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Recetas navideñas tradicionales de otros países

    Si hay algún dulce que no falta en ninguna mesa de los hogares italianos durante la Navidad es el Panettone. Se trata de un postre que, poco a poco, se ha ido abriendo hueco en muchos más lugares del mundo y, aunque es de origen italiano, se ha hecho muy internacional. Pero, además de hacer ya competencia a mazapanes, polvorones o turrones típicos, puede disfrutarse de mil maneras, con chocolate, mermeladas o simplemente con un café bien calentito. 

 

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El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras

    Hoy os traemos esta receta de magret de pato, que aunque much@s penséis que es más un plato para fiestas como la Navidad, estáis equivocad@s… 

    Puedes hacerlo de muchas formas, pero si quieres que esta original pieza de carne, te quede en su punto, con el tono rosado en su interior, su piel crujiente y además con todo su sabor sigue los pasos que te indicamos más abajo. El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras. No es una simple pechuga de pato, si no que es el pato criado para hacer foie gras. Esto hace que su carne sea más jugosa gracias a la grasa que le infiltran.

 

 

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Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital
Elaboración: 
 
    1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en la leche tibia. Es importante que la leche no esté ni muy caliente ni muy fría.

    2. Por otro lado, batimos dos huevos en un recipiente amplio ya que, posteriormente, iremos incorporando el resto de ingredientes. Una vez hemos batido los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos bien. A continuación, añadimos la leche con la levadura disuelta y las ralladuras de limón y de naranja. Con la ayuda de una cucharada o tenedor, mezclamos todos los ingredientes. Posteriormente, incorporamos el aceite de oliva y volvemos a mezclar.
 
 
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Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital
Elaboración:

    1. El primer paso será tostar el sésamo y el anís verde a baja temperatura. Hay que tener especial cuidado para que las semillas no lleguen a quemarse. Cuando se hayan dorado ligeramente, las retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.

    2. Mientras tanto, diluimos la levadura fresca en el agua junto con el azúcar en un bol. Añadimos el aceite donde hemos frito las semillas, cuando se haya enfriado, y mezclamos. A continuación, incorporamos la harina y comenzamos a amasar. Mezclaremos todos los ingredientes con la ayuda de nuestras manos hasta obtener una masa elástica, suave y que no se pegue ni a nuestros dedos ni al bol o superficie de trabajo.

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Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital
Paso 1. Comenzamos disolviendo la levadura fresca en el agua. A continuación añadimos la harina de fuerza y la sal en un reciente.

Paso 2. Amasamos hasta que nuestra masa que los ingredientes queden completamente integrados y formamos una bola con la masa. La dejamos en el bol que tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Paso 3. Una vez haya transcurrido el tiempo de reposo, cogemos 250gr del prefermento. Lo que nos sobre se puede congelar poniéndolo en una bolsa de plástico cerrada  y utilizarlo en otro momento, después de descongelarlo, para hacer esta misma receta o alguna otra receta de pan.



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Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital
ELABORACIÓN

Paso 1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en un poco de agua tibia. En un recipiente añadimos la harina, el azúcar y una pizca de sal. A continuación, añadimos la levadura disuelta, el huevo y la leche.

Paso 2. Es el momento de integrar todos los ingredientes hasta conseguir una masa completamente homogénea y, a mitad de este proceso, añadiremos la mantequilla atemperada en pequeños trozos. Cuando ya tengamos la masa bien mezclada y homogénea la dejamos reposar unos 5’ minutos, separamos la masa en diferentes porciones, en unas 15 o 16 partes, y hacemos pequeños bolitas volitas con ellas. Las dejamos reposar tapadas con un paño hasta que aumenten su volumen.

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Recetas navideñas tradicionales de otros países
    Esta desconocida combinación tiene una forma muy parecida a la de la potica eslovena, sin embargo, aquí la clave es el relleno de amapolas, que no podría sustituirse si seguimos la receta tradicional. 

    Para la masa, mezclamos 400 gr de harina con 90 de mantequilla, 100 ml de leche, una cucharadita de extracto de vainilla, 2 yemas de hubo 125gr de azúcar, unos 10gr de sal y 20gr de levadura Levanova, hasta conseguir la masa homogénea que deberemos dejar reposar tapada por, al menos, dos horas. 

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1. Mezcla todos los ingredientes, entre ellos la levadura disuelta en un poco de agua, hasta que la masa se desprenda de las paredes
2. Cubre con un paño en un lugar templado y deja fermentar 45 minutos.
3. Amasa a mano aplastando un poco la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y divídela en 2 partes iguales.
4. Incorpórala en 2 moldes de plumcake ligeramente enharinados y aplasta bien para obtener una miga firme. Cubre para evitar la formación de corteza. Deja levar 1 hora 30 min en un lugar templado. 
5. Hornea a 220 °C de 30 a 45 minutos según el horno. Coloca un recipiente de agua en el horno para ayudar a que suba la masa y adquiera un bonito color brillante. Paso 6
6. Desmolda los panes en la rejilla y déjalos enfriar. Córtalos en rebanadas de un 1 cm aproximadamente y tuesta en la bandeja de horno (200 °C).
7. Añade los ingredientes que más te gusten a tus tostadas. 

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Preparación de la crema: 
1. Cortar en trozos los calabacines y las patatas
2. Hervir todo hasta que quede tierno. Aproximadamente 5 minutos en una olla rápida
3. Quitar un poco de agua de la cocción
4. Añadir los quesitos light y la sal
5. Batir y servir

Preparación de los picatostes: 
1. Mezclar la harina, el salvado fino, la leche en polvo, la sal y el aceite de girasol.
2. Diluir la levadura en el agua y verter todo en el recipiente.
3. Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea y terminar el amasado con el rodillo.
4. Formar una bola con la masa obtenida, volver a colocarla en el recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar 60 minutos en un lugar templado.
5. Dividir la masa en 2 partes iguales que y dejar reposar tapado con un paño de cocina durante 10 minutos. Formar 2 bolas pequeñas, colocarlas en 1 bandeja de horno y dejarlas reposar tapado otra vez durante 2 horas.
6. Hornear los panes en el horno precalentado a 220°C y dejar cocer 20 minutos.
7. Cortar el pan en trozos pequeños.
8. En la bandeja del horno poner papel de hornear y echar encima el pan. Pulverizar los picatostes con el aceite y encima espolvorear el perejil.
9. Hornear 200º unos 10 minutos. Cuando ya estén listos dejar enfriar y servir en la crema. 

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Recetas de Obleas rellenas, Nidos de fruta y Pizza de masa fina con berenjenas con levadura LEVITAL

    Las altas temperaturas no combinan bien con el estómago muy lleno, por eso en verano nos apetecen comidas más frescas y ligeras, que sacien nuestro apetito sin provocarnos esa sensación de hinchazón y pesadez. Con la levadura fresca, natural y sin gluten de Levital se pueden preparar recetas fáciles, rápidas, sabrosas y ligeras. Aquí te dejamos tres propuestas:

 

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       Recetas de Cocina
  
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Reto de la Aceituna de Pedro Larumbe: explosión de color para un pescado blanco
    El chef de origen navarro fusiona oriente y occidente para unas aceitunas de autor llenas de contraste y sabor

    Gordales en texturas ponen de manifiesto el potencial del fruto del olivo para la alta gastronomía

    Merluza del Cantábrico con escamas de aceitunas verdes, aportación de Larumbe al #ElRetoDeLaAceituna 

Ingredientes
    .- 4 lomos de merluza de 150 g cada uno.
    .- 8 aceitunas Gordal cortadas en láminas.
    .- Sal. 
 
  
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Animar a la gente en casa a seguir la Dieta Mediterránea realizando platos saludables a diario
Ingredientes 
    .- 2 corvinas  troceadas  (400g aprox., al gusto)
    .- Alcachofas
    .- Ajos tiernos
    .- Pimiento rojo
    .- Cebolla
    .- 1 taza de tomate frito
    .- 300g de arroz
    .- 1,3 litros de agua
    .- Aceite de oliva virgen extra
    .- Ajo
    .- Sal

 
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Propuestas en las que se pone de manifiesto los beneficios de apostar por los productos kilómetro cero a nivel nutricional, medioambiental y social
Ingredientes  

    .- 3 Lubinas tamaño ración enteras
    .- Sal gorda
    .- Espárragos trigueros
    .- Aceite de oliva virgen extra
    .- Perejil 


 
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Platos que se pueden elaborar cualquier momento del verano, sin necesidad de estar horas en la cocina o utilizar herramientas complejas
Ingredientes 

    .- 3 Doradas tamaño ración enteras
    .- Ajos
    .- Tomates  cherry
    .- Patatas
    .- Cebolla
    .- Vino blanco
    .- Aceite de oliva virgen extra
    .- Sal y pimienta 
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Una propuesta de brunch y su mejor maridaje para los paladares más dulces o los más salados
Ingredientes Red Velvet Cheesecake

Para la base de galleta
  • 180 gr. de galletas integral no muy dulces
  • 2 cucharadas de cacao en polvo puro
  • 90 gr. de mantequilla
  • 20 gr. de azúcar moreno

Para la crema de queso 
  • 540 gr. de crema de queso
  • 160 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 40 gr. de maizena
  • 360 ml de nata líquida
  • 1/2 cucharadita esencia de vainilla
  • 4 huevos M-L
  • 1 yema de huevo
  • 70 g. de queso ahumado rallado tipo Idiazábal y para el toque NY Red Velvet
  • Colorante rojo en pasta
  • 10 gr. de caco en polvo 

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Una nueva forma de disfrutar de un auténtico y original brunch de New York brindando además con un cocktail elaborado por Frank Lola, Brand Ambassador de la marca
Ingredientes Cheese & Chipotle Burger
  • ¼ cebolla roja
  • ½ lima
  • 100gr lombarda
  • 100gr col blanca
  • 1 zanahoria
  • 20gr cacahuetes tostados
  • ½ cda. mayonesa
  • ¼ lima
  • ¼ pimienta
  • 250gr carne picada de ternera
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 cda. salsa chipotle – producto Taste of America
  • 20gr queso cheddar – producto Taste of America
  • 1 u. pan brioche 
  • 2 cdas. salsa relish – producto Taste of America
  • 1 cda. cebolla encurtida

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Seagram’s Gin, la ginebra americana, se ha unido a Taste of America para crear esta receta
Ingredientes Avocado Grilled Caesar 
  • ½ aguacate
  • 3u. anchoas
  • ½ limón
  • 2 cdas. mostaza
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda. salsa Worcestershire
  • 2 cdas. queso parmesano
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 rebanada de pan
  • 1u. cogollo de lechuga romana
  • aceite de oliva
  • 6 unidades de croutons de pan tostado - producto Taste of America
  • 3 cdas. salsa caesar - producto Taste of America
  • 1 pizca de sal en escama
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Cremas frías que harán que tus comidas sean más fresquitas y podrás disfrutar de todo el sabor y nutrientes de los ingredientes
Ingredientes:

    .- Medio mango
    .- Media rama de apio
    .- 500 gr de zanahoria
    .- Agua
    .- Sal
    .- Un trocito de jengibre fresco (pequeño)
    .- Nata líquida (opcional, un chorrito)

 
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Cremas frías que harán que tus comidas sean más fresquitas y podrás disfrutar de todo el sabor y nutrientes de los ingredientes
Ingredientes:

    2 Aguacates
    1 Lima
    1 Manzana verde
    260 gr de Yogur griego
    20 hojas de Menta fresca
    500 ml de Agua
    Sal al gusto
    Pimienta negra molida al gusto

 
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Carnes de excelencia gastronómica cuyo manejo en este tipo de elaboraciones es necesario conocer para que el cliente en casa las disfrute en todo su esplendor

Ingredientes
  • 1 pierna deshuesada de cabrito 
  • 50 cl. de salsa de soja 
  • Verduras de temporada (zanahoria, brócoli, cebolla morada, pimiento rojo, apio) 
  • Curry en polvo 
  • Sésamo negro 
  • Albahaca 
  • Sal 
  • Pimienta negra
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Elaborar platos marinos y variados con los pescados es una estupenda manera de cuidarse
INGREDIENTES

  • 1 lomo de corvina sin piel
  • 150 gr. de gambas peladas
  • 1/2 l de salsa de tomate
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de miga de pan
  • 1/2 limón en zumo
  • 1 cebolla picada
  • C/S de perejil picado
  • C/S de pimienta
  • C/S de sal
  • C/S de aceite de oliva
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Carnes de excelencia gastronómica, proximidad y sostenibles también a la hora de trabajar para llevar a casa
Ingredientes 
  • 1 tournedó de cordero por persona 
  • Vinagre de Módena 
  • Remolacha cocida 
  • Puerro 
  • AOVE 
  • Sal y pimienta negra 
  • Mini Pepinillos 
  • Cebolletas en vinagre 
  • Mostaza en grano 
  • Harina de arroz 
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Disfruta de esta fruta tan refrescante y con tantos beneficios y sobre todo dale color a tu verano con esta deliciosa fruta
Ingredientes:

    .- 6 tomates
    .- 100 gr de queso ricota
    .- 500 gr de sandía
    .- Hojas de albahaca fresca
    .- Flor de sal
    .- 4 cucharadas de aceite de AOVE
    .- Mezcla de pimientas al gusto

 
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Una de las frutas más típicas y refrescantes de verano es la Sandía
Ingredientes:

    .- 1kg Sandía
    .- 30 gr de azúcar moreno
    .- 1L de agua
    .- 20 hojas de menta fresca
    .- Zumo de 3 limones
    .- Hielo
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Esta receta te llevará poquito tiempo, aunque debemos decirte que hay que prepararla con delicadez, ya que la carne tiene que estar cortada muy finita
El tartar es un plato ideal para todos aquellos que también les guste cuidar su línea, ya que está hecho de carne, en este caso, aunque también podría ser salmón o atún y de verduras. Solo debemos asegurarnos de contar con alimentos frescos para la preparación del mismo y combinarlos a nuestro gusto.

Ingredientes:

    .- 2 solomillos de ternera muy limpios
    .- 1 cucharada de mostaza de Dijon
    .- 1 cebolleta
    .- 1 cucharadita de postre de alcaparras
    .- Una pizca de Salsa Perrins
    .- 10 pepinillos encurtidos
    .- 1 yema de huevo
    .- Una pizca de Tabasco
    .- 1 chorrito de aceite de Oliva
    .- Cebollino
    .- Pimienta negra molida
    .- Pan de cristal para acompañar

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Si no tienes mucho tiempo para cocinar y te aburres de hacer siempre lo mismo, queremos sorprenderte con recetas originales y sencillas
    Prepara esta receta de aguacate relleno de atún, es muy sencilla de preparar, es original y además les gustará a todos. Puedes presentarla como aperitivo, como entrante, incluso para una cena rápida. ¿Quieres saber como prepararla? estate muy atent@ a las indicaciones.

Ingredientes:

    .- 2 Aguacate
    .- 2 latas de atún
    .- Pimiento escalivado
    .- Mayonesa

 
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Sacar todo el partido a un producto con unos niveles de excelencia organoléptica a la altura del paladar más exigente
INGREDIENTES
  • 115 gr. de lubina
  • 10 gr. de jengibre
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • C/S salsa de soja
  • C/S salsa tabasco
  • C/S salsa Perrin´s
  • C/S de mostaza de Dijon
  • C/S zumo de una lima
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Nada mejor que un buen pan preparado por nosotros mismos para sorprender a toda la familia
     Es tan fácil como seguir las indicaciones que os dejamos a continuación y podréis disfrutar de un delicioso y crujiente pan con los ingredientes que más os gusten. Prepara los ingredientes que te proponemos a continuación y verás que fácil es preparar tu propio pan integral casero.

Ingredientes para 1 pan (aprox. 500 g):

    .- 350 g de harina integral
    .- 200 ml de agua fría
    .- 1,5 cucharadita de semillas de lino
    .- 1,5 cucharadita de semillas de sésamo
    .- 1,5 cucharadita de semillas de girasol
    .- 10 g de levadura fresca
    .- 8 g de sal
    .- 60 ml de agua tibia

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En pinchos, brochetas o aliños son algunos de los sencillos y equilibrados tentempiés con los que disfrutar de este alimento
Ingredientes (3 pinchos)

  • Aceitunas variedad Gordal 
  • 60 g queso cabra en rulo 
  • 20 g almendra frita 
  • 3 hojas de albahaca 
  • aceite de oliva


Elaboración

    1.-Sobre una rodaja de queso, ponemos la aceituna Gordal y espolvoreamos con almendra frita triturada por encima. 

    2.-Para finalizar, añadimos un poco de aceite de oliva y albahaca.
 
 
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Su elaboración es muy sencilla y su acabado puede ser delicioso
    El salmorejo cordobés es uno de los platos más representativos de Córdoba y está extendido por todos los rincones en los que se desarrolla la dieta mediterránea.

Ingredientes para 1 litro:

    .- 1 kilo de tomates
    .- 200 gr. de pan de hogaza
    .- Aceite de oliva virgen extra
    .- Sal
    .- Un diente de ajo
    .- 1 huevo duro
    .- Jamón serrano

   
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El arroz al horno es una receta muy sencilla de hacer, versátil y rica para toda la familia y es un plato muy habitual en la Comunidad Valenciana
    Este plato viene preparándose desde hace muchos años, cuando se aprovechaban las sobras de platos de cuchara como el cocido.

Ingredientes para 4 personas:

    .- Dos vasos de arroz
    .- Caldo de cocido
    .- Aceite de oliva
    .- Panceta fresca
    .- 3 morcillas
    .- ¼ kg de costillas de cerdo
    .- 1 tomate
    .- 1 patata pequeña
    .- Medio bote de garbanzos
    .- Una cabeza de ajos

 
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Una receta muy saludable, sencilla de preparar, rápida y sobre todo muy original
    Con muy poquitos ingredientes podemos preparar un buen plato que sorprenderá a todos.

    Además este plato tiene muchos puntos para ser un aperitivo ideal para una cena con amigos o alguna comida, por su elegante y vanguardista presentación y sobre todo y como hemos dicho antes por su sabor.

Ingredientes:

    .- Bacalao ahumado, al gusto. Depende de las personas que seáis. Si sois dos mínimo 120 gr
    .- 3 kiwis
    .- Piñones
    .- AOVE
    .- 2 kiwis

Salmorejo cordobés. Ingredientes:

    .- 1 kg de tomates maduros.
    .- 1 diente de ajo
    .- 150 gr de miga de pan
    .- 100 gr de AOVE
    .- Sal al gusto

 
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Se trata de un producto de proximidad, con contrastados beneficios medioambientales y sociales
Ingredientes 
  • Pierna de lechal 
  • Sidra natural 
  • Cebolla dulce 
  • Mantequilla 
  • Manzana 
  • Harina de arroz 
  • Romero fresco 
  • Azúcar 
  • Sal 
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Un alimento que cuenta con multitud de posibilidades para un picoteo diferente
Ingredientes
  • Aceitunas verdes Manzanilla 
  • 2 anchoas, 2 boquerones, 
  • 2 guindillas
  • 2 hojas de eneldo
  • aceite de oliva 
 
Elaboración

    1.-Montamos las brochetas alternando todos los ingredientes

    2.-Para finalizar, añadimos un poco de aceite de oliva y decoramos con eneldo 
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Tan deliciosa como la cheesecake, tan distinguida como los macarons y perfecta para verse (comiendo) más
Ingredientes:

Para el bizcocho

    • 3 huevos
    • 600 gr de azúcar
    • 240 ml de aceite de oliva
    • 100 ml de Crema Ruavieja
    • 4 cucharaditas de esencia de vainilla
    • 600 gr de harina de trigo
    • 4 cucharadas de cacao en polvo
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Aunque la Semana Santa ya ha pasado, hay platos que deberían ser atemporales. Para los reencuentros de los más golosos, una receta de lo más dulce

Ingredientes:

Para el buñuelo

    • 30 gr de mantequilla
    • 40 gr de azúcar
    • Ralladura de medio limón
    • Una pizca de vainilla
    • 125 gr de harina
    • 2 huevos
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Una tarta de queso diferente y especial, como ese momento de reencuentro con tus amigos
Ingredientes

    • 450 gr de galletas
    • 180 gr de mantequilla sin sal
    • 900 gr de queso cremoso
    • 4 huevos
    • 150 gr de azúcar
    • 50 gr de harina
    • 125 gr de yogurt griego
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 60 ml de Crema Ruavieja
 
Preparación
 
   Explicación en el vídeo adjunto. 
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Las galletas de siempre con un toque distinto: ¡un poco de chocolate y Crema Ruavieja!

Ingredientes

    • 125 gr de mantequilla
    • 50 gr de azúcar moreno
    • 250 gr de harina de repostería
    • 1/2 cucharadita de levadura
    • 1 chorrito de leche con vainilla
    • 60 ml de Crema Ruavieja
 

Preparación
 
    Explicación en el video.  
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La receta de ensalada César es un básico en la cocina y es algo que todos deberíamos conocer
    Para poder realizar, esta ensalada como podéis ver lleva muy pocos ingredientes (pollo, lechuga, queso parmesano y salsa César) además es muy rápida y sencilla de preparar y puede servir como un entrante o primer plato que sorprenderá a más de uno por su sabor. Prepara los ingredientes que necesitamos y empezamos.

Ingredientes:

    .- 250 gramos de lechuga
    .- Queso parmesano (al gusto)
    .- Salsa César
    .- 1 pechuga de pollo
    .- (Pan rallado y huevo, si prefieres la pechuga empanada)
    .- Sal
    .- Pimienta
    .- Pan
    .- 1 cucharada de aceite de oliva


 
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El desayuno es una de las comidas más importantes del día
Una deliciosa, nutritiva y saludable manera de empezar el día es esta Granola casera, que mezcla diferentes tipos de cereales con las proteínas vegetales de los frutos secos. Si le añades la fibra y vitaminas de la manzana ecológica Bio Val Venosta, es una apuesta redonda. 

Puedes acompañar la granola de yogur o leche vegetal. Y tomarla como tentempié si necesitas un aporte extra de energía entre comidas.  

Fácil preparación. Tiempo estimado: 40 minutos. 

INGREDIENTES
    • 250 g de avena
    • 50 g de almendras
    • 50 g de avellanas
    • 30 g de semillas de chia
    • 50 g dátiles
    • 60 g de aceite de coco derretido
    • 50 g de arándanos
    • 25 g de espelta inflada
    • 3 manzanas Red Delicious Bio Val Venosta







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