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Receta Crema Especiada de Zanahoria y Calabaza

Como el frío parece que no se quiere ir todavía, el cuerpo nos pide platos calentitos…



Receta Crema Especiada de Zanahoria y Calabaza

    Esta crema especiada de calabaza y zanahoria viene genial para estos días y además está para chuparse los dedos. Es muy sencilla de preparar y sobre todo muy rápida de preparar ¿nos ponemos con ella?

Ingredientes:
    .- 600 gr Calabaza
    .- 100 gr Zanahoria
    .- 100 gr Patatas
    .- 15 gr Aceite de oliva virgen extra
    .- 200 gr Cebolleta
    .- 1 Dientes de ajo
    .- Una pizca de guindilla
    .- Una cucharadita de comino molido
    .- Una cucharadita de eneldo seco
    .- 600 ml Caldo de verduras
    .- Yogur griego
    .- Pipas de calabaza
    .- Sal
    .- Pimienta negra molida

 
Elaboración:

    En una cacerola de calentaremos el aceite de oliva y le añadiremos la cebolleta picada ayúdate de la picadora manual para picarla y quedará perfecta, el diente de ajo picado y la guindilla. Sofreímos durante unos minutos, añadimos entonces el comino, y dejamos cocinar un par de minutos más.

    Cocinamos hasta que la cebolleta esté blanda, añadimos la calabaza y la calabaza en dados y la patata picada. Sofreímos durante cinco minutos y agregamos el caldo de verduras. Lo dejamos cocinar durante 25 minutos o hasta que las verduras estén blanditas y a continuación salpimentamos.

    Pasamos la mezcla al vaso de la batidora y trituramos todo bien hasta que no queden tropezones.

    A la hora de servir la crema, tostamos un poquito las semillas de calabaza en una sartén durante dos minutos. Repartimos la crema en cuatro boles, y le hacemos en la superficie una espiral  de yogur griego a cada ración, colocamos unas semillas de calabaza y servimos rápidamente.

  
 
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