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- Lunes, 14 de Octubre de 2024
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
En su espacio expositivo, Makro ofrecerá a los visitantes una experiencia completa, con demostraciones en vivo, catas y asesoramiento personalizado
Makro, líder en distribución mayorista multicanal para el sector HORECA en España, vuelve a ser el proveedor oficial de Gastrónoma 2024, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo. Del 10 al 12 de noviembre, en Feria Valencia, Makro presentará a miles de profesionales del sector sus últimas novedades en productos, soluciones y servicios, reafirmando su apuesta por la calidad, la innovación y el producto local.
Con esta alianza, Makro y Gastrónoma consolidan su compromiso con el desarrollo y crecimiento del sector gastronómico. "Makro es un socio estratégico fundamental para nosotros", afirma Alejandro Roda, director de Gastrónoma. "Su presencia en la feria demuestra el liderazgo de ambas marcas y su apuesta por un sector en constante evolución".
En su espacio expositivo, Makro ofrecerá a los visitantes una experiencia completa, con demostraciones en vivo, catas y asesoramiento personalizado. Los profesionales del sector encontrarán una amplia gama de productos frescos, congelados, secos y de marca propia, así como soluciones innovadoras para optimizar sus negocios.
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• Música, degustaciones gastronómicas, baile o cuentacuentos son algunas de las propuestas de las que se podrá disfrutar, con acceso libre y gratuito
• El Ayuntamiento apoya las actividades de intercambio que impulsa la Federación Valenciana de Casas Regionales de España con una aportación de 10.000 euros
• La primera teniente de Alcaldía, María José Ferrer San Segundo, intervendrá en la apertura de la feria, el viernes, día 4
Los Jardines del Palau de la Música acogen, desde el viernes, día 4, la Feria de las Regiones de España, una iniciativa que impulsa la Federación Valenciana de Casas Regionales de España, con el apoyo del Ayuntamiento de València y la Generalitat. Hasta el próximo 13 de octubre, ciudadanía y visitantes pueden disfrutar de las numerosas propuestas de todo tipo que se ofrecerán en la Feria de las Regiones de España.
El Ayuntamiento de València apoya esta iniciativa con una subvención de 10.000 euros, que se hace efectiva a través del Servicio de Descentralización y Participación Ciudadana. La primera teniente de Alcaldía, María José Ferrer San Segundo, que asistirá al acto de apertura de la feria, ha invitado a la ciudadanía a disfrutar de esta propuesta de convivencia y encuentro vecinal.
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Este año, del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia, Gastrónoma no solo celebra una década de éxito, sino que se posiciona como un referente indiscutible en la evolución de la gastronomía. Y es que la feria gastronómica del Mediterráneo propone una mirada al futuro de la gastronomía con neXt.
Gastrónoma se consolida así como un referente en la evolución de la gastronomía, poniendo el foco en la sostenibilidad, los nuevos talentos y las nuevas formas de comunicación y relación entre profesionales y clientes.
neXt es una invitación a explorar lo que viene en el mundo de la gastronomía, como la sostenibilidad, promoviendo usos conscientes y respetuosos con el medio ambiente. neXt también apuesta por los nuevos talentos: consolidando Gastrónoma como un escaparate para jóvenes chefs cuyo talento merece ser mostrado, tal como el certamen ha hecho en todas sus ediciones.
La innovación también será objeto de esta edición de Gastrónoma, explorarando nuevas formas de comunicación y relación entre profesionales y clientes, y apostando por el futuro con un congreso participativo, configurado como un espacio de escucha activa donde se debatirán las tendencias emergentes.
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Después del éxito de sus primeras ediciones en Barcelona, Mahou Bravas Fest llega a Valencia con una propuesta de festival donde las bravas, la cerveza y la música son los auténticos protagonistas
Del 18 al 20 de octubre, los Jardines de Viveros serán el epicentro de un evento gastronómico en el que los restaurantes locales competirán por el premio a las mejores bravas. Además, habrá sorteos, concursos, talleres, música en directo y una variada oferta gastronómica
Después del éxito de dos primeras ediciones en Barcelona, a las cuales asistieron más de 30.000 personas, este otoño el Mahou Bravas Fest da un paso más allá y se celebrará por primera vez en Valencia con el objetivo de hacer disfrutar de un manjar tan típico como son las patatas bravas.
El tercer fin de semana de octubre, del 18 al 20, las instalaciones del precioso Jardín de Viveros serán el punto de encuentro de los amantes de los eventos gastronómicos con la primera edición del Mahou Bravas Fest Valencia, el único festival donde se pueden encontrar las mejores bravas de la ciudad, juntas en un solo espacio.
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• En la actualidad la empresa española cuenta con restaurantes en Madrid, Barcelona, Lisboa y Oporto, con previsión de abrir nuevos locales en París y Londres.
• Los platos se basan en el concepto de "Real Food" (comida real), con productos seleccionados por su naturaleza y proximidad, adaptando el menú cada temporada para aprovechar al máximo los ingredientes de estación, sin ultraprocesados ni azúcares refinados.
• Su estilo "fine casual", junto con su ambiente y diseño, son elementos esenciales del concepto. El restaurante está abierto todo el día y aspira a ser un punto de reunión social.
La reconocida marca de restauración Honest Greens ha llegado a Valencia, marcando su primera apertura fuera de Madrid y Barcelona, y continuando así con su expansión nacional. Fundada en 2017 en España por tres jóvenes emprendedores, Honest Greens inaugura su nuevo restaurante en el corazón de la ciudad del Túria, ubicado en el distrito de Ciutat Vella (C/ de Pascual i Genís, 15). El establecimiento, inaugurado el 18 de septiembre, busca convertirse en una referencia en la oferta gastronómica del barrio, apostando siempre por la pasión de una gastronomía local y saludable.
La reconocida marca de restauración Honest Greens ha llegado a Valencia, marcando su primera apertura fuera de Madrid y Barcelona, y continuando así con su expansión nacional. Fundada en 2017 en España por tres jóvenes emprendedores, Honest Greens inaugura su nuevo restaurante en el corazón de la ciudad del Túria, ubicado en el distrito de Ciutat Vella (C/ de Pascual i Genís, 15). El establecimiento, inaugurado el 18 de septiembre, busca convertirse en una referencia en la oferta gastronómica del barrio, apostando siempre por la pasión de una gastronomía local y saludable.
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La excelente acogida y resultados en 2023 del primer ‘Sparkling Wine Máster by Tantum Ergo’, creado con el objeto de visibilizar el excelente nivel que hay en España en conocimiento de vinos espumosos, ha llevado a sus promotores a organizar la segunda edición, que tendrá lugar el próximo 11 de noviembre, de nuevo en el ámbito de la reconocida Feria GASTRÕNOMA de Valencia, que cumple este año su 10ª edición.
‘Sparkling Wine Máster by Tantum Ergo’’ tuvo en 2023 una gran acogida, con 73 inscripciones de aspirantes al título de ‘Maestro de los Espumosos’, considerada una elevadísima participación para este tipo de concursos, a la cual hay que añadir los excelentes comentarios recibidos y el fuerte impacto mediático, con apariciones en más de 150 medios de comunicación y una repercusión económica de medio millón de euros.
Pablo Ossorio y Cristina Tierno, ideólogos de este certamen, lo tenían muy claro y su intuición no ha fallado. Ossorio, consejero delegado de Bodegas Hispano Suizas es reconocido enólogo, y un referente en el sector de espumosos; Tierno es una experta en organización de este tipo de Concursos y CEO de la agencia especializada Efecto Directo.
Los dos, junto a la FERIA GASTRNOMA, en la figura de su responsable Tony Pérez (espacio Wine Experience) forman el comité técnico encargado de la dirección y coordinación del concurso, siendo responsables del rigor y la buena ejecución; de ahí que el año pasado, y siguiendo estrictamente las bases, seleccionarán finalmente a 48 participantes de los 73 inicialmente inscritos.
Los dos, junto a la FERIA GASTRNOMA, en la figura de su responsable Tony Pérez (espacio Wine Experience) forman el comité técnico encargado de la dirección y coordinación del concurso, siendo responsables del rigor y la buena ejecución; de ahí que el año pasado, y siguiendo estrictamente las bases, seleccionarán finalmente a 48 participantes de los 73 inicialmente inscritos.
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Para destacar en el competitivo mundo de la producción de jugos y la hostelería, es necesario ser eficientes y contar con productos de calidad. En este ámbito es donde entra el nuevo exprimidor de naranjas industrial de Mizumo, que se presenta como una solución ideal para todos aquellos que buscan maximizar la producción sin sacrificar un ápice el nivel cualitativo.
Su capacidad y velocidad son aspectos bien conocidos, a los que añade el nuevo diseño y la incorporación de tecnología avanzada. Son muchos los exprimidores industriales existentes en el mercado, pero no todos son iguales. Sin duda, la creación de Mizumo marca la diferencia, por sus innovaciones incorporadas.
Características
La nueva generación de este exprimidor de naranjas industrial mejora lo que se creía que no podía ser mejorado, al mismo tiempo que mantiene algunas de sus cualidades más apreciadas.
• Alimentación automática: La capacidad de hasta 20 kg de naranjas le permite una operación continua, ideal para entornos de alta demanda.
• Alimentación automática: La capacidad de hasta 20 kg de naranjas le permite una operación continua, ideal para entornos de alta demanda.
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The Good Burguer (TGB) la marca de hamburguesas de Restalia, la mayor multinacional española de restauración organizada sigue sorprendiendo a sus clientes con nuevos sabores, en esta ocasión gracias a dos nuevas hamburguesas premium de edición limitada que ya están disponibles en todos los establecimientos de la cadena: Chilakiller y Red Hot.
Tras el éxito obtenido con anteriores propuestas y diciendo adiós a las hamburguesas Island y Francheese, que han estado disponibles durante todo el verano, TGB vuelve a revolucionar su oferta gastronómica, satisfaciendo así los deseos de los amantes de la buena hamburguesa.
Sabores potentes para seguir disfrutando de las hamburguesas más populares de Restalia
La Burger Chilakiller es perfecta para aquellos que buscan jugosidad y un toque crujiente en un mismo bocado. Carne, nachos chilaquiles, queso americano, huevo y mayonesa, conforman esta nueva propuesta que no dejará a nadie indiferente. Por su otro lado, la Burger Red Hot apuesta por una combinación de ingredientes solo apta para los más atrevidos. Con pollo crunchy como ingrediente principal y acompañada de lechuga, un disco de queso de cabra, tomate, pepinillos, salsa red hot y mayonesa se convierte en toda una explosión de sabores.
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Gastrónoma, la gran cita de la gastronomía del Mediterráneo, ha confirmado que celebrará su próxima edición del 10 al 12 de noviembre de 2024 en Feria Valencia. Esta será una edición muy especial para el evento, ya que celebrará su décimo aniversario.
En este sentido, los responsables de Gastrónoma, con su director Alejandro Roda al frente, han iniciado ya la promoción del evento esta misma semana en Fitur, la Feria Internacional de Turismo de Madrid. Durante estos días, se están celebrando diversos encuentros y reuniones con operadores del sector presentes en Fitur que han mostrado su interés en participar en la próxima cita de Gastrónoma.
La intención es conformar una de las mejores ediciones de Gastrónoma, después del rotundo éxito que supuso la cita de 2023, en la que València de nuevo se convirtió en capital mundial de la gastronomía con más de 20.000 visitantes y la participación de 272 marcas expositoras y más de 230 ponentes en una superficie expositiva de 27.000 metros cuadrados.
“Estamos muy ilusionados con la próxima edición de Gastrónoma, que será un evento muy especial para nosotros”, ha declarado Alejandro Roda. “Queremos celebrar nuestro décimo aniversario por todo lo alto y ofrecer una experiencia única a todos los visitantes”.
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Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles
La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.
Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.
Cuadros que inspiran
La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.
El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.
La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.
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El té verde, una infusión apreciada en todo el mundo por su sabor refrescante y sus múltiples beneficios para la salud, tiene una historia que se remonta a miles de años. Sus orígenes se encuentran en China, donde se considera una de las bebidas más antiguas y veneradas.
La leyenda cuenta que el emperador Shennong, considerado el padre de la agricultura china, descubrió el té de forma accidental al caer algunas hojas de un arbusto en su agua caliente. Desde entonces, el té se convirtió en una bebida apreciada por sus propiedades medicinales y energizantes.
A lo largo de los siglos, el té verde se extendió por Asia, llegando a países como Japón, Corea y Vietnam, donde desarrolló tradiciones y ceremonias propias. En cada cultura, el té verde adquirió un significado especial y se convirtió en parte integral de la vida cotidiana.
Un reciente estudio científico ha desvelado una vez más las extraordinarias propiedades del té verde. Esta humilde infusión, consumida desde hace siglos en diversas culturas, se posiciona como un verdadero elixir de la juventud, capaz de prevenir enfermedades crónicas y mejorar nuestra calidad de vida.
Varios investigadores confirman los beneficios del té verde para la salud. Los compuestos bioactivos presentes en esta bebida, especialmente las catequinas, actúan como potentes antioxidantes que neutralizan los radicales libres responsables del envejecimiento celular y el desarrollo de diversas enfermedades.
Beneficios demostrados
Salud cardiovascular: El té verde contribuye a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y disminuir los niveles de colesterol malo, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
Prevención del cáncer: Diversos estudios epidemiológicos han asociado el consumo regular de té verde con una menor incidencia de cánceres, especialmente de estómago, próstata y colon.
Salud cerebral: Las catequinas del té verde pueden cruzar la barrera hematoencefálica y ejercer efectos neuroprotectores, mejorando la memoria, la concentración y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Control de peso: El té verde puede aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso al favorecer la oxidación de las grasas.
Salud ósea: Algunos estudios sugieren que el té verde puede ayudar a prevenir la osteoporosis al mejorar la absorción de calcio.
Salud bucal: Las propiedades antibacterianas del té verde pueden ayudar a combatir las caries y las enfermedades periodontales.
Cada año, el Día Mundial del Corazón nos recuerda que debemos cuidar de este órgano fundamental para la vida. De apenas 300 gramos de peso, bombea cinco litros de sangre por minuto. Esta sangre lleva los nutrientes y recoge los desechos de una actividad diaria frenética.
Los trastornos que afectan al corazón y a los vasos sanguíneos, las llamadas enfermedades cardiovasculares, son la principal causa de mortalidad en todo el mundo. Se cobran 17,9 millones de vidas al año.
Entre las numerosas patologías clasificadas en este grupo de dolencias, las más mortales son la cardiopatía isquémica y los accidentes cerebrovasculares. Los principales factores de riesgo modificables son la inactividad física, el consumo de tabaco y el alcohol y el tema que aquí nos ocupa, las dietas poco saludables. El sobrepeso y la obesidad también suponen un riesgo.
Placas fatídicas en los vasos sanguíneos
Placas fatídicas en los vasos sanguíneos
La aterosclerosis, la hipertensión y la diabetes están detrás de la mayoría de las enfermedades cardiovasculares. La primera es el proceso por el cual se forman placas de ateroma en los vasos sanguíneos, compuestas de grasa, tejido conectivo, células y calcio. Dichas placas se acumulan debajo de la capa que recubre los vasos sanguíneos y, una vez formadas, resultan difíciles de eliminar.
Estas hamburguesas son una bomba de nutrientes! La carne de pollo aporta proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos. La zanahoria, por su parte, es una fuente rica en betacarotenos, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la salud de la vista y la piel.
Combina lo mejor de ambos mundos: la energía de las proteínas del pollo y la vitalidad de las vitaminas y minerales de la zanahoria.
¡Una opción perfecta para recargar energías después de un entrenamiento o para mantenerte activo durante todo el día!
¡Una opción perfecta para recargar energías después de un entrenamiento o para mantenerte activo durante todo el día!
INGREDIENTES:
-200 gramos de carne picada de pollo
-1 zanahoria grande
-1 tomate
- Media cebolla
-Lechuga
- Ketchup
-2 lonchas de queso chédar
-Pan de hamburguesas con cereales y semillas
Publicidad
Este nuevo establecimiento será el restaurante número 37 de la compañía en España y el sexto en Andalucía. Se trata además la octava inauguración en lo que llevamos de 2024.
El nuevo restaurante cuenta con 278 metros cuadrados en una única planta, una terraza cubierta y climatizada de 23 metros cuadrados, y capacidad para 78 comensales (64 en el interior y 14 en su original terraza cubierta).
La apertura refuerza la presencia de la marca en la ciudad, tras su primer local en el centro comercial Nevada Shopping. Este nuevo restaurante generará empleo para una plantilla de 40 trabajadores indefinidos, destacando el compromiso de la marca con la creación de empleo de calidad, promoción interna y el crecimiento sostenido en las ciudades donde opera.
Daniel Agromayor, director general de Five Guys en España, ha comentado: “Hace ya 6 años que abrimos nuestro primer restaurante en Granada, en el centro comercial Nevada Shopping. Para nosotros, Granada es un lugar muy especial: fue la segunda ciudad a la que llegamos después de Madrid, ¡y el carmesí de su bandera hace también gala de nuestro uniforme! Nos hace tremendamente felices abrir en el centro de esta ciudad Patrimonio de la Humanidad, generar más empleo de calidad y poder llegar así a un mayor número de fans de Five Guys. Además de los granadinos, sabemos que nos esperan también todos aquellos ciudadanos del mundo que visitan una de las ciudades más hermosas y cautivadoras de España”.
El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha elogiado “la gran temporada” fruto del talento, el esfuerzo y la disciplina, que están realizando los pilotos valencianos participantes en esta competición y ha avanzado “un lleno” en la próxima edición del mundial de motociclismo que se celebrará en el Circuit Ricardo Tormo.
Carlos Mazón ha realizado estas declaraciones durante la presentación del cartel oficial del Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana de MotoGP, que tendrá lugar del 15 al 17 de noviembre en el trazado de Cheste.
El jefe del Consell ha explicado que “desde la Generalitat asumimos los retos para estar a la altura de nuestros grandes campeones de motociclismo” y ha avanzado que “seguiremos compitiendo para que Valencia y su circuito vuelva a ser la casa del motor”.
En esta línea, el president ha señalado que “los 25 años de éxitos del Circuit, nuestros pilotos y la gran afición por este deporte de los valencianos” avalan la lucha para que la Comunitat Valenciana pueda seguir acogiendo el mundial de MotoGP”.
Cabe resaltar que en esta edición se estrena la ampliación de 10.000 localidades que se llevó a cabo el pasado mes de mayo en el Circuit, lo que supone que se han ofertado cerca de 90.000 entradas para el gran premio, “que ya tiene lleno el aforo”.
Sí, como lo lees, esta bebida tan demandada en nuestra sociedad actual tiene un día especial, ¡y no nos extraña!
Existen muchas teorías sobre el origen del gin tonic, pero, sin duda, una de las más aclamadas es que esta bebida tiene sus raíces en el siglo XIX, vinculadas a la expansión del Imperio Británico en la India. En sus inicios, la ginebra estuvo relacionada con el uso medicinal de la quinina, que se usaba para tratar la malaria. Como la quinina, aunque efectiva, tenía un sabor muy amargo, los soldados y colonos británicos en la India comenzaron a mezclarla con agua carbonatada (lo que hoy conocemos como tónica) para hacerla más apetecible. Así que podemos decir que de ahí vienen los inicios de uno de los combinados más aclamados en la actualidad.
El gin tonic se ha convertido en una de las bebidas más trendy de los últimos tiempos, gracias a sus posibles combinaciones y múltiples sabores. Además, cabe destacar que las ginebras saborizadas se han posicionado con mucha fuerza en nuestro mercado en los últimos años, y aunque, la ginebra original mantiene su clásica fama, las saborizadas se abren paso a un ritmo acelerado, con un importante crecimiento de más del 25% en los últimos años. Todo ello, gracias a los novedosos sabores como fresa, melón, mango o limón, entre otros. Por otro lado, color y el aroma juegan un papel más que importante en su positiva acogida, permiten también, crear la combinación perfecta con una variedad de refrescos, tónica, lima, limón…
Así pues, Puerto de Indias, marca líder en ginebras saborizadas, nos presenta una receta de gin tonic muy sencilla y apetecible para celebrar y brindar en este día tan especial. ¿La protagonista? Su Puerto de Indias Sweet Melon, ¡así que toma nota y prepárate para disfrutar de un gin tonic tan delicioso como especial!
La marca de Nutribebidas del mercado referente en nutrición y salud ha participado junto a Amelia Platón, nutricionista y embajadora de hohes C, en el encuentro para profesionales de la nutrición y dietética NutriEXPO 2024
hohes C ha estado presente en NutriEXPO Barcelona 2024, evento de referencia del sector nutrición y salud donde profesionales y empresas han presentado a cientos de visitantes las últimas novedades y tendencias para ayudar a mejorar la salud de la población. Un congreso en el que la marca compartió sus innovaciones, beneficios y consejos para ayudar al bienestar de una forma natural y deliciosa gracias a la innovadora fórmula de sus Nutribebidas.
Los visitantes de la feria pudieron probar de primera mano todos los productos de la marca y conocer cómo estos ayudan a cubrir los déficits de vitaminas y minerales que afectan a gran parte de la población. Las nutribebidas de hohes C son perfectas para mejorar la salud de forma natural, práctica y deliciosa, y están al alcance de todos, pudiendolos encontrar en los supermercados/hipermercados de España. Su fórmula innovadora contiene el 100% vitamina C diaria necesaria + 100% fruta + otras vitaminas y minerales, y todo con ingredientes naturales, sin azúcares añadidos ni colorantes ni conservantes.
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El complejo cuenta con nuevas áreas como un beach club, eventos como el ‘Oktober Fest’ o ‘Halloween’ y renovará zonas como su ‘Hotel Balneario’ para ampliar su ‘target’ y desestacionalizar el Destino.
Tras una remodelación en la que se invertirán más de 40 millones de euros, Magic World Resort, la nueva Marina d´Or cuenta ya con nuevas áreas como parques acuáticos, zonas de videojuegos o restaurantes y cafeterías diseñadas especialmente para el público familiar nacional, ‘target’ principal del complejo ubicado en Oropesa del Mar.
Sin embargo, uno de los objetivos del nuevo proyecto liderado por Grupo Fuertes y el grupo hotelero Magic, es ampliar los potenciales visitantes con estrategias que van desde la internacionalización del resort hasta la búsqueda de nuevos mercados como el turismo deportivo, pasando por mejorar la oferta de servicios dedicados a los adultos.
En este sentido, Magic World ha apostado desde esta nueva temporada por zonas como ‘Aloha’, un nuevo beach club (con shows nocturnos, hamacas premium y camas balinesas en la playa) o ‘Sky Garden’, un rooftop con vistas panorámicas que se ha convertido en un referente, en el que visitantes y residentes se dan cita para tomar algo, disfrutando de un ambiente único en un entorno exclusivo.
La ambición de la Guía MICHELIN es convertirse en la primera plataforma mundial independiente de reservas de restaurantes y hoteles excepcionales
Michelin presenta su primera selección de hoteles galardonados con las Llaves MICHELIN para Gran Bretaña e Irlanda. Esta selección inaugural británica e irlandesa, que premia a 123 establecimientos que ofrecen las estancias más destacadas en todo el Reino Unido y la República de Irlanda, presenta 14 hoteles con tres Llaves MICHELIN, 37 con dos Llaves MICHELIN y 72 con una Llave MICHELIN.
Ofreciendo un servicio cada vez más completo, la selección de hoteles de la Guía MICHELIN proporciona a los usuarios recomendaciones para una experiencia de viaje completa. Otorgadas por el equipo de selección de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han consolidado como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único, su fuerte personalidad y unos estándares de acogida y servicio de gran nivel.
123 hoteles galardonados con las Llaves MICHELIN en Gran Bretaña e Irlanda
Tras presentar las selecciones de la Guía MICHELIN en Francia, España, Italia, Japón, EE.UU., Canadá, México y Tailandia, los inspectores de la Guía MICHELIN han ampliado su búsqueda a Gran Bretaña e Irlanda.
A pesar de las promesas lanzadas al sector agrario antes de las elecciones, la nueva Comisión Europea presidida por Ursula Von der Leyen empieza su legislatura con las mismas directrices que benefician a las importaciones de países terceros a costa de la competitividad de los agricultores y la seguridad alimentaria de los consumidores europeos. Así, la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) denuncia la publicación de un borrador de reglamento comunitario que propone suprimir los controles del 100% a la entrada en la UE de productos ecológicos y en conversión de alto riesgo.
La organización agraria insta a las instituciones europeas a rechazar contundentemente esta propuesta de la Comisión que recrudece aún más la competencia desleal de las importaciones foráneas con el agravante de que se trata de alimentación ecológica con antecedentes de incumplimientos graves, críticos o repetitivos que afectan a la integridad de la producción.
“Hipocresía en estado puro”
La Comisión sugiere modificar el Reglamento Delegado (UE) 2021/1698 y el Reglamento Delegado (UE) 2021/2306 en lo que respecta a la importación en la Unión de productos ecológicos y en conversión de alto riesgo. En concreto, “propone suprimir el requisito relativo a los controles de identidad y físicos y el muestreo del 100% de las partidas de productos de alto riesgo, así como introducir cierta flexibilidad en lo que respecta al porcentaje de partidas de productos de alto riesgo que deben someterse a controles físicos y muestreo”.
● Destinos destacados que aceptan mascotas: Zamora liderando con un 60%, Badajoz 48%, Cuenca 39% y Asturias un 33%
● Octubre con alojamiento para todos los bolsillos: desde 100 euros en Badajoz, hasta 172 euros promedio por noche en Toledo.
● Alicia y Claudio, adiestradores caninos de Happy Guau, entregan valiosos consejos para unas vacaciones junto al fiel compañero peludo.
Este año, muchos españoles han llenado los alojamientos turísticos, y otros están planeando escapadas en Octubre aprovechando la bajada de precios. Pero, ¿es posible viajar con un perro? Holidu (www.holidu.es), el portal de alquileres vacacionales, ha analizado los destinos en España que ofrecen alojamientos que admiten mascotas y ha identificado los más económicos. Además, Alicia y Claudio, adiestradores caninos de Happy Guau (www.happyguau.es), comparten valiosos consejos para disfrutar de unas vacaciones junto a tu fiel compañero peludo.
Las viviendas turísticas se han convertido en una de las opciones de alojamiento preferidas por los viajeros y han evolucionado con el tiempo para satisfacer sus necesidades. Actualmente, no basta con que los anfitriones ofrezcan un servicio estándar; también se espera que adapten sus alojamientos para recibir a las queridas mascotas. Según datos del portal vacacional, en España, el 25% de las viviendas turísticas permiten que los huéspedes se alojen con sus mascotas, lo que muestra una creciente demanda por este tipo de opciones.
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La ambición de la Guía MICHELIN es convertirse en la primera plataforma mundial independiente de reservas de restaurantes y hoteles excepcionales
Michelin presenta su primera selección de hoteles galardonados con las Llaves MICHELIN en Tailandia. La selección está formada por 58 establecimientos que ofrecen las estancias más destacadas del país. De ellos, 8 hoteles han sido galardonados con tres Llaves MICHELIN, 19 con dos y 31 con una.
Ofreciendo un servicio cada vez más completo, la selección de hoteles de la Guía MICHELIN proporciona a los usuarios recomendaciones para una experiencia de viaje completa. Otorgadas por el equipo de inspectores de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han establecido como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único y su fuerte personalidad así como por una acogida y servicio de gran nivel.
58 hoteles de Tailandia han sido galardonados con una o más Llaves MICHELIN
Tras presentar la selección de las Llaves MICHELIN en Francia, España, Italia, Japón, Estados Unidos, Canadá y México, los inspectores de la Guía MICHELIN exploraron Tailandia, convirtiéndola en el segundo país asiático galardonado.
Coca-Cola Europacific Partners (CCEP) celebra la Semana del Voluntariado en la que han participado cerca de 80 empleados, en cuatro iniciativas de voluntariado corporativo en Valencia junto a diversas entidades locales, centradas en la inclusión social y el apoyo a personas en situación de vulnerabilidad.
Como parte de su estrategia global de sostenibilidad “This is Forward”, CCEP se ha marcado el objetivo de involucrar activamente a sus empleados como agentes de cambio social y ambiental, con el fin de generar un impacto positivo en las comunidades en las que opera. Para ello, pone a disposición de todos los empleados dos jornadas de trabajo remuneradas al año para dedicar actividades de voluntariado. A través de ellas, además de ayudar a las comunidades, los empleados también mejoran habilidades como la empatía y el trabajo en equipo, al tiempo que rompen barreras y prejuicios, impulsando la diversidad, equidad e inclusión tanto dentro como fuera de la compañía.
“En España y Portugal, el plan de voluntariado corporativo se hace realidad a través del programa ‘La Magia de Coca-Cola’, que promueve, durante todo el año, la participación de nuestros equipos en actividades sociales y ambientales. En 2023, 1.400 voluntarios de la compañía dedicaron más de 6.600 horas a proyectos de voluntariado”, declara Fernando Álvarez de CCEP Iberia.
“Quiero dar las gracias a todos nuestros voluntarios y a las Fundaciones y ONG´s que han hecho posible esta Semana del Voluntariado, en la que han participado cerca de 850 voluntarios, 60 entidades y hemos desarrollado más de 60 acciones de voluntariado en todo el país”, concluye Fernando Alvarez.
Dentro de su plan de expansión, MYR Hotels tiene previsto seguir invirtiendo en hotelería de calidad en Valencia y está preparando cuatro nuevos proyectos de apertura.
El grupo MYR Hotels, propietario de hoteles singulares en Valencia como el Hotel Palacio Vallier 5* y el Hotel Puerta Serranos 4*SUP, abrirá en el primer trimestre de 2026 un nuevo establecimiento en el antiguo centro de datos del Banco de Valencia, ubicado en la confluencia de la Avenida del Puerto y la Avenida Cardenal Benlloch.
Se trata de un edificio en esquina, de siete plantas, que se transformará en The Bank Hotel 5*GL con 103 habitaciones -varias de ellas tipo suite- distribuidas en las seis plantas que componen el cuerpo central del edificio.
En la planta baja se dispone la recepción, lobby, biblioteca, restaurante y coctelería. En la planta primera se encuentran varios salones para actividades de relación social y profesional, así como un gimnasio. En la azotea, una piscina con solárium y zonas lounge permitirán disfrutar de la luz y el clima de Valencia. Asimismo, el hotel incluye dos sótanos para aparcamiento de vehículos.
• Andrés Barrios fusionará flamenco y contemporáneo en un espectáculo único
• Los 40 Stage presentará al artista emergente Mama Dousha en una entrevista y showcase
• CASA SEAT se une, un año más, al 48h Open House, abriendo sus puertas a los barceloneses para descubrir su arquitectura
• Expertos en ciberseguridad debatirán sobre la protección de la vida digital en un panel profesional
CASA SEAT se prepara para un octubre con una agenda cultural llena de actividades en las que destacan música, tecnología, emprendimiento y cultura, además de una programación muy enfocada a la ciudad.
Un octubre de momentos musicales
CASA SEAT inaugura el mes de octubre con una nueva edición de Moments Estel·lars, centrada en esta ocasión en las grandes instituciones musicales de Barcelona. Joan Oller, director general del Palau de la Música Catalana, y Robert Brufau, director de L"Auditori, serán los encargados de analizar el papel clave que desempeñan estas instituciones en el posicionamiento de la ciudad como referente musical a nivel internacional. La sesión estará moderada por el periodista Toni Aira.
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Las Margaritas revoluciona su terraza con un concepto insólito en la ciudad, que combina cocina de autor y buena música; Tripea, el puesto de mercado de Roberto Martínez Foronda de fusión peruana y asiática, ha diseñado una propuesta gastronómica de picoteo con la parrilla como principal protagonista
Además, en su espacio exterior ajardinado de 1.000 m² albergará, de jueves a domingo a las 22.30 h, sesiones musicales de selectors que amenizarán la noche con canciones de diferentes géneros
La noche invita a dejarse llevar por el aroma tentador de la parrilla, el suave ritmo de la música y las risas compartidas. En este ambiente vibrante, la terraza ajardinada de Las Margaritas cobra vida, revolucionando su espacio con un concepto insólito en la capital: Tripiyakis x Radio Margaritas. Una propuesta que fusiona sabores sorprendentes y ritmos cuidadosamente seleccionados, creando un espacio donde las noches se convierten en una celebración de la cocina de autor y la buena música.
Las Margaritas ha confiado en Tripea —el puesto de fusión peruano-asiática del Mercado de Vallehermoso que ha conquistado la escena madrileña bajo la batuta del chef Roberto Martínez Foronda—, para diseñar una carta exclusiva que rinde homenaje a los intensos sabores de Perú y Asia. De su carta de picoteo destacan las brochetas de su vistosa parrilla exterior. Las hay de panceta a baja temperatura, salsa hoisin y pepino encurtido; de tsukune de ternera y salsa tare —una suave albóndiga japonesa, sorprendente por su textura melosa e intenso sabor—, y de pulpo thai y chutney de mango, entre otras. Junto a ellas, los comensales podrán disfrutar de las gyozas de langostino sobre curry de marisco y del TripiSando —la versión ‘tripera’ del conocido sándwich japonés—, completando una carta que captura auténticamente la esencia del popular puesto de mercado. Esta propuesta está disponible exclusivamente en la terraza de Las Margaritas y se ofrece en los mismos horarios que el restaurante.
El Circuit Ricardo Tormo ha celebrado hoy la quinta cita del Campeonato de España GT CER, en la que Leandro Martins y Dieter Svepes se han proclamado campeones. Además, el valenciano Borja García, junto a Alejandro Barabio, ha conseguido la victoria en casa. El Circuit también se ha disputado la tercera prueba del TCR Spain y la cuarta de la Copa Saxo V8.
En la primera carrera del Campeonato de España de Resistencia y de GT la victoria ha sido para la pareja formada por el valenciano Borja García y Alejandro Barabio (Porsche), que ha logrado el triunfo desde la pole. El podio lo han completado Fernando González y Pablo Bras (Porsche) y Joan Vinyas y Jaume Font (Porsche). El portugués Leandro Martins y el neerlandés Dieter Svepes, que llegaban al Circuit como líderes sólidos de la categoría, han ganado la segunda carrera, una victoria que les ha permitido proclamarse campeones a falta de una ronda para el final del campeonato. García y Barabio han repetido en el podio con José Barros (Porsche) en tercera plaza.
En el marco del TCR Spain, Ignacio Montenegro (Honda) ha ganado la primera prueba del día. Montenegro, que salía desde la segunda posición de parrilla, ha conseguido la victoria por delante de Jenson Brickley (Cupra) y Erik Zabala (Cupra). El catalán Eric Gené (Cupra), que representará a España en los FIA Motorsport Games, salía desde la pole y ha liderado gran parte de la carrera, pero un incidente con Montenegro ha terminado con todas sus opciones. En la segunda carrera, Montenegro se ha vuelto a imponer, esta vez, con Gené en segunda posición y Brickley, en tercera.
La tarta de queso de La Viña es mucho más que un simple postre. Es un legado culinario que se transmite de generación en generación en la región de La Rioja. Imagina a las abuelas preparando esta delicia en hornos de leña, llenando sus hogares con su aroma inconfundible. Hoy, tú puedes revivir esta tradición en tu propia cocina y compartirla con tus seres queridos.
Embárcate en un viaje culinario a través de los sabores de La Rioja con esta receta de tarta de queso de La Viña. Esta delicia, elaborada con ingredientes sencillos y de calidad, te transportará a los viñedos y a los pueblos de esta hermosa región de España.
La sencillez de los ingredientes de la tarta de queso de La Viña esconde una complejidad de sabores que te sorprenderá. El queso cremoso, los huevos, el azúcar y la nata se unen para crear una textura suave y un sabor intenso que te conquistará desde el primer bocado. ¿Estás listo para descubrir el secreto de su éxito?
Ingredientes:
1kg de queso crema (queso de untar)
5 huevos
300 gramos de azúcar
500 miligramos de nata líquida (35% materia grasa)
15 gramos de harina de trigo
Sal
Papel vegetal de horno
El 1 de octubre se celebraron los Premios Turismo by FOTUR, en el emblemático Palau Alameda de Valencia, el escenario de la prestigiosa Gala organizada por FOTUR (Federación de Ocio, Turismo, Juego, Actividades Recreativas e Industrias Afines de la Comunitat Valenciana) en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, para conmemorar el Día Mundial del Turismo.
El evento reunió a destacadas personalidades del ámbito turístico, social, empresarial y político, en un ambiente festivo de reconocimiento a quienes han contribuido de manera significativa al crecimiento y consolidación del sector turístico en la Comunitat.
La Gala comenzó a las 19:00 horas con la apertura de puertas y el tradicional photocall. A las 20:00 horas, la presentadora valenciana María Verdoy dio inicio a la gala, recordando la relevancia de este acto para el sector turístico.
Dña. Pilar Bernabé, Delegada del Gobierno de la Comunitat Valenciana, dio unas palabras de bienvenida a los asistentes. Seguidamente, el actor y humorista Rubén García arrancó las carcajadas del público con un divertido monólogo.
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Carmen Lomana confiesa, “me encantaría desayunar con Jose Coronado, que me gusta mucho y vive cerca de casa”
y Uber Eats presentan un acuerdo exclusivo en un evento de la mano de Carmen Lomana coincidiendo con el Día Internacional del Café
Pastelería Mallorca y Uber Eats han presentado, el 1 de octubre, su acuerdo de colaboración exclusivo en un evento que ha coincidido con la celebración del Día Internacional del Café. La presentación ha tenido lugar en la renovada tienda de Pastelería Mallorca en la calle Serrano y ha contado con la presencia de Carmen Lomana, que ha compartido sus preferencias y hábitos a la hora de desayunar.
Gracias a esta alianza, los productos de las tiendas de Mallorca en Madrid están ya disponibles en la app de Uber Eats: desde sus los "petit croissant", "inglesitos" y sándwiches, hasta sus packs de desayuno como él "Desayuno Español" o el "Desayuno Saludable", además de sus icónicas ‘goutdhestias".
Carlos Arévalo, director de Tienda de Pastelería Mallorca, y Jacobo Moreno, director de Producción de Pastelería Mallorca: “Esta colaboración con Uber Eats es un paso importante para seguir acercando nuestros productos a los hogares madrileños, manteniendo la calidad que caracteriza a Pastelería Mallorca desde 1931”.
La acción está alineada con la misión del certamen de ser una feria de todos y para todos, organizada de forma colaborativa y solidaria por el sector en su conjunto
Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, prepara su próxima edición potenciando tanto su espacio expositivo como el congresual. Y en este último aspecto incorpora una relevante novedad, Gastrónoma la haces tú.
Con esta iniciativa los amantes de la gastronomía tienen la oportunidad única de convertirse en cocreadores del evento. A través de esta novedosa propuesta, cualquier persona podrá enviar sus ideas y sugerencias para configurar los diferentes programas y actividades que se desarrollarán durante los tres días de feria. La acción está alineada con la misión del certamen de ser una feria de todos y para todos, organizada de forma colaborativa y solidaria por el sector en su conjunto.
Durante las próximas semanas las personas interesadas podrán enviar sus propuestas al correo electrónico contenidos@gastronoma.es. El comité de chefs de Gastrónoma valorará las propuestas recibidas y valorará su viabilidad y potencial para enriquecer la experiencia de los visitantes.
El evento gastronómico más destacado del Mediterráneo se celebrará del 10 al 12 de noviembre. Y este año, la feria invita a todos sus visitantes a ser parte de ella como nunca antes.
Un año más, la Guía de Vinos y Aceites de La Semana Vitivinícola demostró su relevancia como barómetro de la calidad en el sector vitivinícola español. Así se vivió el acto de entrega de los premios Top 2024 de la Guía de Vinos y Aceites de La Semana Vitivinícola, que tuvo lugar el 30 de septiembre, en la sede del C.R.D.O.P. Valencia. La cita con SeVi (revista decana del sector vitivinícola español) congregó a centenares de profesionales y personalidades del sector, que fueron testigos de cómo se reconocía la labor de Julio Sáenz, enólogo de La Rioja Alta SA, responsable último del vino mejor puntuado en la edición de 2024 de la Guía: el Gran Reserva 890 2010.
Un vino que obtuvo los 100 puntos que los responsables de la Guía, el director de SeVi, Salvador Manjón; y su jefe de redacción, Vicent Escamilla, no dudaron ni un segundo en conceder. Tinto que ya se erigió como mejor vino de la Guía SeVi en 2022. Dos años después, la misma añada sube un peldaño más (y no parece tener límite) en la excelencia. Toda una reivindicación del vino tinto y de las bodegas que mantienen sus rasgos identitarios inmutables.
Salvador Manjón, en calidad de presidente de la D.O.P. Valencia, abrió el acto, dando la bienvenida a los asistentes y destacó la creciente participación de sus bodegas en la Guía, con grandes resultados (48 vinos por encima de los 90 puntos SeVi). Manjón valoró el papel que pueden jugar las guías de vino especializadas en una coyuntura desafiante para el consumo y la comercialización del vino. Puso en valor el rol de las figuras de calidad, como las Denominaciones de Origen, como garantes del vínculo entre el producto y su origen y defensoras del patrimonio colectivo de una zona de producción, su patrimonio, tradición, paisaje y sostenibilidad.
El argentino Franco Girolami (Cupra) se ha proclamado campeón de TCR Europe, el certamen de turismos continental que ha cerrado su calendario este fin de semana en el Circuit Ricardo Tormo.
El piloto argentino integrado en el equipo español Monlau ha administrado su renta de puntos para entrar sexto en una prueba plagada de incidentes que ha ganado el francés Jimmy Clairet (Cupra).
El piloto galo se ha impuesto en un mano a mano espectacular al estonio Ruben Volt (Honda) con el macedonio Victor Davidovski en la tercera posición. En la carrera del sábado Franco Girolami (Cupra) se llevó la victoria por delante de Ignacio Montenegro (Honda) y de Aurelien Comte (Cupra).
Con estos resultados Girolami se lleva el título con ventaja sobre sus principales rivales durante la temporada, Compte y Montenegro.
Doble podio Nerea Martí
Doble podio Nerea Martí
Nerea Martí y José Manuel de los Milagros han conseguido dos podios en su categoría GT4 Pro de las carreras de los Supercars en el Circuit Ricardo Tormo con victorias para el Toyota Supra GT4 de César Machado y Jan Durán y el Aston Martin de Manuel Giao y Mathieu Martins.
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Los asistentes han podido disfrutar de las propuestas gastronómicas de bares como Bar Mistela, Grupo Gastro Trinquet, La Mar de Flaca, Nuevo Oslo, La Mesedora, Hundred y Bar Cassalla
Además, durante todo el fin de semana el Casal Viveros Mahou ofrece una agenda repleta de experiencias musicales, culturales y de ocio
Valencia se ha convertido en la ciudad de los almuerzos por antonomasia al establecer el sábado 28 de septiembre el GUINNESS WORLD RECORDS® histórico de almuerzo multitudinario.
La iniciativa, impulsada por Mahou y Grupo Comboi, ha tenido lugar desde las 9:30h hasta las 12h, donde el esmorzar, alma de la tradición gastronómica valenciana, ha sido el centro de atención durante este evento sin precedentes. Los asistentes han tenido la oportunidad de participar en esta hazaña histórica, disfrutando de una selección de bocadillos ofrecidos por reconocidos bares locales.
Los participantes pudieron degustar el bocadillo de albóndigas de vaca vieja en su jugo con patatas paja, cortesía del Bar Mistela, o el bocadillo de carrillera con confitura de bacon, salsa de queso de cabra de Castellón y cacau del collaret, elaborado por el Grupo Gastro Trinquet. La Mar de Flaca sorprendió con su especialidad, el ‘Pepelu de Denia’, hecho con figatells, pimiento confitado, berenjena rebozada y salsa Viciano.
Por su parte, Nuevo Oslo presentó su bocadillo de cabeza de lomo al horno con parmentier a las hierbas provenzales, mientras que La Mesedora ofreció su creación, el ‘Joselito’, un bocadillo de tomate rallado, cebolla morada, longaniza, mermelada de bacon y smoke mayo.
Sumérgete en la esencia de la cocina valenciana con esta receta tradicional de buñuelos de calabaza. Un dulce que ha acompañado a generaciones de valencianos en sus fiestas y reuniones familiares. Descubre el secreto de su sabor único y aprende a elaborarlos en casa de forma sencilla.
La calabaza es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina A y el betacaroteno. Además, es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en un ingrediente ideal para incluir en una dieta saludable. ¡Y qué mejor manera de disfrutarla que en estos deliciosos buñuelos!
BUÑUELOS DE CALABAZA
INGREDIENTES:
2 g de levadura seca de panadero
140 ml de agua tibia
150 g de harina de fuerza
1 pizca de sal
130 g de calabaza asada
Aceite de freír
30 g de azúcar blanco (para rebozar)
4 establecimientos se han sumado a la iniciativa de la Generalitat que ofrece descuentos del 40% en vacaciones (hasta 360 euros).
La ayuda busca generar hasta 50.000 pernoctaciones que impulsen el turismo y el empleo en temporada baja.
Cuatro hoteles y resorts de la cadena Magic Costa Blanca, incluidos los alojamientos de Magic World ‘Magic Games’ y ‘Magic Sports’ se han sumado al nuevo programa de ayudas ‘Viaja+65 ‘para personas mayores de 65 años. Esta iniciativa de la Generalitat Valenciana permitirá a los residentes en la Comunidad viajar entre el 14 de octubre y el 20 de diciembre de 2024 con una bonificación del 40%.
Cuatro hoteles y resorts de la cadena Magic Costa Blanca, incluidos los alojamientos de Magic World ‘Magic Games’ y ‘Magic Sports’ se han sumado al nuevo programa de ayudas ‘Viaja+65 ‘para personas mayores de 65 años. Esta iniciativa de la Generalitat Valenciana permitirá a los residentes en la Comunidad viajar entre el 14 de octubre y el 20 de diciembre de 2024 con una bonificación del 40%.
El Programa cubrirá hasta 360 euros por estancia en una habitación doble e incluirá 100 euros para experiencias gastronómicas, culturales y deportivas, lo que supone, según explicó la propia Generalitat, incentivos “más altos que los del Imserso para los hoteles”.
El plazo para reservar estas escapadas (en régimen de media pensión y con un mínimo de 5 noches y un máximo de 10) se abrió el pasado 23 de septiembre y la iniciativa nace para hacer frente al problema estructural de la estacionalidad.
El alcalde participa en un acto presidido por el Ministro de Industria y Turismo al que también acudían la concejala de Fiestas y el presidente de la Sociedad de Festeros
El alcalde de Ontinyent, Jorge Rodríguez, repliega el 27 de septiembre, en el Teatro Real de Madrid, el diploma que acredita a los Moros y Cristianos ontinyentins como Fiesta de Interés Turístico Internacional.
El primer edil replegaba el reconocimiento en un acto presidido por el Ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, donde también acudían la concejala de Fiestas, Àngels Muñoz, y el presidente de la Sociedad de Festeros del Santísimo Cristo de la Agonía, Vicent Pla Vaello. El acto, donde también se entregaban distinciones honoríficas a otras 12 fiestas de España, se llevaba a cabo coincidiendo con la conmemoración del Día Mundial del Turismo, y en el mismo se incluía la proyección de un vídeo de las fiestas que recogían la distinción.
Jorge Rodríguez tenía palabras de agradecimiento para el Ministerio por la distinción, y para todas las personas implicadas en hacer realidad este reconocimiento, “fruto de un trabajo en el que la Sociedad de Festeros y el Ayuntamiento han trabajado codo con codo, donde la actual Junta de Festeros presidida por Vicent Pla Vaello y la concejalía de Fiestas encabezada por Àngels Muñoz han logrado culminar lo que han sido años de trabajo con hasta tres expedientes presentados”. Asimismo, tanto la concejala Àngels Muñoz como el presidente de la Sociedad de Festeros, Vicent Pla, destacaban la importancia de ese día y recordaban que "no sólo es un reconocimiento para los festeros y festeras, sino también para toda la ciudad".
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Del 26 de septiembre al 13 de octubre, Bodegas Cepa 21, el proyecto más rompedor de la Ribera del Duero, con el prestigioso bodeguero José Moro al frente, celebra la edición de su Taller de Vendimia, una actividad para toda la familia que permite sumergirse en uno de los momentos más cruciales y especiales del proceso vitivinícola y experimentarlo como se hacía tradicionalmente
La propuesta incluye el pisado tradicional de los racimos vendimiados y una cata de algunas de las referencias más emblemáticas de la bodega maridadas con productos locales
El Taller de Vendimia 2024 tendrá lugar de jueves a domingo a partir de las 11:00 h y su precio es de 60 euros para los adultos y 15 euros para los pequeños de la casa, que disfrutarán de la actividad acompañada del picnic con mosto de uva
Experimentar es una de las mejores formas de conocer. Por eso, José Moro, siempre comprometido con el entorno y con la difusión de la cultura vitivinícola –no en vano es uno de los bodegueros que más ha contribuido a la gran proyección internacional de los vinos de la Ribera del Duero–, abre un año más las puertas de su bodega para celebrar su esperado Taller de Vendimia. Se trata de una actividad apta para todos los públicos y de gran éxito, y que permite al visitante sumergirse en los entresijos de uno de los momentos más importantes y mágicos en todo el proceso de elaboración del vino, la vendimia.
El otoño entra saludando. Pese a que los días largos y las noches calurosas han llegado a su fin, València posee la suerte de tener un clima agradecido y una gran oferta de planes a lo largo de todo el año. Los hay culturales, artísticos, deportivos y, sobre todo, gastronómicos. Opciones que se pueden disfrutar en la playa de las Arenas y sus alrededores bien sea en familia, con amigos e incluso a solas.
Es aquí donde, hace unos meses, echó el ancla La Mar (Paseo de Neptuno, 36), la última apertura de Grupo Portolito en la ciudad. En este tiempo, han sido cientos los comensales que han subido a bordo para saborear su carta inspirada en la brisa, el mar, la huerta y las brasas. Ahora que el paseo marítimo parece que se relaja, el restaurante propone una experiencia gastronómica para toda la familia, la cual puede maridarse con una amplia agenda de planes urbanos.
Un paseo por las raíces
No solo a través de la cocina, también de la cultura y la historia. Ingredientes con los que cuenta el barrio del Cabanyal, una de las opciones preferidas a la hora de pasar una mañana en familia. Con sus casas de pescadores, sus fachadas de colores, su tradicional mercado municipal o su Teatre El Musical. Allí el tiempo se detiene y la vida suena de otra manera.
Dabiz Muñoz, Toni Massanes y José Carlos Capel clausuran el 24 de septiembre, la primera edición de un evento sin precedentes en España que ha reunido a la élite de la gastronomía nacional y a los jóvenes talentos para debatir sobre el éxito y el fracaso, analizar el sector y sentar las bases de la hostelería del futuro
Durante su intervención durante la mañana, Muñoz ha destacado que el éxito es «sentirte realizado y ser feliz con lo que haces» y ha señalado la falta de profesionales cualificados como una de las grandes problemáticas del sector
Figuras de la talla de Abel Valverde, Luis Galindo, Enrique Tomas y Ferran Adrià, quien defendió ayer el carácter pionero del evento y la importancia de dar voz a los alumnos, han participado también en el I Campus Gastronómico Talento Joven impulsado por la revista digital Gastroactitud y apoyado por el Gobierno de la Región de Murcia
El programa de actividades ha incluido charlas motivacionales, clases magistrales sobre cocina, sala, gestión, investigación y producto gastronómico, y retos prácticos en los cuales alumnos han tenido que enfrentarse, de la mano de sus mentores, a temas como la eficiencia energética y el aprovechamiento de los recursos en hostelería, el marketing y la reputación online, la excelencia en el servicio, la gestión y motivación de equipos o la inteligencia artificial
El evento ha contado con la participación de maestros panaderos y pretende ser una muestra del compromiso del sector con la preservación de la tradición panadera y la innovación
Forn Velarte y Más que Pan se han alzado con el primer premio en las categorías de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre respectivamente, de la 53 edición del tradicional Concurso que, cada año, organiza el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, con motivo de las Fiestas Patronales en honor a la Virgen de la Merced, patrona del Gremio.
Así, dentro de la modalidad de Panes tradicionales, el segundo y tercer premio ha recaído en los hornos Inma Moliner y Horno Pastelería Martínez, respectivamente.
Por su parte, los hornos La Tahona del Abuelo y Vicente García han ocupado el segundo y tercer puesto dentro de la categoría de Panes de Formato Libre.
El evento, que ha tenido lugar en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, pretende ser una muestra del compromiso de los panaderos valencianos con la conservación de la tradición panadera y la innovación en el sector.
En este sentido, maestros panaderos agremiados han presentado hoy sus creaciones ante un jurado de expertos formado por maestros panaderos, representantes de las organizaciones de consumidores, así como profesionales del sector, de la gastronomía y de medios de comunicación especializados, que han valorado aspectos como el sabor y aroma del pan, la presentación o la creatividad e innovación en su elaboración.
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● SEUR no recibe ninguna comisión por esta labor que impulsa la economía local y ofrece esta web, que ya cuenta con más de 500 productos, a todos los emprendedores, empresas locales que sean clientes de SEUR y que quieran reforzar sus ventas
● Estos envíos se realizan con SEUR frío, la solución de transporte de productos frescos a temperatura controlada, entre 2°C y 8°C. Un servicio avalado con la certificación ISO 23412 de AENOR en reconocimiento a la excelencia en la gestión y al esfuerzo por la mejora continua.
SEUR, líder en transporte urgente en España, ha lanzado hoy Singular by SEUR (es.singular.shop), una innovadora plataforma que nace para apoyar a una parte fundamental de la economía española, las pymes. La compañía trabaja desde sus inicios de forma muy cercana con los emprendedores, empresas jóvenes y familiares de todo el país, ayudándoles a crecer y a llegar a más clientes en toda España y el mundo gracias a su red internacional con Geopost. Singular by SEUR es una herramienta más para reforzar esta alianza y apoya a una red empresarial que es una pieza clave en el entramado económico español.
En su lanzamiento, la web cuenta con más de 500 productos de diversas marcas exclusivas de alimentación de la más alta calidad, que van desde carnes y embutidos premium, quesos, conservas, frutas, hasta dulces y mieles, que, desde hoy, cuentan con un nuevo escaparate de excepción donde destacar las cualidades de estos productos gourmet e inspirar a consumidores de todo el mundo.
La feria gastronómica más importante del Mediterráneo vuelve con fuerza. En su décima edición, Gastrónoma ha experimentado un crecimiento del 15% en el número de expositores, lo que se traduce en una oportunidad única para que las empresas del sector muestren sus productos a más de 20.000 profesionales.
Hosteleros, cocineros, panaderos, pasteleros y sumilleres, entre otros, se darán cita en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre para descubrir las últimas tendencias y novedades del sector. Si quieres formar parte de esta gran fiesta de la gastronomía y aumentar tus ventas, ¡exponer en Gastrónoma es más sencillo y económico de lo que imaginas! Entra aquí y te lo expolicamos.
No te pierdas la oportunidad de formar parte de este evento de referencia y dar a conocer tus productos a un público altamente cualificado.
¡Una explosión de sabor y nutrientes en cada bocado! Nuestra ensalada de arroz con verduras asadas es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Contiene una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales, gracias a las verduras asadas y el arroz integral (si lo prefieres). ¡Ideal para recargar energías!
INGREDIENTES:
200 gr de arroz cocido y enfriado
1 pimiento rojo asado
1 pimiento amarillo asado
1 cebolla morada cortada en rodajas finas y asadas
2 tomates medianos cortados en rodajas y asados
100 gr de aceitunas negras deshuesadas
Un puñado de perejil fresco
Queso feta al gusto, desmenuzado
Para el aliño:
Para el aliño:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
El jugo de medio limón
Sal y pimienta negra al gusto
Arranca Viaja +65: HOSBEC aplaude la iniciativa y continuará trabajando junto a la Generalitat y el sector para consolidar un modelo de turismo que sea motor de crecimiento económico y bienestar social.
HOSBEC destaca la importancia del nuevo programa Viaja+65 para el impulso del turismo social y la desestacionalización en la Comunitat Valenciana
La iniciativa piloto, con una inversión de más de un millón de euros, permitirá que más de 7.000 mayores disfruten de estancias turísticas en los próximos meses, generando 50.000 pernoctaciones con condiciones superiores a las del Imserso.
El programa Viaja+65 ofrece estancias de 5 a 10 noches con media pensión y un bono de 100 euros para experiencias, parking y traslados, promoviendo la desestacionalización y el empleo en el sector hotelero.
HOSBEC aplaude el compromiso del Consell para consolidar este programa en 2025, con un presupuesto proyectado de 6 millones de euros, que permitirá beneficiar a 40.000 personas mayores y generar 300.000 pernoctaciones.
La bodega revela una audaz nueva identidad visual que fusiona sus profundas raíces en la D.O. Toro con el espíritu innovador y explorador que caracteriza a su directora, Carolina Inaraja
Paralelamente, Monte la Reina presenta ‘Desafiante’, su verdejo fermentado sobre lías, reflejo de este afán rompedor; de ahora en adelante, los vinos de la bodega adoptarán gradualmente esta renovada imagen
En su incesante búsqueda de innovación y respeto por las tradiciones, Monte La Reina se reinventa con una nueva identidad visual, y lo hace lanzando ‘Desafiante’, su verdejo fermentado sobre lías, con un renovado etiquetado, reflejo del espíritu explorador de la bodega. Esta nueva identidad es más que un simple cambio estético; es una declaración de intenciones. Monte La Reina sigue comprometida con la calidad, el arraigo y la innovación, valores que han guiado su evolución desde su fundación. La renovación visual simboliza la perfecta unión entre el respeto por las raíces y el espíritu aventurero que caracteriza a la marca. “Queremos que al ver nuestra nueva imagen, sintáis que la esencia sigue intacta, pero con un aire renovado que refleja nuestro deseo de seguir explorando, de no quedarnos quietos”, explica Carolina Inaraja, directora de la bodega.
En su incesante búsqueda de innovación y respeto por las tradiciones, Monte La Reina se reinventa con una nueva identidad visual, y lo hace lanzando ‘Desafiante’, su verdejo fermentado sobre lías, con un renovado etiquetado, reflejo del espíritu explorador de la bodega. Esta nueva identidad es más que un simple cambio estético; es una declaración de intenciones. Monte La Reina sigue comprometida con la calidad, el arraigo y la innovación, valores que han guiado su evolución desde su fundación. La renovación visual simboliza la perfecta unión entre el respeto por las raíces y el espíritu aventurero que caracteriza a la marca. “Queremos que al ver nuestra nueva imagen, sintáis que la esencia sigue intacta, pero con un aire renovado que refleja nuestro deseo de seguir explorando, de no quedarnos quietos”, explica Carolina Inaraja, directora de la bodega.
EXPLORACIÓN Y ARRAIGO
Desde sus inicios, Monte La Reina ha combinado un profundo respeto por sus raíces con una curiosidad incansable por descubrir y experimentar. Inaraja, aunque es la primera de su familia en dedicarse profesionalmente al mundo del vino, siempre ha estado profundamente ligada al campo. Desde pequeña, escapaba de su Valladolid natal para jugar entre los viñedos de Toro, donde su padre se dedicaba a la agricultura. Aquellos momentos de libertad y descubrimiento plantaron en ella la semilla de su pasión por el vino y su determinación de explorar nuevos caminos.
· La compañía hotelera y los propietarios del edificio aseguran que el apoyo del Ayuntamiento de Gandia ha sido clave para emprender el proyecto.
· José Manuel Prieto: “Es esencial apostar por los buenos proyectos empresariales que quieren invertir con seguridad jurídica y garantías, para seguir haciendo que se creen puestos de trabajo estables todo el año”
La playa de Gandia ha acogido el 17 de septiembre la firma del acuerdo entre el CEO de Senator Hotels & Resorts, Daniel Rossell, y el propietario del edificio de La Ducal, Fernando Guillem, para la explotación del futuro Hotel Índigo Gandia Beach, un hotel boutique de cuatro estrellas con 40 habitaciones situado en primera línea de playa en el complejo La Ducal y cuya apertura está prevista para junio de 2025. Las obras comenzaron este mes de septiembre y la inversión es de 7 millones de euros. El edificio conservará su estructura actual, por lo que respetará tanto a residentes como a su entorno.
La playa de Gandia ha acogido el 17 de septiembre la firma del acuerdo entre el CEO de Senator Hotels & Resorts, Daniel Rossell, y el propietario del edificio de La Ducal, Fernando Guillem, para la explotación del futuro Hotel Índigo Gandia Beach, un hotel boutique de cuatro estrellas con 40 habitaciones situado en primera línea de playa en el complejo La Ducal y cuya apertura está prevista para junio de 2025. Las obras comenzaron este mes de septiembre y la inversión es de 7 millones de euros. El edificio conservará su estructura actual, por lo que respetará tanto a residentes como a su entorno.
El acto ha contado con la participación del alcalde de Gandia, José Manuel Prieto; el director de Desarrollo de España y Portugal de IHG (Intercontinental Hoteles Group), Diego Álvarez, y la asistencia de la regidora de Turismo, Balbina Sendra; la coordinadora general de Urbanismo, Maite Alonso; miembros de la Corporación Municipal, y representantes del sector turístico, entre otros.
De esta manera, el CEO de Senator Hotels & Resorts ha indicado que la compañía vuelve a apostar por Gandia tras el éxito de Senator Gandia, un hotel dentro de su marca urbana Senator Hotels, “que contribuyó a mejorar lo mucho que ya ofrece Gandia a sus visitantes gracias a su centro Senzia Spa by Senator, así como a los restaurantes L’Attitude, y, sobre todo, Marao by Paco Pérez”.
Grupo Gallo, patrocinador del evento, ha organizado un showcooking con degustaciones de una fideuá elaborada por el chef castellonense Carlos Miralles y degustaciones de la nueva variedad de caldo natural de marisco
Grupo Gallo ha presentado su nueva variedad de caldo natural de marisco con un 20% de gamba en el Concurso Internacional de Paella Valenciana, certamen en el que la compañía participa como patrocinador. El evento ha celebrado este domingo la final de su 63ª edición en el municipio valenciano de Sueca, consolidándose como epicentro mundial de la paella con la participación de 40 maestros paelleros procedentes de países como Argentina, Australia, Colombia, Francia, Japón, México, Perú, Puerto Rico, República Checa, Reino Unido o Suiza. El chef Paco Rodríguez, del Restaurante Miguel y Juani de Alcúdia, se ha coronado como ganador del certamen.
Participantes, organizadores y público visitante ha podido degustar fideuá con ADN 100% Gallo elaborada por el chef Carlos Miralles, del restaurante Mar Blava de Benicarló, en la carpa que la compañía ha instalado en el Parque de la Estación de Sueca. El chef castellonense ha destacado “la cantidad de gamba marca sin duda la diferencia, tanto en el sabor, como en el olor y el color. Se nota que estamos ante un producto elaborado con ingredientes naturales que dan lugar a un caldo como el preparado en casa”. Durante la jornada, también se han repartido degustaciones del caldo natural, dispensado directamente de los termos que la marca ha trasladado hasta el certamen para asegurar las cualidades del producto.
La participación de la nueva variedad de caldo natural de marisco en el certamen tiene como fin dar a conocer el producto y su versatilidad ante un grupo clave la Asociación de Cocineros y Reposteros de Valencia y la Federación de Cocineros y Reposteros de España, que colaboran en la organización del evento desde 1987. “Estamos convencidos de que nuestro caldo, de excelente calidad, ofrece a todos los cocineros un ingrediente fundamental para realzar el sabor de platos como la paella o la fideuá, adaptándose a cada receta y estilo culinario y elevando el resultado final”, señala Adriana Blanch, Brand Manager de Grupo Gallo y responsable de la nueva gama de caldos de la marca.
• Con esta promoción, la cadena quiere seguir impulsando su renovada carta de la mano de uno de sus productos estrella, el Montyhuevo con extra de huevo, que se ha convertido en uno de los más demandados de su oferta
Los lunes son siempre difíciles y 100 Montaditos, el buque insignia de Restalia, lo sabe. Para hacer el inicio de semana más llevadero, lanza su nueva promoción " CON UN PAR”, que ya está disponible en todos los locales de la red. Y es que los lunes serán un poco menos lunes gracias a la combinación explosiva que incluye el Montyhuevo con extra de huevo y un refresco o Jarra Quijote con Ladrón de Verano por tan solo 2,90€.
El Montyhuevo es una de las novedades más sabrosas de la renovada carta de 100 Montaditos y que más está triunfando. Este nuevo montadito rinde homenaje a uno de los productos más deseados y consumidos de la gastronomía española que los clientes de la marca venían demandando desde hacía tiempo: el huevo frito.
Los comensales podrán elegir entre los diferentes Montyhuevos disponibles, 5 sabores diferentes con un huevo extra: huevo y crema de morcilla, huevo y pollo cajún empanado, huevo con jamón Gran Reserva y patatas paja, huevo con lomo al ajillo y patatas paja y el de huevo, patatas fritas y mayonesa.
Para completar la promoción, se podrá elegir entre un refresco o Ladrón de Verano, una bebida ligera y afrutada que ahora llega en la Jarra Quijote, un formato ideal para disfrutar de la frescura mientras compartimos tiempo de calidad con familiares y amigos.
“CON UN PAR” llega para unirse a la archiconocida Euromanía, la promoción más longeva de la marca en la que casi toda la carta está a 1€ y que está disponible los miércoles y domingos.
El submarinista y embajador de la marca suiza Alpina para España es nombrado Fotógrafo Oceánico del Año por la imagen de una ballena de Bryde alimentándose de una bola de cebo elegida entre más de 15 000 fotografías oceánicas de todas las disciplinas, incluidas las submarinas, las de surf y las tomadas con drones.
Al conocer su nombramiento como Fotógrafo del Océano del Año 2024, Caballero ha comentado: “Este es un sueño hecho realidad. Espectacular. Ser parte de la mejor recopilación de fotografías del océano este año, y recibir el máximo reconocimiento, me impulsa a seguir creyendo en lo que hago y a seguir mostrando las maravillas del océano”.
Con una lista de premios mucho más larga que su propia vida, el joven fotógrafo y submarinista español, que se hizo acreedor del premio internacional Fotógrafo Submarino del año 2022, acaba de ser nombrado Ocean Photographer of the Year 2024, certamen internacional presentado por Oceanographic Magazine, cuyo objetivo es arrojar luz sobre la maravilla y la fragilidad de nuestro planeta azul y homenajear a los fotógrafos que le dan voz.
Al hablar de la fotografía que le ha hecho merecedor del nombramiento, Caballero comenta: “La imagen captura quizás el momento más especial (y más loco) de mi vida. Me llena de alegría haber vivido este momento y haberlo capturado”.
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
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