CURSO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN Especialización en sala y cocina para profesionales
Este curso eleva y completa los conocimientos de personas con formación previa o experiencia en el sector hostelero que buscan especializarse y profundizar en sus técnicas

CURSO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN  Especialización en sala y cocina para profesionales
El programa tiene tres objetivos:

    Completar las competencias profesionales de cocina y sala, desarrollando en los alumnos especialización, capacidad práctica superior y autonomía en el ejercicio profesional.

    Desarrollar competencias transversales de liderazgo y emprendimiento, que faciliten el apoyo en la dirección del equipo.
Incentivar y reciclar a profesionales con aspiraciones.

    Junto con las competencias profesionales vinculadas al saber hacer, se trabajan competencias transversales para moldear el perfil del alumno a las necesidades actuales del sector de la hostelería. Así, además de formación especializada en Cocina y Sala, este curso aporta competencias transversales como la autonomía, el liderazgo y la capacidad de gestión.
 
Duración
De noviembre a junio.

Horario
De lunes a jueves de 16:30h a 20:30h

Contenidos
  • Procesos fundamentales de Servicio y Cocina en el restaurante
  • Gestión de cuenta de explotación y finanzas
  • Modelos de negocio, innovación y tendencias
  • Dirección de personas y gestión jurídico laboral
  • Técnicas avanzadas de venta y gestión del cliente
  • Proyecto fin de curso
  • Técnicas y procesos avanzados en cocina
  • Técnicas y procesos en pastelería
  • Innovación y nuevas tecnologías en cocina
  • Marketing
  • Emprendimiento de negocio
  • Conocimiento del producto
  • Gestión de bebidas
  • Inglés
  • Proyecto real de emprendimiento

Prácticas
    En paralelo a su actividad en la Escuela el alumno realiza 180 horas de prácticas adaptadas a su situación, con el objetivo de que obtenga aprendizajes específicos en función de su interés y orientación.

RESERVA TU PLAZA
    El primer paso para formar parte del Curso de Superior en Restauración es reservar plaza. Esto consiste en rellenar un formulario de pre-inscripción que no compromete a la realización del curso, pero que inicia el proceso para ponernos en contacto, informarte de todos los detalles y formalizar tu inscripción.

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ESCUELA DE HOSTELERÍA Fundación Cruzcampo
Edificio Veles e Vents
Muelle de la Aduana s/n
46024 Valencia (España)
www.fundacioncruzcampo.com
www.experienciasfundacioncruzcampo.com
 
Fecha de Publicación: 21/07/2017

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