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Receta Tarta de Calabaza Saludable con Harina de Almendras y Pipas de Calabaza
La OMS incluye las pipas de calabaza como alimento recomendable para una dieta saludable gracias a su alto valor nutricional

Receta Tarta de Calabaza Saludable con Harina de Almendras y Pipas de Calabaza
Ingredientes para 6-8 raciones

Tiempo de elaboración: 90 minutos

Dificultad: baja


Para la base: 

    • 50 gramos de harina de avena
    • 40 gramos de harina de almendras Calconut
    • 4 cucharadas de aceite de coco derretido
    • Una pizca de sal rosa
    • 1 dátil medjoul sin hueso triturado


Para el relleno: 

    • 500 gramos de calabaza asada
    • 3 huevos enteros
    • 1 cucharadita de canela
    • 1 puñado de pipas de calabaza tostadas Calconut para decorar


Elaboración:

    Elaboración de la base: Triturar el dátil con la batidora y mezclar con un tenedor la harina de avena, la harina de almendra Calconut y 4 cucharas de aceite de coco derretido. 

    A continuación, extiende la masa en el fondo de un molde de unos 25cm de diámetro, pinchando con el tenedor y hornea 10 minutos a 180 grados con el horno caliente.

    Para el relleno: Asar la calabaza en el horno caliente a 180 grados durante unos 60 minutos, o hasta que quede tierna. Colócalo en una batidora o robot de cocina sin las pipas.

    Añade a tu calabaza los dos huevos enteros y la canela. Bate bien hasta que obtengas una textura cremosa.

    Saca del horno la base y vierte tu relleno por encima.

    Vuelve a meterla en el horno durante 20 minutos a 180 grados hasta que se cocine.

    Déjala enfriar y añade unas pipas de calabaza tostadas Calconut para decorar.




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SOBRE CALCONUT
    Calconut es una prestigiosa empresa española del sector de frutos secos, semillas, legumbres, fruta desecada y especias. Presente en el mercado desde 2005, sus orígenes se remontan décadas atrás por su dilatada tradición familiar en el sector. Con una amplia gama de producto, tanto nacional como internacional, Calconut trabaja día a día para responder a la demanda de los consumidores manteniendo la fidelidad a su lema: ‘Nuts in time’.

    Con su apuesta por la calidad y la innovación, Calconut está presente en más de 50 países. La firma, con sede en el Levante y en el sureste de España, apuesta decididamente por las nuevas tecnologías, sin dejar de lado su faceta social y medioambiental con la Fundación Juan Peregrín Mula.


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