Una docena de especialistas repensarán la gastronomía de otoño en Mediterráneo Culinary Center
Repensar la gastronomía de otoño es el lema de esta edición

Una docena de especialistas repensarán la gastronomía de otoño en Mediterráneo Culinary Center
    Doce especialistas, doce master class y tres días conforman el programa del foro gastronómico organizado por Mediterráneo Culinary Center (MCC), del 16 al 18 de diciembre, en el que se mostrarán las propuestas más innovadoras y las tendencias emergentes de la cocina y la restauración. Repensar la gastronomía de otoño es el lema de esta edición.

    Los protagonistas de este año serán María José Martínez Lienzo, del restaurante Lienzo; Miriam de Andrés, de La Sucursal; Jesús Machi, Horno San Bartolomé; Alejandro del Toro, Fran Martínez, de Maralba; Sebastián Romero, de La Sequieta; Paquito el Cuiner, de K-anròs; Óscar Carrión, director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante; Pep Roselló, técnico en horticultura del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA); Emanuela Gornati, chef vegana; María Cuevas, doctora en Ciencias de la Alimentación; José María Ferrer Granero, de L´Espardenya, y José Ángel Pérez, catedrático de Tecnología de los Alimentos.
 
    Durante estos tres días el foro servirá de lugar de trabajo y reflexión sobre fermentaciones, nuevos conceptos de alimentación, tradición y evolución, probióticos y prebióticos, micología, miel o el diseño del restaurante del futuro. Todo tendrá lugar en las cocinas de Mediterráneo Culinary Center, en Valencia, centro oficial de formación profesional de hostelería y dietética.


Mediterráneo Culinary Center
Teléfono: (+34) 963 190 020
Avenida del Cid, 56, 58
46018 València (España)
www.mediterraneoculinary.com
Fecha de Publicación: 12/12/2019

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