Cordero pascual: la mejor opción para que la alegría de esta festividad llegue a nuestro hogar - Recetas en HosteleriaenValencia.com
Cordero pascual: la mejor opción para que la alegría de esta festividad llegue a nuestro hogar
Cordero con verduras y aromáticos: el maridaje perfecto para disfrutar de una comida equilibrada y sostenible en este periodo de aislamiento

Cordero pascual: la mejor opción para que la alegría de esta festividad llegue a nuestro hogar

    Un alimento que dispone de una amplia variedad de posibilidades gastronómicas.

    Este año, las tradicionales comidas del domingo de Pascua van a tener que ser en casa. A pesar de todo, seguimos teniendo la opción de celebrar el final del periodo de  vigilia gracias a que contamos con un delicioso manjar como es la carne de cordero pascual, que está en  su mejor momento  y  disponible en  todos  los  puntos  de  venta. Una  tradición milenaria con la que transportar la alegría de esta festividad al ámbito doméstico. Se trata de un producto que cuenta con características propias de su periodo de crianza, vinculadas a los  ritmos  de  la  “paridera”  y  con  un  tiempo  de  consumo  que comienza  en  Navidad  y  se extiende hasta Semana Santa.  

    Sus propiedades organolépticas convierten a la carne de cordero en un alimento con un  inmenso  potencial  gastronómico  cuando  se  prepara  con  las  técnicas  adecuadas.  Una excelente manera de sacar partido a su sabor característico es mediante platos clásicos de nuestra cocina con verduras de temporada y hierbas aromáticas presentes en toda nuestra geografía, como el romero, el perejil o el azafrán. No es de extrañar que nuestros antepasados las hayan usado históricamente en este tipo de elaboraciones tradicionales. 

Excelencia gastronómica al alcance de todos 

    En esta época primaveral, disfrutar del cordero pascual se ha convertido en una delicia llena  de  sabor  a  través  de  recetas que  han  configurado  un  rico  patrimonio  de  platos elaborados durante siglos con base en lo que da la tierra en cada momento y región. Un tesoro cultural al que pertenece la gran familia del ovino y caprino de origen europeo y que nos va a permitir celebrar la Pascua un año más. 


    Y a sea ahora o en cualquier otra época del año, la carne de cordero es un indispensable  de  nuestra  cesta  de  la  compra,  por  sus  contrastadas  propiedades  organolépticas  y nutricionales, que se adaptan a lo que demanda el consumidor actual y que lo convierten en un alimento de referencia.  

Ver vídeo adjunto: Collares de cordero guisados con vino y chocolate


 
 

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