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Receta Salpicón de Marisco Gallego

Esta mezcla, fresca y deliciosa es lo que necesitas para las comidas en la terraza o un picoteo con amigos en el jardín



Receta Salpicón de Marisco Gallego


Ingredientes:

    .- 20 langostinos cocidos                         
    .- 12 mejillones
    .- 10 palitos de cangrejo/surimi                 
    .- 2 patas de pulpo cocido
    .- 1 pimiento verde                                       .- 
    .- 1 pimiento rojo
    .- 1 pimiento amarillo                             
    .- 2 cebolletas
    .- 1 chorro de aceite de oliva
    .- 1 chorro de vinagre
    .- Sal         
    .- 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante


Elaboración:

    Empezamos esta receta cociendo al vapor los mejillones y cuando estén cocidos los dejamos enfriar y retiraremos las conchas. Reservamos.

    Ahora cortamos a taquitos las verduras: el pimiento verde, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y las cebolletas. Vamos agregando en un bol todo lo que vayamos haciendo.

    Seguidamente, haremos el mismo proceso que con las verduras, el marisco. Cortaremos bien el pulpo y el surimi o los palitos de cangrejo. También lo haremos con los langostinos ya cocidos, quitaremos la piel y los trocearemos. Si los has comprado crudos, tendrás que hacerlos al vapor como los mejillones.

    Añadimos todo al bol de las verduras y mezcla. Reservamos.

    Una vez mezclado lo anterior, toca el turno de la vinagreta: en un vasito o bol pequeño añade un buen chorro de aceite, un poco de vinagre y la sal. Mezcla bien hasta que emulsione y échalo en el bol donde encontramos las verduras y el marisco.

    Finalmente, toca dejarlo enfriar en el frigorífico, estará mejor si lo dejamos y lo servimos fresquito. Una vez reposado en el frigorífico, lo serviremos y le añadiremos esa cucharada de pimentón dulce o picante, como gustes.


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