Navidades de Proximidad con Vinos DO Valencia - Menú Año Nuevo
Comenzar un nuevo año con salud, ilusión y esperanza
Ese es nuestro deseo para todos. Por eso, desde la DO Valencia, seguimos contigo para compartir lo mejor que tenemos, proponiéndote unos menús con productos de cercanía y brindar, aunque separados, por un 2021 repleto de buenas noticias y alegrías.
Para comenzar un delicioso Espencat que acompañamos del blanco Malvasía SantJaume, de Bodegas Valsangiacomo. Borreta de Melva, para continuar, maridada con una copa del Blanco Brotes, de Bodegas Los Pinos y como entrante final unos Figatells, que maridaremos a la perfección con el tinto Cova Negra, de Anecoop Bodegas/ Bodega La Viña.
Para el primer plato nuestra sugerencia es la Espardenya, que acompañamos con el tinto de barrica Cerro Negro, de Baldovar 923.
A continuación, Bacalao al horno con all i oli, perfecto para maridar con el blanco Riesling, de Clos Corví.
Y como colofón es esta comida del primer día del año, no podían faltar algunos de nuestros postres tan tradicionales como los pastelitos de boniato, la coca cristina y los pastelitos de yema, que harán nuestras delicias junto a tres de nuestros vinos dulces: Kika, de La Casa de las Vides, el moscatel Escala i Corda, de Bodega Godelleta y el vino de licor moscatel Mistela Nova, de la cooperativa de Montserrat.
RECETAS DE JOAN CLEMENT HERNÁNDEZ PARA MARIDAR CON VINOS VALENCIANOS DE LA DO VALENCIA
Recetas de... Croquetas Morellanas, Salmonete a la Naranja, Aceite de Hierbas, Coquetes de Dacsa, Bull amb Ceba
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