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- Lunes, 9 de Diciembre de 2024
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
La devastación causada por la reciente DANA en la Comunidad Valenciana ha dejado una profunda huella en la región, con innumerables vehículos arrastrados por las riadas o sumergidos bajo el agua. Ante esta situación, la Dirección General de Tráfico (DGT) ha desplegado un operativo especial para ayudar a los ciudadanos a encontrar sus vehículos desaparecidos.
Un buscador online para agilizar la búsqueda:
La pieza clave de este dispositivo es un buscador online (www.dgt.es/nuestros-servicios/afectados-dana/vehiculos-dana) que permite a los afectados introducir la matrícula de su vehículo y verificar si se encuentra entre los que han sido retirados por la Guardia Civil de las vías interurbanas.
¿Cómo utilizar el buscador?
El procedimiento es muy intuitivo:
1º Accede a la web de la DGT: Introduce el enlace en tu navegador.
2º Introduce la matrícula: Escribe la matrícula de tu vehículo en el espacio habilitado, sin espacios en blanco.
3º Haz clic en "Consultar": Pulsa el botón para iniciar la búsqueda en la base de datos.
En cuestión de segundos, el sistema te indicará si tu vehículo ha sido localizado y, en caso afirmativo, te proporcionará información sobre su ubicación actual.
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• La empresa ya se encuentra preparando la campaña navideña y elaborando las mejores recetas para satisfacer a los paladares más exigentes con sus deliciosos rellenos de Secreto Ibérico, Angus o solomillo, entre otras sugerencias
• Emcesa ha reforzado su plantilla de trabajadores de cara a la campaña navideña con la contratación de 50 personas, un 18% de personal extra que se incorporan a las secciones de despiece y fabricación de rellenos navideños
La Navidad está a la vuelta de la esquina, y Emcesa se prepara para sorprender a los amantes de la buena gastronomía con su nueva y exclusiva línea de rellenos de carne navideños.
Para ello, la empresa ha reforzado su plantilla de cara a la campaña de Navidad con la contratación de 50 personas para las secciones de despiece y rellenos navideños. En concreto, un 18% de personal extra.
Todo ello, con la promesa de deleitar los paladares más exigentes y contribuir a despertar momentos entrañables en la mesa familiar. Porque en estas fiestas, que son un encuentro para compartir y disfrutar, la empresa toledana ofrece productos que no solo satisfacen nuestro paladar, sino que también recrean recuerdos inolvidables.
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Pernod Ricard España se une a Beefeater 0,0 para dar un paso más y enfatizar el mensaje de consumo responsable a través de su nueva campaña. Bajo el lema "0,0% pressure, 100% fun´, la compañía quiere destacar un mensaje contundente sobre la responsabilidad y recordar que la diversión no tiene por qué estar ligada al consumo de alcohol. Así, a través de una campaña digital, la marca quiere fomentar la responsabilidad a la hora de tomar decisiones de consumo y reducir los riesgos asociados al abuso del alcohol, especialmente entre los jóvenes adultos.
Estas nuevas piezas dentro de la campaña muestran a un hombre y una mujer haciendo un trend conocido de redes sociales, protagonizando diferentes momentos de ocio con bebidas 0,0, dándole la vuelta a este famoso trend y mostrando que no necesariamente hay que beber alcohol para disfrutar. Estas piezas sobre consumo responsable pretenden reducir la presión social que pueden sentir algunas personas de tener que beber durante momentos de ocio.
Como parte de su hoja de ruta de Sostenibilidad y Responsabilidad "Good Times from a Good Place" y dentro del pilar Responsible Hosting, Pernod Ricard trabaja para promover el consumo responsable a través de proyectos, campañas de comunicación y asociaciones con otros miembros de la industria, gobiernos y comunidades locales. Este pilar incluye compromisos como garantizar que el 95% de las campañas propias incluyan los principios y normas de la Alliance for Responsible Drinking (IARD) de aquí a 2024, y que en 2025 todos los mercados cuenten con al menos una iniciativa de consumo responsable.
“Como líderes del sector, también es nuestra responsabilidad trabajar por un disfrute donde el exceso no tenga cabida. Aprovechar la fuerza de una marca icónica como Beefeater nos permite llevar este mensaje a los consumidores y mostrarles cómo disfrutar no tiene por qué estar ligado al consumo de alcohol y cómo puede ser una alternativa para los momentos de disfrute”, declara Antonio Lillo, Director de Asuntos Públicos de Pernod Ricard España.
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CEUCO reconoce a Diego Morcillo Fortea, director técnico de Bodegas Vicente Gandía como el mejor enólogo europeo del año con el premio Aurum Europa Excellence 2024.
En el mundo de la enología, alcanzar la excelencia requiere de una combinación de talento, experiencia y un profundo conocimiento de la tierra y sus frutos. Diego Morcillo Fortea, director técnico de Bodegas Vicente Gandía, es un claro ejemplo de estos valores, y su trayectoria ha sido reconocida a nivel europeo. En una ceremonia en El Pireo, Atenas, Grecia, el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas (CEUCO) le ha otorgado el prestigioso premio Aurum Europa Excellence como el mejor enólogo europeo.
Dedicado al Pueblo Valenciano
Dedicado al Pueblo Valenciano
Diego Morcillo recibió el premio de manos de la viceministra de turismo de Grecia y en su discurso dedicó el premio al pueblo valenciano, que en este momento atraviesa un momento muy difícil y sigue luchando por la reconstrucción después de sufrir la mayor catástrofe climática de su historia. También dedicó el reconocimiento a todos los equipos con los que ha trabajado durante toda su carrera, en especial al de su actual bodega Vicente Gandía y a su proyecto personal La niña de Cuenca. Envió un emotivo mensaje para su familia de la que tanto cariño y apoyo recibe. Por último, agradeció a la organización la concesión del premio en nombre del sector vinícola de la Comunidad Valenciana.
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La Dra. Ana Mafé ha sido reconocida en un acto celebrado el pasado jueves 17 de octubre en Valencia por su contribución científica y académica en la investigación del Santo Cáliz de la Catedral de Valencia. Este reconocimiento, promovido por Laboratorios Viñas, destaca la rigurosidad con la que la Dra. Mafé ha demostrado que el Cáliz cumple con los cánones de la Historia del Arte para ser considerado el mítico Santo Grial, uno de los objetos más fascinantes de la tradición europea.
El acto fue conducido por don Mariano Viñas, consejero delegado y vicepresidente de Laboratorios Viñas, quien aprovechó la ocasión para rendir homenaje a los fuertes lazos que su familia mantiene con la ciudad de Valencia. En su discurso, don Mariano recordó los vínculos forjados por sus antepasados, destacando especialmente la figura de su abuelo, el tenor Francesc Viñas (conocido cariñosamente como "Paco" Viñas), cuya trayectoria lo llevó a actuar durante más de veinticinco años en el Teatro Principal de Valencia y a mantener una estrecha amistad con importantes figuras culturales valencianas como Teodoro Llorente, Vicent Blasco Ibáñez y Mariano Benlliure. Este último, destacado escultor, realizó el panteón de los Viñas en el cementerio de Montjuïc, una obra de notable belleza en donde el propio tenor sostiene entre sus manos una réplica del Santo Cáliz de la Catedral de Valencia.
Al evento también asistieron descendientes y familiares de estos célebres personajes, quienes fueron homenajeados por su papel en la preservación del legado cultural valenciano. Entre los invitados se encontraban Lucrecia Enseñat, bisnieta de Benlliure; Rosa Muñoz, rebesnieta de Blasco Ibáñez; Pilar y Elena Corbín, rebesnietas de Llorente; y Miquel Lerin, bisnieto del tenor Viñas. Asimismo, Mariano Buxadé, representante de Laboratorios Viñas y nieto del fundador, quiso expresar su gratitud hacia todos ellos por continuar con el legado recibido de sus antepasados. Así como al comunicador y experto en psicología positiva Víctor Küppers que amenizó la convención con una magnífica clase magistral.
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Desde la empresa de ibéricos Enrique García nos dan las claves para elegir el jamón ibérico perfecto que estamos buscando.
Pero, ¿cómo saber elegir el mejor jamón ibérico para ofrecerle a nuestros anfitriones?
“Estamos en una época en la que el jamón es uno de los grandes protagonistas en las mesas. Cuando vamos a las tiendas y supermercados en busca de la pieza perfecta debemos tener en cuenta algunos puntos como la suavidad del tocino y el punto de curación del jamón, ya que marcan la calidad de esa pieza” comentan desde la empresa de ibéricos Enrique García, que lleva más de 100 años en este negocio tan tradicional en nuestro país.
Desde Enrique García, nos comparten las 5 claves para elegir el jamón ibérico que estamos buscando estas Navidades:
1.La pezuña negra: Una de las características de la raza ibérica es la pezuña negra por lo que a simple vista ya podemos detectar si estamos frente a un jamón ibérico o no. Existen algunos casos en el que el cerdo ibérico tiene la pezuña blanca, pero no es lo habitual.
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El té verde, una infusión apreciada en todo el mundo por su sabor refrescante y sus múltiples beneficios para la salud, tiene una historia que se remonta a miles de años. Sus orígenes se encuentran en China, donde se considera una de las bebidas más antiguas y veneradas.
La leyenda cuenta que el emperador Shennong, considerado el padre de la agricultura china, descubrió el té de forma accidental al caer algunas hojas de un arbusto en su agua caliente. Desde entonces, el té se convirtió en una bebida apreciada por sus propiedades medicinales y energizantes.
A lo largo de los siglos, el té verde se extendió por Asia, llegando a países como Japón, Corea y Vietnam, donde desarrolló tradiciones y ceremonias propias. En cada cultura, el té verde adquirió un significado especial y se convirtió en parte integral de la vida cotidiana.
Un reciente estudio científico ha desvelado una vez más las extraordinarias propiedades del té verde. Esta humilde infusión, consumida desde hace siglos en diversas culturas, se posiciona como un verdadero elixir de la juventud, capaz de prevenir enfermedades crónicas y mejorar nuestra calidad de vida.
Varios investigadores confirman los beneficios del té verde para la salud. Los compuestos bioactivos presentes en esta bebida, especialmente las catequinas, actúan como potentes antioxidantes que neutralizan los radicales libres responsables del envejecimiento celular y el desarrollo de diversas enfermedades.
Beneficios demostrados
Salud cardiovascular: El té verde contribuye a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y disminuir los niveles de colesterol malo, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
Prevención del cáncer: Diversos estudios epidemiológicos han asociado el consumo regular de té verde con una menor incidencia de cánceres, especialmente de estómago, próstata y colon.
Salud cerebral: Las catequinas del té verde pueden cruzar la barrera hematoencefálica y ejercer efectos neuroprotectores, mejorando la memoria, la concentración y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Control de peso: El té verde puede aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso al favorecer la oxidación de las grasas.
Salud ósea: Algunos estudios sugieren que el té verde puede ayudar a prevenir la osteoporosis al mejorar la absorción de calcio.
Salud bucal: Las propiedades antibacterianas del té verde pueden ayudar a combatir las caries y las enfermedades periodontales.
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• En la actualidad la empresa española cuenta con restaurantes en Madrid, Barcelona, Lisboa y Oporto, con previsión de abrir nuevos locales en París y Londres.
• Los platos se basan en el concepto de "Real Food" (comida real), con productos seleccionados por su naturaleza y proximidad, adaptando el menú cada temporada para aprovechar al máximo los ingredientes de estación, sin ultraprocesados ni azúcares refinados.
• Su estilo "fine casual", junto con su ambiente y diseño, son elementos esenciales del concepto. El restaurante está abierto todo el día y aspira a ser un punto de reunión social.
La reconocida marca de restauración Honest Greens ha llegado a Valencia, marcando su primera apertura fuera de Madrid y Barcelona, y continuando así con su expansión nacional. Fundada en 2017 en España por tres jóvenes emprendedores, Honest Greens inaugura su nuevo restaurante en el corazón de la ciudad del Túria, ubicado en el distrito de Ciutat Vella (C/ de Pascual i Genís, 15). El establecimiento, inaugurado el 18 de septiembre, busca convertirse en una referencia en la oferta gastronómica del barrio, apostando siempre por la pasión de una gastronomía local y saludable.
La reconocida marca de restauración Honest Greens ha llegado a Valencia, marcando su primera apertura fuera de Madrid y Barcelona, y continuando así con su expansión nacional. Fundada en 2017 en España por tres jóvenes emprendedores, Honest Greens inaugura su nuevo restaurante en el corazón de la ciudad del Túria, ubicado en el distrito de Ciutat Vella (C/ de Pascual i Genís, 15). El establecimiento, inaugurado el 18 de septiembre, busca convertirse en una referencia en la oferta gastronómica del barrio, apostando siempre por la pasión de una gastronomía local y saludable.
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The Good Burguer (TGB) la marca de hamburguesas de Restalia, la mayor multinacional española de restauración organizada sigue sorprendiendo a sus clientes con nuevos sabores, en esta ocasión gracias a dos nuevas hamburguesas premium de edición limitada que ya están disponibles en todos los establecimientos de la cadena: Chilakiller y Red Hot.
Tras el éxito obtenido con anteriores propuestas y diciendo adiós a las hamburguesas Island y Francheese, que han estado disponibles durante todo el verano, TGB vuelve a revolucionar su oferta gastronómica, satisfaciendo así los deseos de los amantes de la buena hamburguesa.
Sabores potentes para seguir disfrutando de las hamburguesas más populares de Restalia
La Burger Chilakiller es perfecta para aquellos que buscan jugosidad y un toque crujiente en un mismo bocado. Carne, nachos chilaquiles, queso americano, huevo y mayonesa, conforman esta nueva propuesta que no dejará a nadie indiferente. Por su otro lado, la Burger Red Hot apuesta por una combinación de ingredientes solo apta para los más atrevidos. Con pollo crunchy como ingrediente principal y acompañada de lechuga, un disco de queso de cabra, tomate, pepinillos, salsa red hot y mayonesa se convierte en toda una explosión de sabores.
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Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles
La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.
Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.
Cuadros que inspiran
La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.
El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.
La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.
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La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo insiste en que se reconsidere el enfoque de este registro mediante su adaptación a las realidades operativas del sector
Cano reclama aplicar alguna modificación que pueda suavizar el impacto negativo que está teniendo desde su puesta en marcha
La titular de Turismo lamenta la repercusión dañina y los efectos de la aplicación de este nuevo Registro fuera de nuestras fronteras, que ya está ocasionando un gran rechazo en mercados internacionales
La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, ha reiterado el viernes 6 de diciembre, la necesidad urgente de abrir un proceso de diálogo con el sector turístico sobre el nuevo Registro de Viajeros, enmarcado en el Real Decreto 933/2021, y que entró en vigor el pasado lunes día 2, pese a la oposición unánime del sector, y que tantas dificultades está ocasionando en sus primeros días desde su puesta en marcha.
Cano considera que “nunca se debería haber sacado sin el consenso de todos los actores, incluidas las entidades profesionales”; y ha subrayado que “es un error que el decreto no se haya hecho de acuerdo con todas las partes implicadas”.
En este sentido, la consellera ha informado que ha remitido una carta dirigida al ministro de Industria, Comercio y Turismo, Jordi Hereu, alertando de la preocupación de la entrada en funcionamiento de la norma y de los problemas que está acarreando al sector del alojamiento de la Comunitat Valenciana.
Recomendado por la Guía Michelin, Ozio Gastronomico lleva la tradición, la autenticidad y la innovación siciliana a un nuevo nivel en Madrid; azulejos de cerámica, mesas de lava del Etna y especialidades culinarias que beben de la cocina de raíces convierten a este restaurante en una rincón único en la capital
Para Nochebuena, Navidad y Nochevieja, Ozio ofrece menús exclusivos que combinan tradición y sofisticación al estilo siciliano; recetas tradicionales, ingredientes exclusivos y toques contemporáneos para brindar una experiencia festiva única marcada por la excelencia
Con la chef Margherita Fuligni a la cabeza, Ozio cuenta con una propuesta gastronómica que refleja la riqueza y la diversidad gastronómica de esta isla del Mediterráneo; platos clásicos que se reinventan con técnicas actuales y en los que el sabor y la calidad del producto se mantienen intactos
Fiel a la cocina de temporada, además de su carta habitual, Ozio propone dos menús degustación para disfrutar sin prisas de la esencia de este restaurante: ‘Amantes de la pasta’ (44 euros) y ‘Ozio Supremo’ (53 euros)
Ozio Gastronomico (Aviador Zorita, 37), referente de la cocina palermitana en Madrid, conquista los paladares más expertos y recibe una distinción de la Guía Michelin. A partir de ahora, contará en su palmarés con una recomendación de la prestigiosa publicación, por lo que pasa a formar parte del selecto club de italianos y único especializado en cocina siciliana con esta distinción en la capital. Su exquisita propuesta, su elegancia en sala y la excelencia en cocina hacen de Ozio Gastronomico uno de los restaurantes imperdibles del circuito nacional. Sicilia es la alma mater de este restaurante, que venera la despensa, la cultura y la historia de este territorio multicultural; la isla italiana está presente en cada rincón de Ozio: desde la materia prima, la decoración —con azulejos de cerámica importados de allí, esculturas e incluso jabón de baño de la clásica marca Ortigia Sicilia—, los vinos, el staff y hasta las mesas, elaboradas con lava del Etna, pasando por el equipo y por su propietario, Alberto Andolina. La esencia y las raíces son los pilares de Ozio Gastronomico.
Ozio Gastronomico (Aviador Zorita, 37), referente de la cocina palermitana en Madrid, conquista los paladares más expertos y recibe una distinción de la Guía Michelin. A partir de ahora, contará en su palmarés con una recomendación de la prestigiosa publicación, por lo que pasa a formar parte del selecto club de italianos y único especializado en cocina siciliana con esta distinción en la capital. Su exquisita propuesta, su elegancia en sala y la excelencia en cocina hacen de Ozio Gastronomico uno de los restaurantes imperdibles del circuito nacional. Sicilia es la alma mater de este restaurante, que venera la despensa, la cultura y la historia de este territorio multicultural; la isla italiana está presente en cada rincón de Ozio: desde la materia prima, la decoración —con azulejos de cerámica importados de allí, esculturas e incluso jabón de baño de la clásica marca Ortigia Sicilia—, los vinos, el staff y hasta las mesas, elaboradas con lava del Etna, pasando por el equipo y por su propietario, Alberto Andolina. La esencia y las raíces son los pilares de Ozio Gastronomico.
El 31 de diciembre, Óscar Velasco y Montse Abellà abren las puertas de su casa para despedir 2024; para esta noche mágica han diseñado un exclusivo menú vinculado a la cocina de mercado y que será toda una sorpresa, ya que los comensales no conocerán los platos hasta ese mismo momento
Previa reserva —tiene aforo limitado a 40 comensales— y por un precio de 275 euros por persona (incluido agua, pan y café), los invitados podrán disfrutar de un cóctel de bienvenida, un aperitivo, seis platos salados, dos postres y petit fours, además de uvas de la suerte y una copa de champán para celebrar el Año Nuevo
VelascoAbellà (Víctor Andrés Belaunde, 25) celebrará la última noche del año de una manera muy especial. Óscar Velasco y Montse Abellà abren las puertas de su casa para celebrar la Nochevieja. Para el 31 de diciembre, han diseñado una velada única y exclusiva de la que solo podrán disfrutar 40 comensales. Fieles a su espíritu sencillo, alejado de cualquier moda y muy pegado a la cocina de mercado, la propuesta gastronómica será toda una sorpresa; los platos que los comensales degusten en esta cita dependerán de lo que brinde el mercado en esos días, por lo que las recetas estarán abiertas a la improvisación gastronómica y a la genialidad técnica de esta pareja. Será una noche inolvidable para festejar la última noche del año por todo lo alto y con la gastronomía como máxima protagonista.
VelascoAbellà (Víctor Andrés Belaunde, 25) celebrará la última noche del año de una manera muy especial. Óscar Velasco y Montse Abellà abren las puertas de su casa para celebrar la Nochevieja. Para el 31 de diciembre, han diseñado una velada única y exclusiva de la que solo podrán disfrutar 40 comensales. Fieles a su espíritu sencillo, alejado de cualquier moda y muy pegado a la cocina de mercado, la propuesta gastronómica será toda una sorpresa; los platos que los comensales degusten en esta cita dependerán de lo que brinde el mercado en esos días, por lo que las recetas estarán abiertas a la improvisación gastronómica y a la genialidad técnica de esta pareja. Será una noche inolvidable para festejar la última noche del año por todo lo alto y con la gastronomía como máxima protagonista.
Previa reserva y por un precio de 275 euros (incluido agua, pan y café), los invitados podrán disfrutar de un exclusivo menú, que comenzará con un cóctel de bienvenida. Tras ello, se brindará a los asistentes un aperitivo, seis platos salados, dos postres y petit fours. En esta velada, no faltarán las uvas de la suerte y la copa de champán para brindar por el nuevo año y por los mejores deseos para 2025.
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El ponche de huevo es mucho más que una simple bebida, es una tradición navideña que evoca calidez, confort y celebración. Su origen se remonta a siglos atrás, con raíces en la Inglaterra medieval, donde se disfrutaba como una bebida reconfortante durante los fríos meses de invierno. Con el paso del tiempo, está bebida a base de huevos, leche y especias, cruzó el océano y se convirtió en un elemento esencial de las festividades navideñas en Estados Unidos, donde se popularizó la versión con alcohol.
Hoy en día, el ponche de huevo sigue siendo un clásico indiscutible de la Navidad, capaz de transportarnos a momentos mágicos llenos de espíritu festivo. Esta receta, con su toque especial de Bourbon, te invita a redescubrir esta bebida tradicional y a disfrutar de su cremosa textura, sus especias aromáticas y su sutil toque alcohólico.
Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia sensorial que te envolverá con su aroma, su sabor y su capacidad para evocar los mejores recuerdos navideños.
· 4 yemas de huevo
INGREDIENTES
· 4 yemas de huevo
· 260 ml de leche
· 240 ml de nata líquida
· 110 gr de azúcar
· 1 vaina de vainilla
· 1 rama de canela
· Nuez moscada molida al gusto
· 80 ml de Bourbon
· Nata montada (para decorar)
La reina de los postres: Apple Pie 🍎 Tarta de Manzana
Pocos postres evocan la calidez del hogar y la tradición como una auténtica apple pie. Con su aroma a canela y manzanas, su masa crujiente y su relleno jugoso, este clásico de la repostería americana se ha ganado un lugar privilegiado en las mesas de todo el mundo. Hoy te invitamos a preparar la versión más auténtica de esta delicia, con una receta detallada paso a paso que te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
Prepárate para un viaje sensorial que te transportará a las cocinas de las abuelas americanas, donde el amor y la dedicación se combinan para crear un postre simplemente irresistible.
INGREDIENTES
· 300 g de harina de trigo
· 150 g de mantequilla + 50 g
· 5 g de sal
· 100 g de agua
· 8 manzanas
· 100 g de azúcar moreno
· 1 cda de esencia de vainilla
· 1 cdita de canela molida
· 3 cdas de maicena
· 15 ml de zumo de limón
· 1 yema de huevo
· 1 cda de leche
• La Sirena, cadena de congelados líder en España, lanza su campaña de Navidad bajo el concepto “Una Navidad con Sirenidad” que resume muy bien la experiencia que quiere que tenga el consumidor ante el estrés de los preparativos navideños
• La compañía pone al servicio del consumidor una propuesta gastronómica muy diferencial, replicando platos que se pueden encontrar en restauración, pero muy fáciles de preparar para que solo se deban preocupar de disfrutar con sus personas más allegadas
La Sirena lleva más de 40 años apostando por la excelencia de sus productos, conjugando origen y ultracongelación para que podamos disfrutar de soluciones únicas y saludables desde la comodidad del hogar. Por ello, en un momento de celebración y reunión como es la Navidad, la Sirena nos acerca sus productos, de alta calidad y fácil elaboración, que la convierten en el mejor aliado durante las fiestas.
La Navidad es momento de felicidad, celebración y de reunión con la familia; la mayoría del tiempo, alrededor de una mesa. Sin embargo, en muchas ocasiones, en lugar de centrarnos exclusivamente en celebrar con nuestros seres queridos, la Navidad se traduce en horas de trabajo invertidas en preparar la celebración. La Sirena apela a una Navidad más serena con el lanzamiento de su campaña ‘Una Navidad con Sirenidad’, porque todo lo que necesitas, lo tienes en la Sirena.
Esta época del año es especialmente intensa en la Sirena. Todo el I+D y la experiencia de muchos años de todas las áreas de la compañía se ponen al servicio para ofrecer una propuesta gastronómica muy diferencial con más de 100 referencias exclusivas para estas fiestas, replicando platos que se pueden encontrar en restauración, pero muy, muy fáciles de preparar, tan fáciles como dejarlos a temperatura ambiente 30 min antes de servirlos a la mesa.
Turisme presenta la estrategia de sostenibilidad turística de la Comunitat Valenciana en Reino Unido
El mercado británico acumula en 2024 un crecimiento en la Comunitat Valenciana del 11,8 % en llegadas y del 24 % de su gasto turístico
La Generalitat, a través de Turisme Comunitat Valenciana, ha presentado su estrategia de sostenibilidad turística como modelo pionero y referente nacional, en el evento anual de Jet2 que se celebra en la ciudad británica de Leeds.
Este evento ha reunido a asesores de ventas, miembros del servicio al cliente y agentes de turoperación de la compañía Jet2, además de representantes de Turisme Comunitat Valenciana, Alicante City, Visit Benidorm, Costa Blanca, la Asociación Empresarial Hotelera y Turística de la Comunitat Valenciana (Hosbec) y la Asociación Provincial de Hoteles y Alojamientos Turísticos de Alicante (Apha).
El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha participado en el acto de presentación de destino de la Comunitat Valenciana, donde ha destacado “el firme compromiso de la Generalitat con la sostenibilidad turística”, además de remarcar que “recientemente hemos sido la primera comunidad autónoma certificada por AENOR por nuestra Estrategia de Sostenibilidad”.
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En el encuentro han solicitado que el gobierno central se implique y dé visibilidad a las campañas que se van a lanzar desde ambas instituciones para reactivar la economía, que ayude a captar demanda hacia València tras la dana a lo largo de 2025 y apoye a la ciudad en la próxima edición de FITUR.
La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de València, Paula Llobet, y el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, se han reunido con el director general de Turespaña, Miguel Sanz, en un encuentro en el que también ha participado el director de la Fundación Visit València, Tono Franco. El objetivo principal de la reunión ha sido solicitar la colaboración entre las instituciones para apoyar la promoción turística de València tras los efectos de la dana.
Tanto Ayuntamiento como Generalitat van a lanzar sendas campañas de la ciudad de València y de la Comunitat Valenciana, respectivamente. “Verte en València nos alegra el corazón” y "Es más que un destino. Es una actitud", son los lemas con los que estas entidades pretenden captar turismo en España y mercados internacionales en esta etapa de los meses posteriores a la DANA, para reactivar un sector, el turístico, que está viendo reducidas las reservas.
Durante el encuentro, los representantes valencianos han destacado la importancia de seguir trabajando en la proyección de València como un destino clave en los mercados nacionales e internacionales en estos momentos, pero también durante 2025. Además, han trasladado a Turespaña la propuesta de integrar en su estrategia promocional las campañas mencionadas, que buscan conectar emocionalmente con los visitantes y reforzar el atractivo del destino.
El planetario musical ‘Pink Floyd: the Dark Side of The Moon’ ha superado los 17.000 espectadores desde su estreno el pasado 10 de julio en el Hemisfèric.
La proyección, con una ocupación media que roza el 70 por ciento, estará en la cartelera del Hemisfèric hasta el 31 de diciembre.
Este puente de diciembre hay sesiones el viernes día 6 a las 19 horas, el sábado 7 de diciembre a las 20 horas y el domingo 8 de diciembre a las 19 horas.
El planetario musical ‘Pink Floyd: The Dark Side of the Moon’ en formato Fulldome 2D está diseñado por la legendaria banda de música británica. Gracias a las últimas tecnologías, el espectáculo combina imágenes del cosmos con la música del famoso álbum, considerado uno de los mejores de la historia del rock.
Es un planetario sin narración en el que la música acompaña a las escenas de la Luna, del espacio, la Estación Espacial Internacional e imágenes tipo láser en movimiento, además de otras espectaculares propuestas. El público vive así una experiencia sensorial al ritmo de canciones míticas como ‘Time’ o ‘Money’ y su sonido envolvente mientras viaja a través del sistema solar proyectado en la pantalla cóncava del Hemisfèric.
Cámara Valencia ha desplazado una unidad móvil para proporcionar atención, asesoramiento y gestión a las empresas ubicadas en los polígonos industriales afectados por la DANA, un autobús equipado y acondicionado como oficina, que cuenta con atención de personal técnico especializado en diferentes áreas.
La unidad ofrece atención y asesoramiento directo a las empresas afectadas, facilitando el acceso a recursos y soluciones, ayuda con la gestión de trámites necesarios para la recuperación y continuidad de sus operaciones y asesoramiento en las áreas jurídica, fiscal, logística y de salud pública con el objetivo de apoyar a las empresas en su proceso de recuperación.
La unidad móvil cuenta con personal técnico especializado en áreas como derecho, economía, logística y salud pública, que atenderá consultas y proporcionará información y ayuda a las empresas con documentación y trámites necesarios, asesoramiento para la recuperación de daños materiales y financieros, etc.
El autobús, cedido por la Cámara de Comercio de Sevilla, está equipado con todos los recursos necesarios para funcionar como una oficina móvil, incluyendo conexión a internet, estaciones de trabajo y material informático, además de folletos, guías y otros recursos informativos sobre la DANA y las medidas de recuperación.
· Señala que la propuesta de la Comisión Europea de reducir de 133 a 27 días de pesca “pone en grave peligro la subsistencia de la actividad pesquera y a miles de familias que dependen de ella”
· Lamenta que mientras la UE lastra la competitividad de un sector comprometido con el medioambiente, la descarbonización y la sostenibilidad, se van a beneficiar otros países no comunitarios
· Recuerda el apoyo del Consell al sector para “responder a sus necesidades” con la creación de una dirección general de Pesca, la eliminación de las tasas a los barcos pesqueros en los puertos de la Comunitat o exenciones fiscales, entre otras
El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha instado a la Unión Europea a “rectificar” ante la próxima votación del “intolerable y nefasto reglamento” sobre la pesca en el Mar Mediterráneo y el Mar Negro que condena a la industria pesquera de la Comunitat Valenciana a “su desaparición y pone en grave peligro la subsistencia de miles de familias que dependen de este sector”.
El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha instado a la Unión Europea a “rectificar” ante la próxima votación del “intolerable y nefasto reglamento” sobre la pesca en el Mar Mediterráneo y el Mar Negro que condena a la industria pesquera de la Comunitat Valenciana a “su desaparición y pone en grave peligro la subsistencia de miles de familias que dependen de este sector”.
El jefe del Consell ha señalado que la industria pesquera del Mediterráneo Occidental “viene desde 2020 reduciendo las capturas y, por consiguiente, sus ingresos por la normativas europeas, y la incapacidad del gobierno de Pedro Sánchez para lograr alianzas y defender los intereses y necesidades del sector”.
Ahora, esta nueva medida va a suponer la puntilla a un sector “fundamental para la Comunitat Valenciana y otras regiones españolas” y que lleva muchos años “perseguido y asfixiado por la indiferencia del Gobierno central y el anterior Consell”.
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• Las subvenciones directas del plan ‘En peu, alcem-se’ están dirigidas al comercio, hostelería, autónomos y empresas cuya actividad económica se desarrolla en el barrio de Faitanar y las pedanías de La Torre, El Forn d"Alcedo, Castellar-l’Oliveral, Pinedo, El Saler, El Perellonet y El Palmar
• El plan, dotado con cuatro millones de euros, contempla dos tipos de ayudas: 4.000 euros a quienes han sufrido daños materiales en local comercial en planta baja y 2.000 euros a personas y pequeñas empresas cuya actividad económica se haya visto afectada sin sufrir daños materiales
Este jueves, 5 de diciembre, se ha abierto el plazo para solicitar las ayudas del Ayuntamiento de València al comercio afectado por la DANA. El plan de subvenciones, dotado con cuatro millones de euros, nace a iniciativa de las concejalías de Comercio y Mercados, Turismo y Emprendimiento, dentro del paquete de ayudas del Ayuntamiento de València para la recuperación y reconstrucción de las zonas de la ciudad afectadas por las inundaciones. Este plan, que nace con el nombre de ‘En peu, alcem-se’, contempla la concesión directa de subvenciones al comercio, hostelería, autónomos y empresas cuya actividad económica se desarrolla en el barrio de Faitanar y las pedanías de La Torre, El Forn d"Alcedo, Castellar-l’Oliveral, Pinedo, El Saler, El Perellonet y El Palmar. Para dotar económicamente este plan, el Ayuntamiento aprobó la décima modificación de créditos extraordinarios y suplementos de crédito del presupuesto municipal de 2024.
El plan ‘En peu, alcem-se’ se ha tramitado de manera urgente por razones de interés público y su objetivo principal es ayudar al comercio, hostelería, autónomos y empresas de menos de 10 trabajadores cuya actividad económica se desarrolla en el barrio y las pedanías del sur de València afectados, de conformidad con lo dispuesto en el anexo del Real Decreto-ley 6/2024, de 5 de noviembre, cuyo territorio ha sido declarado ‘Zona afectada gravemente por una Emergencia de Protección Civil’.
Los packs ‘Hito y copa’, ‘Cepa 21 y copa’, ‘Soñando en Vino’, ‘Brindis Malabrigo’, ‘Malabrigo’ y ‘Prémium’ reúnen los tintos de la bodega ribereña: Hito, Cepa 21, Malabrigo y Horcajo
Estas Navidades, Cepa 21 presenta una exclusiva selección de packs diseñados para emocionar a los amantes del vino. Desde la bodega boutique de José Moro en Ribera del Duero, llegan seis propuestas únicas que combinan la excelencia enológica con diseños llenos de historia y creatividad. Inspirados en la tradición vitivinícola castellana, cada estuche cuenta una historia singular a través de etiquetas vibrantes que evocan escenas cotidianas de las labores de campo y los recuerdos más entrañables de José Moro. Perfectos para regalar o disfrutar en familia, con amigos o incluso como un capricho personal, estos packs son ideales para sorprender en estas fechas y disfrutar de momentos únicos y especiales alrededor de una copa.
‘Hito y copa’ es la mejor manera de descubrir el tinto más versátil y joven de la compañía. Este tempranillo poderoso y equilibrado, con personalidad y fácil de beber, ha sido reconocido como uno de los cien mejores vinos del mundo por su calidad-precio por la prestigiosa revista Wine Enthusiast. Incluye una botella de 75 cl y una copa especial serigrafiada con el logo de la marca dentro de un bonito estuche, en tonos claros, que evoca los hitos, postes de piedra que se usaban antaño para delimitar las parcelas. P.V.P: 17,50 €
‘Cepa 21 y copa’, por su parte, se compone de una botella y una copa especial para degustar el vino emblema de la casa. Cepa 21 representa la máxima expresión del terroir de la zona. Redondo y sin aristas, combina la modernidad y la innovación que abandera la propia bodega sin dejar de lado las raíces de José Moro y el legado recibido por su padre y su abuelo. Su estuche es un fiel reflejo de la bonita etiqueta de esta referencia y recoge uno de los recuerdos más queridos de Moro: los momentos en los que acompañaba a su padre al campo para trabajar y conocer de cerca sus necesidades a lo largo del ciclo vegetativo de la vid. P.V.P: 24,60 €
La Diputació de València, a través del área de Turismo que dirige el diputado Pedro Cuesta, y la Federación de Deportes de Montaña y Escalada de la Comunidad Valenciana (FEMECV), han colaborado en la edición de una nueva serie de videos promocionales para potenciar la práctica del senderismo y el deporte de montaña en la provincia, como una forma de turismo activo, sostenible y de interior.
Se trata de una serie de seis videos monográficos de esta práctica deportiva, que se suman a la colección FEM CAMÍ para la promoción de los deportes de montaña y el senderismo en el mundo rural de la provincia de Valencia, elaborados por la FEMECV.
"Esta acción trata de dar un nuevo impulso a la difusión de las numerosas y enriquecedoras experiencias que el entorno paisajístico y rural de la provincia ofrece a los interesados en la práctica del deporte de montaña, un pilar importante de nuestra oferta de turismo activo que, además, contribuye a su desestacionalización y al desarrollo de los municipios de interior", ha destacado el diputado de Turismo, Pedro Cuesta.
Los videos se han rodado en senderos homologados de municipios pequeños de montaña del interior de la provincia de Valencia, y las grabaciones cuentan con la colaboración de los ayuntamientos y clubs locales. Así, los vídeos corresponden a rutas de los municipios de Castielfabib, Titaguas, Camporrobles, Alborache, Zarra y Bicorp. Los diferentes capítulos se pueden ver y descargar en el apartado de multimedia de la web de la FEMECV (www.femecv.com) y en la web específica de senderos.
La histórica chocolatera palentina Trapa ha querido mostrar su solidaridad con las personas afectadas por la reciente DANA que ha causado graves daños en varias regiones de España. En un gesto de apoyo, la compañía ha donado al Banco de Alimentos de Valencia más de 8.000 chocolatinas Trapa Intenso Mini (en variedades de leche, 70% y 80% cacao) y 3.000 tabletas de turrón crujiente de chocolate con leche, blanco y negro.
La donación tiene como objetivo aportar un poco de consuelo y dulzura tanto a las familias que han sufrido las devastadoras consecuencias de este fenómeno meteorológico como a los profesionales que trabajan incansablemente en las labores de ayuda y recuperación.
Rubén Fernández, vicepresidente de Trapa, ha destacado la importancia de la solidaridad en estos momentos:
«Con este pequeño gesto queremos aportar nuestro granito de arena, dentro de nuestras posibilidades, a las familias y profesionales que han sufrido las terribles consecuencias de la DANA. En Trapa creemos que, unidos, podemos superar cualquier adversidad y hemos querido colaborar con el Banco de Alimentos para asegurarnos que nuestros productos lleguen a quienes más lo necesitan, proporcionando un momento de alegría y alivio en medio de las dificultades».
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• Acción contra el Hambre destinará los fondos recaudados a apoyar a las familias en situación de vulnerabilidad en nuestro país, donde el 13% de los hogares tiene dificultades para cubrir sus necesidades alimentarias básicas.
• Gracias a esta campaña, Acción contra el Hambre puede seguir impulsando sus programas de inclusión sociolaboral y seguridad alimentaria en nuestro país. Estos programas tendrán un impacto significativo en Valencia, debido al desastre provocado por la DANA.
• En la campaña han participado desde el conocido restaurante El Brillante de Atocha con su bocadillo de calamares, hasta grandes grupos de restauración como el Grupo Oter y las cadenas Abba Hotels e Ilunion Hotels.
• Los chefs Quique Dacosta y Susi Díaz y el periodista Juanma Castaño, embajadores de Acción contra el Hambre y de la campaña, reúnen a grandes nombres de la gastronomía española para celebrar esta 15 edición.
La 15 edición de Restaurantes contra el Hambre, campaña solidaria organizada por Acción contra el Hambre, concluye con un balance muy positivo. Desde su inicio el 15 de septiembre, 435 establecimientos, entre restaurantes, cafeterías, bares y hoteles de toda España, han participado destinando una parte de la venta de sus menús o platos solidarios a la lucha contra el hambre en nuestro país. Este esfuerzo conjunto es especialmente relevante en un contexto donde el 13% de las familias españolas afronta dificultades para llenar su cesta de la compra, una realidad que repercute directamente en su salud.
La 15 edición de Restaurantes contra el Hambre, campaña solidaria organizada por Acción contra el Hambre, concluye con un balance muy positivo. Desde su inicio el 15 de septiembre, 435 establecimientos, entre restaurantes, cafeterías, bares y hoteles de toda España, han participado destinando una parte de la venta de sus menús o platos solidarios a la lucha contra el hambre en nuestro país. Este esfuerzo conjunto es especialmente relevante en un contexto donde el 13% de las familias españolas afronta dificultades para llenar su cesta de la compra, una realidad que repercute directamente en su salud.
La huella que dejó la Orden de los Pobres Compañeros de Cristo y del Templo de Salomón, también llamada la Orden del Temple, es algo que atrae a muchos amantes de la historia. Castillos, ermitas, monasterios… edificios centenarios mandados a construir por una orden nada exenta de polémica y de un cierto halo de misterio que Loquis, la plataforma de podcast geolocalizados, quiere contarte. Tan sólo hazte con unos auriculares y prepárate a viajar en el tiempo a una época de leyenda...
A través de 15 episodios, descubriremos algunos de los principales monumentos que la Orden de los Caballeros Templarios erigieron durante los años que estuvieron en activo en nuestro país. La primera parada de este viaje nos dirigirá al Castillo de Ucero. Eterno centinela en la historia de Soria, este castillo templario se erige como un testigo silencioso de la épica medieval. Sus murallas encierran secretos y leyendas de tiempos pasados. No nos iremos muy lejos, ya que en Soria se encuentra también la Ermita de San Bartolomé. Anclada en el escarpado paisaje, esta ermita medieval es un faro de espiritualidad que atrae a peregrinos en busca de misticismo y contemplación. Nuestra última parada por esta provincia nos conducirá al Monasterio de San Juan de Duero. Esta joya del románico soriano es un remanso de serenidad y devoción. Sus columnas y arcos cuentan la historia de una encomienda legendaria y trascendental.
Sin tiempo que perder, damos el salto la Comunidad de Aragón para detenernos en el Castillo de Castellote. Construido en las tierras turolenses, este castillo templario es un símbolo de resistencia y nobleza. Su imponente figura domina el paisaje, recordando días de gloria y batallas legendarias. De ahí, directos al Castillo de Alcañíz, una residencia fortificada de los templarios en Teruel, y testimonio de la lucha por la fe y la tierra. Sus murallas atesoran historias de valor y sacrificio. En la provincia de Huesca espera al Castillo de Monzón, un bastión de la Reconquista que alberga los ecos de batallas épicas y gestas heroicas. En sus torres y salones se forjó el destino de reyes y caballeros.
Uber Live, el servicio de Uber Eats que permite explorar la oferta gastronómica en grandes eventos y realizar pedidos sin necesidad de esperar colas, ha vendido durante la quinta edición de The Champions Burger medio millón de hamburguesas. En total, los asistentes al campeonato consumieron más de dos millones de hamburguesas, lo que supone un récord en la organización del evento. Este dato triplica el obtenido en la pasada edición y pone de manifiesto una nueva forma de consumo en grandes eventos, donde los asistentes recurren a opciones como Uber Live para disfrutar del evento y evitar las largas colas.
Las ciudades con mayor éxito en consumo en esta edición de The Champions Burger, que celebró su esperada final el pasado martes en Leganés, han sido Valencia y Madrid, seguidas por Barcelona, Zaragoza, Pamplona y Gijón. Respecto a los restaurantes que más hamburguesas han vendido a través del servicio de Uber Live, el top tres lo ocupan Gottan (con restaurantes en Málaga, Sevilla y Granada), Jenkin’s (Valencia y Madrid) y DAK (Málaga). Por su parte, la hamburguesa Lil Wayne, del restaurante malagueño Gottan Grill, se alzó con el premio a mejor hamburguesa de España en esta edición.
El éxito del evento demuestra la gran popularidad de las hamburguesas como una de las opciones favoritas de los españoles. Según un estudio realizado por Uber Eats a principios de año, tanto la demanda como el número de restaurantes especializados en hamburguesas se ha triplicado en los últimos tres años. Actualmente, el 30% de los pedidos a domicilio en España corresponde a hamburguesas.
“La hamburguesa es uno de los platos preferidos de los españoles, tanto desde sus casas como en eventos, y el éxito de The Champions Burger es una prueba de ello. En este sentido, Uber Live ha marcado la diferencia de nuevo, al permitir a muchos de los asistentes disfrutar por completo de la experiencia sin necesidad de hacer colas para disfrutar de las mejores burgers de España”, dice Marta López Saavedra, Directora de Retail de Uber Eats en España.
Cuatro chefs de restaurantes de las provincias de Valencia, Castellón, Málaga y Valladolid competirán en la final del XIV Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche que tendrá lugar el próximo 11 de diciembre en el restaurante La Finca de la chef Susi Díaz (1 estrella Michelin).
Entre los finalistas se encuentra Ariel Munguia del restaurante Raza (Valladolid) con su plato ‘Granadas de Elche con cítricos y hoja de arce’; el chef Eugenio González, originario de Ciudad Real, del restaurante Kanaloa Marbella (Málaga) con un ‘Rabo de toro lacado en su jugo con matices de granada de Elche’; el chef del restaurante Can Ros de Burriana (Castellón), Aitor Martínez, con su elaboración ‘Arroz con lElche de granada’ e Iván Rubio del restaurante Pinea de Ayora (Valencia) tras presentar su ‘Secuencia de ave y granada mollar’.
45 minutos para conquistar al jurado
Los cocineros dispondrán en la final de 45 minutos para elaborar su receta y conquistar al jurado presidido por la chef ilicitana Susi Díaz (1 estrella Michelin) junto a Paco Torreblanca, nombrado mejor pastelero del mundo en 2022, y José Manuel Miguel, chef del restaurante BEAT en Calpe, y reconocido con 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
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El documento de trabajo, elaborado por Cámara Valencia con la colaboración de CaixaBank, ha sido presentado por la directora territorial de CaixaBank en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, Olga García, y el presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata.
La directora territorial de CaixaBank en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, Olga García, y el presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata, han presentado este miércoles el informe ‘El reto de la sostenibilidad para el comercio exterior valenciano", elaborado por Cámara con la colaboración de CaixaBank.
La directora territorial de CaixaBank en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia ha asegurado que “con el trabajo que hoy presentamos queremos seguir apostando por la apertura de nuestras empresas a nuevos mercados, porque estamos convencidos de que las empresas que exportan son más competitivas e innovadoras, invierten más en investigación y desarrollo de producto, en digitalización y en sostenibilidad, valores que las sitúan como empresas atractivas, a la vez que incrementan el nivel de desarrollo de la economía valenciana”.
Por su parte, el presidente de la Cámara ha afirmado que “el tejido empresarial valenciano está demostrando, en los dos últimos años, una capacidad de resistencia que pone de manifiesto su competitividad y fortaleza en los mercados exteriores. La DANA ha supuesto un duro golpe para nuestras empresas y tenemos que aprovechar la reconstrucción para ser mejores, más competitivos, y eso significa apostar por la sostenibilidad y la digitalización para alcanzar un mayor nivel de productividad.”
Los clientes ahorraron miles de millones de dólares mientras compraban algunas de las mejores ofertas de Amazon de la temporada navideña durante sus 12 días de ofertas, desde el 21 de noviembre hasta el 2 de diciembre
Amazon ha anunciado hoy que su Semana de Black Friday, que comenzó el 21 de noviembre y se alargó hasta el 2 de diciembre, ha sido el mayor evento de compras de su historia, en comparación con el mismo período en años anteriores, batiendo récord de ventas y más artículos vendidos.
Los clientes en todo el mundo compraron millones de dispositivos de Amazon Echo y Fire TV, incluyendo los últimos modelos de Echo Dot y Fire TV Stick 4K, dos de los productos más vendidos del evento de ofertas. En España, algunas de las categorías de productos más vendidas fueron juguetes, electrónica, hogar y belleza, entre otras, con artículos populares como el juego de mesa Monopoly de Hasbro, los auriculares inalámbricos de Sony, productos de iluminación, como la luz LED Magnética de OUILA y productos para el cuidado de la piel, como el gel facial de agua Neutrogena Hydro Boost Gel, entre otros.
Esta Semana de Black Friday ha sido también la mayor de la historia para los vendedores independientes en Amazon, en su mayoría pequeñas y medianas empresas. Más del 60 % de las ventas en la tienda de Amazon durante el evento de ofertas en todo el mundo fueron de vendedores independientes, incluyendo artículos de pequeñas y medianas empresas.
Estas acciones tienen como objetivo enseñar a los jóvenes estudiantes el proceso de producción y las correctas técnicas de uso culinario del Foie Gras en la cocina castellana
La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) continúa con las acciones relativas a la campaña europea "El Foie Gras", que cuenta con el reconocido chef con estrella Michelin, Juanlu Fernández, como embajador oficial de la campaña.
El objetivo central de esta acción de promoción ha sido promover el conocimiento y uso creativo del Foie Gras, a través de la celebración de una sesión en una de las más prestigiosas escuelas de cocina en España: la Escuela de Cocina de Valladolid, donde se ha enseñado a los jóvenes estudiantes el proceso de producción y las correctas técnicas de uso de este afamado producto de calidad y alto valor añadido para manejarlo de manera creativa.
En esta sesión, los estudiantes tuvieron la oportunidad única de aprender estas técnicas de la mano de expertos en la materia, descubrir nuevas recetas y explorar las distintas aplicaciones del Foie Gras, desde la que se lleva a cabo en la cocina tradicional hasta la que representa una vanguardia gastronómica.
Baldoria culmina un año de éxitos al coronarse su ‘Buffala Fest’ como la mejor pizza de España. El restaurante de Ciro Cristiano ha conseguido otro galardón más gracias a su excelencia pizzera. En esta ocasión, ha conquistado el II Campeonato de España de Pizzas organizado por La Mejor Pizza, una guía que reúne las mejores pizzas del país de una manera visual y atractiva. ‘Buffala Fest’, en la carta habitual de Baldoria, es una exquisita combinación de tomate San Marzano, mozzarella de Bufala DOP, tomatitos confitados, pesto de albahaca, Parmigiano Reggiano crujiente y ralladura de limón de Amalfi. Es el reflejo perfecto de la auténtica comida italiana que propugna el local: sabores sencillos, pero con productos excelentes. Atendiendo a la clasificación nacional, esta pizza es también la mejor pizza de la Comunidad de Madrid. «Estamos muy emocionados por este reconocimiento. Ser la mejor pizza de España con nuestra Buffala Fest es todo un privilegio y un honor. Es el resultado de un trabajo en equipo incansable y cada día trabajamos por ofrecer lo mejor a nuestros clientes», afirma emocionado el empresario napolitano Ciro Cristiano, al frente de este proyecto.
Baldoria, uno de los indispensables del circuito de italianos de la capital, se ha consolidado como un lugar de referencia para disfrutar de la auténtica pizza napolitana. La buena calidad de la masa, la excelencia y la frescura de la materia prima, el horno y, por supuesto, el dominio del pizzaiolo son las variables a tener en cuenta si se quiere lograr una pizza de diez, según el empresario napolitano. Las pizzas de Baldoria se caracterizan por ser muy ligeras —pese a su generoso tamaño— al seguir la técnica tradicional de esta región. La masa se prepara íntegramente en el local con harina italiana y biga como prefermento, con un 50 % de hidratación, y se deja reposar 48 horas. Su horno Acunto, traído directamente desde Nápoles y el más tradicional para hacer pizza, llega hasta los 420o para cocinarlas en 80 segundos, por lo que salen muy crujientes.
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• De entre más de 550 vinos catados, el crítico ha seleccionado un Top 100 que refleja una elaboración excelente y la autenticidad regional.
• Además, Atkin destaca en el Special Report de 2024 el Dominio Fournier Crianza 2021 con 93 puntos.
Tras su último viaje a Ribera del Duero, en el que ha catado más de 550 vinos de la Denominación de Origen, el prestigioso crítico, periodista y experto en vinos Tim Atkin ha compartido un nuevo Top 100. En su Special Report de 2024, el Master of Wine ha otorgado 95 puntos a Dominio Fournier Reserva 2020 y 93 a Dominio Fournier Crianza 2021.
Los vinos de la bodega Dominio Fournier, situada en Berlangas de Roa (Burgos), se elaboran con uvas 100% Tinto Fino seleccionadas y vendimiadas manualmente. El viñedo, con cepas cultivadas en vaso, se ubican en una terraza aluvional a los pies del río Duero y cuenta con 50 hectáreas con una media de edad que supera los 50 años.
Dominio Fournier Reserva es un vino elegante, intenso, estructurado y con una gran capacidad de envejecimiento que resume la esencia del Duero y sus suelos para sacar la mejor expresión de la Tinto Fino burgalesa. Por su parte, Dominio Fournier Crianza es un tinto elegante y estructurado en el que los aromas terciarios se entremezclan con respeto con aromas varietales de fruta negra y regaliz, lo que aumenta su complejidad y profundidad aromática.
Llegan fechas señaladas, donde sacar lo mejor de uno mismo y ayudar a quien más lo necesita. La Asociación Española de Directores de Hotel cumple con una tradición que va ya por su octavo año. Un buffet solidario en la que invitan a 150 personas en situación de vulnerabilidad, pertenecientes a la Parroquia de Nuestra Señora de las Angustias de Madrid.
Por octavo año consecutivo, el emblemático Hotel Mayorazgo cederá sus instalaciones para un almuerzo muy especial el próximo 23 de diciembre. Varios asociados de AEDH de diferentes partes de España acudirán a arrimar el hombro y ejercer de #Camarerossolidarios. A la cabeza estará Manuel Vegas, Presidente de AEDH, acompañado por el director general del Hotel Mayorazgo y director de la AEDH de Madrid, Manuel Ruiz Sotillo. Un total de 25 directores voluntarios ayudarán a dar de comer a 150 comensales. El buffet único ofrecido por la asociación tendrá como colofón final la entrega de varios regalos sorpresa a los invitados, bolsas con alimentos, así como juguetes para los niños.
AEDH también hará una notable aportación al Banco de Alimentos de la Parroquia, además de abrir una ‘Fila 0’, para que quien lo considere oportuno, contribuya a dicho Banco con sus aportaciones personales.
Con este tipo de acciones solidarias la AEDH demuestra una vez más que la magia de la Navidad reina en el corazón de todos.
Mompó ensalza “la solidaridad” del país euroasiático en el acto de entrega que se ha celebrado en Cheste
Turquía ha donado a la Diputació de València 250 contenedores de residuos 1.100 litros de capacidad cada uno para los municipios afectados por la DANA. Concretamente, 130 de color gris, 95 de color verde y 25 de color amarillo, que la corporación provincial distribuirá por las poblaciones devastadas. Lo hará a través de la Entidad Metropolitana de Tratamiento de Residuos (EMTRE) ya que este organismo conoce el detalle de las necesidades de cada población.
Esta donación está enmarcada en el Memorando de Entendimiento sobre la Gestión de Desastres y Emergencias firmado por Turquía y España en 2021, que establece que los participantes podrán cooperar de manera voluntaria a partir de una solicitud de asistencia y respuesta en caso de desastre o emergencia. En particular, España solicitó el envío de un lote de contenedores de residuos, por tratarse de una necesidad urgente en la zona afectada por las inundaciones, en los que la riada se llevó la mayor parte de los contenedores de varios municipios.
La entrega se ha materializado en Cheste, donde el Circuito Ricardo Tormo ha cedido espacio a la Diputación. En el acto de concesión en el que las partes han firmado un documento de entrega y recepción del material, el presidente de la Diputación, Vicent Mompó, ha ensalzado “la solidaridad” de Turquía. “La unión hace la fuerza y la solidaridad no tiene fronteras, se confirma una vez más con esta donación de Turquía, una muestra de apoyo que nos viene muy bien para la reconstrucción”, ha agradecido Mompó.
La gestión del Gobierno central ante la DANA levanta ampollas en el sector agrario. La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) considera “un insulto” que el ministro de Agricultura, Luis Planas, no haya convocado aún la mesa técnica que prometió a las organizaciones agrarias y le insta a constituirla de manera urgente para que conozca de boca del sector la información real a pie de campo y planifique las actuaciones a realizar por orden de prioridades según las necesidades de los cultivos.
El presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, alerta de que “un mes después de la DANA desconocemos qué programación tiene la empresa pública Tragsa, encargada de las reparaciones de infraestructuras agrarias. Hay parcelas y entidades de riego que necesitan preferentemente que vaya Tragsa, porque tienen cosechas pendientes de recolección, deben realizar tratamientos fungicidas para evitar ataques de enfermedades o, debido a las altas temperaturas, han de reanudar los riegos. Si el ministro no nos sienta en una mesa, no podrá saber dónde nos aprieta el zapato y seguirá sin darnos una respuesta eficaz”.
En este mismo sentido, la organización agraria insiste en plantear a Planas que, allí donde Tragsa no llegue a tiempo y sean los agricultores o entidades de riego quienes se vean obligados a acometer las debidas reparaciones, apruebe el pago de las facturas derivadas por dichas actuaciones inaplazables. “Si Tragsa va a tardar meses y años en arreglar todas las infraestructuras destrozadas, ¿no será mejor que la Administración subcontrate a los propios agricultores, que son los que mejor saben qué hay que hacer para recuperar las explotaciones?”, afirma Aguado.
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Para el Programa Europeo “A Slice of Quality - Choose PDO and PGI Deli meats from Europe” el comercio minorista reviste un interés destacado
Talleres experienciales dominicales, cuando los negocios están cerrados, promueven un conocimiento global de la Alta Charcutería certificada protagonista del programa
El espacio común formado por los Estados miembros de la Unión Europea se ha consolidado como uno de los ámbitos de producción alimentaria más excelentes del mundo si nos fijamos en la calidad, la sostenibilidad, la nutrición y la seguridad. En este modelo productivo se encuentran dos figuras que revisten un añadido. La Denominación de Origen Protegida, DOP, y la Indicación Geográfica Protegida, IGP, las portan aquellos productos cuya calidad es superior por razón de su origen. Se trata de dos distintivos válidos en todo el territorio de la UE, con un funcionamiento similar en cada Estado miembro.
Los Consorcios Reguladores de la Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, y del Zampone y el Cotechino Modena IGP han aunado sus esfuerzos y han puesto en marcha un Programa cofinanciado por la Comisión Europea. “A Slice of Quality -Choose PDO and PGI Deli meats from Europe” nace para implementar en dos países del mercado interior UE, como son Bélgica y España, una amplia agenda de actividades con el objetivo común de fomentar el conocimiento de los sellos DOP e IGP asociados a cuatro embajadores de la Alta Charcutería de origen europeo.
Magic Cristal Park, alojamiento situado junto al casco antiguo de Benidorm perteneciente al grupo Magic Costa Blanca, se ha convertido en el primer alojamiento de España en obtener la certificación internacional “The PLEDGE on Food Waste”, Sello “que demuestra el firme Compromiso del alojamiento contra el Desperdicio Alimentario”.
“The PLEDGE on Food Waste” es una herramienta diseñada para certificar el compromiso de restaurantes y hoteles contra el desperdicio alimentario desarrollada por la Agencia de Protección Medioambiental de EE.UU. (EPA).
Magic Cristal Park inició este trabajo para prevenir y reducir el desperdicio de alimentos hace más de un año y medio junto a la firma ‘Open Revenue Consulting’ y ‘Horeca Sustainability Solutions’.
Gracias a este trabajo, han contribuido a reducir las emisiones de carbono de la industria hotelera y se han alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2, 12, 13 y 17 de la ONU. En cuanto a resultados, el hotel de Benidorm ha conseguido en sólo un año salvar 48 toneladas de comida equivalentes a cerca de cien mil comidas ‘rescatadas’. El porcentaje de desperdicio alimentario en el hotel se ha reducido en más de un 30% y, además, se han dejado de generar 120 toneladas de Co2.
Pernod Ricard España, compañía líder del mercado de espirituosos y distribuidora de marcas como Beefeater, Seagram’s, Ballantine’s, Ruavieja o Absolut, en colaboración con el Ayuntamiento de Zaragoza, a través del Instituto Municipal de Empleo y Fomento Empresarial (IMEFEZ), y Horeca Restaurantes, han dado por finalizado el programa piloto “Hosteleria +”, un proyecto formativo destinado a capacitar a futuros profesionales del sector de la hostelería para mejorar su empleabilidad y cubrir las carencias existentes en el mercado laboral.
El proyecto ha contado con un total de 15 participantes de la capital aragonesa seleccionados entre más de 260 inscritos que han recibido una amplia formación de dos meses y medio complementada con una formación especializada. Una combinación teórico-práctica que tiene como objetivo principal facilitar la inserción laboral de los participantes en un sector en constante crecimiento.
En palabras de Antonio Lillo, Director de Asuntos Públicos de Pernod Ricard España, “Como compañía, es una gran oportunidad para nosotros poder formar parte de un programa que apuesta por la innovación en la formación y la especialización como la clave del éxito para preparar a los futuros profesionales del sector” y añade “Este programa supone un paso más en nuestro esfuerzo por contribuir a la transformación de la hostelería, en la que desde Pernod Ricard España llevamos tiempo trabajando para dar respuesta a las necesidades de la industria”.
Un clásico reconfortante, la crema de champiñones es uno de esos platos que siempre apetecen. Su textura suave y aterciopelada, junto con el sabor umami de los champiñones, la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena informal entre semana hasta una comida más especial.
Sencilla y deliciosa, esta receta te guiará paso a paso para que prepares una crema de champiñones casera de forma fácil y rápida. Con ingredientes sencillos y un proceso de elaboración que no te llevará mucho tiempo, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor que conquistará a todos los paladares.
INGREDIENTES
· 1 cebolla dulce o morada
· 1 diente de ajo
· 350 gr de champiñones
· 100 ml de vino blanco
· 400 ml de caldo de verduras o pollo
· 5 gr de tomillo seco
· 5 gr de romero seco
· Pimienta negra molida
· Sal
· Aceite de oliva virgen extra
· Cebollino
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El Circuit Ricardo Tormo está recibiendo estos días la solidaridad del mundo del motor. El circuito de Assen, sede del Gran Premio de los Países Bajos ha anunciado una donación para ayudar al trazado valenciano.
El Circuito de Assen, que se prepara para celebrar su centenario en 2025, ha decidido, tras una conversación entre los directores del trazado neerlandés y del valenciano la sede del Gran Premio de Holanda, hacer una donación de 50.000 euros para renovar la maquinaria del Circuit afectada por las inundaciones.
Parte de la maquinaria del Circuit Ricardo Tormo ha quedado inservible tras las inundaciones. Una excavadora y una grúa elevadora quedaron sepultados entre agua y lodo bajo el túnel que cruza la pista a la altura de la parrilla de salida.
Los nuevos vehículos llevarán una referencia especial al TT Assen, para mostrar la solidaridad entre las dos regiones.
Arjan Bos, presidente del consejo de administración del TT Circuit Assen ha indicado que “estamos profundamente afectados por lo ocurrido en la Comunitat Valenciana. Queremos demostrar que la comunidad de MotoGP es solidaria en tiempos de adversidad. Deseamos a todos los ciudadanos, lo mejor en estos duros momentos”.
• La cadena abre un nuevo establecimiento en Benidorm (Av. Dr. Severo Ochoa 4) tras invertir cerca de 7 M€ y crear 26 nuevos empleos, ofreciendo a sus clientes cerca de 1.230 m² de superficie de ventas y más de 130 plazas de aparcamiento
• En el marco de su compromiso con la sostenibilidad, el punto de venta dispone de más de 520 m2 de paneles fotovoltaicos en la cubierta, que favorecen el autoconsumo energético del centro, y cuatro puntos de carga para vehículos eléctricos
Lidl apuesta por la provincia de Alicante e inaugura su primera tienda en Benidorm, ciudad de referencia en el ámbito del turismo, tanto nacional como internacional. Gracias a este estreno, la cadena de supermercados alcanza este viernes las 700 tiendas en España y acelera su expansión en el país con la apertura simultánea de siete nuevas tiendas en diversas regiones, incluida la de Benidorm.
Miguel Alberola, director regional de Lidl en la zona sur de la Comunitat Valenciana y Murcia, asegura que “nos complace anunciar que, con la inauguración de esta tienda en Benidorm, una ciudad emblemática en el sector turístico, Lidl alcanzará las 700 tiendas en España. Este logro no es una coincidencia, sino una clara muestra de la importancia que esta comunidad tiene para nuestra marca, tanto por la calidad de los recursos que ofrece como por la confianza que los valencianos depositan en Lidl”.
Para la construcción y el equipamiento de este establecimiento Lidl ha invertido cerca de 7 millones de euros y ha creado 26 nuevos empleos, ampliando así su plantilla de más de 600 empleados en Alicante y alcanzando las 36 tiendas en la provincia. El nuevo inmueble, que cuenta con cerca de 1.230m2 de superficie de ventas, abre con el objetivo de ofrecer a los benidormenses comodidad en sus compras, así como una mayor oferta y surtido.
Restalia, la principal multinacional española de restauración organizada, llega a la recta final del año con un ritmo imparable. La compañía cierra el mes de noviembre con 14 nuevas unidades de negocio de dos de sus enseñas más icónicas, 100 Montaditos y TGB. En concreto, la compañía abre diez nuevas unidades de negocio en distintos puntos de nuestra geografía y cuatro más en el país vecino.
Estas aperturas forman parte del ambicioso plan de expansión trazado por Restalia para 2024, con el objetivo de seguir fortaleciendo la presencia de sus diferentes marcas tanto a nivel nacional como internacional. Las nuevas aperturas incluyen localizaciones en Madrid, Extremadura, distintos puntos de Andalucía, como Córdoba, Huelva y Cádiz, así como de Portugal. La compañía, de orígenes andaluces, continúa apostando así por nuevos lugares para seguir ofreciendo en sus restaurantes un ocio gastronómico a precios asequibles.
Caracterizada por su capacidad para adaptarse a distintos formatos y ubicaciones, las nuevas unidades de negocio de Restalia abarcan desde locales a pie de calle, como sus recientes aperturas de 100 Montaditos en San Cristóbal de la Laguna (Tenerife), Don Benito (Badajoz), Huelva o Madrid, hasta su presencia en centro comerciales como el nuevo 100 Montaditos en Bahía Sur, el principal centro comercial de Jerez de la Frontera. Por su parte, en Portugal, las cuatro nuevas unidades de negocio se sitúan en Fátima, Lisboa, Algarve y Línea de Sintra.
HOSBEC se suma a la CEHAT en el anuncio de posibles acciones legales ante la entrada en vigor del nuevo Registro de Viajeros y la falta de respuesta del Gobierno
HOSBEC, como miembro de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y a través de dicha entidad, considera que la normativa supone un grave perjuicio para viajeros y establecimientos y evalúa recurrir a los tribunales.
El anuncio de emprender acciones legales contra el Real Decreto 933/2021 sobre el Registro de Viajeros, cuya entrada en vigor está prevista para el próximo 2 de diciembre, viene motivado por la falta de respuestas por parte del Gobierno y el impacto negativo que esta normativa supondrá para el sector hotelero y los propios viajeros.
La patronal hotelera denuncia que el Ejecutivo ha ignorado todas las peticiones de diálogo y aclaración, tanto de CEHAT como de asociaciones turísticas internacionales. A pesar de las reiteradas advertencias sobre las graves repercusiones que tendrá este reglamento, el Gobierno no ha ofrecido soluciones ni ha emitido la prometida Orden Ministerial para aclarar su implementación.
Periodistas, touroperadores e influencers han asistido a la presentación de hasta ocho platos distintos en la capital levantina en un evento organizado por el Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación de Hostelería.
Más de sesenta profesionales, entre periodistas, influencers y especialistas del sector del turismo han asistido en el restaurante La Ereta de Alicante al evento ‘Cuenca, destino Gastronómico’, donde hasta ocho cocineros de la provincia han elaborado una selección de platos con productos autóctonos y se han degustado productos de gran calidad aportados por la Asociación Provincial de Productos Agroalimentarios de Cuenca, integrada en la Confederación de Empresarios de Cuenca.
Con el fin de mostrar el potencial del destino gastronómico de la provincia vecina, esta cita en Alicante enlaza con la celebrada en Valencia el pasado año y en Oviedo hace unos días, con el objetivo de atraer la visita a Cuenca de nuevos turistas desde la zona de Levante, que ya es una de las principales emisoras de viajeros y pernoctaciones gracias a las conexiones por carretera y tren de Alta Velocidad existentes.
El evento ha contado con la presencia del alcalde de Cuenca, Darío Dolz, encabezando la expedición junto con su concejala de Turismo, Patrimonio Histórico y Promoción Empresarial, Marta Tirado, acompañada por la parte empresarial conquense de la mano del presidente de la Agrupación de Hostelería de Cuenca, José Manuel Abascal, y el secretario general de CEOE CEPYME Cuenca, Ángel Mayordomo.
• Ubicado en la Ronda del Calvari 32, la compañía ha destinado casi 5 M€ en la construcción y equipamiento de este nuevo punto de venta, generando empleo para 22 personas
• La marca refuerza su compromiso con los productos y proveedores regionales, ofreciendo en sus lineales diferentes alimentos típicos de la comarca entre los que destacan Farinetes salados, Farinetes rosquilleta tradicionales y papas Duso, entre otros
• La cadena de supermercados alcanza este viernes las 700 tiendas en España y acelera su expansión en el país con la apertura simultánea de siete tiendas en diversas regiones, incluyendo Algemesí y Benidorm
Lidl, reafirmando su compromiso con la provincia de Valencia, inaugurará mañana, viernes 29 de noviembre, su establecimiento en Algemesí. Esta reapertura, que se produce once años después del cierre de su última tienda en esta población y un mes después de los graves incidentes provocados por la DANA en el municipio, subraya la dedicación de Lidl a servir a la comunidad y a contribuir al desarrollo económico local. En esta nueva tienda, que abrirá de lunes a sábado de 9:00 a 21:30 h, se han invertido casi 5 millones de euros en su construcción y equipamiento, generando 22 nuevos empleos en la región y contribuyendo a la recuperación económica y de empleabilidad de esta.
A medida que los agricultores van pudiendo acceder a las explotaciones, el sector agrario de la Comunitat Valenciana está en mejores condiciones de calibrar el devastador impacto de la DANA. Así, cuando va a cumplirse un mes del trágico 29 de octubre, la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) eleva sus valoraciones económicas a 1.379,4 millones de euros en pérdidas. Los principales factores que incrementan en 290 millones el primer balance de la organización son el mayor conocimiento de los destrozos en las infraestructuras, especialmente en las entidades de riego, una merma superior a la inicialmente prevista en las cosechas y la inclusión de daños en más hectáreas de cultivo y municipios afectados, sobre todo de Castellón por los dos periodos de lluvias torrenciales los días 30 de octubre y 13 de noviembre en la provincia.
La sucesión de lluvias, inundaciones, pedriscos y tornados provocó daños catastróficos en un total de 50.184 hectáreas agropecuarias de doce comarcas de Valencia (40.223 Ha) y tres de Castellón (9.961 Ha). Las comarcas más castigadas en la provincia de Valencia son la Ribera Alta (15.588 Ha), Utiel-Requena (6.012 Ha), l’Horta Sud (5.394 Ha) y la Ribera Baixa (5.128 Ha). En la provincia de Castellón, las comarcas perjudicadas son el Baix Maestrat (7.364 Ha), la Plana Alta (1.991 Ha) y el Alt Maestrat (605 Ha).
Siempre según la evaluación actualizada de AVA-ASAJA, los daños en infraestructuras ascienden a 729 millones, siendo el capítulo que más pérdidas concentra dentro del ámbito agrario. Destacan los desperfectos, por valor de 300 millones, en las infraestructuras de riego. Decenas de entidades de riego colectivas y particulares están gravemente dañadas por inundaciones, roturas, derrumbes u obstrucciones, algunas de las cuales necesitan una reconstrucción completa. Casetas de pozos anegadas, al contener las bombas y los transformadores, lo han perdido todo. ‘Tancats’ de la Albufera quedaron inundados durante semanas. Las motas de los ríos desbordados, azudes, tomas y compuestas de riego, entre otras infraestructuras hídricas, han sido arrastradas por la riada. También se encuentran afectados kilómetros de tuberías, canales y redes de distribución, que han quedado totalmente inutilizadas e, incluso, en muchas zonas, al transcurrir enterradas bajo las vías o los cauces, han desaparecido junto a la tierra que las cubrían.
● La XII edición del Gastrómetro, presentada por Íñigo Barea, Director General de Just Eat España, ha contado con la participación de Marta Nieto, Directora General de Comercio, Consumo y Servicios de la Comunidad de Madrid, Adriana Bonezzi, Directora General de Marcas de Restauración, María Durán, Directora de Comunicación de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, y Diego Sebastián de Erice, Director de E-commerce de Dia España
● Según datos de Statista recogidos en el informe de Just Eat, se prevé que el mercado de la cesta de la compra a domicilio experimente un incremento del 45% frente al área consolidada del delivery de comida para el que se prevé un crecimiento de cerca del 27% de cara a 2028
● En la presentación se han destacado las seis principales tendencias en la que destaca ‘El lado más humano’, que afirma que un 85% de los consumidores se preocupa por la situación laboral de los repartidores y un 71% está dispuesto a pagar un poco más por su pedido si supiera que esa cantidad extra se destina a mejorar las condiciones laborales de los repartidores.
Just Eat, plataforma de reparto de comida a domicilio de referencia en España, ha presentado la duodécima edición del Gastrómetro, informe anual en el que la compañía analiza las novedades gastronómicas y comportamiento de las nuevas verticales, hábitos de consumo y previsiones de mercado del delivery online en España. Este año, también incluye las seis tendencias que marcarán el delivery durante el 2025.
• La Comisión Europea ha designado también a la ganadora del título Green Leaf 2026, que serán ex aequo las ciudades de Águeda (Portugal) y Vaasa (Finlàndia)
• La alcaldesa de València ha felicitado a las ganadoras, y ha destacado que “sobre el legado de la Capitalidad Verde, València acomete una tarea aún mayor: la reconstrucción”
Guimarães será la Capital Verde Europea de 2026. La ciudad portuguesa ha sido designada con este reconocimiento en un acto protocolario que ha tenido lugar este miércoles en el Palacio de la Exposición de València, presidido por la alcaldesa, María José Catalá, junto al director general adjunto de Medio Ambiente de la Comisión Europea, Patrick Child, que ha contado con la presencia también de la concejala de Innovación, Paula Llobet, y numerosos miembros de la corporación. Catalá ha felicitado a la ciudad elegida, a la que ha animado a continuar impulsando el camino de la sostenibilidad y el desarrollo equilibrado de los países.
De esta manera, Guimarães recoge y prolonga el legado de València Capital Verde Europea 2025, que tendrá su continuidad el año que viene con la capital de Lituania, Vilna, y que se prolongará con la designación conocida hoy de Guimarães como Green Capital 2026.
En el mismo acto se ha conocido la designación ex aequo de Águeda (Portugal) y Vaasa (Finlàndia), Green Leaf 2026. Se trata un título especial para aquellas poblaciones entre 20.000 y 100.000 habitantes, que no son lo suficientemente grandes para competir por el título de Capital Verde Europea, pero que desarrollan igualmente políticas de sostenibilidad y de mejora de la gestión medioambiental.
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
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