Receta Arroz meloso con Corvina y gambas
Podrán disfrutar de una Navidad Premium con ingredientes sencillos, como muestra esta receta en la que el lujo se encuentra en la cuidada presentación
Ingredientes (4 personas)
- 4 lomos de corvina Crianza de Nuestros Mares (150‐200g)
- 8 gambas
- 400g de arroz
- 1,5l de fume
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 ñoras
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 150ml de aceite de oliva
- Azafrán
Elaboración
-Pelamos las gambas dejándoles la cabeza y la cola.
-Rallamos los tomates.
-En una cacerola, sofreímos bien la cebolla, los ajos, las ñoras, también las pieles de las gambas, y cubrimos con el fume. Hacemos un caldo un poco más potente con las pieles de las gambas.
-Por otro lado, con los 150ml de aceite de oliva freímos las gambas y las reservamos.
-Sofreímos el tomate y el pimiento.
-Agregamos el arroz, le damos un par de vueltas y mojamos con el caldo anterior, que previamente habremos colado.
-A los 12 minutos de cocción, incorporamos el pescado, salpimentado y cortado en tacos.
-A los 15 minutos, agregamos las gambas. A los 20 minutos de cocción, paramos el fuego.
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Crianza de Nuestros Mares
Crianza de Nuestros Mares
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