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- Miércoles, 18 de Mayo de 2022
Descubre los restaurantes de obligada visita, desde los estrellas Michelin a los más innovadores y dinámicos, desde los más apreciados por los gastrónomos a los favoritos del público.
El Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana recopila un total de trescientos restaurantes premiados por su dinamismo y atrevimiento. Te resumimos algunos de los imprescindibles para que planifiques tu próxima visita.
Hay quien afirma que comer en el restaurante de Quique Dacosta (Dénia) es "sumergirse en cuatro horas de felicidad". Lo confirman sus tres estrellas Michelin. En su mano también está, en este caso en Valencia y liderada por el chef Luís Valls, El Poblet. Una estrella Michelin premia el riesgo en la cocina de este innovador establecimiento.
El Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana recopila un total de trescientos restaurantes premiados por su dinamismo y atrevimiento. Te resumimos algunos de los imprescindibles para que planifiques tu próxima visita.
Hay quien afirma que comer en el restaurante de Quique Dacosta (Dénia) es "sumergirse en cuatro horas de felicidad". Lo confirman sus tres estrellas Michelin. En su mano también está, en este caso en Valencia y liderada por el chef Luís Valls, El Poblet. Una estrella Michelin premia el riesgo en la cocina de este innovador establecimiento.
Ricard Camarena (Valencia) es el máximo exponente del mimo absoluto por el producto, en este caso el que sale de la huerta valenciana. Un excelente ejemplo de cocina kilómetro cero que ha sido valorada con una estrella Michelin.
L"Escaleta (Cocentaina). La apuesta por el carácter familiar y la autenticidad de los sabores de la comarca ha sido premiada con dos estrellas Michelin.
Déjate seducir por el mar, la gastronomía mediterránea y el ambiente chill-out de Blue Marina, en la Marina Real Juan Carlos I
Blue Marina conjuga tres elementos que hacen imprescindible la visita. Por un lado, el espectacular enclave en el que está situado: frente al mar, en la Marina Real Juan Carlos I. No nos olvidamos (segundo elemento) de su terraza, una de las mejores de la ciudad de Valencia, dispuesta a acogerte durante horas con música en directo, ambiente chill-out, atardeceres y noches estrelladas. Y entramos ya en el tercer elemento: la comida, gastronomía mediterránea, fresca, local, y los cócteles del paraíso.
Una masía situada en el entorno de la reserva natural de la Albufera y rodeada de arrozales y naranjos nos ofrece la posibilidad de disfrutar de una experiencia única.
Diviértete y aprende de manera práctica cómo hacer paso a paso una paella, luego sólo queda disfrutarla…delicioso, no?
Siempre se habla de los secretos de la paella valenciana y sin lugar a dudas el principal secreto de una buena paella es la elección de los mejores productos de la huerta Valenciana. En La Masía “Huerto de Consuelin” podrás cocinar la auténtica paella valenciana y disfrutar de los placeres de nuestra gastronomía, rodeado de la esencia del paisaje valenciano.
Degusta la típica Paella Valenciana
Casa Salvador es un establecimiento enteramente familiar. Lleva más de 60 años sin cerrar un solo día. Los hermanos Salvador, Concha y Juan José, cuidan a diario la calidad del producto y atención al cliente.
Situado en el paraje natural de l"Estany de Cullera, goza del privilegio del comedor-balcón sobre el lago que es único y encantador, donde se respira el auténtico ambiente marino Valenciano.
Ha llegado a Valencia un nuevo estilo de restaurante urbano. ¡Street Food (by OnTheRock´s)!
Un local de cocina urbana e informal con una amplia carta para disfrutar desde un brunch a media mañana, una comida con amigos o una cena informal.
Para tomar en nuestra terraza a pie de la Ciudad de las Artes y las Ciencias o en formato “take away”
Situado en el Paseo Marítimo de Valencia, en primera línea de playa
La cocina valenciana de La Pepica y su sabroso arroz, las vistas al mar mediterráneo, el sol y el buen ambiente son el mejor atractivo de un restaurante que va camino de sus 120 años de historia.
En nuestro restaurante podrá saborear la mejor variedad de paellas y arroces valencianos.
La decoración tradicional Valenciana y el buen gusto para conservarla hacen de La Pepica una apuesta segura a la hora de elegir dónde comer bien en Valencia.
En nuestro restaurante podrá saborear la mejor variedad de paellas y arroces valencianos.
La decoración tradicional Valenciana y el buen gusto para conservarla hacen de La Pepica una apuesta segura a la hora de elegir dónde comer bien en Valencia.
El restaurante Abadía d’Espí es un pequeño, sencillo y coqueto restaurante que nació en octubre de 1998 en una pequeña calle perpendicular a la calle de la paz en Valencia.
En abril de 2009 se trasladó a su actual ubicación, la plaza del Arzobispo, en el que aúna su filosofía de siempre, calidad, familiaridad, buen producto, y buena elaboración, con las sensaciones que le imprime un entorno tan respetable.
Todos los días Paella Valenciana y Paella de Marisco
Restaurante Casa Eulogio, con una tradición de 30 años, ofrece su amplia carta de platos y postres a disposición de sus clientes, donde comer o cenar se convierte en un placer.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
Un negocio familiar con más de treinta años, propiedad del Cheff Eulogio Herrero Bastán, que afirma que la recepta para llevar un negocio por tanto tiempo y pasarte por una crisis sin apenas sentirla está en el trato al cliente.
O sea, recibir bien, atender bien, y servir buena comida a un precio justo.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
Un negocio familiar con más de treinta años, propiedad del Cheff Eulogio Herrero Bastán, que afirma que la recepta para llevar un negocio por tanto tiempo y pasarte por una crisis sin apenas sentirla está en el trato al cliente.
O sea, recibir bien, atender bien, y servir buena comida a un precio justo.
Restaurante Casa Eulogio, con una tradición de 30 años, ofrece su amplia carta de platos y postres a disposición de sus clientes, donde comer o cenar se convierte en un placer.
Todos los días hacemos Paella Valenciana y Paella de Marisco recién hechas, tanto a medio día como por la noche. Más una gran variedad de platos combinados así como tapas variadas.
La paella es el plato estrella de la casa a la que además se puede elegir entre la valenciana, de marisco, fideuá, arroz negro, arroz del senyoret o puedes optar por una de las tantas otras delicias que te ofrece la carta como la mariscada, entrecote a la plancha, platos combinados, tapas y raciones.
También ofrece un menú diario con bebida incluida a 13 euros y una amplia oferta en bocadillos, todo elaborado con productos frescos y preparados en el momento.
Cocina tradicional con toques innovadores
El Restaurante Barbados abrió sus puertas un 22 de diciembre de 1988. Paco desde cocina y Maite en sala junto a su equipo de profesionales, asesoran a sus clientes a la hora de disfrutar de una buena mesa. Sus propietarios Maite y Paco comenzaron sirviendo tapas de calidad, pero poco a poco, y atendiendo a la demanda de sus clientes, crecieron profesionalmente y con mucha ilusión se convirtió en un restaurante selecto en 1996.
Hemeroteca Restaurantes
Diez días de abril, 14 espacios diferentes y un total de 31 actividades de un Festival de Arte & Gastronomía con un público volcado y con ganas de vivir experiencias diferentes, de cultura y gastronomía, ofreciendo un atractivo "maridaje"
El Festival de Arte & Gastronomía de València 2022 ha cerrado su segunda edición colgando el cartel de ‘aforo completo’ en la mayoría de sus propuestas gastro culturales. FestIN se ha desarrollado, en esta ocasión, no solo en València, a los 12 espacios singulares repartidos por el Cap i Casal, se han sumado Llíria y Gandia. Concretamente, FestIN se ha podido disfrutar en sedes tan dispares como el Centre del Carme de Cultura Contemporània (CCCC), IVAM, El Celler de PROAVA, Bombas Gens, Set Espai d’Art, Galería Ana Serratosa, Les Arts, Shiras Galería, Sala Russafa, Galería Rosa Santos, La Trini Espai d’Art, el Palacio Ca La Vila de Llíria y el Palacio Ducal de Gandia.
Y además de espacios culturales de primer nivel, cabe destacar la fusión con los partners gastronómicos que han participado, encontrando no solo chefs, sino también bodegas o productos/marcas de delicatesen valencianas. Así, pues, los asistentes han podido conocer y paladear las propuestas de Pablo Ministro, chef de Contrapunto; MªJosé Martínez, del restaurante Lienzo (*); Luis Valls de El Poblet (**); Jorge de Andrés, del restaurante Vertical; Rubén Moreno, del restaurante Vins i Més de Gandia; Carito Lourenzo y German Carrizo, del restaurante Doña Petrona; Robert Richter (Restaurante Quina) y Sandra Jorge, del restaurante Xanglot. Además de las marcas de PROAVA con la puesta en escena de vinos y productos artesanos de la provincia, Chozas Carrascal, Bodegas Hispano-Suizas y Valencia Club Cocina.
De este modo, a lo largo de los primeros diez días de abril, FestIN ha programado un total de 31 actividades, contando con la complicidad de un público que ha permitido colgar el cartel de ‘aforo completo’ en la mayoría de estas experiencias propuestas.
De este modo, a lo largo de los primeros diez días de abril, FestIN ha programado un total de 31 actividades, contando con la complicidad de un público que ha permitido colgar el cartel de ‘aforo completo’ en la mayoría de estas experiencias propuestas.
14/04/2022
La alianza ya ha hecho posible la implementación de cargadores en Extremadura, Comunidad Valenciana, Madrid, Castilla y León, Andalucía y Baleares
McDonald’s e Iberdrola mantienen su acuerdo de colaboración con la instalación de nuevos cargadores eléctricos a lo largo del 2022.
El impulso a la movilidad eléctrica forma parte de los compromisos de sostenibilidad de McDonald’s, enmarcados dentro del movimiento colaborativo “Happy Change”, que se apoya en tres pilares fundamentales: envases, reciclado y energía.
McDonald’s, compañía líder en el sector de la restauración en España, reafirma su compromiso con la sostenibilidad avanzando en la puesta en marcha de nuevos cargadores eléctricos de 50 kW para vehículos en los aparcamientos de sus más de 550 restaurantes. Para ello, mantiene un acuerdo de colaboración con Iberdrola, líder en el sector eléctrico, que se ha traducido en la puesta en marcha de veintidós puntos de recarga hasta la fecha, y que cuenta para este año con la instalación de nuevas electrolineras.
Entre las principales ventajas de estos cargadores está la posibilidad de cargar más del 80% de la batería de un vehículo eléctrico en menos de media hora. Esta iniciativa forma parte de los compromisos de sostenibilidad de McDonald’s y, al mismo tiempo, se enmarca en el movimiento colaborativo “Happy Change”, presentado a principios de 2020 y que continúa impulsando con distintas iniciativas, entre las que se encuentra la instalación de puntos de recarga.
La colaboración entre McDonald’s e Iberdrola se ha traducido ya en la instalación de más de una veintena de puntos de recarga en las poblaciones de Cáceres, Sagunto, Valladolid, Alcalá de Henares y Alcorcón, Badajoz, Golmayo (Soria), Mijas, Málaga y Palma de Mallorca.
Natalia Mota, directora de Compras, Calidad y Medio Ambiente de McDonald´s España, destaca: “Esta alianza es parte de nuestro compromiso con la movilidad sostenible. De esta forma, nuestros restaurantes ofrecen buenos momentos a nuestros consumidores a la vez que opciones y servicios que ayudan a cuidar el medioambiente”.
13/04/2022
Aún se pueden realizar reservas a través de la web: www.festinvalencia.com para cerrar esta segunda edición que ha repartido por una quincena de espacios diferentes una amplia oferta de experiencias gastro culturales
El Festival de Arte & Gastronomía de València 2022 encara sus últimos días y prepara un cierre muy especial ampliando el foco artístico y culinario más allá de València, ya que Llíria y Gandia también pondrán el broche final a una segunda edición que ha contado con el apoyo de un público con ganas de compartir experiencias diferentes.
FestIN llega al Camp de Túria
La localidad de Llíria ha organizado una visita guiada al palacio renacentista de Ca la Vila, a cargo del equipo de ‘Turisme Llíria’, para el domingo 10 de abril con una particular propuesta que une melodías sinfónicas en un concierto de música de cámara dirigido por ‘Llíria City of Music Ensemble’y en la que los asistentes podrán degustar productos gastronómicos locales de la marca ‘Aliments Tradicionals de Llíria’ y cuyas reservas se pueden hacer a través de la APP Llíria.
Los Borja ponen el glamour en FestIN
El Palau Ducal dels Borja, en Gandía, se suma al FestIN y nos propone sumergirnos en su historia, disfrutando de sus personajes y banquetes. Para ello, ha organizado una visita teatralizada, el próximo domingo, 10 de abril a las 13 horas, en la que los asistentes podrán conocer a sus personajes más relevantes, como es el caso del Papa Alejandro VI, María Enríquez o Francisco de Borja, entre otros, y que transportarán al público al pasado de este edificio que cuenta con siete siglos de historia.
07/04/2022
McDonald’s, mostrando su solidaridad por el conflicto europeo en Ucrania, ha desplegado una red de solidaridad para apoyar a los afectados y facilitar la donación de cualquier cliente a través de sus restaurantes
- Al realizar un pedido en los kioscos de los restaurantes, los ciudadanos pueden donar a favor de esta causa benéfica.
- Gracias a la cantidad recaudada, la Fundación Infantil Ronald McDonald alojará y apoyará a niños enfermos y sus familias provenientes de Ucrania y realizará diferentes acciones en Ucrania para ayudar a las familias de allí.
McDonald’s ha desplegado una red de solidaridad a través de la Fundación Infantil Ronald McDonald a favor de aquellos afectados por el conflicto bélico en Ucrania. La compañía ha implementado un método de donación a través de sus más de 550 restaurantes para que cualquier persona pueda aportar su granito de arena a la Fundación Infantil Ronald McDonald.
Cada vez que un cliente realice un pedido a través de la pantalla del kiosco podrá decidir si, además, quiere realizar una donación redondeando el importe de su pedido al pagar y así colaborar con esta iniciativa solidaria. Los fondos recaudados irán destinados, por un lado, al envío de alimentos y materiales de primera necesidad para quienes lo necesiten a través de un tráiler que HAVI Logistics ha cedido a McDonald’s, y que saldrá mañana hacia Ucrania, así como apoyo a familias desplazadas con hijos enfermos en España.
McDonald’s apoyará con esta recaudación a la Fundación en España, que colabora con sus compañeros europeos pertenecientes todos a la organización global Ronald McDonald House Charities. Desde la entidad de Ucrania ya están desplazando a muchas familias con hijos enfermos y heridos a otros programas Ronald McDonald de Europa, creando así una red de solidaridad para mantener a las familias unidas y seguras. Las Casas Ronald McDonald en España actualmente están abiertas y preparadas para alojar a algunas de estas familias que están pasando por el peor momento de sus vidas. Actualmente, ya se han acogido a tres familias con hijos enfermos en la Casa de Barcelona, proporcionando ayuda tanto a los padres como a los niños.
07/04/2022
Coge el coche, ya están aquí los Soletes de carretera
- Barras a pie de autovía, terrazas que son un oasis cerca de una carretera nacional o cafeterías donde parar a desayunar o tomar un tentempié y continuar tan feliz el viaje. Nuestro equipo de expertos en gastronomía repartidos por toda España se ha puesto al volante para localizar más de 300 sitios que merecen la pena en las vías con más tránsito del territorio.
- Los Soletes de carretera llegan por aclamación popular de nuestros usuarios, que estaban deseando descubrir lugares agradables donde parar en mitad del camino. Tras el éxito de las dos primeras ediciones, hemos querido satisfacer la demanda de todos los que se mueven por España y quieren relajarse un rato, con garantía de que van a estar a gusto. Ideales para probar esta Semana Santa y los puentes que se avecinan.
- Guía Repsol ha localizado Soletes de Carretera en las 50 provincias de España. Los hay para desconectar, para reponer fuerzas rápido, para comer tranquilamente, para pedirse un bocata rico mientras contemplas un río, para descubrir la gastronomía de la zona, en los que suelen parar los artistas cuando están de gira y hasta los favoritos de los camioneros. Uno para cada momento y necesidad.
Vuelven los Soletes. Vuelven esos sitios apetecibles donde tomar algo o comer a un precio asequible, los que recomendaría a un amigo. En esta tercera edición, la nueva calificación de Guía Repsol se centra en establecimientos que podemos encontrar de paso durante un viaje en carretera. Con la garantía de que vas a poder pedir algo a tu gusto.
“Nos lo estaban pidiendo nuestros usuarios, nuestros conocidos y también los amigos. Tras el éxito de los Soletes de Verano, que lanzamos por primera vez a finales de junio de 2021, y más recientemente, los Soletes de Otoño, hemos querido identificar estos más de 300 Soletes de Carretera para que la gente los pudiera descubrir durante la Semana Santa, que todos estamos deseando disfrutar. Cuando paramos para repostar o descansar un rato en mitad del viaje, nos gusta encontrar un sitio agradable aunque sea para tomar un café”, explica María Ritter, directora de Guía Repsol.
05/04/2022
En esta segunda edición, FestIN amplía su oferta más allá de la ciudad de València para llegar a Llíria y Gandia
Las reservas se realizan a través de la web: www.festinvalencia.com
El Festival de Arte & Gastronomía de València 2022, tras su primer fin de semana, mantiene un completo programa para los próximos días en diferentes espacios de València a los que se van a sumar también Gandia y Llíria.
Tras un primer fin de semana de arranque, FestIN mantiene una completa oferta y, por ejemplo, los días 5, 8 y 10 Les Arts propone su ‘Gastronomía Lírica’ para disfrutar de Macbeth, de Verdi, y de un auténtico maridaje gastronómico diseñado por el prestigioso chef de Contrapunto, Pablo Ministro.
El IVAM los días 7, 8 y 9 de abril presentan ‘Meandros, tejidos y sabores peruanos’ en la obra de Anni y Josef Albers y Shiras Galería, el mismo 7 de abril nos ofrece una tarde de cata de chocolate y cava.
Por su parte, el 8 de abril, el Centre del Carme (CCCC) bajo el paraguas de la exposición Emergency on Planet Earth nos ofrece una mesa redonda y la visión del chef Luis Valls sobre la grave presencia del plástico en el mar.
04/04/2022
Un paso más en el compromiso de Guía Repsol y Repsol con los restaurantes y la sostenibilidad
- Repsol ha puesto en marcha esta iniciativa para poner todo su conocimiento al servicio del sector hostelero y facilitar que los establecimientos puedan alcanzar la máxima eficiencia y sostenibilidad en su modelo de negocio.
- Asesoramiento energético, energía solar fotovoltaica para autoconsumo, comunidades solares, puntos de recarga eléctrica, electricidad 100 % renovable con garantías de origen o servicio de compensación de emisiones son algunas de las soluciones que Repsol pone a disposición de estos establecimientos.
- Jesús Sánchez (Cenador de Amós, Tres Soles Guía Repsol), Mario Sandoval (Coque, Tres Soles Guía Repsol), Mª José San Román (Monastrell, Dos Soles Guía Repsol) y Carlos Maldonado (Raíces, Un Sol Guía Repsol) han compartido en una mesa redonda su experiencia como miembros de esta Comunidad.
- Esta comunidad es la evolución del Certificado de Cocina Eficiente y Sostenible que Repsol y Guía Repsol presentaron el año pasado en Madrid Fusión.
Repsol y Guía Repsol, en su apuesta por poner en valor proyectos sostenibles que defienden el respeto medioambiental y la eficiencia energética, acaban de lanzar la Comunidad HORECA Sostenible. Esta Comunidad pretende dar cabida a todos aquellos establecimientos dentro del sector Horeca, que engloba restaurantes, hoteles y servicios de cátering, que compartan el compromiso con la sostenibilidad y la transición energética adquirido y promovido por Repsol, sea cual sea su modelo de negocio y filosofía, y que quieran conseguir el máximo de eficiencia y respeto medioambiental en su proyecto, gracias a la incorporación de procesos más eficientes, productos y servicios basados en energías renovables y mejoras en su gestión energética integral.
En la Comunidad HORECA Sostenible de Repsol, los establecimientos podrán disfrutar de diferentes bonificaciones en muchos productos y servicios de Repsol que les ayudarán a convertir su negocio en cero emisiones netas en el futuro: energía solar fotovoltaica para autoconsumo, comunidades solares, puntos de recarga eléctrica, electricidad 100 % renovable con garantías de origen o servicio de compensación de emisiones, son algunas de las soluciones que Repsol pone a disposición de estos establecimientos. Además, con la posibilidad de ofrecer a los establecimientos adheridos una asesoría energética personalizada que identifique no solo su situación actual en materia de gestión energética sino un detallado plan de potenciales medidas a implementar en el camino a la neutralidad en emisiones. Esta iniciativa surge de la evolución del Certificado de Cocina Eficiente y Sostenible presentado en la edición anterior de Madrid Fusión.
02/04/2022
La compañía regalará un libro de su colección exclusiva, Los Mini Detectives, con cada pedido que se realice el día 2 de abril en cualquiera de sus más de 550 restaurantes en toda España, hasta agotar existencias
- Desde su lanzamiento, se han repartido más de seis millones de libros en España, convirtiéndose en un pequeño gesto que tiene un gran impacto.
- Esta acción forma parte del programa Happy Meal Readers lanzado por McDonald’s en 2019 con el objetivo de fomentar los hábitos de lectura entre los más pequeños.
McDonald"s se suma a la celebración del Día Internacional del Libro Infantil y Juvenil el próximo 2 de abril y regalará un libro de su colección Los Mini Detectives, de la famosa escritora inglesa Cressida Cowell, con todos los pedidos que se realicen ese día en cualquiera de sus más de 550 restaurantes de toda España, hasta agotar existencias. De esta manera, la compañía quiere mostrar su compromiso, una vez más, con el fomento de la lectura infantil.
Estos pequeños gestos, que tienen un gran impacto, se enmarcan en el programa Happy Meal Readers, pionero en nuestro país, cuyo objetivo es fomentar la lectura infantil haciéndola más accesible al ofrecerla como parte del menú infantil Happy Meal. Gracias a esta iniciativa lanzada en 2019, McDonald"s ha repartido ya más de seis millones de libros en toda España y ha acercado estos libros a niños con discapacidad auditiva o visual, adaptándolos a formato audiolibros y versión en lengua de signos.
La actual colección de libros, Los Mini Detectives, es la tercera entrega creada de forma exclusiva para McDonald’s por la escritora Cressida Cowell, reconocida por su exitosa saga infantil “Cómo entrenar a tu dragón”, que se convirtió en un éxito a nivel internacional y fue llevada a la gran pantalla. En esta entrega, a través de doce historias, la autora relata las aventuras de unos mini detectives que quieren descubrir todos los secretos y misterios de la naturaleza, potenciando de esta manera la imaginación y curiosidad de los niños enmarcada en la lectura.
01/04/2022
Los cocineros Fernando Carrasco y Julián Barros celebran el Día del Taco (31 de marzo) con un taco de picaña en colorado con jalapeño en escabeche y con mucho ambiente
Con dos locales en la capital y otro en Majadahonda, Mawey Taco Bar es una de las mejores taquerías del momento gracias a su carta, que fusiona técnicas e ingredientes mexicanos, españoles y de otras culturas y a una cuidada carta de bebidas, que reúne una gran variedad de cervezas, micheladas, tequilas, mezcales y cócteles tanto tradicionales como de creación propia
El Día del Taco se celebra en México desde 2007 y es fruto de la iniciativa de la cadena Televisa para homenajear a este popular bocado mexicano con una jornada en la que los restaurantes y taquerías presumen de sus mejores tacos o crean otros nuevos
Fernando Carrasco y Julián Barrios siguen apostando por la fusión de los elementos más genuinos de la cocina de México con productos y elaboraciones de otras latitudes y culturas. Aprovechando que el 31 de marzo es el Día del Taco, estos cocineros presentan una propuesta única, que estará disponible únicamente ese jueves: un taco de picaña en colorado con jalapeño en escabeche. Una explosión de sabor.
UN TACO-FUSIÓN TODO SABOR
La protagonista del taco es la picaña, un corte de Angus irlandés, muy jugoso, que se cocina al horno en una reducción de guiso de tomate, achiote, zumo de naranja y especias, responsable del tono rojizo resultante (de ahí ‘colorado’) y de un sabor intenso; se le añade jalapeños en escabeche tradicional mexicano, picantito, y mango fresco maduro, que le aporta un toque de dulzor muy especial.
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18/03/2022
El taco de lengua de res, uno de los más apreciados en México, se suma a la carta de Tepic a partir de esta jornada festiva
Tepic, referente de la cocina mexicana más actual, se suma al Día del Taco, una jornada festiva que en México se celebra el 31 de marzo, y en la que restaurantes y taquerías preparan menús especiales y versionan uno de los bocados con más tradición en el país norteamericano
El 31 de marzo es el Día del Taco, y Tepic, el restaurante mexicano de referencia en Madrid, se suma a esta celebración con un plato lleno de tradición y sabor: el taco de lengua de res, que se introduce en la carta ese día, como homenaje a esta jornada festiva y a la larga historia de este platillo, uno de los bocados más apreciados de la cocina del país norteamericano.
En palabras de Javier Quiñones, jefe de sala, este plato es tan tradicional como la propia cocina del restaurante. «La lengua de res es una pieza muy apreciada en todo México; hace 20 años era un producto que no se demandaba tanto y era muy asequible, pero ahora, al ver lo jugoso y sabroso que resulta, cuenta con muchos adeptos y se ha encarecido. En cada región, la lengua se prepara de una manera diferente; en Tepic recurrimos a la receta más tradicional: la cocemos con cebolla, ajo, hoja de aguacate y hoja santa y, una vez blanda, le quitamos la piel y la troceamos. Se sirve sobre tortilla de maíz, con una guarnición de cebolla blanca picada, cilantro y salsa de aguacate».
Quiñones también ofrece una sugerencia de bebida para acompañar este platillo. «Al ser una carne muy untuosa y fibrosa, lo acompañaría con un trago largo y complejo como nuestra Michelada Tepic, que servimos bien fría, especiada, aromática y sabrosa»
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30/03/2022
La cadena de restaurantes sigue innovando en nuevas técnicas de marketing para promocionar la experiencia gastronómica de su “nice food”
- Este año la cena de Navidad de equipo se celebra en marzo, con una promoción única: comida/cena de empresa + jamón gratis
- Una acción pensada para todos aquellos que tuvieron que cancelar sus planes navideños en los últimos meses del año
Si hay algo que se recordará de las pasadas Navidades pasadas, es que fueron un quiero y no puedo. Cuando parecía que todo volvía a normalidad, se cancelaron de nuevo las cenas y comidas. De hecho, según la Conferencia de Empresarios de la Hostelería Española, el 20% de las reservas efectuadas para las cenas navideñas fueron canceladas, siendo buena parte de este porcentaje cenas de empresas.
Por ello, EL KIOSKO lanza “no te quedes con las ganas”, una campaña que anima a revivir todos esos planes que se tuvieron que cancelar, reprogramarlos con una nueva fecha. Desde esta cadena de franquicias se busca animar a recuperar las reservas realizadas en diciembre y celebrar ahora las cenas de empresas y reencuentros con los equipos. La acción va unida a una promoción: a las primeras 20 empresas que reserven se les regala un jamón.
“Nosotros mismos, en EL KIOSKO, hemos querido recuperar ese momento perdido. Nos gusta acompañar a las personas en su tiempo de desconexión y disfrute, algo que fomentamos dentro de nuestra propia empresa. Por eso, hemos celebrado la cena de ´no Navidad´ y son algunos de los miembros de nuestro equipo los que protagonizan el vídeo promocional de la campaña”, explica Leticia Cimarra, directora de marketing.
19/03/2022
Más de 1.000 personas de toda España dibujaron el logo de KFC sobre sus coches cubiertos de polvo para conseguir pollo frito gratis el primer día de campaña
En menos de 24 horas, la campaña ha generado más de 3 millones de impresiones y 200.000 interacciones en Twitter
El 15 de marzo, toda España amaneció cubierta por una gran capa de calima procedente del desierto del Sahara que rebozó las calles y los coches y KFC aprovechó esta circunstancia para lanzar una promoción basada puramente en la actualidad, utilizando los coches de los particulares como un canal de comunicación propio, convirtiéndolos en la imagen icónica de la campaña.
Todo empezó en Twitter. Mediante un tweet, la marca animó a los españoles a dibujar el logo de KFC con la mano en sus coches “rebozados” para conseguir dos tiras gratis con el rebozado de la receta original del Coronel en los 76 KFC Auto de sus restaurantes en toda España.
“Vamos a hacer una cosa: si os pasáis por cualquier KFC Auto con un coche rebozado y las letras KFC pintadas con el dedo, os regalamos dos tiras de pollo con el rebozado de verdad. No es broma. Los restaurantes ya están avisados” citaba el tuit que ha dado comienzo a la última acción promocional de la marca, que acumula ya más de 3 millones de impresiones y 200.000 interacciones en Twitter en menos de 24 horas.
El resultado es que, en las primeras 24 horas de campaña, más de 1.000 ciudadanos de toda España han pintado el logo de KFC en su coche y han acudido a su restaurante KFC Auto más cercano para disfrutar de sus dos tiras gratuitas de rebozado original (más de 2.000 en total). Y no solo en coches; algunos españoles han utilizado otros vehículos como bicicletas o carritos de bebé para conseguir sus tiras de una forma incluso más ingeniosa.
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17/03/2022
Diez burgers compiten en el Museo MEGA de Estrella Galicia, en Coruña, para hacerse con el título tras clasificarse como finalistas entre más de 240 participantes
El nombre de la mejor hamburguesa del país dejará de ser un misterio este 9 de marzo. Un total de 245 restaurantes han competido durante el mes de febrero por hacerse con el título y este miércoles, 9 se enfrentarán los 10 finalistas en una cata a ciegas frente a un jurado compuesto por:
- Don José Carlos Capel como presidente del jurado, Crítico gastronómico de El País y presidente de la Cumbre Internacional Madrid Fusión. Miembro de la Real Academia de Gastronomía.
- Doña Alejandra Ansón, Experta divulgadora gastronómica, Co-founder Ansón & Bonet.
- Don Pepe Solla, jefe de cocina y propietario del restaurante Casa Solla, con una estrella Michelín y tres Soles Repsol.
- Don Fernando Agrasar, Propietario y Chef del Restaurante As Garzas con un estrella Michelín y dos Soles Repsol.
- Doña Iría Espinosa, Copropietaria y Chef del Restaurante Arbore da Veira con una estrella Michelin y dos Soles Repsol.
Será una cata cerrada en la que sólo los finalistas, jurados y equipo Best Burger Spain estarán presentes. A continuación, se celebrará la entrega de premios donde conoceremos a los agraciados en las siguientes categorías:
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07/03/2022
Desde ASEDAS, Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, se explica que la situación es la siguiente
Algunas empresas de distribución alimentaria están adoptando medidas de limitación de venta de aceite de girasol debido al comportamiento atípico del consumidor que se ha producido en las últimas horas.
1. La demanda anómala afecta a un número muy limitado de productos relacionados con el aceite de girasol procedente de Ucrania y existen alternativas tanto de origen como de producto.
2. España es primer productor mundial en varias de las familias de productos que componen las categorías de grasas vegetales.
3. La cadena alimentaria española es extraordinariamente eficiente y tiene suficiente capacidad para proveer al mercado de dichos productos.
4. Las instituciones europeas, el Gobierno y los sectores más directamente afectados están adoptando medidas para paliar esta situación concreta.
06/03/2022
Dada la gravedad de la crisis actual, los equipos de la Guía MICHELIN han decidido suspender todas las recomendaciones de restaurantes en Rusia
En este contexto, la Guía MICHELIN ha tomado la decisión de no promocionar Moscú como destino, por lo que la selección de Moscú y los proyectos de desarrollo de la Guía MICHELIN en Rusia quedan congelados por el momento. Además, también se suspenden las publicaciones sobre los restaurantes de la selección de Moscú en las redes sociales, la página web y la app de la Guía MICHELIN.
Estas decisiones no cuestionan en absoluto el talento de los chefs y los equipos de los 69 restaurantes galardonados el pasado mes de octubre.
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GUÍA MICHELIN
05/03/2022
La hamburguesa de Messi ya está disponible en los Hard Rock Cafe de todo el mundo
Hard Rock Cafe anuncia el lanzamiento mundial de su nuevo menú - la hamburguesa Messi - como la última innovación de la campaña "LIVE GREATNESS" de Hard Rock International en colaboración con la leyenda del fútbol mundial Lionel Messi. A partir de hoy, esta delicia culinaria, elaborada por el propio Messi, ya está disponible para que los fans la pidan en los establecimientos de Hard Rock Cafe de todo el mundo.
Como parte de la continua asociación de Hard Rock International con Lionel Messi, Hard Rock Cafe se enorgullece de presentar una hamburguesa homónima inspirada en la propia leyenda del fútbol, rindiendo homenaje a los componentes ideales de la hamburguesa de Messi.
La hamburguesa Messi incluye diez sabrosos ingredientes para una nueva versión de la legendaria hamburguesa de carne de Hard Rock. Los fans de Hard Rock y de Messi darán un bocado a una jugosa hamburguesa doble, hechas a la perfección. Las papilas gustativas disfrutarán con la combinación ganadora de sus topings: queso provolone, rodajas de chorizo, cebolla roja caramelizada y la salsa picante y ahumada característica de Hard Rock, servida en pan de brioche tostado, con lechuga y tomate. Si te atreves a mancharte, prueba la hamburguesa añadiéndole un huevo frito por un pequeño extra.
"Es un honor llevar nuestra asociación con la estrella de fútbol de renombre mundial, Lionel Messi, y la campaña LIVE GREATNESS al siguiente nivel con su propia versión de la Legendary Steak Burger de Hard Rock Cafe", dijo Jon Lucas, director de operaciones de Hard Rock International. "Estamos muy contentos de dar la bienvenida a los fans de Hard Rock y de Messi para que prueben la hamburguesa inspirada en los propios favoritos de Messi para una experiencia única e inolvidable."
01/03/2022
Tepic, referente de la cocina mexicana más actual, se suma a las celebraciones culinarias del 8 de marzo con un menú especial, disponible bajo reserva del 8 al 10 de marzo
El Menú Especial está inspirado en la pintora más universal de México, protagonista ahora mismo de dos grandes exposiciones en Madrid
Con un precio de 25 euros, incluye un aperitivo de tinga de pollo, tostada de pulpo, tamal de cochinita pibil o vegetal, pastel de elote y un cóctel Mexican Mule
El 8 de marzo es el Día de la Mujer y Tepic, el restaurante mexicano de referencia en Madrid, se suma a esta celebración con un menú especial en homenaje a Frida Kahlo, una de las artistas femeninas más famosas de México y del mundo. El menú, disponible bajo reserva hasta fin de existencias, se ofrecerá del 8 al 10 de marzo en servicio de comidas y cenas y está inspirado en la vida y las raíces de la pintora.
Para abrir boca, se servirá un aperitivo de tinga de pollo, sazonado con tomate y un toque de chipotle, con frijoles refritos, queso, crema, aguacate y lechuga, y que se presenta sobre una crujiente tortilla de maíz.A continuación, se ofrecerá una tostada de pulpo. El plato principal es, a elección del comensal, un tamal de cochinita pibil o uno vegetal. El tamal es un platillo típico de Coyoacán, ciudad natal de Frida Kalho y sede de una popular feria que gira en torno a a la divulgación y disfrute de esta receta. El menú concluye con su pastel de elote —maíz— con helado de almendra garrapiñada e incluye un Mexican Mule, diseñado por Javier Quiñones, jefe de barra del local, que revisa el tradicional Moscow Mule. Su versión se prepara con tequila Rooster Rojo Blanco, lima, miel de agave y refresco de jengibre.
Este menú, que une los sabores más clásicos y contemporáneos de México, puede disfrutarse en el interior del restaurante o bien en la terraza, al aire libre, que abre a mediodía en función de la climatología.
25/02/2022
8 Restaurantes de Meliana realizarán menús con productos de la huerta del 21 al 27 de Febrero
Hoy se ha celebrado la III edición del Concurso de Paella de fetge de bou (hígado de toro) y postres con Cacau del Collaret en Meliana, dentro del marco de la V Semana Gastronómica “Menja’t Meliana”, en la que del 21 al 27 de Febrero, se realizarán menús con productos de la huerta de Meliana
A media mañana de hoy lunes, 21 de Febrero, el Jurado especialista formado por el agricultor productor de cacau de collaret Toni Montoliu (Meliana); la pastelera Christina Borchers del Gremio de Confiters de València; el chef Quique Barella (Mistela y Cremaet, Valencia), el crítico Gastronómico Pedro Garcia Mocholí y la bióloga divulgadora y Directora de la Guía Sustentable, Maria Diago, deliberaban frente a 9 postres y dulces realizados con cacau del collaret.
Toni Montoliu, presidente del Jurado, ha destacado el gran nivel en las elaboraciones de los participantes, donde se pretendía que esta leguminosa fuera protagonista. Como novedad en esta edición, se ha incluido a pastelerías y hornos como participantes, ya que juegan un importante papel en la integración de este ingrediente en las elaboraciones dulces. Una nueva oportunidad para poner el foco en este producto de huerta, de cercanía y de calidad, que ha estado cerca de desaparecer por la pérdida de interés en su cultivo.
Quatre Cantons, horno-pastelería de Meliana, ha resultado el ganador de esta edición con un postre inspirado en los dulces de nuestros abuelos y los productos de la huerta con una base de crema ligera de naranjaas sobre un bizcocho relleno de calabaza con una creme brulee de cacau y una mouse de cacau con trocitos de naranja y cacau caramelizado.
21/02/2022
Del 21 al 27 de Febrero, ocho restaurantes de Meliana quieren que el público pruebe la huerta, con producto de calidad de cercanía y de temporada
El emblemático Palauet de Nolla de Meliana ha acogido el 14 de febrero, la presentación oficial de la Semana Gastronómica “Menja’t Meliana” (Cómete Meliana), que arrancará con los concursos profesionales que ya se posicionan en la agenda gastronómica de la Comunitat y se completará con menús especiales de la mano de los restaurantes locales, donde el producto de cercanía y calidad será el gran protagonista.
En menos de una semana, la plaza del Ayuntamiento de Meliana, acogerá uno de los eventos gastronómicos más emblemáticos de la comarca de L’horta Nord: la III edición del Concurso de Paella de Fetge de Bou y postres con Cacau del Collaret.
16 restaurantes se han inscrito en la competición de paella, y 10 en la de postres, ampliando este año esta segunda inscripción a hornos y pastelerías. Los participantes son procedentes de regiones de toda la Comunitat, lo que confirma que el objetivo de recuperar la receta de la Paella de Fetge de Bou de Meliana y normalizarla en las ofertas gastronómicas de los restaurantes para generar un interés en el territorio, el producto y la cultura de la huerta valenciana, es ya un hecho, según ha comentado Josep Riera, Alcalde de Meliana, en la rueda de prensa celebrada hoy.
“Otro objetivo de el proyecto Menja’t Meliana, es construir un relato alrededor de los productos de la huerta, el patrimonio arquitectónico y la tradición gastronómica, para generar un interés turístico en visitar la localidad, lo cual revierte en el mantenimiento del pequeño comercio de cercanía y la hostelería local”, ha destacado Amparo Martí, Regidora de Agricultura, también presente en la presentación, quien ha remarcado además, que este año como novedad se reconocerá la labor de pervivencia de la tradición de esta receta gracias a Amparo Pedrós, carnicera de Ca Ceba (Meliana), quien ha mantenido durante años la casquería y la ha transmitido a sus hijos, actuales carniceros, facilitando la permanencia del plato.
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14/02/2022
Apertura próximo mes de Marzo
- José Miralles da un salto cualitativo en su trayectoria como empresario hostelero con la apertura de este nuevo proyecto, situado frente a la playa de la Patacona, en el espacio que antes ocupaba Brassa de Mar.
- El cocinero valenciano Raúl Aleixandre, Premio Nacional de Gastronomía, se pondrá a los mandos de la cocina con un concepto que aúna el mejor producto del mar, arroces y una línea de platos más elaborados que ponen al día el recetario tradicional marinero.
- El estudio de Francesc Rifé firma el espectacular proyecto de diseño del restaurante, que contará con una terraza de 750 metros cuadrados diseñada para disfrutarse durante todo el año.
- MIMAR ofrecerá a sus clientes dos opciones para comer frente al mar: con servicio de mesa y mantel o en una zona de ambiente más informal.
El misterio ya se ha resuelto. Las lonas que desde hace meses cubren el perímetro del antiguo restaurante Brassa de Mar frente a la playa de la Patacona se retirarán el próximo mes de marzo con motivo de la apertura de MIMAR, un nuevo restaurante de alta cocina mediterránea destinado a convertirse en un gran referente de la gastronomía valenciana. Se trata de un proyecto de restauración concebido para ofrecer una experiencia gastronómica única en primera línea de playa, con la mejor despensa del mar, una espectacular oferta de arroces y una revisión contemporánea de platos marineros. Todo ello en un entorno arquitectónico elegante y acogedor diseñado por Francesc Rifé.
09/02/2022
Menús de Cine del 31 de enero al 12 de febrero de 2022
Tienes una nueva cita en tu agenda gastronómica. Coincidiendo con el ecuador del Año Berlanga y la celebración de la Gala de los Goya en València, lanzamos los Menús de Cine. Un certamen en el que más de 30 restaurantes rinden homenaje al director valenciano y al séptimo arte con unos menús muy especiales.
Desde el 31 de enero hasta el 12 de febrero podrás probar platos inspirados en las películas de Berlanga, como la alcachofa París y gambas Tombuctú o el arroz de bacalao y coliflor Calabuch; otros que aparecieron en sus películas o fueron sus favoritos, como el gazpacho o el biscuit glaçe de vainilla y salsa de chocolate; o sencillamente propuestas para que comas ‘de cine’.
Participan restaurantes como Lienzo, Habitual, Lotelito, Portolito, Alma del Temple, Brasserie Sorolla, El Infante, Coso del Mar, Kaymus o Ciro, con menús desde 25 euros al mediodía y 40 en la cena. Ya puedes reservar en valenciacuinaoberta.com.
Además, descubrirás muchas sorpresas. Puedes ganar entradas de cine, se sortean 50 entradas dobles de Kinépolis; si pides una cerveza Águila sin filtrar con tu Menú de Cine estarás invitado a la segunda; y también podrás llevarte una botella de vino El Miracle de las Bodegas Vicente Gandía a casa si consumes una con tu menú. ¡No te lo pierdas!
24/01/2022
Desde el 31 de enero y hasta el próximo 12 de febrero, día en que se celebra la Gala de los Goya en Les Arts, puedes probar los Menús de Cine que han preparado cerca de 40 restaurantes de València y provincia
Como homenaje al séptimo arte y a Berlanga, en el centenario de su nacimiento, tienen platos muy especiales.
¿A que apetece probar el guiso de Escopeta Nacional o la cazuela de pescado Calabuig? Brasserie Sorolla los sirve en su menú. Lotelito, que proyectará películas de Berlanga estos días, ha preparado Moros y cristianos de plato principal y Bienvenido Mr. Marshall de postre. ¿En qué consistirán? Solo tienes que entrar en la web del evento y elegir el menú cinematográfico que más te apetece.
Participan A tu gusto, Alma del Temple, Ampar (Hotel Hospes Palau de la Mar), Atmosphere Restaurante, Baalbec, Bodega Casa Montaña, Borja Azcutia, Brasserie Sorolla, Canalla Bistro, Casa Manolo, Ciro, El Coso, El Infante, El Jardí (Hotel Westin), El Mirador de Only You, El Modernista (Hotel Palacio Santa Clara), Entrevins, Habitual, Hard Rock Café, Hoja Malabar, Kaymus, La Cábila, La Marítima, La Sastrería, La Vaca, Lienzo, Lotelito, Ma Khin Café, Orio, Portolito, Sabbia by Gabbeach, Sereno, SLVJ, Trencabeach, Tridente, Vlue Arribar, Vuelve Carolina y Xanglot. ¡Descubre sus propuestas!
Además, puedes ganar entradas de cine para dos personas para Kinépolis si participas en el concurso de redes sociales con el hashtag #ValènciaMenúsDeCine; algunos restaurantes te servirán la segunda cerveza gratis con tu Águila sin filtrar; y te podrás llevar una botella de vino El Miracle, de Vicente Gandía, a casa si consumes otra en el local. Hay muchas sorpresas… y las interpretaciones de los platos merecen un Goya. ¡Pruébalas!
31/01/2022
Se presenta la Guía MICHELIN Hong Kong Macao 2022 con 11 nuevos restaurantes con Estrella MICHELIN
En su 14ª edición consecutiva, la Guía MICHELIN Hong Kong Macao 2022 tiene la satisfacción de presentar 11 nuevos restaurantes con Estrella MICHELIN, incluyendo 2 nuevos establecimientos con dos Estrellas y 9 novedades con una Estrella, así como 7 nuevos Bib Gourmand.
La última edición de la Guía MICHELIN Hong Kong Macao, cuyos restaurantes han sido minuciosamente seleccionados por los equipos de inspectores, recopila un total de 249 restaurantes entre los dos enclaves, ofreciendo una gran diversidad de cocinas, procedentes desde América Latina a Corea, pasando por Singapur. Hong Kong cuenta con 71 restaurantes distinguidos con una o más Estrellas MICHELIN; y Macao incluye 15, de los cuales 11 son nuevos o promocionados en su valoración.
“La edición de este año contempla cómo jóvenes talentos en pleno ascenso conforman el panorama culinario de Hong Kong y Macao, ampliando los límites de la creatividad. Nuestros equipos están especialmente satisfechos de ver a un creciente número de chefs haciendo honor a sus raíces, al ofrecer a los comensales de Hong Kong y Macao verdaderas joyas gastronómicas inspiradas en su cultura”, comenta Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “En esta edición 2022, aplaudimos a los chefs y restauradores de los dos territorios que han mostrado coraje, resiliencia y creatividad en este período de gran incertidumbre. Nos complace destacar a los más brillantes talentos de Hong Kong y Macao, líderes de dos de los destinos culinarios más apasionantes y diversificados del mundo”.
24/01/2022
Las Estrellas MICHELIN brillan en Chengdú, que presenta su primera Guía MICHELIN
Se acaba de presentar la selección completa de la Guía MICHELIN Chengdú 2022, anunciando un restaurante con dos Estrellas MICHELIN, 8 restaurantes con una Estrella MICHELIN y 13 restaurantes Bib Gourmand, así como un premio especial, el MICHELIN Service Award.
“Chengdú, la capital de Sichuan, cuenta con abundantes aspectos y lugares de interés y, por ello, la Guía MICHELIN tiene el especial orgullo de promover su panorama gastronómico. El equipo de inspectores ha quedado impresionado por la diversidad del paisaje culinario local. Chengdú ofrece una miríada de restaurantes que rebosan talento y autenticidad, a la vez que respetan las tradiciones de esta cocina tan dinámica. Con sus abundantes sabores, su técnicas de preparación únicas y sus característicos ingredientes, la cocina de Sichuan fascina a los amantes de la gastronomía locales e internacionales”, declara Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Nos satisface incorporar Chengdú a la familia de la Guía MICHELIN, y dar a conocer al mundo entero su excelencia gastronómica”, añade.
La Guía MICHELIN anuncia al primer restaurante con dos Estrellas MICHELIN de Chengdú
La Guía MICHELIN anuncia al primer restaurante con dos Estrellas MICHELIN de Chengdú
La Guía MICHELIN Chengdú 2022 concede las dos primeras Estrellas MICHELIN de Chengdú a Yu Zhi Lan.
Este discreto establecimiento con un concepto de comedor privado ofrece diversos platos, elegantes y elaborados, que ponen de relieve los sabores naturales de sus ingredientes. Las extraordinarias competencias culinarias del chef se reflejan igualmente en los platos. El chef y propietario, Lan Guijun, es una leyenda local que ha llevado la cocina sichuanesa a un altísimo nivel.
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11/01/2022
Con respecto al año anterior se ha detectado un incremento de personas consumidoras que van a celebrar alguna comida o cena en restaurantes
Un 67,4% de la ciudadanía ha declarado que no tiene previsto celebrar alguna de las comidas y cenas típicas de Navidad em restaurantes, frente al 29,1% que ya tiene realizada la reserva y un 3,5% que aún no lo tiene decidido. Con respecto al año anterior se ha detectado un incremento de personas consumidoras que van a celebrar alguna comida o cena en restaurantes, ya que en las fiestas navideñas del año pasado sólo un 14,9% lo celebro en servicios de restauración. No obstante, y aunque se duplica el porcentaje de personas consumidoras que tiene previsto celebrar alguna comida o cena navideña en restaurantes, se mantiene la prudencia y son conscientes de reducir lo máximo posible el número de contactos, especialmente en lugares cerrados. Estas son algunas de las conclusiones de la encuesta que sobre gastos y hábitos en las Fiestas Navideñas ha realizado la Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana con el objetivo de conocer el presupuesto que se va a destinar y cómo tiene previsto celebrar los días más señalados en estas Fiestas Navideñas.
Sin lugar a duda es la comida del día de Navidad la que se celebrará mayoritariamente en restaurantes, así lo manifiesta un 51,2% de las personas encuestadas, seguido de las cenas o comidas de empresa con un 14%, y en menor porcentaje otras celebraciones como Año Nuevo, Día de Reyes y Nochevieja. De hecho, el 90% de las personas consultadas tienen previsto despedir el año en casa propia, de amigos o familiares.
En cuanto al presupuesto que van a destinar para celebrar estas fiestas, un 54,3% prevén gastarse lo mismo del año pasado, frente a un 25,4% que gastarán más y un 9,4% menos. En cuanto a las partidas, un 18,1% de las personas encuestadas gastarán más de 200€ en comidas y cenas navideñas, un 28,3% entre 100 y 200€, un 17,4% menos de 100€ y un 36,2% no tienen un presupuesto asignado. En regalos y juguetes, un 24,5% destinará más de 250€, un 34,5% entre 150 y 250€, un 12,9% menos de 150€, y un 28,1% declaran no tener un presupuesto asignado.
19/12/2021
El 60% de los establecimientos de la localidad riojana se han sumado de forma unísona a esta plataforma
El diagnóstico previo para conocer sus prácticas medioambientales ha permitido detectar la necesidad de mejorar la gestión de los residuos en la ciudad. Una realidad que ha llevado al Ayuntamiento a implicarse en la causa climática de la hostelería con la instalación de nuevos puntos de reciclaje.
Tras un 2020 muy complicado para la hostelería de España, 2021 no lo ha sido menos. Sin embargo, y una vez más, el sector al completo ha sabido adaptarse a una situación cambiante e incierta. Lo ha hecho con nota, también en el ámbito medioambiental. Muestra de ello son nuestras Presentaciones #PorElClima, que han vuelto este año con nuevas adhesiones a la causa climática por lo ancho y largo del país. La última localidad en unirse de forma organizada a esta plataforma: Haro, que no solo ha sumado 57 locales a Hostelería #PorElClima, sino que además ha mejorado su sistema de gestión de residuos gracias a la implicación del consistorio de la ciudad.
Hostelería #PorElClima Impulsa la Mejora de la Gestión de los Residuos en la Ciudad de Haro
La conciencia medioambiental de la hostelería de Haro es más que notable. Muestra de ello es que 57 establecimientos -que suponen el 60% del total- se han adherido al unísono a Hostelería #PorElClima. Pero no se quedan aquí: el 95% de ellos ya ha implementado acciones para mejorar su consumo energético mediante la instalación de luces LED, mientras que el 100% trabaja con proveedores locales, lo que contribuye a disminuir las emisiones de CO2 derivadas del transporte de la materia prima con la que elaboran sus platos.
19/12/2021
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha acogido, por segundo año consecutivo, la final del concurso de cocina ecológica organizado por Ecovalia
El onubense Raúl Daza se ha proclamado vencedor de esta edición en la categoría de profesional. En la modalidad de amateur el ganador ha sido el almeriense José Miguel Pérez.
`Andalucía´ ha sido el nombre del plato que ha otorgado al onubense Raúl Daza el galardón de ganador de la segunda edición del concurso de cocina ecológica BioRestauración en la categoría de profesional. En la modalidad de amateur, la primera posición ha sido para el almeriense José Miguel Pérez con su receta `Ballotine de pollo´.
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha vuelto a ser el escenario en el que los ocho candidatos, uno por cada provincia andaluza, han disputado la final elaborando un plato con productos ecológicos.
Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, ha señalado que este concurso “vuelve a poner de manifiesto el gran nivel que existe en restauración en todas las provincias andaluzas y los ocho finalistas lo han demostrado con las recetas que han presentado. Los productos ecológicos son cada vez más utilizados para la elaboración de menús de restaurantes y hogares y es una prueba más de la concienciación de la sociedad sobre la necesidad de velar por nuestra salud y la del medio ambiente”.
El jurado de la gran final ha estado compuesto por: Yolanda García, chef de Gastroconciencia Grupo Caparrós; Enrique Sánchez, chef y presentador de televisión; Camila Ferraro, chef del restaurante Sobretablas; José Miguel Magín, chef de los hoteles Santos Saray; Natalia Moragues, farmacéutica y dietista – nutricionista y Laura Robles Cruzado, copropietaria del Grupo Robles Restaurantes.
18/12/2021
Un restaurante dedicado a preservar la cocina tradicional española
El restaurante de la plaza de Valparaíso, de cocina tradicional revisada con guiños a Madrid, afronta la temporada con novedades: un nuevo y joven equipo al frente de los fogones, la coctelería y la sala y una terraza renovada, acondicionada para el verano y el invierno
El restaurante de la plaza de Valparaíso, de cocina tradicional revisada con guiños a Madrid, afronta la temporada con novedades: un nuevo y joven equipo al frente de los fogones, la coctelería y la sala y una terraza renovada, acondicionada para el verano y el invierno
El restaurante de la plaza de Valparaíso, de cocina tradicional revisada con guiños a Madrid, afronta la temporada con novedades: un nuevo y joven equipo al frente de los fogones, la coctelería y la sala y una terraza renovada, acondicionada para el verano y el invierno
Sus propietarios, José Sud y Jorge García, han apostado por un equipo de excepción formado por Víctor Prada y Pedro Escribano –procedentes de Kuoko 360– para salvaguardar, revisar y poner en valor ingredientes y recetas de siempre a través de elaboraciones complejas, de sabores reconocibles pero llenas de creatividad
Sagrario Tradición es el proyecto más personal de José Sud, madrileño de 45 años y CEO de Grupo TJC, una empresa española que fabrica mobiliario a medida para marcas de lujo en todo el mundo. Su madre, que desde pequeño lo llevaba a restaurantes mexicanos, le inculcó una pasión por la gastronomía que en el año 2008 lo motivó a involucrarse como socio en el restaurante Tepic, hoy reconocido como uno de los mexicanos de referencia en la capital. En 2020, en plena pandemia, su arrojo lo impulsó a abrir, junto a su socio y amigo Jorge García, su propio restaurante, alejado del circuito, pero con una propuesta culinaria capaz de convertirlo en establecimiento de destino.
Ubicado en la plaza de Valparaíso, un remanso de paz a escasos metros del paseo de la Habana, en Chamartín, Sagrario Tradición hace referencia con su nombre al «lugar donde se reservan y custodian las cosas sacras». Es, por tanto, un restaurante dedicado a preservar la cocina tradicional española; un lugar de culto al producto de temporada que recupera y reinterpreta aplicando la técnica ingredientes y recetas que la modernidad había dejado atrás. Para esa noble tarea, su propietario ha confiado en dos jóvenes con mucho bagaje, ganas e ingenio: Víctor Prada –a los fogones– y Pedro Escribano –responsable de barra, coctelería y sala–.
16/12/2021
Schweppes Selection Mixing Lab, el primer pop up de la historia de Schweppes
Schweppes Selection Mixing Lab es el primer pop up de la historia de la marca y está dedicado a presentar lo mejor de Schweppes: sus botánicos seleccionados, su proceso de maceración único y la efervescencia de los nueve mixers que componen su renovada gama prémium: Schweppes Selection
Como parte de la programación del espacio, se celebró el 13 de diciembre, un taller abierto al público centrado en el maridaje de quesos y destilados que unió a Clara Diez, activista del queso y referencia nacional del sector y Marc Álvarez, Mixing Master de Schweppes y head bartender de Sips (Barcelona), número 37 en The World’s 50 Best Bars
Schweppes Selection Mixing Lab, el primer pop up de la historia de Schweppes, ha acercado a Madrid lo mejor de la firma —sus ingredientes naturales traídos de diferentes partes del mundo, la efervescencia de sus mixers y un proceso de maceración único y especial, sello de la casa— para presentar su renovada gama Premium, Schweppes Selection. Hasta mañana, 15 de diciembre, el Palacio de Santa Bárbara (en la calle Hortaleza, 87) estará tomado por los botánicos naturales con los que se elaboran las nueve referencias que forman esta colección. A la explosión floral de su decoración se ha sumado una completa agenda de actividades pensadas para despertar los cinco sentidos, que han convertido el pop up en el lugar idóneo para reunirse en un marco de celebración y para brindar por todos los momentos susceptibles de ser especiales.
Schweppes Selection Mixing Lab, el primer pop up de la historia de Schweppes, ha acercado a Madrid lo mejor de la firma —sus ingredientes naturales traídos de diferentes partes del mundo, la efervescencia de sus mixers y un proceso de maceración único y especial, sello de la casa— para presentar su renovada gama Premium, Schweppes Selection. Hasta mañana, 15 de diciembre, el Palacio de Santa Bárbara (en la calle Hortaleza, 87) estará tomado por los botánicos naturales con los que se elaboran las nueve referencias que forman esta colección. A la explosión floral de su decoración se ha sumado una completa agenda de actividades pensadas para despertar los cinco sentidos, que han convertido el pop up en el lugar idóneo para reunirse en un marco de celebración y para brindar por todos los momentos susceptibles de ser especiales.
La programación del espacio, entre otros eventos y actividades, ha incluido dos talleres abiertos al público que han sido impartidos por figuras imprescindibles de la gastronomía española actual. Si el pasado viernes Domi Vélez (mejor panadero del mundo) y Borja Cortina (Mixing Master de Schweppes y head bartender de Varsovia Bar en Gijón) crearon las elaboraciones perfectas para la recena, el 13 de diciembre fueron Marc Álvarez (head bartender de la coctelería barcelonesa Sips y parte de la familia de Mixing Masters de Schweppes) y Clara Díez (fundadora de la tienda Formaje y entusiasta activista del queso) quienes aunaron sus conocimientos como superespecialistas en sus respectivos campos.
El taller se planteó como una sesión que buscaba derribar prejuicios sobre las posibilidades de armonizar el queso con los destilados y consistió en la selección, por parte de Clara (uno de los cuatro nombres españoles de la lista 50 Next de jóvenes que dibujan el futuro de la gastronomía global y que funciona como antesala de The World’s 50 Best), de las tres variedades de queso diferentes que más podían adaptarse a los cócteles planteados por el experto mixólogo.
15/12/2021
La periodista Sara Carbonero ha puesto voz a los libros del programa Happy Meal Readers de McDonald´s, dirigido al fomento de la lectura infantil. Estos libros estarán disponibles también en vídeo en lengua de signos
● Para llevar a cabo esta iniciativa, McDonald"s se ha aliado con Storytel permitiendo así que los audiolibros estén alojados de forma gratuita en su plataforma y al mismo tiempo en la app de MyMcDonald’s y en la página web de la compañía.
● Más de 300 empleados de la compañía han aprendido lengua de signos no sólo para poder hacer la lectura más accesible a los más pequeños sino también para atender a personas con problemas auditivos que acudan a sus restaurantes.
● La Asociación de Sordos de Madrid, que trabaja para mejorar la calidad de las vidas de personas sordas y de sus familias, ha sido la encargada de la formación a los empleados, de supervisar los vídeos y avalar todo este proyecto.
McDonald"s, compañía líder en el sector de la restauración en España, sigue apostado por la inclusión de personas con algún tipo discapacidad, sin olvidarse de los más pequeños. Para ello ha puesto en marcha una iniciativa que busca acercar la lectura a niños con discapacidad auditiva o visual. A este proyecto se ha sumado la periodista Sara Carbonero, siempre comprometida con la sociedad, narrando 12 libros incluidos en el programa de fomento de la lectura, Happy Meal Readers.
La reconocida voz de la presentadora se transforma en cuentacuentos acercando la lectura a todos los niños. De esta forma, la compañía ha realizado también una versión signada de los libros, en la que han participado empleados de la compañía formados en lengua de signos y dirigida a niños con discapacidad auditiva. Estas iniciativas forman parte del compromiso que McDonald’s mantiene con las comunidades en las que opera, poniendo en marcha acciones en favor de la sociedad.
12/12/2021
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- Miércoles, 18 de Mayo de 2022
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