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Lechal, Cordero y Cabrito, aliados para una operación bikini sostenible y sin riesgos
Carnes naturales y de proximidad (Incluye Recetas de Tournedó de Cordero y Medallones de Cordero)

Lechal, Cordero y Cabrito, aliados para una operación bikini sostenible y sin riesgos

    La  implantación  de  regímenes  extremos  o  desequilibrados  puede  tener  consecuencias sobre la salud.

    Las piezas magras de estas carnes, como el turnedó o los filetes, ayudan en nuestra  necesidad de proteínas con un aporte calórico moderado.

    Fáciles de cocinar, se pueden elaborar en pocos minutos cualquier día de la semana,  sin necesidad de horno.

    Con  la  llegada  del  buen  tiempo  y  la  vista  puesta  en  las  vacaciones estivales y de Semana Santa, llega la hora de intentar recuperarnos de los excesos producidos durante el invierno, donde los rigores del clima nos animan a consumidor platos calóricos y contundentes.

 

    A  la  hora  de  plantear  la  socialmente  conocida  como  “Operación  Bikini”,  conviene  recordar  que  la  búsqueda  de  resultados  inmediatos  o  el  planteamiento  de  objetivos  demasiado cuantiosos puede representar un riesgo para la salud. Seguir dietas de choque que  someten  al  organismo  a  un  estrés  nutricional  sin  acudir  a  un  especialista  no  solo  puede  provocar un efecto rebote y dejarnos con más sobrepeso que al principio, sino que puede  enfrentar a nuestro organismo a carencias nutricionales peligrosas para la salud

Control en la alimentación y ejercicio físico 

    Cuidar los hábitos alimentarios para mantener una dieta rica y equilibrada es un hábito  que siempre es recomendable, así como la realización periódica de actividad física. En este  sentido,  la  incorporación  de  cortes  con  una  baja  infiltración  grasa,  como  pueden  ser  los  turnedós o los  filetes de pierna de lechal, cordero o cabrito nos permite elaborar sencillas  pero sabrosas recetas, que harán más llevadero mantener cualquier régimen.  

    Por cada 100 gramos de producto, el aporte calórico de los filetes de pierna o de los turnedós de ovino y caprino está en torno a 180 o 190 calorías. Un aporte que hace que estos cortes puedan estar presentes, con la frecuencia adecuada, en una dieta de pérdida de peso  variada y equilibrada. A la  hora  de  cocinarlos, apostar  por  recetas  que  contengan  frutas y  verduras hará que el resultado final sea compatible con el objetivo de bajar el peso corporal. 


Medallones de cordero con sémola de trigo salteada 

Ingredientes 

8 medallones de cordero 
80 g de sémola de trigo 
2 dientes de ajo 
90 g chalotas 
20 g uvas pasas 
120 g manzana en dados 
2 clavos de olor 
1 vaina de cardamomo 
Pimienta negra 
Perejil  

Elaboración 

Receta de tournedó de cordero guisado al vino tinto 

Ingredientes 

4 turnedós 
6 dientes de ajo 
8 bolas de pimienta 
2 clavos de olor 
½ palo de canela 
Sal 
90 g de puerro 
120 g de tomate 
Harina 
Espárragos trigueros 
150 g zanahorias 
300 g de cebollas 
40 ml brandy 
Aceite de oliva 
400 ml de vino tinto 


Elaboración 

www.canalcordero.com/receta‐de‐tournedo‐de‐cordero‐guisado‐al‐vino‐tinto


    El sector de la carne de cordero y cabrito, unido en su interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales, económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes. 
 

Visita: www.canalcordero.com


INTEROVIC 
Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino
Teléfono:  (+34) 918 336 472
Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª, 
28003 Madrid (España)
 
 
 

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