Recetas con Cerezas, como hacer Mermelada, Gazpacho y Helado
Teniendo en cuenta que ya ha llegado la época de las cerezas, te traemos estas 3 recetas con cerezas, muy fáciles de preparar para que elabores deliciosos platos con esta fruta

Recetas con Cerezas, como hacer Mermelada, Gazpacho y Helado
    La cereza está considerada como una de las mejores frutas para depurar y limpiar el organismo, así como liberarlo de toxinas, ya que esta contiene multitud de vitaminas y minerales, es diurética y antioxidante. Además, no engorda, así que podemos consumirla cuando más nos apetezca.

    Prepara los ingredientes que te proponemos a continuación, todos los utensilios y… ¡manos a la cocina!



Receta Mermelada de Cerezas

    .- 500 gr de cerezas deshuesadas
    .- 30 gr de zumo de limón
    .- 250 gr de azúcar

Preparación: 

Deshuesa las cerezas, ponlas en un cazo con todo el jugo que hayan soltado.  Exprime el zumo de limón, añádelo a las cerezas,  finalmente añade el azúcar y mezcla bien.

    Pon la  olla en el fuego a temperatura máxima para que hierva, una vez que este hirviendo,  baja el fuego a temperatura media y continúa la cocción durante media hora.

    Durante ese tiempo continua removiendo, de vez en cuando pasa la  espátula por los lados del cazo para evitar que el azúcar se quede en las paredes.
En caliente no esperes que adquiera la consistencia de la mermelada, cuando se enfríe es cuando se quedará  más espesa.

    Introdúcela en un  tarro de conservasy ponla en el frigorífico, puede conservarse varias semanas gracias al azúcar que contiene y al frío.
 

Receta Gazpacho de Cerezas

    .- 1 kilo de tomates maduros
    .- 30 gr de cebolla tierna
    .- 1 diente de ajo pequeño
    .- 20 gr de pimiento verde
    .- 120 gr de miga de pan
    .- 80 gr de aceite de oliva virgen extra
    .- 8 gr de vinagre de Jerez
    .- Sal
    .- 200 gr de cerezas deshuesadas.

Preparación:

    Lava los tomates,  trocéalos y ponlos en el vaso de Thermomix. Si vas a hacer el gazpacho con una batidora menos potente, tal vez sea necesario pelar los tomates previamente.

    Añade al vaso la cebolla picada, el ajo, el pimiento verde limpio y troceado y la miga de pan. Añade también la mitad del aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Tritura hasta conseguir una crema fina.

    Lava bien las cerezas y  deshuésalas con el vaciador de cerezas de Tescoma. Añádelas al vaso e incorpora también el aceite de oliva restante. De nuevo, vuelve a triturar durante unos 5 minutos a máxima potencia si quieres un gazpacho muy fino. Prueba para ver cómo está de sal.

    Pasa el gazpacho por un  olador  para evitar cualquier trocito

    Pon el gazpacho en un recipiente con tapa y déjalo reposar en el frigorífico y servirlo fresquito.

    Sirve el gazpacho de cereza con queso fresco y cerezas naturales deshuesadas. Para decorar, puedes añadirle unas hojas de albahaca.
 

Receta Helado de Cerezas

    .- 350 gr de cerezas
    .- 125 gr de yogur griego o en su defecto yogur natural desnatado edulcorado

Preparación: 

    Lavamos y  deshuesamos las cerezas y las congelamos.

    Añade las cerezas congeladas en un robot de cocina y el yogur y mezcla todo bien, hasta que se forme una masa cremosa.

    Con la  heladera preparada (esta debe haber estado en el congelador durante 72 horas), vierte la mezcla en ella y remueve hasta conseguir la textura cremosa del helado.



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