PROVEEDORES DE HOSTELERÍA EN ESPAÑA | Hostelería en Valencia
Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)
www.entrecartas.com (ENTRECARTAS HOSTELERIA DIGITAL, S.L.)
FISA, S.A. Recubrimientos Antiadherentes y Anticorrosivos base Teflon®
BLESAR HIDROMIEL
MASKALL Mascarillas higiénicas reutilizables de Protección
TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
GRANIZADOS GRANNY Fruta Granizada
SAMURAI CHU-HI
Embutidos Rodrigo (Venta a domicilio)
FERIA PALACE Catering y Restauración
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Cada vez son más las empresas hosteleras que acuden a los mejores productos de limpieza e higiene profesional

    La empresa valenciana Tervama sigue dando paladas de ilusión y trabajo por el cuidado de la limpieza e higiene de la hostelería. De hecho, cada vez son más los productos que pone a la disposición de los restaurantes u hoteles, entre otros, que acuden en la búsqueda de sus servicios para dar a sus locales la solución necesaria contra la suciedad, el polvo o las plagas. 

 

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La empresa valenciana presenta uno de los productos más esperados por sus clientes

    Zenit Technologies está creciendo a pasos agigantados dentro del mundo e-commerce. Después de poner a la disposición de sus clientes las bicicletas con contenedores isotermos y dar soluciones a sus clientes para el transporte de productos especiales a temperatura controlada con las distribución de unas cajas especiales, han vuelto a dar un paso al frente al presentar uno de los productos más esperados por sus clientes. 

 

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Paso al frente de la empresa con el objetivo de garantizar el transporte de productos como pizzas o tartas

    La empresa Zenit Technologies, especializada dar soluciones en el sector de la logística y la restauración para el transporte de alimentos mediante el uso de contenedores isotérmicos , ha dado un paso al frente en su evolución. Uno más. Después de deslumbrar hace pocos meses con el desarrollo de su triciclo eléctrico para el reparto de alimentos frescos en zonas restringidas al tráfico y que les hizo merecedores de un premio a la innovación, esta vez ha querido ir más allá y poner a la disposición de sus clientes una línea de cajas isotérmicas de PPE que va a marcar un antes y un después en el servicio de entrega a domicilio. 

 

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La calidad es la base fundamental en Jamones Juan Gargallo
    La tradición de Jamones Juan Gargallo se remonta a la segunda mitad del siglo XX cuando su fundador, Juan Gargallo, estableció las bases de una empresa familiar que lleva décadas dedicándose a la elaboración y comercio del jamón.

    En aquellos años se creó la primera charcutería, en la que Juan Gargallo y su esposa, Bernardina López, con mucho esfuerzo y especial dedicación fueron, poco a poco, haciéndose con el cariño y el respeto de un pequeño barrio.

    Con el tiempo se creó la sociedad Jamones Juan Gargallo SAT, que cuenta con un secadero propio en Albentosa (Teruel) y otra charcutería más en Valencia, en Nuevo Centro.

    En la actualidad, su hijo Juan Pedro y su familia, continúan con la tradición artesana familiar y cuentan con el reconocimiento de ser una de las empresas destacadas del sector.

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Alquiler de coches, furgonetas, camiones y minibuses
    Flycar S.A., empresa líder de alquiler de vehículos, ofrece multitud de servicios; desde su especialización en vehículos industriales para grandes empresas hasta vehículos para mudanzas de particulares o furgonetas para viajes familiares.

    Con la llegada tardía del invierno son numerosos los grupos de familiares, amigos, trabajo… que desean hacer una escapada a la nieve.

    Viajar en transporte público limita la flexibilidad de horarios e incomoda la llegada hasta el punto exacto, haciendo uso de transbordos y/o taxis llevando a cuestas el abultado equipaje y equipo para este tipo de viajes en esta época del año; pero el uso de vehículo particular se hace difícil debido al número de personas y tamaño de los bultos a transportar. Flycar te ofrece la solución perfecta.
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Alquiler de coches, furgonetas, camiones y minibuses

    Flycar S.A. es una empresa líder de alquiler de vehículos fundada en 1973. Ofrece multitud de servicios, desde su especialización en vehículos industriales para grandes empresas hasta vehículos para mudanzas de particulares o furgonetas para viajes familiares.

    Pionera en este tipo de servicios, dispone de una flota de minibuses y monovolúmenes de 6 y 9 plazas, camiones de menos de 3.500kg, furgonetas y coches de las primeras marcas del mercado como Mercedes Benz, Nissan, Iveco, Renault y Seat; cada vehículo con las máximas prestaciones y las mejores referencias, a un precio ajustado a las exigencias y presupuesto de cada cliente.

    Abrieron su central en la calle San José de Calasanz, en pleno centro de Valencia, y gracias a su esfuerzo y dedicación han ampliado su flota de vehículos, consolidándose así como empresa de referencia en el mundo del alquiler, diferenciándose de otras empresas de rent a car. Su principal objetivo es la satisfacción total de sus clientes, incorporando siempre productos elaborados con la mayor calidad a un precio sin competencia.

    Flycar imparte cursos de especialización a todo su personal. Como resultado de dicha formación constante, aseguran un personal altamente cualificado para resolver cualquier duda o consulta y ofrecer al público un mejor servicio.

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       Proveedores de Hosteleria
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Una iniciativa que se repite todos los años
  • Entidades públicas y privadas contribuyen en la celebración de una jornada creada para focalizar el interés informativo en esta actividad  
  • Crianza de Nuestros Mares, un sello para reconocer las doradas, lubinas y corvinas de origen español 
  • Una opción para la cesta de la compra de frescura insuperable por su proximidad, con probados beneficios nutricionales, medioambientales y sociales 

    La  institucionalización  de  una  jornada  anual  dedicada  a  la  acuicultura permite generar interés informativo para contribuir a aumentar el conocimiento que la sociedad tiene  de  una  disciplina  que  ha  recibido el aval  de  todas  las entidades  plurinacionales,  por  su importancia  estratégica.  Una  actividad  en  la  que  España  ocupa  un  lugar  destacado  a  nivel internacional, por la excelencia de sus productos y por los elevados niveles de calidad, nutrición, seguridad y sostenibilidad alcanzados durante su desarrollo. 

    En  su  novena  edición,  el  Día  de  la  Acuicultura,  impulsado  y  coordinado  por  el Observatorio Español de Acuicultura de la Fundación Biodiversidad, dispone de una agenda de actividades  en  torno  a  este  sector.  Una  oportunidad  de  conocimiento  al  alcance  de  los ciudadanos, que tienen, como opción para su consumo de pescados, mariscos y algas, a la gran familia de productos de la acuicultura al alcance de su mano. 

 
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HEINEKEN España propone distintas variedades para acompañar las comidas, cenas o aperitivos navideños
Cruzcampo Edición limitada Navidad, El Águila Sin Filtrar, Heineken®, Amstel Oro 0,0 y la edición especial de Ladrón de Manzanas son algunas de las alternativas que no pueden faltar estas Navidades. 

    Ha sido un año atípico y las Navidades no van a ser como otros años, pero no por ello debemos perder la ilusión y la esencia de estas fechas, en las que, más que nunca, debemos brindar por la salud, por la familia, por los amigos, por los buenos momentos de 2020 (que sí, los ha tenido) y por la esperanza de un 2021 mejor.  Ya sea en nuestros bares de siempre o en nuestros hogares, en nuestras comidas o cenas e incluso aperitivos navideños, cumpliendo siempre las medidas de seguridad y apelando a la responsabilidad, HEINEKEN España propone distintas variedades que acompañarán a esos momentos de disfrute.  


CRUZCAMPO EDICIÓN LIMITADA NAVIDAD, HECHA CON EL SOL DE ANDALUCÍA

Cada año, el inicio de la navidad para Cruzcampo lo marca la llegada de su Edición Limitada Navidad. Desde 1982, los maestros cerveceros de Jaén son los encargados de elaborar esta cerveza que, a pesar de haberse convertido ya en todo un clásico, es un ejemplo de innovación y creatividad. Por primera vez, Cruzcampo Edición Limitada Navidad se elabora con energía eléctrica renovable, procedente del sol de Andalucía.  Es una cerveza con cuerpo elaborada con tres tipos de malta y tres tipos de lúpulo, fruto de combinar la innovación y la tradición. Para la receta se ha usado los lúpulos Motueka de Nueva Zelanda y el Chinook de Estados Unidos, que junto con la levadura propia de Cruzcampo le confieren un aroma y sabor característico, dando lugar a una cerveza estilo hoppy lager, una lager de siempre, pero con un punto más aromático.

  
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Udon Asian Food abre las inscripciones para participar en la V edición del concurso, dirigido a chefs y profesionales de la restauración
    La gran final será el 17 de febrero en HIP - Horeca Professional Expo, el mayor evento sobre innovación en el canal Horeca (Madrid, 15-17 febrero 2021)

    Pistoletazo de salida a la quinta edición de los Asian Culinary Awards, el concurso nacional de recetas asiáticas que organiza UDON Asian Food. Chefs y otros profesionales de la restauración ya pueden inscribirse en el concurso enviando su candidatura y su receta (original e innovadora) a través de la web www.asianculinaryawards.com. 

    La gran final del concurso se disputará el 17 de febrero de 2021 en HIP- Horeca Professional Expo, el mayor evento sobre innovación en el canal Horeca que se celebrará en Madrid entre el 15 y el 17 de febrero de 2021. Además de acoger la final de los Asian Culinary Awards, HIP incluirá el Asian Food Summit en el programa de Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso mundial de tendencias e innovación para hostelería, donde empresarios y chefs expertos en cocina asiática analizarán la fusión gastronómica oriente-occidente. Para Manuel Bueno, director de HIP, “los Asian Culinary Awards son una cita ineludible con la innovación gastronómica, en este caso con la cocina asiática y su oferta en el canal Horeca. Promover la innovación es un objetivo clave, tanto para UDON como para HIP.” 

 
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SAMURAI CHU-HI
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Por sólo 10€ disfruta de una mascarilla única y singular y además nos ayudas a que podamos seguir alojando a familias que nos necesitan
Querido amigo/a de la Casa:
 
    Te presentamos la III Edición Mascarillas Solidarias de la Casa Ronald de Valencia… ¡Una colección de película! … y nunca mejor dicho.

    ¿Cuándo te toca elegir peli… que prefieres? ¿una de aventuras, un musical, una romántica, una de miedo o una de acción? 
Sea cual sea tu estilo preferido… ¡tenemos una mascarilla para ti! ;-)… esperamos que te guste nuestra nueva colección de mascarillas solidarias con las que te protegerás al tiempo que rememorarás escenas míticas de las películas de siempre…  a la niñera más famosa con su mágico bolso… volando en una bici… desayunando con diamantes… una aventura a lo Indiana Jones… o ese mítico twist… 

    Por sólo 10€ disfruta de una mascarilla única y singular y además nos ayudas a que podamos seguir alojando a familias que nos necesitan.

    Llámanos al 96 374 52 02 para encargar la tuya o escríbenos a info@casaronaldvalencia.org
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El panel de cata tendrá que valorar las 86 muestras que se han presentado
 
• La fase final de las catas se celebrará el 25 de noviembre y se darán a conocer a las bodegas y vinos premiados.

• La primera edición del concurso ha contado con una alta participación y los vinos ecológicos de las tres provincias se encuentran perfectamente representados. 

• 2019 cerró con un volumen de ventas de vino ecológico de 68,9 millones de €.


    Un total de 23 bodegas participan en el I Concurso de Vinos Ecológicos de la Comunidad Valenciana, organizado por PROAVA y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV).

    El panel de cata del concurso, formado por reconocidos expertos del sector vitivinícola, (técnicos/enólogos, periodistas y escritores del vino, sumilleres, etc.) se reunió ayer en las instalaciones de CAECV para comenzar con las valoraciones y las catas preliminares de las 86 muestras que las bodegas han enviado para poder participar en el concurso. En total, se han recibido 15 muestras en la categoría de blancos jóvenes, 8 en la de blancos con fermentación singular, 9 en la de rosados, 15 en la de tintos jóvenes y 39 en la de tintos madurados. 

    Del total de las muestras catadas ayer, se seleccionarán las muestras mejor puntuadas y se volverán a catar en la final del día 25 de noviembre, en la que también participarán catadores de reconocido prestigio de fuera de la Comunidad Valenciana.

    La puesta en marcha de este concurso, cuyo reglamento cuenta con el reconocimiento oficial de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, tiene carácter bianual.

    
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Todo lo recaudado será destinado a la misión de la Fundación
    Querido/a amigo/a,

    Desde la Fundación Infantil Ronald McDonald organizamos nuestra primera cena virtual solidaria a domicilio ¿te animas? 

    El 10 de diciembre podrás participar en nuestra cena virtual y solidaria desde la seguridad y confort de tu casa, disfrutando de una gran velada y además colaborando por una buena causa.

¡Participar es muy sencillo!
 
    Puedes adquirir tu o tus menús en https://entradium.com/es/events/cena-solidaria-virtual y disfrutarás de un delicioso menú preparado con mucho cariño por el catering Sixsense de Caritina Goyanes. Nuestros amigos de SEUR Frío os lo llevarán a la dirección que nos indiques. Y el día de la cena, 10 de diciembre, a las 21h a través de nuestro canal de Youtube podrás disfrutar de un show de magia, música, sorteos y muchas sorpresas más.
Todo esto ello amenizado por el conductor de radio Tony Aguilar para compartir una gran velada.

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La acción promocional consistirá en la creación de un apartado específico en la web en el que los visitantes podrán acceder a un directorio de empresas asociadas a la entidad que sirven productos ecológicos a domicilio

    `Esta Navidad… disfruta el bio en tu casa´ es el nombre de la iniciativa que ha puesto en marcha la asociación profesional española de la producción ecológica. 

    De cara a unas navidades diferentes por las limitaciones impuestas por la COVID-19, Ecovalia ha decidido impulsar el consumo de productos ecológicos a través de su web durante las próximas fechas navideñas.

    La asociación ha habilitado un apartado específico en la web en el que se podrá consultar el listado de productores ecológicos que realizan el reparto de sus productos a domicilio. De esta manera, el consumidor tendrá a su disposición toda la información concerniente a la petición de productos certificados en ecológicos como números de teléfonos, coste de envío, tiempo de entrega… Asimismo, aportará su granito de arena en apoyo a los productores locales y de cercanía en estas circunstancias tan difíciles que nos ha tocado vivir debido a la pandemia.

    El secretario general de Ecovalia, Diego Granado, ha señalado que se trata de “una medida de apoyo a nuestros asociados en estos momentos tan difíciles. Además, hay que recordar a los ciudadanos y, por lo tanto, a los consumidores que el sector agroalimentario es una actividad de primera necesidad, que ya durante la primera ola estuvo a la altura y sigue estándolo para que no falten productos ecológicos en ninguna mesa”. 

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Embutidos Rodrigo (Venta a domicilio)
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Suman alrededor de 19.500 tiendas y esperan recoger el equivalente a más de 9.000 toneladas de alimentos
    La Gran Recogida de Alimentos organizada tradicionalmente por FESBAL, Federación Española de Bancos de Alimentos, antes de la Navidad, tendrá lugar entre los días 16 y 22 de noviembre en un nuevo formato consistente en la donación monetaria a través de caja.
 
    Las adaptaciones a las que obliga la pandemia Covid-19, para evitar un excesivo movimiento de voluntarios en las tiendas, ha tenido como resultado un incremento en la participación de los supermercados en los que se podrá hacer donaciones por la facilidad logística que presenta este nuevo sistema. De hecho, las cadenas pertenecientes a ASEDAS participan con una gran mayoría de sus tiendas, que suman alrededor de 19.500, extendidas en toda España, tanto en zonas urbanas como rurales. En función de lo recaudado en años anteriores, se calcula que en este 2020 se podría superar el equivalente a 9.000 toneladas de alimentos.
 
    Las cadenas de supermercados transformarán las donaciones obtenidas en alimentos, que serán enviados desde los almacenes logísticos a los bancos de alimentos, utilizando criterios de proximidad para obtener la máxima eficiencia social y medioambiental. Este tipo de donación económica tiene también la ventaja de que permite una mayor flexibilidad para adaptarse a las necesidades concretas de los bancos de alimentos tanto en lo que se refiere al tipo de alimentos que se necesita en cada momento como al momento en que estos se demandan. 
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En rutas gastronómicas de 2.000 establecimientos durante 2021 y 2022
    Tras un exhaustivo análisis, han sido seleccionadas las tapas de aceitunas que recorrerán bares y restaurantes de Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia

    Una muestra representativa de 100 ciudadanos ha catado las elaboraciones finalistas en las instalaciones de AINIA en Valencia

    Sabor y presencia, determinantes para seducir a los paladares del ciudadano de a pie 

    El Reto de la Aceituna ya está listo para llegar al gran público. La creatividad y el saber hacer de figuras consolidadas de nuestra cocina han contribuido a redefinir el nuevo marco de excelencia gastronómica en el que se encuadra el fruto del olivo. Un producto que lleva miles de años llenando nuestras alacenas de sabor y beneficios nutricionales, que ha realizado una apuesta decidida por reinventarse, para seducir a los consumidores del presente y del futuro.

El valor de la gente anónima

    Las figuras destacadas de la restauración española han hecho posible que las aceitunas se vean desde un punto de vista gastronómico. Gracias a sus elaboraciones de autor, los 50 chefs que han participado en el Reto de la Aceituna, han servido de palanca de apoyo para esta iniciativa, incluyendo en sus cartas las diferentes variedades con las que se ha llevado a cabo dicho reto. Sus elaboraciones visten la excelencia organoléptica de las aceitunas de mesa, el único fruto con los cuatro sabores básicos encerrados en su interior, con los ropajes de las técnicas más de vanguardia. 

 
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Este nuevo producto conserva la esencia de las levaduras LESAFFRE y no requiere ningún cambio para los panaderos en lo que a recetas y procesos se refiere

    Kastalia nace gracias a la experiencia de Lesaffre en el campo de la fermentación, acumulada durante más de 165 años.  Una levadura líquida que aporta al panadero profesional las mismas ventajas que la levadura prensada, pero con beneficios añadidos como la sencillez en la dosificación, la seguridad en la manipulación, la eficacia en el proceso y la practicidad en el manejo. 

    Lesaffre Ibérica, empresa de referencia en España en el dominio de levaduras y fermentación, ha lanzado “Kastalia 10 kg”, una levadura líquida que conserva toda la esencia de las levaduras Lesaffre y que no requiere ningún cambio para los panaderos en lo que a recetas y procesos se refiere.

    Kastalia es una levadura exclusiva que se adapta a las necesidades de los panaderos en los nuevos tiempos. Proporciona unos beneficios añadidos muy claros respetando la tradición del mercado artesano.  

    En primer lugar, este nuevo formato líquido de 10 kg permite una dosificación más sencilla y exacta, pues elimina las habituales “migas” de la levadura prensada. Además, los ratios de dosificación no cambian, es decir, 1 kg de levadura líquida Kastalia equivale a 1 kg de levadura fresca prensada. 

    En segundo lugar, dadas las características de su envase, Kastalia asegura una mayor higiene y seguridad alimentaria, ya que no hay contacto de las manos con la levadura y no existe riesgo de introducción de papeles del envase en la masa.

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El Informe, elaborado a instancia de AECOC, ACES, ANGED, ASEDAS, HOSTELERÍA DE ESPAÑA, MARCAS DE RESTAURACIÓN, PROMARCA y FIAB ha sido presentado hoy en Madrid, con la presencia también de las asociaciones ASAJA y COAG
    Según datos del Estudio, en España una subida del IVA a las bebidas azucaradas y edulcoradas tendría impactos negativos en la economía, con caídas de facturación, Valor Añadido Bruto (VAB) y empleo. También repercutiría gravemente en la cadena de valor agroalimentaria: sector agrario, industria, transporte, distribución y restauración.

    Así, el incremento del tipo de IVA para determinadas categorías de productos podría suponer para la economía española una caída de la facturación de cerca de 120 millones de euros, una pérdida de Valor Añadido Bruto de 110 millones de euros y una destrucción de casi 2.000 puestos de trabajo.

     “El posible incremento del IVA de las bebidas azucaradas y edulcoradas del 10% al 21%, medida incluida en el Plan Presupuestario remitido por el Gobierno a la Comisión Europea, entra en abierta contradicción con el anuncio que había realizado el Ejecutivo en contra de aumentar las cargas impositivas en un momento delicado para la reactivación del consumo en nuestro país”, aseguran fuentes de la cadena alimentaria.

Los impuestos no cambian hábitos de consumo
 
    En relación al anuncio del Gobierno de que esa subida del IVA a las bebidas azucaradas y edulcoradas es una medida para favorecer hábitos más saludables, el Informe de PwC señala que “la evidencia científica basada en la experiencia de países que han implementado impuestos a alimentos y bebidas con el objetivo de mejorar la salud demuestra que la política fiscal utilizada para resolver el problema de la obesidad es limitada, inconcluyente e incluso lo han eliminado por los efectos negativos que tiene sobre la actividad económica, el empleo o la equidad”.
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GRANIZADOS GRANNY Fruta Granizada
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La realidad que vive la hostelería nacional e internacional, hace que los negocios de hostelería se tengan que replantear su presente y futuro
    La realidad que vive la hostelería nacional e internacional, hace que los negocios de hostelería se tengan que replantear su presente y futuro. A la vez que el negocio del delivery se antoja cómo una via de ingresos para las empresas, hoy os vamos a contar cómo montar una dark kitchen en mi restaurante.

    No olvidemos que hay establecimientos muy bien situados que adaptando su infraestructura podrían pivotar y obtener un nuevo modelo de negocio adicional al que ahora tienen, que por los cambios de consumo producidos por el Covid-19 no les está funcionando como antes.

¿Qué es una dark kitchen?. ¿Qué ventajas tiene?

    Una dark kitchen o cocina fantasma, es una cocina que da servicio de restauración a domicilio, donde los clientes llegan a través de su promoción digital y online en los canales de APP de delivery, redes sociales e internet.

    Piensa que es una cocina central, donde cada una de las partidas son igual de importantes, porque van definidas conforme a la propuesta gastronómica diseñada. Es una cadena de producción en toda regla, donde el tiempo de respuesta a la hora de sacar el servicio es fundamental.
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Las máximas autoridades de la Generalitat descubren sobre el terreno cómo se está llevando a cabo la campaña
La  estacionalidad  del  Kaki  con  Denominación  de  Origen  Protegida  es  una  de  las  más esperadas del año 

Los  aficionados  a  esta  variedad  ya  pueden  disfrutar  de  ella  al  ir  identificada  bajo  la marca colectiva Persimon 

    Los hombres y mujeres que trabajan para que el Kaki con Denominación de Origen  Protegida  Ribera  del  Xúquer  sea  una  realidad  han  recibido  la  visita  de  los  máximos responsables de la Generalitat Valenciana, que han querido desplazarse hasta L"Alcúdia para ser testigos  directos  de los  diferentes  pasos  que  sigue esta  fruta desde  que está en el árbol  hasta que sale con destino a los consumidores de todo el mundo. 

    Durante la mañana del 2 de noviembre, llegaban a los campos de la ribera D. Ximo Puig, president de la Generalitat Valenciana, y Dª Mireia Mollà, consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica de la Generalitat Valenciana. En su recorrido por diversas parcelas que se encuentran  ahora  en  pleno  proceso  de  producción,  han  sido  guiados  por  el  presidente  de  la Denominación de Origen Protegida Kaki Ribera del Xúquer, D. Cirilo Arnandis


  
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Los candidatos que no han sido seleccionados por el jurado se someterán a una ronda de votaciones online. Los dos más votados por el público se sumarán a esta fase
    Tras la recepción de las recetas de los 110 participantes, el jurado de la primera edición del concurso de cocina ecológica BioRestauración ya ha elegido a los 56 participantes (7 por cada una de las provincias andaluzas) que pasan directamente a competir en las semifinales. Los concursantes que no han sido seleccionados se someterán a una ronda de votaciones online, que estará abierta en la web www.biorestauracion.org desde el viernes 30 de octubre, a las 14 horas, al jueves 5 de noviembre, a las 14 horas. Tras la votación, los dos candidatos cuyas recetas hayan conseguido más votos se sumarán a las semifinales.

    Los participantes de las semifinales provinciales recibirán los ingredientes con los que tendrán que crear y elaborar una nueva receta. Para la valoración del jurado tendrán que enviar un vídeo con: la elaboración de la receta, ingredientes utilizados, una breve presentación del plato; y, además, una foto de este.

    Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, ha destacado que las recetas que se han recibido “ponen de manifiesto la importancia que, cada vez más, damos a una dieta saludable que promueva no solo una cocina sostenible, sino también con ingredientes ecológicos, con los cuales se contribuye a la reducción de las emisiones de CO2. Con este concurso se está poniendo de manifiesto el elevado nivel de la restauración en Andalucía”.

    Tras esta fase, BioRestauración continuará durante las próximas semanas con las finales provinciales, en las que serán seleccionados un total de 40 concursantes (5 por provincia) más dos elegidos por el público a través de la web. La gran final andaluza tendrá lugar en el mes de diciembre y en ella se elegirá al ganador de esta primera edición.

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Un método sostenible de obtención de alimentos acuáticos animales y vegetales respetando el entorno
    El proyecto cuenta con sus propios canales digitales para aportar transparencia informativa y poner a disposición del sector y del consumidor el contenido necesario para que estén informados.

    Además, APROMAR presenta el borrador de su Memoria de Sostenibilidad, un documento técnico y dinámico que busca sustentar de forma clara y transparente el grado de sostenibilidad actual de su actividad.

    La presentación del proyecto Acuicultura de España, una iniciativa promovida por la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR), ha tenido lugar hoy a través de una Rueda de Prensa virtual. En la jornada, Javier Ojeda, gerente de APROMAR, ha sido el encargado de realizar una primera introducción sobre el proyecto y sobre su consciente responsabilidad, materializada en una Memoria de Sostenibilidad. Ha contado con la participación de Ignacio Gandarias, director general de Ordenación Pesquera y Acuicultura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

    Esta iniciativa nace con el objetivo de dar a conocer la acuicultura en España como un método sostenible de obtención de especies acuáticas animales y vegetales, recordando, además, que también engloba su crecimiento y posterior comercialización. Esta práctica está encaminada a hacer un uso eficiente de los recursos naturales y realizar un cultivo respetuoso de mares, ríos y océanos para obtener alimentos saludables y de alta calidad sin dañar el entorno.

    “Consideramos que existe un desconocimiento de nuestra actividad, es en parte nuestra responsabilidad, y queremos remediarlo. Con Acuicultura de España pretendemos mostrar, de un modo transparente, lo que somos, lo que hacemos y cómo contribuimos a la sostenibilidad económica, social y medioambiental de nuestro entorno. Aunque somos conscientes del camino que queda por recorrer. Por esa razón, deseamos mostrar también todo aquello que se debe mejorar e investigar la manera de hacerlo para llevar a cabo nuestra Revolución Azul”, manifiesta Javier Ojeda, gerente de APROMAR.

 
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El movimiento social de apoyo a la hostelería promovido por las marcas de la familia HEINEKEN España ante la crisis de la COVID-19 ha sido galardonado en la 22ª edición de los Premios Eficacia
    La contribución de la familia HEINEKEN España y sus marcas Cruzcampo, Amstel y Heineken® a la hostelería, uno de los sectores más afectados por la crisis del COVID-19, ha sido reconocido esta tarde en los Premios Eficacia con el Oro a la Mejor Acción Táctica por el movimiento social #FUERZABAR, que también ha sido finalista del Gran Premio a la Eficacia. 41 anunciantes y 45 agencias han participado en la 22ª edición los Premios Eficacia, un prestigioso certamen convocados por la Asociación Española de Anunciantes (AEA) y organizado con el apoyo de SCOPEN.
 
    La balanza entre creatividad y resultados encuentra su máxima expresión en estos premios, que cada año reconocen los trabajos de comunicación más eficaces y que en esta edición ha tenido más en cuenta que nunca su impacto social. Para ello, valoran los objetivos de comunicación y marketing, las estrategias creativas y de medios, así como los resultados conseguidos a partir del trabajo conjunto de anunciantes y agencias, que en el caso de #FUERZABAR Ogilvy y MONO Madrid como agencias de publicidad, Dentsu como agencia de medios y Tango como agencia creativa.
 
    Marta García, directora de Marketing de HEINEKEN España, ha recogido el galardón y ha afirmado que “#FUERZABAR es la prueba de que, trabajando juntas, nuestras marcas pueden hacer mucho por la sociedad; de que somos más que cerveza. Este premio es un reconocimiento a nuestro apoyo a los bares y restaurantes de este país, un sector clave para nuestra compañía y para la economía española, que se ha convertido en un símbolo de nuestra identidad cultural. Desde el inicio de esta crisis hemos trabajado intensamente para ayudarles a mantener sus puertas abiertas, confiando en el poder de la comunicación para combatir los efectos de la pandemia y animar un ocio responsable. Aunque todavía queda mucho por hacer, desde HEINEKEN hemos sentado las bases de una nueva forma de comunicar, donde el storydoing es más importante que el storytelling. Para demostrar que elaboramos cervezas que le gusten al mundo, a las personas y al planeta”.
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El nuevo diseño de Amstel resalta el origen Valenciano y se simplifica, resaltando sus colores icónicos
    El skyline de la capital valenciana y la expresión popular ‘pensat i fet’ forman parte del nuevo etiquetado y envasado de Amstel, donde se resalta el hecho de que esta cerveza está ‘Hecha en Valencia’ y se refuerza el vínculo con la región. 

    Valencia es la única provincia de todo el país que va a contar con una imagen propia y diferente del resto, dentro del proceso de cambio de identidad visual de Amstel en toda España. Una edición especial con toda la frescura que aporta que el proceso de elaboración sea dentro de la región. 

    En un momento de cambios como es el 2020, Amstel aplica aprendizajes como simplificar las cosas e ir a la esencia en una renovación que solo afecta a la imagen, manteniendo intacta su cerveza, que ha recibido diversos premios y cuya receta es obra del maestro cervecero valenciano Rafa Sánchez.   




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¡Tras el éxito de nuestras primeras mascarillas solidarias “Balcones de colores” y “Animalitos”, lanzamos una segunda edición!
    Querido amigo/a de la Casa: 

    ¡Tras el éxito de nuestras primeras mascarillas solidarias “Balcones de colores” y “Animalitos”, lanzamos una segunda edición!  

    Diferentes modelos para lucir en distintas ocasiones: ir elegante, ir a trabajar, ir de aventura o disfrutar en familia…y algunas de ellas podéis conjuntarlas con vuestros peques. 

    Por solo 10 €, íntegros para el mantenimiento de la Casa,  elige la que más te guste y contagia a todo el mundo positividad y optimismo.

    Si estás interesado/a llámanos al 96 374 52 02 para encargar la tuya o escríbenos a info@casaronaldvalencia.org
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Pondrá de manifiesto la contribución de la producción ecológica al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y al Pacto Verde Europeo
    El cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y el Pacto Verde Europeo son dos de los grandes retos a los que tendrá que enfrentarse la sociedad en los próximos años y que requieren de la contribución de todos: administraciones públicas, empresas privadas, asociaciones, colectivos de diversa índole y ciudadanía. 

    Por ello y con el objetivo de poner en valor la contribución de la producción ecológica al cumplimiento de la agenda 2030 Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, ha puesto en marcha una campaña que, según ha destacado su presidente Álvaro Barrera, “viene a demostrar con argumentos contrastables que la producción ecológica es el sistema de producción que más contribuye al cumplimiento de los objetivos marcados”.

    Así, según queda recogido en el Reglamento (UE) 848/2018, la producción ecológica contribuye al cumplimiento de 9 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible:

    “La producción ecológica es un sistema de gestión sostenible”. (Objetivo 2. Hambre cero). 

    “La producción ecológica procura la obtención de una amplia variedad de alimentos de buena calidad y obtenidos mediante procesos que no dañen el medio ambiente, la salud humana, la salud y el bienestar de los animales ni la fitosanidad”. (Objetivo 3. Salud y bienestar).

 

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www.entrecartas.com (ENTRECARTAS HOSTELERIA DIGITAL, S.L.)
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La cervecera ha mantenido una reunión con el Concejal de Turismo e Internacionalización y con el Coordinador General del Área de Desarrollo Innovador de los Sectores Económicos y Ocupación
Para interesarse por  las posibles medidas para la recuperación del sector y compartir su visión.

    La hostelería y el turismo están viviendo las consecuencias económicas de la COVID-19 de manera directa, como muestra el descenso de dinamismo de ambos sectores según los últimos datos oficiales. Una situación que en la Comunitat Valenciana es especialmente patente: el turismo representa el 15% del PIB de comunidad autónoma mientras que la hostelería supone el 5,9%. 

    Sensible con estas circunstancias, representantes de Amstel se han reunido el martes 13 de octubre, con el Concejal de Turismo e Internacionalización, Emiliano García Domen. Y con el Coordinador General del Área de Desarrollo Innovador de los Sectores Económicos y Ocupación, Julio Olmos Lablanca

    Pablo Mazo, Director Regional de Relaciones Institucionales de HEINEKEN España, familia cervecera a la que pertenece Amstel, ha sostenido un encuentro con los representantes del gobierno municipal para interesarse por las posibles medidas para la recuperación de ambos sectores  y compartir la visión de la compañía.  

    La hostelería, junto con el turismo, has sido los sectores más afectados por la crisis de la COVID-19: el número de turistas que visitaron la provincia de Valencia en los meses de julio y agosto se han reducido a la mitad respecto a 2019, según los datos publicados por el INE. Una realidad que tiene su consiguiente impacto en el sector de la hostelería, uno de los grandes motores de la economía y principal canal de venta de cerveza que, tras sufrir el cierre de los establecimientos durante el periodo de confinamiento, está viviendo una situación muy delicada en estos momentos debido a las restricciones de horarios y aforos, también al deterioro de la confianza de los consumidores por la segunda ola de la COVID

    De este modo, los representantes del consistorio y de Amstel han puesto en común su visión sobre cómo apoyar y contribuir a la sostenibilidad de este sector, como hiciera también Amstel durante el estado de alarma con el movimiento #FUERZABAR, aportando 15 millones de cañas de cerveza y millones de productos de otras grandes marcas a bares y restaurantes.   

  
  
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La Casa tiene el mismo número especial que en años anteriores 40454 y su precio es como siempre de 23 euros: 20 el coste del décimo y 3 euros de donación
    ¡Os recordamos que ya está a la venta la Lotería de Navidad con la que recaudamos fondos para el mantenimiento de la Casa y las necesidades de las familias y los peques!
  
    La Casa tiene el mismo número especial que en años anteriores 40454 y su precio es como siempre de 23 euros: 20 el coste del décimo y 3 euros de donación.
 
    Como bien sabéis, dadas las circunstancias especiales que estamos viviendo y siguiendo las recomendaciones sanitarias, este año nuestro décimo solo se podrá conseguir a través de la plataforma online de lotopia ofreciendo de este modo una opción más cómoda y segura.
 
    No te preocupes por nada, es muy fácil y tiene absolutamente la misma validez. Para conseguirlo solo tienes que seguir estos sencillos pasos:
 
    1.Entra en https://www.lotopia.com/loteria/mcd
    2.Selecciona el número de la Casa de Valencia y pulsa “jugar ahora”
    3.Regístrate con tus datos personales. 
    4.Paga tu décimo por transferencia o con tarjeta de crédito.
   5.Una vez pagado te llegará un mail de confirmación y además tu compra quedará reflejada dentro del apartado “tu cuenta” (arriba derecha) dentro de “mis movimientos”

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A través de su plataforma e-commerce, la marca manchega distribuye un amplio portfolio de carnes, vinos y delicias gourmet a cualquier punto de España y Europa
• La familia Ortega, de origen ganadero, produce sus propias piezas cárnicas, entre las que destaca el cordero lechal manchego como uno de sus productos estrella. 

• La despensa online de Casa Ortega está repleta de gran variedad de embutidos, quesos, conservas, ahumados, y otros productos de temporada que se presentan como el acompañamiento perfecto a la cocina de otoño.

Dice el refranero español que ‘en otoño, pan de ayer, vino de antaño y caldito a diario’. Con la estación recién estrenada llegan los nuevos comienzos, el cambio de temperatura, paisajes únicos llenos de matices y colores amarillos, naranjas y rojizos, y, en el plano gastronómico, gran riqueza de productos de temporada que incorporar a nuestro recetario diario. Elaborados otoñales que los amantes de la gastronomía pueden adquirir desde la comodidad de sus casas gracias a la tienda online de Casa Ortega, una empresa familiar con más de 90 años de historia que ha evolucionado gracias a la dedicación y pasión de cuatro generaciones naturales de Alcázar de San Juan.
 


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Los vendedores facilitan el aprovechamiento de sus productos, al final de la jornada, distribuyéndolos a través de organizaciones benéficas y plataformas digitales
Cada segundo se tiran 50 toneladas de comida en el mundo; 1.600 millones de toneladas al año

    El Mercado Central de Valencia, en su apuesta por la sostenibilidad, se suma a la lucha contra el desperdicio de alimentos, con acciones que permiten el aprovechamiento de sus productos, como la distribución semanal que hacen sus vendedores gratuitamente a través organizaciones benéficas, para las personas que más lo necesitan, o la venta, a un precio inferior, al final de la jornada, a clientes mediante plataformas digitales como la app Too Good To Go.   

El 29 de septiembre, se celebró, por primera vez, el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que tiene como fin alertar sobre la gran cantidad de comida que acaba en la basura y sensibilizar a la sociedad para cumplir con la meta de reducir a la mitad el desperdicio alimentario global para 2030 establecida en los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

    Cada segundo se desperdician más de 50 toneladas de comida en el mundo, hasta llegar a las 1.600 millones de toneladas anuales. Solo en España se pierden casi 8 millones de toneladas, lo que, además de tener un impacto social y económico enorme, supone un grave problema para el medioambiente por el desaprovechamiento de los recursos naturales empleados para la producción de comida que luego no se consume y porque supone entre el 8% y el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero.

    Desde hace años, el Mercado Central colabora con diversas organizaciones benéficas que, semanalmente, recogen de modo gratuito, en distintas paradas, productos alimenticios para las personas que más lo necesitan. En los últimos meses, además, algunos de sus vendedores se han adherido a diferentes plataformas digitales que promueven el aprovechamiento de alimentos, al ofrecerlos, al final de la jornada, a quienes deseen adquirirlos, a un precio inferior.


 

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Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)
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En tan solo dos años, la agencia triunfa en Festivales Publicitarios Nacionales
• La agencia publicitaria valenciana ha logrado dos Oros en las categorías Branded Content y Marketing Directo para Turrones Picó con su campaña ‘Navidades sin turrón’, un corto de animación que lanzaba un aviso sobre la difícil situación de las abejas y las consecuencias de su desaparición.

• Apoyándose en una historia real, Siberia ha logrado el bronce en la categoría de PR, convirtiendo al ‘Tío Jesús’ y su gesto de donar sus ahorros para salvar la guardería de su pequeño pueblo en una noticia que habla de que, como en las Granadas de la DO. Mollar, lo bueno está en el interior.  

    Apenas dos años ha necesitado Siberia, la agencia valenciana, para hacerse un hueco en el palmarés de destacados certámenes publicitarios nacionales como los BEST AWARDS 2020, recientemente entregados.

    En esta edición ha sido una de las más premiadas de la Comunidad Valenciana, consiguiendo dos oros y un bronce precisamente para dos productos genuinamente valencianos.

    Siberia ha obtenido dos Oros en la categoría Branded Content y en la de Marketing Directo por ‘Navidades sin turrón’, una campaña diseñada para los alicantinos Turrones Picó cuya pieza principal era un delicioso corto de animación. La película, realizada en colaboración con el multipremiado estudio Hampa (Goya de Animación 2020), concienciaba sobre las consecuencias que podría tener la desaparición de las abejas, fruto del desgaste ecológico del planeta. Con un tono humano y comprometido, se proyectó una imagen pública de la turronera de Jijona que obtuvo millones de interacciones en redes sociales.

    El clásico mazo de Picó, protagonista de sus antiguos spots desde hacía décadas, se transformó en un refugio para abejas, convirtiéndose en objeto de deseo para el público e influencers. Y evolucionó hasta ser el modelo, a gran escala, de la primera cadena de hoteles para abejas que Picó ha empezado a instalar gratuitamente en alojamientos rurales de distintas partes de España.

  

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Sabor Valenciano Beer Awards 2020 señalan a Amstel como una de las mejores cervezas del mercado español
    Dos medallas de oro de este certamen internacional reconocen la calidad de Amstel Original y Amstel Oro como las mejores cervezas de España en sus respectivas categorías: Lager y Lager Pilsener.

    El maestro cervecero valenciano Rafael Sánchez es el artífice de las recetas de ambas, elaboradas en las instalaciones de Amstel en Quart de Poblet, la única gran cervecera que produce en la Comunitat Valenciana. 

    La marca ha sido la más premiada del certamen, acumulando cinco galardones en las categorías de sabor (3 premios) y diseño (2 premios).



    Como cada año los World Beer Awards han puesto a examen a cientos de cerveceras en todo el mundo y este año han tenido sabor valenciano. Participaban más de cincuenta países, cuyos jueces probaron y calificaron a ciegas en tres rondas de evaluación más de 2.200 cervezas, entre ellas las variedades de Amstel premiadas: Amstel Oro, Amstel Original y Amstel Radler en la categoría de sabor, y Amstel Radler tostada 0,0 quien ha conseguido dos premios por su diseño

    Amstel Oro ha sido reconocida en la categoría International Lager como la mejor cerveza de España. El maestro cervecero de El Cabanyal Rafael Sánchez es el autor de la receta de esta variedad de Amstel, 100% malta, con un contenido alcohólico de 6,2 % en volumen. Una cuidadosa mezcla de maltas, con diferentes niveles de tueste, le confiere un color dorado oscuro, y un particular aroma a malta tostada. El resultado es una cerveza con cuerpo, cremosa espuma, sabor intenso y el punto justo de amargor.

    Otra de las grandes premiadas también es una receta de Sánchez y, como Amstel Oro, se elabora en las instalaciones que la compañía tiene en Quart de Poblet, las únicas de una gran cervecera en la Comunitat Valenciana, generando 350 empleos directos y unos 12.500 indirectos. 

 

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El nuevo mix “INVENTIS 100% INTEGRAL CL” de Lesaffre Ibérica, permite que los panaderos artesanos españoles puedan elaborar panes 100% integrales de trigo acordes con la última norma del pan
Gracias al conocimiento en enzimas aplicadas a la panificación de Lesaffre, este nuevo producto permite elaborar un pan común totalmente integral minimizando las complicaciones asociadas al manejo de las harinas integrales

    Lesaffre Ibérica, actor de referencia en España en el dominio de levaduras y fermentación, ha lanzado un nuevo  mix de panadería, “INVENTIS 100% INTEGRAL CL”, para panaderos artesanos

    Con el objetivo de que los panaderos artesanos españoles puedan elaborar panes comunes 100% integrales de trigo acordes con la última norma del pan, este nuevo producto está elaborado a partir de ingredientes cuidadosamente seleccionados y mezclados. 

    Los  mixes Inventis de Lesaffre están específicamente diseñados para garantizar recetas exitosas sin la necesidad de multiplicar las materias primas en stock. Permiten a los panaderos innovar y diversificar su oferta para satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores. En este caso, Lesaffre ha creado un nuevo mix muy fácil de usar y que evita todas las complicaciones asociadas al manejo de las harinas integrales. Realizado a partir de granos enteros de trigo, es apto para todo tipo de procesos y elaboraciones.  

 
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Transparencia y seguridad en el sector hostelero gracias a la empresa Andaluza ‘Higienicall’ que acaba de sacar al mercado unas revolucionarias mascarillas invisibles
Diseño, protección y garantía. Con ‘Maskall’ se previenen contagios sin perder la relación humana con el cliente

    Sonreír a vuestro cliente ya es posible gracias a ‘Maskall’, el nuevo producto diseñado por ‘Higienicall’ que es la mejor solución para hoteles, restaurantes y locales ya que permite ofrecer un trato seguro e higiénico, totalmente protegido del COVID-19, sin perder el trato amable y cercano.

    Las mascarillas Maskall son transparentes por lo que permiten visualizar el rostro por completo de forma elegante y estética. 99% seguras y 100 % reutilizables, están especialmente dirigidas a aquellos sectores en contacto directo con el público como restaurantes, colegios, hoteles o supermercados.

    Las mascarillas Maskal, realizadas con material homologado de alta calidad y propiedades antibacterianas, son de fácil montaje, compatibles con el uso de gafas y resultan perfectas para resolver problemas cotidianos como el desbloqueo facial de dispositivos móviles. Por otra parte, al ser lavables, se pueden reutilizar tantas veces como se quiera. De ese modo, son mucho más económicas. 
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TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
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Calconut se posiciona como el referente en el sector por su capacidad de innovación y liderazgo
    El sector agroalimentario español necesita reinventarse y la tecnología blockchain ofrece información sobre el origen de los alimentos, su composición, sus características e ingredientes, la huella digital, la forma en la que se ha producido, en definitiva

    Calconut, empresa española líder del sector de frutos secos a nivel internacional, refuerza su compromiso con la transparencia implementando la tecnología blockchain tanto en sus procesos B2B como B2C. De este modo, la compañía se convierte en la primera empresa del sector en utilizar esta tecnología, en lo que es un nuevo ejemplo de capacidad de innovación y liderazgo.

    A partir de ahora, con el uso del blockchain , los clientes de Calconut podrán comprobar el origen de cada producto, así como la cadena de suministro, además de tener acceso a datos sobre trazabilidad durante todo el proceso, que aportan confianza, seguridad, y son de gran relevancia para el consumidor.

La tecnología que evita el fraude alimentario

    El blockchain permite ahorrar tiempo y costes en la realización de transacciones y refuerza la cadena agroalimentaria a través de un mayor control en un campo en el que participan múltiples agentes. A través de esta tecnología, se obliga a los proveedores a documentar la información de sus productos , reduciendo así el riesgo de manipulación y posibles fraudes, lo que hace que las operaciones sean más transparentes.

 
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Original Tonic, tónica premium nacida en 2011 con el mayor rango de sabores del mercado y pionera en la introducción del color en el producto
    El calor, sin duda, invita a disfrutar de bebidas refrescantes y unas copas que amenizan cualquier sobremesa. El gin tonic es una de las bebidas por excelencia y más consumidas a la hora de decantarse por este tipo de combinados. Sin embargo, para muchos esto tiene un hándicap y es la cantidad de calorías que supone. Ahora bien, ¿es posible consumir un gin tonic bajo en calorías? Lo es.

    Original Tonic, que se caracteriza por la calidad de sus productos y la persistencia de su burbuja fina en cada trago, es la tónica premium con menos azúcar del mercado.

    Por si esto fuera poco, ofrece una gama cero, totalmente libre de azúcares, manteniendo el mismo sabor y color de siempre. Estas son sus 3 variedades:

   
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El 95% de la cerveza es agua y en las instalaciones de la fábrica de Quart de Poblet de Amstel utilizan las fuentes hídricas locales bajo la premisa de ‘más H2O y menos CO2’
    Además, se devuelve al medio la que se ha pedido prestada gracias a las medidas implantadas en fábrica bajo el programa Water Balancing y a iniciativas como el Proyecto Cañaveral. 

    La malta empleada viene de apenas 100 kilómetros de distancia, apostando por los productores más próximos. Y es que más del 90% de materia prima que se emplea en la familia HEINEKEN España es local y el 91% proveedores también son locales. 

    Son dos de los ingredientes básicos de Amstel Original, una receta creada en Valencia y por un maestro cervecero valenciano. Desde las instalaciones en Quart de Poblet - las únicas de una gran cervecera en la Comunidad Valenciana- esta cerveza 100% hecha en Valencia llega a toda España. 

    No es solo una cuestión de principios, es pura lógica. Amstel se arraiga en la Comunidad Valenciana desde hace más de 75 años, donde empezó su andadura en el territorio a través de la emblemática fábrica de El Cabanyal. De ahí nacieron y se han ido fortaleciendo unos lazos que abarcan desde los proveedores de materia prima a las relaciones institucionales, el apoyo a la hostelería local, la aportación al dinamismo económico, cultural y social o el compromiso medioambiental con la región. 

 
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