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Receta Hamburguesas con Cebolla Caramelizada

Receta para cuatro personas



Receta Hamburguesas con Cebolla Caramelizada

    .- 400 gr de paleta de cerdo

    .- 400 gr de paleta de ternera

    .- 4 panes de hamburguesa con sésamo

    .- 2 huevos

    .- 2 cebollas

    .- 4 dientes de ajo

    .- 4 cucharadas de aceite  


Para adornar

    .- 1 kg de cebollas (unas 15 piezas)

    .- 200 gr de mantequilla

    .- 100 gr de azúcar

    .- 1 dl de coñac o brandy

    .- 0.5 dl de vinagre rojo

    .- 1 cucharadita de tomillo fresco


 
Preparación:

    1. Picar grueso la carne de ternera y cerdo
junto con la cebolla.

    2. Añadir los huevos, el ajo prensado, sal, pimienta y un poco de mantequilla a la mezcla.

    3. Mezclar todo bien para formar una materia compacta y dejar reposar en el frigorífico.

    4. Picar la cebolla en trozos pequeños y freirla lentamente con mantequilla y tomillo, añadir el azúcar después de un rato y dejar caramelizar suavemente, entonces rociar con el vinagre y cocinar hasta que esté blanda.

    5. Añadir el coñac a la cebolla y sazonar con sal y pimienta.

    6. Dividir el pan de sésamo en mitades y asar ligeramente las partes interiores en una sartén caliente sin aceite.

    7. Humedecer las manos y formar 4 hamburguesas grandes iguales con la mezcla de carne que previamente se había dejado reposar.

    8. Calentar aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas durante 8 o 10 minutos por ambos lados a fuego medio.

    9. Extender ketchup en la base del pan, añadir verduras al gusto, poner la hamburguesa cocinada encima, después poner la cebolla caramelizada sobre la hamburguesa y cubrir con la tapa del pan.



Receta Patrocinada por:
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