Restaurante Casa Manolo
Cocina de mercado actual, atrevida y creativa, pero fiel a los sabores tradicionales

Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Cocina marinera con el Mediterráneo como referencia.
Una cocina de mercado actual, donde el producto luce, y los ligeros matices resaltan su sabor y calidad, una cocina atrevida, pero manteniendo el sabor original de los productos, creativa, pero fiel a los sabores tradicionales.

Una cuidada selección de marcas, procedencias y cosechas.
Vinos clásicos, modernos, internacionales… Calificada por la Guía Michelín como una de las más importantes a nivel nacional, reposa lo mejor del buen vino.
Un chiringuito de alta cocina
La historia se remonta a 1985. Aquel año, la familia Alonso Fominaya responde a la llamada del Mediterráneo, hace las maletas y recala en la playa de Daimús. Sobre la misma arena, da comienzo un proyecto cargado de empeño e ilusión. Casa Manolo empieza siendo chiringuito, atento a esa cocina de proximidad absoluta, sencilla y marinera.

Después de aquellos primeros años y animados por Manolo y Matilde, padres sensatos, Manolín y Juan Carlos pasan a la acción. Uno coge la batuta; el otro atiende los fogones. Manolo padre no les quita ojo. Matilde arbitra y concilia. Y los dos hermanos emprenden su aventura. No es revolucionaria porque la esencia, la materia prima, es básicamente la misma: producto cercano y de primera. La tenacidad, eso sí, es inquebrantable.

El chiringuito da un giro. La primera calidad pasa a ser primerísima. Los hermanos no reparan en la dificultad que conlleva ese afán por proveerse siempre del mejor producto. Testarudos y espontáneos al tiempo, el resultado de su trabajo pronto es una cocina que combina la sofisticación y la elegancia con el desenfado y la frescura, la solemnidad con el atrevimiento. El chiringuito de playa se transforma en restaurante de alto nivel, de un nivel tan alto como el nivel del mar.

En 2011, Juan Carlos se traslada a Alemania en busca de nuevos horizontes. Y Manuel, que hasta ahora era más maitre que chef, toma las riendas de la cocina. Sus nuevas inquietudes, siempre latentes, afloran muy pronto. Casa Manolo experimenta rápidamente un nuevo giro y enfila metas inéditas. En pocos años, la evolución es otra vez espectacular y llegan los reconocimientos, premio a la constancia y al trabajo de muchos años.

Este es el secreto. Lo que diferencia esta casa y enorgullece a la familia que la habita es que conserva el espíritu de siempre. Humilde, tenaz, unida, una familia que ha salido fortalecida por el paso de los años y los avatares. Todo un ejemplo, no ya para los colegas del gremio, sino también para tantas y tantas familias que sienten que flaquean ante la adversidad.

La unión, la confianza, la perseverancia, la propia familia… Este es el secreto que esta casa quiere compartir con los clientes y amigos que, día tras día, la obsequian con su visita. Es también el secreto de su cocina. Manuel Alonso y compañía saben que no es poco.

La opinión de los críticos

La cocina de Casa Manolo aparece reseñada y recomendada en las guías principales de la Comunidad Valenciana, como El Almanaque Gastronómico y El Anuario de la cocina de la Comunitat Valenciana, en el que ocupa el cuarto lugar. También, en las españolas, como Gourmetour, Repsol, Parada y Fonda o Aguilar. La guía Michelin ha destacado su bodega como una de las más completas de España; el crítico Antonio Vergara lo sitúa entre sus restaurantes arroceros por excelencia, y José Carlos Capel, entre los diez mejores lugares de España donde comer arroz (además de los callos).

Galardones

Plato de Oro de la Gastronomía Española 2000
Master Internacional de Empresas 2001
Trofeo Internacional de Gastronomía de 2005
Premio de ASEMTSHA a la trayectoria a Manuel Alonso García en 2005
Primer Premio en el certamen Trufalia, en las dos ediciones que se han celebrado, 2007 y 2009
Medalla de Oro del Gastronomía Española 2010
Premio turismo de la Cámara de Comercio 2010
Finalista en el VIII Concurso Internacional de Tapas y Pinchos de Valladolid 2012
Finalista en el V Concurso Internacional de Maridaje Gastronómico con Vino de Jerez 2012
Premio de Gastronomía de La Cartelera de Levante-EMV 2013
Finalista de cocina creativa patrocinado por Negrini en Madrid Fusion 2013
Finalista primer concurso Gourmetapa con salmón en salón Gourmets 2013
Primer Premio en el Concurso Internacional de cocina creativa de la Gamba Roja de Dénia 2014
Primera estrella Michelin para Casa Manolo. 2014
Primer sol de la guía Repsol para Casa Manolo. 2014

Abierto todos los días, mediodía y noche.


Restaurante CASA MANOLO
Paseo Marítimo de Daimús, 5
46710 Daimús (Valencia)
Tel. 962 818 568
http://www.restaurantemanolo.com



Hostelería en Valencia - Periódico Gastronómico digital
Copyright © 2016
Teléfono: (+34) 960 500 185 - VALENCIA España
Mail de contacto: info@hosteleriaenvalencia.com   -  Condiciones de Servicio  -  Protección de Datos