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Nuevas fechas para el concurso Chef Sierra de Cádiz con las carnes de lechal, cordero y cabrito como productos principales

La anterior convocatoria fue suspendida por las medidas de control sanitario impuestas en la prevención de la pandemia



Nuevas fechas para el concurso Chef Sierra de  Cádiz con las carnes de lechal, cordero y cabrito  como productos principales
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    -Las carnes de lechal, cordero y cabrito serán el ingrediente protagonista de los platos de la semifinal del concurso. 
    -Previamente, el chef con estrella Michelin Miguel Ángel de la Cruz, quien también participa  como  jurado,  dirigirá  una  clase  magistral  para  que  los  restauradores gaditanos descubran el potencial de los cortes de ovino y caprino

    El certamen gastronómico de la provincia de Cádiz representa un marco idóneo para que los nuevos representantes de la alta cocina de la región descubran las carnes de lechal, cordero y cabrito en todo su alcance organoléptico, saludable, sostenible y social. La agenda del concurso abarca un amplio abanico de iniciativas prácticas y teóricas.

    INTEROVIC,  como  entidad  encargada  de  fomentar  el  consumo  de  estas  carnes colabora en esta iniciativa para dar a conocer su valor gastronómico y potenciar su presencia en una zona donde el descenso de su consumo se ha visto acentuado en los últimos años. El día  anterior  al  concurso,  Miguel  Ángel  de  la  Cruz,  chef  con  una  estrella  Michelin  por  su restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid) impartirá una clase para los restauradores gaditanos sobre el potencial gastronómico de los diferentes cortes de ovino y caprino, una paleta de herramientas sostenible y social al alcance de los profesionales de la restauración.

Concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz 

    ‐Lunes 31 de mayo – Clase magistral de Miguel Ángel de la Cruz
    Asistencia en directo. Calesa By Pepe El Caja (c/ Santa Elena, 1. 11006 – Cádiz)
 
    ‐Martes 1 de junio: Semifinal del concurso: elaboraciones con carne de cordero  
    Hacienda El Rosalejo. Ctra. Villamartín a Ubrique, Km 6.600. 11650 – Villamartín – Cádiz



INTEROVIC 
Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino
Teléfono:  (+34) 918 336 472
Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª, 
28003 Madrid (España)
www.interovic.es 


    La  Organización  Interprofesional  del  Ovino  y  Caprino,  INTEROVIC,  como  entidad  aglutinadora  de  las  carnes  del  lechal,  cordero  y  cabrito,  ha  recibido  el  apoyo  de  la  Unión  Europa  para  desarrollar  un  plan  para  acercar  los  valores  de  estos  alimentos  para  los  ciudadanos  y  el  medio  ambiente.  Durante  los  años  2021,  22  y  23  esta  acción  multi‐país  contempla una completa agenda promocional y divulgativa en España y Hungría.
Fecha de Publicación: 27/05/2021


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