Elegante y sofisticado, el menú que te trasladará a las calles de París ¡Bon Appétit! - Proveedores en HosteleriaenValencia.com
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Elegante y sofisticado, el menú que te trasladará a las calles de París ¡Bon Appétit!

Este 14 de julio, el aperitivo francés por excelencia creado en 1872, Lillet, celebra el día nacional de Francia con un exquisito menú pensado, para trasladarnos a las calles de Paris



Elegante y sofisticado, el menú que te trasladará a las calles de París ¡Bon Appétit!
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    Un menú elegante y sofisticado compuesto por brochetas de ostras, sopa de melón con Lillet a la menta, Dorada Real y fresas al Lillet Rosé para terminar.
 
    El 14 de julio se celebra el día nacional de Francia. Una fecha que conmemora el aniversario de la toma de la Bastilla de 1789 y de la Fiesta de la Federación de 1790, símbolo de la unión de la nación francesa. Precisamente, en una región del suroeste de Francia, unos años más tarde, concretamente en 1872, Raymond y Paul Lillet fundaron la Casa Lillet creando el primer y único aperitivo francés por excelencia, Lillet.
 
    En un año en el que debido a la crisis sanitaria que estamos viviendo, muchas celebraciones como esta se han visto suspendidas, Lillet quiere ayudar a mantener el espíritu festivo proponiendo un elegante y sofisticado menú que trasladará a las calles de París a todo el que lo pruebe.

Brochetas de ostras

Ingredientes para 5 brochetas

    • 2 vasos de Lillet Blanc
    • 12 ostras grandes y lechosas
    • 1 tripa
    • 5 salchichas finas
    • brochetas de madera


    1.- Poner la tripa a remojar en agua. Abrir las ostras, separarlas delicadamente de la concha y conservarlas en un recipiente.
    2.- Calentar el Lillet Blanc en una cacerola para escalfar las ostras durante unos segundos. 
    3.- Escurrir y dejar enfriar. 
    4.- Hacer lo mismo con la tripa y cortarla en 12 trozos para envolver las ostras. 
    5.- Escalfar las salchichas en el Lillet Blanc durante 3 minutos y cortarlas en 4 trozos. 
    6.- Ensartar alternadamente las ostras y las salchichas en los pinchos de madera y a continuación dorarlas en la sartén unos minutos antes de servirlas. 
    7.- Degustar con una copa de Lillet Blanc muy frío.


Sopa de melón con Lillet a la menta

Ingredientes para 20 personas- 15 minutos

    • 2 melones
    • 10 cl de Lillet Blanc
    • 1 manojo de menta fresca
 

    1.- Pelar y quitar las pipas de los melones.
    2.- Batirlos con el Lillet.
    3.- Añadir la menta picada. Servir con hielo picado para conseguir un efecto de granizada.
 
 
Dorada Real

Ingredientes para 4 personas

    • 10cl de LILLET Rosé
    • 1 dorada real
    • 1 chalota


    1.- Elegir una dorada real de buen tamaño y pedirle al pescadero que la corte en filetes.
    2.- Dorarla en la sartén durante 7 minutos y luego cubrirla.
    3.- Para la salsa: picar una chalota y rehogarla en mantequilla.
    4.- Cubrir con LILLET Rosé y dejar reducir hasta conseguir la consistencia de un almíbar. 
    5.- A continuación, montar con mantequilla.


Fresas al Lillet Rosé

Ingredientes por persona

    • 2 cucharadas soperas de LILLET Rosé
    • 100 g de fresas
    • 50 g de frambuesas
    • 15 g de azúcar
    • 1 cucharada sopera de zumo de naranja
    • Unas gotas de zumo de limón


    1.- Verter el LILLET Rosé sobre las frutas y después el azúcar, el zumo de naranja y unas gotas de zumo de limón. 
    2.- Enfriar durante una hora antes de servir.
 
 
 
Más información en www.lillet.com/es-es
 

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Acerca de Lillet
    Originario de Saint-Monillon en Gironda, Jean Lillet se establece en 1680 en Podensac, una aldea de la zona de Graves cerca de Sauternes. Fue en 1872 cuando sus descendientes, Raymond y Paul Lillet fundaron la Casa Lillet donde crearon el primer y único aperitivo de Burdeos, Lillet. Una mezcla de vinos cuidadosamente seleccionados y maceraciones de frutas elaboradas en las Bodegas de Podensac.
 
    Lillet se produce a partir de una base de vinos aromatizados, corteza de quina y licor. Todos los vinos utilizados para elaborar Lillet son de origen francés, y conforman más del 80% de su receta. Lillet Blanc utiliza vinos de Sauvignon Blanc, Semillón y Muscadelle. Lillet Rosé se obtiene de Sauvignon Blanc, Semillón y Merlot.

    Después de la segunda guerra mundial, Lillet se concentra en el mercado americano convirtiéndose en el aperitivo preferido de los bares de moda de Nueva York.

    El éxito de Lillet se afianza en los años 2000 consiguiendo ser uno de los productos imprescindibles en las mejores coctelerías del mundo. Aprovechando este impulso, Casa Lillet lanza Lillet Rosé en 2011, e inmediatamente triunfa consiguiendo premios como el Chairman’s Trophy durante The Ultimate Beverage Challange.

        @lillet_es  



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