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Receta Crema de Espárragos con Queso Brie

Un plato fresquito pero, a la vez rápido, fácil y saludable, que la puedes tomar como tú quieras: fría, caliente, templada…



Receta Crema de Espárragos con Queso Brie

Ingredientes:

    .- 125 gr espárragos trigueros

    .- 1 patata pequeña

    .- ½ cebolla

    .- 500 ml caldo de pollo

    .- 50 ml nata para montar

    .- Aceite de Oliva Virgen Extra

    .- Sal

    .- Nuez moscada

    .- 75 gr queso brie

    .- Perejil fresco

    
  
  
Elaboración:

    Para empezar, pelamos y picamos bien la cebolla. Por otro lado, preparamos la patata: la lavamos, pelamos y la cortamos a taquitos. Ahora, en una olla con un poco de aceite, rehogamos estos dos ingredientes.

    Mientras removemos  de vez en cuando y vigilamos la patata y cebolla, preparamos los espárragos quitando únicamente la parte dura de los mismos, los lavamos y los cortamos en trozos no muy grandes pero tampoco muy pequeños.

    En la misma olla, agregamos el caldo de pollo y cocinamos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Cuando llegue a ese punto, añadiremos los espárragos y dejamos cocinar por 7 minutos más.

    Una vez esté todo listo, trituraremos la mezcla para conseguir una crema. Pero antes, agregaremos la nata para montar y las hojas de perejil fresco. Cuando tenga una textura cremosa, añadiremos la nuez moscada y lo corregimos de sal. Cortamos el queso brie y lo servimos por encima de la mezcla, y ¡al ataque!


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