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- Sábado, 21 de Junio de 2025
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
Socarrón es un arroz de la variedad Albufera, mezcla de Bomba y Sénia, ideal tanto para las recetas más tradicionales como para las más vanguardistas gracias a su gran absorción de sabor y resistencia en la cocción.
El producto ya está disponible en la tienda, web y app de El Corte Inglés.
El actor, humorista, presentador y productor Arturo Valls se cuela en nuestras cocinas con su proyecto gastronómico más personal: Socarrón, una marca de arroz con Denominación de Origen València que rinde homenaje a sus raíces y a una de sus grandes pasiones: la paella.
Socarrón es un arroz redondo variedad Albufera, resultado del cruce entre el arroz Bomba y el Sénia. Esta combinación consigue lo mejor de ambos: una capacidad excepcional para absorber sabores y resistencia a la cocción sin perder textura, convirtiéndose en un comodín perfecto tanto para los puristas del “socarrat” como para los que disfrutan innovando con recetas contemporáneas más sofisticadas.
El proyecto cuenta con el respaldo de Arroz Dacsa, la empresa valenciana de referencia con décadas de tradición, garantizando la máxima calidad del producto. Mientras Dacsa aporta la materia prima, el empaquetado y la distribución, Arturo Valls pone el toque gamberro y personal. Un dúo que conecta tan bien como una paella en el centro de la mesa y la buena compañía.
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¿Todavía no has probado la candidata a la "Mejor hamburguesa de España"? ¡Estás a tiempo! The Champions Burger, el evento gastronómico más grande del país, que ha transformado el Camp de Mestalla en el epicentro de la burger gourmet, encara sus últimos días. La cita ineludible para los paladares más exigentes finalizará este lunes 23 de junio.
Desde el pasado 5 de junio, el icónico estadio del Valencia CF ha acogido a 25 de las mejores hamburgueserías de España, que, a bordo de sus food trucks, han encendido las parrillas para deleitar a más de 350.000 visitantes en la edición anterior. Este año, la competición ha sido más intensa que nunca, con propuestas innovadoras y originales, elaboradas con ingredientes de primera calidad, desde carnes con certificado de origen hasta panes de masa madre.
Novedades que no te puedes perder
Ambiente Ruta 66: Un sorprendente pórtico luminoso con neones, inspirado en las legendarias carreteras de Estados Unidos, te da la bienvenida al recinto.
Influencers en acción: Podrás encontrar un espacio exclusivo con los restaurantes de influencers de renombre como Joe Burger (Moflete), Pablo Cabezali (The Ox), Sergio Enciso (El Barco by La Cocina del Pirata) y Elías Dosunmu (Hades), ofreciendo sus creaciones más originales. ¡Aunque no se pueden votar, su visita ya es un premio!
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Bodegas Vicente Gandía, la firma vitivinícola más emblemática de la Comunitat Valenciana y referente en el panorama vinícola español, ha celebrado con orgullo su 140 aniversario, marcando una nueva etapa en su evolución con una clara apuesta por la excelencia y la innovación enológica. El Telar de Miguel Martí sirvió de escenario para esta conmemoración. El evento, que reunió a representantes del sector, medios especializados, influencers y distribuidores nacionales e internacionales, sirvió de escenario para presentar las últimas creaciones de la bodega dentro de su ambicioso proceso de premiumización. Esta estrategia, iniciada hace algunos años años, busca elevar el prestigio de la bodega mediante la elaboración de vinos de alta gama que reflejan el carácter, la calidad y la autenticidad del terroir mediterráneo reflejado en los viñedos de las tres denominaciones de origen valencianas.
Durante la celebración, Vicente Gandía dio a conocer sus nuevas creaciones que refuerzan su posicionamiento en el segmento premium:
• Ceramic Monastrell Rosé: un rosado de autor afinado en tinaja que fusiona tradición y modernidad, con un perfil delicado y floral.
• Ceramic Sauvignon Blanc: un blanco vibrante y elegante, fermentado en barrica y afinado en tinaja que destaca por su frescura y complejidad aromática.
• Vicente Gandía Bobal Brut: espumoso de calidad elaborado por el método tradicional, que pone en valor la uva autóctona Bobal en una expresión sofisticada y refinada.
• Vicente Gandía Bobal Dulce: un vino dulce natural que también está elaborado con nuestra Bobal. Sorprende por su equilibrio entre dulzor, acidez y profundidad frutal. Una joya enológica.
El momento culminante del aniversario fue la presentación exclusiva de Clos de Gallur Black, una edición limitada nacida de las parcelas más selectas de la finca Clos de Gallur, en el corazón de les “Terres dels Alforins”. Este vino representa el culmen del trabajo enológico de la bodega capitaneado por su director técnico Diego Morcillo, recientemente reconocido como mejor enólogo europeo. Clos de Gallur Black se ha elaborado con una vinificación meticulosa, crianza prolongada en una selección de barricas de roble francés y una imagen refinada que refleja exclusividad. Una vez más Bodegas Vicente Gandía es punta de lanza en el sector al lanzar al mercado un vino de un segmento ultra premium a un precio al público de 200€. Clos de Gallur Black está dirigido al sector de la alta restauración y las enotecas más especializadas para satisfacer los paladares más exigentes. Este posicionamiento refuerza la estrategia de la bodega, que año tras año lanza al mercado vinos más exclusivos lo que ayuda mucho poner en valor el sector del vino valenciano.
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Vuelve a Gastrónoma uno de los campeonatos más importantes del panorama gastronómico español. El Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE) aterriza de nuevo en Gastrónoma, coincidiendo con el 10º aniversario de la feria.
Del 26 al 28 de octubre se celebrará en la feria gastronómica del Mediterráneo esta competición única en España. Un auténtico espectáculo en vivo donde los mejores chocolateros artesanos del país llevan al límite su destreza para conquistar al jurado y al público. En la edición de 2023 se vivieron momentos de gran intensidad y nivel técnico, con esculturas de más de un metro elaboradas al 100% en chocolate y presentaciones que desafiaban las leyes de la física y la imaginación.
“El Campeonato es una oportunidad única para visibilizar el altísimo nivel técnico y creativo de los maestros chocolateros de nuestro país", asegura Pedro García Coy, miembro del comité organizador de Gastrónoma y gerente del Gremio de Confiteros.
El campeonato reunirá a seis participantes seleccionados por su trayectoria y excelencia profesional: Mario Padial, â Andrés mármol, Luis Paracuellos, â Isabel Felez, â Albert Daví y â José Alba competirán durante dos intensas jornadas ―domingo 26 y lunes 27 de octubre― por el título MMACE - Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España.
El tema será libre y las pruebas pondrán a prueba el dominio técnico y creativo de los participantes. Deberán presentar diferentes tipos de elaboraciones y un jurado profesional seleccionará a los finalistas y valorará la precisión, la presentación, la innovación y la coherencia del conjunto.
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“Para los anunciantes, llegar a su público objetivo es más difícil que nunca, por lo que deben hacer campañas más consistentes e impactantes. 2025 tiene que ser el año en que las marcas se adapten y estén en CTV”, Harry Walker (DV360)
La televisión está siendo protagonista de una nueva revolución de la mano de la digitalización y la evolución que vive el ecosistema audiovisual. El medio ha evolucionado hacia un entorno dinámico y personalizado en el que el espectador elige qué ver, cómo y cuándo verlo. Ahora, la irrupción de la televisión conectada (CTV) y la integración de nuevos formatos publicitarios ha cambiado las reglas del juego, ofreciendo a las marcas formas más eficaces de conectar con su audiencia.
Ante este contexto, DV360, la solución programática de Google para gestionar y optimizar campañas digitales en múltiples formatos y canales, ha querido arrojar luz sobre las oportunidades y desafíos que supone este cambio a través de su evento “The Connected TV Show”. Con la participación de líderes de la industria como Netflix, Mediaset España, YouTube y L’Oréal Luxe, y con Mónica Díaz, Head of DV360, y Edu Martín, Programmatic Industry Manager de Google, como maestros de ceremonias, el evento permitió analizar las claves del futuro del sector audiovisual. Además, se celebró una mesa redonda moderada por María Sánchez-Herrera, Programmatic Industry Manager de Google, en la que se debatió sobre el futuro del entretenimiento, con la participación de RTVE, Buendía Estudios y Dubme.
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La Comunidad Valenciana se alza como un ejemplo vivo de los beneficios de la dieta mediterránea, un patrimonio cultural inmaterial de la humanidad que va más allá de un simple régimen alimenticio. En esta tierra bañada por el sol y con una rica tradición agrícola, la dieta mediterránea se convierte en un estilo de vida que promueve la salud, el bienestar y la sostenibilidad.
Un viaje a través del tiempo:
Para comprender la importancia de la dieta mediterránea en Valencia, debemos adentrarnos en un viaje fascinante a través de su historia.
Los orígenes: Los primeros pobladores de estas tierras, íberos, romanos y árabes, ya cultivaban la tierra y aprovechaban los recursos del mar, sentando las bases de una alimentación basada en productos frescos y de temporada. Los romanos introdujeron el cultivo de la vid y el olivo, mientras que los árabes dejaron su huella en el uso de especias y en la elaboración de dulces como el turrón.
La huerta, un vergel de vida: La huerta valenciana, con su fértil suelo regado por el río Turia, se convirtió en la despensa de la región, ofreciendo una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas que llenan de color y sabor los mercados locales. Tomates, pimientos, alcachofas, naranjas, melones... la lista es interminable y varía con las estaciones, asegurando una alimentación rica en nutrientes y antioxidantes.
El oro líquido: El aceite de oliva, "oro líquido" desde tiempos ancestrales, se producía en almazaras tradicionales con variedades autóctonas como la "arbequina" o la "grossal". Sus beneficios para la salud cardiovascular están ampliamente demostrados y sigue siendo un pilar fundamental de la dieta mediterránea.
El mar, fuente de riqueza: La costa valenciana, por su parte, ofrece una gran variedad de pescados y mariscos frescos que aportan proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega 3. La pesca ha sido una actividad esencial en la región, dando lugar a platos como el "all i pebre" de la Albufera, que nos habla de la conexión con el mar y la sabiduría culinaria de los pescadores.
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La Dra. Ana Mafé ha sido reconocida en un acto celebrado el pasado jueves 17 de octubre en Valencia por su contribución científica y académica en la investigación del Santo Cáliz de la Catedral de Valencia. Este reconocimiento, promovido por Laboratorios Viñas, destaca la rigurosidad con la que la Dra. Mafé ha demostrado que el Cáliz cumple con los cánones de la Historia del Arte para ser considerado el mítico Santo Grial, uno de los objetos más fascinantes de la tradición europea.
El acto fue conducido por don Mariano Viñas, consejero delegado y vicepresidente de Laboratorios Viñas, quien aprovechó la ocasión para rendir homenaje a los fuertes lazos que su familia mantiene con la ciudad de Valencia. En su discurso, don Mariano recordó los vínculos forjados por sus antepasados, destacando especialmente la figura de su abuelo, el tenor Francesc Viñas (conocido cariñosamente como "Paco" Viñas), cuya trayectoria lo llevó a actuar durante más de veinticinco años en el Teatro Principal de Valencia y a mantener una estrecha amistad con importantes figuras culturales valencianas como Teodoro Llorente, Vicent Blasco Ibáñez y Mariano Benlliure. Este último, destacado escultor, realizó el panteón de los Viñas en el cementerio de Montjuïc, una obra de notable belleza en donde el propio tenor sostiene entre sus manos una réplica del Santo Cáliz de la Catedral de Valencia.
Al evento también asistieron descendientes y familiares de estos célebres personajes, quienes fueron homenajeados por su papel en la preservación del legado cultural valenciano. Entre los invitados se encontraban Lucrecia Enseñat, bisnieta de Benlliure; Rosa Muñoz, rebesnieta de Blasco Ibáñez; Pilar y Elena Corbín, rebesnietas de Llorente; y Miquel Lerin, bisnieto del tenor Viñas. Asimismo, Mariano Buxadé, representante de Laboratorios Viñas y nieto del fundador, quiso expresar su gratitud hacia todos ellos por continuar con el legado recibido de sus antepasados. Así como al comunicador y experto en psicología positiva Víctor Küppers que amenizó la convención con una magnífica clase magistral.
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El té verde, una infusión apreciada en todo el mundo por su sabor refrescante y sus múltiples beneficios para la salud, tiene una historia que se remonta a miles de años. Sus orígenes se encuentran en China, donde se considera una de las bebidas más antiguas y veneradas.
La leyenda cuenta que el emperador Shennong, considerado el padre de la agricultura china, descubrió el té de forma accidental al caer algunas hojas de un arbusto en su agua caliente. Desde entonces, el té se convirtió en una bebida apreciada por sus propiedades medicinales y energizantes.
A lo largo de los siglos, el té verde se extendió por Asia, llegando a países como Japón, Corea y Vietnam, donde desarrolló tradiciones y ceremonias propias. En cada cultura, el té verde adquirió un significado especial y se convirtió en parte integral de la vida cotidiana.
Un reciente estudio científico ha desvelado una vez más las extraordinarias propiedades del té verde. Esta humilde infusión, consumida desde hace siglos en diversas culturas, se posiciona como un verdadero elixir de la juventud, capaz de prevenir enfermedades crónicas y mejorar nuestra calidad de vida.
Varios investigadores confirman los beneficios del té verde para la salud. Los compuestos bioactivos presentes en esta bebida, especialmente las catequinas, actúan como potentes antioxidantes que neutralizan los radicales libres responsables del envejecimiento celular y el desarrollo de diversas enfermedades.
Beneficios demostrados
Salud cardiovascular: El té verde contribuye a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y disminuir los niveles de colesterol malo, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
Prevención del cáncer: Diversos estudios epidemiológicos han asociado el consumo regular de té verde con una menor incidencia de cánceres, especialmente de estómago, próstata y colon.
Salud cerebral: Las catequinas del té verde pueden cruzar la barrera hematoencefálica y ejercer efectos neuroprotectores, mejorando la memoria, la concentración y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Control de peso: El té verde puede aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso al favorecer la oxidación de las grasas.
Salud ósea: Algunos estudios sugieren que el té verde puede ayudar a prevenir la osteoporosis al mejorar la absorción de calcio.
Salud bucal: Las propiedades antibacterianas del té verde pueden ayudar a combatir las caries y las enfermedades periodontales.
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Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles
La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.
Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.
Cuadros que inspiran
La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.
El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.
La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.
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El próximo 15 de julio, Juan Luis Guerra ofrecerá un concierto en el Movistar Arena de Madrid como parte de su gira internacional “Entre Mar y Palmeras”, que recorrerá distintas ciudades españolas este verano. A menos de un mes del espectáculo, ya se ha vendido el 80% del aforo disponible y se espera un lleno total en los próximos días.
El repertorio incluirá canciones de sus últimos trabajos discográficos, Entre Mar y Palmeras y el EP Radio Güira, así como una selección de temas emblemáticos de su trayectoria, como “Rosalía”, “El Farolito”, “Visa Para un Sueño”, “La Bilirrubina” o “El Niágara en Bicicleta”. La puesta en escena combinará una producción técnica renovada con la sonoridad característica de su banda 4.40, en un formato ya presentado con gran acogida en otras ciudades.
Este esperado concierto forma parte de su nuevo tour y llega después de su anterior gira internacional, en la que colgó el cartel de “Sold Out” en múltiples escenarios, incluyendo los de varias ciudades españolas.
Su regreso a los escenarios llega tras una nueva hazaña en su ya extensa trayectoria: en la última edición de los Latin Grammy, celebrada el 14 de noviembre de 2024 en Miami, el artista fue galardonado con cuatro premios gracias a su EP Radio Güira y el exitoso sencillo Mambo 23. Hasta 2024, Juan Luis Guerra ha acumulado un total de 31 Latin Grammy, convirtiéndose en el artista solista más premiado en la historia de estos galardones. Además, ha sido reconocido con 3 premios Grammy en las categorías generales.Su influencia y éxito en la música latina han sido reconocidos por la Academia Latina de la Grabación, que incluso ha establecido una beca en su nombre para apoyar a jóvenes talentos en la música.
Los vinos de la Denominación de Origen Valencia han vuelto a brillar con fuerza en el escenario internacional, esta vez en los Decanter World Wine Awards 2025, el certamen de vinos más influyente del mundo. Con dos medallas de oro y ocho de plata, la DOP Valencia se consolida como un referente de calidad, autenticidad y proyección internacional.
Dos vinos blancos elaborados con variedades autóctonas han sido reconocidos con 95 puntos y medalla de oro, situándose entre los mejores puntuados de todo el concurso. Por un lado, Huella de Merseguera de Bodegas Vegamar, un monovarietal que captura la esencia de la Merseguera, variedad reina del Alto Turia. Por otro, la Malvasía de Sant Jaume de Cherubino Valsangiacomo, una expresión elegante y compleja de esta variedad que confirma el gran momento de los blancos valencianos.
A estos galardones se suman ocho medallas de plata, con vinos que han obtenido 90 puntos o más, muchos de ellos también elaborados a partir de variedades locales. Es el caso de Alma Sana y Toni Beneito Tortosí, de Bodegas Toni Beneito, dos blancos elaborados exclusivamente con Tortosí, una uva recuperada con gran potencial enológico. Le siguen Esencia Garnacha-Syrah y Vegamar Crianza de Vegamar Bodegas; Calafia Moscatel, de Cherubino Valsangiacomo y Casa Las Monjas e Isidra de Clos de Lôm.
Ubicado en la calle Alcalde José Puertes 9 de Alfafar, el nuevo establecimiento pone a disposición de sus clientes una superficie de ventas de más de 1.000 m² y casi 70 plazas de aparcamiento
Comprometido con la calidad y la proximidad, Lidl ofrece en Alfafar una cuidada selección de productos frescos y una destacada oferta de productos regionales como la longaniza de Pascua, Papas Duso y horchata fresca, entre otros
El alcalde de la localidad, Juan Ramón Adsuara, visita la tienda acompañado por el director regional de Lidl en la Comunidad Valenciana, Grischa Voss
Con la reapertura de esta tienda y las próximas inauguraciones en Calpe y Almassora, Lidl consolida su presencia en la Comunitat Valenciana, donde ya cuenta con más de 75 tiendas y una plantilla de aproximadamente 1.600 empleados
En el marco de su plan de expansión sostenible, Lidl ha reabierto hoy su tienda en Alfafar (Valencia) tras reconstruirla y equiparla por completo con una inversión de unos 3 millones de euros. El establecimiento permanecía cerrado desde el paso de la DANA, y su reapertura simboliza el compromiso de la compañía con la recuperación económica de una de las zonas más afectadas por este fenómeno meteorológico.
En el marco de su plan de expansión sostenible, Lidl ha reabierto hoy su tienda en Alfafar (Valencia) tras reconstruirla y equiparla por completo con una inversión de unos 3 millones de euros. El establecimiento permanecía cerrado desde el paso de la DANA, y su reapertura simboliza el compromiso de la compañía con la recuperación económica de una de las zonas más afectadas por este fenómeno meteorológico.
El supermercado, situado en la calle Alcalde José Puertes 9, cuenta con una superficie de ventas de más de 1.000 m², casi 70 plazas de aparcamiento, incluyendo dos puntos de recarga para vehículos eléctricos, y un horario comercial de lunes a sábado de 9:00 a 22:00 horas, ampliable a domingos de apertura autorizada.
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• La ensaladilla se reafirma como uno de los platos más consumidos durante los meses de calor. Su formato frío, su conexión con la cocina tradicional y su capacidad de adaptación a estilos contemporáneos la han consolidado como la tapa estrella del verano
• Este auge también se refleja en el ámbito gastronómico profesional, donde cada año se celebra el Campeonato Nacional de Ensaladilla en el congreso San Sebastián Gastronomika, galardonando las versiones más creativas y sabrosas de esta receta clásica
• Alén Tarrío (Pampín Bar, 2024), Mª Carmen Bedía (La Viña del Henao, 2023) y Pello Noriega (Castro el Gaiteru, 2022), los últimos chefs ganadores del concurso han coincidido en un ingrediente común para sus recetas, la mayonesa Hellmann’s
La ensaladilla continúa siendo uno de los platos más presentes y consumidos en la restauración española, especialmente durante los meses de verano. Su formato frío y su facilidad de adaptación a diferentes estilos de cocina la convierten en una de las tapas estrella de la temporada estival, tanto en barras tradicionales como en propuestas gastronómicas contemporáneas.
Diversos estudios y análisis de tendencias, como los realizados por plataformas del sector horeca (TheFork, Hosteleo) y consultoras especializadas en consumo como Kantar o Nielsen, sitúan la ensaladilla entre las tapas más presentes en la restauración española. Algunas fuentes señalan que podría estar en torno al 70% de las cartas de bares y restaurantes de cocina tradicional, especialmente en los meses de mayor afluencia como primavera y verano. “Su éxito se explica por su versatilidad, sencillez de ejecución y rentabilidad. Es un plato de bajo coste de producción, fácil de preparar en volumen y con alta rotación, lo que lo convierte en una opción recurrente para hosteleros que buscan propuestas de alta demanda y buen margen.”, afirma Peio Cruz, chef líder de Unilever Food Solutions.
El Consejo Rector de la ruta cidiana, con la participación de la Diputació de València, presenta en Soria todos los logros alcanzados gracias al proyecto ‘Puesta en valor de experiencias innovadoras vinculadas al Camino del Cid’
El Consorcio Camino del Cid, del que forma parte la Diputació de València, ha presentado en Soria los resultados del proyecto ‘Puesta en valor de experiencias innovadoras vinculadas al Camino del Cid’, beneficiario del Plan Experiencias Turismo España, de la Secretaría de Estado de Turismo, financiado con fondos Next Generation EU.
Este proyecto estratégico ha tenido tres grandes ejes: la gobernanza turística y la creación de redes colaborativas en el territorio, el desarrollo de experiencias innovadoras, y la aplicación de mejoras tecnológicas, con el objetivo común de convertir al Camino del Cid en un referente en turismo cultural, activo y experiencial en nuestro país.
Un Club de Producto Turístico con más de 400 miembros
El proyecto ha permitido crear el Club de Producto Turístico Camino del Cid, al que ya se han adherido 412 empresas y servicios, entre alojamientos, bares y restaurantes, guías y agencias de viaje, oficinas de turismo, productores agroalimentarios, espacios visitables, etc. Se espera que el número siga creciendo en los próximos meses. El Club dispone de cuatro especialidades: senderismo, cicloturismo, gastronomía y alojamientos históricos. Se han desarrollado manuales de producto con criterios y requisitos específicos para cada categoría que garanticen un estándar de calidad suficiente para los potenciales consumidores.
La presentación ha tenido lugar en el Club Internacional de Tenis de Madrid y ha reunido a caras conocidas como Adriana Torrebejano, Ernesto Sevilla, Angie, Edu Soto, Miguel Maldonado, Julián Villagrán, Joaquín Reyes, Jorge Ventosa, Paco León y Wyoming.
El Club Internacional de Tenis de Madrid, ubicado en Majadahonda, ha sido el epicentro del humor, el deporte y la gastronomía durante la presentación de Socarrón, la nueva marca de arroz con Denominación de Origen València impulsada por el actor y humorista Arturo Valls. Un evento cargado de sabor, risas y emociones en el que el valenciano ha unido sus dos grandes pasiones: la paella y el tenis.
Al encuentro se han sumado amigos y familiares de Arturo Valls y caras conocidas como la actriz Adriana Torrebejano, Ernesto Sevilla, Angie, Edu Soto, Miguel Maldonado, Julián Villagrán, Joaquín Reyes, Jorge Ventosa, Paco León y Wyoming. En un ambiente distendido, han podido disfrutar en primicia de una paella elaborada con la nueva marca de arroz del humorista, Socarrón, que cuenta con el respaldo de Arroz Dacsa, la histórica firma valenciana, aportando el conocimiento técnico y la materia prima.
La elección del lugar tampoco es casualidad: Arturo Valls, gran aficionado al tenis, quiso que el evento de presentación reflejara su lado más personal. De hecho, el lanzamiento de Socarrón llegaba precedido por una ingeniosa campaña teaser ideada por la agencia creativa KIDS, que, coincidiendo con el torneo de tenis de Roland Garros, hizo creer que el verdadero lanzamiento sería ‘Rolang Arroz’.
La elección del lugar tampoco es casualidad: Arturo Valls, gran aficionado al tenis, quiso que el evento de presentación reflejara su lado más personal. De hecho, el lanzamiento de Socarrón llegaba precedido por una ingeniosa campaña teaser ideada por la agencia creativa KIDS, que, coincidiendo con el torneo de tenis de Roland Garros, hizo creer que el verdadero lanzamiento sería ‘Rolang Arroz’.
El Reto de Innovación Alimentaria Ftalks está dirigido a startups, universidades, centros tecnológicos, emprendedores y empresas que quieran aportar soluciones tangibles al problema del desperdicio alimentario
El nuevo laboratorio de innovación alimentaria se pondrá en marcha en el edificio de Las Naves y será un espacio multidisciplinar para dar respuesta a los grandes retos alimentarios del presente y del futuro
La concejala de Innovación, Paula Llobet, ha anunciado, en el marco del FTalks Food Summit, celebrado en La Harinera y Las Naves, el lanzamiento del Reto de Innovación Alimentaria FTalks y la puesta en marcha del futuro València Food Lab. Dos nuevas iniciativas impulsadas desde València Innovation Capital (VIC) que consolidan el compromiso de la ciudad con la transformación del sistema alimentario.
La concejala de Innovación, Paula Llobet, ha anunciado, en el marco del FTalks Food Summit, celebrado en La Harinera y Las Naves, el lanzamiento del Reto de Innovación Alimentaria FTalks y la puesta en marcha del futuro València Food Lab. Dos nuevas iniciativas impulsadas desde València Innovation Capital (VIC) que consolidan el compromiso de la ciudad con la transformación del sistema alimentario.
Ambos proyectos avanzan en la hoja de ruta para posicionar a la ciudad como referente internacional en innovación gastronómica, agroalimentaria y mediterránea.
En este sentido, Llobet ha explicado que “València tiene una responsabilidad y una oportunidad y es la de liderar desde lo local la transformación del sistema alimentario con una mirada mediterránea y global”.
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La Guía Peñín 2026 ha hecho públicas sus valoraciones, posicionando a la Comunidad Valenciana en un momento de gran proyección dentro del panorama vinícola español. Entre las bodegas reconocidas se encuentra Bodegas Murviedro, con sede en Requena, distinguida por la calidad y personalidad de sus vinos.
En esta edición, la D.O.P. Utiel-Requena cuenta con un papel destacado: La Casa de la Seda 2022, el vino insignia de la bodega, ha alcanzado 92 puntos, consolidándose como una de las grandes referencias de la denominación. Le siguen Vallejo Avenas 2023, con 91 puntos, y Sericis Bobal 2021 y Murviedro Cepas Viejas Bobal 2021, ambos con 90 puntos y valoraciones de 4 y 5 estrellas, respectivamente.
La bodega también ha brillado con vinos de otras denominaciones: Finca El Serrano 2023 (D.O.P. Alicante) ha obtenido 91 puntos; Murviedro Colección Reserva 2020 (D.O.P. Valencia), 90 puntos y la máxima calificación de 5 estrellas; mientras que el vino de parcela CV05 Cabernet Sauvignon 2022 (también D.O.P. Valencia) ha sido galardonado con 91 puntos.
La Guía Peñín, referente internacional en el mundo del vino español con más de 30 años de trayectoria, destaca la calidad, diversidad y la apuesta por variedades autóctonas de las bodegas valencianas. En este marco, Bodegas Murviedro se consolida como una de las protagonistas de la región, gracias a la autenticidad de sus vinos y su firme compromiso con la expresión del territorio.
El Mercado Central de València informa a sus clientes de que el próximo martes, 24 de junio, día de San Juan, abrirá sus puertas como cualquier día laborable, ofreciendo a sus compradores habituales el servicio de venta presencial, con absoluta normalidad.
Asimismo, estarán en funcionamiento los demás servicios del Mercado, como el de entrega a domicilio, que precisamente se refuerza con el inicio del periodo estival.
El Servicio a Domicilio del Mercado Central de València vuelve a realizar sus entregas en las zonas de veraneo en las playas del sur para atender la demanda de sus clientes también cuando se desplazan a su segunda residencia durante el periodo estival.
El Servicio a Domicilio está atendiendo numerosos pedidos cada miércoles a El Perellonet, Sueca y Mareny Blau. El miércoles es el día de la semana en que se hace reparto en la costa, entre Puzol y Cullera. Por la mañana, en la costa norte, y, por la tarde, en la costa sur.
El Servicio a Domicilio del Mercado Central, que recuerda a sus clientes la posibilidad de seguir comprando los productos que más les gustan también durante sus vacaciones y recibir sus pedidos estén donde estén, se ha consolidado como una excelente alternativa a la compra presencial.
El Salón de las Estrellas tendrá lugar el próximo lunes en el COAM (Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid) y reunirá los vinos reconocidos en el mercado por su competitividad, gracias a su alta calidad y a sus precios accesibles.
El próximo lunes, 23 de junio, se celebrará en el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid (COAM) la decimotercera edición del Salón de las Estrellas, un evento organizado por Peñín y dirigido exclusivamente a profesionales del sector, prensa especializada y prescriptores.
Durante la jornada, que se desarrollará en horario ininterrumpido de 13:00 a 20:00 horas, se presentarán más de 120 vinos españoles reconocidos por su alta competitividad en el mercado, combinando calidad contrastada y precios accesibles. Todos ellos han sido calificados con 3, 4 o 5 Estrellas en la Guía Peñín de los Vinos de España.
El salón contará con una amplia representación geográfica, con bodegas procedentes de 18 zonas productoras: Alicante, Bierzo, Cariñena, Cava, Jumilla, La Mancha, Navarra, Priorat, Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Somontano, Terra Alta, Toro, Valdeorras, Vino de Mesa, VT Castilla y VT Castilla y León. Como novedad de esta edición, el evento incorporará una selección especial de vermuts, ampliando así la propuesta para los profesionales asistentes.
Las panaderías y pastelerías valencianas trabajan ya estos días en la elaboración artesanal de los distintos tipos de cocas, que van desde la típica coca alicantina, hasta otras más innovadoras como la Coca de Bacon y Patata
Las panaderías y pastelerías artesanas valencianas preparan ya uno de los productos más esperados del calendario festivo: las tradicionales Cocas de Sant Joan. Con la llegada de esta emblemática fiesta, los obradores reavivan una tradición con siglos de historia, elaborando, de forma artesanal, una amplia variedad de cocas, que forman parte del patrimonio gastronómico valenciano.
Así, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia pone en marcha, por sexto año consecutivo, la campaña de las tradicionales Cocas de Sant Joan, una iniciativa que trata de promocionar y poner en valor este producto típico de la gastronomía del Mediterráneo y que, este año, además, tiene como objetivo ayudar a la recuperación de los hornos afectados por la DANA.
Así, ante la cercanía de las fiestas de Sant Joan, las panaderías y pastelerías valencianas trabajan ya estos días en la elaboración artesanal de los distintos tipos de cocas, que van desde la típica coca alicantina salada con relleno de atún, cebolla y piñones; hasta la Coca de Recapte, con una gran variedad de ingredientes y formas de elaboración o algunas más innovadoras como la Coca de Bacon y Patata o versiones dulces como Cremosos de vainilla, frutos rojos, albaricoque y pistacho.
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Bollo rescata uno de los dilemas culinarios clásicos del verano para destacar los atributos de calidad y sabor que la caracterizan y que, en esta época del año, se hacen patentes a través de dos frutas clave en su portfolio: el melón y la sandía.
La compañía, que ha conseguido este año el sello Sabor del Año por su melón Piel de Sapo por noveno año consecutivo y por tercera vez con su melón Sweetheart, centrará su campaña en el desarrollo de un reto que enfrentará a varios creadores de contenido, que se unirán al #TeamMelón o al #TeamSandía.
¿Cuántas veces te has quedado un rato en la frutería o en el supermercado pensando si coger melón y sandía? Con este insight tan estival, Bollo invita a consumidores y colaboradores a enfrentarse a este clásico dilema veraniego y tomar partido por el melón o por la sandía.
¿Cuántas veces te has quedado un rato en la frutería o en el supermercado pensando si coger melón y sandía? Con este insight tan estival, Bollo invita a consumidores y colaboradores a enfrentarse a este clásico dilema veraniego y tomar partido por el melón o por la sandía.
De igual forma que pasa con la tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla, los churros o las porras, la carne o el pescado, el salmorejo o el gazpacho, la compañía arranca así de forma oficial su campaña de verano. Una acción que se desarrolla en el marco de “Quédate con lo bueno”, la campaña que inauguró el pasado verano y con la que pretende elevar la experiencia de comer fruta, convirtiéndola en un ritual de placer y sabor en el día a día, muy vinculada, además, con el mundo gastronómico y la adopción de hábitos de alimentación saludables.
Ahora, dando un paso más, Bollo invita a quedarse con lo bueno del melón o de la sandía y, para ello, “pone sobre la mesa” los atributos de calidad y sabor de dos frutas clave en su portfolio, con las que continúa consolidando su posición de liderazgo en el sector.
En el caso del melón, la compañía ha conseguido este año el sello Sabor del Año por su melón Piel de Sapo por noveno año consecutivo, convirtiéndose en una de las empresas que más veces se ha hecho con este galardón. Por su parte, su melón Sweetheart también ha recibido por tercera vez este prestigioso sello dentro de la industria alimentaria.
El municipio de Torrebaja ha acogido este martes la presentación del proyecto RICORINCÓN, una iniciativa del Grupo de Acción Local (GAL) Turia-Calderona financiada en un 90% por la Diputación de Valencia que tiene como objetivo revalorizar la carne de cordero y cabrito de pasto a través de elaboraciones innovadoras de gastronomía de quinta gama, frescos y curados, orientadas a los canales HORECA y gourmet.
El alcalde José Antonio Monterde ha sido el encargado de la apertura del evento, junto al personal técnico del área de Desarrollo Territorial Sostenible de la Diputació y Ernesto Fernández Pardo, Director General de Industria y Cadena Alimentaria.
En la jornada de trabajo se ha reivindicado el valor la ganadería extensiva, una actividad tradicional con beneficios sociales, económicos y medioambientales. Este modelo de producción, vinculado al territorio, contribuye al mantenimiento del paisaje y a la prevención de incendios forestales, ya que el pastoreo actúa como herramienta natural de limpieza y fertilización del monte. Además, representa una oportunidad real para fijar población en zonas con riesgo de despoblamiento, al generar empleo local y fomentar un modelo productivo sostenible.
El diputado de Desarrollo Terrirorial Sostenible, Avelino Mascarell, subraya "el papel estratégico que puede jugar la ganadería extensiva y la innovación alimentaria en las comarcas de interior. Iniciativas como RICORINCÓN son fundamentales para potenciar el uso gastronómico del producto de proximidad, dinamizar la economía local, generar oportunidades, cuidar del territorio y prevenir incendios gracias a una gestión sostenible del entorno", recuerda Mascarell, también diputado de Medio Ambiente.
En este sentido, Avelino Mascarell especifica que "este apoyo a la prevención de incendios lo estamos canalizando también a través de colaboraciones con entidades profundamente arraigadas en el territorio, como la Asociación de Municipios Forestales (AMUFOR), el Observatorio del Pastoralismo Extensivo del Mediterráneo (OPEM) o la Asociación Reserva de la Biosfera del Valle del Cabriel, que son los que mejor conocen las características y necesidades de estos espacios rurales”.
El municipio de Meliana celebró el 16 de junio, la presentación oficial del Club de Producto Meliana Cor d’Horta, una iniciativa que marca un antes y un después en el modelo turístico local que apuesta apuesta por la sostenibilidad, la identidad territorial y la valorización del patrimonio cultural, patrimonial y gastronómico. Y es que Meliana cuenta con una playa virgen, una huerta protegida productora de joyas como la Tomata de Meliana, la Alcachofa o el Cacau del collaret con sus propias ferias y concursos, como el profesional y amateur de Paella de fetge de Bou (Paella de Hígado de toro), que ya son referentes en la provincia. A ello se le suma el patrimonio del mosaic de Nolla, con su Palauet como sede mundial y toda una cultura de tradición taurina, hípica, musical y festiva. Todo ello lleva a la construcción de un relato turístico fuerte, coherente y singular con una oportunidad única para visibilizar el potencial turístico de un municipio hasta ahora invisibilizado en los mapas del turismo, pero con un legado y una autenticidad que lo hacen único en la comarca.
El club está conformado en esta primera fase por empresarios de Meliana como El Rusti, El Mosaic, El Racó, Ca Ceba Carnisseria, Pastelería Pana, Verdures Gorrito y la experta en gastroturismo Maje Martínez, que trabajarán de forma conjunta para diseñar y promover experiencias auténticas que conecten a visitantes con la esencia de Meliana y su huerta, siempre alineadas con la estrategia turística del Ayuntamiento de Meliana.
En este acto, Trini Montañana, alcaldesa de Meliana, ha afirmado: “Meliana Cor d’Horta representa un paso decisivo hacia un modelo turístico que respeta nuestras raíces y pone en valor lo que somos. Con este club, Meliana deja de ser invisible turísticamente para convertirse en un municipio referente en l’Horta Nord, gracias al esfuerzo colectivo y al orgullo por nuestra tierra, nuestros productos y nuestra gente”.
En la época del año en que el jamón experimenta un aumento de consumo, Monte Nevado sugiere redescubrirlo en clave ligera y estival, maridado con frutas como cerezas, arándanos o physalis, que intensifican su perfil más fresco y jugoso.
Jamón de Bellota 100% Ibérico, Mangalica y Serrano 24 revelan nuevos matices al combinarse con frutas de carácter delicado. Un encuentro donde naturaleza y autenticidad se entrelazan, guiados por una misma filosofía: respetar los ritmos del tiempo y emocionar sin artificios.
Cuando el verano irrumpe con su ritmo pausado, pero lleno de vida, las tardes se alargan, las conversaciones fluyen sin prisa y el deseo de disfrutar, de compartir y de saborear lo auténtico se instala en cada mesa. Y entre todos esos sabores que nos conectan con la tierra, con la memoria y con los placeres sencillos, hay uno que nunca falla, el jamón. Coincidiendo con el aumento del consumo durante la época estival, Monte NevadoMonte Nevado, referente en el arte del curado, propone una combinación refrescante, jugosa e inesperadamente deliciosa: jamón con cerezas, arándanos, y physalis.
La versatilidad del jamón, su arraigo en nuestra cultura y su capacidad para brillar en cualquier momento del día lo convierten en el aliado perfecto para cenas ligeras o aperitivos llenos de sabor. Pero lo realmente fascinante es cómo, incluso en su aparente sencillez, el jamón sigue sorprendiéndonos. Al unirse con frutas de temporada, cada loncha se transforma, ganando frescura y vitalidad, creando una experiencia que seduce y cautiva el paladar. Monte Nevado nos invita a disfrutar de estas combinaciones con la misma libertad e inspiración con la que nacen sus jamones.
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Una pelota calva y un experimento con jugadoras de la WTA son la clave para hablar de un tema silenciado, pero muy común
En el deporte, todo se mide: la velocidad, la fuerza, la resistencia. Sin embargo, hay algo que sigue sin estar en el radar, pese a afectar a millones de personas: la pérdida de cabello. Por ese motivo, la extenista y medallista olímpica Anabel Medina e IMR, dirigida por el prestigioso dermatólogo José María Ricart, se han unido para presentar The Bald Tennis Ball (la pelota calva), una campaña sin precedentes en el tenis profesional femenino. La iniciativa toma forma en una pelota de tenis con una zona calva. Una imagen sencilla, directa, que habla sin palabras de lo que muchas mujeres - y también hombres - viven en silencio, y que en el caso del deporte profesional afecta no solo a su vida, sino también a su rendimiento.
No en vano, tal y como revela la Sociedad Española de Medicina Estética (SEME), 1 de cada 3 mujeres sufrirá algún tipo de alopecia a lo largo de su vida y en el alto rendimiento, los factores de riesgo se multiplican: estrés físico, exposición solar, peinados extremos, gorras, gomas o el propio sudor. Elementos cotidianos que van debilitando el folículo sin que se note, hasta que se hace más evidente.
Un experimento para hacerlo visible
Un experimento para hacerlo visible
Para visibilizar el impactante dato de la caída capilar entre mujeres, las jugadoras de la WTA recibieron un bote con tres pelotas: dos normales y una calva. Además, probaron varias pelotas de tenis con diferentes estados de alopecia, desde una pequeña calva en la raya del cabello hasta una con una calva más visible. Al jugar con ellas, algunas sonrieron; otras se sintieron incómodas. Sin embargo, todas notaron la diferencia y muchas dijeron algo tan simple como potente: No la usaría. Se siente rara. Parece mentira cómo el pelo afecta a la dinámica.
La elaboración del QR ha sido posible gracias a la participación de las entidades Plena Inclusión CV, Fesord CV, y Fundación Mira"m, así como la asociación Amics del Corpus de València
La celebración litúrgica del Corpus, la Festa Grossa de la ciudad, es una de las más antiguas de España y de Europa
El Ayuntamiento de València ha difundido un nuevo QR Inclusivo, a través de la Dirección General de Discapacidad, en este caso dedicado a la festividad del Corpus Christi, la Festa Grossa de la ciudad, que se celebra en la ciudad el próximo domingo 22 de junio.
El Ayuntamiento de València ha difundido un nuevo QR Inclusivo, a través de la Dirección General de Discapacidad, en este caso dedicado a la festividad del Corpus Christi, la Festa Grossa de la ciudad, que se celebra en la ciudad el próximo domingo 22 de junio.
Tanto las personas con discapacidad de la ciudad como las visitantes que quieran disfrutar de una de las celebraciones del Corpus más antiguas de España, e incluso de Europa, podrán acceder a toda la información de interés a través de la nueva etiqueta informativa digital que ha puesto en uso el Ayuntamiento en colaboración con entidades del tercer sector. La elaboración del QR ha sido posible gracias a la colaboración de las entidades Plena Inclusión CV, Fesord CV, y Fundación Mira"m, así como de la asociación Amics del Corpus de València.
Como en las ediciones anteriores, al escanear el código QR, se accede directamente a los diferentes contenidos relacionados con la celebración: en primer lugar, una explicación sobre la festividad del Corpus Christi en los distintos sistemas de comunicación aumentativos y alternativos, lengua de signos, PDF accesible y lectura fácil, tanto en valenciano como en castellano.
El barrio de Ruzafa, en un esfuerzo colectivo por mantener viva la memoria de la catástrofe de la DANA de noviembre pasado y visibilizar las necesidades aún pendientes, celebrará su Semana Cultural "No Olvidar la DANA" del 18 al 22 de junio. Organizada por el Voluntariado de la Cantina, una plataforma que agrupa a 30 entidades locales, la iniciativa busca ofrecer un espacio de reflexión, arte y gastronomía con un claro componente social.
En el marco de esta semana, tendrá lugar la Primera Ruta de la Tapa "No Olvidar la DANA", del 18 al 22 de junio. Una veintena de bares y cafeterías del barrio se unirán a esta causa, ofreciendo cada uno una tapa especial a un precio único de 3,50 euros (bebidas aparte). La organización visitará cada local participante para evaluar y calificar las tapas, otorgando al final de la Semana Cultural el Premio a la Mejor Tapa de esta primera edición. Los establecimientos participantes y sus tapas podrán consultarse en: www.comerenvalencia.es/ruta-tapa-creativa
Mesa Redonda con Especialistas: Biólogos, arquitectos e ingenieros analizarán las consecuencias y los desafíos persistentes tras la DANA, con el objetivo de ayudar a redactar un memorándum sobre la memoria, ayudas y reconstrucción en mejores condiciones para las poblaciones afectadas.
Presentación del Libro "Crónicas del Barro" y Documental "Llavors": Espacios dedicados a la reflexión sobre la catástrofe y la preservación del territorio, con la participación de ponentes especializados.
Actividades Culturales y de Bienestar: La programación incluye actuaciones de teatro e improvisación, monólogos, talleres de bienestar (aromaterapia, psicología, reparación de muebles), música en vivo con coros y jazz, danzas del mundo, y actividades para los más pequeños.
La Semana Cultural "No Olvidar la DANA" va más allá de lo gastronómico, con una programación diversa y significativa:
Exposición "Memorias": Una emotiva muestra que reúne objetos donados por destacadas figuras de la cultura nacional y local, abierta del 18 de junio al 1 de julio en CCNave 3 Ribes (Parque Central).
Mesa Redonda con Especialistas: Biólogos, arquitectos e ingenieros analizarán las consecuencias y los desafíos persistentes tras la DANA, con el objetivo de ayudar a redactar un memorándum sobre la memoria, ayudas y reconstrucción en mejores condiciones para las poblaciones afectadas.
Presentación del Libro "Crónicas del Barro" y Documental "Llavors": Espacios dedicados a la reflexión sobre la catástrofe y la preservación del territorio, con la participación de ponentes especializados.
Actividades Culturales y de Bienestar: La programación incluye actuaciones de teatro e improvisación, monólogos, talleres de bienestar (aromaterapia, psicología, reparación de muebles), música en vivo con coros y jazz, danzas del mundo, y actividades para los más pequeños.
El francés Yann Ehrlacher ha logrado la victoria en la primera carrera del Kumho FIA TCR World Tour en el Circuit Ricardo Tormo. El piloto de Lynk & Co ha liderado un triplete para su equipo por delante del uruguayo Santiago Urrutia y del chino Qinghua Ma.
Ehrlacher se ha situado en la primera posición en la salida por delante del poleman Urrutia. La carrera ha sido controlada por los tres pilotos de Lynk & Co hasta la salida del safety car a falta de siete minutos para el final, ahí se han abierto las hostilidades entre Urrutia y el chino Ma que han ido intercambiando sus posiciones hasta la llegada.
Por detrás Eric Gené ha realizado una gran primera parte de carrera en la quinta posición hasta que un problema mecánico le ha dejado fuera de combate. El piloto de Cupra deberá remontar en las carreras del domingo desde el fondo de la parrilla igual que el vizcaíno Mikel Azcona (Hyundai). El catalán Felipe Fernández ha acabado en una meritoria décima plaza.
El Circuit ha celebrado este sábado una jornada completa de actividad automovilística con presencia de cuatro campeonatos: el Kumho FIA TCR World Tour, el TCR Spain, el Campeonato de España de Resistencia (CET) y la Porsche Sprint Challenge Ibérica. La programación ha incluido entrenamientos libres, sesiones clasificatorias y diversas carreras.
En la primera carrera de la Porsche Sprint Challenge Ibérica, Manuel Alves ha logrado la victoria. Alejandro Barambio ha finalizado en segunda posición y José Barros ha completado el podio.
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Sevilla se prepara para recibir, por tercer año consecutivo, Auténtica Premium Food, la feria de referencia en alimentación sostenible y producto mediterráneo a nivel nacional. En el contexto de la feria, que tendrá lugar los días 15 y 16 de septiembre en FIBES-Sevilla, se celebrará una nueva entrega de los Auténtica Excellence Awards, los premios destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas y profesionales que apuestan por un nuevo diálogo social de la industria de la alimentación y las bebidas, desde una perspectiva del respeto por su origen.
Los Auténtica Excellence Awards 2025 están abiertos a la participación de empresas de gran distribución, retail, mayoristas, tiendas especializadas o gourmet, negocios de hostelería, chefs, universidades, centros tecnológicos, productores, denominaciones de origen, asociaciones y entidades públicas. Todas aquellas organizaciones interesadas en presentar su candidatura podrán hacerlo hasta el próximo 8 de agosto, completando el formulario disponible en la web oficial del evento. Los premiados se darán a conocer durante la gala de entrega que se celebrará el día 15 de septiembre de 2025 en el marco de la feria.
Criterios de evaluación y categorías disponibles
Las candidaturas presentadas serán valoradas por el jurado de los Auténtica Excellence Awards, aplicando criterios centrados en aspectos como la innovación, el liderazgo, la capacidad disruptiva, la estrategia, el compromiso con un nuevo diálogo social, los valores, la transmisión de la esencia, la historia, el propósito y el origen del producto. Los Auténtica Excellence Awards distinguirán las propuestas más destacadas en cinco categorías clave, brindando diversas oportunidades de participación para proyectos e iniciativas que promuevan la excelencia en el sector agroalimentario:
• Apuesta de la Distribución y Retail por el Producto Premium: incluye los proyectos, soluciones o alianzas de grandes cadenas de distribución, supermercados, tiendas especializadas o gourmet que apuesten por un diálogo diferente con el origen del producto, poniendo en valor al productor. Los participantes podrán presentar candidaturas de forma individual o de manera conjunta productor o fabricante y distribuidor.
Los próximos días son cruciales para el futuro del sector arrocero europeo. El Consejo ha acordado iniciar a partir de este martes un trílogo con el Parlamento y la Comisión para negociar el mecanismo de salvaguarda del arroz de la Unión Europea en caso de entradas masivas de importaciones procedentes de países terceros. Por ello, ASAJA Nacional y AVA-ASAJA solicitan al Parlamento Europeo, especialmente a los europarlamentarios que forman parte de la Comisión de Comercio Internacional (INTA), que incluyan en el mandato de negociación de estos diálogos tripartitos la cláusula automática prevista en el Artículo 29 del Reglamento del Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG).
El presidente del grupo de trabajo del Arroz del COPA-COGECA, en representación de ASAJA, Miguel Minguet, asegura que “la Unión Europea no puede seguir afrontando la protección de su sector arrocero con medias tintas. Es evidente que las medidas que hemos tenido hasta ahora no han evitado invasiones de arroces asiáticos con arancel cero y, en consecuencia, hundimientos repentinos de los precios en origen. La situación requiere actuar sin paños calientes. Necesitamos disponer de una cláusula que se aplique automáticamente, sin necesidad de más trámites que dilaten en el tiempo e incluso impidan el procedimiento, cuando los volúmenes de importación superen un umbral de referencia preestablecido. Cualquier otra decisión será insuficiente”.
Sin ir más lejos, según constata Farm Europe, del que ASAJA es miembro, en esta última campaña (de junio de 2024 a junio de 2025) las importaciones de arroz provenientes de Camboya y Myanmar -con arancel cero- han aumentado un 13%, y el incremento de las importaciones han alcanzado hasta el 40% solo en el arroz índica. Actualmente más del 60% del arroz importado en Europa se beneficia de aranceles reducidos. A juicio de Minguet, que a su vez forma parte del comité ejecutivo de AVA-ASAJA, “estas cifras de importación a bajo coste amenazan seriamente con invadir nuestros mercados y perjudicar la rentabilidad de los arroceros europeos, con lo que estamos poniendo en peligro la continuidad de una actividad fundamental para la economía, la gastronomía y la preservación de espacios de alto valor medioambiental como la Albufera”.
Los europarlamentarios españoles que forman parte de la Comisión de Comercio Internacional y a los que ASAJA dirige su solicitud son Gabriel Mato -que tiene en este apartado un papel de máxima responsabilidad-, Juan Ignacio Zoido, Borja Giménez y Nicolás Pascual (PP), Javier Moreno, Lina Gálvez, Hana Jalloul y Cristina Maestre (PSOE), Vicent Marzà (Compromís-los Verdes) y Hermann Tertsch (VOX).
niikiis, la plataforma todo en uno de gestión de personas para el sector hotelero, y Turijobs, la plataforma líder en empleo turístico, anuncian su integración tecnológica con el objetivo de transformar y automatizar la captación de talento en la industria hotelera. Esta alianza estratégica permitirá a los departamentos de Recursos Humanos digitalizar y automatizar sus procesos de selección de principio a fin, aumentando su eficiencia operativa, reduciendo los tiempos de contratación y mejorando significativamente la experiencia del candidato desde el primer contacto.
Gracias a esta integración nativa, los usuarios podrán publicar ofertas directamente desde el ATS de niikiis en Turijobs, visualizar todo el funnel de candidaturas desde una única interfaz y gestionar a los candidatos de forma ágil mediante un sistema intuitivo de drag & drop. Esta conexión simplifica la operativa diaria de los equipos de selección, centraliza la gestión de datos y mejora la eficiencia del proceso. Además, esta integración favorece a las empresas que desean reforzar su employer branding y ofrecer una experiencia de candidato más fluida. El candidato podrá inscribirse sin salir del entorno de Turijobs, sin tener que completar formularios adicionales ni pasar por pasos innecesarios, lo que reduce la fricción y mejora la conversión en las ofertas publicadas.
“Trabajamos para la industria de la felicidad, y esta colaboración tiene un objetivo claro: facilitar el trabajo diario de los equipos de Recursos Humanos, optimizar sus procesos y asegurar la satisfacción y bienestar de los empleados desde el primer día”, destaca Carlos P. Hornstein, CEO de niikiis.
Esta alianza se diferencia por el profundo conocimiento que ambas plataformas tienen del sector hotelero. No se trata solo de una conexión técnica, sino de una unión entre dos herramientas especializadas que comprenden los retos del sector, su normativa y las necesidades específicas de sus profesionales. El resultado es una experiencia homogénea, ágil y diseñada 100% para el ecosistema turístico.
La Asociación expresa su agradecimiento a los miembros del Jurado, las empresas organizadoras y patrocinadoras y a los vendedores participantes que cocinaron “15 paellas magníficas”
Los vendedores del Mercado Central de València se han reunido, un año más, esta semana para celebrar su tradicional concurso de paellas, una ocasión para cocinar al aire libre, en grupo y con leña; una tradición que va más allá de la comida, fomentando la convivencia, la cooperación y la alegría compartida: y una excusa perfecta para pasar un día entre compañeros y haciendo familia: la gran familia del Mercado Central.
Esta tradición, que se remonta a los inicios de la andadura de la Asociación de Vendedores del Mercado Central, en 1986, ha sumado muy diversas vivencias año tras año, incluyendo karaoke y bingo -e incluso cuentan las viejas glorias que un año soltaron hasta una vaquilla-, con el denominador común, siempre, de hacer familia con el Mercado.
Este año, han participado más de 200 vendedores que han elaborado 15 paellas, “todas ellas magníficas y cocinadas con rigor, profesionalidad y, sobre todo, en un ambiente familiar y muy relajado”, según ha destacado Merche Puchades, la presidenta de la Asociación de Vendedores.
Ganó el primer puesto la paella dirigida por Merche Ortiz, camarera de Nuestra Señora de los Desamparados del Mercat y vendedora durante muchos años en este recinto, que obtuvo como premio una comida en La Marítima, uno de los restaurantes del Grupo La Sucursal en el edificio Veles e Vents, de La Marina, y el aplauso de los asistentes.
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María Paz Martínez, María Moreno y Maribel Edo las tres ganadoras de la Comunidad Valenciana de las becas Fundación PepsiCo
Tres emprendedoras rurales de la Comunidad Valenciana han sido premiadas con becas concedidas por la Fundación PepsiCo para apoyar proyectos de emprendimiento rural. Las iniciativas ganadoras están enfocadas al turismo ecológico, artesanía y aromaterapia emocional, así como la agricultura ecológica de hortalizas. Las becas han sido entregadas en el VIII Encuentro Ruraltivity de FADEMUR (Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales) la cita anual por excelencia de emprendedoras celebrada en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid. En total, la Fundación PepsiCo ha entregado diez becas valoradas en 5.000€ cada una.
Tres emprendedoras rurales de la Comunidad Valenciana han sido premiadas con becas concedidas por la Fundación PepsiCo para apoyar proyectos de emprendimiento rural. Las iniciativas ganadoras están enfocadas al turismo ecológico, artesanía y aromaterapia emocional, así como la agricultura ecológica de hortalizas. Las becas han sido entregadas en el VIII Encuentro Ruraltivity de FADEMUR (Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales) la cita anual por excelencia de emprendedoras celebrada en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid. En total, la Fundación PepsiCo ha entregado diez becas valoradas en 5.000€ cada una.
María Paz Martínez Cervera ha sido premiada con una de las becas de la Fundación PepsiCo por su proyecto Gotas de Paz. Un negocio de bienestar rural ubicado en Villar del Arzobispo, perteneciente a la comarca de La Serranía (Valencia). María Paz ha creado un espacio de cuidado personal y desarrollo emocional donde ofrece talleres de aromaterapia, terapias con flores de Bach y productos de artesanía como difusores para aceites esenciales.
María Moreno Cervó es otra de las ganadoras por su proyecto agroecológico Horta del Camí Vell. Una iniciativa de agricultura ecológica que nació en Montserrat (Valencia) con la ilusión de apostar por un modelo agrícola basado en la regeneración del suelo y la biodiversidad. Centrados en el cultivo de hortalizas de temporada, la DANA de octubre de 2024 supuso un punto de inflexión, puesto que destruyó por completo toda la producción. Ahora mismo, Horta del Camí Vell se encuentra en pleno proceso de transformación de su sistema productivo, dejando atrás la producción intensiva de hortalizas, María ha iniciado un nuevo camino con la plantación de árboles frutales mediterráneos como olivos, almendros, granados e higueras variedades mucho más resistentes a los episodios climáticos extremos. A la vez, realiza adaptaciones en el terreno, como, por ejemplo, la construcción de muros de piedra seca, para ralentizar el paso del agua y frenar la erosión del suelo.
El propietario y fundador de Restalia, creador de marcas y conceptos gastronómicos tan icónicos como 100 Montaditos, La Sureña o The Good Burger (TGB) presenta su proyecto más personal, independiente de Restalia, desde el que, con un equipo multidisciplinar de expertos, desarrollará proyectos de innovación tanto para su grupo como para terceras empresas
Capitán pone su experiencia personal de más de 35 años a disposición del sector de la restauración en KUBO, que ofrece servicios de consultoría y desarrollo en todos los ámbitos de la creación y gestión integral de nuevas marcas, productos y tecnología de los alimentos, además de diseño conceptual y estrategias de negocio
José María Capitán, fundador y propietario de Restalia, pionero en la transformación de la restauración comercial organizada, con más de 35 años de experiencia personal en el sector, presenta KUBO, un centro de innovación integral concebido para crear e imaginar la restauración del mañana desde un enfoque totalmente nuevo.
Este centro, ubicado en Madrid, es un proyecto personal de José María Capitán, independiente del holding de restauración, que dará servicio a Restalia, pero también a otros clientes e inversores del sector HORECA en cualquiera de los ámbitos de su cadena de valor: fabricantes, distribuidores y operadores.
Concebido como un centro de innovación y creación, KUBO nace con el objetivo de diseñar la restauración del futuro y desarrollar nuevas marcas, conceptos gastronómicos, innovadores formatos de consumo y nuevos productos para el sector, constituyéndose en un ecosistema en el que la creatividad y la tecnología se fusionan para redefinir el sector y dar respuesta a los retos presentes y futuros de una industria en alza que explora las condiciones y hábitos de los consumidores para adaptarse a ellos a través de los diferentes canales de venta existentes o en desarrollo.
El municipio de Enguera acogerá del 17 al 19 de octubre la III Feria del Aceite de Oliva de Enguera, un evento que este año adquiere un carácter muy especial al coincidir con el 100º aniversario de la Cooperativa Campoenguera, referente en la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la provincia de Valencia.
Promovida por el Ayuntamiento de Enguera y organizada por la Cooperativa Campoenguera junto a la Asociación de Comerciantes de Enguera, la feria reunirá durante tres días a profesionales del sector, visitantes y amantes de la gastronomía en torno a uno de los productos más emblemáticos de la dieta mediterránea.
El programa incluirá catas de AOVE, showcookings, actividades infantiles, visitas guiadas teatralizadas, actividades deportivas o actividades inmersivas como una recogida de aceitunas, además del esperado Concurso de Escuelas de Tapas con AOVE, que reunirá a jóvenes talentos de la cocina valenciana. Además, contará con una zona gastronómica y una feria de productos alimentarios de proximidad, donde los asistentes podrán disfrutar de una variada oferta vinculada a la cultura del aceite y el producto local. No faltarán los menús especiales de Feria en los restaurantes de la localidad, así como la música y el ambiente de ocio responsable.
“Esta edición es especialmente significativa no solo por el centenario de nuestra cooperativa, sino también porque crece en contenidos y en previsión de visitantes, por lo que se ha trabajado en nuevos espacios y en zonas de parking. La feria se consolida como un escaparate de nuestro aceite, nuestra tierra y nuestra forma de vida”, ha señalado la alcaldesa de Enguera, Matilde Marín.
Domino"s Pizza, la reconocida marca líder en pizzas a domicilio operada por Alsea en España, celebra un hito significativo con la apertura de su tienda número 400 en el Centro Comercial El Manar, en Massalfassar, Valencia. Esta inauguración no solo marca un avance en la expansión de la compañía, sino que también refuerza su compromiso con la comunidad local a través de una importante acción solidaria para apoyar a los comercios afectados por la DANA en la Comunitat Valenciana.
Un Menú Solidario para la Recuperación del Pequeño Comercio
En colaboración con CONFECOMERÇ y dentro del marco de la campaña “El Comercio salva al Comercio”, Domino"s Pizza lanza el Menú Dona al Comerç. La totalidad de los beneficios generados por la venta de este menú en todas las tiendas de la provincia de Valencia (1 pizza mediana Margarita de 2 ingredientes + 1 complemento a elegir + 1 caja de 4 minicroissants Dominito"s con dip de Nocilla por 16,99€) durante la semana del 9 al 15 de junio de 2025 serán donados. Los fondos se canalizarán a través de la Fundación CEOE para contribuir a la recuperación del pequeño comercio valenciano.
Esta iniciativa cobra un significado especial para Domino"s Pizza, ya que la propia compañía sufrió las devastadoras consecuencias de la DANA. Cinco de sus locales experimentaron daños físicos y afectaciones en la movilidad de sus equipos. Uno de ellos, el de Massanassa, fue completamente destruido y permaneció cerrado durante 45 días.
"Alcanzar las 400 tiendas en España es un reflejo de nuestra apuesta firme por seguir creciendo junto a nuestros franquiciados y nuestras comunidades. Esta apertura es especial no solo por lo que representa a nivel de expansión, sino porque queremos que también sea una forma de retribuir a una región que ha sufrido las consecuencias de la DANA y en la que nosotros mismos también nos vimos afectados. Nuestro compromiso social es parte del ADN de Domino’s”, afirma Jesús Navarro, director de Domino"s Pizza España.
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Una oportunidad única para descubrir nuevas formas de creatividad y disfrutar en familia del talento local, dentro del mayor evento de entretenimiento digital del país.
OWN Valencia, consolidado como festival de referencia en cultura digital, regresa este verano con un programa que va mucho más allá del gaming. Entre sus espacios más inspiradores destaca el Artist Alley, dedicado a dar visibilidad al talento joven a través de creaciones originales que abarcan desde diseño de personajes y fan art hasta prints exclusivos y cómic independiente.
Una experiencia cercana e inspiradora
Durante el evento, los visitantes podrán conocer de cerca el trabajo de 10 creadores seleccionados por su estilo, creatividad y proyección. El objetivo es claro: fomentar el vínculo entre el público y los nuevos referentes de la ilustración y el arte digital, en un entorno donde compartir, aprender y dejarse inspirar.
Un plan cultural gratuito para todos los públicos
El Artist Alley se convierte así en un punto de encuentro entre generaciones: un espacio accesible, creativo y participativo, pensado tanto para amantes del arte gráfico como para familias que buscan propuestas diferentes. OWN Valencia refuerza así su identidad como evento diverso, donde se cruzan videojuegos, experiencias inmersivas, música, cosplay, formación y cultura digital.
Una propuesta emocional y puntera firmada por Estado Latente, la agencia de tecnocreatividad multipremiada y líder en España en el uso de IA para narrativas de marca
El sector del enoturismo es uno de los sectores que más ha cambiado y evolucionado la forma de vivir experiencias y crear campañas. Ya no basta con recorrer pasillos entre barricas ni escuchar historias al borde del viñedo, el público busca experiencias que le conmuevan y que le dejen huella. Un ejemplo de ello es la bodega Barahonda, bodega familiar con casi 100 años de historia en Yecla que, desde el principio, apostó por una idea clara: celebrar su legado con algo que no solo se recordara, sino que se sintiera.
Con vinos elaborados principalmente con uva Monastrell, y un fuerte arraigo a la tierra, la bodega quería una propuesta que honrara la tradición sin renunciar a la innovación. Así que siguiendo esta premisa, la agencia pionera en España en innovación creativa e inteligencia artificial, Estado latente, lo tuvo muy claro: había que desarrollar una campaña única que despertara los sentidos. Y allí nació Barahonda VR, una instalación que transforma la visita a la bodega en un viaje sensorial. A través de realidad virtual 360º y tecnología 3D, el visitante recorre las estaciones del año desde el interior de los viñedos: la poda en invierno, el brote en primavera, la vendimia en verano y la transformación del fruto en otoño. El recorrido se representa con una estética pictórica —acuarela y óleo digital— y culmina cuando la cepa florece y se convierte en el logotipo de la marca, cerrando así el ciclo visual y emocional.
Pero el verdadero giro de guion llega de la mano de la inteligencia artificial: el fundador de la bodega, Don Antonio Candela, vuelve a la vida en forma de avatar generativo. Su voz, clonada con técnicas éticas de IA, narra su historia, guía la experiencia y brinda con los visitantes. Un recurso inédito en el sector vitivinícola que convierte la visita en un encuentro emocional intergeneracional. “No queríamos una experiencia tecnológica más. Queríamos una historia que emocionara, que dejara una semilla en quien la vive. Y para eso usamos la IA: para recuperar voces, revivir memorias y proyectarlas al futuro”, explica Ruth Falquina, CEO de Estado Latente y experta en IA creativa.
TCL, marca global líder en tecnología de consumo, será Main Partner oficial de OWN Valencia 2025, el mayor evento de entretenimiento y cultura digital en España. Esta alianza estratégica posiciona a TCL como uno de los actores protagonistas del evento, llevando su innovación al centro de la experiencia gamer y reafirmando su compromiso con la comunidad gaming en España.
Desde su posición como partner principal, TCL contribuirá a que los contenidos más premium de OWN Valencia alcancen un nuevo nivel, potenciando las experiencias visuales e interactivas del evento mediante sus soluciones tecnológicas de vanguardia. En esta edición, la marca será clave en las áreas más inmersivas del festival, integrando sus últimos desarrollos en monitores gaming para ofrecer una experiencia de usuario fluida, precisa y de alto rendimiento.
“Inspire Greatness. Level Up with TCL QD-Mini LED Series – Precision. Immersion. Smooth beyond Gaming” es el lema con el que TCL aterriza en OWN Valencia 2025. Un mensaje que refleja la esencia de su propuesta: llevar la precisión del color, la inmersión total y la suavidad visual más allá del gaming, aplicando estas cualidades a una nueva generación de dispositivos diseñados para un público exigente y conectado.
TCL revoluciona el gaming con sus nuevos monitores Mini LED de alto rendimiento, como el TCL 25G64 (300Hz) y el 27G64 QHD (180Hz). Ofrecen fluidez, colores vivos y precisión con tecnología QD-Mini LED, brillo HDR600 y cobertura de color DCI-P3 del 95%, todo a un precio accesible para gamers exigentes.
Durante el evento, los asistentes podrán probar en exclusiva la nueva línea de monitores gaming de TCL, pensada para redefinir los estándares del rendimiento visual. El protagonista será el TCL 27G64, un monitor de 27 pulgadas con especificaciones que lo sitúan como una de las grandes revelaciones del mercado:
El aroma de la tradición vuelve a los mejores restaurantes asadores del país con la celebración de los XIX Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León. Del 10 al 22 de junio, esta cita ineludible, organizada por la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León con el respaldo de la Junta de Castilla y León, invita a los comensales a disfrutar de menús especiales dedicados a una de las joyas más reconocidas de la cocina tradicional española.
Durante casi dos semanas, los restaurantes participantes pondrán en marcha sus hornos de leña para ofrecer menús donde el lechazo es el protagonista indiscutible. El evento rinde homenaje a la elaboración artesanal del lechazo por parte de expertos maestros asadores, una técnica que garantiza la máxima calidad y un sabor auténtico que se ha transmitido entre generaciones.
Estos encuentros van más allá de la experiencia culinaria; su objetivo es preservar y promocionar una forma de cocinar profundamente arraigada en la cultura de Castilla y León. La iniciativa pone en valor la elección de razas autóctonas, la destreza en la técnica del asado y la fidelidad a los procesos tradicionales, elementos que son fundamentales para mantener la autenticidad de este plato emblemático y seña de identidad de la región.
«Cada restaurante participante propondrá un menú diseñado no solo para deleitar el paladar con el sabor y la textura inconfundibles del lechazo, sino también para transmitir todo el universo cultural y simbólico que lo rodea», explica un portavoz de la Asociación de Asadores. «Es una cita ineludible para los amantes de los sabores auténticos, el producto local y la tradición bien entendida».
«Cada restaurante participante propondrá un menú diseñado no solo para deleitar el paladar con el sabor y la textura inconfundibles del lechazo, sino también para transmitir todo el universo cultural y simbólico que lo rodea», explica un portavoz de la Asociación de Asadores. «Es una cita ineludible para los amantes de los sabores auténticos, el producto local y la tradición bien entendida».
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La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) ha dado un paso pionero hacia la innovación agraria y la sostenibilidad alimentaria con la instalación de un reactor piloto para el cultivo de microalgas en la Finca Sinyent, cedido por SITRA (Soluciones Industriales y Tratamientos Ambientales, S.L.). Este equipo experimental forma parte del proyecto Frutalga, una iniciativa financiada por la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI) cuyo principal beneficio para el sector es revalorizar frutas que, por su aspecto o maduración, no pueden comercializarse pero conservan un alto valor funcional.
Para ello, los investigadores están trabajando con zumo de naranja, proveniente de frutos descartados, que ganan una segunda vida como fuente de alimentación del crecimiento de determinadas cepas de microalgas. Todo esto, después de haber testado su resultado también con zumo de melón, granada, caqui o kiwi y obtener en laboratorio un mejor resultado con el zumo de cítricos. Esta fórmula, además de ser técnicamente viable, resulta especialmente innovadora, ya que el uso de fruta exprimida como sustrato en cultivos biotecnológicos es aún muy poco habitual a nivel internacional.
Gracias a este sistema, las microalgas se desarrollan en condiciones controladas dentro del reactor para su posterior uso en sectores como la cosmética natural, los biofertilizantes agrícolas o los piensos sostenibles para alimentación animal. Se trata de una solución que permite no solo evitar el desperdicio de alimentos, sino también convertir excedentes agrarios en productos útiles y comercializables.
El proyecto tiene, además, un fuerte componente medioambiental: reduce significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al tratamiento y eliminación de residuos agroindustriales. Al aprovechar esos restos de fruta para fines útiles, se cierra el ciclo productivo y se avanza hacia una agricultura más circular, responsable y resiliente.
El aroma a parrilla y la emoción regresan a la capital del Turia. The Champions Burger, el festival gastronómico que ha conquistado el paladar de España, celebra su sexta edición en su ciudad de origen, Valencia, con una puesta en escena sin precedentes en el icónico estadio de Mestalla. José Morales, uno de sus fundadores, desvela en una entrevista exclusiva las claves de un evento que ha trascendido lo culinario para convertirse en una experiencia de ocio completa para toda la familia.
"Esta es la sexta edición, la más grande, la más importante y, como siempre decimos, la más impresionante", afirma con orgullo Morales. Lo que comenzó hace siete años como el sueño de tres amigos en el cauce del río Turia, es hoy el festival gastronómico itinerante más importante del país. Tras recorrer con éxito más de veinte ciudades españolas el año pasado, desde Cádiz hasta Gijón, The Champions Burger vuelve para demostrar que "la terreta ha dejado huella".
Este año, el festival no solo busca la mejor hamburguesa, sino que consolida su apuesta por el entretenimiento familiar. La entrada al recinto es totalmente gratuita, así como la mayoría de los servicios de ocio. "Queremos que la gente venga a disfrutar", explica Morales. Entre las novedades más destacadas se encuentra una gran zona infantil custodiada, donde los padres pueden dejar a sus hijos de forma gratuita para disfrutar del evento con tranquilidad. Además, el ambiente se enriquece con máquinas recreativas arcade y espectáculos de animación circense a cargo de la prestigiosa compañía de Pablo Méndez.
La temática de este año se inspira en la mítica Ruta 66 de California. Una idea que, según Morales, surgió de un viaje personal para explorar la cultura de la hamburguesa en Estados Unidos. "Entendimos que la Ruta 66 tenía mucho que ver con nosotros. Al final, nosotros también recorremos todas las ciudades de España con nuestros food trucks, cocinando street food. Creíamos que era perfecto", comenta, estableciendo un paralelismo entre su gira nacional y la legendaria carretera.
Los agricultores y ganaderos tenemos mucho que decir con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente. Porque somos las personas que mantenemos todos los días del año el manto verde que no se quema, el paisaje vivo que absorbe dióxido de carbono y libera oxígeno a la atmósfera, el suelo que no se erosiona y frena el desierto, la tierra sobre la que producimos alimentos sanos y saludables.
No conozco a ningún agricultor o ganadero que no quiera que sus campos estén bien cuidados y sean respetuosos con el medio ambiente. Naturalmente, queremos preservar la tierra que heredamos de nuestros padres y que ojalá disfruten nuestros hijos. Si usamos un fitosanitario, por ejemplo, no es porque nos gusta derrochar dinero, sino porque es necesario para combatir una plaga o una enfermedad que afecta a la plantación. Las leyes europeas tienen la loable intención de conseguir un campo más sostenible, pero si únicamente se limitan a prohibir y prohibir sin dar alternativas eficaces, lo que provocan es justo lo contrario: multiplicar el desperdicio, arruinar a los productores y acelerar el abandono de campos, con la consiguiente degradación medioambiental. No puede haber campo verde con números rojos.
El sector agrario europeo está haciendo un tremendo esfuerzo para adaptarse a las rigurosas e incoherentes exigencias de Bruselas: cada vez usamos menos herbicidas, menos insecticidas, menos abonos, menos antibióticos, menos agua de riego… Pero después, a la hora de vender en el mercado, no recibe una mejor y justa compensación. Al contrario, la propia UE nos deja a los pies de los caballos al fomentar importaciones de países terceros que no cumplen los mismos estándares fitosanitarios y medioambientales. Si una sustancia se suprime en Europa por su riesgo sobre el medioambiente, ¿por qué se permite a los de fuera? ¿Acaso no es el mismo medioambiente?
Una delegación empresas francesas ha mantenido hoy una reunión de trabajo con empresas valencianas en un encuentro organizado por la Embajada de Francia en España en colaboración con Cámara Valencia. La representación institucional francesa estaba encabezada Anne-Laure Viard, secrétaire générale des Conseillers du Commerce Extérieur de la France- Comité Espagne, y Cyril Forget, Chef du Service Économique Régional pour la péninsule ibérique de l"ambassade de France en Espagne.
El evento ha sido inaugurado por el presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata, quien ha dado la bienvenida a las empresas francesas entre las que se encontraban compañías del sector asegurador -AXA-, automoción -Formand Andora y Stellantis-, construcción -Legrand Iberia y Fomento Territorial-, consultoría e inversión -DBP Consultants, BOOST4LEADERSHIP, A2B Investments y PRP Luxury Consultants, Cuatrecasas, EY y Forvis Mazars-, cosmética de lujo -LVMH Beauty Iberia & CEO LOEWE Perfumes-, cultura y espectáculos -Multicultural Strategies Theatre & solidarite-, energía -voltalia- financiero -Cambon Partners, Corfri, Grupo BNP PARIBAS España y Amundi Iberia-, gran distribución -Leroy Merlin España-, ingeniería -Cap Ingelec y TMC España, Portugal y Regiones de Francia-, logística -geopost, Ouigo España, Skydweller y Ceva Logistics-, moda y marroquinería de lujo -Longchamp España y Dinh Van, real state -Athol Asset y Klepierre, seguridad -Entrust Safelayer Secure Communications, sostenibilidad -Valgo-, tecnología y TIC -Go Mate Drinks, Citrix, Eulerian Iberia, Estela, Masorange, Rentall & Partners y Edmond de Rothschild.
En su intervención, el presidente de la Cámara ha afirmado que el encuentro “refuerza los vínculos económicos entre nuestras regiones y pone en valor las oportunidades de colaboración. Francia es nuestro primer cliente comercial y un socio estratégico clave. Más de 15.000 empresas españolas exportan regularmente al país, y más de 5.000 empresas francesas ya operan en España. En la Comunitat Valenciana, sectores como la automoción, agroalimentación, energía o TIC encuentran en Francia un mercado natural para su expansión”.
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Además, la prestigiosa lista ha otorgado a Baldoria el galardón Best cocktail List 2025 - Sei Bellissimi Award, que premia a su selección de cócteles entre los que destacan el Amalfi Tonic, el Smokey Room o el Truffle Negroni
Baldoria ha sido reconocida como la mejor pizzería de España y mejora su posición a nivel europeo en la prestigiosa lista ‘50 Top Pizza Europa 2025’ ascendiendo hasta la segunda posición del ranking. La reconocida guía italiana destaca un año más el trabajo de Ciro Cristiano y su equipo, que también se consolida como la mejor pizzería de Madrid. Además, este año, el restaurante liderado por el empresario napolitano ha sido reconocido con el galardón Best cocktail List 2025 – Sei Bellissimi Award, que premia a su lista de cócteles entre los que destacan el Amalfi Tonic, el Smokey Room o el Truffle Negroni.
La gala de entrega de estos premios, celebrada este miércoles en Madrid, reunió a los referentes de la pizza en Europa, en una edición que consolida a la capital española como una de las ciudades más relevantes en la escena pizzera actual. La lista ’50 Top Pizza Europa’ reconoce cada año a los 50 mejores establecimientos especializados en la archiconocida receta transalpina en diferentes categorías —las mejores pizzas de Europa, Estados Unidos, Italia, etc.—. «Este reconocimiento es el resultado de una gran pasión por la pizza, de un equipo comprometido y del deseo constante de ofrecer una experiencia auténtica y cuidada», ha declarado Ciro Cristiano, fundador de Baldoria, emocionado tras la ceremonia.
El 4 de junio ha tenido lugar la presentación oficial de la semifinal, que reunirá a destacados profesionales de toda la Comunidad Valenciana, quienes competirán por hacerse con alguna de las 12 plazas reservadas para la gran final de Sueca.
Previamente a la presentació, la alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, ha recibido en una recepción oficial, en el despacho de Alcaldía, al alcalde de Sueca, Julián Sáez, y a la concejal de Turismo, Teresa Ribes. Durante el encuentro, han intercambiado impresiones sobre el potencial del turismo gastronómico como motor de desarrollo local.
Al finalizar este encuentro en el consistorio, se ha celebrado el acto de presentación de la semifinal autonómica en el Centro de Turismo (CdT) de Castellón, en el que han intervenido el alcalde de Sueca, Julián Sáez; la concejal de Turismo y responsable del Concurs, Teresa Ribes; la concejal de Turismo de Castellón, Arantxa Miralles; y el director del Concurs, Tony Landete.
El alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha agradecido al Ayuntamiento de Castellón “su interés e ilusión por acoger un evento gastronómico de esta magnitud que reunirá en Castellón a los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana. Como alcalde de Sueca, es un orgullo estar hoy aquí presentando esta semifinal autonómica que, una vez más, se ha convertido en un importantísimo reclamo para los participantes, dado el elevado número de solicitudes que se han presentado”. Así mismo, ha finalizado su intervención invitando a la ciudadanía de Castellón, y visitantes, a disfrutar del maravilloso ambiente que se crea durante la cocción de las paellas “el próximo 14 de julio os esperamos a todos. Castellón se convertirá en referente de la paella valenciana, y vosotros formaréis parte de este acontecimiento”. La concejal de Turismo y responsable del Concurs, Teresa Ribes, ha informado sobre la celebración de las semifinales nacional, en Guadalajara, y una de las internacionales, en Japón, y ha subrayado que “es un auténtico honor que la semifinal autonómica se celebre en Castellón, una ciudad que representa con orgullo la riqueza de nuestra gastronomía. También tendremos próximamente una semifinal en México. Todo este recorrido internacional refuerza la proyección global de la auténtica paella valenciana”.
Con la llegada del verano y el calor, hidratarse de una forma natural y refrescante es más importante que nunca. Por eso, hohes C, la marca reconocida por su compromiso con la salud y la nutrición, presenta su último lanzamiento: Vitamin Water & Fruit, la alternativa saludable para hidratar tu cuerpo día a día.
Se trata de una bebida refrescante con zumo de fruta enriquecida con vitaminas. Una propuesta refrescante y ligera, sin edulcorantes ni azúcares añadidos, pensada para quienes buscan bienestar sin renunciar al sabor. Vitamin Water & Fruit, la opción ideal para refrescarte este verano.
Tres sabores únicos, mismos beneficios: hidratación y funcionalidad
Vitamin Water & Fruit se encuentra disponible en 3 sabores diferentes, y cada una aporta un beneficio distinto a tu cuerpo:
• Energy, sabor melocotón y maracuyá: Gracias a su contenido rico en vitamina C, B5 y B12, esta Vitamin Water & Fruit contribuye a aumentar los niveles de energía y mejorar el rendimiento físico y mental.
• Antiox, sabor fresa y frambuesa: Su principal beneficio es antioxidante. Aporta vitaminas E, C y Selenio, que ayudan a la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Revitalize, sabor limón y lima: Su alto contenido en vitamina C, B6, B12 y ácido fólico, ayuda a reducir la sensación de fatiga y mejorar el bienestar general.
• Energy, sabor melocotón y maracuyá: Gracias a su contenido rico en vitamina C, B5 y B12, esta Vitamin Water & Fruit contribuye a aumentar los niveles de energía y mejorar el rendimiento físico y mental.
• Antiox, sabor fresa y frambuesa: Su principal beneficio es antioxidante. Aporta vitaminas E, C y Selenio, que ayudan a la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Revitalize, sabor limón y lima: Su alto contenido en vitamina C, B6, B12 y ácido fólico, ayuda a reducir la sensación de fatiga y mejorar el bienestar general.
Cámara Valencia ha sido distinguida con el Premio Dircom Ramón del Corral 2025 en la categoría de Comunicación de Crisis, por el proyecto “Plan de Comunicación Cámara Valencia – Crisis DANA”, desarrollado para ofrecer información rigurosa, cercana y útil a las empresas durante la emergencia sin precedentes provocada por el temporal que azotó la Comunitat Valenciana el pasado mes de octubre.
Este galardón, otorgado por la Asociación de Directivos de Comunicación (Dircom), reconoce la excelencia, profesionalidad y eficacia del trabajo realizado por Cámara Valencia durante una de las catástrofes más duras que ha vivido la sociedad valenciana en los últimos años. El objetivo de la Cámara fue trasladar la magnitud del desastre, ofreciendo análisis del impacto en pymes, comercios y empresas, por zonas afectadas y número de trabajadores, cuantificando los daños económicos con el fin de que se pusieran en marcha mecanismos de ayuda inmediatos para las pymes.
El premio, que se entregó ayer en una gala que reunió a más de 800 profesionales del sector y se celebró en el Teatro Príncipe Pío, se dio a conocer junto a los 20 proyectos ganadores por destacar “por su excelencia en comunicación corporativa en España”. En esta edición fueron reconocidas empresas y entidades como la RAE, Caixabank, Repsol, Cupra, Leroy Merlin, Ikea, Mapfre, Ilunion, Moeve o Naturgy, entre otras.
El jurado, integrado por profesionales altamente cualificados, ha valorado especialmente la agilidad en la activación del plan, la claridad en los mensajes, la coordinación con medios e instituciones, y la capacidad de mantener abiertos canales eficaces de información con las empresas, incluso en condiciones adversas. Javier Fernández del Moral, presidente del jurado, quiso agradecer públicamente el compromiso y el rigor de los profesionales que han formado parte del jurado. “Estos premios han consolidado una trayectoria sobresaliente. La calidad, diversidad y profundidad de los proyectos presentados reflejan el papel estratégico que la comunicación ocupa en las organizaciones y la sociedad”.
José Manuel Prieto destaca la importancia del plato estrella como embajador internacional de la ciudad
El Moll dels Borja ha acogido la noche del 5 de junio, la celebración de la 50° edición del concurso Internacional de Fideuà de Gandia.
Un evento gastronómico que este año ha celebrado su primera edición nocturna, congregando a cientos de personas que han querido asistir para conocer quién cocina la mejor fideuà del mundo.
Un reconocimiento que, tras la deliberación del jurado de expertos, ha nombrado como ganador de la presente edición al restaurante ‘En Boga’ de València como el que realiza la mejor fideuà del mundo. El premio, junto con el apreciado collar de Santa Isabel, fue entregado al ganador, Rafa Brandez, por el alcalde de Gandia, José Manuel Prieto.
El evento de este año ha contado con la presencia del secretario Autonómico de Turismo, José Manuel Camarero; el director General de Turismo, Israel Martínez; el presidente de la Mancomunitat, Salvador Femenía; la regidora delegada de Turismo, Balbina Sendra, además de portavoces y regidores del consistorio gandiense y de otras poblaciones, representantes de asociaciones sectoriales, así como los integrantes de la Junta Directiva de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia encabezados por su presidente, Avelino Alfaro.
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
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