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Receta Brioche de Calabaza y Canela
Receta Brioche de Calabaza y Canela
   Es una buena opción para aprovechar la hortaliza de temporada, porque calabaza y otoño siempre van juntos. Además de ser fácil y para toda la familia, se convertirá en el desayuno o merienda perfecto.

   Para prepararlo solo necesitas: calabaza, harina, azúcar, sal, levadura fresca Levital, canela, leche, huevos y mantequilla. 
 
Ingredientes: 

Para la masa: 
• 300g de pulpa de calabaza 
• 80g de azúcar blanco
• 500g de harina normal 
• 1 pizca de sal 
• 20g de levadura fresca Levital 
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50ml de leche tibia 
• 1 huevo batido
• 80g de mantequilla

Para el relleno:
• 50g de azúcar moreno
• 50g de azúcar blanco 
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 80g de mantequilla 


Preparación: 
1.  Corta la calabaza y cuécela 15min. Una vez pasen estos minutos, escurre la calabaza, conviértela en puré aplastándola con un tenedor y deja enfriar. 
2. Para la masa mezcla en un bol la harina, el azúcar, la sal y la canela. 
3. En otro bol, diluye la levadura fresca Levital e incorpórala al bol de la masa. Mezcla bien todos los ingredientes. 
4. Añade el huevo, el puré y mezcla para homogeneizar la masa. 
5. Incorpora la mantequilla y mezcla hasta que la masa no sea pegajosa. Tapa el bol y deja reposar durante más o menos 1h 30min. 
6. Para el relleno, mezcla los ingredientes, ponlos a calentar a fuego lento durante unos 5min hasta que la mezcla espese y deja enfriar. 
7. Desgasifica la masa cuando haya pasado el tiempo de reposo. Extiéndela de tal manera que forme un rectángulo muy fino. 
8. Cubre la masa con el relleno y enrolla el rectángulo sobre sí mismo como si estuvieras preparando un brazo de gitano. 
9.  Engrasa un molde o fuente para el horno. 
10. Corta la masa en rodajas y colócalas en el monde con la parte cortada hacia arriba y deja reposar durante más o menos 1h. 
11. Precalienta el horno a 180ºC. Pincela los rollitos con algo de leche y espolvorea azúcar moreno. 
12. Hornea 30min aproximadamente.

Combate el frío encendiendo el horno con esta receta de Levital

Receta patrocinada por:
www.levital.es



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