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Receta Patatas Dauphine (Bolitas Fritas de Puré de Patatas y Masa Choux)
Aperitivo original especialidad de la Gastronomía Francesa ideal para esas Cenas de Verano

Receta Patatas Dauphine (Bolitas Fritas de Puré de Patatas y Masa Choux)

    Sorprende a tus invitados con este aperitivo tan original como son las patatas dauphine (bolitas fritas de puré de patatas y masa choux), estas patatas son una especialidad de la gastronomía francesa hechas a base de puré de patatas y de pasta choux. Estamos seguros que será una muy buena idea como aperitivo para esas cenas de verano que organizamos en casa como familia y amigos. Sorprende a tus invitados con las recetas de Tescoma.

Preparación:

    .- Lava y pela las patatas y hiérvelas para hacer un puré de patatas.

    .- A continuación  prepara la masa choux, (funde la mantequilla con agua y sal a fuego medio sin dejar de remover, retira la olla del fuego y agrega toda la harina, remueve hasta conseguir que las mezclas estén bien incorporadas, y obtener una masa densa, añade los huevos de uno en uno y remueve a fuego medio durante 30 segundos a 1 minuto.

    .- Retira del fuego e incorpora el puré de patatas a la mezcla, remueve hasta que quede una mezcla homogénea, agrega ahora  la nuez moscada y la sal.

    .- Coloca la masa en una manga pastelera y haz 40 bolitas, fríelas en aceite durante 4 minutos a 160 ºC aprox.

    .- Retíralas de la sartén y déjalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

 

Ingredientes:

    .- 500 gr de puré de patatas frío
    .- 2 huevos
    .- 12 cl de agua
    .- 50 gr de mantequilla
    .- 1/2 cucharadita de sal
    .- 70 gr de harina
    .- Nuez moscada
    .- Pimienta
    .- 1 L de aceite


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Receta Patrocinada por:
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