cerveza tradicional.
El color ámbar brillante con reflejos rojizos de Turia 0,0 seduce a primera vista. En cada sorbo, despliega un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura, con notas tostadas que evocan el café y el cacao. Su textura suave y su burbuja delicada realzan un final sutilmente amargo, donde los lúpulos aportan un toque herbal refrescante.
Con motivo de su lanzamiento, Turia ha lanzado una campaña de comunicación titulada “Sí a todo”, que celebra el ritmo imparable de Valencia. Con “Sí a todo”, Turia 0,0 –que ya puede encontrarse en bares, restaurantes y en los principales establecimientos comerciales– invita a vivirlo todo sin pausas ni excusas, con todo el sabor de Turia y sin alcohol.
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
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