Borreta de melva
Una receta muy típica y tradicional elaborada, en su mayor parte, en localidades alicantinas como Benissa o Xàbia

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    Un plato que se prepara a partir del salazón de melva, con el toque tradicional que le confiere el caldero de hierro. Sin lugar a dudas, un plato sencillamente sublime por el sabor y la calidad de cada uno de sus ingredientes. Una receta que refleja la esencia de la gastronomía valenciana, que elabora muchos de sus platos haciendo uso de un ingrediente único y esencial: el pescado, un producto de gran fama y reconocimiento en todo el litoral mediterráneo.
Para:
4 personas

Ingredientes:
- 200 gr. melva en salazón

- 3 pimientos secos

- 4 patatas

- 2 cebollas

- Aceite y sal

Elaboración:
Poner al fuego un caldero de hierro con agua. Introducir en él las cebollas y las patatas troceadas. Cuando rompa a hervir se agrega la melva previamente desalada 3-4 horas y los pimientos secos. Añadir aceite y rectificar el punto de sal. Acabar de cocer a fuego lento.



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