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Un recorrido virtual de los mejores cortes de carne de cordero y cabrito para delivery

Apoyo formativo al canal HORECA



Un recorrido virtual de los mejores cortes de  carne de cordero y cabrito para delivery

    .-El experto en este tipo de carnes, Javier Robles, realiza un seminario virtual abierto a todos los profesionales de la restauración en colaboración con la escuela MasterD.
    .-El programa europeo puesto en marcha por INTEROVIC, organiza un recorrido por el potencial aplicado a los requerimientos actuales de envío a domicilio.
    .-Carnes de excelencia gastronómica, proximidad y sostenibles también a la hora de trabajar para llevar a casa.
 
    El futuro a medio plazo de la hostelería pasa por conseguir rentabilizar  sus servicios con las únicas opciones viables en la actualidad. La  realización de platos para llevar a través de cualquiera de las plataformas de delivery que ya se han implementado en toda nuestra geografía o la elaboración de menús para recoger en el establecimiento. En un terreno de juego tan ajustado, se impone la necesidad de suplir con creatividad e ingenio la falta de alternativas tradicionales para llenar las salas. 

 
Para clientes concienciados
 
    Las carnes de cordero y cabrito de origen europeo son una opción idónea para todos los que deseen añadir a su oferta digital el plus que supone su inclusión en los menús. Se trata de  un  producto  de  proximidad,  con  contrastados  beneficios  medioambientales  y  sociales. Pero, sobre todo, se trata de unas carnes de excelencia gastronómica cuyo manejo en este tipo de elaboraciones es necesario conocer para que el cliente en casa las disfrute en todo su esplendor. 
    Como entidad encargada de promover el conocimiento del potencial de las carnes de ovino  y  caprino,  la  Interprofesional  Agroalimentaria  del  Ovino  y  Caprino,  INTEROVIC,  ha organizado un taller virtual especialmente diseñado para los profesionales del canal HORECA. Los encargados  de llevar a  cabo la  única  restauración  posible en la actualidad  tienen a  su alcance la oportunidad de descubrir, de la mano del cocinero experto en carnes de ovino y caprino, Javier Robles,  todo lo que estos productos pueden suponer por ellos. Además de hacer una exposición sobre los cortes tradicionales y las nuevas presentaciones que el sector productor  ha  puesto  el  alcance  de  los  profesionales,  Robles  realizará  tres  recetas especialmente  diseñadas  para  el  formato  delivery.  Presentaciones  especialmente desarrolladas para que los platos soporten el  tiempo de espera que separa las cocinas del domicilio del cliente final. 
 

    El sector  de  la  carne  del  lechal,  cordero  y  cabrito,  unido  en  su  interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades  dirigidas  a  fomentar  el  conocimiento  del  pastoreo  tradicional  y  los  beneficios sociales,  culturales,  económicos  y  medio  ambientales  que  implica  el  consumo  de  estas carnes.  
 
 
 
INTEROVIC 
Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino
Teléfono:  (+34) 918 336 472
Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª, 
28003 Madrid (España)
 


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