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Finca Varona La Vella de Castellón obtiene 93/100 puntos en los V Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Evooleum Awards 2020, en el que han competido más de 700 aceites de los cinco continentes
    Productores desde hace solo un año, Finca Varona La Vella entra en la guía EVOOLEUM, la más prestigiosa del mundo, con un aceite virgen extra de aceituna picual, de gran potencia, intenso frutado verde y complejidad aromática.

    Es el cuarto galardón que consigue en 2020 tras quedar como Mejor Aceite de Oliva Virgen de España, medalla de Oro en los Olive Japan y en los London International Olive Oil.

    Finca Varona combina agricultura ecológica en la producción y tecnología punta en la elaboración para conseguir la excelencia en sus aceites de oliva virgen extra.

    Por primera vez en la historia, un aceite elaborado en la Comunidad Valenciana entra en el TOP10 de los mejores del mundo. El zumo puro de aceituna de Finca Varona La Vella de Castellón obtiene 93 puntos sobre 100 en los V Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Evooleum Awards 2020, en los que han competido más de 700 aceites de los cinco continentes. 

    El aceite de oliva virgen extra Finca Varona La Vella de la variedad Picual, con un característico e intenso frutado verde, potencia y complejidad aromática, consigue con este galardón entrar en la prestigiosa guía EVOOLEUM World’s TOP 100 Extra Virgin Olive Oils. Es la guía más influyente del mundo en el sector del aceite y recoge las puntuaciones de los mejores críticos internacionales, como a su vez hace la guía Robert Parker en el ámbito de los vinos. Finca Varona La Vella recibirá el galardón en la gala que se celebrará en otoño y aparecerá en la edición de 2021. 

    Productores solo desde 2019, la finca familiar de Sant Mateu mezcla olivar (una sesentena de ellos milenarios) y bosque mediterráneo autóctono donde crece flora silvestre, hierbas aromáticas y pinar que otorgan de sabor y personalidad el zumo de aceituna de esta zona. El autor del aceite galardonado, Pablo Pascual,  ingeniero agrónomo con larga tradición familiar en el cultivo del olivo, ha señalado que “el Maestrat es la principal zona olivarera de la Comunidad Valenciana pero hasta ahora no se ha puesto en valor. Y ese es el objetivo del aceite que se elabora en Finca Varona La Vella”

  

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Cuando se respetan las indicaciones, los frutos secos son altamente beneficiosos para los pequeños de la casa
  • Las cremas de nut&me, elaboradas únicamente con frutos secos tostados y triturados, son una solución fácil y segura para introducir este alimento.
    ¿Hay algo que preocupe más a los padres que la alimentación de sus hijos, sobre todo cuando no han cumplido los 5 años? Para que los más pequeños crezcan sanos y fuertes deben tener una dieta sana, completa y equilibrada. Sin pasar por alto que deben ir introduciendo en su día a día, alimentos en base a las recomendaciones médicas y a su edad.

    Aunque los frutos secos están muy presentes en nuestro día a día, como snacks o ingredientes de platos dulces y salados, muchos padres tienen dudas sobre el momento adecuado de introducir estos alimentos en la dieta de sus hijos.

    La Asociación Española de Pediatría (AEP) recomienda empezar a incorporar los frutos secos enteros a partir de los 3 años, con especial vigilancia de los padres por su riesgo de atragantamiento, ya que los menores de 5 años no cuentan con unas piezas dentales que les permitan triturarlos como es debido.
 
    Los frutos secos son uno de los alimentos clásicos en la lista de alérgenos, tanto de pequeños como adultos. De todos modos, según el estudio “Don’t Delay, ¡Feed Today!”, de la Universidad de McMaster en Canadá, junto a la Allergy Genes and Environment Network, los pequeños que consumen frutos secos antes de cumplir el año de edad tienen menos probabilidades de desarrollar alergias que aquellos que los consumen más tarde. Se ha demostrado que el riesgo de alergias disminuye cuando la introducción de frutos secos es temprana.

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Cada vez son más las empresas hosteleras que acuden a los mejores productos de limpieza e higiene profesional

    La empresa valenciana Tervama sigue dando paladas de ilusión y trabajo por el cuidado de la limpieza e higiene de la hostelería. De hecho, cada vez son más los productos que pone a la disposición de los restaurantes u hoteles, entre otros, que acuden en la búsqueda de sus servicios para dar a sus locales la solución necesaria contra la suciedad, el polvo o las plagas. 

 

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Paso al frente de la empresa con el objetivo de garantizar el transporte de productos como pizzas o tartas

    La empresa Zenit Technologies, especializada dar soluciones en el sector de la logística y la restauración para el transporte de alimentos mediante el uso de contenedores isotérmicos , ha dado un paso al frente en su evolución. Uno más. Después de deslumbrar hace pocos meses con el desarrollo de su triciclo eléctrico para el reparto de alimentos frescos en zonas restringidas al tráfico y que les hizo merecedores de un premio a la innovación, esta vez ha querido ir más allá y poner a la disposición de sus clientes una línea de cajas isotérmicas de PPE que va a marcar un antes y un después en el servicio de entrega a domicilio. 

 

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La calidad es la base fundamental en Jamones Juan Gargallo
    La tradición de Jamones Juan Gargallo se remonta a la segunda mitad del siglo XX cuando su fundador, Juan Gargallo, estableció las bases de una empresa familiar que lleva décadas dedicándose a la elaboración y comercio del jamón.

    En aquellos años se creó la primera charcutería, en la que Juan Gargallo y su esposa, Bernardina López, con mucho esfuerzo y especial dedicación fueron, poco a poco, haciéndose con el cariño y el respeto de un pequeño barrio.

    Con el tiempo se creó la sociedad Jamones Juan Gargallo SAT, que cuenta con un secadero propio en Albentosa (Teruel) y otra charcutería más en Valencia, en Nuevo Centro.

    En la actualidad, su hijo Juan Pedro y su familia, continúan con la tradición artesana familiar y cuentan con el reconocimiento de ser una de las empresas destacadas del sector.

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Alquiler de coches, furgonetas, camiones y minibuses
    Flycar S.A., empresa líder de alquiler de vehículos, ofrece multitud de servicios; desde su especialización en vehículos industriales para grandes empresas hasta vehículos para mudanzas de particulares o furgonetas para viajes familiares.

    Con la llegada tardía del invierno son numerosos los grupos de familiares, amigos, trabajo… que desean hacer una escapada a la nieve.

    Viajar en transporte público limita la flexibilidad de horarios e incomoda la llegada hasta el punto exacto, haciendo uso de transbordos y/o taxis llevando a cuestas el abultado equipaje y equipo para este tipo de viajes en esta época del año; pero el uso de vehículo particular se hace difícil debido al número de personas y tamaño de los bultos a transportar. Flycar te ofrece la solución perfecta.
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Alquiler de coches, furgonetas, camiones y minibuses

    Flycar S.A. es una empresa líder de alquiler de vehículos fundada en 1973. Ofrece multitud de servicios, desde su especialización en vehículos industriales para grandes empresas hasta vehículos para mudanzas de particulares o furgonetas para viajes familiares.

    Pionera en este tipo de servicios, dispone de una flota de minibuses y monovolúmenes de 6 y 9 plazas, camiones de menos de 3.500kg, furgonetas y coches de las primeras marcas del mercado como Mercedes Benz, Nissan, Iveco, Renault y Seat; cada vehículo con las máximas prestaciones y las mejores referencias, a un precio ajustado a las exigencias y presupuesto de cada cliente.

    Abrieron su central en la calle San José de Calasanz, en pleno centro de Valencia, y gracias a su esfuerzo y dedicación han ampliado su flota de vehículos, consolidándose así como empresa de referencia en el mundo del alquiler, diferenciándose de otras empresas de rent a car. Su principal objetivo es la satisfacción total de sus clientes, incorporando siempre productos elaborados con la mayor calidad a un precio sin competencia.

    Flycar imparte cursos de especialización a todo su personal. Como resultado de dicha formación constante, aseguran un personal altamente cualificado para resolver cualquier duda o consulta y ofrecer al público un mejor servicio.

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       Proveedores de Hosteleria
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La ginebra nacida en Málaga invita a seguir disfrutando del Espíritu Mediterráneo, saboreando los pequeños placeres del día a día
La marca, que cuenta con una amplia experiencia elaborando ginebras, armoniza la imagen de Larios Dry Gin con las variedades premium de su portfolio, Larios 12 y Larios Rosé

    Larios, la marca líder en el mercado español con una larga trayectoria en la elaboración de ginebras, presenta el nuevo packaging de su referencia más icónica. Larios Dry Gin mantiene el sabor, la esencia e identidad visual que la hacen única, y destaca con este restyling su origen, calidad y botánicos mediterráneos. Una nueva imagen que invita a seguir disfrutando del Espíritu Mediterráneo de Larios y la vida bien vivida, saboreando los pequeños placeres del día a día de forma más pausada.
 
    En las últimas décadas Larios Dry Gin ha ido evolucionado su imagen hacia la sofisticación, manteniendo siempre la calidad y el origen mediterráneo que la caracteriza. Ahora, la marca armoniza su portfolio completo con las variedades premium: arios 1, la ginebra suave y refrescante que nace de una exótica combinación de 12 especies botánicas; y Larios Rosé, ginebra de fresas de sabor suave y equilibrado.
 
    Los tres botánicos de Larios Dry Gin están representados en su diseño cromático: el morado de las bayas salvajes de enebro, el naranja de este cítrico de origen mediterráneo y el amarillo del limón de la misma procedencia. Además, la etiqueta se presenta en papel metalizado y sus arabescos refuerzan la visibilidad de sus ingredientes naturales mediterráneos.
 
    Marcos de la Torre, director de Marketing de Maxxium España, destaca: “La nueva imagen de Larios Dry Gin representa su calidad, autenticidad y el origen mediterráneo que la hacen única y líder indiscutible en el mercado español. Una ginebra perfecta para todas las personas que quieran disfrutar de la vida bien vivida”.
 
    Pelonio ha sido la agencia creativa que se ha encargado del cambio de imagen de Larios Dry Gin.

        https://www.lariosgin.es/larios-dry

    

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Siguiendo una tendencia en la que el consumidor demanda nuevas propuestas más diurnas y balanceadas con su estilo de vida actual
    La compañía de bebidas espirituosas premium apuesta por la innovación en sus productos para satisfacer las nuevas necesidades  

    La situación que vivimos actualmente ha propiciado que algunas tendencias que se estaban experimentando desde hace unos años hayan evolucionado rápidamente en los últimos meses. Se han generado nuevos momentos de consumo dentro del hogar, pero también deseamos disfrutar de una sobremesa o del aperitivo en una terraza al aire libre.

    Por ello, la ginebra inglesa Tanqueray consciente de que cada vez el consumidor aprovecha más la luz del día, busca propuestas más balanceadas o, simplemente, hay ocasiones en las que prefiere compartir una comida sin consumir alcohol, presenta Tanqueray 0,0%. Una nueva propuesta con todo el sabor, ahora sin alcohol y con tan solo 6kcals por unidad (5cl. No incluye el mixer).

    “Es muy importante crear valor e innovar para satisfacer las necesidades actuales del consumidor, y ofrecer opciones que se ajusten más al estilo de vida actual en el que se han desarrollado nuevas ocasiones de consumo, incluyendo horarios diurnos. Con este fin, hemos trabajado incansablemente hasta asegurarnos de que Tanqueray 0,0% ofreciese una experiencia inconfundible, pero sin alcohol”, afirma Úrsula Mejía-Melgar, Directora de Marketing para el Sur de Europa en Diageo.
    
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La compañía ha trasladado al sector sus retos en un nuevo desayuno del Cluster de Envase y Embalaje
    •Cuenta con la oferta más alta posible de productos de alimentación bio y de origen vegetal. 
  
    •En la cita también se han presentado 13 proyectos tecnológicos abiertos para la colaboración entre las empresas.

    GA Alimentaria, grupo perteneciente al holding empresarial Nuova Sesac, 100% español con origen en Valencia, que opera entre otros en el mercado de las margarinas, aceites vegetales y grasas especiales para la alimentación, ha trasladado sus retos a la industria del packaging en una nueva edición de los Desayunos del Cluster de Innovación en Envase y Embalaje.

    En concreto, la directora de Compras en GA Alimentaria, Maria Magraner, y el director de Marketing, Marcos Turnes, han trasladado la vocación internacional de la compañía, con presencia en el 90% de las marcas de distribuidor de los principales retailers en España y Portugal, así como en más de 60 países, tanto en el canal profesional como en el retail.

    Para explicar la política de packaging, Marcos Turnes ha comentado que “todas las empresas que forman parte del grupo han adaptado sus planes de negocio a un modelo de Economía Circular con el fin de apostar por la sostenibilidad social, económica y ambiental”, por lo que “buscamos que todas nuestras acciones sean eco-friendly”.
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A través de su página se pueden adquirir todos sus productos (con envío exprés) y descubrir recetas fáciles de preparar, ricas y saludables con las que cambiar nuestra dieta de una vez por todas
    -La marca nut&me, 100 % española, propone una amplísima gama de frutos secos, frutas deshidratadas, frutas desecadas, semillas, superalimentos, cremas y harinas, en la que se incluyen además una línea de snacks y una especial para niños.

    -Su objetivo es fomentar una sociedad más sana y feliz y dejar una huella verde en el planeta: sus cómodos envases son 100 % reciclables y permiten conservar fácilmente el producto una vez abiertos.

    A partir de ahora, cuidar la alimentación es mucho más fácil. nut&me, la marca con origen alicantino especializada en frutos secos, frutas deshidratadas, frutas desecadas, semillas y superalimentos, estrena e-commerce. Una página tan completa, sencilla y colorida como lo es su oferta.
 
LOS FRUTOS SECOS ESTÁN DE MODA

    El consumidor actual es cada vez más consciente de lo que incluye en la cesta de la compra y de la importancia de una dieta equilibrada que nos conecte con el medio ambiente, pero al mismo tiempo no quiere renunciar al disfrute. En este contexto, se ha disparado el consumo de frutos secos, convertidos en uno de los alimentos que mejor encajan con este estilo de vida saludable: a sus propiedades beneficiosas –son ricos en proteínas, vitaminas, minerales y fibra; previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares; controlan el colesterol; refuerzan el sistema inmunológico, etc.– se une su gran versatilidad, ya que funcionan como un delicioso snack para cualquier momento del día (un picoteo durante el teletrabajo, un chute de energía al salir del gimnasio, el tentempié del recreo, etc.) y como ingrediente de las recetas caseras más cuidadas. 
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La difusión será en el medio digital y redes sociales el martes 2 de marzo de 2021
    Rodado por Acuicultura de España en diversas localizaciones que el sector tiene en nuestro país

    Una apuesta por fomentar el conocimiento de esta actividad acercándola a la sociedad

    Pensado para ser disfrutado y compartido en los dispositivos móviles

    La acuicultura es la respuesta a uno de los grandes retos que se plantea la Humanidad en la actualidad. Alimentar a una población en crecimiento de forma saludable, sabrosa, sostenible y social. Acuicultura de España nace para buscar el acercamiento de esta realidad a la población que es su razón de ser.

    El vídeo “Tú no me conoces” representa una muestra más de esa voluntad por acercar la realidad de esta actividad a los ciudadanos. Las redes sociales y el ámbito online son los ejes de difusión para dar a conocer esta pieza, que se podrá ver a partir del mes de marzo.


Visita https://www.youtube.com/channel/UCRloQbtNBX82Gpo9382ISxA/featured


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La mayoría se trata de programas abiertos en los que los alumnos van avanzando a su ritmo y con una atención personalizada
    En estos momentos singulares en los que estamos abriéndonos a las nuevas tecnologías a escala global, desde ESAO afirman mantener su apuesta por el desarrollo de su Campus Online, a través del cual imparten Títulos Propios, Cursos y Programas de asesoramiento. "La formación online no solo posibilita el acceso a la mejora de competencias a todas aquellas personas que no pueden acudir a clases presenciales unos determinados día u horas del día, sino que estamos descubriendo toda una serie de ventajas añadidas", apuntan desde ESAO.
 
    Para la próxima primavera 2021 presentan una completa oferta formativa dirigida a profesionales del sector oleícola así como a empresarios de otros sectores con interés en invertir en el aceite de oliva.
 
     La agenda incluye cursos con fechas cerradas, en los que se creará un grupo de alumnos que interactuarán entre sí, como el de Maestro de Almazara, con dos ediciones que comienzan el 11 de marzo y el 20 de mayo respectivamente. No obstante, la mayoría se trata de programas abiertos en los que los alumnos van avanzando a su ritmo y con una atención personalizada. "No todos los alumnos comparten las mismas inquietudes ni tienen las mismas necesidades. Mediante nuestra formación online, el alumno puede enfocarse más en su propia educación comunicándose de inmediato con su tutor.  El tutor puede realizar un seguimiento personal, conocer en cada momento los temas que han estudiado cada alumno, sus ejercicios y exámenes, cada uno a su ritmo. Es un tipo de formación más a la carta que incluye siempre sesiones individuales alumno-experto.", aclaran desde ESAO.

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Patufalla organiza una exposición del ninot con los clicks como protagonistas
    2021 será el segundo año consecutivo en el que València se quede sin su fiesta más grande: las fallas. La inevitable suspensión pesa en el ánimo de todos los falleros y falleras que ven como, una vez más, la situación sanitaria les obliga a aplazar las esperadas celebraciones. En este panorama incierto destacan aún más las iniciativas de las personas que quieren hacer llegar el espíritu fallero a todos los rincones, esta vez en forma de una exposición de Ninots de Carrer. 
 
    Una muestra de lo más peculiar porque sus protagonistas son los famosos clicks de playmobil, personajes que han ilustrado las calles de la ciudad de València desde hace unos cuantos meses.  La propuesta nace de Patufalla, artista multidisciplinar y amante de las fallas, quien iniciará el día 1 de marzo su particular homenaje las fallas: “Rescatando el juego que empecé durante la pandemia de ilustrar las placas de las calles de València con los clicks, se me ocurrió que estas placas podrían ser intervenidas en colaboración con artistas, amigos y creadores de diversa índole, para rendir tributo a la fiesta valenciana más internacional”.
  
    Durante 15 días, Patufalla instalará diariamente una de estas placas en algunos de los puntos más emblemáticos de la ciudad. “La idea era que permanecieran en la calle, como las mismas fallas, pero la sustracción y el vandalismo con mis anteriores intervenciones me hicieron pensar en un sistema alternativo que salvaguardara estas pequeñas piezas”. La solución encantará tanto a amantes del street art como de las fallas, porque cada una de las placas saldrán a la venta con fines solidarios.  El importe final de cada placa, 50 €, se destinará íntegramente al mantenimiento de las instalaciones de la Casa Ronald McDonald de València.
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Dulce, afrutado y con un toque especiado, Ballantine’s 17 es uno de los whiskies escoceses más versátiles y agradables para el paladar
    Desde hace varios años, el maridaje ha cobrado fuerza en el mundo de la gastronomía. Hay unos muy específicos que van de la mano con vino o algún otro tipo de bebida, pero sin duda, uno de los más desconocidos es el maridaje con whisky.

    Dulce, afrutado y con un toque especiado, Ballantine’s 17 es uno de los whiskies escoceses más versátiles y agradables para el paladar, hasta el punto de encontrar su aliado ideal en el chocolate. Sin embargo, maridar chocolate y whisky no es tarea fácil, ya que se debe encontrar un chocolate que realmente aporte algún rasgo diferencial al whisky y viceversa, matizando las características de cada uno y ofreciendo una versión plena en el paladar.

    En un año en el que ha tocado celebrar esta fecha de forma diferente, brinda la oportunidad de disfrutar en casa de un maridaje de whisky y chocolate de la mano de Ballantine’s 17 y Cacao Sampaka. Un apasionante viaje por los distintos países e historia del cacao maridado con el whisky más galardonado del mundo.

    Ballantine’s 17 es el primer whisky con maduración de 17 años y su elaboración mediante la combinación de excelentes whiskies de malta y de cereales procedentes de toda Escocia, le convierten en el blended Scotch perfecto para impresionar y compartir momentos especiales, como es el Día del Padre.
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Esta guía incluirá los aceites de oliva vírgenes extra (AOVEs) ganadores de los tres concursos que consideran más importantes desde la entidad
     ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, anuncia el inminente lanzamiento de la Guía ESAO. Esta guía incluirá los aceites de oliva vírgenes extra (AOVEs) ganadores de los tres concursos que consideran más importantes desde la entidad: el Concurso Internacional Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional, los premios Alimentos de España, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España y los Premiados en los ESAO Awards, los Premios Oficiales de ESAO.
 
    "Especialmente en la actual coyuntura económica, la guía servirá de ayuda a las cooperativas y empresarios relacionados con el aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que les ayudará a la promoción de sus productos y, en definitiva, al aumento de sus ventas", señala Marta González, Directora Ejecutiva de ESAO. Además, subraya que la Guía "es una herramienta que nos vienen demandando distribuidores y comercializadores de todo el mundo, especialmente nuestros alumni internacionales que son, en gran medida, comercializadores.” 

"El aceite de oliva virgen es sin duda un alimento funcional, lleno de características, aromas y sabores con un potencial gastronómico con pocos precedentes, y desde luego que pocas grasas tienen. No obstante, es el gran desconocido para la mayoría de la población, a pesar de que su utilización debería ser cuestión de salud pública. Desde ESAO queremos ayudar a que el aceite de oliva virgen extra forme parte de todas las casas y dietas del mundo" añade por su parte Susana Romera, Directora Técnica de ESAO.
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Conversaciones #FUERZABAR, un foro de colaboración y debate impulsado por HEINEKEN España para impulsar la transformación de la hostelería
    •El espíritu #FUERZABAR de la familia HEINEKEN España sigue vivo en este foro de debate que reúne a distintos representantes del sector hostelero para inspirar y ayudar a nuestros bares y restaurantes a afrontar el futuro.
    •Manuel Román, Director Ventas Hostelería de HEINEKEN España; Emilio Gallego, Secretario General de Hostelería de España; Ricard Camarena, cocinero empresario Premio Nacional de Hostelería 2020; Marta Seco, cofundadora del Grupo Paraguas; Augusto Méndez de Lugo, Consejero Delegado de Foodbox; y Xavier Corneko, Director de Horeca de Aguas Danone; han participado en esta mesa redonda moderada por la periodista Marta Fernández Guadaño.

    La familia HEINEKEN España sigue demostrando su apoyo a la hostelería con CONVERSACIONES #FUERZABAR, un foro de colaboración que reúne a algunos de los principales representantes del sector (hosteleros, asociaciones sectoriales y empresas vinculadas a este negocio) para inspirar y ayudar a nuestros bares y restaurantes a afrontar el futuro a corto, medio y largo plazo.

    El encuentro ha tenido lugar once meses después de que se decretase el estado de alarma, para hacer balance sobre la situación de uno de los sectores más afectados por la crisis de la COVID-19 y debatir sobre los retos y soluciones que podrían contribuir a impulsar la empleabilidad, la sostenibilidad y la transformación de la hostelería.
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La asociación profesional española de la producción ecológica destaca el “buen momento” que atraviesa el sector en España y en el mundo
    -El crecimiento del mercado mundial es el mayor de los últimos años, un 9,27%, alcanzando así los 106.000 millones de Euros.

    -Nuestro país se sitúa el tercero con mayor superficie ecológica en el mundo y se mantiene entre los principales 10 mercados.


    Los datos estadísticos que IFOAM y FIBL acaban de presentar sobre el sector de la producción ecológica en el mundo, correspondientes al año 2019, ponen de relieve que continúa la tendencia al alza de un sector llamado a liderar la estrategia agraria europea en la lucha contra el cambio climático. 

    En este sentido, el presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, ha destacado que estos datos “confirman el buen momento que atraviesa el sector, unas cifras que vienen avaladas por el interés, cada vez mayor, de la población por los productos ecológicos”.

    El crecimiento del mercado ha sido el mayor en los últimos años, un 9,27%, hasta llegar a los 106.000 millones de Euros. La superficie mundial crece también, con respecto al año anterior, un 1,6%, situándose ya en 72,3 millones de hectáreas las dedicadas a producción ecológica en todo el mundo. 

    En clave nacional, España está ya en el pódium de los países con mayor superficie a nivel mundial y ha alcanzado ya la tercera posición, con 2,4 millones de hectáreas, por detrás de Australia y Argentina. Además, nuestro país es el séptimo del mundo en cuanto a crecimiento de superficie, con 108.441 nuevas hectáreas dedicadas a producción ecológica.
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La primera sesión se ha dedicado a las energías verdes, puesto que el camino hacia las cero emisiones del sector pasa por un uso eficiente de su actividad energética y el tránsito hacia las renovables
    Las energías renovables son un recurso autóctono que no solo permiten una reducción considerable de la huella de carbono, sino que además son una fuente de empleo y contribuyen a disminuir la dependencia energética. Por ello, la ruta hacia la descarbozanización de la hostelería pasa necesariamente por un uso eficiente de su actividad energética y por el tránsito hacia las energías verdes. Es tal su impacto en el comportamiento sostenible y responsable del sector que la primera sesión del ciclo de webinars @abiertos al cambio se ha centrado, precisamente, en acercar a los asistentes las formas de mejorar la eficiencia de un establecimiento.

    De este modo, y gracias a las aportaciones de Fernando Martínez, técnico de proyectos de Fundación Renovables, se revisaron conceptos como el de consumo energético, además de desvelar qué buenas prácticas relacionadas con cambios sobre el comportamiento y la implantación de mejoras tecnológicas es recomendable poner en marcha.

    Si no pudiste asistir a este encuentro o quieres recordarlo, puedes hacerlo en (https://hosteleriaporelclima.es/actua-porelclima/ciclo-de-webinars-abiertos-al-cambio/webinar-energia-verde).

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La proximidad y la organización logística del supermercado ha permitido reaccionar con rapidez a necesidades específicas durante la pandemia
    El incremento de las donaciones de alimentos y productos de primera necesidad fue intenso en los meses de abril, mayo y junio.

    Las donaciones de productos de primera necesidad por parte de las empresas de ASEDAS, Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, a bancos de alimentos y diferentes organizaciones sociales han batido récords en el año 2020. Pero, más allá de las cifras, las propias características del supermercado en cuanto a integración en su entorno y capacidad de reacción han permitido responder con rapidez a las necesidades de específicas surgidas durante el año de la pandemia, destacando el apoyo a los hospitales durante los primeros meses de confinamiento.

    La actividad de ayuda social de los supermercados durante el pasado año se define en base a cinco ejes fundamentales: más cantidad, más cercanía, más agilidad, más diversificación y más digitalización.

    Más cantidad: Se calcula que el incremento de las donaciones en especie de alimentos y productos de higiene ha pasado de en torno a 20.000 toneladas de alimentos a unas 30.000 durante ese año. Las entidades beneficiadas de estas ayudas son, básicamente, los Bancos de Alimentos, Cáritas, Cruz Roja y otras organizaciones que trabajan a nivel local, como comedores sociales. En total, se colabora con más de 200 comedores sociales, más de 60 bancos de alimentos y más de 100 entidades sociales de todo tipo.
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La primera sesión tendrá lugar el próximo 16 de febrero y se centrará en las energías verdes
    • Constará de 8 encuentros que se desarrollarán online a lo largo de 2021, todos ellos de acceso gratuito previa inscripción

    • Cada charla abordará un tema específico relacionado con la descarbonización del sector, como la huella de carbono o la gestión de los recursos

    El sector hostelero es cada vez más consciente de que su supervivencia pasa por un cambio de valores y actitudes hacia una recuperación verde. Por ello, son cada vez más los establecimientos que implantan acciones para reducir y compensar el impacto de su actividad en el medio ambiente.

    A pesar de ello, la carrera hacia la descarbonización sigue generando muchas dudas. Con el objetivo de esclarecerlas, la plataforma Hostelería #PorElClima, desarrollada por Ecodes con la colaboración estratégica y el impulso de Coca-Cola y el apoyo de Hostelería de España,  pone en marcha un nuevo programa formativo enmarcado en su compromiso de ayudar al sector a rebajar sus emisiones de gases de efecto invernadero. De este modo, bajo el epígrafe @abiertos al cambio, celebrará 8 encuentros a lo largo de 2021 en los que los asistentes podrán aprender sobre diferentes temas vinculados con la acción climática: las energías verdes, la gestión de los residuos, el desperdicio alimentario, menaje sostenible, huella de carbono o estrategias políticas en torno a la descarbonización en España.

    Todas las sesiones se celebrarán de forma online, tendrán una duración de una hora y serán gratuitas previo registro. La primera de ellas tendrá lugar el próximo 16 de febrero a las 11:00 h. y se centrará en qué son las energías renovables y cómo influyen en la huella de carbono. Para ello, se contará con la participación de Fernando Martínez, técnico de proyectos de Fundación Renovables. Ya es posible formalizar la inscripción a esta sesión aquí (https://hosteleriaporelclima.es/actua-porelclima/ciclo-de-webinars-abiertos-al-cambio/webinar-energia-verde).

   

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Desde Ibéricos Enrique García hablan de las diferencias entre jamón ibérico y serrano para que los consumidores puedan diferenciarlos con mayor facilidad
    • El jamón ibérico es un producto clave de la gastronomía española

    • El jamón ibérico y el serrano a primera vista, son productos muy similares que pueden llegar a confundirse


    El jamón ibérico es clave en nuestra gastronomía, pero existen otras variantes del jamón que también forman parte de nuestra vida cotidiana y que en algunas ocasiones se puede confundir con el jamón ibérico.

    Y es que, a primera vista, el jamón ibérico y el serrano son muy similares, pero una vez los llevas al paladar, descubres que son productos completamente diferentes.

    Desde la empresa de ibéricos Enrique García, que lleva más de 100 años en este negocio tan tradicional en nuestro país, comentan que, a día de hoy, todavía hay mucho desconocimiento acerca del jamón ibérico. “Hay gente que confunde el jamón ibérico con el serrano, porque visualmente son similares y tampoco nos han enseñado a diferenciarlos, pero una vez los pruebas, ya puedes notar que no tienen comparación” afirman.

    El problema es que cuando vamos a realizar nuestra compra no podemos catar los productos, por tanto ¿Cuáles son las diferencias entre ambos?

    
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FISA, S.A. Recubrimientos Antiadherentes y Anticorrosivos base Teflon®
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La marca cervecera valenciana lanza un mensaje de apoyo al sector de la hostelería decorando sus establecimientos y entregando producto
    ●Once son los bares de la ciudad en los que la cervecera ha intervenido sus cierres y persianas para llenarlos con frases motivadoras, que buscan animar a los profesionales y clientes de la hostelería, pero también servir de impulso a los vecinos de la ciudad. 
    ●Shutter Ads es una acción liderada por la marca Heineken® a nivel nacional y apoyada por Amstel en la ciudad de València. Forma parte de #FUERZABAR, de la familia cervecera HEINEKEN España, un movimiento con el que plasman su apoyo al sector hostelero y que ha contado con una inversión de 150 millones de euros destinados a formación, ayudas directas, asesoramiento e iniciativas como esta.

    Cuando los paseos por las calles de València se han convertido, en demasiadas ocasiones, en un desmoralizador desfile ante persianas bajadas, Amstel ha aprovechado para llenar las de algunos de los bares de la ciudad con mensajes motivadores como “Hacerlo bien es levantarse siempre” o “Cogiendo fuerzas para poneros todas las pendientes”. 

    Se trata de Shutter Ads, una iniciativa liderada por Heineken® a nivel nacional dentro del movimiento #FUERZABAR, en la que también suma esfuerzos Amstel ‘Hecha en Valencia’, que apoya en la capital valenciana esta acción.
 
    Once son los locales que participan: La Fragua, Vinisimo & Beer, Danubio Alameda, El Garaje Foodie, La Pascuala, Puerta del Mar, Vaqueta, Boatella, Taberna Germanías, Homenaje y Restaurante Augusto. Este primer listado incluye desde espacios de gran tradición a otros nacidos recientemente, bares y restaurantes con diversas propuestas gastronómicas, que podrían verse como una muestra del variado abanico de estilos que conforma el panorama hostelero de la ciudad.
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Hemos querido que nuestra quinta y última colección de mascarillas solidarias sea para rendir homenaje a Valencia y a la mejor fiesta del mundo, Las Fallas
Querido amigo/a:

    Una de las cosas que más felices nos hace en esta Casa es el bonito vínculo que tenemos desde nuestros inicios con el mundo fallero… que ha estado a nuestro lado todos y cada uno de estos años… brindándonos su cariño y su apoyo siempre…
  
    Por ello hemos querido que nuestra quinta y última colección de mascarillas solidarias sea para rendir homenaje a Valencia y a la mejor fiesta del mundo, Las Fallas.
 
    Dos modelos diferentes que persiguen un mismo objetivo: lucir valencianía:
 
    •El modelo mocador rinde homenaje al pañuelo fallero que con tanto orgullo usamos en el mes de marzo. Esta mascarilla puede conseguirse tanto en talla M como en talla L.  
    •El modelo Valencia tiene un diseño en blanco y negro con la imagen de una fallera rodeada de lugares emblemáticos de nuestra ciudad. 

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La asociación profesional española de la producción ecológica estará presente, un año más, en la feria más importante del mundo del sector ecológico que esta edición se celebrará en formato virtual
     Como cada mes de febrero, Ecovalia estará presente en Biofach, el mayor escaparte del mundo del sector de la producción ecológica que, si bien todos los años se celebra de forma presencial en Núremberg (Alemania), en esta ocasión, debido a la situación sanitaria generada por la COVID-19, se celebrará de forma virtual. 

    El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, asegura que para la entidad “es un año especial, ya que es nuestro 30 aniversario, y nos habría gustado compartirlo con nuestros asociados y el sector en Biofach, pero las circunstancias mandan. A pesar de todo, Ecovalia va a estar presente en esta edición virtual y participará activamente para representar al `Organic Spain´ en las actividades que se están organizando, ya que sigue siendo necesario reunirse, conocer nuevas tendencias e intercambiar experiencias”.

    “El sector ecológico tiene por delante importantes retos para 2021 y para los próximos años. La producción ecológica está en el centro de la mesa. Las estrategias `De la Granja a la Mesa´ y sobre Biodiversidad ponen el foco de atención en el sector y Biofach tiene que ser un punto de encuentro en el que se escuche la voz de la producción ecológica española. España tiene ya mucho camino recorrido para la consecución de algunos de los retos fijados, con más del 10% de su Superficie Agraria Útil en ecológico, pero hay mucha tarea por delante, entre ellos y además de los ya mencionados: el nuevo reglamento, la nueva PAC y el cambio climático” concluye Barrera.
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Los champagnes G.H. Mumm y Perrier-Jouët traen el plan perfecto para brindar y celebrar este San Valentín: el ´Menú con estrella - Pasión´ diseñado por el grupo de restauración y eventos Allard Experience
    El día de San Valentín es el momento perfecto para darse un capricho y brindar con lo mejor, un buen champagne. Porque independientemente de que cada 14 de febrero millones de personas intercambien felicitaciones y regalos para celebrar su amor, siempre hay un motivo por el que brindar. G.H. Mumm y de Perrier-Jouët tienen la clave para recrear una velada perfecta.


El ´Menú con estrella – Pasión´…

    El grupo de restauración y eventos Allard Experience junto con su chef ejecutivo, Fuentes (una estrella Michelin), han diseñado una nueva y exclusiva oferta gastronómica para celebrar el día de los enamorados: ´Menú con estrella - Pasión´. Un completo menú con propuestas tan sugerentes como ‘Picantón al curry con quinoa, teja de chía y almendras’ o ‘Lubina con dashi de algas y crujiente de moringas’, que se puede encargar para ir a recogerlo o para que te lo envíen a casa. Y como cualquier velada siempre mejora con champagne, y para completar la experiencia se incluye un fantástico estuche con una botella de Perrier-Jouët Grand Brut (40 Euros) u otro con una botella de G. H Mumm Grand Cordon (35 Euros).
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TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
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El lanzamiento coincide este año con el 75 aniversario de Chufas Bou que comenzó en 1946
    Chufas Bou presenta ChufaCream, su nueva crema untable de chufa ecológica que permite disfrutar las propiedades del superalimento valenciano de una forma diferente. La empresa continúa innovando con su materia prima estrella, la Chufa de Valencia ecológica para ampliar su catálogo de productos saludables.

    La crema de chufa abre un mundo de posibilidades al tubérculo valenciano poniendo en valor su uso como materia prima para todo tipo de elaboraciones más allá de la horchata. ChufaCream es ideal para untar en tostadas para desayunos y meriendas, pero también como ingrediente para recetas de repostería como flanes, bizcochos, magdalenas, galletas, etc. Su dulzor natural permite reducir el uso de azúcares y su alto contenido en fibra ayuda a regular nuestro cuerpo y sentirnos saciados.

    El lanzamiento coincide este año con el 75 aniversario de Chufas Bou que comenzó en 1946 el comercio de sus cosechas de chufas entre artesanos horchateros. Desde entonces la empresa ha mejorado sus instalaciones año tras año y consiguiendo una  reputación en el sector por la calidad de sus productos.
      
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El curso online de Maestro de Almazara es 100% bonificable por Fundae, la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo
    Durante 2021, ESAO - la Escuela Superior del Aceite de Oliva, organiza tres ediciones del curso especializado de maestro de almazara dirigido a maestros de almazara, operarios y otros trabajadores de Cooperativas del sector del aceite de oliva o almazaras privadas así como a Presidentes y miembros de Juntas Rectoras, propietarios/gerentes de almazaras privadas y otros profesionales del sector.
 
    El curso tendrá lugar en el Campus Online ESAO. "El año 2020 ha abierto las puertas de par en par a una asignatura pendiente de cooperativas oleícolas y almazaras privadas: la formación online", apunta Marta González, Directora Ejecutiva de ESAO. "Con el objetivo de favorecer al máximo el aprendizaje", añade Susana Romera, Directora Técnica de ESAO "hemos seleccionado diversos ponentes de primera línea que darán sus puntos de vista sobre cada una de las partes del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen, con el objetivo de optimizar el proceso y prestando especial atención a la calidad."
 
    En diciembre de 2020 España contaba con una producción acumulada de 741.000 toneladas. Teniendo en cuenta que los rendimientos de aceite están siendo en todas las regiones muy inferiores a los previstos, y que los meses de diciembre y enero representan habitualmente el grueso de las producciones en nuestro país, desde Cooperativas Agroalimentarias de España se estima una producción total entre 1.400.000 y 1.450.000 toneladas. A juzgar por la mencionada entidad, en un contexto como el actual, y tras dos años de grave crisis de mercado, el sector oleícola español tiene ante sí la gran oportunidad de ejercer aun en mayor medida su liderazgo, y marcar la pauta del mercado mundial del aceite de oliva durante este año. 
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Glowy en tres variedades: Cereza, Mandarina y Pomelo, y Lima y Hierbabuena
    Se trata de una novedosa bebida basada en la fermentación natural a partir de azúcar integral de caña y carbonatada, no amarga y de baja graduación (Alc. 5% vol.), que llega para maximizar los momentos de disfrute

    Glowy está especialmente pensado para aquellos paladares que buscan sabores alejados del amargor en momentos de socialización adulta, y se presenta con tres variedades: cereza, mandarina y pomelo, y lima y hierbabuena

    Ya está disponible en Solana, el e-commerce de Mahou San Miguel y en los canales de Hostelería y Alimentación de Valencia, Madrid y Salamanca

    Recientemente se ha lanzado una nueva propuesta en el mercado de bebidas español: Glowy. Se trata de una novedosa bebida basada en la fermentación natural a partir del azúcar integral de caña, carbonatada, con baja graduación (Alc. 5% vol.), refrescante y elaborada a base de ingredientes y aromas naturales. Y Valencia es uno de los primeros sitios donde se puede probar.

    Aquellos consumidores que se atrevan a probarla, podrán deleitarse con cualquiera de los tres sabores disponibles: mandarina y pomelo, lima y hierbabuena y cereza. Esta nueva bebida ya está disponible en Solana, la plataforma de e-commerce de Mahou San Miguel, y en los canales de Alimentación y Hostelería, de Madrid y Salamanca, además de nuestra ciudad.

    Se trata de una opción perfecta para cualquier momento y contexto de consumo. Además, los amantes de los rituales, están de enhorabuena, ya que se proponen dos alternativas para disfrutar de Glowy: en vaso con hielo, con una rodaja de lima, de mandarina o cerezas, que complemente sus sabores afrutados, o bien fría y directamente de la lata.

    
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ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, abre, por quinto año consecutivo, las inscripciones en los ESAO Awards, los premios que reconocen a los mejores vírgenes extra del panorama actual
    ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, abre, por quinto año consecutivo, las inscripciones en los ESAO Awards, los premios que reconocen a los mejores vírgenes extra del panorama actual

    Al igual que el vino, los aceites cada año varían sus aromas y sabores. "El aceite de oliva virgen extra es materia viva, sabemos que es un zumo de fruta, en este caso la fruta es la aceituna. Al ser un fruto procedente del campo, la climatología es fundamental para la composición del fruto y para su perfil sensorial. No es lo mismo un año lluvioso que un año de sequía. Los aceites de oliva vírgenes extra, incluso los de más alta calidad, necesitan de una aceituna sana, y en perfecto estado, y no todos los años las aceitunas son iguales", apunta Susana Romera, Directora Técnica de ESAO.
 
    Desde ESAO se muestras expectantes con la nueva campaña. "Ya hemos ido catando las primeras elaboraciones de productores privados y cooperativas. Las expectativas son buenas", añaden desde ESAO.

    Como en ediciones anteriores, en los Premios ESAO competirán todos los aceites de oliva clasificados como vírgenes extra, que hayan sido elaborados en la campaña 2020-2021 tanto por Cooperativas como por Productores particulares, a escala nacional e internacional. El plazo de presentación de muestras está abierto.

    "Las Cooperativas oleícolas y los productores particulares están desarrollando un trabajo muy importante en su profesionalización y en la mejora de la calidad de sus aceites", continúa Susana Romera. "A través de los ESAO Awards queremos reconocer este esfuerzo y comunicarlo al consumidor final".
 

  
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GRANIZADOS GRANNY Fruta Granizada
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Aquaservice, empresa líder en distribución de agua mineral natural y bebida refrescante con dispensador en España
    • Entre las acciones que ha llevado a cabo Aquaservice para lograr este hito destacan algunas como la formación continuada al personal, las recogidas selectivas a clientes o la contratación de un único gestor de residuos a nivel nacional.

    • La compañía, líder en distribución de agua mineral natural y bebida refrescante con dispensador en España, cuenta con un modelo de negocio 100% circular nativo e innova de manera continua para lograr el impacto medioambiental de su actividad. 


    Aquaservice, empresa líder en distribución de agua mineral natural y bebida refrescante con dispensador en España, tiene como objetivo cerrar el actual ejercicio con un incremento de su tasa de reciclaje. En concreto, esta se situará en el 82%. La compañía nativa en economía circular logra así mejorar de nuevo su tasa de reciclaje respecto a 2019, año en el que se situó en el 78,89%. 

    Nacida en 1997, la compañía valenciana con sede en Paterna basa su actividad en el respeto al medioambiente, para lo que resulta clave minimizar el impacto de esta en el entorno. Para ello, desde su creación ha seguido un modelo de negocio circular basado en “fabricar, utilizar y reacondicionar”, que se fundamenta en la reutilización continua tanto de sus envases como de sus dispensadores. 

    La botella de Aquaservice que permite el consumo del agua mineral natural y bebida refrescante mediante dispensador se entrega en depósito y se recoge en domicilio una vez vacía para su higienización, puesta a punto y reutilización. Cuando termina su vida útil, al ser reciclable al 100%, se emplea para fabricar otros productos. Además, Aquaservice apuesta por un sistema SDDR para sus envases -Sistema de Depósito, Devolución y Retorno-, una forma de consumo sostenible única dentro del sector de agua embotellada que de forma nativa, y sin necesidad de hacer ninguna modificación ni adaptación, cumple con la nueva legislación europea en materia de plásticos.

    Asimismo, la compañía valenciana también aplica su modelo de reutilización a sus dispensadores de agua y cafeteras.  Se trata de un modelo de uso por servicio en vez del modelo tradicional de compra; así, mientras que este consiste en comprar, usar, tirar y volver a comprar cuando vence la obsolescencia programada, Aquaservice propone una alternativa más parecida a las plataformas de sharing como Cabify o Uber.  Gracias a él, también a lo largo de la vida útil del dispensador que entrega la compañía a sus clientes puede dar servicio a muchos de ellos, al contrario que un modelo lineal donde cada consumidor tendría que comprar su propio dispensador. 

    Tal y como destaca Alberto Gutiérrez, CEO de Aquaservice, “la mejor manera de impactar de forma positiva es cuidando el planeta y a la sociedad, dando respuesta a las necesidades presentes sin comprometer las futuras al tiempo que creamos valor económico, medioambiental y social a corto y medio plazo. Todo esto es posible a través de la economía circular”. “En definitiva, los modelos nativos de economía circular no sólo son más sostenibles, sino que satisfacen también las necesidades de los clientes y, además, son rentables”, añade.

        

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Vanguardia en la viralización de #ElRetoDeLaAceituna
  • Aceitunas de España continúa con su apuesta por la alta gastronomía de nuestro país
  • Los cinco rostros que fueron visibles en la reinvención de la aceituna serán ejemplo para los profesionales que buscan la excelencia
  • Portavoces con sus creaciones de hasta dónde se pueden llevar a las aceitunas, cuando hay excelencia y variedad como en España, para el canal Horeca
    Las Aceitunas de Mesa de España han puesto en marcha una campaña a tres años vista en la que la hostelería de nuestro país juega un papel esencial. El rol del ámbito HORECA pasa por cimentar la mejora de la percepción que los consumidores en general tienen del fruto del olivo. La labor de los profesionales es decisiva para que la sociedad perciba a las aceitunas como un alimento con las más altas cotas de excelencia a nivel gastronómico, nutricional, medioambiental y social.

    Junto con las aceitunas como la mejor tapa que podamos encontrar en cualquier establecimiento, llegan las aceitunas de autor. En estas elaboraciones conviven los renombrados productos agroalimentarios con las técnicas culinarias más depuradas, para integrar en las cartas la apuesta con la que cada establecimiento participa en el Reto de la Reinvención de las aceitunas.

  

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La organización lleva 15 años certificando productos de Comercio Justo en España
    • “Necesitamos empresas buenas que hagan un mejor planeta”, ha señalado Roberto Ballester, presidente de Fairtrade Ibérica

    • “En España, Fairtrade es un facilitador que ayuda a las empresas a ser más sostenibles y a los consumidores a ser más responsables socialmente”, ha señalado Alvaro Goicoechea, CEO de Fairtrade Ibérica 

    • “Creamos alianzas clave para el desarrollo y la sostenibilidad, nuestra experiencia con Fairtrade y los productores es un ejemplo de éxito”, ha señalado Cristina Joven, responsable de RSC de Alcampo 


    El Comercio Justo ha llegado para quedarse y el sello de certificación Fairtrade lidera esta tendencia que se ha convertido en una realidad habitual en la compra de productos. De hecho, la venta de productos de Comercio Justo se ha disparado un 354% en los últimos 6 años en España. Aunque la tendencia de consumo de estos productos se mantiene alcista desde 2014, es a partir de 2018 cuando realmente se dispara, creciendo un 202% en dos años. (crecimiento 2017-2019). “Nos encontramos en un momento muy relevante para producir un cambio de modelo empresarial y de mercado, en la actualidad estamos redibujando el papel de la empresa en nuestra sociedad y somos más conscientes que nunca de la necesidad que tenemos de generar buenas empresas para construir una buena sociedad”, ha señalado Roberto Ballester, presidente de Fairtrade Ibérica, en la presentación del XV aniversario del sello líder de certificación de productos de Comercio Justo. En el mismo también han participado Alvaro Goicoechea, director de Fairtrade Ibérica y Cristina Joven, responsable de RSC de Alcampo. 

    En este sentido, el sello de certificación de productos de Comercio Justo Fairtrade ayuda a dar respuesta a las nuevas demandas de los consumidores, a posicionar a las marcas como empresas sostenibles, y a hacer de este planeta un lugar más justo y sostenible para todos. De hecho, el sello Fairtrade es líder en el mercado de productos de Comercio Justo, ya que representa el 94% de los productos vendidos en España con sello de Comercio Justo. “Estamos ante un importante punto de inflexión en las ventas de productos con el sello de certificación de Comercio Justo Fairtrade, puesto que los consumidores han entendido que está en sus manos ayudar, con una compra responsable y sostenible, a los más vulnerables del planeta, y las marcas están descubriendo una vía de diferenciación que les permite posicionarse como empresas sostenibles y conectar con sus consumidores a través de vínculos emocionales sólidos y sustentados en una palanca tan potente como es el de valores compartidos” ha señalado Álvaro Goicoechea, director de Fairtrade Ibérica. 


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En rutas gastronómicas de 2.000 establecimientos durante 2021 y 2022
    Tras un exhaustivo análisis, han sido seleccionadas las tapas de aceitunas que recorrerán bares y restaurantes de Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia

    Una muestra representativa de 100 ciudadanos ha catado las elaboraciones finalistas en las instalaciones de AINIA en Valencia

    Sabor y presencia, determinantes para seducir a los paladares del ciudadano de a pie 

    El Reto de la Aceituna ya está listo para llegar al gran público. La creatividad y el saber hacer de figuras consolidadas de nuestra cocina han contribuido a redefinir el nuevo marco de excelencia gastronómica en el que se encuadra el fruto del olivo. Un producto que lleva miles de años llenando nuestras alacenas de sabor y beneficios nutricionales, que ha realizado una apuesta decidida por reinventarse, para seducir a los consumidores del presente y del futuro.

El valor de la gente anónima

    Las figuras destacadas de la restauración española han hecho posible que las aceitunas se vean desde un punto de vista gastronómico. Gracias a sus elaboraciones de autor, los 50 chefs que han participado en el Reto de la Aceituna, han servido de palanca de apoyo para esta iniciativa, incluyendo en sus cartas las diferentes variedades con las que se ha llevado a cabo dicho reto. Sus elaboraciones visten la excelencia organoléptica de las aceitunas de mesa, el único fruto con los cuatro sabores básicos encerrados en su interior, con los ropajes de las técnicas más de vanguardia. 

 
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Embutidos Rodrigo (Venta a domicilio)
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Este nuevo producto conserva la esencia de las levaduras LESAFFRE y no requiere ningún cambio para los panaderos en lo que a recetas y procesos se refiere

    Kastalia nace gracias a la experiencia de Lesaffre en el campo de la fermentación, acumulada durante más de 165 años.  Una levadura líquida que aporta al panadero profesional las mismas ventajas que la levadura prensada, pero con beneficios añadidos como la sencillez en la dosificación, la seguridad en la manipulación, la eficacia en el proceso y la practicidad en el manejo. 

    Lesaffre Ibérica, empresa de referencia en España en el dominio de levaduras y fermentación, ha lanzado “Kastalia 10 kg”, una levadura líquida que conserva toda la esencia de las levaduras Lesaffre y que no requiere ningún cambio para los panaderos en lo que a recetas y procesos se refiere.

    Kastalia es una levadura exclusiva que se adapta a las necesidades de los panaderos en los nuevos tiempos. Proporciona unos beneficios añadidos muy claros respetando la tradición del mercado artesano.  

    En primer lugar, este nuevo formato líquido de 10 kg permite una dosificación más sencilla y exacta, pues elimina las habituales “migas” de la levadura prensada. Además, los ratios de dosificación no cambian, es decir, 1 kg de levadura líquida Kastalia equivale a 1 kg de levadura fresca prensada. 

    En segundo lugar, dadas las características de su envase, Kastalia asegura una mayor higiene y seguridad alimentaria, ya que no hay contacto de las manos con la levadura y no existe riesgo de introducción de papeles del envase en la masa.

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El nuevo diseño de Amstel resalta el origen Valenciano y se simplifica, resaltando sus colores icónicos
    El skyline de la capital valenciana y la expresión popular ‘pensat i fet’ forman parte del nuevo etiquetado y envasado de Amstel, donde se resalta el hecho de que esta cerveza está ‘Hecha en Valencia’ y se refuerza el vínculo con la región. 

    Valencia es la única provincia de todo el país que va a contar con una imagen propia y diferente del resto, dentro del proceso de cambio de identidad visual de Amstel en toda España. Una edición especial con toda la frescura que aporta que el proceso de elaboración sea dentro de la región. 

    En un momento de cambios como es el 2020, Amstel aplica aprendizajes como simplificar las cosas e ir a la esencia en una renovación que solo afecta a la imagen, manteniendo intacta su cerveza, que ha recibido diversos premios y cuya receta es obra del maestro cervecero valenciano Rafa Sánchez.   




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La marca española, que es la tónica premium con menos azúcares del mercado, ya cuenta con presencia en 30 países de Europa, Asia y América
    2020 está siendo un año complicado para el sector, pero Original Tonic demuestra, una vez más, su preocupación por adaptarse a las necesidades de sus clientes.
 
    The Original Tonic, tónica premium nacida en 2011 con el mayor rango de sabores del mercado y pionera en la introducción del color en el producto, acaba de lanzar su propio e-commerce, impulsando y apostando con más fuerza que nunca por el negocio online. El objetivo de este nuevo proyecto no es otro que adaptarse a las necesidades de todos sus clientes, ofreciéndoles la venta directa en tan un solo clic, algo tan demandado desde que empezó la crisis del Covid-19.
 
    Cabe destacar que para la marca española, que ya cuenta con presencia en 30 países repartidos entre Europa, Asía y América, un 50% de su facturación nacional  se ve reflejada en el canal HORECA, algo que, por supuesto, se vio afectado durante los meses del confinamiento. Por ello, Guillem Boira, CEO de Original Tonic, afirma: “Llevábamos tiempo queriendo poner en marcha nuestra tienda online. En estos momentos ha sido una necesidad, sobre todo, después de que durante el Estado de Alarma las ventas online se disparasen en todos los sectores. Nosotros, por ejemplo, vimos cómo en esos meses, a través de canales de distribución online donde se encuentran nuestros productos, las ventas crecieron en más de un 200%, así que no tuvimos dudas: ha llegado el momento de apostar fuerte por nuestro propio e-commerce”.
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