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Huevo pochados con virutas de mojama
Huevo pochados con virutas de mojama
    Regamos las piezas de pan con un poco de Jerez y remojamos en leche, pasamos por dos huevos batidos y freímos a modo de torrija en abundante aceite de oliva, escurrimos el exceso de aceite y reservamos.

    Por otro lado, ponemos una cacerola a fuego moderado (90ºc), con un chorrito de vinagre y sal, cocemos 10 segundos cada huevo dejando la yema semicruda.

    Ponemos la pieza de torrija, le añadimos un aliño de tomate con cebolleta fresca, tapamos con el huevo y coronamos con una juliana de mojama recién cortada.
 
 
Ingredientes:
4 piezas de pan
6 huevos
50 ml. De vino de Jerez
200 ml. De leche
200 grs. mojama
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra
1 pieza cebolla fresca
 
Observaciones:
    Es importante cortar la mojama al momento para que no se seque, al contacto 


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Teléfono: 963 976 730
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