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Nuestra carne de ovino y caprino previene los incendios forestales durante todo el año

Trabajar por el medio ambiente disfrutando con la comida



Nuestra carne de ovino y caprino previene los incendios forestales durante todo el año

    El  consumidor  concienciado  puede  fomentar  con  su  elección  la  preservación  del medio ambiente y el futuro del ámbito rural.

    La  ganadería  tradicional  de  ovejas  y  cabras  elimina,  reutilizándola,  la  cubierta vegetal que es la antesala de un gran incendio forestal.

    Hasta 3 kilos de rastrojos y hierba seca es lo que puede limpiar una oveja en un día pastando por el monte fomentando, además, la biodiversidad.

    El descenso de la población de nuestros pueblos y la extinción de los oficios tradicionales realizados por sus habitantes, han llevado a los montes a una situación de  abandono.  Una  de  las  principales  preocupaciones  que  plantea  este  escenario  es  la generalización de biomasa vegetal lista para arder cuando llega el verano, marcado por las altas temperaturas y la falta de lluvias. 

  
Soluciones al alcance de todos 

    Afortunadamente, los consumidores tienen en su mano una herramienta para actuar en defensa de nuestro patrimonio natural. Con el sencillo gesto de incluir carnes de lechal, cordero y cabrito en su lista de la compra, están contribuyendo a perpetuar nuestra ganadería tradicional, esa que sigue sacando a los rebaños a trasegar. 

    La  costumbre  milenaria  de  mover  a  las  cabras  y  ovejas  para  proporcionarles  su alimento representa, en la actualidad, una forma eficaz y sostenible de mantener limpios los montes y las cañadas. Una cabra adulta ingiere entre 1,5 y 2,5 kg diarios de materia vegetal seca (350 a 1500 g de hojas y brotes de matorrales). Las ovejas adultas, en pastoreo, pueden consumir  de 2 a  3 kg  de materia  seca  diaria  (matorral  y especies leñosas). Una  forma  de convertir  deshechos  vegetales  peligrosos,  de  los  que  no  se  ocupa  nadie,  en  un  recurso delicioso, de proximidad y nutricionalmente excelente, las carnes de lechal, ovino y caprino de origen europeo

    El  abandono  de  los  oficios  rurales  y  el  descenso  de  las  explotaciones  ganaderas incrementan las posibilidades de que un gran incendio se produzca, al disponer el fuego de una capa de combustible lista para arder a nivel del suelo. Un coadyuvante que la ganadería tradicional se encarga de eliminar. Los beneficios medioambientales a los que se contribuye apostando por estas carnes en nuestra alimentación van más allá del aprovechamiento de los recursos vegetales. Las cabras y las ovejas son unas polinizadoras naturales. El movimiento de sus rebaños, guiadas por nuestros pastores, fomenta la biodiversidad por la dispersión de las semillas, que se quedan enredadas en la lana o que se dispersan a través de las heces. 

    Las carnes de lechal, cordero y cabrito tienen todo lo necesario, a nivel nutricional y organoléptico,  para  ser  un  habitual  de  nuestras  cestas  de  la  compra.  Tanto  en  los  cortes tradicionales como en las nuevas elaboraciones. Además, a la hora de apostar por ellas, los ciudadanos pueden disfrutar con la tranquilidad de estar contribuyendo al futuro de nuestro medio ambiente y de nuestro tejido rural. 



INTEROVIC 
Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino
Teléfono:  (+34) 918 336 472
Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª, 
28003 Madrid (España)


    El sector  de  la  carne  del  lechal,  cordero  y  cabrito,  unido  en  su  interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades  dirigidas  a  fomentar  el  conocimiento  del  pastoreo  tradicional  y  los  beneficios sociales,  culturales,  económicos  y  medioambientales  que  implica  el  consumo  de  estas carnes. 
Fecha de Publicación: 03/08/2020


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