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¿Pastoreo contra el fuego? Las carnes de ovino y caprino son nuestras grandes aliadas para la prevención de incendios forestales

Un sistema atávico de limpieza de la naturaleza



¿Pastoreo contra el fuego? Las carnes de ovino y caprino son nuestras grandes aliadas para la prevención de incendios forestales

    -El trasiego de los rebaños de cabras y ovejas permite convertir en carne los rastrojos, restos agrícolas y hierbajos que son la base de la dispersión de las llamas 
    -La  economía  circular del ovino y caprino crea un alimento natural, delicioso y sostenible partiendo de un peligro potencial para el medio ambiente 
     -Consumir  las  carnes  de  lechal,  cordero  y  cabrito  es  lo  que  tienen  que  hacer los consumidores para  fomentar una actividad con beneficios acreditados en la lucha contra el cambio climático 

    Contribuir  a  la  protección  del  medio  ambiente  puede  resultar  algo nutritivo y sabroso. Afortunadamente para el planeta, hay actos que ayudan a la preservación de la naturaleza que se pueden hacer sin prácticamente esfuerzo, tan solo eligiendo entre las opciones que habitualmente se encuentran al alcance de cualquier consumidor, cuando se dirige a su punto de venta habitual. 

    A  la  hora  de  comprar  carne  de  lechal,  cordero  o  cabrito,  estás  colaborando  en mantener  activo  y  en  funcionamiento  un  sector  que  habitualmente  cría  las  cabañas  en régimen extensivo. Un producto que, gracias a su sistema de producción, está acreditado en la lucha contra el cambio climático así como en fomentar la economía de las zonas rurales, construyendo el futuro de los colectivos que las integran.

Un sistema avalado por los siglos
 
    Aunque  el  calentamiento  global  sea  una  preocupación  de  primer  orden  en  la  actualidad, los incendios forestales han sido desde siempre una fuente de preocupación para  la  sociedad.  El  bosque  es  una  fuente  de  riqueza  que  ha  contribuido  a  la  subsistencia  de  muchos oficios rurales, muchos de los cuales se encuentran hoy en vías de desaparición. La falta de relevo generacional y la dureza de las condiciones suponen un hándicap a la hora de su renovación.  
    La ganadería de ovino y caprino ha sido, tradicionalmente, una aliada en las labores de  prevención de incendios  forestales. Durante  su  trasiego a las órdenes de los pastores, los rebaños de ovejas y cabras han limpiado el campo, los bosques y los caminos de las amenazas a la flora. El buen manejo de los ganaderos ha convertido en un preciado recurso elementos peligrosos como los hierbajos, los restos generados por las labores agrícolas o los rastrojos. Estas especies vegetales suponen una amenaza cuando se desarrollan en exceso. 

Hasta tres kilos por día
 
    Con la llegada de las altas temperaturas y la estación seca, estas especies no pueden  subsistir y se secan al sol. Forman, de esta forma, una alfombra que cubre el suelo y que está  lista  para  arder  al  contacto  con  la  primera  chispa.  Cuando  se  genera  esta  cubierta,  se  multiplican la rapidez y el alcance de las llamas cuando se presenta el incendio. Su presencia dificulta las labores de extinción por la multiplicación exponencial de la superficie del fuego activo. 

    Frente a las labores de extinción, que ponen en riesgo vidas humanas, las labores de  prevención permiten recudir el riesgo potencial de los incendios como se ha hecho siempre: trasegando  cabezas  de  ganado  ovino  y  caprino  ahí  donde  son  necesarias.  Estos  animales ayudan ingiriendo, en un solo día, entre 1,5 y 2,5 kg diarios de materia vegetal seca (350 a 1500 g de hojas y brotes de matorrales) cuando hablamos de las cabras adultas. En el caso de las cabezas de ovino, esta cantidad oscila entre los 2 y los 3 kg de materia seca diaria (matorral  y especies leñosas). 

    Apoyar al  sector ovino y caprino consumiendo  sus carnes es una forma  sencilla de consolidar los beneficios que esta actividad aporta de manera global. Además del futuro de las comunidades rurales, esta opción de consumo consciente ayuda a limpiar y fomentar la biodiversidad vegetal, gracias a la dispersión de semillas que se realiza a través de la lana y las  heces  de  los  animales.  Junto  a  esta  labor  polinizadora,  los  pastizales  de  este  ganado permiten, también, fijar el carbono al suelo de una forma estable y segura. Disfrutar de un alimento mientras nos cuidamos a nosotros y al planeta. Cualquiera de los cortes de carnes de lechal, cordero y cabrito lo hace posible.



INTEROVIC 
Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino
Teléfono:  (+34) 918 336 472
Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª, 
28003 Madrid (España)
www.interovic.es 


    La  Organización  Interprofesional  del  Ovino  y  Caprino,  INTEROVIC,  como  entidad aglutinadora  de  las  carnes  del  lechal,  cordero  y  cabrito,  ha  recibido  el  apoyo  de  la  Unión Europa  para  desarrollar  un  plan  para  acercar  los  valores  de  estos  alimentos  para  los ciudadanos  y  el  medio  ambiente.  Durante  los  años  2021,  22  y  23  esta  acción  multi‐país contempla una completa agenda promocional y divulgativa en España y Hungría. 


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