Bodegas Emilio Moro presenta Malleolus 2019, una añada para el recuerdo - Bodegas en HosteleriaenValencia.com

Bodegas Emilio Moro presenta Malleolus 2019, una añada para el recuerdo

La emblemática bodega de Ribera del Duero, Emilio Moro, presenta la añada 2019 de una de sus grandes referencias, Malleolus, un vino muy equilibrado y de presencia y carácter reconocibles



Bodegas Emilio Moro presenta Malleolus 2019, una añada para el recuerdo


    Marcado por la personalidad de una uva cuyo sabor y aroma quedan potenciados tras su paso por barrica de roble francés, este monovarietal de Tempranillo es resultado de una añada particularmente especial y ofrece una gran presencia en copa, un perfil aromático intenso y un retrogusto muy largo

    Bodegas Emilio Moro, D.O. Ribera del Duero, lanza al mercado la añada 2019 de Malleolus, una de sus referencias más significativas. El nombre de esta etiqueta proviene del vocablo en latín que significa «majuelo», nombre que se emplea en la zona en la que se sitúa la bodega para referirse a los viñedos. Este tinto, cuya personalidad y carácter resultan reconocibles, proviene de cepas crecidas en suelos arcillosos, calizos y pedregosos en la localidad de Pesquera del Duero (Valladolid). Malleolus 2019 ha sido elaborado con una selección de uvas de viñedos viejos que presenta un gran equilibrio tras una maduración óptima. 

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
    En palabras de José Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro y Bodegas Cepa 21 y bodeguero de tercera generación, esta «será una añada para el recuerdo, posiblemente una de las mejores que hemos visto en estos últimos diez años». Lanzada hace más de dos décadas, la etiqueta Malleolus marcó un hito en el sistema tradicional de elaboración de Ribera del Duero desvinculando su categoría del tiempo que permanece en barrica y asociándolo al valor de la añada. Esta 2019 en concreto, tal y como señala José Moro, «tiene todas las características para ser una añada brillante: el perfecto equilibrio entre potencia, frescura, madurez y complejidad» y añade que «es claramente una añada que se presta a la guarda, porque estoy seguro de que Malleolus 2019 va a evolucionar en botella y nos va a sorprender aún más».


ELABORACIÓN 
    Malleolus 2019 está elaborado con uva 100 % Tinto Fino (Tempranillo) macerada durante dieciocho días con los hollejos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y la crianza en barricas de roble francés de 500 litros en las que permanece hasta el momento de embotellarse. Una elaboración respetuosa con la personalidad de la variedad.

NOTA DE CATA
    Visualmente, Malleolus 2019 respeta las características propias de su estilo. Presenta un color muy cubierto, rojo cereza. En su fase olfativa destacan las notas maduras, con buen equilibrio y los aromas logrados por el envejecimiento en barrica de roble francés, que remarcan la personalidad de la Tempranillo. Se trata de un vino con una profundidad aromática destacable, con mucha densidad y un impacto frutal propio de esta variedad. Una vez en copa, revela una gran riqueza de matices y una evolución excepcional. Posee una gran presencia en boca, haciendo de este un vino voluminoso y con gran estructura. Se caracteriza por un tanino que llegó a bodega muy maduro y que lo convierte en una referencia de paso muy largo seguido de un retrogusto duradero. 






BODEGAS EMILIO MORO
Teléfono: (+34) 983 878 400
Ctra. Peñafiel-Valoria, S/N,
47315 Pesquera de Duero (Valladolid) España
www.emiliomoro.com



Hostelería en Valencia - Periódico Gastronómico digital
Copyright © 2015-2021
Teléfono: (+34) 960 500 185 - VALENCIA (España)
Mail de contacto: info@hosteleriaenvalencia.com  -  Condiciones de Servicio  -  Protección de Datos